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¡BUEN PROVECHO!

Alumnas y alumnos de 5º B del Colegio Público San Francisco de

Pamplona

1ª edición : Mayo de 2010. PAMPLONAColección : Libros electrónicos de la escuela

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ÍNDICE

1º PLATOS

Lasaña 6

Tortellinis 7

Macarrones con chistorra 9

Endivias con roquefort 10

2º PLATOS

Salchichas con queso y bacon 14

POSTRES

Rocas del Puy 18

Mouse de limón 20

Cuajada 22

Creps con dulce de leche 24

Leche helada 26

Bollo de fresa 27

Madalenas 28

Crema Catalana 31

Flan de coco 33

Crepes de Chocolate 35

Recetas elaboradas en clase

Mouse de limón 38

Crepes de chocolate 41

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1º platoS

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LASAÑA

DIFICULTAD:

COMENSALES:4 o más personas

INGREDIENTES :

– 12 placas de lasaña– ½ kg de carne picada– sal– orégano– 3 cucharadas de tomate– harina – leche– Aceite– Queso rallado

ERABORACIÓN:

– Al principio, se cuecen las placas de lasaña y mientras se fríe la carne echándole sal y orégano

– Después, se coloca en este orden: en la parte de abajo se colocan unas cuantas placas de lasaña, en medio la carne con un poco de tomate y encima cubriendo la carne las placas que quedan.

– En un puchero se pone el aceite, harina y leche se revuelve copn mucho cuidado de que no se hagan grumos hasta que se cueza y se haga la besamel.

– La besamel se echa encima de la lasaña, se espolvorea con queso rallado y se mete al horno para que se dore durante 15 minutos.

¡BUEN PROVECHO!

Receta recopilada por Alai Ruiz

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TORTELLINIS

Nº DE COMENSALES: 4 personas

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES: • 1 litro de agua• sal• 400 g tortellinis• tomate frito

MODO DE ELABORACIÓN:

- Primero, en un puchero se echa agua y sal y se pone a hervir.

- Después de que el agua se haya hervido añades los tortellinis hasta que se hagan bien.

- Por último, sacas los tortellinis del agua, añades el tomate frito y ¡listos para servir! ¡BUEN PROVECHO!

Receta recopilada por Hasier Iriarte

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MACARRONES CON CHISTORRA

DIFICULTAD:

NÚMERO DE COMENSALES : 6 personas

INGREDIENTES: UTENSILIOS:

- Sal -Puchero - ½ Kg de Macarrones -Sartén - Tomate frito -Cuchara de palo - 1 chistorra -Horno - Orégano - Queso rallado

ELABORACIÓN:

• Primero, echar al puchero abundante agua con sal, una vez que esté hirviendo se añaden los macarrones y se dejan cocer 10 minutos.

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MMM...

• A continuación, se trocea la chistorra en rodajas y se pone en una sartén al fuego para freírla.

• Cuando la chistorra esté frita, se añade el tomate frito y una pizca de orégano y se deja hervir unos minutos.

• Al cabo del tiempo, cuando los macarrones estén cocidos se escurren y se ponen en una fuente de horno. Se añade la chistorra con el tomate frito, se espolvorea el queso y se mete al horno a gratinar, hasta que el queso este dorado.

• Por ultimo, sacamos los macarrones y obtendremos una sabrosa receta y deliciosa receta

Receta recopilada por Jone Echarri

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ENDIVIAS CON ROQUEFORT

NÚMERO DE COMENSALES: 4 personas

DIFICULTAD: un poco difícil.

INGREDIENTES:

-4 endivias-1Porción de queso roquefort-250g de nata líquida-Aceite-Sal

ELABORACIÓN:

• Primero, se limpian las endivias con agua.• Luego, se colocan en una fuente las hojas

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sueltas.• Despues se prepara la salsa.

ELABORACIÓN DE LA SALSA:

• Se pone aceite en una sarten y se incorpora el queso, cuando se ha derretido se añade la nata liquida y se le echa sal.

• Cuando la mezcla está unida se vierte sobre las hojas de endivia y ya está listo para comer caliente.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Receta recopilada por Erika Urbeltz

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2º platoS

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SALCHICHAS CON QUESO Y BACON

Dificultad:

Comensales: 4 personas

Tiempo de elaboración: Media hora

Ingredientes:– l salchichas francfurt tamao cócte´l– Dos lonchas de queso– Dos lonchas de bacon

Utensilios:

• Tijeras de cocina• Palillos• Una sartén• Plato

Modo de elaboración:

• Para empezar, tienes que cortar el queso y el bacon a la medida de las salchichas.

• A continuación, enrollamos el bacon y el queso a la salchicha y le añadimos los palillos

• Mas tarde, ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente le añadimos lo que anteriormente preparamos .

• Al cabo de diez minutos lo colocamos en un plato y a servir.

¡Buen provecho! Receta recopilada por Mikel Mahugo

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POSTRES

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ROCAS DEL PUY

Dificultad:

Número de comensales:

Tiempo de elaboración : Tres cuartos de hora.

Ingredientes:

– 1 tableta de chocolate – 250 gr de avellanas

Utensilios necesarios:

- 1 Cuchara de madera- 1 Puchero- Vaso- Una bandeja-Papel de plata

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Elaboración:

• En primer lugar, derretir el chocolate al baño maría en un puchero.

• A continuación, incorporar las avellanas y revolver.• Posteriormente, en una bandeja colocar papel de plata.• Una vez que el papel de plata está puesto, ir retirando del vaso

con la cuchara el chocolate con las avellanas poco a poco ( mas o menos 2-3 avellanas cada cucharada )

• Por último, dejar enfriar o si se prefiere meterlas en el congelador y...

¡¡¡¡¡A COMER!!!!!

Receta recopilada por Irene Salvoch

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MOUSE DE LIMÓN

Tiempo de elaboración: Una hora


Dificultad:

Ingredientes:

- Un limón y medio– Un poco de leche condensada– Seis yogures naturales

Utensilios: - Bol

– Exprimidor– Batidora

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• En primer lugar, echamos los seis yogures al bol y los mezclamos.

• A continuación, exprimimos los limones en el bol añadiendo el zumo a los yogures.

• Posteriormente, mezclamos con leche condensada y batimos con la batidora unos 3 ó 4 minutos.

• Por último, dejamos enfriar en el frigorífico durante tres cuartos de hora o una hora.

Receta recopilada por Iker Alfonso

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CUAJADA

Dificultad:


Tiempo de elaboracion: 20 minutos aproximadamente Ingredientes: -1 l de leche de oveja - 2 gotas de cuajo en cada vaso - Miel- Azúcar

Utensilios necesarios:

-Puchero - 7 cuencos -Cucharón

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Elaboración:

1. Para empezar, ponemos el puchero en el fuego 5 minutos con la leche de oveja hasta que se temple.

2.A continuación, echamos 2 gotas de cuajo a cada cuenco.

3. Cuando la leche está empezando a sacar humo se retira del fuego y se reparte entre los 7 cuencos.

5. Despues, se deja reposar durante un cuarto de hora y se mete en el frigorífico.

6. Cuando esté frio, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ A comer !!!!!!!!!!!!!!!

Receta recopilada por Haizea Romeo

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CREPS CON DULCE DE LECHE

TIEMPO: 30 minutos, màs hacer el dulce de leche

COMENSALES: 8 personas

DIFICULTAD:

INGREDIENTES:

PARA LOS CREPS:– 2 huevos– 1 vaso de harina– 1 vaso de leche– 1 cucharada de aceite o mantequilla– 2 cucaharadas de azucar

(preferiblemente glass)

PARA EL DULCE DE LECHE : -1 ½ de leche entera -400 gr de azucar -una vaina de vainilla -una pizca de bicarbonato

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ELABORACIÓN:

CREPS

• Primero, batir a velocidad baja todos los ingredientes hasta conseguir una masa algo líquida, colarla y dejar reposar un buen rato.Engrasar una sarten y hacer los creps muy finos.

DULCE DE LECHE

• Despues, poner la leche al fuego y cuando hierva agregar azucar, la vainilla abierta a lo largo y el bicarbonato. Remover sin parar al fuego fuerte hasta que tenga color y espese.

• Al final, cuando el dulce de leche y la masa de los creps esté hecha, teneis que retirar del fuego, remover unos momentos más y dejar que se enfríe. Poner dos cucharadas en el centro de cada crep, doblar en cuatro trozos o enrollar y espolvorear con azucar glass.

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

Receta recopilada por Unai Dufur

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LECHE HELADA

Dificultad:


Ingredientes:-Un palito de canela-Una cascara de limón-Un litro de leche (mejor de leche entera)-Azucar

Tiempo elaboración : Más de un cuarto de hora

Utensilios: -Una cazuela-Una botella vacía

Elaboración:

– Primero, se echa la leche en la cazuela, y se pone al fuego.– Cuando esté bastante caliente, se añaden el palo de canela, partida en dos y la

cascara de limón. Hay que tener mucho cuidado porque si la cáscara tiene algo de ácido la leche se corta y hay que empezar de nuevo.

– Se deja un cuarto de hora a hervir.– Añadirle una cucharada o mas de azúcar, cada uno a su gusto.– Se remueve bien y se mete al frigorífico. – Cuando esté muy frío sacarlo

¡¡BUEN PROVECHO!!

Consejo: Es mejor beber con pajita.

Receta recopilada por Malen Barriola

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Bollo de fresa

Dificultad: fácil Tiempo: 10 minutosPara cuántos: 4personas

Ingredientes:

-4 bollos medias noches-100g de fresas-100ml de nata

Elaboración:

– En primer lugar, coges la nata y la bates con la batidora de mano hasta que se quede solida.

– Posteriormente, corta las fresas y quita la parte verde.

– Después, coge los bollos y cortalos por la mitad.– A continuación, expandimos las fresas sobre la

nata en la parte de abajo del bollo.– Para terminar, tapamos el bollo con la parte de

arriba.

¡Qué aproveche!

Receta recopilada por Daniel Weyndling

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MADALENAS

DIFICULTAD:

COMENSALES: 16 personas (una para cada uno)

INGREDIENTES:

– 100 g de mantequilla– 150 g de azúcar – 175 g de de harina– 3 huevos– ralladura de 1 limón– 1 cucharada de levadura

ELABORACION:

• Primero, se coge un recipiente y se mezclan la mantequilla (blanda) y 100 g de azúcar.

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• Seguidamente, añadimos los huevos y la ralladura de limón , y seguimos batiendo.

• Después, agregamos la levadura y la harina y mezclamos con cuidado.

• Posteriormente, dejamos la masa durante 3 ó 4 horas reposando.

• Cuando pase ese tiempo, cogemos una manga pastelera y la llenamos de masa, y con ella llenamos todos los moldes de madalena hasta las ¾ partes.

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• Antes de terminar, lo horneamos a 175 grados.

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• Y por ultimo, las sacaremos del horno y a disfrutarlas.

¡¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!!!

Receta recopilada por Maitane Perez De Heredia

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CREMA CATALANA

DIFICULTAD: Fácil

COMENSALES: 6 personas

INGREDIENTES:· 1 litro de leche· 3 huevos· 3 yemas de huevo· 200g de azúcar· 90g de maicena

UTENSILIOS:·Una cazuela· Una fuente· Varillas· Un colador · Una fuente pequeña· 6 boles pequeños· Un soplete

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ELABORACIÓN · En primer lugar, poner la leche a calentar y mientras tanto batir los huevos.

· A continuación, remover en una fuente el azúcar y la maizena y luego remover la primera y segunda mezcla con las varillas.· Posteriormente, cuando la leche esté caliente añadir la mezcla a la cazuela y remover.· Una vez de haberlo mezclado, echarlo a los seis boles pequeños.· Por último, a la hora de servir echar una pizca de azúcar y quemar con el soplete.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Receta recopilada por Nerea Larrañeta

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Flan de coco

Nº de comensales: 8 personas

Dificultad: Media

Ingredientes:

-1 sobre de Flanin-50g de coco rallado-1/2 l. de leche-4 a 6 cucharadas de azúcar-2 cucharadas caramelo líquido-Coco para adornar

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Preparación:

-De medio litro de leche, separar una taza y echar en ella el contenido del sobre y el coco rallado. Mezclar bien.-Calentar el resto de la leche junco con el azúcar.-Cuando hierva, verter el contenido de la taza y remover constantemente para que no se pegue .-Cuando espese, retirar del fuego y verter en un molde bañado con el caramelo liquido. Dejar enfriar y servir con detalles de coco. Receta recopilada por Oier Lana

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C R E P E S D E C H O C O L A T E O S A L A D O S

C O M E N S A L E S : Entre 2/4 personas

T I E M P O D E E L A B O R A C I O N : ½ hora como máximo

D I F I C U L T A D : Fácil

I N G R E D I E N T E S :

- 2 huevos- 2 cucharadas de harina- 1 cucharada de azúcar o una pizca de sal - Mantequilla- Un poco mas que un vaso de leche- Nocilla o chocolate si quiere crepes dulces- Jamón york y queso si los quieres salados

M O D O D E E L A B O R A C I Ó N :

- Primero, coge un bol y vierte los dos huevos, la harina, la leche y el azúcar o la sal.- Después, mezcla con la batidora los ingredientes que estaban en el bol haciendo la masa.- Sucesivamente, hunta la mantequilla en la sartén con el fuego suave.

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- Acto seguido, echa a la sartén una pequeña cantidad de la masa y deja que se haga por un lado, luego dale la vuelta dejando hacerse del todo.- Mientras, el crep se hace en la sartén, añade en el centro la nocilla o el jamón york y queso.- Por último, saca con cuidado el crep de la sartén y

¡ ¡ ¡ ¡ B U E N P R O V E C H O ! ! ! !

Receta recopilada por Olatz Ruiz de Galarreta

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Recetas del almuerzo

elaborado en clase

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MOUSE DE LIMÓN

Tiempo de elaboración: 40 minutos


Dificultad:

Ingredientes:

- 6 limones– 2 latas de 370 g de

leche condensada– 16 yogures naturales

Utensilios:

- Bol– Exprimidor– Batidora– Una varilla de mano– Cuchara

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• En primer lugar, echamos los yogures al bol y los mezclamos.

• A continuación, exprimimos los limones en la ezprimidora y añadimos el zumo a los yogures.

• Posteriormente, mezclamos con la leche condensada y batimos con la batidora teniendo cuidado de que no coja mucho aire.

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• Por último, dejamos enfriar en el frigorífico durante tres cuartos de hora o una hora, y los servimos en vasos individuales.

¡A DISFRUTAR DEL ALMUERZO!

Receta elaborada por Iker,Haizea, Irene, Oier, Erika, Jone y Mikel y degustada por todo el alumnado

y la profesora de la clase 5ºB

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CREPES DE CHOCOLATE

C O M E N S A L E S : 16 personas

T I E M P O D E E L A B O R A C I O N : 1 hora

D I F I C U L T A D : Fácil

I N G R E D I E N T E S :

– Mantequilla– 4 vasos de leche– Chocolate líquido– 8 cucharadas de harina– 8 huevos

U T E N S I L I O S :

– Una crepera o sartén– Cazo– Bol grande– 2 palas de madera– 1 expandidor de masa– Varillas

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M O D O D E E L A B O R A C I Ó N :

- Primero, vertimos en el bol los huevos, la harina, la leche y el azúcar .

– Después, mezclamos los ingredientes con la batidora o con la varilla hasta que queda una masa homogénea.

– Posteriormente, huntamos con la mantequilla la crepera y acto seguido, echamos en la crepera la cantidad de la masa que cabe en un cazo.

– Extendemos con cuidado la masa y dejamos que se haga.

- Cuando ya casi está hecho, añadimos en el centro el chocolate líquido.

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-Por último, sacamos con cuidado el crep de la crepera y ya está listo para comer.

¡ ¡ ¡ ¡ B U E N P R O V E C H O ! ! ! !

Receta elaborada por Olatz,Daniel, Alai, Unai, Nerea, Malen, Hasier y Maitane y degustada por todo el

alumnado y la profesora de la clase 5ºB

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Alumnado de 5º B Colegio Público San Francisco

PAMPLONA - IRUÑA

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