LYCEE BLANQUI

Intendance

Affaire suivie par Azize Atif Téléphone

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azize.atif@ac-creteil.fr

54 rue Charles Schmidt 93400 Saint-Ouen

 

MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE   

REFRIGERATION DU LOCAL POUBELLE  

CAHIER DES CHARGES TECHNIQUES ET ADMINISTRATIVES PARTICULIERES 

I – Identification de la personne publique 

LYCÉE AUGUSTE BLANQUI – 54 Rue Charles Schmidt – 93400 SAINT‐OUEN Pouvoir adjudicateur : Marlène Guinier, Proviseure Comptable assignataire : Azize Atif, Agent Comptable 

II – Procédure 

Marché à procédure adaptée (Art. 28 du Code des marchés Publics).  III – Objet du marché Réfrigération  de  la  partie  du  local  à    poubelles  où  sont  stockés  les  déchets  alimentaires  dans l’attente  de  leur  évacuation.  Dimensions  du  local avant  travaux  :  2,51m  X  2,43m.  Dimensions intérieures du local réfrigéré : 2,37m X 2,30m.  Surface  approximative  du  local  réfrigéré  après  travaux :  5,5  m².  Volume  approximatif :  14  m3. Température de fonctionnement : +10°C  IV – Descriptif de la prestation  Lot Unique – Installations frigorifiques Toutes les marques et dénominations commerciales données dans ce descriptif sont indicatives. Les installateurs peuvent proposer des matériels des marques et/ou de modèles différents mais dont les caractéristiques générales sont équivalentes ou supérieures. 

Groupe de froid : o Fourniture et  installation en  façade du côté de  la cour d’un groupe  frigorifique 

Tecumseh  Silensys.  Le  modèle  et  la  puissance  devront  être  calculés  par  le prestataire et être adaptés au volume et à  la  température souhaitée pour une période  de  fonctionnement  continue  de  septembre  à  juin.  Une  attention particulière  sera  donnée  au  caractère  silencieux  du  groupe  de  froid  proposé. Prévoir un percement du mur extérieur en béton. Epaisseur : 20 cm.  

 

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o Raccordement  électrique.  En  fonction  du  groupe  de  réfrigération  proposé,  le prestataire devra déterminer  le modèle exact de disjoncteur à courbe D et du différentiel (300 mA)  nécessaires dans la gamme du fabricant Schneider Electric.  Ces  références  exactes  devront  être  précisées  sur  le  devis.  L’achat  du disjoncteur, du différentiel et  leur  installation dans  l’armoire  électrique  située dans le local du maître ouvrier cuisine relève du client. Les raccordements entre le disjoncteur et le groupe de froid relève du prestataire.  

o Distance :   

 entre le groupe de froid et l’évaporateur : inférieure à 15m.  Entre l’armoire électrique et le groupe de froid inférieur à 25 m. 

  

Local réfrigéré : o Création d’un local réfrigéré sur mesure (voir plan)  o Mise en place de panneaux sur 2 cotés et plafond : Panneau de  type  industriel 

lisse d’une épaisseur de 60 mm avec plinthes à gorges et congés d’angle. Isolant en mousse  rigide  de  polyuréthane.  Réaction  au  feu :  BS2d0.s.  Les  panneaux verticaux  seront  d’une  hauteur  d’au moins  10  cm  supérieure  à  la  hauteur  du faux‐plafond c'est‐à‐dire au minimum 3,16 m; 

o Sol : sans objet   o Hauteur sous plafond  intérieur : 3,00 m environ c'est‐à‐dire au niveau du  faux‐

plafond actuel ;  o 2  Portes  pivotantes  semi  isotherme.  Dimension  du  passage  libre :  900  mm 

X1900mm.  o Serrures à cylindres européens (cylindres 30 X 30 sur organigramme fournis par 

le client). o 2 ferme‐porte o 2 arrêts de portes clips à simple manœuvre (loqueteau) permettant de maintenir 

les portes en position ouverte o 2 Poignées en acier inoxydable o 1  éclairage  plafonnier  à  LED  avec  détecteur  de  présence  intégré.    Les 

modifications à l’éclairage existant seront effectuées par le client qui laissera à la disposition  du  prestataire  l’alimentation  nécessaire  pour  le  raccordement  du point lumineux.    

Evaporateur :  Fourniture  d’un  évaporateur  adapté  au  volume  à  réfrigérer  pour  une température  de  +10°C  de  marque  Friga‐Bohn  et  de  type  plafonnier.  Evacuation  des condensats par réutilisation d’une évacuation existante (Diamètre 50 mm) située dans  la réserve sèche adjacente après percement d’un mur porteur d’épaisseur 20 cm.    

Régulation :  Fourniture,  installation  et  réglage  d’un  régulateur  Eliwell RC500/LX  à  poser dans le couloir de la cuisine et non sur la porte d’entrée du local réfrigéré.  

 

Faux‐Plafond :  Le démontage du  faux‐plafond existant et  la  reprise propre  au droit des cloisons extérieures du local créé seront effectués par le client.    

Autres  :  Toutes  fournitures  et  travaux  nécessaires  à  la  mise  en  œuvre  correcte  de l’installation devront être comprises dans l’offre, notamment :  

o Détenteur thermostatique ; o Filtre déshydrateur o Voyant liquide o Charge en fluide R404A o Raccordement du  régulateur vers  le  système d’alarme  technique par  le bus en 

attente. o Toutes les liaisons électriques jusqu’au disjoncteur différentiel mise en place par 

le client ; o Toutes les liaisons frigorifiques en tubes ½ et 3/8 recouvertes avec de la mousse 

isolante o Le raccordement des évacuations de condensats vers l’évacuation prévue o Le Support mural du groupe de froid o Tous les percements et rebouchage, reprises  … o  Vannes, électrovannes, sondes, détendeurs et goulottes 

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o La création d’une trappe permettant l’accès au dessus de la chambre froide à des fins de maintenance. 

 

Protections  des  portes : Mise  en  place  d’une  plaque  en  inox  alimentaire  18/10èmes  par porte  sur  les  2  faces de  chaque porte. Dimension des plaques  inox : Hauteur :  120  cm; Largeur : Largeur de la porte hors feuillure. Fixation des plaques par vissage ou rivetage à l’aide de vis ou de rivets en inox. 

 

Protection des murs : Fourniture et mise en place de 2 lisses de protection intérieure des 4 faces intérieures du local créé. Les lisses en PVC ou en caoutchouc. Les lisses auront une hauteur minimale de 15 cm. La hauteur de fixation des 2 lisses sera déterminée en accord avec le client.      

V‐ CALENDRIER  Publication de l’offre et visites des locaux :   DU  2 juin 2015 AU 3 juillet 2015 A  17 :00  Durée prévisionnelle des Travaux :  Bien  que  située  en  cuisine  collective,  la  disposition  des  locaux  permet  les  travaux  pendant  le fonctionnement du service de restauration à l’exception :  

des percements des murs en béton ;  

des passages dans les faux‐plafond de la laverie  qui devront impérativement être réalisés entre14h30 et 18h00.  La durée maximale de réalisation des travaux est fixée à  1 semaine (du Lundi à 06h00 au Vendredi à 18h00). Le prestataire retenu déterminera en accord avec le gestionnaire la semaine d’intervention au moment de  la  signature de  l’ordre de  service  en  fonction  des délais d’approvisionnement du matériel.    DATE PREVISIONNELLE DES TRAVAUX :  DU  LUNDI 24/08/2015 AU  VENDREDI 28/08/2015 A  17 :00   Date de réception : Le vendredi 28/08/2015 à 17h00.   Période de levée de réserve : 3 jours ouvrables après la date de la réception (c'est‐à‐dire mercredi 2 septembre 2015 à 17h00.     Pénalités de retard à compter de la date fin de levée des réserves : 1% du marché TTC. Décompte des pénalités en jours calendaires.    

  VI‐ CONTACT ET VISITE DES LOCAUX  

 Toute demande de précision ou demande de visite des  locaux devra   être effectuée par  courrier électronique à l’adresse int.0930126g@ac‐creteil.fr (Intendance du Lycée Blanqui)    

VII‐ JUSTIFICATIFS A PRODUIRE  À  l'appui de  son offre,  le  candidat doit produire  les documents prévus à  l'article 45 du Code des Marchés Publics : 

Un justificatif de l'inscription au registre du commerce ; 

Une fiche faisant état de sa capacité professionnelle technique et financière ; 

Le présent règlement de  la consultation portant  la signature du postulant précédée de  la mention « lu et approuvé » ;  

Une déclaration sur l'honneur datée et signée pour justifier que le candidat  a satisfait aux obligations légales et fiscales ;   n'a pas fait l'objet d'une interdiction de concourir ;  

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n'a  pas  fait  l'objet  au  cours  des  cinq  dernières  années  d'une  condamnation inscrite au bulletin n°2 du casier judiciaire pour les infractions visées aux articles L324‐9,  L324‐10,  L341‐6,  L125‐1  et  L125‐3  du  code  du  travail  (respect  de l'obligation d'emploi). 

Dans  tous  les  cas,  les  prestations  doivent  être  assurées  dans  le  respect  des  réglementations  en vigueur en France notamment en matière électrique.     

VIII‐ CRITERES DE CHOIX  Qualité  des  produits  proposés  estimée  à partir  du mémoire  technique  et  de des  fiches 

techniques transmises : 40% 

Prix : 60 %    

 Entreprise :  Nom du Signataire :…………………………………………..………………………………………………………………………….  Représentant la société : …………………………………………………………………………………………………..…………  Date : ……………………………………..   Signature précédée de la mention « lu et approuvé » et cachet :