bienvenidos a la carta de vinos de vinum€¦ · en esta misma cava se encuentran las bodegas del...

Bienvenidos a la carta de vinos de Vinum

Para conmemorar el 130 aniversario de la familia Symington en Douro, nuestra familia decidió abrir un restaurante en las cavas de W. & J. Graham y así, en 2013, nace, VINUM Restaurant & Wine Bar.

Con la inauguración de VINUM, en asociación con la empresa de origen vasco SAGARDI, con una especializada experiencia gastronomía de la más alta calidad, nos proponemos embarcar en la búsqueda de los mejores maridajes

gastronómicos para nuestros vinos de Oporto y Douro.

El almacén donde se encuentra VINUM fue construido en 1890 para albergar 3.700 pipas (cubas de roble) y el equivalente a más de 2.300 pipas en toneles y barricas de roble, que permiten el cuidado envejecimiento de lotes de

vinos de primera calidad.

De los vinos envejecidos en este almacén destacan Graham’s Six Grapes, Late Bottled Vintage y Tawny de 10, 20, 30 y 40 años. También sobresalen las cosechas especiales de 1952 y 1961, que estuvieron durante años a la espera de ser

embotelladas para ocasiones especiales: la primera para festejar el Jubileo de Oro de la reina Isabel II de Inglaterra, y la segunda para celebrar los 50 años del presidente de Estados Unidos Barack Obama.

En esta misma cava se encuentran las bodegas del Oporto Vintage de Graham's, donde se guardan desde las últimas botellas de Graham's Vintage 1896 y 1904, hasta el Vintage más reciente del siglo XXI.

En VINUM podrá degustar algunos de los vinos mencionados y muchos otros que producimos con las uvas procedentes de 28 quintas, que tenemos en las mejores zonas del Alto Duero y Duero Superior.

Todos los entrantes, platos y postres han sido especialmente creados para acompañar estos vinos.

Además de los vinos de Oporto y de Douro elaborados por la familia Symington, la carta incluye una cuidada selección de vinos de productores, amigos de la familia, de distintas regiones vitivinícolas del mundo, principalmente

de la asociación Primum Familiae Vini, a la que la familia Symington está muy orgullosa de pertenecer.

En VINUM hacemos posible la integración de todos los productos naturales que las tierras del Douro, del norte de Portugal y las aguas frías del océano Atlántico nos ofrecen.

Paul Symington. Presidente de Symington Family Estates.

LOS VINOS DE VINUM

Empezamos con "nuestro Douro". Destacamos los vinos que la familia Symington produce en Douro, así como los vinos tintos de la famosa Quinta do Vesuvio, elaborados con uvas cultivadas en uno de los mejores viñedos y de mayor reputación del Douro Superior.

También hemos de mencionar los vinos de la asociación que la familia Symington mantiene con el famoso enólogo Francês Bruno Prats y que son producidos por la empresa Prats & Symington. Desde 2000, esta asociación produce algunos de los mejores vinos tintos del Douro, entre los que destacamos el Chryseia, el primer vino portugués que se

incluyó en la lista de los 100 mejores vinos del mundo de la revista Wine Spectator.

Los vinos cultivados en el Vale da Vilariça en la Quinta do Ataíde y que están asociados a la marca Altano también forman parte de esta carta de vinos. La gran mayoría de los viñas de Quinta do Ataíde fueron plantadas en los

años ochenta, por lo que las viñas tienen ahora unos 30 años y producen una uva excepcional. De Quinta do Ataíde sobresale el vino Altano Quinta do Ataíde "Bio", elaborado con uvas de cultivo biológico. Se trata de un vino de nueva

generación producido en el Douro y que ha cosechado éxito en todo el mundo.

Los vinos del Douro están elaborados sobre todo a partir de una amplia selección de variedades tradicionales de esta región. La Touriga Nacional y la Touriga Franca se distinguen por su extraordinaria calidad y se utilizan en la

mayoría de los vinos tintos del Douro.

El Douro es más conocido por sus vinos tintos, que suelen ser vinos retintos, con buen cuerpo y taninos bien presentes, que acompañan muy bien la carne de caza y las carnes rojas. En los últimos años también se está consolidando el vino

blanco procedente de las zonas más altas y frías del Douro.

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En la segunda parte de la carta presentamos los vinos de las restantes regiones del mundo vitivinícola portugués y mundial.

Organizamos la segunda parte de la carta para facilitar la elección del vino.

Desde que inauguramos las bodegas de W. & J. Graham, recibimos visitantes de muchos países, siendo en su mayoría extranjeros. Dado que estamos en Portugal y una parte significativa de los vinos de nuestra carta son portugueses,

de regiones y castas un poco desconocidas para quien nos visita, decidimos organizar la carta teniendo en cuenta el estilo del vino.

Estamos convencidos de que, de esta manera, les resultará más fácil a todos aquellos que nos visiten elegir la sección que combine mejor con los platos escogidos para su comida.

Aun así, todos los miembros del equipo de VINUM estarán a su disposición para aclarar dudas y aconsejar la elección más adecuada.

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En la tercera parte de la carta presentamos nuestros vinos de Oporto y Madeira. Tenemos un gran número de vinos por copa de todas las secciones de esta carta de vinos.

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— IVA incluido según la tasa legal en vigor —


VINOS A COPA

CHAMPAGNE & ESPUMOSOS

Brummell Brut Blanc de Blancs —Borgoña— . . . . . . 5 €

Brummell Brut Rosé —Borgoña— . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €

Quinta da Falorca Rosé —Portugal— . . . . . . . . . . . . . 6 €

Pol Roger Brut Reserve —Francia— . . . . . . . . . . . . . . 12 €

VINOS BLANCOS

Altano 2016 —DOC Douro— . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 €

Carolina 2016 —DOC Douro— . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 €

Anselmo Mendes Contacto 2016 —DOC Vinho Verde— 6 €

Quinta da Falorca Reserva 2016 —DOC Dão— . . . . . 6 €

Terrenus 2016 —DOC Alentejo— . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €

Selección VINUM de la semana* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 €

VINOS TINTOS

Quinta do Ataíde 2014 —DOC Douro—* . . . . . . . . . . 5 €

Altano Biológico 2015 —DOC Douro—* . . . . . . . . . . . 5 €

Altano Reserva 2015 —DOC Douro—* . . . . . . . . . . . . 6 €

Pombal do Vesuvio 2016 —DOC Douro—* . . . . . . . . 6 €

Prazo de Roriz 2015 —DOC Douro— . . . . . . . . . . . 5,50 €

Post Scriptum 2015 —DOC Douro—* . . . . . . . . . . . . . 6 €

Selección VINUM de la semana* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 €

VINOS DE OPORTO

Graham’s Late Bottled Vintage 2012* . . . . . . . . . . 5,50 €

Graham’s Six Grapes* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 €

Graham’s 10 Year’s Old* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 €

Graham’s 20 Year’s Old* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 €

Graham’s 30 Year’s Old* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 €

Graham’s 40 Year’s Old* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,50 €

Graham’s 90 Year’s Old* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 €

Graham’s Colheita 1972* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 €

Quinta dos Maldevos Vintage 2004* . . . . . . . . . . . 8,50 €

Vintage del día* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 €

* vinos producidos por la familia Symington

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DOC DOURO

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DOC DOURO BLANCO

BLANCOS FRESCOS Y AFRUTADOS

Altano 2016* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 €

Carolina 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 €

Quinta do Vallado Moscatel Galego 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Flor de S .Jose Azeo 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

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BLANCOS AROMÁTICOS Y ELEGANTES

Bons Ares 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Vinha Grande 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 €

Morgadio da Calçada 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 €

Crasto 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 €

Redoma 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 €

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BLANCOS CON CUERPO Y COMPLEJOS

Altano Reserva 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Castelo d’Alba Reserva Códega do Larinho Vinhas Velhas 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Quinta do Vallado Reserva 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 €

Duas Quintas Reserva 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 €

Mirabilis Grande Reserva 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 €

Redoma Reserva 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 €



DOC DOURO TINTO

TINTOS AFRUTADOS Y ELEGANTES

Altano Vinhas Próprias 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 €

Altano Biológico 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €

Carolina 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 €

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TINTOS COMPLEJOS Y EQUILIBRADOS

Prazo de Roriz 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €

Post Scriptum 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 €

Altano Reserva 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Pombal do Vesuvio 2016* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 €

Quinta do Ataíde 2014* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 €

Meandro do Vale de Meão 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 €

Morgadio da Calçada 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 €

Roquette & Cazes 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 €

Quinta da Romaneira 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 €

Quinta do Vallado Touriga Nacional 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 €

DoDa 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 €

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TINTOS ENCORPADOS E CONCENTRADOS

Quinta do Ataíde Vinha do Arco 2014* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 €

Quinta dos Frades 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 €

Quinta do Crasto Reserva 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 €

Quinta do Vale Dona Maria 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 €

Quinta do Vesuvio 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 €

Quinta do Noval 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 €

Chryseia 2015* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 €

Chryseia 2009* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 €

Chryseia 2008* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 €

Quinta da Leda 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 €

Quinta da Nova Grande Reserva 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 €

Niepoort Batuta 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 €

Quinta do Vale Meão 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 €

Pintas 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 €

Duas Quintas Reserva Especial 2007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 €

CV 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 €

Quinta do Vallado Adelaide 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 €

Barca Velha 2008 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600 €

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VINOS AMIGOS DE LA FAMILIA

SYMINGTON

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VINOS AMIGOS DE

LA FAMILIA SYMINGTON

El resto de la carta de VINUM Restaurant & Wine Bar se compone de vinos de bodegas amigas de la familia Symington, entre ellos de la asocacion Primum Familiae Vini - PFV.

La PFV es una asociación de familias líderes mundiales en la producción de vinos. La asociación está limitada a un máximo de 12 miembros. Cada uno de ellos tiene que pertenecer a la familia a lo largo

de varias generaciones. De cada región productora de vino sólo se acepta un productor, quien ha de ser uno de los mejores de la región. Cada miembro debe ser mundialmente reconocido por la calidad de los

vinos que produce.

Todos los miembros de la PFV comparten una pasión y dedicación incuestionables por su región.

Los miembros de la PFV se reúnen regularmente en sus quintas y viñedos para intercambiar experiencias y conocimientos. Muchos jóvenes de cada familia trabajan durante algún tiempo en las

viñedos y bodegas de otros miembros, para así adquirir experiencia.

En la actualidad, la Primum Familiae Vini se compone de once familias líderes en el mundo del vino:

Marchesi Antinori — Toscana

Château Mouton Rothschild — Burdeos

Joseph Drouhin — Borgoña

Egon Müller Scharzhof — Saar, Mosel

Hugel & Fils — Alsacia

Champagne Pol Roger — Champaña

Famille Perrin — Rhône-Sur

Symington Family Estates — Douro

Tenuta San Guido — Bolgheri, Toscana

Miguel Torres — Penedès

Vega Sicilia — Ribera del Duero

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En esta carta muchos de los vinos provienen de empresas asociadas a la PFV, lo que representa un gran orgullo para VINUM.


CHAMPAGNE Y ESPUMOSOS

ESPUMOSO

Brummell Brut Blanc de Blancs —Francia. Borgoña— . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €

Brummell Brut Rosé —Francia. Borgoña— . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €

Quinta da Falorca Rosé —Portugal. Dão— . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

FRANCIA - CHAMPAGNE

Delamotte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 €

Pol Roger Brut Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 €

Pol Roger Demi Sec Rich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 €

De Sousa & Fils Brut Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 €

Bollinger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 €

Pol Roger Brut Vintage 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 €

Pol Roger Brut Rose Vintage 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 €

Pol Roger Brut Chardonnay Blanc de Blancs Vintage 2009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 €

Pol Roger Brut Sir Winston Churchill Vintage 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 €

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VINO BLANCO

BLANCOS FRESCOS Y AFRUTADOS

Hugel Riesling 2015 — Francia. Alsácia — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Quinta do Ameal Loureiro 2015 — Portugal. Ponte de Lima — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 €

Anselmo Mendes Contacto 2016 — Portugal. Vinho Verde - Alvariño — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 €

Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 2016 —Chile. Vale Rapel — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 €

Villa Maria Private Bin Riesling 2015 — Nueva Zelanda — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Villa Maria Private Bin East Coast Chardonnay 2013 — Nueva Zelanda — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Hugel Gentil 2015 — Francia. Alsácia — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Quinta do Ameal Escolha 2013 — Portugal. Ponte de Lima — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Perrin & Fils Perrin Reserve 2015 — Francia. Côtes du Rhone — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Quinta da Falorca Reserva 2016 — Portugal. Dão — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2016 — Nueva Zelanda — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 €

Terrenus 2015 — Portugal. Alentejo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Marques de Casa Concha Chardonnay 2014 — Chile. Valle Maipo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Hugel Pinot Gris Tradition 2014 — Francia. Alsácia — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Joseph Drouhin Borgonha Laforêt Chardonnay 2015 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 €

Joseph Drouhin Saint Verán 2014 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 €

Hugel Gewurztraminer 2014 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 €

Joseph Drouhin Chablis Vaudon 2015— Francia. Chablis — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 €

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BLANCOS AROMÁTICOS Y ELEGANTES

Henri Buorgeois Les Barrones 2016 — Francia. Sancerre — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 €

Villa Maria Wairau Sauvignon Blanc 2016 — Nueva Zelanda — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 €

Anselmo Mendes Curtimenta 2014 — Portugal. Vinho Verde - Alvariño — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 €

Henri Buorgeois Les Barrones Rosee 2014 — Francia. Sancerre — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 €

Villa Maria Single Vineyard Graham Sauvignon Blanc 2014 — Nueva Zelanda — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 €

Hugel Riesling Jubilee 2009 — Francia. Alsácia — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 €

Joseph Drouhin Meursault 2015 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 €

BLANCOS CON CUERPO Y COMPLEJOS

Terrunus Reserva 2015 — Portugal. Alentejo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Anselmo Mendes Parcela Única 2015 — Portugal. Vinho Verde - Alvariño — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 €

Perrin & Fils Coudelet de Beaucastel 2014 — Francia. Côtes du Rhone — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 €

Joseph Drouhin Clos des Mouches 2010 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 €

Perrin & Fils Château de Beaucastel 2015— Francia. Côtes du Rhone — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 €

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VINO TINTO

TINTOS AFRUTADOS Y ELEGANTES

Etxeita 2015 — España. Rioja — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 €

Quinta da Falorca 2012 — Portugal. Dão — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 €

Casillero del Diablo Carmenere 2015 — Chile. Valle Rapel — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 €

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2015 — Chile. Valle Central — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 €

Uco Acero 2010 — Argentina. Mendonza — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 €

Famille Perrin . Perrin Reserve 2014 — Francia. Côtes du Rhone — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Pedra Basta 2013 — Portugal. Alentejo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Quinta da Falorca T-Nac 2010 — Portugal. Dão — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 €

Quinta de Falorca Colheita Seleccionada 2012 — Portugal. Dão — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Joseph Drouhin Beaujolais Villages 2014 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2014 — Chile. Valle Maipo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Villa Maria Privare Bin Pinot Noir 2014 — Nueva Zelanda — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 €

Malhadinha 2012 — Portugal. Alentejo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 €

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TINTOS COMPLEJOS Y EQUILIBRADOS

El de Debajo de la Escalera 2014 — España. Rioja — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Famille Perrin de Beaucastel Coudoulet 2012 — Francia. Côtes du Rhone — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 €

Quinta da Falorca Lagar Reserva 2011 — Portugal. Dão — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 €

Quinta da Falorca Touriga Nacional 2011 — Portugal. Dão — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 €

Uco Pago Lobo 2010 — Argentina. Mendoza — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 €

Tributo 2015 — Portugal. Alentejo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 €


Quinta da Falorca Garrafeira 2011 — Portugal. Dão — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 €

Joseph Drouhin Aloxe-Corton Rouge 2012 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 €

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 2004 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 €

Joseph Drouhin Clos des Mouches 2010 — Francia. Borgoña — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 €

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TINTOS CON CUERPO Y CONCENTRADOS

Terrenus Reserva 2013 — Portugal. Alentejo — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 €

Tenuta San Guido Guidalberto 2013 — Itália. Toscana — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 €

Château Clerc Milon (AOC Pauillac 5ème Cru Classé) 2006 — Francia. Pauillac — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 €

Vega Sicília Valbuena 5 año 2007 — España. Ribera del Duero — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 €



Vega Sicília Único 2007 — España. Ribera del Duero — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450 €

Château Mouton Rothschild (AOC Pauillac 1er Cru Classé) 1997 — Francia. Pauillac — . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 900 €

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NUESTROS VINOS DE OPORTO

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NUESTROS VINOS

DE OPORTO

La familia Symington es productora de vino de Oporto desde hace más de 130 años. Sin embargo, uno de sus antepasados, Beatrice Leitão de Carvalhosa Atkinson (bisabuela de la actual generación de

Symingtons), era descendiente de uno de los primeros productores de vino de Oporto, con registro de exportación en el archivo de ciudad de Oporto fechado de 1652.

Por tanto, los vinos de Oporto cuentan con más de tres siglos de experiencia y tradición.

Disponemos de postres que casan perfectamente con los vinos de Oporto de las marcas Graham’s, Dow's, Warre’s, Quinta do Vesuvio e Cockburn’s.

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VINO DE OPORTO BLANCO

De las uvas blancas de Douro se producen vinos de Oporto blanco seco y dulce .Los primeros llevan como referencia "Extra dry" o "Dry" y tienen que tomarse fríos, a temperaturas entre 6° y 8° C,

y generalmente como aperitivo .

El Porto Tonic es muy apreciado en Portugal y cada vez más en otros países . Se prepara combinando una parte de este vino con dos de agua tónica, unos cubitos de hielo,

una rodaja de lima y unas hojas de menta . Es una excelente bebida para disfrutar de los atardeceres calurosos del verano .

El Lágrima es un vino de Oporto blanco dulce con mucha tradición y que también se bebe frío .

Graham’s Fine White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €

Dow’s Lágrima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 €

Graham’s Extra Dry White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 €

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LOS VINOS DE OPORTO TAWNY Y COLHEITA

Los vinos de Oporto Tawny y Colheita están envejecidos en barricas de roble y a lo largo de los años van adquiriendo una tonalidad ámbar oscuro a la vez que ganan en complejidad y elegancia . Uno de los secretos de la calidad de nuestros vinos está íntimamente relacionado con

la atención dedicada al mantenimiento de las barricas por parte del equipo de obreros de bodega y a la evolución de los lotes, a lo largo de los años, por el equipo de la sala de pruebas . Nuestros obreros de bodega se hacen cargo de cada una de las barricas que tenemos aquí guardadas y

que tienen entre 70 y 100 años o incluso más .

Estos vinos son regularmente probados y evaluados en la sala de pruebas de Graham's, para poder seleccionar de entre ellos los mejores para un envejecimiento que confiera las características que pretendemos que tengan los vinos de Graham's . En la fase de formación de los lotes para tawnies de edad, el equipo de esta sala de pruebas trabaja con Charles Symington en la definición de los lotes de The Tawny, 10, 20, 30 y 40 años .

Los Colheita son vinos fechados que envejecen en barrica y sólo se diferencian de los tawnies con indicación de edad por no ser vinos lotados, pero de un año específico, como es el caso del Graham's

Graham’s Fine Tawny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €

Graham’s The Tawny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 €

Graham’s 10 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 €

Graham’s 20 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 €

Graham’s 30 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 €

Graham’s 40 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 €

Graham’s Colheita 1972 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 €

Dow’s 10 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 €

Dow’s 20 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 €

Dow’s 30 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 €

Warre’s Otima 10 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 €

Warre’s Otima 20 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 €

Cockburn’s 10 Year’s Old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 €

•Todos los Tawnies de Graham's están envejecidos en la cava de Graham's


LATE BOTTLED VINTAGE Y PORTO RESERVA

El Late Bottled Vintage y los Reservas son vinos con cuerpo, color púrpura, casi opacos y con una presencia muy fuerte de frutos sil-vestres/bayas negras . Estos vinos son embotellados relativamente jóvenes y están preparados para ser consumidos inmediatamente después . De estos vinos destacamos el Six Grapes, que es la marca más antigua de Graham's -se remonta a mediados del siglo XIX- y

que integra en sus lotes los mejores vinos producidos en las quintas asociadas a la marca Graham's y que también se usan para la producción de los Vintage Graham's Quinta dos Malvedos

Graham’s Late Bottled Vintage 2012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

Graham’s Six Grapes Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 €

— Perfecto con chocolate o postres con chocolate negro o quesos fuertes —

Dow’s Late Bottled Vintage 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Dow’s Nirvana Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 €

— Para tomar con chocolate negro —

Warre’s Warrior Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 €

Warre’s Late Bottled Vintage (Bottle Matured, Traditional) 2004, bottled in 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 €

Cockburn’s Special Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €

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BIO PORT

Los viñedos de la Quinta das Lages, en el río Torto, producen este vino de Oporto Reserva Ruby con uvas de cultivo biológico . Es un vino con cuerpo, retinto, muy afrutado y elegante .

Graham’s Natura Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 €

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VINO DE OPORTO VINTAGE

Los vinos de Oporto Vintage (término inglés que significa "añada") se producen sólo en añadas excepcionales, generalmente 3 o 4 veces por década . Para producir un vino de Oporto Vintage tienen que cumplirse una condiciones climáticas excepcionales a lo largo del año vitivinícola . Es declarado Vintage 18 meses después de la producción del vino y es en ese momento cuando es embotellado .

Envejece lentamente en botella, lo que le confiere unas características únicas de complejidad .El vino de Oporto Vintage puede tomarse cuando es joven, siendo opaco y con una concentración de fruta exuberante .

Con el tiempo, el Oporto Vintage envejece bien en botella de manera lenta y progresiva, manteniendo el sabor a fruta, que va atenuándose, y con los años adquiere aromas secundarios que le confieren unas características fuera de lo común y una elegancia

exquisita, siendo en boca casi aterciopelado .

La familia Symington es responsable de la producción de algunos de los mejores vinos de Oporto Vintage de los últimos 100 años .

QUINTA VINTAGE

Graham’s Quinta dos Malvedos 37,5cl 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Graham’s Quinta dos Malvedos 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 €

Graham’s Quinta dos Malvedos Magnum 1979 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260 €

Dow’s Quinta da Senhora da Ribeira 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 €

Dow’s Quinta da Senhora da Ribeira 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 €

Dow’s Quinta do Bomfim 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 €

Warres’s Quinta da Cavadinha 2001 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 €

Cockburn’s Quinta Dos Canais 2007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 €

Cockburn’s Quinta Dos Canais 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 €


Quinta do Vesuvio 1989 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 €






VINO DE OPORTO VINTAGE

Graham’s 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198 €

Graham’s 2003 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 €

Graham’s 1983 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 €

Graham’s Magnum 2007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 €

Graham’s Magnum 2011 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340 €

Dow’s Magnum 1970 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 400 €

Dow’s 2003 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 €

Dow’s 1985 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 €

Warre’s 2000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 €

Warre’s 1985 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 €

Warre’s 1980 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 €

Warre’s Magnum 1970 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320 €

Cockburn’s 2007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 €

Cockburn’s 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 €

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NE OUBLIE

Ne Oublie data de 1882, año en el que Andrew James Symington llegó a Portugal . Solo tres toneles de este extraordinario vino de Opor-to llegaron a sus bisnietos, quienes ahora han decidido embotellar uno de ellos y confiar los dos restantes a futuras generaciones de la

familia .

‘Ne Oublie’ significa no olvides, y es el testimonio de la dedicación de esta familia al Duero y al vino de Oporto durante cuatro genera-ciones . Es un viaje en el tiempo, el guardián de la memoria de la familia Symington en estado líquido .

Al degustar este vino con más de 130 años de historia va a ser partícipe de uno de los mayores tesoros de esta familia; un vino que sim-

boliza más que cualquier otro el gran legado que forjó y continúa forjando en las viñas del valle del Duero .

Ne Oublie: "Una sinopsis de la vida y del tiempo" (World of Fine Wine).

Ne Oublie 1882 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (3 cl) 450 €

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VINOS DE OPORTO DE NUESTROS AMIGOS

Taylor’s Vargelas Vintage 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 €

Fonseca Vintage 1992 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272 €

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MADEIRAS

Los vinos de Madeira Blandy's son producidos por la familia Blandy, que vive en la isla de Madeira desde 1811 . La familia Symington posse una pequeña participación en esta productora de grandes vinos de Madeira y sus miembros son amigos

personales de la familia Blandy .Estos vinos son algunos de los mejores Madeiras producidos y están entre los más reconocidos vinos generosos del mundo .

Sercial Colheita 2002 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 €

Blandy’s 5 Year’s Old Alvada (Malmsey & Bual) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €

Blandy’s Malmsey Colheita 2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 €

Blandy’s Verdelho Vintage 1974 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320 €

Blandy’s Terrantez Vintage 1976 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350 €

Blandy’s Bual Vintage 1920 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 999 €

Blandy’s Bual Vintage 1969 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380 €

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bienvenidos a la carta de vinos de vinum€¦ · en esta misma cava se encuentran las bodegas del...

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