CURSUL 1

AGRICUTURA ECOLOGIC

- NOTIUNI INTRODUCTIVE-

Dr.ing. RADU CIUPERCA

Tel: 0726719726

*

INTRODUCERE

nc din perioada practicrii agriculturii tradiionale au aprut unele efecte nefavorabile cauzate de defriarea pdurilor, eroziune, cultivarea empiric a pmntului, irigarea la ntmplare sau suprapunat

ns interveniile abuzive la care au fost supuse terenurile agricole, au avut numeroase urmri negative de lung durat asupra mediului, inclusiv asupra solului.

Astzi este unanim acceptat faptul c acest sistem de agricultur convenional degradeaz chimic, biologic, i fizic mediul nconjurtor. (dup V. Ion i colab. 2005).

*

1. SISTEME DE AGRICULTUR CONVENIONALE

Sistemele de agricultur convenional (industrializat) sunt bazate pe maximizarea produciilor prin folosirea de intrani, de stimulatori ai produciei cu caracter energo-intensiv n cantiti mari, cu scopul creterii continue a produciei agricole.

Factori de intensivizare:

- folosirea n cantiti mari a ngrmintelor chimice i pesticidelor de sintez;

- mobilizarea unor rezerve nutriionale i biotice din sol, prin intervenii drastice asupra solului.

*

introducerea n genomul plantelor de cultur a unor gene de rezisten la boli, duntori i buruieni prin aa-numitele organisme modificate genetic (OMG);
- modernizarea agriculturii;
- introducerea tehnologiilor de vrf, prin mecanizare i automatizare excesiv a tehnologiilor de producie;
- specializare i politici guvernamentale care au favorizat maximizarea produciei.

*

URMARI

Impact negativ asupra biodiversitii i echilibrului biotic din sol, ap, atmosfer determinand consecine deosebit de grave, prin: diminuarea progresiv a coninutului de materie organic din sol; deteriorarea structurii solului; creterea pericolului de eroziune; reducerea numrului de reprezentani ai mezofaunei (rme, colembole, carabide s.a.); creterea gradului de compactare i tasare a solului.

*

EFECTE

- reducerea semnificativ a fertilitii naturale a solului;

- poluarea cu nitrii i nitrai n apele de suprafa i cele freatice;

- acumulri de substane toxice n sol, furaje i produse agricole cu consecine grave asupra sntii oamenilor i animalelor.

2. SISTEMUL DE AGRICULTUR ALTERNATIV

ncepnd cu anul 1980, biologii i ecologitii care se ocupau cu ocrotirea naturii slbatice au tras primul semnal de alarm artnd c fr o schimbare a mentalitii i a modului de a privi resursele naturale, ndeosebi cele regenerabile, acestea vor disparea i odat cu ele ntreaga civilizaie se va prbui.

Puin cte puin i agricultorii au manifestat un interes crescnd pentru practici agricole integrate mai bine n ciclurile naturii. Au nceput s fie formulate unele concepte i principii n vedera trecerii la modele alternative de agricultur.

n trecerea spre noi alternative de agricultur, a fost reactualizat agricultura biodinamic, lansat cu peste 50 de ani n urm de Rudolf Steiner, dar s-au cutat i modele adaptate sfritului de mileniu ca sistemul de agricultur integrat n ciclurile naturii, numit agricultur durabil (sustenabil) s-au alte sisteme ca agricultur organic, biologic, regenerativ, agroecologic, ecoagricol, natural sau alte denumiri specifice unor zone geografice, pretabile la adaptri pentru o agricultur mai aproape de nevoile de alimentaie sanogen(sntoas) a omului.

n decursul timpului au fost dezvoltate n principal trei(patru) sisteme de agricultur alternativ cu denumiri i orientri specifice n funcie de promotorii acestora, care elimin sau diminueaz substanial consumul de ngrminte chimice i de pesticide i efectele agriculturii convenionale (http://mmq.ase.ro), cum sunt:

- agricultura ecologic (biologic, organic);

- agricultura biodinamic;

- permacultura ;

-agricultura durabil.

Sistemele alternative

Reprezint sisteme de producie agricol care utilizeaz o gam larg de tehnici i metode considerate ca fiind diferite de acelea ale agriculturii convenionale.

Agricultura alternativ se bazeaz pe

urmtoarele elemente:

- cultivarea de plante i creterea de specii de animale in sisteme neconvenionale;

- obinerea de alte produse agricole dect cele tradiionale;

- servicii, agroturism, prelucrarea materiilor prime agricole i alte activiti bazate pe resursele exploataiei agricole i resursele naturale,marketing direct i alte strategii antreprenoriale de marketing. (dup V. Ion i colab. 2005).

Agricultura alternativ

Se caracterizeaz prin:

- diversificarea ramurilor i a bazei biologice a produciei agricole;
- combaterea duntorilor i bolilor prin metode integrate, bazate pe principiul homeostaziei;
- utilizarea ngrmintelor organice (gunoi de grajd, composturi);
- valorificarea vocaiei mediului i conservarea fertilitii solului. (dup Carmen Valentina RDULESCU, Produsele agroalimentare ecologice i securitatea alimentar, 2007, http://mmq.ase.ro/LucrCD/).

2.1 Agricultura ecologic

Agricultura ecologic promoveaz cultivarea pmntului prin acele mijloace care asigur un echilibru ntre agroecosisteme i ambian (genernd"agroclimaxuri specifice") (I. Puia i V. Soran, 1981).

Ea se bazeaz pe folosirea acelor mijloace i metode oferite de societate, de cuceririle tiinifice i tehnice care asigur obinerea unor producii mari, constante i de calitate superioar, n condiiile proteciei mediului ambiant.

Principiile de baz ale agriculturii ecologice

- protecia mediului nconjurtor (s evite toate formele de poluare, att la nivelul produselor ct i la nivelul mediului);
- meninerea i sporirea fertilitii solului (prin aceasta putndu-se asigura de o manier durabil securitatea alimentar a planetei);
- respectul pentru sntatea consumatorilor;
- meninerea biodiversitii ecosistemelor agricole;
- reciclarea substanelor i resurselor ct mai mult posibil n cadrul exploataiilor agricole;

- considerarea exploataiilor agricole ca entiti n echilibru;
- meninerea integritii produselor agricole ecologice, de la producerea acestora i pn la comercializarea lor;

- cultivarea plantelor i creterea animalelor, n armonie cu legile naturale;
- obinerea de producii optime, nu maxime (s produc, n cantiti suficiente i la un nivel calitativ corespunztor, alimente-produse de care depinde, ntr-o mare msur sntatea consumatorilor);
- tehnologii noi i convenabile pentru sistemul de agricultur ecologic;
- creterea animalelor corespunztor cerinelor fiecrei specii. (IFOAM,2004 - International Federation of Organic Agriculture Movements).

Obiectivele agriculturii ecologice

Ar putea fi sintetizate astfel:

- s evite toate formele de poluare, att la nivelul produselor ct i la nivelul mediului;

- s menin fertilitatea natural a solurilor, prin aceasta putndu-se asigura de o manier durabil securitatea alimentar a planetei;

- s permit agricultorilor un nivel de via decent;

- s produc, n cantiti suficiente i la un nivel calitativ corespunztor, alimente-produse de care depinde, ntr-o mare msur sntatea consumatorilor.

Agricultura ecologic, este i trebuie gndit pe scara din ce n ce mai larg, eficient i generoas, asigurnd prosperitatea societii i naturii pe toate meridianele globului.

n temeiul acestei raiuni, cercetarea tiinific agricol trebuie s acioneze de pe baze sistemice, prin:

- crearea soiurilor (hibrizilor) de plante i raselor de animale noi;

- perfecionarea tehnologiilor de cultivare a plantelor i creterii animalelor, nepoluante;

- protejarea florei i faunei;

- pstrarea echilibrelor ecologice i a proteciei mediului nconjurtor.

Agricultura biologic

n Elveia, n anii 1940, Hans Peter Rush i H. Muller au pus accent pe autarhia productorilor i interesul unor circuite scurte de pia(izolarea acestora fata de circuitul mondial al pieelor) Aceste idei s-au concretizat ntr-o metod pe care autorii au numit-o agricultur biologic i care pune accentul pe resursele regenerabile n vederea asigurrii securitii alimentare a populaiei.

Agricultura biologic este definit ca un sistem productiv ce evit utilizarea:

- ngrmintelor de sintez;

- pesticidelor;

- regulatorilor de cretere la plante;

- adausurilor furajere n creterea animalelor.

Elemente tehnologice - sunt admise i practicate diverse procedee de:

- nsmnare;

- utilizarea resurselor vegetale dup recoltare;

- utilizarea gunoiului de grajd;

- utilizarea leguminoaselor;

- utilizarea ngrmintelor verzi;

- utilizarea cultivaiei mecanice;

- utilizarea prafurilor de roc - surs mineral pentru meninerea unei fertiliti ridicte;

- combaterea biologic i fizic a duntorilor, bolilor i buruienilor.

Scopurile fundamentale ale acestui model de agricultur biologic sunt:

- meninerea ndelungat a fertilitii solului;

- evitarea tuturor formelor de poluare ce pot fi provocate de tehnicile agricole;

- producerea n cantiti suficiente de alimente de o calitate nutritiv ridicat;

- reducerea la minim a folosirii energiei fosile energie nerecuperabil n practica agricol;

- creterea animalelor n condiii de via conforme cu necesitile lor fiziologice.

2.2 Agricultura biodinamic

Sistemul a fost iniiat n anul 1924 avnd ca promotori pe filosoful antroposoof Rudolf Steiner i pus n aplicare ctre agronomul E. Pfeiffer.

Acest sistem se bazeaz pe teoria elaborat n 1913-antroposofia, care n esen se rezum la conceptul c ansamblul om-natur-univers este abordat holistic (concepie care susine ireductibilitatea ntregului la suma prilor, n sensul c anumite caracteristici ale acestuia nu pot fi explicate n termenii proprietilor i relaiilor componentelor), n relaii armonizate i reciproc intercondiionate.

Sistemul de agricultur biodinamic, se bazeaz pe: utilizarea aa numitelor preparate biodinamice cu rol de:

starteri organizatori;

armonizatori;

dinamizatori.

ai proceselor biologice i biochimice din sol sau din compost, unde influeneaz viaa microbian sau n plante i animale, unde influeneaz procesele vegetative i generative.

Astfel se optimizeaz :

nrdcinarea i fructificarea la plante;

fertilitatea la animale, precum i un echilibru homeostazic(proprietatea organismelor vii de a-i menine constantele fiziologice n condiii diferite de mediu), consolidnd sntatea i rezistena la boli i duntori.

Preparatele biodinamice

Sunt pregtite n mod natural, pe baz de plante (coada oricelului, mueel, urzic, ghind de stejar , ppdie, valeria, sau alte produse naturale precum: blegar , gunoi de grajd, cuar, aplicndu-se n doze homeopate(administrarea n doze foarte mici a substanelor).

2.3 Permacultura

0 agricultur cu fa uman, care are drept obiectiv ameliorarea produciei pe timp ndelungat(permanent), cu un consum energetic redus.

Permacultura se bazeaz pe:

tradiia agricol din zon;

ngrminte naturale;

diversitatea biologic a plantelor cu rol alimentar;

respingerea total a ngrmintelor chimice i a pesticidelor. (dup, Bujor Mnescu, Ingineria ecosistemelor agricole, 2005)

Permacultura ncurajeaz:

- diversitatea speciilor;

- integrarea agriculturii cu zootehnia;

- amenajarea pdurilor i ingineria peisajelor.

Fondatorii doresc un sistem agricol integrat pe baz de materie organic, dar n cadrul unui habitat bine organizat, care s asigure condiii socio-economice superioare agricultorilor.

Scopul ultim al agriculturii, spune Fukuoka, nu este de a cultiva terenul, ci acela de a cultiva i perfeciona fiina uman. (dup, Bujor Mnescu, Ingineria ecosistemelor agricole, 2005)

2.4 Agricultura durabil

Cea mai cunoscut definiie a dezvoltrii durabile este cu siguran cea dat de Comisia Mondial pentru Mediu i Dezvoltare (WCED) n raportul "Viitorul nostru comun",cunoscut i sub numele de Raportul Brundtland "dezvoltarea durabil este dezvoltarea care urmrete satisfacerea nevoile prezentului, fr a compromite posibilitatea generaiilor viitoare de a-i satisface propriile nevoi".

Conceptul de Dezvoltare durabil desemneaz totalitatea formelor i metodelor de dezvoltare socio-economic care se axeaz n primul rnd pe asigurarea unui echilibru ntre aspectele sociale, economice i ecologice i elementele capitalului natural.

F.A.O - Promoveaza dezvoltarea rurala si agricultura durabila prin strategia de imbunatatire pe termen lung a productiei agricole si a securitatii alimentatiei, ameliorarea distributiei si comertului cu produse agricole, permitand astfel conservarea si gestionarea resurselor naturale, cresterea nivelului de viata a populatiei mondiale si a celei rurale in special.

Prioritatile cercetarilor stiintifice pentru promovarea unei agriculturi durabile sunt:

- mentinerea unui inventar ct mai detaliat si la zi al resurselor de sol;

- elaborarea tehnicilor de prevenire si poluare a solului, sub toate ipostazele;

- generalizarea utilizarii tehnicilor de vrf (teledetectia, sisteme informatice geografice) pentru a asigura maximum de performante n activitatea de monitoring a calitatii solului.

- asistenta tehnico-stiintifica pentru transferul rapid al tehnologiilor necesare implementarii agriculturii durabile.

Agricultura durabil - o actiune cu scop pe termen lung, prin care se urmareste sa se depaseasca problemele si restrictiile cu care se confrunta agricultura conventionala, societatea n general, pentru a se asigura:

- viabilitatea economica;

- starea buna a mediului nconjurator;

- acceptarea sistemului de agricultura alternativa.

3. Legislatie Comunitara AE

1. REGULAMENTUL (CE) NR. 1789/2002 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN I AL CONSILIULUI din 9 iulie 2008 de stabilire principiilor si a cerintelor generale ale legislatiei alimentare, de instituire a Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara si de stabilire a procedurilor in domeniul sigurantei produselor alimentare.

2.REGULAMENTUL (CE) NR. 834/2007 AL CONSILIULUI din 28 iunie 2007 privind productia ecologica si etichetarea produselor ecologice

3.REGULAMENT (CE) NR. 889/2008 AL COMISIEI din 5 septembrie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind productia ecologica si etichetarea produselor ecologice in ceea ce priveste productia ecologica, etichetarea si controlul.

4.REGULAMENTUL DE PUNERE N APLICARE (UE) NR. 392/2013 AL COMISIEI din 29 aprilie 2013 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 889/2008 n ceea ce privete sistemul de control al produciei ecologice

4. Legislatia Nationala AE

1. ORDONAN DE URGEN nr. 34 din 17 aprilie 2000 privind produsele agroalimentare ecologice.

2. ORDIN nr. 147 din 16 iunie 2011 pentru modificarea anexei la Ordinul ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale nr. 17/2011 privind aprobarea reducerilor i excluderilor aplicabile cererilor de plat a ajutorului specific pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic

3. ORDIN nr. 1253 din 6 noiembrie 2013 pentru aprobarea regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic

4. HOTRRE nr. 418 din 26 iunie 2013 pentru completarea Hotrrii Guvernului nr. 759/2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic

5. Actul nr. 378 din 23 mai 2013 -ORDIN privind modificarea i completarea Ordinului ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 219/2007 pentru aprobarea regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic

6. Actul nr. 131 din 27 martie 2013 - HOTRRE pentru stabilirea msurilor i sanciunilor necesare n vederea respectrii prevederilor Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului din

5. TEHNOLOGII ECOLOGICE DE CULTIVARE A TERENURILOR

Tehnologiile de cultivare ecologica a terenurilor contin cteva componente sau lucrari cheie:

- asolamentul si rotatia culturilor;

- lucrarile solului;

- fertilizarea;

- samnta si semanatul (plantatul);

- combaterea buruienilor, bolilor si daunatorilor;

- irigarea, recoltarea

5.1 ASOLAMENTUL

Cuvntul asolament provine din limba franceza (assolement) si nseamna repartizarea culturilor pe parcelele sau solele unei unitati agricole (Laruse, 1985).

Definitia cea mai corecta pare a fi cea propusa de Amilcar Vasiliu (1959). "Asolamentul este mpartirea terenului n sole si repartizarea rationala a plantelor pe aceste sole"

Necesitatea asolamentului

Terenul unitatilor agricole ecologice, indiferent de suprafata, este si trebuie mpartit si cultivat pe mai multe parcele, deoarece:

- contine forme variate de microrelief;

- este fragmentat de sosele, cai ferate, asezari umane, constructii etc;

- este neuniform ca proprietati fizice, chimice si biologice;

- cuprinde o (mini)rezervatie naturala si una sau mai multe parcele cultivate cu plante perene ( de obicei furajere) amelioratoare.

Cu toate ca scot din folosinta o parte din terenul agricol, nevoia de cai moderne (pietruite, betonate, asfaltate sau nierbate) de transport comunal si, mai ales, de drumuri de acces permanent n solele cultivate este foarte mare.

Se recomanda, n general, ca drumurile sa reprezinte 0.5 - 0.8% din suprafata unitatii agricole.

De asemenea, la pante mai mari de 8 -10%, este obligatorie orientarea drumurilor pe curbele de nivel sau n serpentine.

Clasificarea asolamentelor

Asolamentele, n general, se clasifica n functie de:

ramura economica din care fac parte plantele sau grupele de plante cultivate;

n functie de numele plantei sau grupei de plante care ocupa suprafata cea mai mare.

In practica se pot identifica si folosi 3 tipuri de asolamente.

asolamente specializate contin plante ce :

- apartin unei ramuri agricole (asolamente agricole(culturi de camp), legumicole, pomicole, viticole etc.);

- apartin unei familii sau specii botanice (graminee, leguminoase, gru, porumb, cartof etc.);

- au o anumita ntrebuintare economica sau particularitate tehnologica (plante tehnice, furajere, medicinale, aromatice, etc.)

asolamente mixte - cuprind plante din doua sau mai multe ramuri agricole (culturi de cmp si legume, legume si pomi sau furaje, pomi si vie, cu pomi si pasunim,etc.)

asolamente integrate - contin si sisteme vegetale de refacere ecologica a teritoriilor agricole, precum: perdelele agroforestiere, minirezervatiile naturale tip garduri vii, fsii si drumuri nierbate, zone cu vegetatie tampon, etc.

5.2 Rotatia culturilor

Rotatia - poate fi definita ca "modul de succesiune n decursul timpului si pe aceeasi parcela a plantelor cultivate si a

stemelor tehnologice corespunzatoare".

Notiunea de rotatie are un sens mai larg, fiindca este nsotita si de rotatia lucrarilor solului, semanatului, fertilizarii, irigarii, masurilor de protectie a plantelor.

Desi este elementul tehnologic cel mai ieftin, influenteaza aproape toti parametrii ai agroecosistemelor.

Efectele rotaiei asupra:

- fertilitii solului

Efectele rotatiei asupra solului se manifesta prin:

-mbunatatirea structurii;

- diminuarea compactarii;

- reducerea pierderilor de sol prin eroziune;

- cresterea continutului de materie organica si de azot mineral.

- eficienei energetice

Rotatia este principalul mijloc de: - micsorare a consumului de materiale, energie si de forta de munca datorita:

- scaderii semnificative a atacului de buruieni, boli, insecte si alti daunatori;

- reducerii si esalonarii n timp a lucrarilor agricole;

- diversitii, stabilitii si calitii recoltelor.

5.3 AGREGATE AGRICOLE

Agregatele agricole reprezint mijloacele de baz n mecanizarea proceselor de producie din agricultur.

Un agregat agricol este constituit dintr-o surs de energie i una sau mai multe echipamente tehnice(ET) de lucru (plug, grapa, tavalug, freza, semanatoare etc).

Agregatul poate efectua una sau mai multe operaii sau lucrri din cadrul unui proces tehnologic de lucru mecanizat.

Clasificarea agregatelor agricole

- dupa modul de realizare a lucrrilor:

- agregate mobile;

- agregate staionare;

- dup numrul de maini i lucrrile executate:

- agregate simple, formate din sursa de energie i una sau mai multe ET care execut aceeai lucrare.

- agregate complexe, formate din sursa de energie i mai multe maini care execut lucrri diferite.

- dup destinaia ET de lucru din agregat:

- agregate de arat, de prelucrat terenul, de semnat, agregate de recoltat, etc

INDICATORI DE APRECIERE A FOLOSIRII

AGREGATELOR AGRICOLE

Determinarea indicatorilor de apreciere permite alegerea variantei optime de agregat agricol care s asigure efecte economice si tehnologice maxime n condiiile concrete ale fiecrei exploataii agricole.

Indicatori energetici

rezistena la naintare; coeficientul de utilizare a forei de traciune a tractorului; coeficientul de utilizare a puterii tractorului; puterea necesar de tractare i acionare; consumul orar de combustibil; consumul specific de combustibil;

Indicatori de exploatare

- capacitatea orar de lucru;

capacitatea de lucru pe schimb; numrul necesar de agregate; coeficientul de disponibilitate tehnic; consumul specific de for de munc i investiia specific.

Rezistena la naintare a unei

maine agricol, R:

1. Pentru pluguri

R = ka a b n [daN] n care:ka rezistena specific a solului la arat, daN/cm2;

a adncimea de lucru a mainii, cm;

b limea de lucru a unei trupie, cm;

n numrul de trupie;

2. Pentru alte maini

R = k Bl [daN]

n care: k rezistena specific a solului la alte lucrri, daN/m;

Bl limea de lucru a mainii, m.

Rezistena specific a solului depinde de tipul solului, de umiditatea solului i de lucrarea efectuat.

Capacitatea de lucru orar, Whm

1. Pentru agregate mobile

Whm = o,1 Bl vl kr , [ha/h]

n care:Bl limea de lucru a mainii agricole, n m;

vl viteza de lucru a agregatului, n [km/h];

kr coeficient real de folosire a timpului de lucru, se calculeaz cu relaia:

kr =Tl/Ts

n care: Tl timpul efectiv de lucru, n [h];

Ts timpul unui schimb de lucru, n[ h] ;

2. Pentru agregate staionareWhs = 103 (V . )kr/t , [t/h]

n care: V volumul materialului prelucrat [m3];

- greutatea specific a materialului [kg/m3]; t timpul de lucru [h].

5.4 CONDITII IMPUSE MATERIALULUI SEMINCER

Rasadurile, semintele si materialul saditor folosit trebuie sa fie de asemenea produse dupa o metoda ecologica pentru productia ecologica de produse vegetale. Semintele, rasadurile si materialele de semanat/plantat sunt considerate ca fiind produse ecologice, daca planta mama, la seminte, sau planta parinteasca, la rasaduri au fost cultivate dupa metode ecologice cel putin o generatie, iar in cazul culturilor perene in cadrul a doua perioade vegetative. Este interzisa folosirea organismelor modificate genetic si/sau produselor derivate ale acestora.

In multe alte tari, producatorii ecologici se confrunta cu o serie de greutati la procurarea de samanta si materiale de semanat (plantat) ecologice, care nu se gasesc inca in cantitati suficiente si nu satisfac cerintele in ce priveste diversitatea soiurilor necesare. Din aceasta cauza baza normativa permite organismului de inspectie si certificare folosirea si a materialelor de semanat (plantat), care nu au fost produse dupa metode ecologice. Se accepta a fi ceruta permisiunea si atunci cand producatorul sau furnizorul de material ecologic de semanat/plantat nu este in stare sa asigure producatorului acest material inainte de timpul potrivit pentru semanat.