UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARA-CIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DEL NORTE. ABARCA LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES:

• RESTAURANTESCONSERVICIOCOMPLETO• RESTAURANTESDEAUTOSERVICIO• RESTAURANTESDECOMIDAPARALLEVAR• OTROSRESTAURANTESCONSERVICIO LIMITADO• SERVICIOSDECOMEDORPARA EMPRESAS E INSTITUCIONES• SERVICIOSDEPREPARACIÓNDEALIMENTOS PARA OCASIONES ESPECIALES

RESTAURANTES A NIVEL NACIONALPERSONAL OCUPADO POR GÉNERO HOMBRESMUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR DEL DUEÑOESTABLECIMIENTOS CONCENTRADOS EN SIETE ESTADOS DEL PAÍS: D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (en ese orden)PERSONAL OCUPADO: 2 EMPLEADOS O MENOS5 EMPLEADOS O MENOSRESTO

PRODUCTO INTERNO BRUTO ACUMULADOCRECIMIENTO EN EMPLEOS IMPACTO DEL SECTOR EN RAMAS ECONÓMICAS EMPLEOS DIRECTOSEMPLEOS INDIRECTOS

DELEGACIONES MUNICIPALES Y 136 DISTRITALES

AFILIADOS CON SIEM 22,055

ESTABLECIMIENTOS REPRESENTADOS 428,000

LA INDUSTRIA RESTAURANTERA ES EL SEGUNDO MAYOR EMPLEADOR A NIVEL NACIONAL. SUPERA EN EMPLEO AL CONJUNTO DE PERSONAS OCUPADAS EN LOS SECTORES DE PESCA, MINERÍA, ELECTRICIDAD, AGUA, DISTRIBUCIÓN DE GAS POR DUCTOS AL CONSUMIDOR FINAL Y CONSTRUCCIÓN (EN SU TOTALIDAD).

Beneficios gestionados a favor de industria:

MANEJO SANITARIO DE LA INFLUENZA, LEY ANTI TABACO, VALET PARKING (D.F.), REACCIÓN LEGAL , LICENCIA DE LICORES, DESREGULACIÓN, LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES, CERO TOLERANCIA A LA ILEGALIDAD, PATRIMONIO DE MÉXICO Y DE LA HUMANIDAD, LEY ALIMENTARIA, DEDUCIBILIDAD, INFORMACIÓN NUTRIMENTAL, SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS.

intersectoriZaciÓn con secretarÍas:

ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN; SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO.

428,000

46.9%53.1%59%

50%

3.58%

3.67%84

1,300,0003,250,000

420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, TAQUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SER-VICIO COMPLETO.

VENTA TOTAL ANUAL $182,992 MILLONES DE PESOS

1.4% DEL PIB NACIONAL

13% DEL PIB TURÍSTICO

DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE RESTAURANTES AFILIADOS A CANIRAC.

NÓMINA 27%ALIMENTOS FRESCOS 21%RENTA Y SERVICIOS 17% INSUMOS 14%ALIMENTOS PROCESADOS 13%OTROS COSTOS Y GASTOS 7%

•

•

•

•

•

creciMiento deL sector en 2011: 3.7%

DIARIA $500 MILLONES DE PESOS. DOMINGOS $600 MILLONES DE PESOS. DÍA AMOR/AMISTAD $600 MILLONES DE PESOS. DÍA DE LAS MADRES $1,500 MILLONES DE PESOS. DÍA DEL PADRE $900 MILLONES DE PESOS. INDEPENDENCIA $900 MI-LLONES DE PESOS. AÑO NUEVO $1,200 MILLO-NES DE PESOS.

INDUSTRIA RESTAURANTERA

EN MÉXICO

CIFRAS INEGI DENUE 2012

RESTAURANTES EN CIFRAS

CRECIMIENTO DEL SECTOR

VENTAS PROMEDIO EN DÍAS FESTIVOS

REPRESENTACIÓN NACIONAL

FUENTE: DIRECTORIO ESTADÍSTICO NACIONAL DE UNIDADES ECONÓMICAS (DENUE – INEGI)

FUENTE: INEGI

FUENTE: CANIRAC

53.7%87.8%12.2%

55.3%

44.7%

ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE, MÉXICO, D.F. C.P. 03100Teléfono: 5604-0478 ext. 156

www.canirac.org.mx direccioncomunicacion@canirac.org.mx

FUENTE: INEGI

UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARA-CIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DEL NORTE. ABARCA LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES:

• RESTAURANTESCONSERVICIOCOMPLETO• RESTAURANTESDEAUTOSERVICIO• RESTAURANTESDECOMIDAPARALLEVAR• OTROSRESTAURANTESCONSERVICIO LIMITADO• SERVICIOSDECOMEDORPARA EMPRESAS E INSTITUCIONES• SERVICIOSDEPREPARACIÓNDEALIMENTOS PARA OCASIONES ESPECIALES

RESTAURANTES A NIVEL NACIONALPERSONAL OCUPADO POR GÉNERO HOMBRESMUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR DEL DUEÑOESTABLECIMIENTOS CONCENTRADOS EN SIETE ESTADOS DEL PAÍS: D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz, Puebla, Michoacán y Guanajuato (en ese orden)PERSONAL OCUPADO: 2 EMPLEADOS O MENOS5 EMPLEADOS O MENOSRESTO

PRODUCTO INTERNO BRUTO ACUMULADOCRECIMIENTO EN EMPLEOS IMPACTO DEL SECTOR EN RAMAS ECONÓMICAS EMPLEOS DIRECTOSEMPLEOS INDIRECTOS

DELEGACIONES MUNICIPALES Y 136 DISTRITALES

AFILIADOS CON SIEM 22,055

ESTABLECIMIENTOS REPRESENTADOS 428,000

LA INDUSTRIA RESTAURANTERA ES EL SEGUNDO MAYOR EMPLEADOR A NIVEL NACIONAL. SUPERA EN EMPLEO AL CONJUNTO DE PERSONAS OCUPADAS EN LOS SECTORES DE PESCA, MINERÍA, ELECTRICIDAD, AGUA, DISTRIBUCIÓN DE GAS POR DUCTOS AL CONSUMIDOR FINAL Y CONSTRUCCIÓN (EN SU TOTALIDAD).

Beneficios gestionados a favor de industria:

MANEJO SANITARIO DE LA INFLUENZA, LEY ANTI TABACO, VALET PARKING (D.F.), REACCIÓN LEGAL , LICENCIA DE LICORES, DESREGULACIÓN, LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES, CERO TOLERANCIA A LA ILEGALIDAD, PATRIMONIO DE MÉXICO Y DE LA HUMANIDAD, LEY ALIMENTARIA, DEDUCIBILIDAD, INFORMACIÓN NUTRIMENTAL, SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS.

intersectoriZaciÓn con secretarÍas:

ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN; SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO.

428,000

46.9%53.1%59%

50%

3.58%

3.67%84

1,300,0003,250,000

420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, TA-QUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO.

VENTA TOTAL ANUAL $182,992 MILLONES DE PESOS

1.4% DEL PIB NACIONAL

13% DEL PIB TURÍSTICO

DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE RESTAURANTES AFILIADOS A CANIRAC.

NÓMINA 27%ALIMENTOS FRESCOS 21%RENTA Y SERVICIOS 17% INSUMOS 14%ALIMENTOS PROCESADOS 13%OTROS COSTOS Y GASTOS 7%

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creciMiento deL sector en 2011: 3.7%

DIARIA $500 MILLONES DE PESOS. DOMINGOS $600 MILLONES DE PESOS. DÍA AMOR/AMISTAD $600 MILLONES DE PESOS. DÍA DE LAS MADRES $1,500 MILLONES DE PESOS. DÍA DEL PADRE $900 MILLONES DE PESOS. INDEPENDENCIA $900 MI-LLONES DE PESOS. AÑO NUEVO $1,200 MILLO-NES DE PESOS.

INDUSTRIA RESTAURANTERA

EN MÉXICO

CIFRAS INEGI DENUE 2012

RESTAURANTES EN CIFRAS

CRECIMIENTO DEL SECTOR

VENTAS PROMEDIO EN DÍAS FESTIVOS

REPRESENTACIÓN NACIONAL

FUENTE: DIRECTORIO ESTADÍSTICO NACIONAL DE UNIDADES ECONÓMICAS (DENUE – INEGI)

FUENTE: INEGI

FUENTE: CANIRAC

53.7%87.8%12.2%

55.3%

44.7%

ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE, MÉXICO, D.F. C.P. 03100Teléfono: 5604-0478 ext. 156

www.canirac.org.mx direccioncomunicacion@canirac.org.mx

FUENTE: INEGI