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interior design

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  • FfE&TAURANT DESIGN

    ^^1

    m

    teNeues

  • Ultimate RestaurantDesign

    **M

  • Editor in chief: Paco Asensio

    Project coordination and tots: Ana Cnsiina G. Caneaies. Aurora Cutto

    Att director: Mircia Casanovas Soley

    layout: J. I. Crespo

    Copy editing: Susans Gonzalez

    Editorial assistant: Marta Casado

    German translation: Anettc Hilgcnoag

    French translation: Marion Westerhoff

    Italian translation: Sara ToncUi

    Published by teNeues Publishing Group

    teNeues Publishing Company

    16 West 22nd Street

    New York. NY 10010. USAtcl.: 001-212-627-9090. Fax 001-212-627-9511

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    P 2004 teNeues Vcriag GmbH Co. KG. Kempen

    ISBN: 3-8238-4595-0

    Editorial project: 2004 LOfl PublicationsVia Uielana 32. 4 Of. 9208003 Barcelona. SpainTd.: 0034 932 688 088Fax: 0034 932 687 073

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    2004

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    0* Deutsche Bibtiolhek lists this publicationm the Deutsche Natronaibibliografie;detailed bibliographic data rs avWabtem the internet at http://dnb.ddb.de

  • America

    AustraliaAsia

    020 Kosushi Sao Paulo026 Kosushi Restaurant Sao Pau lo032 Sayaka Bogota040 Siam Bogota046 Souk Bogota052 Lutece Las Vegas058 Tsunami Las Vegas064 1220 Miami070 Albion Miami076 Balanz Cafe Miami082 Bed Miami088 Marlin Miami094 Mynt Miami102 Pearl Miami108 Red Room Miami116 Sambal Cafe Miami124 Touch Miami130 Wish Miami136 Powder New York142 The Brasserie New York148 Sno-Drift San Francisco

    158 Bond Bar Melbourne164 EQ Melbourne172 FFour Melbourne180 Lotus Melbourne188 Pelican Melbourne196 Salon Rouge Melbourne204 Cruise Bar & Restaurant Sydney212 Guillaume at Bennelong Restaurant Sydney218 Dragon-i Hong Kong226 TLV Tel-Aviv232 J-Pop Odaiba Tokyo242 Moph Tokyo

  • Europe 248 Weninger Horitschon254 Bignet Vienna262 Oennstedt Vienna268 Palmenhaus Vienna274 Grade Ghent280 Barstarten Copenhagen286 NASA Copenhagen292 Supergeil Bar Copenhagen300 Bon Paris308 Cabaret Paris314 Georges Paris320 Kong Paris326 Nirvana Paris332 Dietrich Berlin338 Lounge 808 Berlin346 Universum Lounge Berlin352 Pravda Reikjavik360 Universale Florence368 L'Arca Follonica376 8ar Shu Milan382 Supperclub Roma Rome390 Nomads Amsterdam396 Bestial Barcelona404 Cacao Sampaka Barcelona412 CATA 181 Barcelona418 El Japones Barcelona424 tupino Barcelona432 Oven Barcelona440 Saltapitas Barcelona448 Shi Bui Barcelona454 Larios Madrid460 Sitio Pamplona466 La Mesie Tarragona472 35 Fahrenheit Geneva478 Le Restaurant des Families Morat484 Restaurant Siemens Zurich492 Schwarzenbach Zurich500 Tinderbox Glasgow508 Norman Bar Leeds514 Sketch London522 The Serpentine Gallery Pavillion London

  • Within the large number of places that comprise the fabric of today's contemporary urban land-scape, public interior venues are taking on an ever-growing significance in the face of exteriorspaces. Whether In terms of climate, security. leisure or well-being, interiors have naturally incor-porated themselves into the daily urban itinerary as a part of public activity.

    The intense social interaction that takes place within these public spaces is concentrated within

    bars and restaurants, home to flirtations and friendships, entertainment and relaxation, observersand the observed. Over time, this type of establishment has taken on a singular and unique char-acter, straying away from the impersonal styles typical of past decades, and transforming them-selves into suggestive spaces that instigate a varied series of social relations.

    The following pages illustrate a selection of bars and restaurants that communicate a particularattitude towards the wide range of sensations produced through the distinctive interior design ofeach environment. From the disquieting organic forms of the Georges, to the dramatic qualities ofthe Shu in Milan, an infinite number of solutions is reflected in each and every corner of thesespaces. Thanks to the implementation of materials and the use of decorative objects, each estab-lishment engenders a scries of conditions that determine in one way or another how people inter-act, and how to see and be seen.

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    UNIVERSAL

  • Unsere heutige urbane landschaft 1st ein komplexes Gewebe aus Raumen unci Platzen unterschied-licher Gestalt. Dabei gewinnen dffentliche Interieurs gegeniiber Platzen im Freien immer meht anBedeutung. Offcniliche Interieurs sind aufgrund von Klimabedingungen, ausSicherheitserwagungen Oder bedingt durch die Anforderungen moderner Freizeltakttvita"ten cin

    wesentlicher Tell der heutigen urbanen Architektur geworden.

    Ocr intensive soziale Austausch. der in dffenttichen Raumen stattlindet, konzentriert sich in Barsund Restaurants: Orte fur Flirts, einen Schwatz mil Freunden, Unterhaltung und Entspannung Odereinfach ein Ort zum Sehen und Gesehenwerden. Diese Lokaie haben mit der Zcit einen eigenenCharakter angenommen. der sich von dem unpersonlichen Stil unterscheidet, der sie noch vorwcnigen Jahrzehnten auszeichnete. Bars und Restaurants sind zu interessanten Schauplatzen desmodernen gesellschaftlichen Lebens geworden.

    Die (olgenden Seiten zeigen eine Reihe ausgewahlter Bars und Restaurants, die durch ihr originel-les Innendesign hervorstechen und den Gast mit ihrem besonderen Ambiente gefangen nehmen.Von den organtschen Formen des Georges bis zum radikalen Design des MailSnder Restaurants Shuwerden die mannigfaltigen Details der hter vorgestellten Lokaie den Setrachter immer wieder aulsNeue iiberraschen. Durch die verwendeten Materialien und die Anordnung der Dekorationsobjektewutde in den einzelnen Lokalen ein jeweils einzigartiges Ambiente geschaffen, das den idealenHintergrund fiir die Kommunikation zwischen den Gasten und das so wichtige Sehen undGesehenwerden darstellt.

  • la trame complexe du paysage urbain contemporain est tissee d'une multitude de lieux ou, de plusen plus, I'univers inierieur des espaces publics devient plus important que I'aspect exterieur. Quece soil pour des raisons de cltmat. de s^curite. de toisir et de bien-etre. les inte>ieurs. desormaisau coeur de ('activity publique. se sont inlegres naturellement a I'itineraire urbain quotidien.

    Tous ces espaces publics sont des lieux d'intenses relations sociales qui se cristallisent dans les barset les restaurants ; propices au flirt et aux rencontres, ils sont aussi sources de divertissement, dedetente el permettent de voir et d'etre vu. Au fil du temps, ce genre d'etablissements s'est forge sapropre image de marque, s'^loignant ainsi du style impersonnel caractenstique des dernieresdecennies. pour se tnelamorphoser en lieux phares tmprimes de sceaux differents au gre" des rela-tions sociales.

    Au fil des pages suivantes. vous trouvetei une selection de bars el restaurants qui. forts de leurdesign interieur unique, d&erminent I'attitude du visiteur au travers du kaleidoscope riche de sen-sations issues de leurs ambiances respectives. Entre les formes biologiques ettanges du Georges, etles propositions radicales du Shu. un restaurant milanais. une myriade de solutions s'y reflelent aI'infini, pour qui sait observer minutieusement chaque coin et recoin des espaces selectionnes.Grace au choix des matetiaux employes ou a la disposition des objets de decoration, chaque eta-blissemenl offre les conditions ideates pour creer. d'une maniere ou d'une autre, les ^changes entre

    le public et favortser Tan de voir et d'etre vu.

  • Entre el gran niimero de lugares que componen el complejo tejido del paisaje urbano contempo-rineo. los espacios piiblicos interiores cobran cada ve; mayor importancia fiente al exterior. Ya seapor cuestiones de clima, seguridad, tiempo libre o bienestar. los interiores, como parte de la acti-vidad piiblica. se han ido incorporando de manera natural al itinerario urbano cotidiano.

    La intensidad del intercambio social llevado a

  • Em

    *

  • Fra tutti i luoghi che compongono il eomplesso tessuto urbano contemporaneo. i locali pubblici

    acquisiscono sempre maggiore importanza rispetto agli spazi all'aperto. Per queslioni legate al(lima, al tempo libera o al benessere, gli intetni tome componente dell'attivita pubblica sono stati

    incorporati in modo naturale all'itinerario urbano quotidiano.

    L'intensitd degli scambi social! che hanno luogo in questi spazi pubblici e evidente sopraltutto neibat e nei ristoranti. ormai divenuti luoghi di corteggiamento. amicizia, inttattenimento e relatio-

    ne, dove osservare ed essere osservati. Con il passare del tempo, questi spazi hanno rivendtcalo uncarattere proprio, affrancandosi dallo stile impersonate che li caratterizzava negli anni passati e

    diventando luoghi suggestivi. ricch) di ston'a e vita ntondana.

    le pagtne seguenti mostrano una selezione di bar e ristoranti che. grazie al particolare design degli

    interni, evocano nei visitatore una vasta gamma di sensazioni. Dalle forme organiche