boca faringe - esófago - estómago faringe

•Todos los SERES VI VOS (organismos unicelulares o

pluricelulares)

necesitan incorporar

nutrientes al interior de

sus células. El grado de

complej idad que poseen

las estructuras asociadas

a este proceso es el que

varía.

•Los animales, incluido el hombre no poseen la capacidad de sintetizar los nutrientes por sí solos.

• Esta modalidad de nutrición se conoce como Heterótrofa.

•Los organismos con nutrición Heterótrofa necesitan una organización estructural y f uncional que permita la incorporación, degradación y asimilación de las sustancias nutritivas .

•Se trata, por tanto, del SI STEMA DI GESTI VO

IES "SERITIUM".2004IES "SERITIUM".2004--20052005

Función digestivaFunción digestiva

El aparato digestivo puede presentar El aparato digestivo puede presentar múltiples variantes morfológicas; pero el múltiples variantes morfológicas; pero el proceso digestivoproceso digestivo es el mismo en todos es el mismo en todos los animales: los animales: transformar los transformar los glúcidosglúcidos, , lípidos y lípidos y proteinasproteinas en unidades mas en unidades mas sencillas, por medio de enzimas sencillas, por medio de enzimas digestivosdigestivos. .

Organización del sistema digestivo

•Órganos del tubo digestivo.

•Órganos accesorios del

sistema digestivo.

•Glándulas accesorias delsistema digestivo

Boca


Cavidad bucalCavidad bucal

En la cavidad bucal desembocan las En la cavidad bucal desembocan las glándulas glándulas salivalessalivales, que segregan , que segregan salivasaliva, cuyas , cuyas funciones son: funciones son: actuar de actuar de lubricantelubricantedestruirdestruir parte de las bacterias ingeridas con los parte de las bacterias ingeridas con los alimentos alimentos comenzar la comenzar la digestión químicadigestión química de los de los glúcidosglúcidosmediante una enzima, lamediante una enzima, la amilasa o amilasa o ptialinaptialina, que , que rompe el almidón en maltosa.rompe el almidón en maltosa.

Faringe - Esófago - Estómago

Faringe


FaringeFaringe

La faringe es un tubo muscular que comunica el La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivoaparato digestivo con el respiratorio. con el respiratorio.

Para que las vPara que las víías respiratorias permanezcan as respiratorias permanezcan cerradas durante la cerradas durante la deglucideglucióónn, se forma en la , se forma en la faringe un repliegue, llamado faringe un repliegue, llamado epiglotisepiglotis , que , que obstruye la glotis. obstruye la glotis.

De esta forma se impide que el alimento se De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio. introduzca en el sistema respiratorio.

El Esófago

• Cumple la función de la deglución a través de los movimientos peristálticos

El Estómago


EstómagoEstómago

Constituye una dilatación del tubo Constituye una dilatación del tubo digestivodigestivo, , donde se almacenan los alimentos durante un donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestión avanzado. de digestión avanzado. Se compone de : Se compone de : una una región cardiacaregión cardiaca, que limita con el esófago , que limita con el esófago mediante un músculo llamado mediante un músculo llamado cardiascardiasuna región media, llamada una región media, llamada cuerpocuerpoy una y una región pilóricaregión pilórica que comunica con el que comunica con el intestino a través del intestino a través del esfínter pilóricoesfínter pilórico. .

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Estomago2.jpg


EstómagoEstómago

En general, después de permanecer en el En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los estómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada alimentos forman una papilla, llamada quimo quimo (constituido por azúcares ,grasas y (constituido por azúcares ,grasas y proteinasproteinas), que pasará poco a poco al ), que pasará poco a poco al intestino. intestino.

•I ntestino Delgado .


1.INTESTINO DELGADO1.INTESTINO DELGADO

En este tramo desembocan: En este tramo desembocan: --el hígadoel hígado, que segrega la , que segrega la bilis bilis

--el páncreas que segrega el el páncreas que segrega el jugo jugo pancreáticopancreático..

Al finalizar la digestión, el Al finalizar la digestión, el quimoquimo se ha se ha transformado en un líquido lechoso, transformado en un líquido lechoso, llamado llamado quiloquilo(moléculas(moléculas mas pequeñas) mas pequeñas)

I ntestino Grueso y Conducto Anal


2.INTESTINO GRUESO2.INTESTINO GRUESO

Su mucosa presenta unos Su mucosa presenta unos repliegues transversales, que repliegues transversales, que le dan un aspecto le dan un aspecto característico.característico.A lo largo del intestino se A lo largo del intestino se absorbe una gran cantidad de absorbe una gran cantidad de agua, por lo que a medida que agua, por lo que a medida que se acercan al tramo final , se acercan al tramo final , transportados por los transportados por los movimientos peristálticos, van movimientos peristálticos, van espesándose. espesándose. Estos productos se Estos productos se expulsarán al exterior en el expulsarán al exterior en el proceso denominado proceso denominado egestiónegestión o defecación.o defecación.

•Órganos accesorios

del sistema digestivo.

Apéndicevermif orme

Vesícula biliar

LenguaDientes

Glándulas accesorias del sistema digestivo.

· Hígado· Páncreas· Glándulas salivales

(parótidas, submaxilary sublingual).

.

Glándulas Anexas


PáncreasPáncreas

El páncreas es una El páncreas es una glándula mixta.glándula mixta.

segrega hormonas a la segrega hormonas a la sangre, para controlar sangre, para controlar los azúcares .los azúcares .

y y jugo pancreático jugo pancreático ,,que se vierte al que se vierte al intestino ,e interviene en intestino ,e interviene en la digestión.la digestión.


HígadoHígado

La misión del La misión del hígadohígado es fundamentalmente es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la mediante la bilisbilis. Ésta se almacena en la . Ésta se almacena en la vesícula biliarvesícula biliar. . Desempeña un papel importante en la digestión Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas.de las grasas.Contribuye a dividir las sustancias grasas en Contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas, con lo que se facilita partículas más pequeñas, con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.superficie de las gotas de grasa.


HígadoHígado

PROCESOS DI GESTI VOS

I NGESTI ÓN

DI GESTI ÓNABSORCI ÓN

EGESTI ÓN

En su recorrido a lo largo del tubo digestivo los alimentos se ven sometidos a los siguientes procesos:

“Cerebro”

“Intestino”

¿Quién manda a quién?

Relación Cerebro-Intestino

Vías neurales

Hormonas

Las hormonas que controlan la digestión son la gastrina, la secretina y la colecistocinina:

• La gastrina hace que el estómago produzca un ácido que disuelve y digiere algunos alimentos. Es necesaria también para el crecimiento normal de la mucosa del estómago, el intestino delgado y el colon.

• La secretina hace que el páncreas secrete un jugo digestivo rico en bicarbonato. Estimula al estómago para que produzca pepsina, una enzima que digiere las proteínas, y al hígado para que produzca bilis.

• La colecistocinina hace que el páncreas crezca y produzca las enzimas del jugo pancreático, y hace que la vesícula biliar se vacíe.

Enzimas Digestivas

• Las enzimas son moléculas de proteínas que tienen la capacidad de facilitar y acelerar las reacciones químicas que tienen lugar en los tejidos vivos, disminuyendo el nivel de la "energía de activación" propia de la reacción.

Las enzimas y la digestión

Enzima Actúa sobre Proporciona Se produce en Condiciones para que actúe

Ptialina Los almidones. Mono y disacáridos. La boca (glándulas salivares).

Medio moderadamente alcalino.

AmilasaLos almidones y los azúcares.

Glucosa. El estómago y páncreas. Medio moderadamente ácido.

Pepsina Las proteínas. Péptidos y aminoácidos.

El estómago. Medio muy ácido.

Lipasa Las grasas. Ácidos grasos y glicerina.

Páncreas e intestino. Medio alcalino y previa acción de las sales biliares.

LactasaLa lactosa de la leche.

Glucosa y galactosa.Intestino (su producción disminuye con el crecimiento).

Medio ácido.

Las cuatro principales categorías de las enzimas digestivas

• Proteasas: digieren proteínas y péptidos

• Amilasa: digiere almidón

• Lipasas: digieren triglicéridos y fosfolípidos

• Nucleasas: digieren ácidos nucleicos

• Todas la proteasas como también la fosfolipasa son secretadas por el páncreas como en forma de enzimas inactivas. Luego de llegar al lumen intestinal, el tripsinógeno es convertido a tripsina por las enteropeptidasas

• La tripsina puede activar a otras proenzimas como así también al tripsinógeno.

• De manera diferente a las otras enzimas digestivas, la amilasa, la lipasa y la ribonucleasa se secretan en su forma activa.

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