Método Martinswww.martinsdiet.comwww.mmetodomartins.com

Carbohidratos Buenos Carbohidratos Malos

Aceitunas AjoAll Bran Arroz Basmati Arroz integral Arroz Salvaje Arepa Integral Arvejas Berenjenas Brócoli Caraotas Casabe galleta Cotufas Cebolla Celery Cereal Bran Cerezas Chayota Ciruelas Ciruelas pasas Coca Cola Light Coliflor Cotufa Couscous Duraznos Endivias Lechugas Espárragos Espinacas Fresas Frijoles Garbanzos Grapefruit Guisantes Higos Jugo ManzanaKetchup Kiwi Leche Leche de Soya Leche descremada

Arepa BlancaArroz arborioArroz blancoArroz infladoArroz jazmínArroz parboiledAuyamaAvena QuakerAzúcar BlancaAzúcar MarrónBagelBatataBran FlakesCachapaCamburSalvavidasCheeriosCoca ColaCoca ColaCorn FlakesCorn PopsCroissantDátilesFantaFlanGatoradeHarina de MaízHarina de ArrozHarina de TrigoHarina PanHeladosJarabe de Maple

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MaicenaMaltosa (cerveza)MangoMelón BlancoMielMuffinNachosNutri GrainPan CanillaPan de avenaPan de pitaPanquequesPapa cocidaPapas fritasPapitasPasitasPatillaPizzaPlátanoPolentaPretzelPuré de papasRefrescosRisottoSorbeteSpecial “K”Tortillas TacosUvasWaffleYucaZanahoria cocida

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Lechosa LentejasMaíz dulceMaíz hervidoMandarinasManzanaMatza IntegralMelocotónMelón CriolloMereyMinestroneMorasMostaza DijonNaranja JugoNaranjadaNaranjaNectarinasNoodle de arrozPan IntegralPasta al dentePasta IntegralPeraPetit PoisPimentónPiñaPumpernikelRábanoRaisin BranSalsa Tomate NaturSalsa TomateSopa de CaraotasSopa de lentejasSpaghettiSushi SalmónTofuTomates secosVainitasVermicelliYogurtZanahoria Cruda

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Encontrará todas las explicaciones práct icas relat ivas al Método del Dr. Martins así como decenas de recetas sencil las de elaborar en su obra de referencia: “ADELGAZAR SIN DIETAS” publ icada por “Edic iones B” en Caracas - Venezuela.

ADELGAZAR SIN DIETAS

Ubicación:C.C. San Ignacio · Torre Copérnico · Piso 4 · Ofic. 7 Urb. La Castellana · Caracas - Venezuela.Teléfonos:(+5812) 267 78 28 / 267 58 47 - Fax: 264 14 58

Índice GlicémicoCarbohidratos Buenos Carbohidratos Malos Índice Glicémico

Método Martins

Índice Glicémico (IG): A voluntad Con moderación A evitarA voluntad Con moderación A evitar

Ensaladas mixtas, sopas de tomate, granos o vegetales, pescado a la sal, pulpo a la gallega, calamares en su tinta, pescado cocido o al vapor, pollo a la cacerola, conejo a la cazadora, ensalada con yogur, naranja, canela y compota.

Aceitunas, pasta con bróculis, arroz con leche, huevos con jamón, ternera con caraotas blancas, pasta con tomate y albahaca, sandwich integral con carne, pasta bolonesa (casa), compota de manzana.

Pizza, tequeños, pure de papas o papas fritas, pasta a la carbonara, hojaldres, choco-lates con nueces, frutas o leche, mermeladas, cremas de postre, miel, arroz con coco, papelón, empanadas, hallacas, pan o arepa con queso y /o mayonesa.

Agua mineral, té, café e infusiones.

Aguas saborizadas, naranjadas, limonadas, etc. Sobres para diluir en agua, vino o sidra.

Jugos puros de fruta, refresco, whisky, chocolate con leche, jugos industriales, bebidas azucaradas.

Alcachofas, espárragos, brócu-lis, endivias, espináca, hinojo, acelga, pepino, calabacines, lentejas y arvejas, palmito, zanahoria cruda, celery, etc.

Aguacate, remolacha, garban-zos, habas.

Papa, yuca, ñame, ocumo, batata, auyama, zanahoria cocida.

Naranja, limón, duraznos, mandarina, peras, cerezas, manzanas, kiwi, lechoza, melón criollo, fresas, mamón.

Plátano verde, melón blanco, nectarina, frambuesas, ciruelas, mango verde, piña.

Cambur, mango, uva, patilla, níspero, plátano maduro, almendras, maní, merey, pistacho, nueces, avellanas.

Pasta integral, arroz integral o basmati, coscous, lentejas, arvejas, caraotas negras y rojas, salvado de trigo, centeno.

Guisantes, grabanzos, cereales integrales de desayuno, harina de trigo, pan con ceriales o integral, arepa integral.

Pan blanco, trigo precocido o harina de maíz precocida, arroz blanco, batatas, pan canilla, tortas, grissinis, corn flakes azucarado, avena, muslis.

Aceite de oliva crudo para sazonar, aceite de maíz o de canola para cocinat. Todas las hierbas aromáticas frescas.

Aceite de girasol o mezclas de aceites, cebolla cocida, aceitu-nas verdes, salsa de soya, mantequilla.

Margarina, mantequilla de maní, crema de leche, mostaza con miel, aceitunas negras, pan rallado, salsas industriales con conservantes, azúcar blanca y glutamato (latas).

Carnes blancas, aves, carne roja magra, conejo, jamón 98% libre de grasa, pechuga de pavo, lomo de cerdo.

Huevos duros, carne de cacería, cordero, salchichas de pollo o de cerdo.

Chuletas de cochino, harcutería industrial, patés, terrinas, salchichón, salchichas.

Todos los pescados (no empanizados ni en conserva), crustáceos, conchas.

Pescado empanizado, anchóas. Pescado frito, arenques en aceite, atún en aceite.

Leche descremada (2%), yogur descremado (2%)

Requesón, mozarella, paisa (nunca acompañados con carbohidratos).

Leche completa, quesos madurados, queso fundido.

Creado por Dr David Jenkins en 1982, el IG clasifica a los carbohidratos con base a su efecto inmediato sobre los niveles de azúcar y por lo tanto de INSULINA en la sangre. Ni las grasas ni los vegetales aumentan el índice glicémico. Se calcula en los laboratorios tomando como patrón la elevación de azúcar que produce la Glucosa pura (hay quienes utilizan como patrón el Pan blanco).

Se estableció 65 como el valor medio del IG. Todo carbohidrato que tenga un IG igual o superior a 65 se considera un CARBOHIDRATO MALO (ver lista) y debe ser ev i tado en la fase de ade lgazamiento.

Por debajo de 65 se considera CARBOHIDRATO BUENO (ver lista) y pueden usarse durante la fase de adelgazamiento.

Los carbohidratos que tienen un IG por debajo de 35 pueden mezclarse libremente con grasas buenas como el aceite de oliva, canola, pescado, etc.

El conocimiento y manejo del IG es muy importante en pacientes diabéticos y en atletas.

Los alimento con altas concentracionesde proteínas y los VEGETALES disminuyen el IG de los carbohidratos. Lácteos

Carnes y Huevos

Grasas y Plantas

Panes y Cereales

Frutas

Verduras

Bebidas

Platos cocinados

Del Mar

adelgace@gmail.com