Nature - Alimentation - Santé - BeautéRégions de Wissembourg et de Bad Bergzabern

20, 21 & 22 MAI 2016

VENDREDI 20 MAI 17h Sortie-cueillette

et atelier culinaire EN ALLEMAND

DÉCOUVREZ LES PLANTES SAUVAGESAVEC VOS YEUX ET VOTRE PALAISAu cours d’une balade de découverte des plantes sauvages, les participants apprendront à les reconnaître et à les utiliser pour leur santé et leur alimentation. A l’issue de la sortie, une petite dégustation sera proposée.Intervenants : Ursula et Johannes Schauer, phytothérapeute et naturopathe, Kräuterschule Wildwiese

Ancienne école de Blankenborn,près de Bad Bergzabern

SAMEDI 21 MAI 10h InaugurationMot de bienvenue des organisateurs (Maison de la Nature de Munchhausen et Kräuterschule Wildwiese) et présentation de la manifestation aux invités.

Weintor, Schweigen

20h ConférenceEN FRANÇAIS

LES ARBRES COMESTIBLESQuel est le point commun entre le hêtre et le sureau, le chêne et le prunellier, le robinier et l’aubépine ? Ils se mangent ! Du moins dans une certaine mesure... La détermination, l’écologie, les utilisations traditionnelles, médicinales et, bien sûr, culinaires vous seront présentées lors de la soirée. Amateurs de plantes et de recettes originales, gourmands petits et grands, soyez les bienvenus !

Intervenant : Pascal Gérold, animateur nature

Grange aux Dîmes,centre-ville, Wissembourg

SAMEDI 21 MAI 11h-12h Sortie-découverte

EN FRANÇAIS & ALLEMAND

CES PLANTES SAUVAGES QUI NOUS NOURRISSENT ET NOUS SOIGNENTLors de cette sortie autour de Schweigen, venez découvrir les principales plantes sauvages comestibles et médicinales de nos régions. Nous vous suggérons quelques pistes d’utilisations culinaires.Intervenants : Johannes et Ursula Schauer, naturopathe et phytothérapeute, Kräuterschule Wildwieseet Pascal Gérold, animateur nature

Weintor, Schweigen

11h-18h Stand-découvertespour petits et grands

EN FRANÇAIS

ATELIER « L’ÉVEIL DES PAPILLES ! » Venez flatter vos papilles en dégustant 3 breuvages à base de plantes sauvages. L’animateur vous les fera découvrir de manière ludique et sensorielle : l’odorat, la vue, le toucher et enfin le goût ! A vous de jouer et de les identifier !Intervenante : Marion Bailleul, animatrice nature

Rue de l'Ordre Teutonique(devant la Grange aux Dîmes),

Wissembourg

11h-18h Marché aux plantes sauvages et aux produits du terroirTisanes, liqueurs, fromages, pains, vins... et bien d’autres produits seront à découvrir, à acheter et à déguster.

Rue de l'Ordre Teutonique(devant la Grange aux Dîmes),Wissembourg

12h30-18h Restauration

L’association « Jardin écol’logic » vous propose de déguster un repas à base de plantes sauvages. Marina Billmann, créatrice d’expériences culinaires, mettra en œuvre sa passion pour la cuisine, sa créativité, son amour pour la nature et son expérience professionnelle de huit années aux côtés de Chefs étoilés tels que Christophe Bacquié et Marc Veyrat pour vous faire découvrir les plantes sauvages à travers ses créations !

Grange aux Dîmes (rez-de-chaussée), centre-ville, Wissembourg

15h-16h Atelier pratiqueEN ALLEMAND

LES COSMÉTIQUES FAITS MAISON À BASE DE PLANTES Des produits de soins corporels naturels et bénéfiques pour la peau peuvent facilement être réalisés avec des mélanges de plantes sauvages de nos régions. A l’issue d’une introduction théorique présentant les plantes et autres ingrédients à utiliser, une démonstration de fabrication d’un produit de soin vous sera proposée.Intervenante : Ursula Schauer, phytothérapeute, formatrice Kräuterschule Wildwiese

Grange aux Dîmes (1er étage)centre-ville,Wissembourg

16h30-17h30 Sortie-découverteEN FRANÇAIS & ALLEMAND

CES PLANTES SAUVAGES QUI NOUS NOURRISSENT ET NOUS SOIGNENT

Lors de cette sortie sur les remparts et dans les espaces verts de la ville, venez découvrir les principales plantes sauvages comestibles et médicinales de nos régions. Nous vous suggérons quelques pistes d’utilisations culinaires.

Intervenants : Johannes et Ursula Schauer, naturopathe et phytothérapeute, Kräuterschule Wildwiese et Pascal Gérold, animateur nature

Devant la Grange aux Dîmes, centre-ville,Wissembourg

Un menu « Découverte Plantes Sauvages » (entrée + plat + dessert à 19 €) vous sera proposé entre 12h30 et 14h30 sur réservation au 03.88.94.47.49 ou par courriel : lerucher.plantes@gmail.com.

Puis, de 14h à 18h, différents petits plats charmeront vos papilles.

20h Conférenceet Interludes musicauxEN FRANÇAIS & ALLEMAND

ORTIE, AIL DES OURS, AUBÉPINEET AUTRES BONNES PLANTES POUR LA

SANTÉ ET LA CUISINEPlusieurs plantes passées au crible par divers spécialistes afin de tout savoir sur leurs étymologie, écologie, usages alimentaires, cosmétiques et propriétés médicinales. Un interlude musical, jazz pour toutes les oreilles, sera proposé entre chaque plante présentée.Intervenants conférence-projection• Amand Billmann, herborisateur• Pascal Gérold, animateur nature• Johannes Schauer, naturopathe• Ursula Schauer, phytothérapeute

Grange aux Dîmes (1er étage) centre-ville,Wissembourg

DIMANCHE 22 MAI 10h-12h Découverte des plantes

sauvages dans le potager EN FRANÇAIS

LE JARDIN D'AMAND ET GENEVIÈVE BILLMANN ET DE L'ASSOCIATION JARDIN ECOL'LOGICAmand et Geneviève vous feront découvrir la diversité d'un jardin en permaculture avec sa biodiversité étonnante. Les légumes, les plantes sauvages, les fleurs et les insectes sont à tour de rôle compagnons, prédateurs, complémentaires ou pollinisateurs. Tous indispensables à l'harmonie de l'ensemble. Redécouvrons ce que la nature nous offre de plus cher, c'est à dire les plantes sauvages comestibles. Intervenants : Amand Billmann, herborisateur et Geneviève

Gîte Panda Le Rucher, 8 rue de Lembach, Wingen

EXPOSITIONS "Plantes sauvages alimentaires de hieret d'aujourd'hui"Weintor, Schweigen

"Plantes médicinales"EN FRANÇAIS

Grange aux Dîmes, centre-ville, Wissembourg

DU 20 AU 22 MAI

14h-15h Atelier culinaireavec dégustation EN FRANÇAIS

LA CUISINE DES PLANTES SAUVAGESRéalisé et conçu par Amand Billmann, herborisateur. Innovateur et passionné d'alimentation, il vous communiquera son savoir-faire. Il partagera avec vous sa passion, son amour de la cuisine saine en utilisant les plantes sauvages et fleurs comestibles aux goûts et arômes subtils. Concocter des recettes simples, délicieuses et savoureuses pour votre santé est un jeu d'enfant pour lui.Recettes de l'Atelier de Cuisine :• soupe crue de sarrasin et ortie• galette de légumes crus à l'Ail des ours• galette d'épeautre de Seebach au Lierre terrestre• sauce des elfes aux graines de tournesol et à

l'égopode

Intervenant : Amand Billmann, herborisateur

Grange aux Dîmescentre-ville, Wissembourg

16h-17h30 Sortie-découverte EN FRANÇAIS & ALLEMAND

CES PLANTES SAUVAGES QUI NOUS NOURRISSENT ET NOUS SOIGNENT

Lors de cette sortie autour du village de Steinseltz, venez découvrir les principales plantes sauvages comestibles et médicinales de nos régions. Nous vous suggérons quelques pistes d'utilisations culinaires. Intervenants : Johannes et Ursula Schauer, naturopathe et phytothérapeute, Kräuterschule Wildwieseet Pascal Gérold, animateur nature

Devant la mairie, Steinseltz

Les organisateurs

La Maison de la Nature du Delta de la Sauer et d'Alsace du Nord : c'est une association de loi locale 1908. Son objectif principal est d'initier les scolaires et le Grand Public à la nature et à l'environnement dans le nord-est du Bas-Rhin et, de plus en plus, dans un cadre transfrontalier. Pour y parvenir, elle propose des animations mais aussi de réaliser des outils pédagogiques et des études naturalistes. Organisatrice du projet, bon nombre de ses sorties et conférences sont en lien avec les plantes sauvages et leurs différents usages.

Kräuterschule Wildwiese : Ursula et Johannes Schauer, tous deux phytothérapeutes et naturopathes d'origine allemande, pratiquent la médecine par les plantes depuis de nombreuses années. Ils ont ouvert une école : la «Kräuterschule Wildwiese», implantée à Bad Bergzabern (D) et Wingen dans les Vosges du Nord. Cet établissement propose des stages, des formations et autres sorties en lien avec l'utilisation des plantes sauvages à la fois pour la santé, la cuisine et les cosmétiques.

Gîte Panda Le Rucher et Association Jardin Ecol'logic : Amand Billmann est herborisateur. Egalement domicilié à Wingen, il propose diverses sorties sur les plantes sauvages comestibles avec son épouse Geneviève dans son jardin ou dans la nature environnante. Le jardin Ecol'logic est un jardin où sont testés différentes méthodes de cultures telles que « lasagnes », « buttes »... en association avec les plantes sauvages.

Nos partenaires

Financiers et logistiques• Eurodistrict PAMINA• Conseil Départemental du Bas-Rhin• Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine • Agence de l'Eau Rhin Meuse• Communauté de Communes du Pays de Wissembourg• Verbandsgemeinde Bad Bergzabern• Ville de Wissembourg• Josef-David Stiftung• Communauté de Communes Sauer-Pechelbronn• Magasin Thierry Schweitzer et la ferme aux 7 grains• Association RI2• Peinture Clément Westermann• Rustique Flor• VR Bank Südliche Weinstrasse egAutres• Tourismusverein Südliche Weinstrasse Bad Bergzabern• Office de Tourisme de Wissembourg• France Bleu Alsace

ENTRÉE : 5 €POUR L'ENSEMBLE DES ANIMATIONS PROPOSÉES HORS RESTAURATIONPour tout renseignementwww.nature-munchhausen.comcinepascal@gmail.com03 88 86 51 67©photos : Johannes et Ursula Schauer, Amand Billmann, Pascal Gérold*Conception et mise en page www.erwannfest.fr • Ne pas jeter sur la voie publique

VerbandsgemeindeBad Bergzabern

Natur -Ernährung - Gesundheit-SchönheitRegion Wissembourg und Bad Bergzabern

20., 21. & 22. Mai 2016

FREITAG 20. MAI 17 Uhr Kräuterworkshop

IN DEUTSCH

WILDPFLANZEN MIT AUGEN UND GAUMEN ENTDECKENAuf einer Kräuterführung erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über essbare Wildkräuter, deren Inhaltsstoffe und Verarbeitung. Die gesammelten Kräuter werden dann zu geschmackvollen und gesunden Snacks verarbeitet.Referenten : Ursula und Johannes Schauer, Phytotherapeutin und Heilpraktiker, Kräuterschule Wildwiese

Ehemaliges Schulhausin Blankenborn bei Bad Bergzabern

SAMSTAG 21. MAI 10 Uhr Eröffnung Eröffnung durch Organisatoren des Naturschutzzentrums Munchhausen und der Kräuterschule Wildwiese und Grußworte geladener Gäste.

Weintor, Schweigen

20 Uhr Vortrag IN FRANZÖSISCH

ESSBARE BÄUMEWas haben Buche und Holunder, Eiche und Schlehe, Weißdorn und Akazie gemeinsam? Sie essen! Zumindest zu einem gewissen Grad... Die Bestimmung, Ökologie, traditionelle und medizinische Verwendungen und natürlich auch kulinarische Aspekte werden Themen des Abends sein. Pflanzenfreunde und Liebhaber origineller Rezepte, große und kleine Gourmets, sind herzlich willkommen !

Referent : Pascal Gérold,Naturpädagoge

Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg

SAMSTAG 21. MAI 11-12 Uhr Wildkräuterrundgang

IN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH

WILDPFLANZEN IN ERNÄHRUNGUND HEILKUNDEEine Kräuterführung, auf der Pflanzen unserer Region vorgestellt werden, die zum Essen und in der Heilkunde Verwendung finden. Führung rund um Schweigen.Referenten : Johannes und Ursula Schauer, Heilpraktiker und Phytotherapeutin, Kräuterschule Wildwieseund Pascal Gérold, Naturpädagoge

Weintor, Schweigen

11-18 Uhr Workshop IN FRANZÖSISCH

"GESCHMACKSNERVEN WECKEN!" Verwöhnen Sie Ihren Gaumen durch Verkostung dreier Getränke auf Basis von Wildpflanzen. Der Referent wird spielerisch Ihre Sinne anregen: riechen, sehen, fühlen und schließlich schmecken! Machen Sie mit beim Entdecken !Referent : Marion Bailleul, Naturpädagogin

Rue de l'Ordre Teutonique(vor der Grange aux Dîmes)

Zentrum Wissembourg

11-18 Uhr Markt rund um Wildpflanzen und regionale ProdukteProdukte wie Tee, Wein, Liköre, Käse, Backwaren und viele andere Produkte laden zum Entdecken, Kaufen und Genießen ein.

Rue de l'Ordre Teutonique(vor der Grange aux Dîmes)Zentrum Wissembourg

12:30-18 Uhr Bewirtung

Der Verein “Jardin Ecol´logic“, unter Leitung von Marina Billmann, lädt ein zum Kosten verschiedener Wildkräuter-Kreationen. Marina Billmann sammelte über 8 Jahre kulinarische Erfahrungen an der Seite von Sterneköchen, wie Christophe Bacquié und Marc Veyrat. Ihre Leidenschaft für das Kochen setz sie mit Kreativität und Liebe zur Natur in genussvolle Wildkräutergerichte um.

Grange aux Dîmes (im Saal), Wissembourg

15-16 Uhr Kräuterworkshop IN DEUTSCH

SELBSTGEMACHTE KRÄUTERKOSMETIK Natürliche und hautverträgliche Körperpflegeprodukte lassen sich einfach aus Zubereitungen heimischer (Wild) Pflanzen herstellen. Ein Einführungsvortrag vermittelt Grundlagen über Pflanzen und Zutaten, anschließend wird die Herstellung wertvoller Pflegeprodukte demonstriert.

Referentin : Ursula Schauer, Phytotherapeutin, Kräuterschule Wildwiese

Grange aux Dîmes (1. Etage),Zentrum Wissembourg

16:30-17:30 Uhr WildkräuterrundgangIN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH

WILDPFLANZEN IN ERNÄHRUNGUND HEILKUNDE

Eine Kräuterführung, auf der Pflanzen unserer Region vorgestellt werden, die zum Essen und in

der Heilkunde Verwendung finden.Führung rund um die Stadt.

Referenten : Johannes und Ursula Schauer, Heilpraktiker und Phytotherapeutin,

Kräuterschule Wildwieseund Pascal Gérold, Naturpädagoge

vor der Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg

Das Menü „Entdecken Sie Wildpflanzen“ wird von 12:30 bis 14:00 Uhr angeboten.Vorbestellungen dafür bitte unter Tel. 0033 (0) 3 88 94 47 49 oder E-Mail: lerucher.plantes@gmail.com vornehmen.

Außerdem werden verschiedene kleine Wildkräuter-Köstlichkeiten von 14 bis 18 Uhr angeboten.

20 Uhr Wildkräuterkonferenz mit Musik IN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH

BRENNNESSEL, BÄRLAUCH UND CO: KULINARISCH UND GESUNDHEITLICH

Ausgewählte und bekannte Pflanzen werden von Pflanzenkennern hinsichtlicht ihrer

Etymologie, Ökologie, kulinarischen, kosmetischen und medizinischen Verwendung

vorgestellt und erläutert.Ein musikalisches Intermezzo Jazz für alle

Ohren begleitet die Pflanzenpräsentationen.

Referenten• Amand Billmann, Pflanzenkundler• Pascal Gérold, Naturpädagoge• Johannes Schauer, Heilpraktiker• Ursula Schauer, Phytotherapeutin

Grange aux Dîmes,Zentrum Wissembourg

SONNTAG 22. MAI 10-12 Uhr Garten Besichtigung

IN FRANZÖSISCHIM ÖKO-GARTEN VON AMAND & GENEVIÈVE BILLMANN UND DES VEREINS JARDIN "ECOL'LOGIC"Entdecken Sie den erstaunlichen Artenreichtum, sowohl an Pflanzen, als auch an Tieren, eines Permakulturgartens. Pflanzen und Insekten sind voneinander abhängig, Pflanzen dienen als Nahrungsgrundlage Tieren (und Menschen), Insekten dienen der Bestäubung und damit Vermehrung der Pflanzen. Zusammen bilden sie eine harmonische Lebensgemeinschaft. Entdecken Sie, was die Natur an „Lebensmitteln“ zu bieten hat. Referent : Amand Billmann,Pflanzenkundler

Haus Panda Le Rucher,8 rue de Lembach, Wingen

AUSSTELLUNG "Essbare Wildkräuter Gestern und Heute"

Weintor, Schweigen

"Heilpflanzen"IN FRANZÖSISCHGrange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg

VOM 20. BIS 22. MAI

14-15 Uhr Wildpflanzen-Küche mit Probiermöglichkeit IN FRANZÖSISCH

WILDPFLANZEN-KÜCHEAmand Billmann, ein innovativer und begeisteter

Pflanzenkundler, der sein Wissen und seine Leidenschaft für die gesunde, geschmackvolle

und aromenreiche Wildkräuterküche weitergeben möchte. Gezeigt wird die einfache, doch köstliche

Zubereitung von Wildkräutergerichten. Rezepte Kochworkshop :• Buchweizensuppe mit Brennessel• Gemüseplätzchen mit Bärlauch• Dinkelplätzchen mit Gundermann• Elfensauce aus Sonnenblumenkernen und

Giersch

Referent : Amand Billmann, Pflanzenkundler

Grange aux Dîmes, Zentrum Wissembourg

16-17:30 Uhr Wildkräuterrundgang IN DEUTSCH UND FRANZÖSISCH

WILDPFLANZEN IN ERNÄHRUNGUND HEILKUNDE

Eine Kräuterführung, auf der Pflanzen unserer Region vorgestellt werden, die zum Essen und in der Heilkunde Verwendung finden.Referenten : Johannes und Ursula Schauer, Heilpraktiker und Phytotherapeutin, Kräuterschule WildwiesePascal Gérold, Naturpädagoge

vor dem Rathaus, Steinseltz

Die Veranstalter

La Maison de la Nature du Delta de la Sauer et d'Alsace du Nord: Das Naturschutzzentrum gründet sich auf ein Gesetz von 1908. Ziel ist es, Schulen und Öffentlichkeit die Natur und Umwelt näherzubringen, was vermehrt grenzüberschreitend stattfindet. Dies wird realisiert durch diverse Veranstaltungen zur Umweltbildung, aber auch durch naturwissenschaftliche Studien. Als Veranstalter des Projekts sind die Aktivitäten auf Wildpflanzen und deren Nutzung bezogen. Kräuterschule Wildwiese : Ursula und Johannes Schauer, Phytotherapeutin und Heilpraktiker, beschäftigen sich seit vielen Jahren mit Wild- und Heilpflanzen. Ihre „Kräuterschule Wildwiese“ arbeitet grenzüberschreitend im südpfälzischen Bad Bergzabern (D) und Wingen in den Nordvogesen (F). Sie bieten u. a. Seminare, Workshops, Vorträge und eine Kräuterheilkunde-Ausbildung an.

Gîte Panda Le Rucher et Association Jardin Ecol'logic : Amand Billmann ist Pflanzenkundler. In seinem Garten und in die umgebende Natur, bietet er, gemeinsam mit seiner Frau Geneviève verschiedene Veranstaltungen zu essbaren Wildpflanzen an. Im Garten Eco'logic werden verschiedene Kultur-Methoden ausprobiert, wie z. B. die Methode "Lasagne", "Hügel" ..... in Verbindung mit Wildpflanzen.

Unsere Projektpartner

Financiers et logistiques• Eurodistrict Pamina• Conseil Départemental du Bas-Rhin• Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine • Agence de l'Eau Rhin Meuse• Communauté de Communes du Pays de Wissembourg• Verbandsgemeinde Bad Bergzabern• Ville de Wissembourg• Communauté de Communes Sauer-Pechelbronn• Magasin Thierry Schweitzer et la ferme aux 7 grains• Association RI2• Peinture Clément Westermann• Rustique Flor• VR Bank Südliche Weinstrasse egAutres• Die Touristeninformation in Wissembourg und

der Tourismusverein Südliche Weinstraße aus Bad Bergzabern sind unsere wichtigsten Partner für die Bewerbung dieses besonderen Events in der Region

• France Bleu Alsace

EINTRITT : 5 €FÜR ALLE VERANSTALTUNGEN OHNE ESSENKONTAKTwww.wildwiese.comkontakt@wildwiese.com06343-938787©photos : Johannes und Ursula Schauer, Amand Billmann, Pascal Gérold*Conception et mise en page www.erwannfest.fr • Ne pas jeter sur la voie publique

VerbandsgemeindeBad Bergzabern