….°°Crepes°°…

Elaboración de un crepes En salsa de Champiñón.

Ingredientes6 a 8

Crepes

• 1 Taza de harina• 1 Taza de Leche• 1 Huevo• 1 1/2 cucharada de mantequilla derretida• 1/2 taza de agua.• Sal

En un recipiente se bate el huevo con la leche, la mantequilla y un poco de sal:

Luego se agrega la harina y se bate bien…

para que la mezcla quede uniforme y sin grumos.

La masa queda bastante espesa, luego agrego el agua poco a poco mientras bato para obtener una consistencia parecida a la de una natilla.

Nunca agrego el agua al comienzo pues el tamaño de huevo y la humedad de la harina pueden variar.

El proceso para hacer las crepes no necesita mayor explicación ya que las fotografías lo dicen todo:

Mi Crema de Champiñón.

• Ingredientes:

• Para esta crema sólo se necesitan champiñones, leche, harina, mantequilla, sal y pimienta. El sabor de los champiñones se encarga de todo!

• Se rebanan los champiñones y se sofríen en mantequilla con sal y pimienta hasta que ablanden, suelten todo su sabor y jugo.

• Luego se reservan con todo y los jugos de la cocción.

Salsa Bechamel• Ahora se prepara una salsa bechamel simple, con dos

cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta, leche.

Revolvemos… todos los ingredientes hasta que

estén maclados y se combinen.

• Cuando la salsa tome consistencia se agregan los champiñones con todos sus juegos y se deja cocinar unos minutos a fuego lento…

. …mezclando constantemente para que los sabores se combinen

Armarlo

• Aquí basta con rellenar las crepes con la crema, colocar un poco de crema por encima y espolvorear con queso parmesano rallado

Disfrútalo