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Comida típica alemana

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La cocina alemana varía de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social.

Introducción

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En Alemania es muy característico y conocido a nivel mundial la salchicha, existiendo una enorme cantidad de tipos distintos.

Salchichas (wurst)

• Blutwurst• Bockwurst• Bratwurst• Frankfurter• Wienerwurst• Weiβwurst

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Brezel: Conocido como “pretzel” es un tipo de pan horneado que tiene forma circular entrelazada (lazo) *

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Sauerkraut: Es un tipo de repollo picado y fermentado en agua con sal. Esta preparación se usa para acompañar casi todos los platillos.

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Blaukraut: Repollo de hojas moradas

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Gebratene Fleisch: Es carne (puede ser de distintos animales), se fríe en aceite sin quitar el cuero.

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Brötchen: También conocido en algunas partes como Semmel, es un panecillo, son salados y pueden estar solos o con algún relleno. *

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Knödel o Klöβe: Son bolitas elaboradas de distintos ingredientes, cocidas en agua y sal *

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Eisbein: Preparación de codillo de cerdo cocido, también conocido como pernil.

Kartoffelbrei: Puré de papa, puede añadirse especias.

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Kasseler o Kassler: Filete de cerdo ahumado y salado, comúnmente se utiliza la costilla. *

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Sauerbraten o Rheinischer sauerbraten: Tipo asado de carne de res que se ha marinado en vino tinto, vinagre, caldo de verduras y mezcla de especias

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Sülze: Tipo de embutido de gelatina, que contiene trozos de carne o pollo picado, verduras cocidas y condimentos.

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Frikadellen o Bulleten: * Son fritos de carne picada, cebolla, huevo, pan rallado, sal y pimienta

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