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Nutrienti alimentari e loro fabbisogno
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Dott. Alfredo MarottaBussolengo (VR)
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www.alfredomarotta.wordpress.com3382865465
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Nutrienti
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Nutrienti
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Nutrienti
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•pane•pasta•riso•patate•legumi
NO agli eccessi nel consumo di zuccheri semplici (zucchero da cucina, dolciumi).
Carboidrati
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Carboidrati
L’uso di pane e di pasta integrali, unitamente a quello di verdura e di frutta fresca, fornisce anche la giusta quantità di fibra alimentare necessaria per la regolazione delle funzioni intestinali.
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Il consumo di grassi, in particolare di quelli animali (burro, strutto, formaggi, uova, insaccati, ecc.), deve essere moderato, per evitare la crescita del tasso di colesterolo nel sangue e l’aumento di peso.
Grassi
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Proteine
Le proteine sono formate da catene di molecole dette aminoacidi che hanno
funzione plastica
cioè costituiscono il “materiale da costruzione” per l’organismo.
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Proteine
Le proteine sono contenute nella carne, nel pesce, nelle uova, nel latte e nei suoi derivati, nei legumi e nei
cereali integrali.
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Proteine Alcuni aminoacidi sono detti essenziali e sono presenti solo nelle proteine di origine animale (dette proteine nobili)
questi possono essere ottenuti esclusivamente attraverso
l’alimentazione.
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All’apporto glucidico, protidico e lipidico deve poi accompagnarsi una ricca selezione di vitamine (in particolare A, B1, B2, B12, PP, C, D) e di sali minerali (in particolare calcio, fosforo e ferro). Le carenze di questi nutrienti, infatti, portano a seri disturbi metabolici, cardiaci e cerebrali, a fragilità ossea e rischio di fratture e ad anemie.
Vitamine e sali minerali
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Vitamine
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Vitamine
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Vitamina D
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Vitamina D
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Vitamine
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Sali minerali I più importanti sono: calcio, fosforo, ferro, magnesio, sodio, potassio e cloro.
Regolano le funzioni del sistema nervoso e dell’apparato circolatorio.
Contribuiscono alla formazione di ossa e denti (Ca e P) e dei globuli rossi (Fe).
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Sali minerali
Calcio
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Sali minerali
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Sali minerali
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Nutrienti
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Alcol
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Alcol
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Alcol effetti (1)L'etanolo ha molteplici effetti sull'organismo umano, di natura:
•Energetica;
•Farmacologica (funzione diretta su recettori determinati e destabilizzazione delle membrane cellulari);
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Alcol effetti (2)…ma soprattutto:
Tossica
1. a livello epatico, pancreatico e cerebrale (es: delirium tremens)
2. di dipendenza (demenza, psicosi, disturbi dell'umore, ansia, disfunzione sessuale, disturbi del sonno).
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Alcol
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Acqua
Costituisce il 62,5% circa del corpo umano.Serve soprattutto al trasporto deiprincipi nutritivi alle cellule e allaregolazione della temperaturacorporea.
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Nutrienti
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Nutrienti Oggi abbiamo parlato di:
Alimenti: plastici, energetici e protettivi
Piramide alimentareCarboidratiGrassiProteineVitamine:
idrosolubili e liposolubiliSali mineraliAlcolAcqua
Nutrienti
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Grazie per la Vostra attenzione…
Nutrienti alimentari e loro fabbisogno
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Dott. Alfredo MarottaBussolengo (VR)
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