comparacion iso

CLAUSULA PROCESO REQUISITO NORMA

4

4.1 Planificación Gerencial Requisitos Generales

4.1 (a) Requisitos Generales

4.1 (b) Requisitos Generales

4.1 (d) Requisitos Generales

4.2 Planificación Gerencial

4.2.1 Planificación Gerencial Generalidades

4.2.2 Todos los Procesos Control de Documentos

4.2.3 Todos los Procesos Control de los Registros

5

5.1 Planificación Gerencial Compromiso de la dirección

5.2 Planificación Gerencial

5.3 Todos los Procesos Planificación del SGIA

5.4 Recursos Humanos Responsabilidad y Autoridad

5.5. Planificación Gerencial Lider del Equipo IA

5.6 Comunicación

Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

Requisitos de la Documentación

Responsabilidad de la Dirección

Política de Inocuidad de los Alimentos

5.6.1 Recursos Humanos Comunicación Externa

5.6.2 Recursos Humanos Comunicación Interna

5.7

5.8.1 Planificación Gerencial Generalidades

5.8.2 Planificación Gerencial Información para la revisión

5.8.3 Planificación Gerencial Resultado de la revisión

6 Gestión de los Recursos

6.1 Planificación Gerencial Provisión de Recursos

6.2.1 Recursos Humanos

6.2.2 Recursos Humanos Competencia

6.3 Infraestructura

6.4 Recursos Humanos Ambiente de Trabajo

7

7.1 Generalidades

7.2.1

Programas Prerequisitos

Seguridad, Ambiente y Salud

Preparación y respuestas ante emergencias

Recursos Humanos (generalidades)

Mantenimiento e Infraestructura

Planificación y realización de productos inocuos

Equipo de Inocuidad (Aseguramiento de

Calidad)

Aseguramiento de Calidad

7.2.2 Todos los ProcesosProgramas Prerequisitos

7.2.3 Producción

7.2.3.(a,b.c,e,g)

7.2.3 (d)

7.2.3 (f) Compras

7.2.3(h) Todos los procesos

7.2.3(j)

7.3

7.3.1 Producción Generalidades

7.3.2 Recursos Humanos Equipo de Inocuidad

7.3.3 Características del Producto

7.3.3.1 (f) Almacenamiento Almacenamiento

7.3.3.2 Desarrollo

Mantenimiento e Infraestructura

Seguridad, Ambiente y Salud


Pasos Preliminares para permitir el análisis de peligros


Carácterísticas del Producto Final

7.3.3.2 Desarrollo

7.3.3.2(g) Logística Métodos de distribución

7.3.4 Desarrollo Uso Previsto

7.3.5.1 Producción Diagramas de Flujo

7.3.5.2 Producción

7.4 Análisis de Peligros

7.4.1 Producción Generalidades

7.4.2 Producción

7.4.2.1 Producción

7.4.2.2 Producción7.4.2.3 Producción7.4.3 Producción Evaluación de Peligros

7.4.4 Producción

7.5 PRODUCCION

7.6.1 Plan HACCP

7.6.1 PRODUCCION Plan HACCP

7.6.2 PRODUCCION Identificacion de los PCC

7.6.3 PRODUCCION Limites Criticos para los PCC

7.6.4 PRODUCCION Seguimiento para los PCC

Carácterísticas del Producto Final

Descripción de las etapas del proceso y de las medidas de

control

Identificación de peligros y niveles aceptables

Selección y evaluación de las medidas de control

Programas de Prerequisitos Operativos

7.6.5 PRODUCCION

7.7 PRODUCCION

7.8

7.9 Sistema de Trazabilidad

7.10 Control de no conformidades

7.10.1 Correccion

7.10.2 TODOS LOS PROCESOS

7.10.3

7.10.3.1 Generalidades

7.10.3.2 Evaluacion de Liberacion

7.10.3.3

7.10.4 Retirada de Productos

8

ASEGURAMIENTO DE CAL

8.1 Generalidades

8.2

Acciones cuando se superan los limites críticos

Actualización de los documentos q especifican los PPR Operativos y Plan HACCP

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

Planificación de la Verificación




Acciones Correctivas, Preventivas y Mejores


Manipulación de productos potencialmente no inocuos




Disposicion de Productos No conformes


Validacion, Verificacion y Mejora del Sistema de

Gestion de la Inocuidad de los alimentos



Validación de las Combinaciones de las

medidas de control

8.3

8.4

8.4.1 Auditoria Interna

8.4.2

MANTENIMIENTO E INFRAESTRUCTURA, Aseguramiento de

Calidad

Control del seguimiento y medición


Verificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los

alimentos



Evaluacion de los resultados individuales de verificacion

8.4.3

8.5 TODOS LOS PROCESOS Mejora

8.5.1 TODOS LOS PROCESOS Mejora Contiinua

8.5.2


Analisis de los Resultados de las actividades de verificacion


Actualizacion del Sistema de gestion de la Inocuidad de

Alimentos

DOCUMENTOS PROCEDIMIENTO CODIGO

Manual de Inocuidad Alcance D-422-01

Análisis de Peligros P-720-14

Procedimiento Auditorías Internas

Manual de Inocuidad

Política de Inocuidad Política y Objetivos

Control de Documentos P-422-01

Control de Registros P-423-01

Manual de Inocuidad Revisión Gerencial

Política de Inocuidad

Organigrama Funcional D-620-01-01

Equipo de Inocuidad D-510-03

Procedimiento de Comunicación, Instructivo Comunicación Interna

P-560-01 IT-560-01-01

P-841-01 R-841-01-01

D-510-01 D-510-02

P-580-01 D-510-01 D-510-02

D-720-01

Política de Inocuidad/Objetivos de calidad e inocuidad

D-510-01 D-510-02

Cumplimiento de la matriz de objetivos (planes de acción)

P-710-04

Instructivo Comunicación Interna

Revisión Gerencial P-580-01




Manual de Funciones M-620-01-01 al 36

Manual Prerequisitos HACCP P-720-01

Procedimiento de Reclamos

Procedimiento de Comunicación

P-560-01 IT-560-01-01

Especificaciones de agua de consumo y caldero, Listado Telefónico de

Emergencias

Preparación y respuesta ante emergencia, Control

de Producto No Conforme

E-733-05-19 P-570-01 P-710-01 D-570-01-01 D-570-01-

02

Recursos Humanos/Plan de capacitación

Listado de Equipos, Lista de Repuestos Requeridos y Proveedores, Histórico de

MantenimientoMantenimiento/Plan de

Mantenimiento

P-720-05 D-720-05-01 D-720-05-02 D-720-05-03 PL-720-05-01

Manejo Integrado de Plagas

Limpieza y Desinfección

Planes de Limpieza y Desinfección

Manejo de Desechos P-720-09

Compras

Limpieza y Desinfeccion P-720-13

Reglamento de BPM RL-720-13-01

Análisis de Peligros D-720-14-04 al 08

Equipo de Inocuidad D-510-03

Especificaciones

Almacenamiento P-720-10

Plan de arranque

Fichas Tecnicas

Reglamento Buenas Prácticas de Manufactura, Control Microbiológico de

Productos, Ambientes y Superficies, Calificación de transportes

RL-720-13-01 P-720-13 IT-830-01-02 IT 720-11-01

Identificación y Manejo de Alergenos

PL-720-13-01 al 08 P-733-02

Procedimiento de Mantenimiento

P-720-05 D-720-05-01 D-720-05-02

D-720-05-03

Tipos de Peligros/Efectos/ Probabilidad de ocurrencia/Matriz de

Riesgos/ Árbol de Desiciones

Manejo de Especificaciones

E-733-05-01 a la 83 incluida 05; P-733-05

FT-733-05-01-01 a 05 FT-733-05-02-01 a

30 FT-733-05-03-01 a 07

Especificaciones

Fichas Técnicas

Fichas Técnicas

Instructivos de Procesos

Análisis de Peligros

Análisis de Peligros

Plan HACCP Galletas /Pastas / Extruidos IT-840-01-01

Plan HACCP Galletas /Extruidos Manual HACCP

E-733-05-06 a 18; E-733-05-08

FT-733-05-01-01 a 05 FT-733-05-02-01 a

30 FT-733-05-03-01 a 07

FT-733-05-01-01 a 05 FT-733-05-02-01 a

30 FT-733-05-03-01 a 07

Diagrama de Flujo Galletas/ Extruidos/ Pastas

D-720-14-01 D-720-14-02 D-720-14-09 a 12

IT-720-16-02 a 10 y del 13 al 17

P-720-14 D-720-14-04 al 08

Diagrama de Flujo Galletas/ Extruidos/ Pastas

D-720-14-01 D-720-14-02 D-720-14-09 a 12

Metodología de evaluación

Operación del detector de Metales e imanes

D-720-03 PL-720-14-01 a 03

Sistema de seguimiento de los PCC

F47

arevelo: No existe ninguna especificación q corresponda a ésta codificación (rojo)

D50

arevelo: Se incluyó el Diagra de flujo de pastas.

E65

Carla Jurado: Se modificará según la matriz

P-710-01

P-710-02

P-710-01

P-710-01

P-710-01

P-710-01

Retirada de Productos IT-710-04-01

Plan de Verificación SGIA

Acciones cuando se superan los limites

criticos P-710-02

Identificacion estado y Trazabilidad del producto

P-790-01 E-733-05-08 D-

790-01

Control de Producto No conforme

Acciones Correctivas, Preventivas y Mejoras





Monitoreo, Verificación y Validación

P-840-01PL-840-01-01

E66

Carla Jurado: Se modificará según el plan de HACCP

Auditorias Internas P-841-01

Plan de Verificación SGIA PL-840-01-01

IT-830-02-01 Operación Calibracion Verificacion y Limpieza del pHmetro IT-830-02-02 Operación Calibracion

Verificacion y Limpieza del Determinador de Humedad

IT-830-02-03 Ajuste, Calibracion y Revision del Detector de Metales

IT-830-02-04 Calibracion y Ajuste de Pirometros IT-830-02-05 Verificación del dinamómetro para el

monitoreo de imanes PR-830-02-01 Programas de Calibracion externa y

ajuste de equipos de medicion CIG

PR-830-02-02 Programas de Calibracion externa y ajuste de equipos de medicion

Manta L-MEM-830-02-01 LISTA MAESTRA DE

EQUIPOS DE MEDICIÓN CIG L-MEM-830-02-02 LISTA MAESTRA DE

EQUIPOS DE MEDICIÓN MANTA

Calibración y Ajuste de Equipos de Inspección, medición y ensayo

P-830-02IT-830-02-01IT-830-02-02IT-830-02-03

IT-830-02-04 IT-830-02-05PR-830-02-01

PR-830-02-02 L-MEM-830-02-01 L-

MEM-830-02-02


P-840-01PL-840-01-01

Objetivos de Incuidad D-510-02

Plan de Verificación SGIA PL-840-01-02 Objetivos de Incuidad D-510-02


Revisión Gerencial

R-560-01-01-03P-840-01

P-580-01

Auditorias Internas

Revision Gerencial

Mejora Continua

Acciones Correctivas Preventivas y Mejora Comunicación

IT Comunicación Interna

Reclamos P-710-04 Monitoreo,

Verificación y Validación

P-841-01

P-580-01

P-850-01

P-710-02 P-560-01 P-710-04

P-840-01

Comunicación IT Comunicación InternaMonitoreo, Verificación y

Validación Revision Gerencial

P-560-01

IT-560-01-01

P-840-01

P-580-01

REGISTROS CLÁUSULAS

4.1

R-841-01-01 R-841-01-03

5.2/4.2.1

4.2.3

5.1/5.8

5.4/6.2

7.3.2/6.2.1

R-720-14-01 R-720-14-02 R-720-14-03 R-

720-14-04 R-720-14-05

R-560-01-01-01 R-560-01-01-02 R-560-01-01-03

5.6.1/7.10

5.6.2

R-580-01-01 a 04

7.3.2

R-720-05-01 R-733-1-03

R-710-04-01 R-710-04-02 R-710-04-03

R-560-01-01-01 R-560-01-01-02 R-560-01-01-03

R-570-01-01 R-570-01-02 R-570-01-03

R-570-01-04

R-720-01-01 R-720-01-02 R-720-01-03 R-

720-01-04 R-720-01-05

R-733-02-01

R-720-05-01 R-733-1-03

R-720-09-01 R-720-09-02

R-720-13-10 R-720-13-11

6.2.2

7.4

R-733-04-07

R-720-11-01-01 R-720-13-01 a 21

R-720-13-01 a 09 R-720-13-12 a 21

R-720-14-01 R-720-14-02 R-720-14-03 R-

720-14-04 R-720-14-05

7.7

7.8

7.4 / 7.7

7.4.2

7.5/ 7.6

7.4.4/7.10.1/7.10.2

R-720-16-10-03 7.4.4/7.6.4/7.6.5

R-720-16-04-01 a 65 R-720-16-04-03 R-720-16-04-05 R-720-16-04-33 a 39

R-720-16-04-66 R-720-16-05-01

R-720-14-01 R-720-14-02 R-720-14-03 R-

720-14-04 R-720-14-05

R-840-01-01-01 R-710-01-01 R-840-01-02

R-840-01-03

7.10.2 / 7.10.3

8.4.3/7.4.2/7.10.3

R-710-04-02

7.10.3

7.6.5

7.10.2 / 7.10.3

7.10.3

R-710-04-01-01

R-840-01-01 a 03 8.4

R-710-02-01 R-710-02-02

7.5 / 7.6 / 7.3.3/ 7.3.4 / 7.3.5.1 / 7.3.5.2 / 7.6.1 / 7.2

R-710-01-01 R-710-01-02

Desviacion y Accion Correctora R-840-01-02

R-710-02-01 R-710-02-02

R-710-01-01 R-710-01-02

8.4, 5.6, 7,7; 7,4; 7.5; 7.6.1

R-830-02-01 R-830-02-02 R-830-02-03 R-830-02-04 R-830-02-01-

01R-830-02-03-01

R-830-02-04-01 R-830-02-05-01

R-830-02-05-01

R.841-01-01 Acta de Reunión de Auditoria

R-841-01-03 Lista de Verificación

Sistema de Vigilancia de los PCC/PPRO R-840-01-01; Agenda de de

Verificación del SGIA R-840-01-02; Actividades de Validación

R-840-01-03

5.8.2

5.6

R-720-13-11 Auditoria de Buenas Prácticas de Manufactura CSG, R-720-13-24 Auditoría de Buenas Prácticas

de Manufactura Manta R-720-13-24. Minuta de

Inocuidad R- 560-01-01-03 Sistema de Vigilancia de los PCC/PPRO R-840-01-01

Registro Resumen de Producto No Conforme R-710-01-02

R-580-01-01 a 04R-580-01-01 a 03, Minuta de Reunión Gerencial R-560-

01-01-01, Operativa Minuta de Reunión Operativa R-560-01-01-02,

Inocuidad Minuta de Reunión de Inocuidad R-560-01-01-03

R-850-01-01 Sugerencias de Mejora R- 850-01-02 Proyecto de Mejora R- 850-01-03 Resumen

de Proyectos de Mejora R.841-01-01 Acta de Reunión

de AuditoriaR-841-01-03 Lista de Verificación

Sistema de Vigilancia de los PCC/PPRO R-840-01-01; Agenda de de

Verificación del SGIA R-840-01-02; Actividades de Validación

R-840-01-03

5.6; 5.8; 8.4.1; 8.4.2; 8.4.3; 8.2; 7.10.2; 8.5.2

ISO 22000 PAS 220CLAUSULA REQUISITO NORMA CLÁUSULAS

4

4.1 Requisitos Generales

4.1 (a) Requisitos Generales

4.1 (b) Requisitos Generales

4.1 (d) Requisitos Generales

4.2 Requisitos de la Documentación

4.2.1 Generalidades

4.2.2 Control de Documentos4.2.3 Control de los Registros

5 Responsabilidad de la Dirección

5.1 Compromiso de la dirección

5.2 Política de Inocuidad de los Alimentos

5.3 Planificación del SGIA

5.4 Responsabilidad y Autoridad

5.5. Lider del Equipo IA5.6 Comunicación

5.6.1 Comunicación Externa

5.6.2 Comunicación Interna

Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

5.7

5.8.1 Generalidades

5.8.2 Información para la revisión

5.8.3 Resultado de la revisión

6 Gestión de los Recursos

6.1 Provisión de Recursos

6.2.1 Recursos Humanos (generalidades)6.2.2 Competencia

6.3 Infraestructura

6.4 Ambiente de Trabajo

7

7.1 Generalidades

7.2.1

Programas Prerequisitos7.2.2

Preparación y respuestas ante emergencias

Planificación y realización de productos inocuos

7.2.3

Programas Prerequisitos

7.2.3.(a,b.c,e,g)7.2.3 (d)7.2.3 (f)7.2.3(h)7.2.3(j)

7.3

7.3.1 Generalidades

7.3.2 Equipo de Inocuidad

7.3.3 Características del Producto

7.3.3.1 (f) Almacenamiento

7.3.3.2 Carácterísticas del Producto Final

7.3.3.2(g) Métodos de distribución7.3.4 Uso Previsto

7.3.5.1 Diagramas de Flujo

7.3.5.2

7.4 Análisis de Peligros

7.4.1 Generalidades

7.4.2

7.4.2.1

7.4.2.27.4.2.37.4.3 Evaluación de Peligros

7.4.4

Pasos Preliminares para permitir el análisis de peligros

Descripción de las etapas del proceso y de las medidas de control

Identificación de peligros y niveles aceptables

Selección y evaluación de las medidas de control

7.5 Programas de Prerequisitos Operativos

7.6.1 Plan HACCP

7.6.1 Plan HACCP

7.6.2 Identificacion de los PCC

7.6.3 Limites Criticos para los PCC

7.6.4 Seguimiento para los PCC

7.6.5

7.7

7.8 Planificación de la Verificación

7.9 Sistema de Trazabilidad

7.10 Control de no conformidades

7.10.1 Correccion

7.10.2

7.10.3

7.10.3.1 Generalidades7.10.3.2 Evaluacion de Liberacion

7.10.3.3 Disposicion de Productos No conformes

7.10.4 Retirada de Productos

Acciones cuando se superan los limites críticos

Actualización de los documentos q especifican los PPR Operativos y Plan

HACCP

Acciones Correctivas, Preventivas y Mejores

Manipulación de productos potencialmente no inocuos

8

8.1 Generalidades

8.2

8.3 Control del seguimiento y medición

8.4

8.4.1 Auditoria Interna

8.4.2

8.4.3

8.5 Mejora

8.5.1 Mejora Contiinua

8.5.2

Validacion, Verificacion y Mejora del Sistema de Gestion de la Inocuidad de los

alimentos

Validación de las Combinaciones de las medidas de control

Verificación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos

Evaluacion de los resultados individuales de verificacion

Analisis de los Resultados de las actividades de verificacion

Actualizacion del Sistema de gestion de la Inocuidad de Alimentos

PAS 220REQUISITO NORMA

comparacion iso

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