Comertul cu ceai

Download Comertul cu ceai

Post on 27-Sep-2015

215 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Proiect in care se prezinta detaliat comertul cu ceai atat pe plan global, cat si in Romania.

TRANSCRIPT

Universitatea Facultatea de Economie i Administrarea AfacerilorSpecialitatea Economia Comerului, Turismului i Serviciilor

COMERUL CU CEAI

Student: -Profesor/Coordonator: -

00.00.2015

1

NATURA I ISTORICUL COMERULUI CU CEAIUL

Ceaiul este o butur obinut prin infuzarea frunzelor uscate ale plantei Camellia sinensis. n funcie de gradul de oxidare a frunzelor, cele patru tipuri principale de ceai sunt: ceaiul alb, ceaiul verde, ceaiul oolong i ceaiul negru. Compoziia chimic a ceaiului variaz n funcie de recolt, condiii pedoclimatice i metoda de prelucrare; dintre componeni amintim: teina (alcaloid asemntor cu cel care se gsete in cafea, mat i nucile de cola), tanin i uleiuri volatile.

Producia mondial de ceai este estimat la circa 3,15 milioane de tone anual.

Termenul ceai desemneaz i infuziile din alte plante dect Camellia sinensis, cum ar fi mat (Ilex paraguarensis), lapacho (Tecoma curialis), rooibos (Aspalathus linearis), condimente, ment, mueel, fructe uscate etc.

Camellia sinensis este o plant persistent care crete spontan mai ales n zonele tropicale i sub-tropicale. Ceaiul se cultiv n urmatoarele ari:

n Asia: Bangladesh, China, India, Indonezia, Japonia, Malaezia, Nepal, Sri Lanka, Taiwan, Vietnam;

n Africa: Camerun, Mauritius, Kenya, Ruanda, Zimbabwe;

n America de Sud: Argentina, Brazilia;

n regiunea Mrii Caspice i a Mrii Negre: Georgia, Iran, Turcia.

Sunt mai multe criterii dup care se face clasificarea ceaiurilor. Unul dintre ele este gradul de oxidare ("fermentare") a frunzelor, dup care avem 5 categorii principale:

Ceai alb: nevetejit i neoxidat;

Ceai verde: vetejit i neoxidat;

Ceai oolong: vetejit, uor zdrobit i parial oxidat;

Ceai negru (numit rou de ctre chinezi): vetejit, zdrobit i complet oxidat;

Fig. 1 Ceai alb

Ceai Pu-erh: vetejit i parial sau complet oxidat.

Fig. 2 Ceai verde

Fig. 3 Ceai oologn

Fig. 4 Ceai negru

Fig. 5 Ceai pu-erh

Istoric

Planta de ceai ii are originile n partea de sud-est a Asiei, n regiunea format din nord-estul Indiei, nordul Burmei (Myanmar) i provincia Yunnan (China). Ceaiul a fost ntrebuinat pentru prima oara de chinezii din provincia Yunnan, folosindu-se att la prepararea buturilor ct i a mncrurilor.

Ceaiul fiind de mare importan pentru civilizaiile asiatice, s-au nscut legende despre descoperirea sa.

O legenda popular chineza spune c impratul Shennong a descoperit ceaiul n timp ce bea dintr-un bol cu ap fierbinte la umbra unui copac, n anul 2737 .Hr. Cteva frunze se scuturar n bolul impratului, fcnd culoarea apei s se schimbe. Curios din fire, Shennong lu o sorbitur si fu plcut surprins de aroma i de proprietile revigorante ale buturii.

Alt legend, din vremea dinastiei Tang, atribuie rspndirea ceaiului lui Bodhidharma, fondatorul scolii budiste Zen. Acesta, dup ce meditase n faa unui zid timp de nou ani, s-a intmplat s adoarm. Dispreuindu-se pentru slbiciunea sa, ii tie pleoapele i acestea czur pe pmnt unde prinser rdcini, din ele crescnd tufe de ceai.

Dovezi materiale ale ntrebuinrii plantei sunt recipientele cu ceai descoperite n morminte datnd de pe timpul dinastiei Han (206-220), iar prima atestare documentar aparine unui funcionar chinez despre care se tie c a murit n anul 273; despre planta de ceai se poate s fi pomenit i Confucius n scrierile sale cu 600 de ani nainte, nsa atestarea este nesigur. Cert este ca n timpul dinastiei Tang (618-907) butul ceaiului devenise popular datorit gustului sau i a calitilor sale medicinale. Ceainriile atrgeau artitii vremii, unul dintre ei, Lu Yu (723-804) fiind autorul primului tratat despre ceai: Cha Jing (Obiceiurile ceaiului).

Cam in aceeai perioada (648-749), ceaiul a fost introdus i n Japonia de ctre un calugar budist, Gyoki; el a plantat arbutii n 49 de grdini ale templelor; n secolul al XIII-lea un preot Zen a creat Ceremonia ceaiului (Cha-no-yu).

Pe la sfritul secolului al XVI-lea apar meniuni rare despre acest obicei i la europeni, autorii acestora fiind negustorii i misionarii portughezi care triser n prile rsritene. Dar nu portughezii au fost cei care au fcut primele importuri de ceai n Europa, ci olandezii. Prima lad cu ceai care-a fost nregistrat ntr-un port european a ajuns la Amsterdam n 1606 i pe parcursul secolului a ctigat n popularitate. Ceaiul a devenit o butur la mod printre olandezii bogai i din Olanda s-a rspndit i n alte ari din vestul Europei. La curtea englez, obiceiul de a bea ceai a fost introdus la mijlocul secolului al XVII-lea de ctre prinesa lusitan Ecaterina de Braganza in urma cstoriei cu viitorul rege Carol al II-lea al Angliei. Britanicii au preluat cu entuziasm obiceiul, fiind i n prezent unii dintre cei mai mari consumatori de ceai.

2

Comerul cu ceai

Ceaiul este una dintre cele mai populare buturi i cea mai veche din ntreaga lume. Cei mai mari productori mondiali de ceai sunt China, India, Kenya, Sri Lanka i Turcia. Alte ri sunt n cretere, avnd n vedere producia de ceai: Vietnam, Indonezia, Japonia, Argentina, Iran, Bangladesh, Uganda i Malawi.

Exportul de ceai

Dup cum se poate observa i n graficul alturat, cei mai mari exportatori de ceai, din lume sunt: Sri Lanka, Kenya, China i India, al crui procent depete jumtate din exportul mondial de ceai.

Cu o producie de 1,4 milioane tone n 2010, sau 31% din producia global, China este cel mai mare productor de ceai din lume, poziie preluat de la India n anul 2005. Plantaiile de ceai din China se ntind pe o suprafa de 1,86 milioane hectare, sau aproximativ jumtate din suprafeele cu culturi de ceai din lume. Din punct de vedere al tuturor varietilor de ceai existente pe piaa mondial, China ocup locul 3 n topul exportatorilor, ns este lider pe segmentul de export al ceaiului verde. Vnzrile de ceai verde ale Chinei s-au majorat cu 2% n anul 2010, dup ce acestea au depit pragul de 300 mii tone n anul 2009. Principalele piee de desfacere a exporturilor chineze de ceai verde sunt Maroc, Uniunea European, Japonia i SUA.

India este al doilea mare productor de ceai al lumii, cu o producie de 966,4 mii tone n anul 2010 sau 28% din producia global. Din aceasta, numai 193,2 mii tone au fost exportate, fapt ce a plasat India pe locul 4 n topul exportatorilor mondiali de ceai, cu o cot de pia de 12%. India import ceai pentru re-export. Importurile totale de ceai ale Indiei s-au redus cu 25% n sezonul 2010/2011 la 19,3 mii tone, ns importurile Indiei din Kenya au crescut de la 2,27 mii tone n sezonul 2009/2010 la 4,51 mii tone n sezonul 2010/2011.

Kenya este al treilea mare productor de ceai din lume. Kenya a beneficiat de o recolt record n anul 2010, producia cifrndu-se la 398,5 mii tone, comparativ cu 314,1 mii tone n 2009 i 345,6 mii tone n 2008. Kenya este cel mai mare exportator de ceai negru, avnd livrri de 441 mii tone n 2010, volum ce include ceaiul produs n toat regiunea de est a Africii i Madagascar i vndut la licitaia sptmnal de la Bursa de ceai din Mombasa.

Anul 2010 a fost foarte bun i pentru Sri Lanka, ce ocup locul 4 n topul productorilor mondiali de ceai, cu o producie de 329,3 mii tone i o majorare cu 7,3% a exporturilor, la 84,1 mii tone, fiind pe primul loc.

Importul de ceai

Dup cum se poate vedea, Statele Unite import cel mai mult ceai, 11,9% din totalul de importuri mondiale, urmat de Pakistan cu 8,1%, Japonia cu 8% i Germania cu 6,5%.

Importurile europene de ceai au nregistrat o rat anual de cretere de 5,2% n perioada 2004 2008, la 348 mii tone, evoluie influenat mai puin de cei 5 mari importatori de ceai negru Statele Unite, Pakistan , Japonia, Germania i Frana, ct de expansiunea cererii n Europa de Est. n Polonia i n Rep. Ceh, cererea a crescut cu 6,7% i, respectiv, cu 17% n anul 2008. n Bulgaria, importurile s-au majorat cu 48%, iar n Romnia cu 28%, dei aceste dou piee au dimensiuni modeste. Circa 56% din importurile europene de ceai au provenit direct din rile n curs de dezvoltare, restul reprezentnd re-exporturi ntre rile europene.

85% din producia mondial de ceai este comercializat prin intermediul unor companii multinaionale, care dein propriile plantaii i achiziioneaz producia micilor cultivatori. Fabricile lor de procesare se regsesc n Europa i n alte ri occidentale, fapt ce le ofer posibilitatea realizrii propriilor amestecuri i ambalri, operaiuni ce confer produselor o valoare adugat ridicat, care reprezint pn la 80% din preul de comercializare cu amnuntul.

Principalii juctori de pe piaa european a ceaiurilor sunt:

Unilever (ale crei branduri include Lipton, liderul mondial, Elephant, Tcha, PG Tips, Brooke Bond, etc.)

Associated British Foods (Twinings)

James Finlay

Van Rees (subsidiar a Acomo, Amsterdam Commodities NV)

alte grupuri internaionale, precum compania indian Tata (cu brandul Tetley), McLeod Russel India i Sarah Lee (Pickwick).

Dup 40 de ani de declin, cu o ofert al crei ritm de cretere este superior celui al cererii, preurile la ceai s-au dublat n perioada 2002 2009, de la 194,43 ceni US/kg n septembrie 2002 la 374,41 ceni US/kg n septembrie 2009, ns s-au meninut mult sub recordul de 428,75 ceni US/kg nregistrat n ianuarie 1984 la Mombasa. Consumatorii din rile n curs de dezvoltare au resimit mai acut aceast cretere de preuri (+12% n 2009) dect cei din rile dezvoltate (+5%), unde ceaiul se confrunt cu o competiie acerb din partea altor multe varieti de buturi.

Aceast explozie a preurilor a constituit rezultatul a patru ani de cretere a cererii globale ntr-un ritm mai alert dect producia, a evenimentelor politice din Kenya i a secetei care a afectat Africa de Est, India i Sri Lanka. Producia s-a diminuat, astfel, cu 0,64% ntre anii 2007 i 2009, n timp ce consumul a