dayana venegas guachalla

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NUTRICIÓN DAYANA JOHANA VENEGAS GUACHALLA 9 / 9 / 2 0 1 6 V I T A M I N A S

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Page 1: Dayana venegas guachalla

VITAMINAS

NUTRICIÓN

DAYANA JOHANA VENEGAS GUACHALLA

9/9/2016

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VITAMINAS

CONCEPTO Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que

al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

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VITAMINAS

TIPOS DE VITAMINAS

Existen dos tipos de vitaminas: 1. LIPOSOLUBLES. 2. HIDROSOLUBLES.

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VITAMINAS

VITAMINAS LIPOSOLUBLES Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se

pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua

Son vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol), la vitamina K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona) y la vitamina A (retinol). Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no aportan, al término de su preparación, la misma cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras.

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VITAMINAS

VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLESVITAMINA A VITAMINA CVITAMINA D VITAMINA B1VITAMINA E VITAMINA B2VITAMINA K VITAMINA B3

VITAMINA B4VITAMINA B6VITAMINA B9

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VITAMINAS

BENEFICIOS DE LAS VITAMINAS

Las vitaminas son fundamentales para el buen funcionamiento de todos los órganos del cuerpo y cuando existe carencia de alguna de ellas en el organismo, éste se afecta en algún sentido.

Debido a ello, es fundamental conocer las funciones de cada vitamina, los efectos que tiene su deficiencia en nuestro organismo y qué alimentos nos lo proporciona.

UNA BUENA ALIMENTACION

A VACE DE VITAMINAS

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