bucatar - ajutor bucatar

7/25/2019 Bucatar - Ajutor Bucatar

1/19

1

Nr. .. / .

EVALUAREA RISCURILOR DE ACCIDENTARE I MBOLNAVIRE PROFESIONALPENTRU LOCUL DE MUNC

BUCTAR/ AJUTOR BUCTAR

PROCESUL DE MUNC

Procesul de munc const n prepararea alimentelor n buctrie, aprovizionare cumarf, depozitareaacesteia, curenia la locul de munc.

ELEMENTELE COMPONENTE ALE SISTEMULUI DE MUNC EVALUAT

a) Mijloace de producie:

- main de gtit cu plit;- main de gtit tip aragaz cu cuptor;

- oale sub presiune;

-

cuptor cu microunde;- fripteuz;- robot universal pentru buctrii i cofetrii;- maina electric de tocat carne;- maina de tiat mezeluri sau pine;- mixer fix pentru maioneze i creme;- aparate de buctrie acionate electric;-

utilaje frigorifice;

- cuite, satre, tacmuri, polonice, oale, cratie, capace etc.;- mas de lucru;

- dulapuri pentru vase, unelte i scule;-

rasteluri;

- spaii de lucru;- ci de circulaie i acces;- scri;- spaii igienico-sanitare i sociale;- alimente (carne, conserve, legume, fructe, ulei, oet, fin, sare, zahr, orez etc.);- produse de ntreinere i curenie;-

consumabile;

- curent electric 220V;

- agent termic sub presiune;

-ap curent, canalizare;

-

butelie aragaz;

- lemne esen tare.

b) Mediul de munc- spaii nchise (temperatur, umiditate, presiunea i curenii de aer) n parametrii

spaiului nchis i nclzit;- zgomot sub 87 dB (zgomot de fond i zgomot datorat sarcinii de munc);- iluminat general i local natural, artificial sau mixt n parametri normali;

- emisii de gaze (naturale i monoxid de carbon);- radiaii electromagnetice n condiiile utilizrii cuptorului cu microunde;

-

calamiti naturale: trsnet, inundaii, cutremur etc.c) Sarcina de munc


2/19

2

- prezentarea la program i pregtirea executantului prin mbrcarea echipamentuluiindividual de protecie i mbrcmintea de lucru;

-

instruirea cu precizarea sarcinilor de serviciu pentru ziua respectiv;- aprovizionarea cu alimentele necesare;

- executarea sarcinilor de munc primite specifice postului (dezgheare, tranare,

tocare, fierbere, prjire ... a produselor alimentare existente);

-

curenie n punctele de lucru;- transferarea alimentelor rmase n magazie sau n utilajele frigorifice;- dezechiparea executantului de echipamentul individual de protecie i mbrcmintea

de lucru;

- ndeplinirea sarcinilor de munc se efectueaz cu: respectarea planuluide operaii,respectarea instruciunilor i procedurilor de lucru, respectarea prevederilor privind

securitatea i sntatea n munc, respectarea prevederilor din regulamentul deorganizare al unitii.

LISTA DE IDENTIFICARE A FACTORILOR DE RISC DE ACCIDENTARE IMBOLNVIRE PROFESIONAL


3/19

3

Nr.

crt.

DENUMIREA FACTORILOR DE RISC DA

/

NU

A. MIJLOACE DE PRODUCIE1. De natur mecanic

1.1. Micri periculoase:1.1.1. Micri funcionale ale echipamentelor de munc

- riscuri determinate de organe de maini n micareneprotejate

X

- riscuri determinate de micri de fluide X- riscuri determinate de deplasri ale mijloacelor de

transport n micare

X

- risc de strivire X

- risc de retezare

- risc de prindere i/sau antrenare X- risc de agare, apucare- risc de impact

- riscuri determinate de stabilitatea echipamentelor imaterialelor

X

- riscuri determinate de poziia relativ

- riscuri determinate de rezistena mecanic inadecvat1.1.2. Autodeclanri sau autoblocri contraindicate ale micrilor

funcionale ale echipamentelor de munc sau ale fluidelor:- riscuri determinate de funcionarea defectuoas a

sistemului de comandX

- riscuri determinate de repornirea sursei de energie dupntrerupere

X

- riscuri determinate de influena din exterior asupraechipamentului electric

- riscuri determinate de alte influene din exterior(gravitaie, vnt etc.)- riscuri determinate de erori de software

- riscuri determinate de manevre greite datorate uneiinsuficiente adaptri a mainii la caracteristicile iabilitile umane

1.1.3. Deplasri sub efectul gravitaiei de obiecte:- risc de alunecare

- risc de rostogolire X

- risc de rulare pe roi- risc de rsturnare X


4/19

4

- risc de cdere liber de materiale X- risc de cdere de la acelai nivel- risc de cdere de la nlime- risc de scurgere liber de fluide- risc de deversare

- risc de surpare, prbuire- risc de scufundare

1.1.4. Deplasri sub efectul propulsiei:- risc de proiectare de corpuri sau particule

- risc de deviere de la traiectoria normal- riscuri determinate de micri de balans- riscuri determinate de micri de recul- riscuri determinate de ocuri excesive la oprire sau

pornire

- riscuri determinate de jeturi sau erupii1.2. Suprafee sau contururi periculoase

- riscuri determinate de suprafee neptoare X- riscuri determinate de suprafee tioase X- riscuri determinate de suprafee alunecoase X- riscuri determinate de suprafee abrazive- riscuri determinate de suprafee adezive

1.3. Recipiente sub presiune sau vid :

- risc de explozie- risc de injecie- risc de mprocarecu lichid sau abur sub presiune X

1.4. Vibraii excesive ale echipamentelor tehnice:- riscuri determinate de utilizarea uneltelor de mnvibratorii

- riscuri determinate de vibraiile transmise n tot corpul2. De natur termic

2.1. Temperatura ridicat a obiectelor sau suprafeelor:

- arsuri prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura ridicat

X

- oprire prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura ridicat

X

- alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cu

temperatura ridicat2.2. Temperatura cobort a obiectelor sau suprafeelor

- degerturi prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura sczut

- alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cutemperatura sczut


5/19

5

2.3. Flcri, flame:- risc determinat de contactul cu flcri X- risc determinat de explozii X

- risc determinat de expunerea la radiaii emise de surse decldur

X

- risc determinat de incendii X2.4. Alte categorii de expuneri :

- afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediusupranclzit- afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediu cutemperaturi sczute

3. De natur electric3.1. Curentul electric:

- riscuri determinate de atingerea direct (instalaii,

posibiliti)X

- riscuri determinate de atingerea indirect (instalaii,posibiliti)

X

- risc determinat de tensiune de pas periculoas- risc determinat de apropierea de elemente conductoarede electricitate racordate la tensiuni mari (periculoase)

- risc determinat de fenomene electrostatice

- risc determinat de ncrcare electrostatic/potenialelectrostatic

- risc determinat de electricitate atmosferic(lips protecieparatonerie)

3.2. Fenomene complementare:

- risc determinat de radiaii termice sau alte fenomene(aruncarea unor particule topite)

- riscuri determinate de scurtcircuite

4. De natur chimic (pericol la contact sau manipulare)4.1. Substane toxice:

- riscuri determinate de expunerea la concentraii subvaloarea CMA

- riscuri determinate de expunerea la concentraii pestevaloarea CMA

- risc determinat de ingestie accidental- risc determinat de contact cutanat accidental

4.2. Substane caustice / corozive- risc determinat de stropire accidental- risc determinat de ingestie accidental

- risc determinat de contact cutanat accidental4.3. Substane inflamabile i/sau corozive

- risc determinat de formarea de atmosfer inflamabil X


6/19

6

- risc determinat de formarea de atmosfer exploziv X- risc determinat de descompunerea acestor substane

4.4. Substane nocive sau iritante- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoareaCMA

- risc determinat de expunerea la concentraii pestevaloarea CMA

- risc determinat de ingestie accidental- risc determinat de contact cutanat accidental X

4.5. Substane sensibilizante, mutagene sau cancerigene:- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoareaCMA

- risc determinat de expunerea la concentraii pestevaloarea CMA

- risc determinat de ingerare accidental- risc determinat de contact cutanat accidental

5. De natur biologic (pericol la contact sau manipulare):5.1. Culturi sau preparate cu microorganisme:

- risc determinat de culturi de bacterii X

- risc determinat de culturi de virui X- risc determinat de culturi de richeti

- risc determinat de culturi de spirochete

- risc determinat de culturi de ciuperci

- risc determinat de culturi de protozoare

5.2. Plante periculoase (ciuperci otravitoare):

- risc determinat de ingerare accidental5.3. Animale periculoase

- risc determinat de expunerea n apropierea animalelor X

B. MEDIUL DE MUNC1. De natur fizic

1.1. Temperatura aerului:

- risc determinat de expunerea la temperatur ridicat X- risc determinat de expunerea la temperatur sczut

1.2. Umiditatea aerului:

- risc determinat de expunerea la umiditate ridicat X- risc determinat de expunerea la umiditate sczut

1.3. Cureni de aer:- risc determinat de expunere la cureni de aer X

1.4. Presiunea aerului:

- risc determinat de expunerea la presiune ridicat- risc determinat de expunerea la presiune sczut


7/19

7

1.5. Aeroionizarea aerului:

- risc determinat de aeroionizare

1.6. Suprapresiune n adncimea apelor:

- risc determinat de expunere la suprapresiune

1.7. Zgomot:

- risc determinat de expunere la zgomot X1.8. Ultrasunete:

- risc determinat de expunere la ultrasunete

1.9. Vibraii:- risc determinat de expunere la vibraii

1.10. Iluminat:

- risc determinat de expunere la iluminat sczut X- risc determinat de expunere la iluminat strlucitor- risc determinat de expunere la iluminat pulsator

1.11. Radiaii:1.11.1 Radiaii electromagnetice:

- risc determinat de expunere la radiaii infraroii- risc determinat de expunere la radiaii ultraviolete- risc determinat de expunere la unde de radiofrecven- risc determinat de expunere la microunde X

- risc determinat de expunere la radiaii de frecve nalt- risc determinat de expunere la radiaii de frecve medie

- risc determinat de expunere la radiaii de frecven joas- risc determinat de expunere la radiaii laser1.11.2 Radiaii ionizare:

- risc determinat de expunere la radiaii alfa- risc determinat de expunere la radiaii beta- risc determinat de expunere la radiaii roentgen si gamma

1.12. Potenial electrostatic:- risc determinat de expunere la potenial electrostatic

1.13. Calamiti sau fenomene naturale:

- risc determinat de trasnet- risc determinat de intemperii (canicul, vnt, ploitoreniale, grindin, ger, viscol, cea, polei)- risc determinat de alunecri, supri, prbuiri de teren- risc determinat de prbuiri de roci- risc determinat de prbuiri de arbori- risc determinat de inundaii X- risc determinat de avalane- risc determinat de seisme X

1.14. Pulberi pneumoconiogene:

- risc determinat de expunere la pulberi pneumoconigene


8/19

8

1.15. Elementele construciei i dotrilor (ui, ferestre, sertare)- risc determinat de manipularea greit a uilor,

ferestrelor locului de muncX

- risc determinat de manipularea greit a dulapurilor,birourilor etc.

X

2. De natur chimic2.1. Pericol de inhalare

- risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli,

pulberi, fibre, fumuri, ceuri- risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli,

pulberi, fibre, fumuri, ceuri toxice, caustice, inflamabilesau explozive

3. De natur biologic

3.1. Microorganisme n suspensie n aer:- risc determinat de inhalare de bacterii

- risc determinat de inhalare de virui- risc determinat de inhalare de richeti

- risc determinat de inhalare de spirochete

- risc determinat de inhalare de ciuperci

- risc determinat de inhalare de protozoare

4. Caracterul special al mediului de munc:- risc determinat de mediul de munc subteran- risc determinat de mediul de munc acvatic- risc determinat de mediul de munc subacvatic- risc determinat de mediul de munc mltinos- risc determinat de mediul de munc aerian

C. SARCINA DE MUNC1. De coninutul necorespunztor al sarcinii de munc n raport cu

cerinele de securitate1.1. Operaii, reguli, procedee greite

- risc determinat de coninutul necorespunztor al sarciniide munc care nu respect planul de operaii X

- risc determinat de repartizarea sarcinii de munc unorlucrtori cu pregtire profesional sau stare psiho-fizicnecorespunztoare;

X

- risc determinat de neinstruirea sau instruirea sumar alucrtorului;

X

- risc determinat de nerespectarea prevederilor de

securitate i sntate n munc;X

- risc determinat de meninerea n funciune a unorechipamente de munc i dotri necorespunztoare dinpunct de vedere tehnic.

X


9/19

9

1.2. Absena unor operaii:- risc determinat de absena unor operaii.

1.3. Metode de munc necorespunztoare:- risc determinat de succesiunea greit a operaiilor delucru

2. De solicitri psiho-fizice:2.1. Solicitare fizic:

- risc determinat de supradimensionarea sarcinii de munc X- risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort static) alucrtorului;

X

- risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort dinamic) alucrtorului

X

- risc determinat de poziii de lucru forate i/sau vicioase.2.2. Solicitare psihic:

- risc determinat de ritmul de munc mare;- risc determinat de luarea deciziilor n timp scurt;

- risc determinat de monotonia muncii;

- risc determinat de operaii repetitive de ciclu scurt sauextrem de complex, atenie i precizie a micrilor etc.

D. EXECUTANT

1. Aciuni greite:1.1. Executarea defectuoas de operaii:

- risc determinat de efectuarea greit a unor operaii saureacii neadecvate

X

- risc determinat de nerespectarea succesiunii operaiilorconform fiei tehnologice;- risc determinat de efectuarea de comenzi, manevre,

reglaje, poziionri, fixri, asamblri greiteX

- risc determinat de utilizarea necorespunztoare aechipamentului individual de protecie;- risc determinat de utilizarea necorespunztoare amijloacelor de protecie de la locul de munc.

1.2. Nesincronizri de operaii:- risc determinat de ntrzierea efecturii unor operaii delucru;

- risc determinat de devansri n efectuarea unor operaiide lucru

1.3. Efectuarea de operaii neprevzute prin sarcina de munc:- risc determinat de punerea n funciune a echipamentelorde munc din neatenia lucrtorului;

X

- risc determinat de punerea n funciune a altorechipamente de munc din proprie iniiativ, neprevzute nsarcina de munc;


10/19

10

- risc determinat de ntreruperea funcionriiechipamentelor de munc;- risc determinat de alimentarea sau oprirea alimentrii cuenergie (curent electric, fluide energetice etc.);

- risc determinat de deplasarea sau staionarea lucrtorului

n zone periculoase;

X

- risc determinat de cderea lucrtorului de la acelai nivelprin dezechilibrare, mpiedicare, alunecare;

X

- risc determinat de cderea lucrtorului de la nlime; X- risc determinat de cderea lucrtorului prin pirea ngol;

X

- risc determinat de prezentarea la lucru n stare psiho-

fizic necorespunztoare.X

2. Omisiuni

- risc determinat de omiterea efecturii unor operaii- risc determinat de neutilizarea echipamentului individual

de protecie;X

- risc determinat de neutilizarea mijloacelor de protecie.

LISTA DE MANIFESTARE A FACTORILOR DE RISC

F1 - prinderea, lovirea sau strivirea personalului aflat n deplasare pe jos, n

mijloacele auto sau n staionare de mijloacele auto sau de transport aflate n micaren incinta sau n afara unitii.

F2 - prinderea, lovirea personalului de elementele constructive (ui, ferestre, mobilieretc.) din dotarea spaiului de lucru

F3 - tierea, neparea executantului n timpul utilizrii uneltelor, sculelor, a mainiide tocat, a mainii de tiat mezeluri.

F4

- cdere liber sub efect gravitaional de unelte, materiale grele n timpulmanipulrii lor (vase ncrcate cu alimente, cu ap etc.)F5 - mprocare cu jet lichid (agent termic) n urma defeciunilor de la instalaia de

ap sau de nclzire sub presiune.F6 - expunerea personalului la suprafee alunecoase, acoperite cu grsimi, ulei,

rezultate din procesul tehnologic.

F7 - rostogolirea, rsturnarea materialelor stivuite n echilibru instabil cu lovireaexecutantului

F8 - contactul executantului cu obiecte sau suprafee cu temperatura ridicat.F9 - expunerea personalului la flacrr deschis (la utilizarea mainii de gtit tip

aragaz, consumatoare de gaze naturale)

F10

expunerea executantului la mprocare cu abur de la oal sub presiune.F11 expunerea personalului prin atingere direct a unor instalaii electrice defecte

sau conductori de alimentare cu izolaie defect.


11/19

11

F12 expunerea personalului prin atingere indirect la curentul electric dininstalaiile electrice datorit defeciunilor la instalaia de mpmntare i legare lanulul de protecie.

F13 expunerea personalului la scurgeri de gaze naturale (posibilitatea formrii deatmosfer inflamabil sau exploziv.

F14 expunerea la substane iritante care intr n contact cutanat cu executantul la

utilizarea lor pentru ntreinerea cureniei la locul de munc i a vaselor (uneltelorde lucru).F15 expunerea la microorganisme care se depoziteaz n spaiile socio-sanitare,

care intr n contact cutanat sau ingestia lor de ctre executant.F16 agresarea executantului n incint sau n afara unitii de ctre animale

periculoase.

F17 expunerea personalului la temperaturi ale aerului ridicate.

F18 expunerea personalului la cureni de aer.F19 expunerea personalului la un iluminat necorespunztor datorit multiplelor

spaii de lucru (spaii de depozitare a alimentelor, spaii de gtit)F20 expunerea personalului la zgomot sub limita maxim admis datorit

funcionrii aparatelor i echipamentelor de munc utilizate n buctrie.F21 expunerea personalului la radiaii electromagnetice (de la cuptorul cu

microunde, fripteuz, aparate de buctrie electrice).F22 calamiti naturale.F23 inhalare de gaze are i a aburilor n timpul preparrii hranei datorit

nefuncionrii hotei.F24 repartizarea sarcinii de munc executantului aflat n stare psiho-fizic

necorespunztoare. F25 repartizarea sarcinii de munc executantului fr a fi instruit sau cu o

instruire sumar.F26 meninerea n funciune a unor echipamente de munc i dotri

necorespunztoare tehnic.F27 tolerarea pe cale ierarhic a nerespectrii de ctre executant a prevederilor

de securitate i sntate n munc.F28 repartizarea executantului a unei alte sarcini de munc.F29 stres datorat organizrii neadecvate a muncii i repartizarea neadecvat a

sarcinilor de munc.F30 supradimensionareasarcinii de munc prin prelungirea programului de lucru.F31 expunerea personalului la suprasolicitri fizice (efort fizic i dinamic).F32 efectuarea greit de ctre executant a unor operaii sau faze de lucru

(umplerea oalei sub presiune peste valoarea admis, aprinderea focului la maina degtit).

F33

deplasarea sau staionarea n zone periculoase (zona de manevra amijloacelor de transport, CT).

F34 cderea personalului de la acelai nivel prin dezechilibrare, mpiedicare,alunecare.

F35 prezentarea la lucru a executantului n stare psiho-fizic necorespunztoare(sub influena alcoolului, al medicamentelor, oboseal etc.)

F36 reacii neadecvate n situaii periculoase (scurgeri de ulei fierbinte, aprindereagrsimilor din oale etc.)

F37 neutilizarea de ctre personal a echipamentelor de protecie i lucru.


12/19

12

Unitatea:

S.C Prod Com Vulturul SRL

FIA DE EVALUARE A LOCULUI DEMUNC

Nivel de risc global = 2,90

Numr de persoane expuse = 5

Secia:

Restaurant

Durata expunerii : 8 h / schimb

Postul de munc:

Buctar / Ajutor buctarEvaluator : Enache Gheorghe

Componenasistemului de

munc

Factori derisc

identificai

Forma concret de manifestare a factorilorde risc

(descriere, parametri)

Consecina Clasa degravitate

Clasa de

probabilitateNivel de

risc0 1 2 3 4 5 6

MIJLOACE

DE

PRODUCIE

FACTORI DE

RISC

MECANIC

F.1. Prinderea, lovirea sau strivirea personalului

aflat n deplasare pe jos, n mijloacele auto sau n

staionare de mijloacele auto sau de transportaflate n micare n incinta sau n afara unitii.

DECES 7 2 4

F.2.Prinderea, lovirea personalului de elementele

constructive (ui, ferestre, mobilier etc.) dindotarea spaiului de lucru

ITM

3-45 zile

2 2 2

F.3. Tierea, neparea executantului n timpulutilizrii uneltelor, sculelor, a mainii de tocat, amainii de tiat mezeluri.

ITM

3-45 zile

2 5 3

F.4.Cdere liber sub efect gravitaional de unelte,materiale grele n timpul manipulrii lor (vasencrcate cu alimente, cu ap etc.)

ITM3-45 zile

2 4 2

F.5.mprocare cu jet lichid (agent termic) n urmadefeciunilor de la instalaia de ap sau de nclziresub presiune.

ITM

3-45 zile

2 2 2

F.6. Expunerea personalului la suprafeealunecoase, acoperite cu grsimi, ulei, rezultate dinprocesul tehnologic.

ITM

45-180 zile

3 4 3


13/19

13

F.7.Rostogolirea, rsturnarea materialelor stivuiten echilibru instabil cu lovirea executantului.

ITM

3-45 zile

2 4 2

FACTORI DE

RISC

TERMIC

F.8. Contactul executantului cu obiecte sau

suprafee cu temperatura ridicat.ITM

3-45 zile

2 4 2

F.9.Expunerea personalului la flacrdeschis (lautilizarea mainii de gtit tip aragaz, consumatoarede gaze naturale)

ITM

3-45 zile

2 4 2

F.10. Expunerea executantului la mprocare cuabur de la oala sub presiune.

ITM

3-45 zile

2 2 2

FACTORI DE

RISC

ELECTRIC

F.11.Expunerea personalului prin atingere directa unor instalaii electrice defecte sau conductori dealimentare cu izolaie defect.

DECES 7 2 4

F.12. Expunerea personalului prin atingere

indirect la curentul electric din instalaiileelectrice datorit defeciunilor la instalaia dempmntare i legare la nulul de protecie.

DECES 7 2 4

FACTORI DE

RISC

CHIMIC

F.13. Expunerea personalului la scurgeri de gaze

naturale (posibilitatea formrii de atmosferinflamabil sau exploziv).

ITM

45-180 zile

3 4 3

F.14. Expunerea la substane iritante care intr ncontact cutanat cu executantul la utilizarea lor

pentru ntreinerea cureniei la locul de munc i avaselor (uneltelor de lucru).

ITM

3-45 zile

2 2 2

FACTORI DERISC

BIOLOGIC

F.15. Expunerea la microorganisme care se

depoziteaz n spaiile socio-sanitare, care intr ncontact cutanat sau ingestia lor de ctre executant.

ITM

3-45 zile

2 2 2

F.16. Agresarea executantului n incint sau nafara unitii de ctre animalepericuloase.

ITM

3-45 zile

2 2 2

MEDIUL DE

MUNC FACTORI DERISC

FIZIC

F.17. Expunerea personalului la temperaturi ale

aerului ridicate.

ITM

3-45 zile

2 5 3

F.18.Expunerea personalului la cureni de aer. ITM3-45 zile

2 5 3


14/19

14

F.19. Expunerea personalului la un iluminat

necorespunztor datorit multiplelor spaii de lucru(spaii de depozitare a alimentelor, spaii de gtit)

ITM

3-45 zile

2 3 2

F.20.Expunerea personalului la zgomot sub limita

maxim admis datorit funcionrii aparatelor iechipamentelor de munc utilizate n buctrie.

ITM

3-45 zile

2 5 3

F.21. Expunerea personalului la radiaiielectromagnetice (de la cuptorul cu microunde,

fripteuz, aparate de buctrie electrice).

ITM

3-45 zile

2 5 3

F.22.Calamiti naturale. DECES 7 1 3FACTORI DE

RISC CHIMIC

F.23. Inhalare de gaze arse i a aburilor n timpulpreparrii hranei datorit nefuncionrii hotei.

ITM

45-180 zile

3 5 4

SARCINA DE

MUNCDE CONINUT

F.24.Repartizarea sarcinii de munc executantuluiaflat n stare psiho-fizic necorespunztoare.

INV.

GR.III

4 2 3

F.25.Repartizarea sarcinii de munc executantuluifr a fi instruit sau cu o instruire sumar.

ITM

45-180 zile

3 2 2

F.26.Meninerea n funciune a unor echipamente demunc i dotri necorespunztoare tehnic.

DECES 7 2 4

F.27. Tolerarea pe cale ierarhic a nerespectrii dectre executant a prevederilor de securitate i sntaten munc.

ITM3-45 zile

2 3 2

F.28.Repartizarea executantului a unei alte sarcini de

munc.ITM

3-45 zile

2 4 2

F.29.Stres datorat organizrii neadecvate a muncii irepartizarea neadecvat a sarcinilor de munc.

ITM45-180 zile

3 4 3

SOLICITRIPSIHO-FIZICE

F.30. Supradimensionarea sarcinii de munc prinprelungirea programului de lucru.

ITM

3-45 zile

2 6 3

F.31. Expunerea personalului la suprasolicitri fizice(efort fizic i dinamic).

ITM

3-45 zile

2 5 3

EXECUTANT ACIUNIGREITE

F.32.Efectuarea greit de ctre executant a unoroperaii sau faze de lucru (umplerea oalei sub presiune

DECES 7 1 3


15/19

15

peste valoarea admis, aprinderea focului la mainade gtit).F.33.Deplasarea sau staionarea n zone periculoase(zona de manevra mijloacelor de transport, CT).

ITM

45-180 zile

3 3 3

F.34. Cderea personalului de la acelai nivel prindezechilibrare, mpiedicare, alunecare.

ITM

3-45 zile

2 4 2

F.35. Prezentarea la lucru a executantului n stare

psiho-fizic necorespunztoare (sub influenaalcoolului, al medicamentelor, oboseal etc.)

INV.

GR.III

4 2 3

F.36. Reacii neadecvate n situaii periculoase(scurgeri de ulei fierbinte, aprinderea grsimilor dinoale etc.)

ITM45-180 zile

3 3 3

OMISIUNI F.37.Neutilizarea de ctre personal a echipamentelorde protecie i lucru.

ITM

45-180 zile

3 4 3

Nivelul de risc global al locului de munc este:

90,2101

293

21531745

)22(15)33(17)44(537

1

37

1 ==++

++=

=

=

=

i

i

i

ii

rg

r

Rr

N


16/19

16

Fig. 1 Nivelurile pariale pe factori de risc

INTERPRETAREA REZULTATELOR EVALURII

Nivelul de risc global calculat pentru locul de munc BUCTAR / AJUTOR DEBUCTAR este egal cu 2,90 - valoare care l ncadreaz n categoria locurilor de munc cu nivelde risc mic spre mediu.

Rezultatul este susinut de Fia de evaluare din care se observ c din totalul de 37 factoride risc identificai numai 5 depesc, ca nivel parial de risc, valoarea 3, ncadrndu-se n categoria

factorilor de risc mediu.Cei 5 factori de risc ce se situeaz n domeniul inacceptabil sunt:

F.1.- prinderea, lovirea sau strivirea personalului aflat n deplasare pe jos, n mijloacele auto

sau n staionare, de mijloacele auto sau de transport aflate n micare n incinta sau n afaraunitii nivel de risc parial 4.

F.11. - expunerea personalului prin atingere direct a unor instalaii electrice defecte sauconductori de alimentare cu izolaie defect nivel de risc parial 4.

F.12. - expunerea personalului prin atingere indirect la curentul electric din instalaiileelectrice datorit defeciunilor la instalaia de mpmntare i legare la nulul de protecie nivel de risc parial 4.

F.23.- inhalare de gaze arse i a aburilor n timpul preparrii hranei datorit nefuncionriihotei nivel de risc parial 4.

F.26. - meninerea n funciune a unor echipamente de munc i dotri necorespunztoaretehnic nivel de risc parial 4.

n ceea ce privete ponderea factorilor de risc identificai, dup sursa generatoare din cadrulsistemului de munc, situaia se prezint dup cum urmeaz:

43,24 % - factori proprii mijloacelor de producie (nivel de risc global calculat = 2,80); 18,91 % - factori proprii mediului de munc (nivel de risc global calculat = 2,90); 21,63 % - factori proprii sarcinii de munc (nivel de risc global calculat = 2,90); 16,22 % - factori proprii executantului (nivel de risc global calculat = 2,88);


17/19

17

Din analiza Fiei de evaluarese constat c 8dintre factorii de risc identificai, respectiv21,62 % din totalul factorilor identificai, pot avea consecine ireversibile asupra executantului(deces sau invaliditate).


18/19

18


19/19

Pentru diminuarea sau eliminarea anumitor factori de risc (care se situeaz n domeniulinacceptabil), sunt necesare msurile generic prezentate n Fia de msuri propuse.

Fi de msuri propuse postuluiBUCTAR / AJUTOR DE BUCTAR

Nr.crt.

FACTOR DE RISC Nivelde risc

Msuri propuse(Nominalizarea msurii)

1. F.1. Prinderea, lovirea sau

strivirea personalului aflat n

deplasare pe jos, n mijloacele

auto sau n staionare demijloacele auto sau de

transport aflate n micare nincinta sau n afara unitii.

4 Msuri tehnice:- Respectarea codului rutier

- n incinta unitii se va pstra viteza maxim de 5km/or

Msuri organizatorice:- Se va efectua instruirea n domeniul securitii i

sntii n munc (din L.319/2006, Codul rutier)i se va consemna n fia de instruire individual;

-

Control medical periodic.2. F.11.Expunerea personalului

prin atingere direct a unorinstalaii electrice defecte sauconductori de alimentare cu

izolaie defect

4 Msuri tehnice:Interzicerea utilizrii instalaiilor electrice cu

defeciuni (fire dezizolate, ntreruptoare, prize,stechere, cabluri electrice defecte).

Msuri organizatorice:Instruirea personalului privind riscul expunerii la

utilizarea energiei electrice (L.319/2006 iH.G.1146/2006) i se va consemna n fia de instruireindividual;

3. F.12.Expunerea personalului

prin atingere indirect lacurentul electric din

instalaiile electrice datoritdefeciunilor la instalaia dempmntare i legare lanulul de protecie.

4 Msuri tehnice:

-

Conectarea prizelor de la instalaiile electrice lanulul de protecie.

- Verificarea rezistenei de dispersie a prizelor depmnt.

Msuri organizatorice:Instruirea angajailor n ceea ce privete utilizarea

energiei electrice (tensiuni nepericuloase, periculoase,

cureni periculoi etc.)4. F.23.Inhalare de gaze are i a

aburilor n timpul preparriihranei datorit nefuncionriihotei.

4 Msuri tehnice:Dotarea hotei cu ventilator dimensionat

corespunztor evacurii noxelor din buctrie.Msuri organizatorice:

Se interzice prepararea hranei fr pornireainstalaiei de ventilaie.

5. F.26.Meninerea n funciunea unor echipamente de munc

i dotri necorespunztoaretehnic.

4 Msuri tehnice:- Efectuarea verificrilor tehnice impuse (ISCIR

PRAM, metrologice, gaz etc).

- Repunerea lor n funciune dup obinereaavizelor favorabile.

Msuri organizatorice:Instruirea angajailor n ceea ce privete utilizarea

corect a echipamentelor tehnice.

bucatar - ajutor bucatar

Documents