budinca cu legume
TRANSCRIPT
Budinca de spaghete cu legume O budinca inedita, spectaculoasa si gustoasa. De incercat!
Ingrediente
400 g spaghete
200 g dovlecei
200 g rosii cherri
220 g ardei gras
125 g mozzarella
2 linguri cu ulei de masline
piper macinat
oregano
sare
Sos bechamel:
40 g unt
60 g fainaƒ
320 ml lapte
200 ml supa de legume
80 ml smantana
Mod de preparare
1. Pregateste sosul bechamel: incinge untul, adauga faina si lasa pana devine aurie. Toarna treptat laptele si supa de
legume, amestecand foarte bine sa se dizolve cocoloasele. Dupa 15-20 de minute, toarna smantana si potriveste
gustul de sare. Da deoparte.
2. Fierbe pastele al dente si pune-le la scurs. Pune-le intr-un castron, toarna deasupra sosul bechamel, sareaza s™i
pipereaza dupa gust.
3. Feliaza dovleceii, taie fasii ardeii si rosiile in jumatati. Caleste ardeii si dovleceii in doua linguri cu ulei incins pana
capata o culoare aramie.
4. Unge cu putin ulei o tava termorezistenta si asaza la baza spaghetele cu sos. Pune deaupra legumele calite si
rosiile.
5. Pune deasupra mozarella rupta bucati si oregano si da la cuptor 20-30 de minute.
Budincă de dovlecei
Ingrediente
4 dovlecei 200 g brânză de vaci 3 ouă 200 g iaurt 100 g șuncă de Praga 50 g parmezan pătrunjel ulei de măsline sare piper
Mod de preparare 1. Spală bine dovleceii, apoi răzuiește-i sau nu, după cum îţi place. Taie-i în felii foarte-foarte subţiri, apoi fă la fel cu șunca. 2. Bate 2 ouă cu 100 g iaurt, adaugă brânza de vaci și amestecă energic până se omogenizează. Pune dovleceii și șunca, sărează după gust. Adaugă o mână de pătrunjel verde tocat. 3. Pune compoziţia într-o tavă cu o lingură cu ulei de măsline. Bate oul și iaurtul rămase, adaugă parmezanul ras, apoi toarnă totul peste amestecul de dovlecei. 4. Dă budinca de dovlecei la cuptor 35-40 de minute, la foc potrivit. Servește aceasta budinca fierbinte.
Lasagna cu broccoli Ingrediente 150 g foi de lasagna 1 ou 100 g smântână 300 g broccoli 150 g caşcaval 1 vârf de cuţit nucşoară 3 linguri cu făină 200 ml lapte 2 căței de usturoi 2 linguri cu margarină 1 linguriță cu sare ulei de măsline
Mod de preparare 1.Topește o lingură cu margarină. Adaugă făina, amestecând energic. 2.Toarnă laptele, după care condimentează. La final, pune trei linguri cu cașcaval ras. 3.Unge un vas cu restul de margarină. Tapetează fundul cu un strat de foi de lasagna fierte în apă cu sare. 4.Toarnă puţin sos, după care pune bucheţelele de broccoli opărite. 5.Acoperă cu foi de lasagna și repetă operaţia până termini toate ingredientele. Toarnă deasupra oul bătut cu smântâna și restul de cașcaval. Lasă lasagna cu broccoli la cuptor timp de 35-40 de minute.
Lasagna cu mozzarella și legume
Ingrediente 400 g mozzarella 500 g morcovi 4 g roşii 1 kg spanac 1 ceapă 1 cățel de usturoi
1 lingură cu unt 500 g foi de lasagna semințe de pin ulei sare piper
Mod de preparare 1.Taie ceapa mărunt și călește-o în ulei împreună cu morcovii dați pe răzătoarea mică. La final, adaugă roșiile zdrobite. După 2-3 minute, oprește focul și potrivește gustul de sare și piper. 2.Separat, topește untul. Adaugă spanacul opărit și scurs și usturoiul zdrobit. Condimentează cu sare și lasă să se înăbușe. 3.Într-un vas termorezistent, așază un strat de foi de lasagna fierte separat, unul de morcovi și unul de spanac. Acoperă cu un strat generos de mozzarella și din nou foi de lasagna. 4.Repetă operaţia până când termini toate ingredientele, dar ai mare grijă ca ultimul strat să fie de mozzarella. Presară deasupra acestei lasagna cu legume mugurii de pin și lasă la cuptor, la foc moderat, aproximativ 50-55 de minute.
Lasagna cu legume Ingrediente 1 cutie cu foi de lasagna 300 g brânză de oaie 2 ardei graşi 1 vanătă 3 roşii 2 linguri cu unt sare ulei de măsline
Mod de preparare Spală vânăta, șterge-o cu un șervet și tai-o în felii potrivit de groase. Presară pe ele un praf de sare și lasă-le să se scurgă puţin. Unge-le cu puţin ulei de măsline și coace-le pe grătar încins. Separat, taie ardeii și roșiile cubuleţe și călește-le, dar foarte puţin. Unge un vas termorezistent cu unt. Așază un strat de foi de lasagna fierte separat în apă cu sare, unul de ardei cu roșii și brânză, apoi foi de lasagna, un strat de vinete și din nou brânză. Repetă operaţiunea până termini toate ingredientele. Ultimul strat să fie de roșii, ardei și brânză. Lasă aceastalasagna cu legume la cuptor cam 40 de minute.
Frittata cu paste si legume
Frittata cu paste si legume
Frittata este varianta italiana a omletei, imbogatita cu diverse ingrediente cum ar fi pastele, diverse tipuri de carne, branzeturi, legume sau chiar fructe de mare. Se poate servi calda, pe post de gustare, sau rece taiata felii, pe post de aperitiv.
Ingrediente:
4 oua
50 gr paste patratele
1/2 praz
50 gr ciuperci
2 ardei capia
100 gr cascaval
50 ml lapte
sare, piper
Mod de preparare:
Batem ouale cu laptele, sarea si piperul. Tocam ardeiul
cubulete. Prazul il taiem rondele. Dam cascavalul pe razatoarea mica iar ciupercile le scurgem si le trecem prin jet de apa. Pastele le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj dupa care le punem intr-o sita si le trecem prin jet de apa rece ca sa nu se lipeasca intre ele.
Amestecam ouale batute cu restul ingredientelor si turnam compozitia in tava.
Dam la cuptor pana devine rumena deasupra.
Se poate servi calda sau rece, taiata felii, ca aperitiv.
Penne cu ciuperci si sos alb
Penne rigate cu legume gratinate
Cui nu-i plac pastele, usoare, delicioase, versatile,
combinatiile pot fi infinite, trebuie doar sa va puneti imaginatia la incercare.
Ingrediente:
200 gr penne rigate
300 gr legume mixte
1 buc praz
150 gr cascaval
50 gr parmezan
150 ml lapte
150 ml smantana
50 gr unt
1 lingurita oregano
sare, piper
Mod de preparare:
Fierbem pastele conform indicatiilor de pe amalaj apoi le trecem prin jet de apa rece. Intr-un vas innabusim in doua linguri de unt prazul taiat rondele si legumele. Eu am folosit congelate iar amestecul a continut: cartofi, brocoli, morcov si ciuperci. Ungem o tava termorezistenta cu unt. Amestecam pastele cu legumele si le punem in tava.
Facem un amestec din lapte, smantana, parmezan, sare, piper si oregano. Amestecul obtinut il turnam in tava [este paste si legume.
Dam tava la cuptor pana cand compozitia este legata si usor rumena desupra.
Radem deasupra cascavalul.
Dam din nou la cuptor pana ce acesta se va topi formand o crusta frumoasa. Se servesc calde.
Cremoase, savuroase, daca le serviti alaturi de un pahar de vin
alb de calitate ati obtinut cina perfecta si rapida dupa o zi obositoare!
Ingrediente:
200 gr penne rigate
250 gr ghebe
200 ml smantana
50 gr branza camembert
75 gr branza cu mucegai
25 gr unt
1 ceapa mica
4 catei usturoi
4-5 frunze de busuioc
piper mozaic
sare roz de Himalaya
Mod de preparare:
Intr-un vas incingem untul si adaugam ceapa si doi catei de usturoi tocati marunt. Ii lasam pe foc pana isi elibereaza aroma apoi adaugam smantana, piperul mozaic proaspat rasnit si sare dupa gust si cele doua tipuri de branza rupte bucati. Lasam pe foc pana se topesc branzeturile si obtinem un sos dens, cremos.
Cat timp preparam sosul fierbem pennele conform indicatiilor de pe ambalaj apoi le trecem prin jet de apa rece. Intr-un vas incingem doua-trei linguri ulei de masline si adaugam ghebele si cei doi catei de usturoi intregi. Lasam pana se fac ciupercile. Indepartam usturoiul si amestecam pennele cu ciupercile si sosul alb.
Punem pe un platou si presaram busuioc proaspat rupt bucatele.
Penne rigate cu vinete si mozzarella
Cui nu-i plac pastele? Rapide, versatile, gustoase, satioase, pot fi usor adaptate pentru toate gusturile si pot deveni cu usurinta vedeta unui pranz copios sau a unei cine rapide.
Cu ciuperci, cu creveti, cu legume, cu sos alb sau cu sos de rosii, sub forma de salata sau sub forma de budinca delicioasa, pastele sunt de neegalat si sunt menite sa ne salveze in orice situatie!
Ingrediente:
200 gr penne rigate
2 vinete
1 conserva rosii intregi
300 gr mozzarella
100 gr parmezan
3-4 catei usturoi
1 lingurita zahar
1 lingurita busuioc uscat
busuioc verde
ulei de masline
sare, piper
Mod de preparare:
Fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj, le trecem prin jet de apa rece apoi le punem intr-o tava termorezistenta unsa cu unt.
Rupem deasupra bucati jumatate din cantitatea de mozzarella.
Spalam vinetele, le taiem felii subtiri, le presaram cu sare si le lasam cateva minute apoi le prajim in ulei de masline.
Le scoatem pe servetele absorbante ca sa scapam de excesul de ulei.
Adaugam feliutele de vinete peste paste.
Intrr-o craticioara innabusim usturoiul pisat in doua linguri de ulei de masline. Adaugam rosiile si sucul din conserva, zaharul, busuiocul uscat, sarea si piperul. Lasam pe foc pana scade zeama si capata consistenta unui sos.
Asezam deasupra din loc in loc mozzarella ramasa taiata felii.
Dam la cuptor 20 minute.
Presaram deasupra parmezan ras si garnisim cu busuioc verde. Dupa preferinte puteti sa mai adaugati si in farfurie parmezan.
