dove dormire, degustare e mangiare a campi salentina

DOVE

Dormire

Mangiare

Degustare

a Campi Salentina

PRESENTAZIONE

La seconda edizione della guida “Dove dor-mire, mangiare, degustare” a CampiSalentina, ampliata e arricchita di contenuti,conferma la validità dell'iniziativa voluta, giànello scorso anno, dall'Assessorato alleAttività Produttive, per promuovere il segmen-

to ristorazione - ricezione presente sul territorio comunale.L'auspicio dell'Amministrazione Comunale di Campi è che que-sta pubblicazione possa costituire un piccolo ma significativosupporto alle tante aziende del settore che, pur in una fasecosì difficile, sono impegnate ad affermare il proprio lavorocon qualità e professionalità promuovendo, assieme al propriomarchio, quello di tutto il territorio comunale e nord-salentino.

Arch. Roberto PalascianoSindaco di Campi Salentina

Dopo il successo della prima edizione,l’Assessorato alle Attività produttive eCommercio rinnova l’appuntamento, inoccasione della Città del Libro, con la guida“Dove dormire, mangiare, degustare” aCampi Salentina. Abbiamo arricchito la

seconda edizione con l’inserimento delle rosticcerie e pizze-rie da asporto e con l’unico Hotel a quattro stelle presentesul nostro territorio: il “Masseria Terra dei Padri”, inaugura-to lo scorso anno. Prosegue così la proficua stagione dellepolitiche di promozione economica delle realtà locali chel’Amministrazione Comunale ha intrapreso e che, attraversola rete dei nostri operatori, dà impulso all’economia con leloro proposte valoriali di consumo. Dalle trattorie, ai luoghi di ristorazione , dalle pizzerie erosticcerie alle aziende vinicole per finire con gli Hotel ed iB&B, per conoscere e far conoscere a chi visita Campi quel-lo che la nostra Città offre.

Angelo Francesco SirsiAssessore alle Attività ProduttiveCommercio e Politiche Comunitarie

INDICE

Presentazione pag.3

Il Salento a tavola pag 6

Detti popolari salentini pag 12

DORMIRE

Bed & Breakfast Casine Belvedere pag. 16

Bed & Breakfast Villa Fiore pag. 18

Bed & Breakfast Villa Nicoletta pag. 20

Bed & Breakfast Villa Rita pag. 22

Hotel Masseria Terra dei Padri pag. 26

MANGIARE

Bar Tony Trattoria pag. 28

Katherisa Gastronomia d’Asporto pag. 30

La Braceria pag. 32

Mascalzone Salentino Fiaschetteria pag. 36

Masseria Pezzuti pag. 38

Pizzeria La Golosa pag. 40

Pronto Mix pag. 42

Ristorante Aia dei Preti pag. 46

Ristorante Baccanera pag. 48

Ristorante La Frascheria pag. 50

Trattoria Matanzenu pag. 52

DEGUSTARE

Cantina Cooperativa Campiense pag. 56Soc. Coop. Agr

Cantina Il TorchioBaccanera pag. 58

Una cucina povera e semplice, quella salentina, ma cheregala piatti gustosi e nutrienti dai sapori schietti, veri esenza compromessi. Una cucina tipicamente mediterra-nea che si arricchisce dei profumi del mare e della terrae che si rifà soprattutto alla civiltà del mondo contadino. È attraverso gustose pietanze, preparate secondo antichericette, che rivive la storia di una terra calda e ospitale,fortemente legata alle proprie radici. Per secoli croceviadi popoli e teatro di diverse dominazioni, il Salento risen-te nella tradizione gastronomica delle influenze della cul-tura greca, araba e spagnola che, amalgamandosi esovrapponendosi, danno vita ad un equilibrio ed armo-nia di antichi sapori e saperi. Una cucina, quindi, case-reccia ma al tempo stesso variegata e fantasiosa, che sibasa sull’utilizzo di prodotti tipici locali di qualità, di cuila terra di Puglia, ed in particolare il Salento, dispone inabbondanza.

OLIO E VINO

Uno degli ingre-dienti principe dellacucina salentina èsicuramente l’olioextravergine d’oli-va, che gli antichiromani chiamavanoolio liquido.Non c’è piatto, anche il più semplice, che nonvenga esaltato dalla fragranza e dall’aromaunico dei tanti oli che si producono nel leccese,

SALENTO A TAVOLAdi Sabrina Sansonetti

tarantino e brindisino eche hanno ottenuto laDenominazione diOrigine Protetta comel’olio extravergineTerra d’Otranto e l’olioextravergine TerreTarantine. Ma accanto

ad oli pregiati il Salento annovera numerosi vini locali di qua-lità, che sempre più si affermano di diritto nel panorama viti-vinicolo italiano, si pensi al Negroamaro e al Primitivo diManduria.

VERDURE, ORTAGGI E LEGUMI

Le verdure sono allabase della dieta tradi-zionale del Salento. Sitratta di verdure eortaggi di stagionecome le cime di rapa,

vari tipi di cavolo, le bietole da erbette (in dialetto seuche),il cardo, i peperoni, le melanzane ed i carciofi, famosiquelli di Brindisi. Ma molte sono anche le verdure selvati-che che la terra salentina offre spontaneamente e inquantità. Grande importanza hanno i legumi comefagioli, ceci, piselli (pisello nano di Zollino, che haottenuto il marchioDE.C.O.) e fave fresche inprimavera e secche d’in-verno (purea di fave concicorie).

PASTA, PANE E PITTULE

La pasta ed ilpane spessoaccompagnanole verdure e ilegumi (orec-chiette con lecime di rapa,ciciri e trie) evengono pro-dotti con farine

poco raffinate e, quindi, hanno generalmente un colori-to scuro. Numerosi e svariati sono i formati di pasta tra-dizionale come le orecchiette e maccheroni (maritati), latria e le sagne ‘ncannulate, cioè ritorte su se stesse. Ingenere la pasta si condi-sce con il sugo di pomo-doro, formaggio ricottae foglie di basilico fre-sco.Prodotto tipico è poi lapittula, frittella di pastapiù o meno tonda.Semplice la ricetta dibase: farina di granoduro o tenero, acqua,lievito e un pizzico di sale. Si ricava così un compostopiuttosto fluido e ben amalgamato che, una volta lievi-tato si frigge in abbondante e bollente olio d'olivaextravergine.

FORMAGGILa tavola salentina offre unavasta scelta di latticini edaltri prodotti caseari diprima qualità. I formaggisono tutti di origine ovina,data la diffusione dell’alle-vamento di pecore e capre.Buona da aggiungere alragù è la ricotta forte,crema spalmabile che siottiene dalla fermentazione della ricotta. Accanto allatradizionale mozzarella, alla giuncata e alla scamorzatroviamo ottimi formaggi stagionati come il caprino ed ilPecorino di Maglie.

CARNEI piatti a base di carne non sono moltissimi, ma grande consi-derazione ha la carne di cavallo e quella d’agnello: classicisono i pezzetti di cavallo e iturcinieddhri, involtini ricava-ti dalla interiora dell’agnello.Noto è anche il capocollo diMartina Franca insieme aifegatini di Laterza e alla sal-siccia alla salentina. Spessole preparazioni di carne ven-gono insaporite con le speziedella macchia mediterraneacome la salvia, il rosmarino,il timo e la maggiorana.

PRODOTTI DA FORNO

Tanti sono i prodottida forno tipici, unofra tutti la frisella. Laradice del nome è lati-na, da fresus, tritato.Si tratta di un panebiscottato, una sortadi ciambella d'orzo alunghissima conserva-zione, duro come unapietra, che s'inteneri-sce dopo essere statotenuto in acqua perqualche secondo. Si

ottengono dalla divisione in due metà, con un filo diferro, di una ciambella di farina d'orzo cotta nei forni dipietra fino a divenire croccante. Si gusta condita con oliorigorosamente pugliese ed extravergine d'oliva, pomodo-ro, sale ed origano. Altrettanto noti sono i taralli e taral-lini, le pucce con le olive nere e i pizzi con pomodoro ecipolla, fino ad arri-vare a prodotti dirosticceria piùrecenti come ilgustoso rustico lec-cese: disco di pasta-sfoglia ripieno dibesciamella, pomo-doro, mozzarella epepe.

DOLCI

I dolci salentini risentono dell’influenza del mondoorientale, visto la presenza di ingredienti quali mandor-le, miele e cannella. Regina è la pasta di mandorla,ottenuta dalla macinazione di mandorle sgusciate ezucchero. Essa assume forme diverse e viene farcita con

marmellata di melecotogne. Tradizionali sono anche ipurciddruzzi e le cartiddrate, tipici dolci natalizi fritti epassati nel miele. Da ultimo, non per bontà, va ricorda-to il pasticciottto leccese, delizia di pasta frolla che rac-chiude uncuore di cremapasticcera.Il Salento èservito, buonappetito!

Mancia piseddhri ca te ntostane le carcagne Se mangi piselli si induriscono i talloni

Ci lu stommicu bonu ole cu staje cipuddhra e tiaulicchiuaje te manciare Se vuoi stare bene di stomaco devi mangiare cipolla e pepe-roni piccanti

Ci manci pane e pummitoru nu vai allu duttore Se mangi pane e pomodoro non vai dal dottore

Ci manci cipuddhra te vene la uceSe mangi cipolla ti torna la voce

L'oiu te ulia lu male porta viaL'olio d'oliva porta via tutti i mali

Scappa l’aju, quandu senti lu maju.Pianta l’aglio, quando senti picchiare il martello sulle bottiper stringere i cerchi.

Bivite lu mieru cautu ca te passa a tosse Per far passare la tosse bevi vino caldo

Ou te caddhrina e vinu te cantina su la meju medicinaUovo di gallina e vino di cantina son la migliore medicina

La ruta ogni male stuta, la marva te ogni male te sarva La ruta spegne ogni male, la malva da ogni male ti salva

La cucuzza prima te unchia e poi te tuzza e se nu la conzibona prima te tuzza e poi te sona

DETTI POPOLARI SALENTINI

La zucca prima ti gonfia e poi ti bussa, e se non la condisciper bene prima ti bussa e poi ti suona

Lettu e manciare picca, vita longa e riccaDormire e poco mangiare per una vita lunga e ricca

Ventre china cerca riposuPancia piena cerca riposo

Lu porcu bbinchiatu ngira la pila capisuttaIl maiale sazio gira il piatto sottosopra

Lu bbinchiatu nu crite allu disciunuChi è sazio non crede al digiuno

Sparagna la farina quannu la mattara ete china, ci teserve lu sparagnare quannu lu culu pare? Risparmia la farina quando la madia è piena, non ti serverisparmiare quando ne vedi il fondo

U purpu se coce cu l'acqua soaIl polpo si cuoce con la sua stessa acqua

Quannu nc'è oju e sale tutta l'erba ete comu paneQuando c'è olio e sale tutte le erbe sono come il pane

Ci te l'aje tittu ca lu pane è moddhre, lu pane è sempretostu a ci faticaChi te l'ha detto che il pane è morbido, il pane è sempreduro a chi lavora

Lu giudiziu è quiddhru ca te campa, lu pane, quantu

pare ca te bbinchiaQuello che ti fa vivere è il giudizio, il pane serve solo asaziarti

Ci vive mieru campa cent'anniChi beve vino campa cent'anni

Lu mieru bonu ete lu bastone te li vecchiIl vino buono è il bastone dei vecchi

Biviti lu mieru cautu ca bè passa la tossePer far passare la tosse bevi del vino caldo

Nu bonu bivitore te vinu, prima prova l'acqua e poi luvinuUn buon bevitore di vino prima assaggia l'acqua e poi ilvino

Te santa Marina la mennula ete chinaDi S.Marina la mandorla è piena

Te santu Lorenzu lu noce è menzuA S.Lorenzo la noce è a metà maturazione

Te santu Martinu ogni mustu diventa vinuA S.Martino ogni mosto diventa vino

Te Santu Pati le fave chiantatiDi S.Pati piantate le fave

Ci scinnaru nu scinnariscia febbraru male pensa e ci li iatutti, facia quajare lu vinu intra le utti

Se a gennaio non fa freddo, febbraio pensa male e se liavesse tutti i giorni farebbe intorbidire il vino nelle botti

Sette su li meju muccuni: carne, pesce e maccarruni,acqua frisca e vinu puru, fimmina beddhra e giovanepuruSette sono le cose più gustose: carne, pesce e spaghetti,acqua fresca e vino puro, donna bella ed anche giovane

Suntu l’aju, pè centu vaju. Ci nù fatia pè centu addhrivalia.Sono l’aglio, valgo per cento. Se non puzzassi, varrei peraltri cento.

L’anni passane e la faa se coce.Gli anni passano e la fava si cuoce.

Lu ‘ppetitu ete lu meju cunditu.L’appetito è il miglior condimento.

Lu bburtacallu, a lla matina ete oru, a menzatia argentue a lla sera chiumbu.L’arancio al mattino è oro, a mezzogiorno è argento,. lasera è piombo.

Se mangiandu te sira te strafuechi, lu sennu te la notte telu sciuechi.Se mangiando di sera ti strafoghi, il sonno della notte te logiochi.

Indirizzo: Via Sant'Elia, Trepuzzi-Squinzano (a tre minuti daCampi)Cell: 347 4853473Sito internet: www.casinebelvedere.itE-mail: [email protected] letto: 10Chiusura: ottobre e febbraioServizi: pernottamento, prima colazione, aria condizionata,tv, bagno privato, parcheggioPrezzi: tutte le indicazioni e gli sconti compaiono sul sitoCarte di credito: no

BED & BREAKFAST CASINE BELVEDERE

Le Casine Belvedere (quattro camereelegantemente arredate e un mini-appartamento) sono incastonate nelleSerre di Sant'Elia e dominano l'interaValle della Cupa e tutto il Nord Salento.Da qui il nome della tenuta, che è poi ladenominazione del luogo.

La colazione è servita in un salonedotato di una raffinata biblioteca inte-ramente dedicata al Salento: ai suoiluoghi, alla sua gente, alle sue tradi-zioni.

Qui la natura è di casa. E la meravi-gliosa quercia ilex che domina il luogovale, da sola, il piacere di un viaggionel cuore della campagna salentina. LeCasine Belvedere sono a pochi minutidall'aeroporto di Brindisi e dal Baroccoleccese; dalle spiagge dell'Adriatico edello Jonio.

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Indirizzo: S.S. 7 ter - Lecce Taranto - Salice SalentinoCell: 335 408384 - 333 3745510Sito internet: www.villafioreonline.comE-mail: [email protected] letto: 12+12Chiusura: aperti tutto l’annoServizi: pernottamento, colazione, piscina, parcheggio privatoPrezzi: 35 €Carte di credito: si

BED & BREAKFAST VILLA FIORE

Situato nel cuore della campagna salenti-na, lungo la via del vino, nasce “VillaFiore”, circondata da alberi da frutto,vigneti, agrumeti e palme, nel cui verde èincastonata una piscina. La villa è disposta su due livelli; il primopiano è composto da sei camere da lettocon bagno, ognuna delle quali arredatecon gusto, ampie e accoglienti, con fine-stra ed un terrazzo che si affaccia sullarigogliosa campagna, al piano terra vi èun confortevole soggiorno con porticato.Inoltre la struttura mette a Vostra disposi-zione quattro suite totalmente ristrutturate,eleganti dotate di box idromassaggio,caminetto, aria condizionata.Le gustose colazioni sono servite secondole tradizioni locali, a base di crostate emarmellate, formaggi locali e frutta, tuttopreparato in casa secondo le antiche ricet-te.L'ospitalita' e la simpatia dei gestori vidaranno l'impressione di essere “a casavostra”.

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Indirizzo: Statale 7 Ter Lecce-Taranto ang.lo con Via VecchiaTrepuzzi - Contrada Pezzuti - NovoliCell: 339 3444456Sito internet: www.villanicoletta.itE-mail: [email protected] letto: 10Chiusura: aperti tutto l’annoServizi: pernottamento, prima colazione, bagno in camera,aria condizionata, tv, parcheggio, piscina semiolimpionicaPrezzi: 40 € camera singola; 60 € camera doppia; 50 €matrimoniale; 75 € camera triplaCarte di credito: no

BED & BREAKFASTVILLA NICOLETTA

Fuori dallo stress cittadino VillaNicoletta sorge in un parco di due etta-ri immersa fra alberi di olivo, pino,cedro, quercia, cipresso e palmizi didiversa specie.Il parco è a disposizione degli ospitiper momenti di relax e passeggiate trail profumo delle rose e le sfumature deifiori. Il territorio circostante, ricco divigneti e oliveti caratterizzano il parcodenominato “del Negroamaro” costitui-to dai comuni del Nord Salento. La struttura dispone di sala colazione esei camere tutte con bagno privato edotate di ogni confort: riscaldamento,acqua calda e aria condizionata, tv. La gestione, curata direttamente daiproprietari, garantisce un ambientecordiale e familiare.

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Indirizzo: Contrada Cupa - via vicinale CornolaroCell: 3939724305 - 3939367021Sito internet: www.bebvillarita.comE-mail: [email protected] letto: 6/7Chiusura: aperti tutto l’annoServizi: pernottamento, colazione continentale, aria condi-zionata, tv, parcheggio, servizio navettaPrezzi: camera matrimoniale: € 60 bassa stagione, € 70alta stagione; camera singola: € 30 bassa stagione, € 40alta stagione. Carte di credito: no

BED & BREAKFAST VILLA RITA

Nel Bed & Breakfast Villa Rita si soggior-na nella quiete della campagna, a pochecentinaia di metri dalla città di CampiSalentina, ricca di arte e cultura.Il cinguettio degli uccelli, il profumo difiori e piante mediterranee e i coloricaldi della nostra campagna aiutano arilassare il corpo e la mente.Siamo:a 10 minuti da Lecce, città famosa per lasua architettura Barocca e le bellissimechiese;a 13 Km dal mare adriatico, con la costaricca di spiagge dalla sabbia finissima edi scogliere sormontate da vecchie torrisaracene;a 18 km dal Mare Ionio, dove il sole tra-monta con splendidi giochi di luce ecolori;a meno di mezz'ora di macchina dallenotissime città di Gallipoli, Otranto eAlberobello.

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VEDUTA NOTTURNA DELLA COLLEGIATA S.MARIA DELLE GRAZIE

Indirizzo: Str. Prov.le per Cellino San Marco Km 1,6 - 73012Campi Salentina (LE)Telefono: +39 0832 793060; +39 0832 793060 Sito internet: www.masseriaterradeipadri.itE-mail: [email protected] letto: 25Chiusura: apertura annualeServizi: Ristorante, Sala ricevimenti, Sala lettura, Parcheggio,Giardino, Biciclette, Cantina, Camere con Internet, Sky, mini-bar, cassetta di sicurezza, aria condizionataPrezzi: Pernottamento e colazione a partire da € 89,00Ristorante a partire da € 35,00Carte di credito: Tutte

HOTEL MASSERIATERRA DEI PADRI

Nel Salento, immerso nella quiete deisuoi vigneti e ulivi, sorge la MasseriaTerra dei Padri, antica casa padronaledel 1600 trasformata in un lussuosorelais riservato a pochi privilegiati.10 camere esclusive dotate di ogni com-fort tecnologico, in armonia con l'archi-tettura salentina.Ristorante gourmet dove le antiche volteispirano l'estro mediterraneo dello ChefAntonio Calò.Cantina d'eccellenza produttrice di vinobianco, rosso e rosato, unici per gusto eprofumo.Posizione strategica per visitare Lecce ele principali località di arte e di mare nelSalento.Sala ricevimenti preziosa nello stile,ideale per matrimoni e serate di gala.Il rispetto per i sapori genuini e l'esclusi-vità della tradizione sono un privilegioriservato a pochi.

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Indirizzo: viale Nino di Palma, 27Telefono: 0832794461; 3389281963E-mail: [email protected] di chiusura: lunedi pomeriggio e giovedi pomeriggioOrario di apertura: sala ristorazione aperta tutti i giorni apranzoCoperti: 30Prezzi: a partire da 15 euro (primo, secondo, contorno eacqua)Carte di credito: noGiardino: no

BAR TONY TRATTORIA

Il Bar Tony "Trattoria" alla sua terza

generazione, è sito in Campi Salentina

da più di quarant'anni.

La sala ristorante dall’atmosfera infor-

male offre un ottimo e vario buffet che

comprende una vasta e selezionata

qualità di prodotti tipici della cucina

pugliese e non solo, serviti al tavolo.

La piacevole atmosfera e la cucina

ricca di proposte danno al cliente

un'ottima permanenza.

mangiare

BAR

TONY

TRAT

TORIA

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Indirizzo: via Nino di Palma n°25Telefono: 0832796953; 3396867746E-mail: [email protected] di chiusura: lunediOrario di apertura: 9,00 - 15,00Ferie: aperti tutto l’annoCoperti: posti a sedere per pranzi velociPrezzi: € 8,00 (primo, secondo e bevanda)Carte di credito: Visa, MasterCard, Maestro, V Pay Buoni pasto: Ticket Restaurant, City Time, Ristomat Giardino: no

KATHERISAGASTRONOMIA D’ASPORTO

Da diversi anni operiamo nel settoredella preparazione dei cibi con note-voli risultati, frutto soprattutto dellascelta di prodotti selezionati e freschi,una delle principali caratteristiche deinostri piatti.

Katherisa coniuga la ricerca di pro-dotti locali e stagionali alla necessitàdi proporre svariate pietanze ad unprezzo a tutti accessibile.

La nostra attività è in grado di soddi-sfare le più svariate esigenze, dallasingola pietanza al catering.

mangiare

KATH

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TRON

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D’AS

PORT

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Indirizzo: via Taranto, 126

Cell: 328 2130098 - 347 6154860

Giorno di chiusura: mercoledi

Orario di apertura: 12,30 - 20,30

Ferie: aperti tutto l’anno

Coperti: 40

Prezzi: € 18 bevande incluse

Carte di credito: no

Giardino: no

LA BRACERIA

“La Braceria” conta su una clientela

molto affezionata che ritorna di fre-

quente per gustare le squisite specia-

lità della tradizionale cucina caserec-

cia.

La Braceria nasce grazie alla passione

per la carne alla brace di uno dei soci,

ed è davvero tanta la varietà di carni

che vengono proposte.

Arrosto, turcinieddri, salsiccia di

Norcia, capocollo, tagliate, sempre

servite con prelibati contorni.

Ottimi gli involtini ed i pezzetti di

cavallo al sugo.

mangiare

LA BR

ACER

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Indirizzo: via Maddalo

Cell: 328 8436182

Giorno di chiusura: lunedi

Orario di apertura: 12,00 - 19,30


Coperti: 60

Prezzi: € 25/30 bevande incluse

Carte di credito: sì

Giardino: dehors estivo

MASCALZONE SALENTINOFIASCHETTERIA

L’uso costante e sapiente delle erbe odo-

rose che riempiono ogni piatto di fra-

granza ed essenze genuine è la princi-

pale caratteristica del “Mascalzone

Salentino”.

Origano, basilico, aglio, rucola, menta,

pomodorini e, ovviamente, i capperi,

sono i gusti principali della terra salenti-

na.

Il pesce rimane il protagonista indiscus-

so, semplicemente arrostito e condito con

un filo d’olio, o farcito al forno con cap-

peri; oppure i primi piatti come gli gnoc-

chetti al pesce spada con pesto di ruco-

la. E altri sapori divini......

Il menù segue le stagioni.

mangiare

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Indirizzo: Strada Provinciale Campi - TrepuzziTelefono: 328 3204204E-mail: [email protected] di chiusura: lunediOrario di apertura: 19,30-23,00; domenica anche 13,00-15,30Ferie: aperti tutto l’annoCoperti: 100Prezzi: € 25,00Carte di credito: noGiardino: si

MASSERIA PEZZUTI

Quasi a metà strada tra Campi Salentinae Trepuzzi in una Masseria del ‘700, sitrova il ristorante pizzeria “MasseriaPezzuti”. Un ambiente accogliente adat-to a pranzi di lavoro e occasioni specia-li (Cresime, Comunioni e piccoli ricevi-menti in genere).La gestione familiare è legata alle tradi-zioni gastronomiche locali: primi conpasta fresca, secondi a base di carne esu prenotazione pesce fresco.La cantina propone una vasta selezionedi etichette prevalentemente di vinipugliesi. La “Masseria Pezzuti” si distingue ancheper il servizio di pizzeria con forno alegna. Disponiamo inoltre di un ampio saloneindipendente dove organizziamo com-pleanni e feste in genere.Il Ristorante è aperto anche la domenicaa pranzo.

mangiare

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Indirizzo: via Antonio Trevisi

Cell: 3356078320


Orario di apertura: 19,00


Coperti: 100

Prezzi: 12/15 € bevande incluse


Giardino: si

PIZZERIALA GOLOSA

La pizzeria “La Golosa”, a conduzione

prettamente familiare, offre un ambiente

ospitale dove si possono gustare piatti

genuini preparati con ingredienti sempre

freschi. Infatti la mattina presto non è

raro trovare in giro per i mercati ed i

negozi il titolare della Pizzeria, Pompilio

Guerrieri, che sceglie personalmente la

carne, le erbe, la frutta e la verdura.

“La Golosa” dispone di parcheggio e di

un piccolo giardino esterno.

La pizza cotta nel forno a legna, lavora-

ta sapientemente dalle mani del mitico

Pompilio da circa 30 anni, è la speciali-

tà della casa e disponibile in tantissimi

gusti. Squisite anche le specialità di

carne e gli antipasti.

Negli ampi locali della Pizzeria “La

Golosa” è possibile festeggiare anche

compleanni e ricorrenze.

mangiare

PIZZE

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OSA

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Indirizzo: Viale Nino di Palma 112/dTelefono: 3337746945E-mail: [email protected] di chiusura: aperto tutti i giorniOrario di apertura: da mezzogiornoFerie: aperti tutto l’annoCoperti: noCarte di credito: no

PRONTO MIX

Cucina Casereccia, Primi e Secondi piat-ti, semplici, leggeri e genuini e una vastascelta di contorni, insalate, pesce, polloallo spiedo.

Qualità e cura nella preparazione.

Sempre a disposizione per catering,compleanni e feste in genere.Prepariamo le vostre diete.

Facile parcheggio antistante il locale.

Venite a trovarci, non mancherà simpatiae cordialità.

Ci trovate a Campi Salentina in vialeNino di Palma 112/d nelle vicinanze del-l'ospedale.

Siete già in tanti a gustare le nostre pie-tanze ed è grazie a voi che Prontomix èaperto da Marzo del 2004.

mangiare

PRON

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VEDUTA NOTTURNA DI PIAZZA LIBERTÀ

Indirizzo: via largo Stazione, 7

Telefono: 0832 794321

Cell: 320 3816028




Coperti: 100

Prezzi: € 20 bevande escluse

Carte di credito: tutte

Giardino: si

RISTORANTEAIA DEI PRETI

Il ristorante Aia dei Preti è situato aCampi Salentina a pochi km. dal capo-luogo salentino, la splendida Lecce.All'interno di una dimora del '700, vec-chia sede di un sito vinicolo ed oleario diproprietà dell’allora curia vescovile. Troverete una calda accoglienza con unarredamento tipico della zona, sedieimpagliate come nella tradizione conta-dina e fratini d'epoca, sulle pareti trom-pe-oeil che ricordano la campagnasalentina piena di ulivi tagliati dai muret-ti a secco.La cucina è un insieme di sapori forti,dati principalmente dalla presenza dimolte verdure, ma allo stesso tempo raf-finati che ne fanno una cucina unica nelsuo genere. D’estate, date le temperature calde, sicena in giardino, in una cornice di albe-ri e piante facenti parte della macchiamediterranea.

mangiare

RISTO

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RETI

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Indirizzo: via largo Cuore di Maria, 9

Cell: Paolo: 3477551553 - Eligio: 3290048311

Sito internet: http://baccanera.weebly.com/

E-mail: [email protected]

Giorno di chiusura: mercoledì

Orario di apertura: 20.00


Coperti: 60

Prezzi: 15/20 €


Giardino: si

RISTORANTEBACCANERA

In una vecchia abitazione situata nel cen-

tro storico di Campi Salentina viene pro-

posto questo spazio dedicato alla cultura

del cibo e del vino.

Vecchie bottiglie in vetro, ora fuse,

danno vita al banco mescita ed al lam-

padario che troneggia sospeso sotto una

caratteristica volta a stella.

Vecchi fili di ferro arrugginiti, serviti un

tempo a correggere la crescita dei vigne-

ti, ora sbucano ubriachi da calotte in

ceramica locale smaltata ed investiti da

una leggera luce. Lampade scultura in

pietra leccese, posano in anfratti e nic-

chie.

Sul retro del locale il classico “orto”

mediterraneo con aranci attende l'estate

per accogliere i visitatori. Infine vecchie

assi e fasce di botti, diventano l'insegna

del ristorante.

mangiare

RISTO

RANT

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CANE

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Indirizzo: via Cavour, 18

Telefono: 0832 794400

Giorno di chiusura: martedi



Coperti: interni 100, esterni130

Prezzi: € 25 bevande incluse


Giardino: si

RISTORANTELA FRASCHERIA

La Frascheria nasce in un’antica canti-

na vinicola del ‘900, i cui locali con le

volte a stella, riportati al loro splendo-

re originale, emanano un’atmosfera

“antica”, resa ancora più suggestiva

dagli arredi, dai vecchi oggetti e dagli

attrezzi da lavoro appesi alle pareti.

La cucina, tipicamente salentina, offre

un menù vario, con ottimi piatti di

pesce.

Le specialità sono gli strozzapreti ai

frutti di mare, maccheroncini della

nonna, grigliate di carne e pesce,

calamari ripieni, crostata alle mele,

spumoni artigianali.

(Pranzo, aperto solo domenica).

mangiare

RISTO

RANT

E LA F

RASC

HERIA

51

Indirizzo: via Taranto, 60

Cell: 347 6543725

Sito internet: www.matanzenu.it

E-mail: [email protected]




Coperti: 90

Prezzi: circa € 20 bevande escluse


Giardino: si

TRATTORIAMATANZENU

Il Matanzenu è situato nel centro storico

della Città di Campi Salentina in una

struttura del 1600.

L'etimologia del nome deriva dal termi-

ne magazzino intesa nella maniera più

popolare ossia deposito di attrezzi e

prodotti della campagna.

Qui si possono gustare piatti tipici

salentini, degustare nobili vini e non da

meno leggere i libri dedicati alla nostra

terra proposti dagli editori locali.

Si organizzano serate a tema, manife-

stazioni di spettacolo e cultura.

mangiare

TRAT

TORIA

MAT

ANZE

NU

53

Indirizzo: via Vecchia Guagnano s.n.Telefono: 0832/791046E-mail: [email protected] di chiusura: domenicaOrario di apertura/chiusura: dal lunedì al venerdì dalle ore07,00 alle ore 14,00; sabato dalle ore 07,00 alle ore 12,00Ferie: aperto tutto l’annoCarte di credito: noVini: Negroamaro I.G.T. Salento, Rosa del Salento I.G.T.,Campeggio I.G.T. Salento bianco, “Scitruni” D.o.c. SaliceSalentino Riserva, “Le Camine” D.o.c. Salice Salentino,Primitivo I.G.T. Salento

CANTINA COOPERATIVA CAMPIENSE SOC.COOP. AGR.

Il 20 luglio 1960 un gruppo di 43 viticulto-ri costituì in Campi Salentina (Le) la CantinaCoop. Campiense.I vigneti degli attuali 385 Soci, tutti piccoliviticoltori da più generazioni, sono colloca-ti in una fertile vallata a nord-ovest di Lecceai piedi della “Murgia Salentina”.La posizione geografica, un microclimaunico, la coltivazione di vigneti autoctoni dinegroamaro e malvasia nera di Leccesecondo le antiche pratiche dell'alberellopugliese, il sistema di raccolta esclusiva-mente manuale, consentono la produzionedi uve di pregiata qualità. Le uve conferitedai soci, nell'enopolio della cooperativa,vengono selezionate prima della lavorazio-ne che avviene nel rispetto di metodichetramandate da più generazioni. Il controllodella temperatura e l’utilizzo di impiantitecnologicamente avanzati, permettono laproduzione di vini di alta qualità che rien-trano nella D.O.C. “Salice Salentino” e nell'I.G.T. “SALENTO”.

degustare

CANT

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OOPE

RATIV

A CAM

PIENS

E SOC

. COO

P. AG

R.

57

Indirizzo: S.S. 7 Ter km. 18 Salice SalentinoTelefono: 0832 344436Sito internet: www.iltorchiovini.itE-mail: [email protected] di chiusura: domenicaOrario di apertura/chiusura: 7,00/13,00 - 15,00/18,00Ferie: aperto tutto l’annoCarte di credito: tutteVini: Gocce di Luna Salice D.o.c., Attimaia bianco I.G.T delSalento, Firmigliano Negroamaro I.G.T. del Salento, BaccaneraNegroamaro I.G.T. del Salento, Baccanera Primitivo I.G.T. delSalento, Baccanera Rosato I.G.T. del Salento, Rosso deiCentenari Negroamaro 100% I.G.T. del Salento

CANTINAIL TORCHIO BACCANERA

L’Azienda “Il TorchioBaccanera” ha sede inSalice Salentino (LE), in un'area natural-mente vocata per la coltura della vite ancheper la felice posizione geografica a pocadistanza dal mare.Il TorchioBaccanera lavora la vite da tregenerazioni e nei 15 Ettari di vigneti di oltre30 anni di età, coltiva varietà autoctone colsistema di allevamento ad alberello comeNegroamaro, Primitivo, Malvasia Nera,Malvasia Bianca.L'idea di creare la prima bottiglia con ilnostro marchio risale nei primi anni 90portando nella nostra cantina la culturadella qualità, partendo da un'accurataselezione delle uve e da una vinificazionesecondo le più moderne tecnologie.È nel rispetto delle più antiche tradizioniche nascono i vini il TorchioBaccanera.La nostra linea di etichette comprende duefasce, una destinata per la grande distribu-zione e l'altra per Enoteche e Ristoranti. Laproduzione attuale è di circa 300.000 bot-tiglie.

degustare

CANT

INA I

L TOR

CHIO

BACC

ANER

A

59

Finito di stampare

Novembre 2010

Stampa

Minigraf - Campi Salentina (Le)

dove dormire, degustare e mangiare a campi salentina

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