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C.E.P.G. R. DE SOUZA

PROFESSORA: ELIONEIDE.

DISC: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

CURSO: TÉC. ENFERMAGEM

ALUNOS: FERNANDO MATOS

MARCELO MATOS

MARCLEI FREITAS

RAFAELA NEVES

TURMA: 223 T. E.

ALIMENTOS ENRIQUECIDOS

DESNUTRIÇÃO

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O QUE É DESNUTRIÇÃO?

É uma condição que ocorre quando o corpo não recebe quantidade suficiente de nutrientes, a desnutrição pode ser o resultado de pouca alimentação ou alimentação excessiva. Ambas as condições são causadas por um desequilíbrio entre a necessidade do corpo e a ingestão de nutrientes essenciais.

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CAUSAS DA DESNUTRIÇÃO

Alimentação inadequada ou não balanceada;Problemas de digestão ou absorção;Determinados problemas médicos.

OBS: A desnutrição pode ocorrer se não ingerir alimento suficiente, a fome é uma forma de desnutrição. A desnutrição pode ocorrer até pela falta de apenas uma vitamina na dieta.

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CLASSIFICAÇÃO

Subnutrição

É uma deficiência de nutrientes essenciais e pode ser o resultado de uma ingestão insuficiente devido a uma dieta pobre; de uma absorção deficiente do intestino dos alimentos ingeridos, do consumo anormalmente alto de nutrientes pelo corpo; ou da perda excessiva de nutrientes por processos como a diarreia, sangramento (hemorragia), insuficiência renal.

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HIPERNUTRIÇÃO

É um excesso de nutrientes essenciais e pode ser o resultado de comer demais (ingestão excessiva); ou do uso excessivo de vitaminas ou outros suplementos.

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DESNUTRIÇÃO PROTEICO-CALÓRICA É causada por uma ingestão inadequada de calorias,

resultando em uma deficiência de proteínas e micronutrientes .

Nutrientes necessários em quantidades pequenas, como vitaminas e alguns minerais.

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TIPOS DE DESNUTRIÇÃO PROTEICO-CALÓRICA

Seca: a pessoa está magra e desidratada.

Molhada: a pessoa está inchada por causa de retenção de líquidos.

Intermediário: esse tipo retêm algum fluído e tem mais gordura corporal do que as que tem

marasmo.

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DEFICIÊNCIAS NUTRICIONAIS PODEM AFETAR/ CAUSAR:

Hemorragia; O sistema nervoso;O paladar e o olfato;O sistema cardiovascular;O trato gastro intestinal;A boca (lábios, língua, gengivas e membranas

mucosas);Os ossos e articulações são afetados.

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PREVENÇÃO

Ter uma alimentação boa e balanceada ajuda a prevenir a maioria das formas de desnutrição.

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ALIMENTOS ENRIQUECIDOS São aqueles que recebem a adição de um ou mais

nutrientes essenciais.

OBJETIVOS

Prevenir ou corrigir possíveis deficiências; Restaurar as perdas de nutrientes ocasionadas pelos

processos industriais; Além de sua indicação em situações de uso em dietas

restritas.

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Será que esses alimentos são boas fontes de

vitaminas e minerais?

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SIM MEDIANTE ALGUMAS MEDIDAS...

Ele deve fornecer, em 100 ml ou 100 g do produto pronto para o consumo, no mínimo 15 ou 30% da IDR (Ingestão Diária Recomendada);

Sua adição deve acontecer sob uma forma biologicamente disponível, ou seja, o organismo tem que conseguir absorver o nutriente;

A qualidade do nutriente deve garantir sua estabilidade nas condições de estocagem, distribuição e uso;

A dose utilizada por porção deve ser segura.

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MAS ATENÇÃO...

Cuidado para não consumir demais desses alimentos, pois a maioria deles, junto com os micronutrientes também traz açúcar e gordura demais.

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RESULTADO...

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Esses alimentos não substituem os produtos naturais, como as frutas e legumes.

Mas, em situações específicas, podem ser utilizados como complementos alimentares.

Lembre-se sempre!!!

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ONDE ENCONTRAR ESSES ALIMENTOS?

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REFERÊNCIAS

Desnutrição e Alimentos Enriquecidos.

Disponível em:

<http://www.newbalance.com.br/blog/?p=228

http://www.minhavida.com.br/saude/temas/desnutricao>

<http://revistadesafios.blogspot.com.br/2009/08/subnutricao.html>

<http://www.saocamilo-sp.br/novo/noticias/alimentos-enriquecidos.php>

<http://www.drafernandagranja.com/2010/08/alimentos-enriquecidos.html> acesso em 19 de nov de 2012