Biscuiti marmorati

Biscuiti marmorati

Iata ca stelutelor albe incepe sa li se contureze compania, pe platourile de cu prajituri pentru Craciun:

coolinarika.com HYPERLINK "http://2.bp.blogspot.com/_Zd2eBtXMPZI/Sy4k8BCJtyI/AAAAAAAAD4A/nAiCWysRJk0/s1600-h/biscuiti+marmorati.jpg"

INCLUDEPICTURE "http://2.bp.blogspot.com/_Zd2eBtXMPZI/Sy4k8BCJtyI/AAAAAAAAD4A/nAiCWysRJk0/s400/biscuiti+marmorati.jpg" \* MERGEFORMATINET

Reteta biscutilor marmorati o am de pe .

Ingrediente:

Aluatul alb:

250 gr. faina60 gr. amidon alimentar100 gr. zahar pudra225 gr. unt1 lingurita de esenta de vanilielingura de coaja rasa de lamaie sau de portocala

Aluatul maro:

200 gr. faina50 gr. amidon alimentar100 gr. zahar praf55 gr. cacao225 gr. unt1 lingurita de esenta vanilie

~ // ~

Zahar tos sau bombonele marunte, colorate, pentru finisat

Preparare:

Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de vanilie:

Tava cu biscuitii se da la frigider (eu am scos-o pe terasa, afara e frig tare, brrr!) iar cuptorul se aprinde si se fixeaza la 165 de grade Celsius. Se introduce tava cu biscuitii reci in cuptorul deja incins si se coc timp de 15 minute.

Dupa ce s-au racit complet, se pun la pastrare intr-o cutie sau intr-un borcan, bine inchisi:

Dupa trecerea acestui timp, se taie felii de 3 milimetri grosime si se pun in tava pe hartie de copt:

Se modeleaza cate un sul din fiecare bucata de aluat, se trec prin zahar tos sau mici bombonele (facultativ) apoi se dau la frigider pentru jumatate de ora:

Aluatul astfel aplatizat se aduna, asa cum ati aduna pe lungime o esarfa, apoi se face o miscare de "stoarcere", rasucind capetele in sens diferit, de 1-2 ori:

Se dau din nou la frigider cateva minute, apoi se aplatizeaza fiecare calup in forma de dreptunghi:

Se pun cele trei calupuri de aluat obtinute la frigider, pentru 5-10 minute, apoi se aplatizeaza din nou, se taie iarasi in doua si se suprapun, obtinand trei calupuri cu cate 8 straturi:

Bucatile se taie in doua si se suprapun din nou:

Fiecare bucata alba se aplatizeaza cu mana in forma unui dreptunghi de aproximativ 12/17 cm. Se suprapun cate doua bucati identice, de culoare diferita:

Se impart ambele aluaturi in cate 3 parti egale:

Dupa trecerea timpului de racire, cele doua aluaturi se aseaza pe planul de lucru uns cu o pelicula de ulei:

Se framanta fiecare aluat si se da la frigider pentru 15 minute:

Se adauga ingredientele uscate pentru fiecare aluat in parte: