Café aroma de la sierra

Café de la Sierra Norte del Estado de Puebla en los municipios de Tlacuilotepec y Tlaxco, los tipos de café que ahí se cultivan son: Robusta y Arábica.

Planta de café “ROBUSTA” en su

maduración

El café maduro pasa por un proceso que consiste en despulpar, fermentar y secar

Se mortea para retirar la cascara y asi obtener el café Natural o Morteado

PLANTA DE CAFÉ “ARABICA”

• El arbusto del café arábica crece en alturas que van desde los 800 a los 2000 metros, crece en

climas tropicales, los granos son grandes.

Descripción:

Al grano lo cubre una capa amarilla opaca, característica principal de este

Es el de mejor calidad y se le conoce entre algunos expertos como café “de altura” Su aroma es fuerte, grato y tiene mucho cuerpo.

SELECCIONADORA POR ZARANDAS

TUESTE DEL CAFÉ

Cuando se tuesta, el grano de café verde aumenta su tamaño hasta casi el doble, cambiando en color y

densidad. Dado que el grano absorbe calor, el color cambia a amarillo, después a un ligero color marrón,

y finalmente a un color oscuro y aceitoso.

/Café Aroma de la Sierra