cafés infusiones y chocolates

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Plato de café con leche, taza de café con leche,

cucharilla a la derecha, azucarillo a la izquierda,

una carga o menos de café, muy poco café en la

taza y llena de leche, asa hacia la derecha.

Indirecto

Plato, taza y cucharilla de

desayuno, una carga de

café y una de agua,

terminado con espuma de

leche que haremos

previamente con el

vaporizador el cual

introduciremos y

sacaremos de la superficie

de la leche, (esta tiene

que estar fría), con la

ayuda de una cucharilla

recogemos la espuma y la

echamos en el café.

Directo

El servicio es igual al

anterior, pero su elaboración

varía, primero elaboramos la

espuma de la leche en un

vaso resistente. Elaborar un

café directamente sobre la

espuma

Instantáneo:

Plato de café con leche,

taza de café con leche,

azucarillo a la izquierda,

cucharilla a la derecha, a

la izquierda del servicio

un platillo de moka con

el sobre de instantáneo

y a la derecha un plato

de moka con una

lechera con leche

caliente.

Instantáneo Solo o con

Agua:

Plato de café con leche,

taza de café con leche,

azucarillo a la izquierda,

cucharilla a la derecha, a

la izquierda del servicio un

platillo de moka con el

sobre de instantáneo y a

la derecha un plato de

moka con una lechera con

agua caliente.

Platillo, taza y cucharilla de café con leche,

preparar un café solo y escanciar la leche

condensada.

Taza desayuno, platillo café con leche y cucharilla

de desayuno a la derecha. Una carga de café con

azucar y se acaba con nata montada.

Taza moka, platillo moka, cucharilla de moka a la

derecha. Se introduce un terrón de azúcar

impregnado en chartreuse amarillo, realizar un

café a continuación.

Platillo, taza y cucharilla de café con leche,

calentaremos en una lechera de metal una copa

de branby con piel de limón y granos de café, por

otro lado un café solo, terminar escanciando el

brandy en el café.

Platillo y cucharilla de desayuno, copa de café

irlandés, calentar una copa de whisky irlandés y

azúcar moreno, si se flambea queda mas vistoso,

escanciar el café solo y terminar con nata

semimontada.

Platillo y cucharilla de desayuno, copa de café

irlandés, calentar una copa de licor de café y

azúcar moreno, escanciar el café solo y terminar

con nata semimontada.

Platillo, taza y cucharilla de desayuno, batir una

copa de ron, yema de huevo y azúcar, terminamos

agregando un café solo.

Platillo desayuno, cuchara larga y copa especial

granizado, acompañar con pajero. 2/3 de café

granizado azucarado y terminar con nata

montada. Espolvorear con cacao.

Platillo y cucharilla de café con leche, vaso ½

combinación, acompañar con pajero. Bola de

helado de vainilla, sirope de caramelo y terminar

con café granizado.

Platillo y cucharilla de café con leche, vaso ½

combinación, acompañar con pajero, piel de

limon, copa de brandy o ron, jarabe y terminar con

café granizado.

Platillo, cucharilla de desayuno, copa fantasía,

café frío, bola de helado de chocolate y terminar

con nata montada.

Platillo de café con leche y cucharilla larga, vaso

½ combinación. Café frió, copa de whisky

escocés, bolas de helado de vainilla.

Platillo de café con leche y cucharilla larga, vaso

½ combinación. Café granizado y bola de leche

merengada.

Plato de desayuno, taza desayuno, cucharilla a la

derecha, azucarillo a la izquierda, tetera pequeña

en un plato de moka llena de agua caliente con la

infusión dentro, a la derecha de la taza.

Plato de desayuno, taza desayuno, cucharilla a la

derecha, azucarillo a la izquierda, tetera pequeña

en un plato de moka llena de agua caliente con la

infusión dentro, a la derecha de la taza y en otro

plato una lechera con muy poca leche fría.

Plato de desayuno, taza desayuno, cucharilla a la

derecha, azucarillo a la izquierda, tetera pequeña

en un plato de moka llena de leche caliente con la

infusión dentro, a la derecha de la taza.

Plato de desayuno, taza desayuno, cucharilla a la

derecha, azucarillo a la izquierda, tetera pequeña

en un plato de moka llena de agua caliente con la

infusión dentro, a la derecha de la taza y a la

izquierda en un plato de moka una rodaja de limón

con un palillo pinchado para que el cliente se

sirva.

Servicio y elaboración igual que el Te al limón,

cambiando las rodajas de limón por las de

naranja.

Platillo de desayuno, vaso de ½ combinación con

hielo pile, infusión de te previamente enfriado,

edulcorado con jarabe y piel de limón.

Platillo de desayuno, vaso de ½ combinación con

hielo pile, infusión de te previamente enfriado,

edulcorado con jarabe y trocitos de manzana y

ramita de menta.

Es un chocolate muy espeso ( 3 cucharas por

taza), elaborado con agua y cacao en polvo,

oscuro y amargo.

Es un chocolate poco espeso ( 1 cucharas por

taza), elaborado con leche y cacao en polvo, poco

oscuro y suave.

Es un chocolate ligero ( 1 cucharas por taza),

elaborado con leche y cacao en polvo, es

terminado con nata semi-montada.