NUTRICIÓN DE RUMIANTES

FUNCIÓN DEL RUMEN

RICARDO ROSERO NOGUERA, Ph.D

Universidad de Antioquia

2005

DESARROLLO POSTNATAL

El animal neonato :

Es funcionalmente un monogastrico

Iguales requerimientos de a.a y vitaminas

Carecen de sucrase y amilasa

Los lactoremplazadores deben formularse con abundante glucosa y lactosa

Concentración de glucosa sanguínea igual a la de monogastricos

El desarrollo del rumen depende de:

* Acceso a material fibroso

* Inoculación con bacteria ruminales

* Producción de AGV (butirato)

Animales alimentados con leche:

* Retardo en el desarrollo ruminal

* Se promueve la fermentación láctica

* Poca o nula producción de AGV

Experimentos para estimular el desarrollo ruminal intentaron:

1. Colocar esponjas y material grosero

2. Soluciones tampón de AGV

Orden de importancia de los AGV

butirato > propionato > acetato (10:30:60)

La utilización de los AGV depende de:

* concentración de los AGV

* área de superficie papilar

Rumen de un ternero a las 4 semanas de edad

Características de un rumen sanoDiet: Milk, Grain, and Hay Diet: Milk and Hay

Rumen de un ternero a las 4 semanas de edad

Diet: Milk, Grain, and Hay Diet: Milk and Hay

Apariencia del rumen a las 6 semanas de edad

Diet: Milk only Diet: Milk and Grain

Apariencia del rumen a las 6 semanas de edad

Diet: Milk only Diet: Milk and Grain

Apariencia del rumen a las 6 semanas de edad

Diet: Milk only

Diet: Milk and Grain

Diet: Milk and Hay

Apariencia del rumen a las 8 semanas de edad

Diet: Milk and Grain

Diet: Milk, Grain, and Hay

Apariencia del rumen a las 12 semanas de edad

Diet: Milk, Hay, and Grain Diet: Milk and Hay

Gotera EsofágicaDiet: Milk and Grain Diet: Milk only

Desarrollo del omaso

INOCULACIÓN

Entrada de bacterias en el TGI

Pueden escapar del rumen y colonizar el ciego

Es imposible impedir la colonización

Inoculación manual

Población microbiana homogénea entre animales que reciben la misma dieta

La inoculación manual puede ser favorable

cuando:

* Mudanzas bruscas en la dieta

* Animales en ayuno

* Agentes antinutricionales (mimosina)

ANATOMIA

Rumiantes

Seudorumiantes

TRANSFORMACION EN RUMIANTE

Del 35% al nascer, o conjunto rúmen-retículo passa para 85% do peso dos

compartimentos no animal adulto

CRITÉRIOS USADOS PARA MEDIR

EL DESARROLLO

1- Peso del tejido

2- Forma relativa y posición

3- Capacidad compartimentos

4- Desarrollo papilar

5- Peso del contenido

6- Níveles de glucosa en sangre

FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO

1- Dieta

- Volumosos

- Concentrados

2- Edad

3-Alimentos secos:

COLOSTRO E CAPTAÇÃO EFETIVA DOS ANTICORPOS PELOS

BEZERROSE

FIC

IÊN

CIA

HORAS APÓS O NASCIMENTO

0 6 12 18 24

100

80

50

Tempo

Nascimento 24 horas 72 horas Leite

Umidade 66,4 84,4 86,0 87,5Proteínas - caseína 5,57 4,23 3,55 3,00Albumina + Globulina 16,92 2,93 1,06 0,60Gordura 6,5 3,6 3,9 3,8Lactose 2,1 4,2 4,6 4,5Minerais 1,4 1,0 1,0 0,8Vitamina A (x1000 UI/kg) 11,6 7,8 0,7 0,3Vitamina B2 (ppm) 6,2 3,4 1,8 0,3

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO COLOSTRO E DO LEITE

Conclusões sobre o colostro:

- rico em energia

- rico em vitaminas

- alto conteúdo de imunoglobulinas (IgG1)

- efeito laxativo

Fonte: adaptado de Rouwers - Research and Development

QUANTIDADES RELATIVAS DE TECIDO (% do total) DE CADA COMPARTIMENTO

Nº de animais Idade (anos) Rúmen-Retículo Omaso Abomaso

24 5-10 56,5 30,0 13,5Bovinos

26 1-17 60,0 26,0 13,0

2 Adultos 69,1 7,9 22,8Ovinos

4 Adultos 73,2 -- --

Idade em semanas

0 4 8 12 16 20-26 34-38

Rúmen - Ret. 38 52 60 64 67 64 64Omaso 13 12 13 14 18 22 25BovinosAbomaso 49 36 27 22 15 14 11

Rúmen - Ret. 38 63 75 72 75 -- 73

Omaso 7 5 5 7 6 -- 7Ovinos

Abomaso 55 32 20 21 19 -- 19

1. Abomaso diminui em tamanho relativo;

2. Omaso desenvolve mais lentamente que o retículo - rúmen;

3. Crescimento rápido do retículo - rúmen até 8 semanas (na presença de

alimento seco;

4. Ovinos parecem atingir as proporções do animal adulto mais rapidamente

MOTILIDADE

GOTEIRA ESOFAGIANA - Não está envolvida na regurgitação nem canaliza

os líquidos diretamente para o omaso

Só funciona no animal em lactação

RÚMEN-RETÍCULO

Três tipos de movimentos

- misturadores

- ruminação

- eructação MISTURADORES

a. Ajudam a “inocular” a ingesta;

b. Distribuem saliva no rúmen;

c. favorecem a absorção dos AGV;

d. Evitam que sólidos flutuem na superfície;

e. Participam na passagem de alimentos.

Rumen y retículo son considerados un solo órgano

– Separados por el pliegue rumino-reticular

– Intercambio de digesta

– Mayor sitio de fermentación y absorción de AGV

Rumen, retículo y omaso se encuentran:

– Cubiertos por tejido queratinizado

– Tejido aglandular

– Tejido escamoso epitelial

– Capacidad de absorción de nutrientes

Estructura de la pared ruminal

Pared retículo-ruminal– Membrana serosa

– Túnica muscular

– Epitelio» Absorción

» Transporte de AGV

» Transporte de agua

» Transporte de nitrógeno

Células de la pared ruminal:– Queratinizadas

– Permeables

– Bacterias

Estructura de la superficie ruminal

El omaso– Tercer compartimiento

– Presenta gran número de hojas

– Absorbe agua y nutrientes

– Previene el paso de partículas