Canlı Ve Enerji İlişkisi

Bütün canlılar güneşin enerjisini kullanır.Bütün canlılar için enerji kaynağı güneştir.

Güneş Enerjisi

3 Fotosentez

1 Besin

O2

CO2

4 SolunumEnerji 38 ATP

H2O

2 Sindirim

H2O

Büyük moleküller geçemez

Sindirilmelidir.

Canlı Hücresi

Mitekondri

Canlı Ve Enerji İlişkisi1 Besinler

Karbonhidrat

Yağ

Protein

Su

Madensel tuz

Vitamin

2 Sindirim

Glikoz

Yağ Asidi

Gliserol

Amino Asit

BESİNLER• Bütün canlılar canlılık faaliyetlerini sürdürebilmek

için enerjiye; • enerji içinde, besinlere ihtiyaç duyarlar.

Kimyasal yapılarına göre besinler

Organik

Karbonhidrat

Yağ

Protein

Vitamin

İnorganik

Su

Madensel Tuzlar

• Organizmadaki görevlerine göre BESİNLER

Enerji VericilerYağProteinKarbonhidrat

DüzenleyicilerMadensel Tuz SuVitaminProtein

Yapıcı OnarıcıProteinSu KarbonhidratMadensel Tuz Yağ

• Organizmadaki görevlerine göre besinler

Karbonhidrat

Yağ

Protein

Su

Madensel Tuz

Vitamin

Enerji

Vericiler

Düzenleyiciler

Yapıcı Onarıcı

X Vitamin hariç

hepsi yapıcı onarıcıdır.

Ka

Yı

P

Se

Ma

Ver

Besin Maddelerinin* Açlık anında kullanım sırası Karbonhidrat (Kömür) Yağ (Odun) Protein (Mobilya - Elbise)* Sindirim kolaylığı sırası Karbonhidrat Protein Yağ * Sağladıkları enerji miktarı sıralaması

Yağ 9.45 kcal/g Protein 4.30 kcal/g Karbonhidrat 4.20 kcal/g

Proteinler yağlardan daha kolay sindirilmelerine rağmen neden enerji verici olarak yağlardan sonra tercih edilirler?

Çünkü proteinler öncelikle yapı taşı olarak kullanılırlar.

Karbonhidratlar ( şekerler)Şeker, Pasta, kurabiye, ekmek, buğday, patates, pirinç, kuru fasulye, mısır nişastasında vardır.

Yapılarında C(Karbon), H(Hidrojen) ve O(Oksijen) atomu bulundururlar.

Enerji kaynağıdır.

Hücre zarı, hücre çeperi, DNA,RNA ve ATP nin yapısında bulunurlar.

Basit Şekerler Bileşik Şekerler

Glikoz SelülozNişasta Glikojen

Karbonhidrat çeşitleri

Bitki Hücresi

Hayvan Hücresi

Mantar

Hücre çeperi

Bitki

Glikoz

Karbonhidratların en küçük yapıtaşıdır.

Fazlası bitkilerde nişasta, hayvanlarda glikojene dönüşür.

Fotosentez sonucu oluşur.Glikozun ayıracı fehling ( benedict)Glikoz + fehling çözeltisi -------- Tuğla kırmızısı rengi

Nişasta

Glikozun bitkilerdeki depo şeklidir.

Çok sayıda glikoz molekülünün bir araya gelmesinden oluşur.

Suda çözünmezler.Nişastanın ayıracı Iyot ( lugol çözeltisi )Nişasta + İyot(lugol çözeltisi) ----Mavi renk

Glikojen

* Glikozun hayvan ve mantardaki depo şeklidir.

* Karaciğer ve kas hücresinde bol miktarda bulunur.

* Kandaki şeker miktarı düştüğünde karaciğerdeki glikojen glikoza dönüşerek kan şekerini ayarlar.

* Suda çözünür.

Selüloz

* Sadece bitkilerde hücre çeperinde bulunur.

* insan ve hayvanlar sindiremez.

* Otçul memeli hayvanların bağırsaklarında bulunan selüloz sindirici bakteriler tarafından sindirilir.

YağlarEt,Süt, Balık, Zeytin, Ayçiçeği, Soya fasulyesi, Mısır, Fındık, Ceviz vb bulunur.

Yapılarında C(Karbon), H(Hidrojen) ve O(Oksijen) atomu bulundururlar.P ve S de bulunur.

Enerji verici ve yapıcı onarıcı olarak kullanılırlar

Hücre zarı, hormonların ve vitaminlerin yapısında bulunurlar.

Şeker ve proteinin fazlası yağ olarak depo edilir.

En küçük yapıtaşı yağ asidi ve gliserol dür.

Ayıracı yağ + fenol kırmızısı ------ Pembe renk

Görevleri :

Vücudun ısı yalıtımını sağlar

Vücudu darbelere karşı korur.

Depo besin maddesidir.

İç organların etrafını sararak onları korur.

ProteinlerEt,Süt, Yumurta,Kuru baklagiller, Tahıllar, Kuru yemişler, Balık eti, Kırmızı et, Tavuk eti, Peynir, Tohum vb bulunur.

Yapılarında C(Karbon), H(Hidrojen),O(Oksijen) ve N(Azot) bulunur.

Yapıcı onarıcı, düzenleyici ve enerji verici olarak kullanılırlar

En küçük yapıtaşı Aminoasitlerdir.

Enzim ve hormonların yapısını oluştururlar.

Vücudun büyüyüp gelişmesini ve dokuların yenilenmesini sağlarlar.

Vücut savunmasında görev alırlar.

Ayıracı Protein + Nitrik Asit ------ Sarı renk

Karbonhidratlar

* Yapılarında C, H ve O vardır.

* Şeker, Pasta, kurabiye, ekmek, buğday, patates, pirinç, kuru fasulye, mısır nişastasında vardır.

Kimyasal Sindirim TablosuAğız Mide İnce

Bağırsak

Sonuç

Nişasta Tükrük

Pityalin

_ Pank. Sıvısı Amilaz

Glikoz

Protein _ HCl

Pepsin

Pank. sıvısı Tripsin

Amino

asit

Yağ _ _ Önce Safra ile mekanik Pank. Sıvısı Lipaz ile kim

Yağ asidi Gliserol

Glikoz un ayıracı fehling ( benedict)

Glikoz + fehling çözeltisi -------- Tuğla kırmızısı rengi

Nişasta nın ayıracı Iyot ( lugol çözeltisi )

Nişasta + İyot(lugol çözeltisi) ----Mavi renk