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unifesP (Versão 1) – 14/dezembro/2012

CPV seu pé direito também na medicina

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BioLoGiA

01. Considere a receita. Receita de pão Ingredientes: 500 mL de água. 1 e ½ kg de farinha de trigo. 1 copo de óleo. 3 colheres (sopa) de açúcar. 1 colher (chá) de sal. 50 g de fermento biológico.

Modo de preparo: Amornar a água e colocar o óleo, o açúcar, o sal e o

fermento em uma tigela. Misturar tudo e acrescentar, aos poucos, a farinha, até a

massa desgrudar das mãos. Tirar a massa da tigela, colocá-la na mesa e sová-la. Colocar uma bolinha de massa em um copo com água. Enrolar a massa e deixá-la crescer, até a bolinha subir no

copo com água. Depois, é só colocar a massa em uma forma e assá-la.

a) Qual processo biológico é o responsável pelo crescimento da massa do pão?

Considerando esse processo, explique por que a bolinha no copo com água vem à tona depois que a massa cresce.

b) Considerando que a produção de vinho e a produção de pão têm por princípio o mesmo processo biológico, explique por que o vinho contém álcool e o pão assado não.

Resolução:

a) O processo biológico responsável pelo crescimento da massa de pão é a fermentação alcoólica. Esse processo realizado por fungos (leveduras) transforma quimicamente a glicose presente na massa em etanol e gás carbônico, resíduos finais do processo. O acúmulo de CO2 produz redução da densidade da massa o que causa sua flutuação na água.

b) O álcool etílico é volátil e enquanto é produzido vaporiza abandonando a massa mesmo enquanto crua. Na produção de vinho, parte do álcool produzido é retido na bebida já que o processo fermentativo é realizado em ambiente fechado e o etanol ser solúvel em água.

02. Considere as afirmações e o gráfico.

I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma Fe2+. II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais

oxidada, Fe3+. III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe3+

para a forma Fe2+.

http://pt.scribd.com. Adaptado.

a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo intestino humano? Justifique.

b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, de consumir laranja junto com a feijoada? Justifique.

Resolução:

a) A forma melhor absorvida pelo intestino humano é a forma Fe2+ (íon ferroso). O gráfico mostra que a absorção é maior a partir da carne que por sua vez é apontada pela afirmação I como rica na forma ferrosa (Fe2+).

b) Sim. É sabido que a vitamina C (ácido ascórbico) é capaz de promover a redução de Fe3+ em Fe2+ e portanto melhora a absorção do Ferro presente no feijão.

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03. Leia os trechos extraídos do romance O Cortiço, de Aluísio Azevedo (1857-1913).

Trecho 1 A filha era a flor do cortiço.Chamavam-lhePombinha.[...]Tinhaoseunoivo,oJoãodaCosta,[...]masDonaIsabelnãoqueria queo casamento se fizesse já.ÉquePombinha,orçando aliás pelos dezoito anos, não tinha ainda pago ànatureza o cruento tributo da puberdade [...], por coisanenhuma desta vida consentiria que a sua pequena casasseantesde“sermulher”,comodiziaela.[...]entendiaquenãoeradecente,nemtinhajeito,darhomemaumamoçaqueaindanãoforavisitadapelasregras!

Trecho 2 —Veio?!perguntouavelhacomumgritoarrancadodofundodaalma. A raparigameneou a cabeça afirmativamente, sorrindofelizeenrubescida.[...] —Milhafilhaémulher!Minhafilhaémulher! O fatoabalouocoraçãodocortiço,asduas receberamparabénsefelicitações.

a) Considerando a fisiologia da reprodução humana, o que vem a ser “asregras”, as quais o autor se refere? Qual alteração hormonal finaliza o processo que resulta na “vinda das regras”, como explicitado no trecho 2?

b) Suponha que Pombinha, já casada, e com “regras” regulares, quisesse evitar filhos, e para isso adotasse o método contraceptivo conhecido por “tabelinha”. Como Pombinha poderia determinar o período no qual deveria se abster de relações sexuais?

Explique por que essa abstenção sexual deve se dar ao longo de um período de dias, e não apenas em um dia.

Resolução:

a) As “regras” às quais o autor do texto se refere dizem respeito à menstruação, período em que o endométrio (tecido que reveste internamente o útero) sofre descamação.

O processo fisiológico que resulta na menstruação se dá devido à redução dos níveis de progesterona, hormônio responsável pela manutenção do endométrio, ocasionada pela inibição da hipófise por feedback negativo.

b) Considerando que Pombinha possui ciclos menstruais regulares (28 dias), a personagem deveria abster-se de relações sexuais desprotegidas de três a cinco dias antes e depois do dia da ovulação (dia fértil), que geralmente ocorre no meio do ciclo (14o dia).

Isso ocorre pois o pico de concentração sanguínea do Hormônio Luteinizante, responsável pela ovulação, acontece dias antes do dia fértil. Ainda, o gameta masculino possui viabilidade aproximada de até 72h no genital feminino, justificando a abstinência sexual antes e depois do dia fértil.

04. Leia os versos da canção Mata, com letra de Marlui Miranda e música de Marcos Santilli.

MotosserraRapaamata

Rasgaaserra,rompeoverdeMataotronco,mutaaterra

MotosserraMotosserra

OquemeesperanavoltadestaproezaDerrubarospaus,navegaramataMortanumaviagemquemeafogaem

Serragem,suoremedo...MotosserraMotosserra

CedointerrompooorvalhoRompoocanto,sonhoecipó

EtransformotudoemGalhoripa,farpa,cercapauepó

MotosserraMotosserra

a) Considerando a fertilidade do solo e sua capacidade para reter nutrientes, o que significa o quarto verso da canção?

b) Transcreva os dois versos nos quais os autores fazem referência ao uso da madeira pelas populações humanas, e dê uma opção que permita continuar utilizando a madeira em larga escala, sem que seja preciso o desmatamento de novas áreas de florestas nativas.

Resolução:

a) O quarto verso (Mata o tronco, muta a terra), sugere o processo de empobrecimento da fertilidade do solo causada primeiramente pela redução da serapilheira que é a camada de matéria orgânica morta que se forma a partir dos resíduos da própria vegetação (folhas, flores, sementes e frutos que caem da vegetação no solo). Tais resíduos são transformados em íons minerais pela atividade decompositora de fungos e bactérias. Além disso, essa cobertura contribui para a retenção de água no solo, reduzindo a exposição direta deste ao ar e reduzindo a temperatura do solo da floresta.

b) Os versos que fazem referência ao uso da madeira pelas populações humanas são:

“Etransformatudoem Galhoripa,farpa,cercapauepó”

A exploração sustentável de madeira pode ser feita através do manejo das florestas com a divisão do território a ser explorado em áreas nas quais serão extraídas as espécies de interesse em regime de rodízio. Cada área deve ser explorada de forma a deixar espécimes remanescentes para promover através dos métodos naturais ou estimuladas através das técnicas adequadas de reprodução, a reposição das espécies exploradas. Dessa forma, garante-se que após o período de exploração, cada área ficará em repouso por tempo suficiente para a recuperação e consequente conservação desses importantes recursos naturais.

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05. Em 1997, uma pesquisadora da Universidade Goethe,na Alemanha, deparou-se com a seguinte situação: umde seus pacientes, portador do vírus HIV e já com ossintomasdaAIDS,nãorespondiamaisaotratamentocomo coquetel de drogas que recebia.Embora a cepa viralsensívelàsdrogassemantivessecontroladanoorganismodo paciente, sem se replicar e em níveis baixíssimos,outrascepasmostravam-seresistentesatodasasdrogasutilizadasnocoquetel,eopacientesofriacomaaltacargaviralecomosefeitoscolateraisdasdrogasministradas.

Visando permitir que o organismo do paciente serecuperasse dos efeitos colaterais provocados pelasdrogas,otratamentofoisuspensoporalgunsmeses.Aofimdesseperíodo,opacientevoltouasertratadocomomesmocoqueteldedrogasanti-HIVque recebiaanteriormente.Asdrogassemostrarameficazesnocombateaovírus,eacargaviralcaiuaníveisnãodetectáveis.

Evolução: a incrível jornada da vida [Documentário da ScientificAmericanBrasil], 2001.

a) Que mecanismo evolutivo é o responsável pela mudança da característica da população viral frente aos medicamentos?

No contexto da Biologia Evolutiva, quem foi o primeiro a propor esse mecanismo?

b) Explique por que o coquetel de drogas foi mais eficaz no combate à doença após o paciente ter ficado um período sem recebê-lo.

Resolução:

a) O mecanismo evolutivo responsável pela mudança da característica da população viral frente aos medicamentos é a seleção das cepas resistentes produzidas por mutações através da eliminação das cepas sensíveis aos medicamentos. O primeiro cientista a propor a evolução das espécies através da seleção dos mais adaptados ao ambiente em que se encontram foi Charles Darwin.

b) Após um período sem receber tratamento, o paciente teve um aumento das cepas virais mais sensíveis aos medicamentos em seu organismo, justificando o aumento da eficiência dos medicamentos usados.

CoMenTÁrio DA ProVA De BioLoGiA

A prova de Biologia do vestibular da Unifesp 2013 foi boa, apresentando questões tradicionais, exigindo do candidato a interpretação de textos, de um gráfico e de uma tabela. O nível de dificuldade das questões variou entre fácil e médio. Destacamos o nível de exigência desta prova, que esteve muito baixo para a seleção de candidatos à área da Saúde. Acreditamos que isso possa dificultar a discriminação entre alunos mais e menos preparados. A distribuição dos temas foi a seguinte:

1 de Biologia Celular; 1 de Ecologia; 2 de Fisiologia Humana; 1 de Evolução.