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PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ALMIDÓN DE ACHIRA Y SU COMERCIALIZACIÓN, EN EL MUNICIPIO DE
ALBÁN, DEPARTAMENTO DE NARIÑO
CARLOS ALBERTO ORTEGA
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAGFACULTAD DE POSGRADOS
ESPECIALIZACIÓN EN ESPÍRITU EMPRESARIAL Y CREACIÓN DE EMPRESAS
SAN JUAN DE PASTO2010
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ALMIDÓN DE ACHIRA Y SU COMERCIALIZACIÓN, EN EL MUNICIPIO DE
ALBÁN, DEPARTAMENTO DE NARIÑO
CARLOS ALBERTO ORTEGA
Trabajo realizado para optar el titulo de
Especialista en espíritu empresarial y creación de empresas
ASESORA
CLAUDIA SOLARTE SOLARTE
Especialista en Docencia Universitaria
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAGFACULTAD DE POSGRADOS
ESPECIALIZACIÓN EN ESPÍRITU EMPRESARIAL Y CREACIÓN DE EMPRESAS
SAN JUAN DE PASTO2010
INTRODUCCIÓN
La economía actual nos enfrenta a grandes situaciones de pobreza y desempleo en todo el país, repercutiendo con mayor fuerza en departamentos de bajo nivel educativo y poco desarrollo industrial como lo es Nariño donde la mayoría de la población carece de una profesión y los que la tiene han preferido buscar fuentes de empleo en otras regiones del País.
Nariño atraviesa una crisis socioeconómica debido a muchos factores entre ellos los constantes cambios climáticos que han llevado a los productores agrícolas a perder grandes inversiones, la falta de innovación al momento de invertir el capital en nuevos proyectos y la economía basada en monocultivos de papa y hortalizas que no permiten al agricultor crecer y capitalizarse por tanto se vuelve indispensable crear nuevas alternativas para el sector agrícola que le permita mejorar el nivel de vida, por ello se plantea un plan de negocios especial para la zona norte del departamento de Nariño donde se produce el cultivo de achira y se explota de forma artesanal.
El cultivo de la achira es apto para este clima, es un producto que junto con sus derivados esta virgen en su explotación a nivel regional, es de gran demanda a nivel nacional ya que de este se extrae el almidón que es la base de los pasa bocas de achira; reconocidos a nivel nacional y para los cuales la producción actual no abastece la demanda.
La achira si se explota con tecnificación puede llegar a ser de gran importancia en la economía campesina del departamento de Nariño, especialmente en la zona Norte en el municipio San Pablo y La Cruz, en el municipio de San José de Albán, en veredas como el Diviso, Betania y el Guarangual se cultiva y se procesa en forma artesanal, razón por la cual se plantea el plan de negocios, para realizar inversiones que permitan industrializar los procesos de extracción de almidón y obtener mayores ingresos de las producciones periódicas del producto.
En este plan de negocios se estudiara la factibilidad para realizar una planta de producción para la extracción de almidón de achira de manera industrial en la zona norte del departamento de Nariño, así como la comercialización a nivel regional y nacional.
1. CONCEPTO DE NEGOCIO
1.1 EN QUE CONSISTE EL NEGOCIO
Consiste en la puesta en marcha de una planta de procesamiento de achira para producir almidón de alta calidad y subproductos para consumo animal y abono orgánico. Se trata de imprimir el valor agregado a la planta de achira muy común en la región.
1.2IDENTIFICACIÓN DE BIENES QUE PRESTA
-Compra de rizomas de achira y/o cultivos a los productores de el Municipio de Albán y San Bernardo,
-Procesamiento de rizomas de achira a nivel semi industrial.-comercialización de almidón de alta calidad y residuos para consumo animal.
2. ANÁLISIS DEL MERCADO
2.1. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
En las zona Alta del Municipio de Albán, (Veredas Guarangal, Betania, Diviso, la Primavera, El Alto de las Estrellas), actualmente existe más de 20 familias que cultivan achira en pequeñas parcelas.En los últimos años se ha notado un descenso en el área cultivada de esta región de productos como maíz, arveja, frijol y café de altura, por los bajos precios de estos productos y principalmente por las heladas presentadas que prácticamente diezmaron los cultivos, observándose en la achira una favorable resistencia a los cambios bruscos de temperatura y coincidiendo con un buen precio y fácil comercialización.
Pero la forma artesanal de producción de almidón es poco rentable ya que el rendimiento por persona es bajo, el desperdicio es alto y los costos de mano de obra no permiten que productividad sea idónea; después de ser procesado y comercializado las ganancias son mínimas para el productor, esto trae como consecuencia, mínimo crecimiento a nivel empresarial y bajo nivel de vida para los productores del cultivo de achira.
El problema principal que actualmente vive la comunidad del Municipio de Albán, incluidas las familias de las Veredas mencionadas es la grave crisis económica y social derivada de varias causas, principalmente lo ocurrido con las captadoras ilegales de dinero, por ello no se cuenta con el capital necesario para tecnificar, industrializar y comercializar la producción local de almidón de achira para lo cual se plantea este plan de negocios para obtener los recursos a través de una convocatoria para empezar a trabajar como una asociación empresarial que les permita funcionar como empresa y así obtener mayores resultados monetarios al momento de la venta de el producido de cada agricultor.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL
Estructurar una empresa unipersonal, competitiva dedicada a la producción de almidón y alimentos para animales a base d achira, con un mercado geográfico comprendido en Nariño y Huila, que sea sostenido en el tiempo, rentable y que genera empleo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
OBJETIVOS DE MERCADO
- LOGRAR UNA PARTICIPACIÓN DE MERCADO DEL 1%.- Lograr unas ventas en el primer año de $189.000.000 y en el quinto año de
$ n258.910.265.- Lograr una tasa de crecimiento real del 8%.- Lograr un crecimiento en la participación de mercado anual del 10%.
OBJETIVOS DE ORGANIZACIÓN.
Formular la misión y visión de la empresa.Estructurar el mapa de procesos.Estructurar el manual de procesos.Estructurar el organigrama.Generar la planta de personal con 7 empleos directos.
OBJETIVOS DE OPERACIÓN O PRODUCCIÓN.
Lograr una capacidad instalada de mano de obra directa de 1926 unidades.Lograr una capacidad instalada de maquinaria de 1150unidades.Lograr una producción en unidades de año 1Almidón de achira 60Alimentos animales 900
2.2 ANÁLISIS DEL SECTOR
La demanda en el país es de 2.000 toneladas de almidón de achira al año, siendo el mayor consumidor el departamento del Huila, seguido en su orden por Tolima y Cundinamarca, principalmente para la agroindustria panificadora y microempresas artesanales que producen el famoso BIZCOCHO DE ACHIRA, que se ha constituido en un símbolo regional posicionado en el mercado local y nacional, y a su vez, inicia el proceso de exportación a Norteamérica, Centroamérica y países andinos donde muy seguramente por su calidad, se aceptará y contribuirá al incremento de la demanda.
Las características físico-químicas de la harina de achira permiten avizorar también, el crecimiento de la demanda a futuro por su posible aprovechamiento en gran escala en la industria alimenticia, farmacéutica, bebidas, encolantes y otras. El almidón de achira es la base de su cadena agroindustrial, constituida por un
conjunto de personas que participan directamente en la producción, transformación y en el traslado hasta el mercado del almidón, la cuajada y el bizcocho, productos finales de la cadena.
La achira, es la especie utilizada como alimenticia, hasta finales de los años cincuenta el sagú fue un alimento permanente en la dieta de los habitantes de las comunidades andinas. Se consumía sancochado como guarnición y se la denomina a esta preparación San. Su uso mayoritario era para la producción de "harina de sagú", obtenida de las raíces de la planta de achira o sagú, la cual se usaba como alimento básico para niños durante los primeros años de vida en preparaciones con leche fresca de vaca.
El almidón de achira tiene alto contenido de amilasa, la cual es una proteína importante. Muestra una viscosidad muy alta en las temperaturas que se someten en la elaboración de pastas, lo cual permite manipular con mayor facilidad los geles calientes en comparación con otros almidones. Es una excelente fuente de nutrientes para niños, ancianos y personas que sufren problemas digestivos. La panificación demanda el 80% de la producción, los usos domésticos el 15%, las industrias el 1% y el resto en otros usos.
En Colombia, existen 800 hectáreas sembradas de achira con un rendimiento promedio de 1.000 kilogramos de harina por hectárea, el cual es procesado en cientos de panaderías artesanales para producir el famoso "Bizcocho de Achira", que es un símbolo regional en ciertas regiones de Sudamérica. También se producen galletas, panecillos y dulces en empaques higiénicos y excelente preparación y presentación.
El almidón de achira encuentra aplicación industrial no solo como sustituto de almidones convencionales, sino en usos específicos, aprovechando sus características especiales tales como:
- Alta viscosidad del gel.- Temperatura de gelificación relativamente baja.- Tamaño del granulo (el más grande).- Puede ser utilizado en acabado de papel. - Es utilizado en la producción de alimentos.- Elaboración de pegantes especiales.- Producción industrial de galletas criollas (bizcochos).- Como relleno en la elaboración de drogas empatilladas.- Aditivos en la industria de alimentos y productos dietéticos.
- En otros países es utilizado en la industria de pastas alimenticias y de galletas.
- En Colombia se utiliza en la elaboración de coladas, arepas, pan casero y en la elaboración del famoso bizcocho de achira, soporte económico de diferentes regiones del país, especialmente del Huila.
La panificación demanda el 80% de almidón de achira que se consume en el país, el 15% en coladas, espesantes de sopas instantáneas, fabricación de salsas productos dietéticos, dulces, gomas. El 5% en la industria farmacéutica como revestimiento de capsulas, en la industria textil en acabado de telas, cosméticos, maquillajes, cremas faciales y adhesivos.
2.3 ANÁLISIS DEL MERCADO
El departamento del Huila es uno de los mayores consumidores de almidón en Colombia, recientes estudios de mercado señalan que un 88% del almidón consumido en esta región es procedente de Cundinamarca, un 5% de Nariño y el Huila solo aporta el 7% de su demanda.En Colombia los principales mercados terminales para el almidón de achira son: Bogotá, Cali, Ibagué, Florencia y Neiva.En el Huila los principales mercados intermedios son: Altamira, Pitalito y Garzón. Los precios del almidón se fijan por la tendencia de la oferta y la demanda donde incluye la estacionalidad de las cosechas en algunas regiones.
La competencia de productores afines por precio y menor costo de producción por unidad de superficie, han restringido el consumo en la industria y panificación. El país consume el 82.7% de harina de trigo, 7% de maíz y 3.9% de yuca.
En la región del norte de Nariño el principal mercado de intermediario está en la Cruz, que a su vez lo comercializa con el departamento del Huila.
Nuestro objetivo es buscar el mercado directamente en el departamento del Huila donde está el mayor porcentaje de consumo.Asimismo se promoverá las ventas en supermercados importantes de la ciudad de pasto, con su respectiva marca, empaque y todos los constituyentes legales.
2.4. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
A nivel regional el almidón de achira se extrae y procesa de manera artesanal. En la actualidad se utilizan ralladoras que procesan 20 – 30 bultos de 60kgr de rizomas/día. Con un promedio 3 horas bulto de 60kg de rizoma hora. Con un motor eléctrico de 3 caballos y un rallador de 0.15 x 0.20m. La planta a montar procesará 600 a 1000 kg/ hora de rizoma, con un motor de 6 kilovatios.
Se trata de pasar de la forma artesanal a la forma industrial. Se trata de comercializar el producto con menos intermediarios.
PRINCIPALES COMPETIDORES
NOMBRE PARTICIPACIÓN NACIONAL PRODUCTO A
PRODUCTO B
PRODUCTORESCUNDINAMARCA
80% X
PRODUCTORES HUILA
7% X
PRODUCTORES CAUCA
5% X
FRENTE A NUESTRA
PARTICIPACIÓN
1%
Lo anterior basado frente a un mercado de 29.700.000
FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL PRODUCTO FRENTE A LA COMPETENCIA
DEBILIDADES: falta de experiencia en la comercialización del producto a mayoristas, por lo que se requiere una fuerte campaña de relaciones públicas y estrategias con los clientes.
FORTALEZAS: pasar de lo artesanal a lo industrial, con mayor eficiencia en la extracción de almidón, utilización y venta de subproductos, y la garantía de obtener un producto de alta calidad.La mano de obra que pesa en la producción es barata comparada con otras regiones: Huila y Cundinamarca.
2.5. ESTRATEGIAS DE MERCADEO
Se realizan los contactos necesarios en el departamento del Huila (Pitalito, Altamira) para vender el producto con el menor número de intermediarios posibles, el producto de venderá por arrobas o bultos de 62.5 kg. Así mismo se realizaran los contactos para proveer el producto a los supermercados de cadena de la ciudad de Pasto, el producto se entregará en un empaque novedoso, con código de barras, INVIMA, en presentación de ½ lb, Lb y kilo.Ventas tienda a tienda.
2.6 CONCEPTO DEL PRODUCTO
El almidón de achira es un carbohidrato de alta calidad obtenido por el rompimiento de las células de los rizomas de achira, su calidad depende de un buen beneficio.
MARCA. El nombre del producto, ALMIDÓN DE ACHIRA CHIMAYOY, en honor al cerro tutelar de nuestra región.
EMPAQUE Y ETIQUETA
CALIDAD. Por la naturaleza de su cultivo y procesamiento se trata ce un producto orgánico, sin químicos en su cultivo y en su extracción, sostenible económicamente, pues sus residuos son utilizados para consumo animal y / o producción de abono orgánico, su cultivo protege el medio ambiente. La calidad de la maquinaria, equipos e instalaciones utilizadas en su proceso garantiza obtener un producto ecológico, orgánico y de alta calidad.
ESTACIONALIDAD DE LA DEMANDA
Teniendo en cuenta que la cosecha está ubicada principalmente en los meses de Julio, Agosto, Septiembre y Octubre, así mismo la demanda tiene su estacionalidad. En los meses de Enero Febrero y Marzo se puede cosechar.
2.7 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN
Venta al detal: se realizaran ventas por unidades a usuarios de panaderías, restaurantes.
Ventas al por mayor: empresas de panaderías, pastas y otros. Marcas propias para hipermercados. Se venderá en supermercados el
almidón y pasa bocas. Pedidos por teléfono, se manejarán línea de atención al cliente para
recepción de pedidos. Se creara la página web para distribución de cualquiera de las anteriores
presentaciones.
2.8 ESTRATEGIAS DE PRECIOS
En condiciones actuales (artesanales) el costo de producción de 1kg de almidón es de $ 1.543El precio en la región a mayoristas $ 3200 y al detal a $4.500Se realizaran descuentos por volumen.
Presentaciones de libras, kilos, arrobas, y bultos de 62.5 kg.El precio del kilo de residuo para animales será de 100 pesos x kg
2.9 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
Evento inaugural, portafolio de servicios, página web, ferias, contactos directos
2.10. ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
RADIO: en emisoras de mayor sintonía en Nariño y Huila.PRENSA: clasificados, noticias novedosas.TELEVISIÓN: canales regionales, portafolio de productos y servicios recomendación cliente a cliente. 2.11 ESTRATEGIAS DE SERVICIOS
Horario de Atención Lunes a viernes Oficinas 8:00 a.m. - 12:00 m 2:00 p.m. - 6:00 p.m.
Buscar cliente sábado 7:00 a.m. – 1 p.m.
SERVICIO POSTVENTA:
- seguimiento a los clientes establecido su satisfacción o reclamos del producto.
- identificación de las necesidades de consumo de almidón de cada cliente. - Servicio buzón de sugerencias.- visitas periódicas a los clientes para evaluar la calidad del servicio y la
atención recibida.- forma de pago:- contado- 50% contra entrega y 50% a los 15 días.
2.12 PRESUPUESTO MEZCLA DE MERCADEO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
GASTOS DE ELABORACIÓN DE PORTAFOLIOS CATÁLOGOS Y PLEGABLES
$ 1.000 $ 1.000 $ 1.000 $ 1.000 $ 1.000
GASTOS INV. DE MERCADOS $ 1.000 0 $ 1.000
0 $ 1.000
GASTOS PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
$ 1.000
$ 1.020
$ 1.040
$ 1.061 $ 1.082
GASTOS COMUNICACIÓN, PÁGINAS AMARILLAS, Y FERIAS EMPRESARIALES
$ 500 $ 510 $ 520 $ 530 $ 540
TOTAL MEZCLA MERCADEO $ 3500 $ 2530 $ 3580 $ 2591 $ 3623
INCREMENTO ANUAL DE LOS GASTOS EN VENTAS
2.0% 1.0%
3. PLAN DE OPERACIONES
3.1FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO
- Nombre del Producto.- Logo del Producto.- Composición del almidón (información nutricional).- Estado físico del producto: sin Químicos.- Nº de registro de inscripción sanitaria (INVIMA).- Código de barras (av. El dorado Nº 68B-85 Torre 2 piso 6 Bogotá D.C.).
3.2ESTADO DE DESARROLLO
Para implementar el plan de negocios se elabora un diagnostico mediante una base de datos para identificar la calidad de rizoma de achira de cada uno de los productores de la región Norte de Nariño así tendremos claridad de los volúmenes de rizoma por Municipio, estableciendo una estrategia de compra de cultivos y/o Kilogramos de rizomas, calculando la cantidad de almidón por año que podríamos comercializar.
3.3DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
3.4 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
MATERIA PRIMA: bultos de 60 Kgrs de rizomas lavados.
INSUMOS: Agua suficiente y de excelente calidad.
COSECHA
LIMPIEZA DE RIZOMAS
LAVADO DE RIZOMAS
APRONTE Y TRANSPORTE DE RIZOMAS
RALLADO DE RIZOMAS
AFRECHOALIMENTO
ANIMAL Y/OABONO
TAMIZADO O COLADO
DECANTADO DEL ALMIDÓN AGUA RESIDUAL
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO
VAPOR DE AGUA
COMERCIALIZACIONNN
SECADO
LIMPIEZA DEL ALMIDÓN
TRATAMIENTO BIOLÓGICO
MAQUINARIA EQUIPOS E INSTALACIONES.
RALLADORA MECÁNICA:Rodillo o tambor de 0.3mx0.3m.Motor eléctrico de 6 caballos.Capacidad; 1000kgrs de Rizoma/hr
TAMIZ MECÁNICO con malla sintética calibre 100 y telas como muselina, madre selva y tricop.
TANQUE DE CEMENTO recubiertos con baldosín de 1m. de ancho x 3mts de largo 0.8m. de altura.
DECANTADO: tanques o canecas (15 a 30 minutos en promedio)
LAVADO: tanque y canecas. 4 – 7 lavadas en promedio depende de la calidad del agua.
SECADO: paseras, techo en plástico.
EMPAQUE: saco de lona 50kg.
Bolsas nuevas de polipropileno (con marca, logo, registro INVIMA, código de barras)
3.5 PLAN DE PRODUCCIÓN
Las épocas de cosecha de rizoma de achira principalmente se realizaran durante los meses de Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre y en pequeña escala Enero, Febrero y Marzo.
Actualmente se procesa la achira artesanalmente. De esta manera se procesan 3 bultos de 60kg de rizomas / hr. y 24 bultos por día.Para producir 335.52kgr de almidón con un rendimiento del 23.3%
Con la máquina a utilizar en este proyecto, procesará 1000kgr de rizoma x hora, para una producción de 8000kgr/día, con 23.3% de rendimiento se producirá un promedio de 1864kgrs de almidón al día.
Como la chira es estacional en los meses de cosecha la producción y el resto de tiempo en fortalecer la empresa. Corregir redacción, no entiendo
3.6 PLAN DE COMPRAS
4. ASPECTOS ORGANIZACIONALES
4.1ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL – ANÁLISIS DOFA
FORTALEZAS
-personal capacitado-se posee una ventaja competitiva.-conocimiento y experiencia del proceso productivo por el personal.-conocimiento de nuestros proveedores.
OPORTUNIDADES:
Mercado internacional y generación de divisas.Innovación tecnológica. Normas de de control de contaminación y economía limpia.Confianza en el gobierno.
ESTRATEGIAS FO
Establecer plan exportador.Implementar el direccionamiento estratégico.Implementar un sistema de gestión de calidad.Elaborar el manual de calidad.Establecer alianzas estratégicas.
DEBILIDADESBaja participación en el mercado Falta de certificación en norma isso9001.
AMENAZASAltas tasas de desempleo.Altas tasas de intereses y crédito restringido.Inseguridad en algunas regiones y en el país.Inestabilidad en la tasa de cambio.
ESTRATEGIAS DA
Implementar un plan de mercadeo Capacitación en exportación e importación.
Elaborar manuales de funciones.Realizar estudios de nuevas innovaciones.Definir los objetivos y estrategias de la empresa.
ESTRATEGIAS FA
Generar alianzas estratégicas.
ESTRATEGIAS DO
Implementar direccionamiento estratégico.Formalizar indicadores de gestión Realizar una investigación de mercado detallada.Iniciar un proceso de calidad.
4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
4.3 ASPECTOS LEGALES
IMPUESTOS POR PAGAR TASA IVA por pagar 10%RETEFUENTE POR PAGAR 4%
CLASE DE SOCIEDAD: S.A.S.
IMPUESTOS DE RENTA IMPUESTOS PREDIALIMPUESTOS DE FUNCIONAMIENTOLICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
GERENCIA
JEFE DE PRODUCCIÓNCONTADOR JEFE COMPRAS Y VENTAS
OPERARIO 2 VENDEDORES (COMPRAy)
MINUTA, ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN Y REGISTRO DE CÁMARA DE COMERCIOREGISTRO DAN.REGISTRO PROPIEDAD INTELECTUAL Y PATENTES
Se debe ampliar esta parte porque no solo es nombrar sino también explicar
4.4 PRESUPUESTO ADMINISTRATIVO
GERENTE 700.000 MENSUALCONTADOR 400.000 MENSUALJEFE DE VENTAS 600.000 MENSUAL2 VENDEDORES 1.000.000 MENSUALJEFE OPERACIONAL 600.000 MENSUAL2 OPERARIO 1.000.000 MENSUAL 4.300.000/MENSUAL
5. PLAN FINANCIERO
PUESTA EN MARCHA
Escrituras y gastos notariales 500.000Gastos montaje maquinaria 500.000Permisos y licencia 1.000.000Registro mercantil 500.000Registro de marca y patentes (INVIMA) 4.000.000Adecuaciones 6.000.000
TOTAL 12.000.000/ Mes
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Ralladora 15.000.000 - Tamizadores 3.000.000
18.000. 000
Instalaciones Planta física 30.000.000Materia prima 10.000.000
TOTAL 70.500.000
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAGESPECIALIZACIÓN EN ESPÍRITU EMPRESARIAL Y CREACIÓN DE EMPRESA
ENCUESTA DIRIGIDA A PRODUCTORES DE ACHIRA
OBJETIVO: Identificar las principales características de los productores de achira en los municipios de la Cruz, Albán y Pitalito (huila, opcional).
INSTRUCCIONES: A CONTINUACIÓN SE PRESENTA UNA SERIE DE PREGUNTAS, LE SOLICITAMOS ESCOGER LA QUE USTED CREA MÁS CONVENIENTE.
1. NOMBRE Y APELLIDOS ___________________________________________ EDAD _________ NIVEL DE ESCOLARIDAD___________________________________
2. ¿QUÉ ÁREA DE CULTIVO DE ACHIRA TIENE USTED?_______________________
3. ¿CUÁNTOS BULTOS DE RIZOMA DE ACHIRA POR 60KGR LIMPIOS PRODUCE (DIARIAMENTE, MENSUALMENTE, SEMESTRALMENTE, NO SE AHÍ MIRA QUE INFORMACION NECESITAS) USTED?___________
4. ¿ACTUALMENTE A QUIEN VENDE SU PRODUCTO?_____________________________________
5. ¿A QUE PRECIO VENDIÓ EL BULTO DE 60KGR DE ACHIRA? EN LOS AÑOS:2007 $_________ 2008 $_________ 2009 $_________ 2010 $_________
5. CUÁL ES SU INGRESO PROMEDIO SEMANAL POR SU ACTIVIDAD ECONÓMICA EN MILLONES DE PESOS?
a. $0 a $1.000.000 ______b. $1.000.001 a $3.000.000 _______c. $3.000.001 a $5.000.000 _______
6. Qué número de empleados posee su empresa?a. 1 a 3 _____b. 4 a 7 _____c. 8 a 11 _____
7. ¿EN QUE PRESENTACIONES COMERCIALIZA EL RIZOMA (PAPA DE ACHIRA?) ________________________________________________________________________________________________
8. ¿USTED CREE QUE SU PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO ES.
ALTA ___MEDIA ___BAJA ___
AGRADECEMOS SU VALIOSA COLABORACIÓN.
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CESMAGESPECIALIZACIÓN EN ESPÍRITU EMPRESARIAL Y CREACIÓN DE EMPRESA
ENCUESTA A CLIENTES
OBJETIVO: RECOLECTAR LA INFORMACIÓN NECESARIA PARA DETERMINAR EL GRADO DE ACEPTACIÓN DE LOS CONSUMIDORES COMERCIANTES, INTERMEDIARIOS DE ALMIDÓN DE ACHIRA EN LOS MUNICIPIOS DE LA CRUZ, ALBÁN Y PITALITO (HUILA)
INSTRUCCIONES: A CONTINUACIÓN SE PRESENTA UNA SERIE DE PREGUNTAS, LE SOLICITAMOS ESCOGER LA QUE USTED CREA MÁS CONVENIENTE.
1. NOMBRES Y APELLIDOS _______________________________________OCUPACIÓN______________ESCOLARIDAD_____________________
2. ¿A QUE ACTIVIDAD ECONÓMICA SE DEDICA?___________________________________________
3. ¿EL ALMIDÓN DE ACHIRA QUE COMPRA ACTUALMENTE, SATISFACE SUS NECESIDADES? SI ____ NO ____ PORQUE? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. ¿LE GUSTARÍA QUE LE OFRECIERAN UN PRODUCTO (ALMIDÓN DE ACHIRA) DE MEJOR CALIDAD? SI ____ NO ____ PORQUE? ________________________________________________
5. ¿EN QUE PRESENTACIONES LE GUSTARÍA ADQUIRIR EL ALMIDÓN DE ACHIRA? POR: LBS.?____ KG. _____ ARROBAS _____ BULTO DE 50KG. _____
6. ¿EN QUE SITIOS PREFIERE COMPRAR O ADQUIRIR EL ALMIDÓN?TIENDA_____ ALMACENES_____ SUPERMERCADOS______ ALMACENES DE CADENA_____ OTROS______ CUALES?_________________________________________________________________________
7. ¿EN QUE SE UTILIZA EL ALMIDÓN DE ACHIRA?EN PANADERÍA?_____ EN COLADAS?_____ USO INDUSTRIAL?______ OTROS?______ CUALES?____
8. ¿COMPRA ALGUNA MARCA EN ESPECIAL?SI ___ NO____Si su respuesta es afirmativa por favor diga cuál marca ______________________
9. ¿PORQUE PREFIERE ESA MARCA?
POR PRECIO?______ POR CALIDAD?____ POR ACCESIBILIDAD?____ OTRA RAZÓN?____ CUAL?___________________________________________________________________________________________
10. ¿ESTARÍA DISPUESTO A CONSUMIR Y/O COMPRAR ALMIDÓN DE ACHIRA CHIMAYOY? SI _____ NO______ PORQUE?____________________________________________________
11. ¿CUANTO ESTARÍA DISPUESTO(A) A PAGAR POR ESTE EXCELENTE PRODUCTO? a. $ 3.300 a $ 3.500______ b. $ 3.500 a $4000______
AGRADECEMOS SU VALIOSA COLABORACIÓN