12.05.2015 Colțunași cu Brânză ­ Amintiri din Copilărie | La Taifas

http://lataifas.ro/retete­naturiste/67657/coltunasi­cu­branza­deliciul­copilariei/# 1/4

La Taifas // Retete Bio // Deserturi Simple de Casă // COLȚUNAȘI cu brânză – deliciul copilăriei

Contact Facebook

Twitter Google+

Căutare  

Widget LaTaifas

ABONARE LA NEWSLETTERFii la curent cu cele mai noi stiri in timp real!

Adresa de email... Abonare

La Taifas.ro pentru tr…

+ 7.453

Urmărește +1

ALIMENTAȚIE DESTINAȚII TURISTICE MEDICINĂ NATURISTĂ MODA RELIGIE REȚETE TRATAMENTE NATURISTE

COLȚUNAȘI cu brânză – deliciul copilărieiTuesday, 12 May 2015 // 3 comentarii

Această rețetă moștenită de la mame, bunici și străbunici este foarte ieftină, foarte ușoară, rapidă șigustoasă. Colțunașii ne aduc aminte cu siguranță multora dintre noi de vremea copilăriei, cândbunicile noastre ne pregăteau colțunași cu brânză. Este un preparat tradițional practicat mai ales înMoldova.

Colțunași – Rețetă

Colțunași cu brânză și vanilie – rețetăAluatul este foarte simplu, și întreaga rețetă este destul de ieftină. Colțunașii tradiționali se umplu

cu brânză și ou (de vaci, de oaie, amestecată etc), însă se poate folosi orice altă umplutură (ciupercicălite cu ceapă, cartofi, varză murată, gem etc).

Ingrediente aluat

• 400 g de făină• 1 ou• 1 praf de sare• 1 cană de apă călduță

Ingrediente umplutură

• 250 g de brânză de vaci• 2 ouă• 100 g de zahăr brun• 2 lingurițe de esență de vanilie• coajă de portocală sau lămâie rasă

CAUTĂ ARTICOLE

ULTIMELE ARTICOLESiropul de COACĂZE NEGRE –medicamentul suprem împotrivainfecțiilorTuesday, 12 May 2015

MIERE, LĂMÂIE și USTUROI – elixirpentru curățare, întărire șivindecareTuesday, 12 May 2015

COLȚUNAȘI cu brânză – deliciulcopilărieiTuesday, 12 May 2015

Sfântul Mucenic IOAN VALAHUL(12 mai) – viața unui mare sfântromânTuesday, 12 May 2015

APĂ cu MIERE dimineața – unobicei sănătosTuesday, 12 May 2015

12.05.2015 Colțunași cu Brânză ­ Amintiri din Copilărie | La Taifas

http://lataifas.ro/retete­naturiste/67657/coltunasi­cu­branza­deliciul­copilariei/# 2/4

Facebook Google+ Twitter

Preparare

Brânza de vaci nu trebuie să fie foarte uscată. Puteți folosi o cremă de brânză, sau brânză Pilos, lacutie, de la Ldl. Este foarte fină și potrivită pentru deserturi.

Alegem un lighean sau bol încăpător, în care punem făina. Cu o lingură, facem o gaură în centrulfăinii, în care spargem oul și adăugăm sarea și aproximativ o cană de apa călduță (pentru a seincorpora toată făina). Se amestecă la început cu lingura, apoi se frământă cu mâinile. Aluatulrezultat trebuie să fie elastic, nelipicios. Dacă este prea moale, mai puneți făină, sau apă, dacă esteprea vârtos. Acest aluat nu trebuie lăsat la dospit.

Se prepară acum umplutura pentru colțunași. Se pune brânza, ouăle sparte, zahărul, esența devanilie și coaja rasă într-un bol înalt. Se introduce mixerul și se amestecă până când rezultă o pastăfină, cremoasă. Puteți adăuga și câteva stafide, dacă vă place ideea. Dacă brânza este foarte scursă,puteți adăuga puțină smântână pentru a o face mai moale. Din contră, dacă vi se pare prea moale,adăugați 2-3 linguri de amidon.

Eliberați masa de lucru, și presărați puțină făină. Dați punți aluatul prin făină. Întindeți foi subțiri, șităiați-le apoi în pătrățele medii. Puneți pe fiecare pătrățel câte 1 lingură de umplutură de brânză, saumai mult, în funcție de dimensiunea pătrățelului. Împachetați pătrățelele într-o formă triunghiularăsau pătrată, și lipiți bine marginile cu degetele. Presați apoi marginile cu o furculiță.

Puneți o oală mare cu apă (sau lapte) la fiert (circa 2 litri), și adăugați puțină sare. Cândlichidul fierbe, introduceți câte 5 colțunași odată în oală, și amestecați în apă din când în când cu olingură de lemn, ca să nu se lipsească între ei. După ce colțunașii se ridică la suprafață, mai lăsați-icirca 5-6 minute la fiert. În total, colțunașii au nevoie de 10-15 minute pentru a fi gata.

Colțunași

Scoateți colțunașii cu spumiera într-un vas, adăugând și puțin din zeama în care au fiert. Îi putețiservi calzi sau reci (de la frigider) cu tot cu zeamă, sau cu smântână, unt, scorțișoară sau zahăr pudrăpe deasupra.

Ți-a plăcut acest articol? Share pe:735 7 1

12.05.2015 Colțunași cu Brânză ­ Amintiri din Copilărie | La Taifas

http://lataifas.ro/retete­naturiste/67657/coltunasi­cu­branza­deliciul­copilariei/# 3/4

Siropul de COACĂZE NEGRE – medicamentul suprem împotriva infecțiilorTuesday, 12 May 2015

MIERE, LĂMÂIE și USTUROI – elixir pentru curățare, întărire și vindecareTuesday, 12 May 2015

Sfântul Mucenic IOAN VALAHUL (12 mai) – viața unui mare sfânt românTuesday, 12 May 2015

APĂ cu MIERE dimineața – un obicei sănătosTuesday, 12 May 2015

Facebook social plugin

Add a comment...

Comment using...

Gabi Alecu ·   Top Commenter

da ,super

Reply · Like · 8 hours ago

ARTICOLE SIMILARE

3 comentarii

Diaconita MariaTuesday, 12 May 2015

chiroste,de lasatul secului,

Reply

Mihaela BeluTuesday, 12 May 2015

bune

Reply

Rotariu MarioaraTuesday, 12 May 2015

foarte buni dar ingrasa si peste ei smantana wow

Reply

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.

Nume *

Adresa de email *

Adaugă comentariu

12.05.2015 Colțunași cu Brânză ­ Amintiri din Copilărie | La Taifas

http://lataifas.ro/retete­naturiste/67657/coltunasi­cu­branza­deliciul­copilariei/# 4/4

CONTACT TERMENI SI CONDIȚII

© La Taifas 2015 - eXceda Articolele nu pot fi preluate fără acord scris. Sfaturile si orice informații despre sănătate disponibile pe site-ul LaTaifas.ro au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului.

Comentariu

Adaugă comentariu

Răspunde corect la următoare operație aritmetică *8 − 2 =