rta

dr. A ckerl Ivn dr. Balzs Sndor dr. Bittsnszky Jnos dr. Farkas Jzsef Fehr Bln dr. dr. Filius Istvn dr. Gyrs Jnos dr. Hodossi Sndor dr. Hdosy Sndor

dr. dr. dr. dr. dr. dr. dr. dr. dr.

Kapel/er Kroly Nagy Jzsef Szab Istvn Szalay Ferenc Tarjnyi Ferenc Terbe Istvn Velich Istvn Zatyk Ferenc Zatyk Lajos

A

szerkeszt

munkatrsa dr. Fischer Irn

88 320Z71 K 1.314.078

Ez a knyv a Mveldsi s Kzoktatsi Minisztrium tmogatsval, a Fldm velsgyi Minisztrium Intzmnykzi Tanknyvkiadsi Szakrt Bizottsgnak jvhagysval kszlt. Az agrregyetemeken s -fiskolkon javasolt tanknyv.

Zldsgtermesztk

kziknyveSzerkesztette dr. Balzs Sndor2., javtott kiads

Lektorlta dr. Hodossi Sndor

dr. Balzs Sndor s munkatrsai, 1994

ISBN 963 8439 37 8 ETO 635.1/.7(035)Kiad 1165 Budapest, Koronafrt utca 44. kiad: dr. Lelkes Lajos Felels szerkeszt: P. Szabados Katalin Mszaki szerkeszt: Balla Judit A bort! Kiss Istvn tervezte Migend Lszl felvtelnek felhasznlsval Megjelent 62,25 (A/5) v terjedelemben, 159 brval Szedte a Tordas s Trsa Kft., Budapest Nyomta s kttte: Szchenyi Nyomda Kft., Gyr, 2002 Felels nyomdavezet: Nagy Ivn s Nemere Zsolt gyvezetkFelels

Mezgazda

MGK 712 305!96

Tartalom

ltalnos ismeretek A zldsgnvny s a zldsgtermeszts fogalma A zldsgnvnyek szrmazsa s csoportostsa A zldsgflk lelmezsi(DR. BALZS SNDOR) ...... 13 (DR. BALZS SNDOR) ..... 16 19 19 22 25 27 27 29 35 35 35 35 36 43 53 64 73 73 77 82 92

jelentsge (DR. HODOSSI SNDOR) .................. A zldsgflk szerepe a tpllkozsban ............................... ............... A zldsgfogyaszts alakulsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A zldsgflk tpllkozsi rtke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

A magyar zldsgtermeszts jellemzse

(DR. BALZS SNDOR) ................. Terleti elhelyezkeds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gazdasgi felttelek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A zldsgtermeszts algazatai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Szabadfldi zldsgtermeszts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zldsghajtats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zldsgmagtermeszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (DR. FILIUSIS TV N) ...................... fny szerepe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . hmrsklet szerepe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vz szerepe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zldsgnvnyek tpanyagai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A nvnyek C02-anyagcserje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Az svnyi anyagok szerepe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A tpelemek szerepe a zldsgnvnyekben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A zldsgnvnyek svnyitpanyag-ignye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

A zldsgtermeszts lettani alapjaiA A A A

A zldsgflk talajignye

(DR. TERBE IS TV N) ............................... . 95

Termesztstechnikai munkk ............................... ..................Trgyzsi ismeretek (DR. TARlNYI FERENQ ............................... ........... Trgyzsi alapfogalmak ............................... ........................ Trgyaanyagok ............................... ............................... . A trgya mennyisgnek meghatrozsa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A trgyaeloszts s -bemunkls mdja ............................... ............ A trgyzs idpontja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

107 107 107 108 ll O 112 113

5

Talajmivels (DR. TARJNYI FERENC) ............................................... A talajmivels fogalma s clja ................................................. Talajmivelsi munkk s talajmivel eszkzk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Talajmivelsi rendszerek ....................................................... Alap-talajmivels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vets eltti talaj-elkszts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nvnypol talajmivels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ntzs (DR. TARJNYIFERENC) ..................................................... Az ntzs jelentsge s clja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Az ntzvz tulajdonsgai s forrsai ............................................ ntzsi mdok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Az ntzs idpontja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Az ntzvz mennyisge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vetsforg, nvnyvlts (DR. TARJNYI FERFNC) ...................................... A vetsforg fogalma, elemei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A vetsforg szerkezete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A zldsgtermeszt zemek vetsforgL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ntztt zldsges vetsforg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bolgr rendszern zldsges vetsforg ......................................... Kombinlt zldsges vetsforg ............................................... Kombinlt zldsgmagtermeszt vetsforg ..................................... A zldsghajtats (s a palntanevels) vetsforgi. .............................. A zldsgnvnyek szaportsa (DR. ZATYKFERENC) .................................. A zldsgtermesztsben hasznlt szaportsi mdok csoportostsa ..................... Makroszaporitsi mdok ..................................................... Mikroszaportsi mdok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A vetmag s tulajdonsgai. .................................................... Vets eltti magkezelsi eljrsok ................................................ Tenyszternlet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . lland helyre vets ........................................................... A vets idpontja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A vets mlysge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A magvets mdjai ......................................................... A palntanevels. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Talaj-elkszts a palntanevelshez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Magvets a palntanevelshez ................................................ Palntanevelsi mdok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A tpkocks (fldlabds) palntanevels ........................................ A palntk polsi munki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A palntk ltetse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

60 40 20

"' E

"'

o

400

450

500

550

600

650

700

750

hullmhosszsg (nm)

8. bra. A fny hullmhosszsgnak hatsa a fotoszintzis relatv intenzitsra

2220

18

161412

lO

.,.,.-,//

86 4

v/

//

/

''. ..

..

.. ..

' ',...

'

2

..

''

.. .'XI. XII. h

X

-2lghmrsklet

(0 C)

napfnyes rainap globl napsugrzs (kWh/m2fnap)

9. bra. A napsugrzs s a

hmrsklet

vi menete Budapesten

44

intenzits kb. 100 lx megvilgtottsgot eredmnyez, 10 OOO lx kb. 100 Wfm2 intenzitsnak felel meg. Ezek a szmtsok mdosulhatnak a fny sznkpi sszetteltl ftiggen, mivel a luxmrk rzkenysge fgg a hullmhosszsgtL A zldsgnvnyek termszetes krlmnyek kztt a Nap, mestersges fnyviszonyok kztt pedig valamilyen egyb fnyforrs sugrz energijt asszimilljk, s azt szerves anyagban, kmiailag megktve troljk, halmozzk fel. Kzben felhasznljk a mkdskhz szksges energiamennyisget, illetve leadjk krnyezetkbe a flsleges henergit, ami eredetileg szintn a fnyenergibl szrmazik. A legtbb zld levl maximlis fnyeinyetse 670-680 nm hullmbosszon van. A hullmhossz nemcsak a fotoszintzisre, hanem a formakpz folyamatokra is hatssal van. A klnbz hullmhosszsg sugarak hatkonysgt a fotoszintzisben hozzvetleg a kvetkez arnyszmmal (k) lehet kifejezni: = hullmhossz, nm k 680 . ' Minl kzelebb van l-hez ak rtke, annl hatkonyabb a sugrzs a fotoszintzisben. Azt pedig, hogy egy adott hmrskleten izz test milyen hullmbosszon bocstja ki a maximlis intenzits sugrzst (F), a kvetkez szmtssal hatrozhatjuk meg: 29 x 105 F = K nm, aho l K = az ab szo l' h" ' 'kl et. ut omerse Ezek szerint egy 2 800 K hmrskleten sugrz izzlmpa 10 36 nm hullmhosszsg sugarakat bocst ki a legnagyobb mrtkben, ami mr meghaladja a fotoszintetikusan aktv sugrzs tartomnyt, ezek mr inkbb csak melegt hats infravrs sugarak, amelyek hatkonysga az elz kplet sze ri nt k = l ,52, vagyis jelentsen meghaladja az optimlis k = 1 rtket. E kpletek felhasznlsval meg lehet llaptani, hogy egy kb. 4300 K hmr skleten izz lmpa felelne meg legjobban a fotoszintzis szmra; illetve segtsgkkel rtkelni lehet a klnfle ptvilgtsra hasznland fnyforrsokat A Nap sugrzenergijnak spektrumbl kb. 55%-ot tesz ki a fotoszintetikusan aktv sugrzs (FAR). A fennmarad mintegy 45% sugrzenergia tlnyom rsze az infravrs tartomnyban helyet foglal, hosszhullm hsugrzs (7. bra). Biolgiailag aktv az ibolyntli sugrzs is. A nvnyre es sugrzenergia rszben direkt napsugr, msrszt szrt sugrzs az gboltrl s a krnyez trgyakrl (pl. a szomszdos nvnyekrl, a nvnyhzi szerkezetrl stb.). A Fldre rkez kzvetlen s szrt sugrzs mrtke fgg a Nap magassgtl, a lgkr tltszsgtl, a felhzettl, a sugrzs idtartamtL Ezek a tnyezk vszakonknt, napszakonknt s fldrajzi helyenknt egyarnt vltoznak. Napfnyenergia-elltottsgunk alakulst a Fld tbbi rszhez viszonytva a 10. brn lthatjuk GATES (1962) nyomn. Ezek a tnyezk alapveten befolysoljk a nvnyek nvekedst s fejldst, amelyek nem passzv mdon viselkednek, hanem alkalmazkodkpesek, automatikusan mdostjk elhelyezkedsket, szerkezetket, mkdsket a fnyviszonyok fggvnyben, bizonyos hatrok kztt. Pl. WILHELM (1979) megllaptsaszerint fejes kposztbl ngyzetmterenknt 6,25-25 s 100 db-ot ltetve a nvnyek teljes kifejldse utn alig volt eltrs a klnbz srsg llomnyok fnyelnyetse s terletegysgre jut levltmege kztt. Nagy klnbsgek mutatkoznak viszont az egyedek tlagtmege s szerkezeti felptse kztt.

45

A levelek a klnbz hullmhosszsg sugarakat eltr mrtkben nyelik el: a FAR-nak 70-80%-t, a hsugaraknak pedig mintegy 20-30%-t. Ezek alapjn megllapthat, hogy az egyrteg, vagyis a tenyszterlettel azonos fellet levlzet a re jut napfnynek kb. 55%-t nyeli el, a fotoszintetikusan aktv, elnyelt sugrzs pedig az sszes napsugrzsnak kb. 44%-t teszi ki ilyen esetben.%

o10

20

30 4

" 200 Q)-.;

150 100 50 prilis

il :g

>.

~ -~ ::J o. "'

mjus

= ~

"' : 350 Q)300 250 200 150 100 50 6 8

LAl 5:5 LAl 55

10

12 14

16

18 ra

6

8

l O 12

14 16

18 ra

17. bra. A 25 Wim 2-nl intenzvebb teljes napsugrzsbl elnyelt energiamennyisg napi menete rnknt a levlfellet-indextl (LA/) fggen (FILIUS, 1982)

A tmeggyarapods temnek fontos tnyezje, hogy az llomny levlfellete a lehet leggyorsabban rje el optimlis mrett, s sokig rizze meg aktv llapott, amelynek segtsgvel bsgesen el tudja ltni szerves anyagokkal a reproduktv s a raktroz szerveket. Ebben lnyeges szerepe van a szaportsi idpont nak is. Ksei szaportskor a nvnyek ksn rik el optimlis levlfelletket, cskken a termkpessgk. 52

Az optimlisnl nagyobb levlfellet htrnya tbbek kztt abban jelentkezik, hogy a levelek egy rsze, fleg az alsk, nem kapnak elegend fnyt, s lgzsk sok szerves anyagot pazarol el. Hasonlan megn vzfelhasznlsuk is. Tl sr llomnyban megvltozik az egyes nvnyrszek arnya is; ltalban nvekszik a gazdasgilag kevsb hasznos rszek hnyada (18. bra). A korai fajtk levele ltalban gyors nvekeds, ami az rslefolysban is jelentkezik.g/db kg/m 2

180 160 140 120 100 80 60 4020

34

2

./

3 1)1N

Ol) Ol)

;:l

-~

.c

"' 1! ~ "' lx .,'1:1

~

/

/

/

2

:)

c:

.. ..

. .

E ;:lOl)

3

4

5

6

levlfellet-index (LAl)

18. bra. A levlfellet-index hatsa a karalb termsre (FILIUS, 1982)

Az llomnyok fotoszintetikus kapacitsa attl fgg, hogy mekkora levlfellet mennyi ideig mkdik egysgnyi terleten. Ebben fontos szerepe lehet a kztes termesztsnek is.

A

hmrsklet

szerepe

A nvnyek anyagcserje, nvekedse s fejldse mind a hmrsklettl fgg folyamat. A nvny s krnyezete kztt lland hcsere folyik sugrzs, hveze ts, htads vagy ramls tjn, ami annl ersebb, minl nagyobb a hmrskleti klnbsg. Hcsere azonos hmrsklet kzegek kztt is van, de mindkt irnyba egyenl rtk. Ilyen llapot a nvny s krnyezete kztt csak ritkn fordul el, s nagyon rvid ideig tart, br minden henergia-mozgs a kiegyenltds53

llapotra trekszik. A nvnyek ltal elnyelt fny tlnyom rsze henergiv alakul, melegt hatst fejt ki. Ahogy a fny, gy a hmrskleti sugrzs is elektromgneses hullm. A sugrzs tjn terjed h legfbb forrsa a Nap, de hsugrzst bocst ki mindent test. A sugrzs hullmhossza a sugrz test hmrsklettl fgg. Az 500 C-nl alacsonyabb hmrsklet testek nem lthat infravrs sugarakat bocstanak ki. A hmrsklet nvekedsvel a kisugrzott energia minden hullmtartomnyban nvekszik. Minl szorosabb kapcsolatban vannak egy anyag molekuli egymssal, annl jobb a hvezetse. Ezrt a szilrd testek jobban vezetik a ht, mint a folyadkok vagy a lgnem anyagok. A kttt vagy tmrdtt talaj is jobban vezeti a ht, mint a laza. Hramls esetn az raml folyadk vagy a lgnem rszecskk (pl. a leveg pratartalma) hordozzk magukkal az energit. A meleg folyadkok vagy leveg knynyebb, mint a hideg, kisebb srsge kvetkeztben felszll. Az raml leveg a nvnnyel, a talajjal, a termesztberendezsek alkatrszeivel rintkezve vezets tjn vesz fel s ad le henergit, vltoztatja hmrsklett s relatv vztartalmt A nvnyek krl raml leveg szellztetskor nagy hmennyisget kpes eltvoltani. Htadskor a folyadkok, a gzok, valamint a velk rintkez felletek, pl. a nvnyek s krnyezetk kztt megy vgbe hcsere. A levelek htadsi egytthatja kb. 10 W/m 2/C, teht a htads a hmrsklet-klnbsggel egyenes arnyban vltozik. A levl a kt oldaln htads tjn szabadulhat meg az elnyelt sugrzsbl szrmaz henergia-flslegnek egy rsztl. A 19. brn lthat, hogy mekkora hmrsklet-klnbsgre lenne szksg a nvny s a leveg kztt ahhoz, hogy a levelek az ltaluk elnyelt sugrz energit prologtats nlkl leadhassk. Nyron a dli rkban a megvilgts intenzitsa meghaladhatja a 100 klx550 500 25 20 G !!....Q)

e~

450 400 350 300

~"' ':fl.5 :o

~ ~

~~

. .. ..

.............. ..

vzfelhasznls

.29100Q)

.......

c::

:.s

E

100

"' "' ;.s

50"./

". /".

-- -------' '-a gykr tmege20

5

' ',35

25( C)

30

talajhmrsklet

15,6

21,3

21,8

24,5(WENDT

17,9 nyomn, 1980)

23. bra. A

talajhmrsklet

hatsa a prhagymra

annak sebessgt. A talaj hmrsklete befolysolja a tenyszid hosszt s a termshozaroot egyarnt (24. bra). A talaj hmrskletnek 10 C-os nvelse a nvnyek vzfogyasztst megktszerezheti az optimum alatti tartomnyban. A kabakos nvnyek 2-4 oc talajhmrsklet alatt mr alig kpesek vizet felvenni, a paprika gykrkpzdse 15 C-nl hidegebb talajban ersen korltozott. Optimlis hmrsklet talajbl a nvnyek megfelel mennyisg tpanyagat kpesek felvenni (25. bra). Az alacsony talajhmrsklet fleg a fiatal nvnyek foszforfelvtelt htrltatja. Nemcsak a talaj abszolt hmrsklete, hanem a lgtrhez viszonytott hmrsklete is fontos. A levegnl sokkal hidegebb talajban nem kpes a nvny a transzspircihoz elegend vizet felvenni.

60

7060c .., > c .....

:;::

50 40______ - - - - l e v l ...-

:o

~

::! 30euN

~

e

"' 2010

~-----

~-~; '' gykr15 20 25("C)

......-----szr

30

talajhmrsklet

Wendt (1980/b) szerint

24. bra. A

talajhmrsklet

hatsa a zldbab nvekedsre

(WENDT

nyomn, 1980)

1,8

K N

1,6

% .., 1,4c ......> :o~.Cl

c .,

1,21,0 0,8

..:.:

~

.,

.c

:::s

., >"'

0,4 0,2_ .. -Mg p

_..-:..:=:-.:.:.=- ::=: __:.:.20

=::.._-2530

Ca

15

talajhmrsklet (0 C)

25. bra. A

talajhmrsklet

(WENDT

hatsa a zldbabhvelyek tpanyagtartalmra nyomn, 1980)

61

Gyakran hasznlatos fogalom a zldsgtermesztsben a hmrskleti sszeg, amely a kvetkez kplet szerint hatrozhat meg: S = (t-tmirJ X d, ahol =hmrskleti sszeg (C x nap), t = napi hmrsklet (0 C), lmin= hmrskleti kszbrtk (0 C), d = napok szma. A t-lmin kifejezs azt jelenti, hogy az egyes napok tnyleges hmrskletbl le kell vonni a vizsglt folyamatok hmrskleti minimumt s csak a maradk rtket kell a napok szmval megszorozni. WAGENVOORT s BIRHUlZEN (1977) pl. az egyes zldsgfajok tlagos minimlis csrzsi hmrskletre CtmirJ s hmrskleti sszegre (S) a kvetkez rtkeket adtk meg:

s

lmin fejes salta vrskposzta spent prhagyma zeller paradicsom tojsgymlcs uborka srgadinye 3,5 1,3 0,1 1,7 4,6 8,7 12,1 12,7 12,2

s71 104 lll 222 237 88 93 69 108 paprika bors bab retek feketegykr ckla srgarpa vrshagyma

lmin 6,7 3,2 7,7 1,2 2,0 2,1 1,3 1,4

s245 80 130 75 90 119 170 219

Fajokon bell az egyes fajtk eltrse jelents lehet. St egy-egy fajtn bell az egyes egyedek is (26. bra). A hmrskleti sszeget hasznljk egyes zldsgfajok termsrsnek idzt sekor, de meg kell jegyezni, hogy a tbbi krnyezeti tnyez gyakran nagyon jelentsen mdosthatja a hmrsklet hatst (27. bra). Klns gondot jelenthetnek a zldsgtermesztsben a szlssges hmrskle tek, ezek kzl is klnsen afagy hatsa. Az egyes zldsgfajok fagytr kpessge nagy eltrst mutat. Minl nagyobb egy zldsgfaj optimlis hmrskleti ignye, annl nagyobb a fagyrzkenysge. A fagyrzkenysg fgg a sejtnedv ozmotikus rtktL Minl tbb svnyi s s sznhidrt van a sejtekben, annl nagyobb a fagytr kpessgk. A j kliumelltottsg s fotoszintetikus termkben bvelked, kis vztartalm nvnyek alacsonyabb hmrskleten fagynak meg. A talaj megfagysa nem teszi lehetv a nvnyek vzfelvtelt, az ilyenkor jelentkez pusztulst kijagysnak nevezzk. A fagy s az azt kvet flmelegeds hatsra bekvetkez talajmozgs elszakthatja a gykereket, ami a nvnyekfelfagyst okozza. Lefagysrl akkor beszlnk, amikor csak valamely nvnyrsz hal el fagys kvetkeztben. Tlzottan magas hmrsklet nmagban csak fttestek, lmpk stb. kzelben szokott krostani. Egybknt a vz hinyban fellp tlzott flmelegeds okozhat krokat a nvnyeken, ami perzsel. A zldsgflk szmra optimlis vagy azt megkzelt hmrsklet egyrszt a tenyszid helyes megvlasztsval, msrszt a hmrsklet mdostsval rhet el. 62

%100

% 100l~

8060

,..~-

l l

4020

l l

l

ll

/

/

8060",.

."..,.

40'l"~': o o

il5

. ,..!.".,.,.

i

,.,., : ( . o o

.i

oTT\\

./

20

.. jb

10 15 20 25 30 nap paradicsom (K. merevszt) a %

5

l O 15 20 25 30 nap paradicsom (K. 262)

%100

100

8060~

t""

/

8060

l/

4020

;i./

i

.../

..--

4020

5 10 15 20 25 30 nap paradicsom (K. veghzi) c %100 100

5

10 15 20 25 30 nap paprika (D. Cecei) d

8060

80

,.l

4020

..

60

l~

/. . ----;:-===.

4020

l

_,)510 15 20 25 30nap paprika (Fehrzn)

e

5 10 15 20 25 30 nap paprika (Soroksri) f

- 5C-on - 10C-on - 15 "C-on -20C-on -25C-on

26. bra. A

hmrsklet

hatsa a csrzs sebessgre (FILIUS, 1982)

A termszetes hmrsklet mdostst szelgljk a klnfle palntanevel s hajtatltestmnyek, amelyek a Nap sugrz energijbl a szabadfldinl tbb ht kpesek adni a nvnyek szmra, mert gtoljk a talaj s a nvnyek energiakisugrzst a lgtrbe. Tovbbi szablyozst jelent e ltestmnyek ftse, illetve htse vagy hszigetelse, ami akr 50%-kal is cskkentheti a hvesztesget. A talaj vztartalmnak, tmttsgnek, sznnek vltozsa mdostja annak h gazd'lkodst. A leveg pratartalmnak vltozsa a prolgs mrtkn keresztl mdosthatja a nvnyek hmrsklett. A nvnyek felletre juttatott vz ht 63

30000 lux 120 ....... 100 Q.

11ooo ~~~' 120

!

~ 5 o :2

e 8060 40 20

~ ............5

100

...

--

8060

~...........5

25

40 20

... .... ....

-20

10

15

20

10

15

25

jszakai hmrsklet ( 0 C) - - - - nappai15 "C-on - nappal 20 c-on - nappal 25 "C-on

27. bra. 10 g

tmeg paprikapalnta ellltshoz a fnytl s a hmrsklettl fiiggen

szksges idtartam vltozsa (FILIUS, 1982)

hats. A talajfellet domborzati viszonyai, gtji kitettsge hatssal vannak h mrskletre. A fagyveszly ntzssel, takarssal s fstlssel mrskelhet. A lgmozgs fokozdsa ht hats. A kedveztlen hmrskletek hatsa cskkenthet a nvnyek edzettsgi llapotnak javts val, kihasznlva a nvnyek alkalmazkodsi kpessgt.

A vz szerepeA zldsgflk friss tmegnek mintegy 90%-t a vz teszi ki, s minden letfolyamatnak alapfelttele a vz jelenlte. A vizet tlnyomrszt a gykerek veszik fel a talajbl, de ms nvnyrszek is kpesek vzfelvtelre. A nvnye k vzelltottsgt krnyezetk fggvnyben vizsglhatjuk, mert az fgg a leveg vztartalmtl s a gykrzna vzszolgltat kpessgtl. Ezeket pedig befolysolja sok egyb krnyezeti tnyez is, klnsen pedig a fny s ahmrsklet.

A nvnyt gy tekinthetjk, mint egy vzforgalmi rendszer rszt. A rendsze r msik kt elemt, a lgteret s a talajt a nvny kti ssze. Ebben a rendsze rben a vz mozgs t egy vzpotencil-lpcs vltja ki, amiben a lgznylsok aktv szerepet tltenek be. Vzpotencilon azt a negatv nyomsrtket (szvert) rtjk, amellyel valamely kzegbe n ktdik a vz. Potencilklnbsgek esetn (mint az elektrom ossgban) a nagyobb vzpotencil (kisebb negatv szmrtk) helyrl a kisebb fel 64

ramlik a vz. Potencilklnbsg nlkl nincs ramls. Minl nagyobb viszont kt hely kztt a potencilklnbsg adott ellenlls esetn, annl intenzvebb a vzramls. A leveg-nvny-talaj rendszeren bell a leveg s a talaj kztt a legnagyobb a potencilklnbsg, a nvny vzpotencilja pedig a talajhoz ll kzelebb. A vzpotencil napi ingadozsa a levegben a legnagyobb, ezt kveti a nvny, majd a talaj. A nvnyen bell is jelents vzpotencil-klnbsgek vannak. A leveg vzpotencilja relatv pratartalmtl (Rp, %) fggen a kvetkezk szerint vltozik: Rp,% Vzpotencil, bar

10095

o-69

90 80 70 6050

-141 -301-481 -687

o

-933

A zldsgtermesztsben a leveg pratartalmt csak a termesztltestmnyekben tudjuk szablyozni, ott is csak ntzssel vagy szellztetssel. A relatv pratartalom nvelsvel cskkenthetjk a tlzott mrtk transzspircit, amit a nvny hmrskletnek emelkedse s a leveg vzpotenciljnak cskkense idz el. Azonos pratartalom esetn a leveg hmrskletnek nvekedse a relatv pratartalom cskkenst s ezen keresztl a vzpotencil cskkenst okozza s viszont. A levl vzpotencilja a sejtek ozmotikus potenciljbl s a turgomyoms potencil sszegbl addik ki. A turgorpotencil mindig pozitv rtk, mivel nyomst gyakorol a sejtnedvre, az ozmotikus potencil viszont mindig negatv rtk, mert szvert fejt ki a vzre. Minl nagyobb a sejtnedv koncentrcija, annl nagyobb negatv szmrtk annak ozmotikus potencilja. A teljes turgorban lv sejtek ozmotikus potencilja mnusz l O bar krl van. Szrazsg hatsra a levelek vzpotencilja sokkal nagyobb mrtkben vltozik, mint az ozmotikus potenciljuk. Reggeltl dlig pl. a prologtats hatsra az ozmotikus potencil 2-3 bar, a levl vzpotencilja viszont tbb 10 bar rtkkel vltozhat, amit a turgor cskkense vlt ki, a levelek lankadst okozva. A levelek vzpotencilja s a lgznylsuk ellenllsa kztt szoros sszefggs van. A lgznylsok ellenllsa mnusz l O bar levl-vzpotenciln l hirtelen megn. Besugrzs hatsra a reggel turgeszcens llapotban lv levl flmelegszik, vizet prologtat, a sejtnedv koncentrldik, ozmotikus szvereje - kell vzutnptls nlkl - mindaddig nvekszik, amg a sejtekben plazmolzis nem kvetkezik be. Egyidejleg cskken a turgomyoms rtke, s a kett egyttes hatsra nvekszik a sejt szvereje. A bablevl vztartalmnak l %-os cskkense kb. l bar vzpotencil-vltozssal jr. A levl vzpotenciljnak cskkense a legtbb zldsgfajnl gyorsan cskkenti a levl nvekedst, majd a fotoszintzis intenzitst s ezt kveten a lgzst is (28. bra). 65

A levl nvekedse mnusz 6 bar vzpotencil krl mr minimlis, a fotoszintzis intenzitsa mnusz l O barnl kezd szmottev en cskkeni. A vzpotencil enyhe cskkense (mnusz 4 barig) a nap nhny rjban mg nem jelent nagy krt, mert a bsges nappali fotoszintzist kvet jszakai turgomvekeds eredmnyeknt ptldhat a nvekeds. Ezrt gyakori az jszakai levlnvekeds, mert nappal sokszor elfordul a vzpotencil kisebb-nagyobb mrtk cskkense.% 100

--...:.

9080 706050a levlfellet nvekedse

\ ...\

\ .. \ \ \

.. . lgzs

.

4030 20

\ \

\ ... \fiotoszmtez1s~

. .

10

\-5-10levl vzpotencil (bar)

-15

'

28. bra. A levl vzpotenciljnak hatsa a nvekedsre, a fotoszintzisre s a lgzsre

A nvnyek napi fotoszintzise s a napi minimlis levlpotencil kztt lineris sszefggs tallhat. A fotoszintzis napi sszege kb. mnusz 20 bar minimlis vzpotencilnl cskken le nullra. A leveg pratartalmnak cskkense mozgat szvert fejt ki a prologtatsra, amelynek vzvesztesgt a talajban lv gykereken keresztl kell ptolni, ez pedig a talaj vzszolgltat kpessgtl fgg. A talaj vzpotenciljnak vztartalomtl fgg vltozst a 29. bra szemllteti. A nvny addig kpes az elprologtatott vizet a talajbl ptolni, amg a nvny vzpotencilja el nem ri a talaj vzpotenciljnak rtkt Kiszradskor - a leveghez hasonlan - a talaj szvereje is gyorsan nvekszik. A nvnyek hervadspontja az egyes fajok szrazsgtrstl fggen, kb. mnusz 15 bar vzpotencilon (azaz szvern) van, de amint az elzekben lttuk, fontos lettani folyamatok sokkal elbb kezdenek lassulni. HARTMANN-ZENGERLE (1979) szerint a paradicsom vzfelhasznlsa csak mnusz 0,12 bar vzpotencilig arnyos a besugrzott energia mennyisgvel. DREWS (1979) szerint az uborka ntzst mnusz 0,04, a paradicsomt mnusz 0,07, a fejes saltt pedig mnusz 0,13 bar talajvzpotencil elrsekor kell megkezdeni. KRIEG-SEIFERT (1977) szerint a szrazsgtrnek ismert vrshagymt mnusz O,5 vzpotencilnl ntzve

66

-1000,0 ...... -100,0

.\ .\

"' e

L.

\\

:;; c:; c: QJ

-10,0 -1,0 -0,1 -0,01:.

\\'\~

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

holtvztartalom

\t..'-.\~ '~"-1 .oh.

Q..!::! >

\---~-- ~---------VK'.:9o.f

''" ~8.'-

...._ ...........

.

.'\

""-..

kgyapot

',80

'\.

\20

40

60

100

vztartalom (cml/Jiter kzeg) 29. bra. A kzeg vztartalmnak hatsa a vzpotenciljra

20%-kal kevesebb termst kaptak, mint amikor mr mnusz 0,4 barnl kezdtk az ntzst. A talaj-vzpotencil hatsa a nvnyek vzelltottsgra fgg a talaj vzvezet kpessgtl s a nvnyek gykereinek elhelyezkedstl is. Homokos talajban nagyobb vztartalom szksges a kttt talajval azonos vzelltottsghoz, ahhoz, hogy a vzben leszegnyedett gykr menti talajrtegek jbl tnedvesedjenek. A mlyebben elhelyezked s a talaj nagy tmegt srn behlz gykrzet tbb vzhez kpes juttatni a nvnyt. A tmrtett talajok, pl. a prselt tpkockk is kisebb szverrtknl kezdik meg gtolni a vzfelvtelt Ha a talaj mnusz l baros vzpotencil-rtke gyakori, az 50%-nl nagyobb mrtkben is cskkentheti a termshozamot. A nvnyek vzforgalmt legjobban a transzspircival jellemezhetjk. Ennek intenzitsa a leveg relatv pratartalmnak cskkensekor mindaddig nvekszik, amg a nvny a talajbl elegend vzutnptlshoz jut. A transzspirci mctknek nvekedsvel egy ideig n a fotoszintzis intenzitsa is, de az ersen nyitott lgznylsokon t tovbb nvekszik a vzleads, mint a C0 2 felvtele. A vzfelhasznls hatkonysgt a gyakorlatban az elprologtatott vz s a keletkezett szrazanyag arnyt kifejez transzspircis egytthatval szoktuk jellemezni. Ez azt fejezi ki, hogy egysgnyi szrazanyag ellltshoz hny egysgnyi vz kerlt felhasznlsra. Ennek tlagos rtke - a nvny tulajdonsgaitl s a krnyezeti felttelektl fliggen -300--600 kztt van. A gyorsan nvekv fiatal nvnyek transzspircis egytthatja az tlagosnl jval kisebb (100--200) is lehet, az idsebb, rossz krlmnyek kztt lk azonban az l OOO-et is meghaladhatj a.67

Az egysgnyi tmeg terms kifejldsig a nvny s a talaj ltal egyttesen elprologtatott vz mennyisge a vzfogyasztsi egytthat. A nvnyek nemcsak a lgznylsokon keresztl prologtatnak, hanem egyb felleten is. A lgznylsok transzspircija teljesen nyitott llapotban 60-80 g/m 2/h, az egyb prologtatsuk viszont csak 1-10 g/m2/h krl van, teht a lgznylsokon tvoz vz mennyisge a dnt. A transzspirci intenzitst nveli a besugrzs s a hmrsklet nvekedse, a leveg pratartalmnak cskkense, s jelents szerepe van a lgmozgsnak is (30. bra). Mivel azonban a transzspirci intenzitst a lgznylsok nyitsval s zrsval a nvny aktvan kpes szablyozni, e fizikai tnyezk hatsa nem lineris.180 160~

e ......$

e! 0 ......

140 120

---10

40 oc35

oc

eflr:: "'N

O a 100 80 ~

60 40 20

o

20

30

40

megvilgits (klx)

30. bra. Uborka transzspircija a fnytl s a

hmrsklettl fiiggen

A viszonylagos vagy relatv transzspirci intenzitsa azt fejezi ki, hogy milyen arnyban van a transzspirci azonos krlmnyek kztt a szabad vzfelletek prologtatsvaL E kett arnya fontos mutatja lehet a nvny vzelltottsgnak s potencilis termshozamnak. Minl jobban kpes kvetni a nvny transzspircival a szabad vzfellet prologtatsnak temt, annl nagyobb teljestmnyre kpes, mert a transzspirci s a C0 2 felvtele sszefgg folyamatok. A C0 2 felvtelhez a nvnynek vizet kell leadnia. A vzleads cskkense bizonyos hatrok kztt cskkenti a co2 beramlst, de e kt folyamat kapcsolata nem lineris. Ersd flmelegedskor s cskken pratartalomban a vzleads gyorsabban n, mint a C0 2-felvtel. Ennek oka tbbek kztt abban keresend, hogy ilyenkor nagyobb mrtkben nvekszik a leveg s a nvny vzpotencilja kztti klnbsg, mint a leveg s a sejt kztti jratok C0 2-tartalma kztti klnbsg. Tovbb szerepe van annak is, hogy a vzmolekulk kisebbek, mint a C0 2-molekulk. Elegend vz jelenltben a nvnyek vzfelhasznlsnak vi menett a transzspirci intenzitsa s a prologtat lombfellet mrete egyttesen hatrozzk meg, az durvn a kett szorzatbl addik. 68

A transzspirci intenzitsnak nvekedsekor cskkenni kezd a levelek vztartalma, vzpotencilja, nvekszik szverejk, amit a vzszllt szvetek kzvettenek a gykr fel, az pedig a talaj fel, a nvekv vzpotencil-lpcsnek megfelelen. A nvnyek klnbz rszei eltr mrtk besugrzst kapnak, ms a hmrskletk, ms a szverejk. A melegebb nvnyrszek nagyobb szverejk rvn nagyobb rszt kapnak a vzelltsbL A gykr s a levl kztti vzpotencil-klnbsg meghaladhatja a l O bar rtket is. A talaj j vzelltottsga s a vz hozzfrhetsge sem mindig teszi lehetv a nvny optimlis vzelltst, mert a vzszllt szvetek vezetkpessge is korltoz tnyez lehet. veghzi uborknl megllaptottk, hogy a szrak vzvezet kpessge csak kb. 100 g/m 2 prologtatst tesz lehetv rnknt. Ilyenkor permetez ntzssel, a leveg pratartalmnak nvelsvel, rnykolssal stb. lehet elejt venni a nvnyek lankadsnak. A nvnyek vzelltottsga befolysolja a termsek nappali s jszakai tmeggyarapodsnak mrtkt is. Minl ersebb nappal a besugrzs s minl nagyobb a leveg prahinya, annl nagyobb mrtk az jszakai nvekeds. Ez is alapja lehet annak, hogy az jszakai hmrskleti optimum rtke fgg a nappali hmr sklettL Elfordul, hogy az jszakai nvekeds tbbszrse a nappalinak. Gyenge fnyben s prads levegben viszont a nappali gyarapods meghaladja az jszakait, ilyenkor az jszakai hmrsklet alacsonyabb is lehet. A nvny vzfelvtele szempontjbl az volna kedvez, ha a talaj mindig vzkapacitsig teltett lenne. A gykerek oxignelltsa viszont vzzel teltett talajban megnehezl. Ezrt a gykrzet oxignelltst is szem eltt tartva meg kell tallni a fajonknt szksges arnyt. A talajok kivlasztsakor, illetve mvelsekor arra kell trekedni, hogy egyidejleg nagy legyen a vzkapacitsuk s a levegtartalmuk is, ami nagy prustrfogattal rhet el. A gykerek kielgt oxignelltshoz az kell, hogy a talaj prustrfogatnak legalbb 10-15%-t leveg tltse ki, de legjobb, ha elri a 30%-ot. Megfelelnek tekinthet, ha a talaj literenknt 0,9-1 ,O kg/1 srsg. A hajtatsban 0,4-,6 kg/1 rtkkel lehet nagy hozamokat elrni (31. bra). A zldsgnvnyek legnagyobb termse homokon O s mnusz l bar, ktttebb talajon pedig mnusz 0,3 bar vzpotencil-rtkek krl vrhat, ha egyidejleg j a vz- s oxignellts is. A talaj vzpotencilja tenziomterrel mrhet, amelynek hasznlata nlunk mg alig terjedt el. Talajvizsglattal azonban megllapthat, hogy az adott talaj bizonyos vzkapacits-rtke milyen vzpotencilnak felel meg, s ennek alapjn folytathat a vzutnptls. Egy llomny lehetsges napi vzfogyasztsa fgg a krnyezet prologtatkpessgtl s a levlfellet mrettL Ennek sszefggseit a 32. bra mutatja. Lthat belle, hogy ntzs nlkli krlmnyek kztt mennyire fontos a prologtat levlfellet mrett a talaj vzszolgltat kpessghez igaztani, elssorban az llomnysrsg helyes megvlasztsvaL Klns jelentsge van ennek olyan fajok esetben, mint pl. az uborka, amelyiknek a lombfellete az tlagosnl nagyobb mctkben haladja meg a gykrzet vzfelvev fellett A talajra jut vz egy rsze megktdik a talajrszecskk felletn, ms rsze gravitcis ton halad lefel. A megktd vz rszarnya a talaj teltettsgtl s annak porozitstl fgg. A talaj vzkapacitsa (VK) az a vzmennyisg, amelyet a gravitcis ervel szemben meg tud tartani. A talaj vztartalmt tbbnyire a vzkapacits szzalkban fejezzk ki. 69

100

9080

l"' '"S

70

"' 60 ~ o 50 Q.340 30 20 10 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0

'OU'

"'

a szraz talaj

srsge

(kg/liter)

31. bra. 6sszejggs a talaj srsge s porozitsa kztt

5,......

7'N' 6 :; c. "' c ......

c. c "' 4 ...... E ......

...

5

c

~

':::::, E

3

'-'

"' 4 -:;gc c 3 "i~

Cl)

ic

"'2

.N

ctl

..,

:o

10

20

50 nap

''

c

"'

37. bra. A paradicsom termsnvekedsnek teme ]' 3,2~'E 2,8.......

~ ;::; .... c 2,0 ;3 B "' c :::"j; 1,6

.,;g

~--oo ~ ';" 2,4

-c12 :c c '

. e N

- fotoszintzis - - - sznhidrt

-~"l O, 8 N o "' .B ..... "' 0,4 O)

o

60 120 180 240 300 360 420 480 540 600 a sugrzs intenzitsa (W/m2)

38. bra. A sugrzs intenzitsnak hatsa az uborka fotoszintzisre s levelnek

sznhidrttartalmra

paradicsomlevl szacharztartalmt vizsglva reggel 0,12, dlben 0,72, este pedig 0,98%-ot talltak a levl szrazanyagban, ami azt is jelezte, hogy jszaka nem volt elg magas a hmrsklet az sszes szacharz eltvozshoz. A hideg jszakkon felszaporod sznhidrtnak szerepe van pl. a kposztaflk korai magszrkpzdsben is. Az uborkalevelek fotoszintzis-intenzitsnak s sznhidrttartalmnak vltozst a 38. bra szemllteti.

Az svnyi anyagok szerepeA zldsgflk svnyi tpllkozsa egyrszt a nvnyek letmkdse, msrszt - mivel emberi fogyasztsra kerlnek - az emberi szervezetre gyakorolt hatsuk tekintetben jelents. Azok az svnyi tpelemek, amelyek elsegtik a nvnyek77

nvekedst, fejldst s az ember letmkdshez szksgesek, hasznosak. Msok krosak lehetnek, mint pl. a nehzfmek, amelyek esetleg mrgezst is okoznak, fleg nagyobb mennyisgben. Az svnyi anyagokat a nvnyek a gykerkn t a talajbl vagy a tpoldatbl veszik fel, de a leveleken, a szrakon, st a termseken keresztl is felvehetk. A hvelyesek a szimbizisban l baktriumok s gombk segtsgvel a leveg nitrogntartalmt is kpesek hasznostani. Az egyes tpelemek nagyon klnbz arnyban vesznek rszt a zldsgnvnyek felptsben, letfolyamataiban. A nagyobb mennyisgben felvtelre kerl ket makro-, a kisebb mennyisgben szksgeseket pedig mikrotpelemeknek vagy nyomelemeknek nevezzk. A makrotpelemek kzl a klium (K), a kalcium (Ca) s a magnzium (Mg) fmek, a nitrogn (N), a foszfor (P) s a kn (S) pedig nem fmes elemek. A fmek mint pozitv ionok (K+, Ca2+, Mg2+), a nem fmes elemek kzl a nitrogn pozitv (NH~ s negatv (N03) ionknt egyarnt, a kn (SO~+) s a foszfor (H2P04-, illetve HP0 4 --) pedig negatv ionknt kerl felvtelre. A mikrotpelemek kzl pozitv ionknt mozog a vas (Fe3+ s Fe2+), a mangn (Mn2+ s Mn3+), a cink (Zn2+), a rz (Cu 2+) s a nikkel (Ni2+), negatv ionknt pedig a klr (CI-), a br (BO~-) s a molibdn (Moo~-). A nvnyek gykerei kzvetlenl azokat a tpelemeket kpesek felvenni, amelyek oldott llapotban vannak, s diffzival vagy a talajoldat ramlsval elrhetik a gykerek fellett, majd thaladva a sejtfalon, bejuthatunk a sejtek belsejbe. A talajoldat mozgsa inkbb fggleges irny. A kismrtk vzszintes talajoldalmozgs miatt a gykerek kzvetlen kzelben leszegnyedhet a talaj tpelemtartalma. Ezrt fontos, hogy a gykrzet viszonylag nagy tpanyagfelvev fellettel, srn hlzza be a talajt, ami nagymrtkben ftigg a talaj leveg- s vzgazdlkodstl s a gykrzet szerves anyaggal val elltottsgtl is. Annl nagyobb lehet a gykrzet aktv felvev fellete, minl hosszabbak az egyes gykerek, minl tbb a mkd oldalgykerek szma s minl tbb a tpanyagfelvtelre kpes gykrszr. A fiatal gykr cscstl a gykrsveget, a tenysz kpot alkot osztd s a megnylsi vet kveten helyezkedik el a gykrszrs zna, amely a felszv vet kpezi. A gykrszrk lettartama csak nhny nap, majd megfelel krlmnyek kztt, a gykr cscsa fel jabbak kpzdnek. A gykerek tpanyagfelvtelt mikorrhizk is javthatjk, ami azt jelenti, hogy egyes gombafajok fonalai a gykr kls szveteibe hatolva ptolhatjk a gykrszrk vz- s tpanyagfelvtelt, amirt cserbe a gykerektl sznhidrtot kapnak. A gykr sejtfaln akadlytalanul mehetnek t a tpionok. A beljebb lv sejtmembrnban elhelyezked zsrok s fehrjk mr szelektljk az ionokat A membrnkapu mkdse egy forgajthoz hasonlthat, amin egyidejleg lehetsges bes kijrat egyarnt. Pldul a gykr a felvett NH; helyett H;, az N03 helyett pedig HC03 ionokat cserl. Az azonos mennyisg kliumot s ntriumot tartalmaz oldatbl inkbb kliumot vesznek fel a gykerek. gy a gykrben a K-, a talajban pedig a Na-koncentrci lesz nagyobb. A tpanyagfelvtelhez szksges energit a levlbl a szron t a gykrbe szlltott cukor ellgzsekor felszabadul energibl fedezi a nvny, amihez oxign szksges. Ezrt is fontos, hogy legyen elegend leveg a gykerek kzelben. A gykerek tpanyagfelvtele s a talaj vztartalmnak vltozsa kvetkeztben a talajoldat tpelem-koncentrcija folyton vltozik. A vltozsban rszt vesznek a talaj szilrd alkotrszein adszorbelt ionok is, amelyek a talajoldat koncentrci-

78

jnak cskkensekor oldatha mehetnek, egy, az illet talajra jellemz egyenslyi llapot krl ingadozva. Ebben szerepet jtszik a talaj hmrsklete is, amelynek emelkedse nveli a vz oldkpessgt s az ionok mozgkonysgt is. A K-, Mg-, Ca-, Na-ionok szervetlen ktsbl kerlhetnek a talajoldatba, az N0 3- s az NH 4-ionok pedig szerves ktsbL A foszfor- s szntartalm ionok, valamint az NH; formban lv nitrogn egy rsze mindkt fajta ktsbl szrmazhat. A szervetlen ktsbl szrmaz ionok a talajkolloidokhoz kicserlheten kttt kationok s a vzben oldott szabad ionok egyenslyi llapota krl ingadoznak. A szerves ktsbl szrmaz ionok felszabadulst, a talajoldatha val bejutst a mikroorganizmusok lebont tevkenysgnek intenzitsa szabja meg, ami fiigg azok letfeltteleitl (h, vz, leveg stb.) is. A szerves ktsbl szrmaz ionok egy rsze szervetlen ktsbe kerlhet a talajrszecskk felletn, gy a gykr szmra ismt kzvetlenl fel nem vehet formba kerl. A talajkolloidokon tlnyomrszt kationok vannak adszorbelva, amelyek a gykr ltal leadsra kerl hidrognionnal cserldnek ki. A talaj kmhatsa a talajrendszer mkdst s a nvnyek tpanyagforgalmt egyarnt befolysolja. A kmhatst a talaj hidrognion-koncentrcijt kifejez pH-rtkkel hatrozzuk meg, ami annl kisebb szmrtk, minl tbb az oldatban a H+. A talaj tlzott hidrognion-koncentrcija gtolja a mikroorganizmusok tevkenysgt, cskkenti a talajkolloidok stabilitst s pozitv tlts tpionok megktdst. A tl nagy hidrognion-koncentrci segti a kros hats nehzfmionok bejutst a talajoldatba. A pozitv tlts tpionok ilyenkor bekvetkez fokozott olddsa elsegti azok kimosdst. A kis hidrognion-koncentrci (nagy pH-rtk) elsegti a nehzfmek megktst, de ilyenkor egyttal romlik a nvnyek Mn-, Fe-, Cu- s Zn-elltsa is. Az egyes zldsgflk optimlis pH-tartomnya a 12. tblzatban lthat.12. tblzat. A zldsgflk talajnak optimlis pH-tartomnya Megnevezs Karfiol Takarmnykposzta Karalb Bimbskel Vrskposzta Fejes kposzta Kelkposzta Burgonya Paradicsom Paprika Vrshagyma Prhagyma Spent Sprga Mangold pH Megnevezs Bab Bors Lbab Uborka Tk, dinnye Srgarpa Petrezselyem Torma Retek Rebarbara Feketegykr Zeller Fejes salta Ckla pH

6,5-7,5 5,5-7,0 5,5-7,0 5,5-7,0 6,0-7,0 6,0-7,5 6,0-7,5 5,0-7,0 5,0-7,0 5,0-7,0 6,5-7,5 6,0-8,0 5,5-7,0 6,0-7,5 6,0-8,0

5,8-7,0 6,0-7,0 6,0-8,0 5,6-7,5 5,6-7,5 6,0-8,0 6,0-8,0 6,0-7,5 5,6-7,0 5,5-7,0 6,0-7,5 6,2-7,5 5,6-7,5 6,5-7,5

A nvnyi nedvek pH-ja 4,0-4,5 kztt van. A talajoldat skoncentrcija is befolysolja a tpanyagforgaimat A skoncentrci a talajoldat elektromos vezetkpessgvel is jellemezhet (39. bra). 79

a talaj srsge (kg/liter) 1,25 1,10 1,0 0,85 0,7

120

e .c .9b~

......

100

tzeg

Ol) Ol)

~

karlio l 80 paradicsom uborka

Ol)

o

.... N>Ol)

"' "'

Q.

~"O

s

"' ~

60

... "'"'

40

z

'CO'

20

10 g KC llliter talaj-skoncentrci

15

39. bra. Egyes zldsgflk skrasadsa a skancentrcitl fiiggen (GEISSLER nyomn, 1965)

A talaj megengedhet legnagyobb startalma kifejezhet a talaj szervesanyagtartalmnak szzalkban is, a kvetkez kplet szerint. " + S = 2B10015 0/O, ahol S = a megengedhet legnagyobb startalom (%), B = a talaj szervesanyag-tartalma (%). Ezen bell a megengedhet legnagyobb NaCl-tartalom 2 B+ 15 mg/100 g talaj. Kifejezhet a skoncentrci KCI/1 egyenrtkben is, amelynek megengedhet fels hatra 2 g. A talaj hmrsklete hatssal van a talajban lv tpanyagok mobilitsra, valamint a nvnyek tpanyagfelvev kpessgre. 5 C hmrsklet alatt szinte teljesen megsznik a tpanyagfelvtel. A legtbb zldsgfaj tpanyagfelvtele 25-30 C-ig nvekszik, fknt a N s a K felvtele. A leveg hmrsklete kzvetett mdon - a nvekedsi, fejldsi folyamatok intenzitsnak vltozsn keresztl - befolysolja a nvnyek tpanyagfelvtelt, ugyanis megfelel tpanyagellts esetn a nvnyek tmeggyarapodsi teme hat legnagyobb mrtkben a tpanyagfelvtelre.

80

A talaj nedvessgtartalma a tpanyagok olddst s a talajban val szlltst befolysolja leginkbb. Minl szrazabb a talaj, annl nehezebben frnek hozz a gykerek a benne lv tpanyaghoz. A tl nedves talaj viszont leveg hinyban gtolja a nvnyek tpllkozst. A rendelkezsre ll tpanyagat a gykerek 6065 VK%-on kpesek legjobban hasznostani. A szlssges vzellts hatsra cskken a nvny produktivitsa, de a nvnyben lv egyes tpelemek koncentrcija megnhet ilyenkor is. Bsges vzelltskor (80 VK% felett) elfordul, hogy az optimlis tpanyagszint 150-200%-a sem kros, st elnys az ilyenkor kialakul kedvezbb talajoldat-koncentrci kvetkeztben. A talaj vztartalmnak cskkensekor nvekszik a talajoldat koncentrcija, majd bizonyos hatron tl megkezddik egyes tpelemek, fknt a P s a Ca kicsapdsa foszftok, illetve gipsz formjban. A kiszradskor megnvekv ionkoncentrci cskkenti a tpanyagfelvtelt, egyrszt a diffzi feltteleinek romlsa, msrszt a talajoldat s a gykrzet rintkezsi felletnek cskkense miatt. Az optimlis talajoldat-koncentrci fgg a nvnyek fejlettsgi llapottl. A fiatal nvnyek tpanyagfelvteli intenzitsa kisebb, ezeknek a hgabb talajoldat felel meg. Alacsony hmrskleten ugyancsak kisebb talajoldat-koncentrci szksges a kis intenzits felvtel miatt. Egyes tpelemek tlzott bsge gtolhatja msok felvtelt, az esetleg tlzott koncentrciban jelen lv elemek kros hatst viszont cskkenteni lehet ms elemek koncentrcijnak nvelsvel. A tpanyagok szlltsa a gykrbl a nvny fold feletti szerveibe egyrszt a transzspircis rammal passzv mdon, msrszt pedig aktv iontranszport tjn trtnik. A vz llandan ramolhat a talajbl a gykrbe, onnan a szrba, a levlbe s egyb nvnyrszekbe a vzszllt szveteken keresztl, aminek sebessge meghaladhatja az 50 m/h rtket is, de ltalban 50-200 em/h. A gykrsejtek ltal szelektven felvett tpelemek a xylem vzramban haladhatnak a levelekbe s ms nvnyrszekbe. A levelek klorofilltartalm sejtjeiben vgbemegy a tpelemek aszszimilcija. A vzramlst a transzspircis ram hajtja egy sszefgg cshl zaton t flfel. A gykerek s ms nvnyrszek cukorral val elltsa ezzel ellenkez irnyba, a hmszveteken keresztl trtnik. Ennek tlagos sebessge 30-70 em/h. Egyes tpelemek (pl. N, P, K) nagy mobilitsak, tbbszr is hasznosulhatnak a nvnyben. Msok (pl. a Ca) hamar beplnek s nem hasznlhatk fel tbbszr. gy pl. az elreged levelekbl a K thelyezrlik a fiatalabb rszekbe, a Ca pedig felszaporodik az ids levelekben. A mobil elemek elbb az als levelekben hasznosulnak, majd a fiatalabbakban, tovbb a termsben s vgl a magban tlthetnek be szerepet, vagy a raktroz szervekbe juthatnak. Ennek megfelelen a mobil elemek hinya elszr az ids leveleken, a nem mozgkonyak pedig a fiatal leveleken tnik fel. A tpanyagszllts intenzitsa fgg a transzspircis ram erssgtl, a talajoldat tpion-koncentrcijtl s a nvnyek tpanyag-felhasznlstl is. A talajoldat tpion-koncentrcijt pedig befolysolja a talajban mobilizlhat tpanyagok mennyisge, a talaj tpanyag-szolgltat kapacitsa. A nvny nvekedse s tpanyagfelvtele kztt szoros, de nem lineris szszefggs van, mint ahogy a nvny nvekedse, illetve termshozama, valamint a nvny tpanyagtartalmakztt is. Ugyanis az optimlisnl bsgesebb tpanyagelltskor a nvnyek flslegben is vesznek fel tpanyagot, ami nem hasznosuL Ezt nevezzk luxuselltsnak, ami pazarlst jelent. Azt a talajban s a nvnyben 81

lv tpanyag-koncentrcit, amely a maximlis termshozamhoz elegend, hatrkoncentrcinak mondjuk (40. bra). A nvnyek ltal felvett tpanyag mennyisge a talajoldat tpelem-koncentrcijval nem linerisan nvekszik, hanem teltdsi jelleggrbe szerint.

E.c

hatr-koncentrci

o

~

~

enyhe hiny

luxusfogyaszts

mrgezs

a nvnyek svnyianyag-tartalma 40. bra. A nvny tpanyagtartalmnak hatsa gyarapodsra (SMITH nyomn, 1962)

A nvnyek tpanyagfelvtele, tpanyagtartalma nem tkrzi pontosan a talaj tpanyag-elltottsgt, mert klnfle fiziolgiai tnyezk optimlis talaj-tpanyagtartalom esetn is idzhetnek el a nvnyben tpanyaghinyt A fld feletti rszekben a tpanyagok eloszlsa fgg az egyes nvnyrszek transzspirci-intenzitstl is. Elgtelen transzspirci nagy relatv pratartalom miatt is okozhat elgtelen tpanyagelltst. Mivel az ionok felvtele aktv folyamat eredmnye, a transzspircis ram msodlagos szerepet jtszik a tpanyagszlltsban. A transzspircis ram ionkoncentrcija a nvnyek aktv ionfelvteltl fgg. A xylemnedv elektromos potencilja negatvabb, mint a talajoldat. A kett kztti potencilklnbsg kb. 50 mV. A xylemnedv pH-rtke 5-6 krl alakul.

A tpelemek szerepe a zldsgnvnyekben Nitrogn. A talaj svnyi alkoti nem tartalmaznak nitrognt, a levegnek viszont 78%-t alkotja ez az elem, amit azonban nem kpesek kzvetlenl felvenni a nvnyek, csak olyan fajok hasznosthatjk, mint pl. a hvelyesek, amelyek szimbizisban lnek a nitrognmegkt baktriumokkaL A nvnyek szmra a talajban lv szerves anyagok jelentenek nitrognforrst, melynek lebomlsakor karbamid (CO [NH 2h) szabadul fel, amibl a baktriumok ammnit (NH 3) s szn-dioxidot (C0 2) lltanak el, ezek sznsav (H 2C0 3) s ammnium-hidroxid (NH 40H) keletkezse kzben vzben olddnak. Az ammnium-hidroxidban lv ammniumot (NH:) a nitrifikl baktriumok nitriten (N02) keresztl nitrtt (N03) oxidljk leveg jelenltben. Levegtlen talajban fordtott folyamat megy vgbe; az N03 redukldik NH 4-ra, amit denitrifiklsnak neveznk. A nvnyek gykerei karbamidbl nem kpesek kzvetlenl nitrognt felvenni, a levelek viszont lombtrgya82

knt jl tudjk hasznostani a fotoszintzissei prhuzamosan foly aminosav-szintzisben, ahol NH 2 csoport pl be. Egybknt a gykerek ltal felvett NH4 s N03 is a nvnyben NHTv reduklva kerl felhasznlsra. A nvnyben az N03 forma szlltdik jl, a felvett NH 4 jrszt mr a gykrbenNOj-t alakul. Ezrt a nvnyi nedvben fknt nitrtnitrogn tallhat. Az ammnium a talajoldatban NH 4-ionknt van jelen, amit a talaj negatv tlts kolloidjai a felletkn megktnek Ezt fknt az enyhn savany talajt kedvel nvnyek kpesek hasznostani. A nvnytpllkozsban leghasznosabb forma a nitrt, mert a gykerek knnyen felvehetik, s a nvnyben knnyen szlltdik. Htrnya, hogy nagy mobilitsa miatt gyorsan kimosdhat a talajbl. A gmkpz baktriumok nem kedvelik az alacsony pH-t, gy a hvelyesek nitrognfelvtele ilyen krlmnyek kztt gtolt. Alacsony pH-j talajban cskken a nitrifikci is. Az NH4-trgyzs nveli a talaj hidrognion-koncentrcijt, teht cskkenti a pH-rtkt. Az NO] nveli a sejt pH-rtkt. A nitrogn knny kimosdsa miatt gyakori, a nvny pillanatnyi ignynek megfelel mtrgyzs ra van szksg. Ha a talajba kerl szerves anyagban a CIN arny 20-nl nagyobb, pentozn hats lp fel, ami azt jelenti, hogy a nvnyek ell sok nitrogn kerl felhasznlsra a szerves anyagot lebont mikroorganizmusok mkdshez. A nvnyek nitrognignye arnyos tmeggyarapodsukkal (41. bra). Fiatal korban veszlyesebb a nitrognhiny, mint ksbb, amikor jrahasznosts tjn az100 90

l

_,.o:l

o:l

80 7060

Cll

lN

l lJ~

"' gp'5~ Cll

N

o.

c:: o:l

>.

l .l

~Cll "' 40 "' :o "'N

>

50

~

30 20 10

1.1 .... . / ... .1/ . . .1/ :Ol// K/ /p

N31ombleveles korban virgzs kezdetn zld rskor teljes rskor

41. bra. A bab tpanyagfelvtelnek teme

83

idsebb rszek kpesek azt ptolni a nvekv szervekben. A gykerek gyenge fnyelltottsgban s alacsony hmrskleten is kpesek a talajoldatbl nitrtot felvenni a transzspircis vzrammal, mgpedig annl tbbet, minl nagyobb a talajoldat N03-koncentrcija. Ilyenkor gyenge a fotoszintzis, a nitrogn nem pl be szerves anyagokba, hanem N0 3 formjban felhalmozdik a vzszllt szervekben, mintegy kszenltben llva az asszimilci megindulshoz, ami lecskkenti az NOrkszletet. Ebbl addik, hogy a fnyszegny vagy alacsony hmrsklet idszakot kveten leszedett vegetatv jelleg zldsgtermnyek N0 3-tartalma nagy, ami kros az emberi szervezetre (42. bra). Ezrt ajnlatosabb az ilyen termnyeket egy fotoszintzisben intenzv napszak vgn betakartani. Klnsen nagy lehet fnyszegny vagy hideg idszakban a hajtatott nvnyek N0 3-tartalma.

400 0COti)

~;00

3000 2000 1000

-"" ......

5:;;;

00

!::: '2

I.

Il. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. h

42. bra. A fejes salta N0 3-tartalmnak vltozsa az v folyamn

4000

300 0

..,ti)

~

fejes salta, spent, endivia, retek, mangold, deskmny, knai kel, prhagyma, petrezselyemzld, karalb,

zeller, srgarpa, fejes kposzta burgonya, karfiol

B

~ 2000

-""

00

1000

paradicsom, uborka, paprika, dinnye, bors 43. bra. A zldsgflk csoportostsa N03-tartalmuk szerint

84

kg/ ha Megnevezs karlio l knai kel karalb, korai karalb, ksei bimbskel fejes kposzta, korai fejes kposzta, ksei kelkposzta vrskposztasttk

g/Jeg terms 200

100

2

4

6

8

10

l

l llll

l ll l lll ll

sprgatk uborka srgadinnye grgdinnye fejes salta spent j-zlandi spent srgarpa petrezselyem zeller ckla hnapos retek feketegykr vrshagyma prhagyma paradicsom paprika, tkezsi paprika, fszer bors bab sprga rebarbara torma csemegekukorica

lll l ll l l

l

ll ll

l

l

ill l l

l

ll l

l

ll

l30

l l

l

~

44. bra. A zldsgflk termsnek nitrognfelvtele

Az ember szmra 5 mg N0 3/testtmeg-kg a megengedhet fels hatr. Ennek tllpse fleg csecsemkre veszlyes. Mivel a talaj svnyi llapot nitrognt nem kpes trolni, a nvnyek ltal optimlisan felhasznlhat mennyisgnl nagyobb adag nitrogntrgyzs nemcsak pazarlst jelent, hanem kros is az emberisgre, rszben az elbb emltett tpllkozsi okok miatt, rszben azrt, mert a talajbl a talajvzbe, foly- s llvizekbe lemosd N0 3 belekerl az ivvzbe, feldstja a folyk, tavak, tengerek nvnyvilgt, ezzel cskkenve azok oxigntartalmt A cskken oxigntartalom pedig rontja a vzben l llatok letfeltteleit, sokszor pusztulsukat is elidzve. A nitrogn lemosdst elsegti a tlzott mrtk ntzs is. 30 mm csapadk85

vlyogtalajon kb. 10 cm-rel, homokon pedig 20-30 cm-rel mossa lejjebb a nitrtot. Az szi, tli s tavaszi csapadk ltal kimosott nitrogn mennyisge megkzeltheti a l 00 kg/ha rtket is. Arra kell trekedni, hogy a talajvz nitrttartalma ne haladja meg a 50 mg/1 tmnysget. A nitrtelmosds ellen elssorban a nvnyek ignynek megfelel adagolssal vdekezhetnk. A tenyszid utn talajban marad nitrogn megkthet zldtrgya-nvnyekkel vagy nitrognben szegny szerves anyagok talajba dolgozsvaL A seklyen gykerez zldsgflk utn mlyen gykerezket termesztve szintn cskkenthet a nitrt lehatolsa, illetve javthat a hasznostsa. A zldsgflk nitrognfelvtele s -hasznostsa fajonknt s fajtnknt is eltr (44. bra). A fajtk kztti klnbsgek arra utalnak, hogy clszer fajtakivlasztssal s nemestssei is javthat a nitrogngazdlkods hatkonysga, s cskkenthetk a tpllkozsi s kmyezetszennyezsi krok. A nitrognhiny - az elem nagy mobilitsa kvetkeztben - elszr az idsebb leveleken mutatkozik. Ezek srgulni kezdenek, merevek lesznek, gyakran vrs lesz a levl szle. Ilyenkor a nitragnt keres gykerek vkonyabbak s hosszabbak lesznek. Nitrogn hinyban korai knyszervirgzs s rs kvetkezhet be, gyakori a szvetek fsodsa is. A nvnyben klorofill- s fehrjehiny lp fel, cskken a sejtosztds, fkezdik a vegetatv nvekeds. Azok az idsebb levelek, amelyekbl a nitrogn a fiatalabbakba plt t, gyakran lehullanak. Nitrognflsleg esetn a rendelkezsre ll sznhidrt tlnyom rsze a febrjkbe s a klorofiliba pl be, ami cskkenti a nvny cukortartalmt s ezzel az zt is ronthatja. A sejtfalak vkonyak lesznek, megn a sejtek vztartalma s a sejtnedv NOrtartalma. Cskken a nvnyek ellenll kpessge a betegsgekkel, valamint a szrazsggal s a meleggel szemben. A tlzott nitrognellts hatsra a sttzld level nvnyek bujn nvekednek, virgzsuk megksik vagy el is maradhat. A gykerek nvekedse csekly mrtk. Foszfor. A talaj foszfortartalmnak mintegy fele tallhat szerves ktsben. A szervetlen foszftok a kalcium-, az alumnium- s a vasfoszftok A negatv tlts foszftionok (H 2P04 s HPo~-) felleti ktdse a talajhoz a pH-rtk cskkensvel fokozdik, teht minl savanybb a talaj, annl nehezebben hozzfrhet a talaj foszfortartalma a nvnyek szmra. 5,3 pH alatt nehezen oldd alumniums vasfoszftok kpzdnek, ami meszezssel javthat 6-os, 7-es pH-rtk kialaktsval. Mszben gazdag talajokban viszont az ugyancsak nehezen oldd kalcium-foszftok csapdnak ki 7 pH felett, amelyeket a nvny nem kpes felvenni. A nehezen oldhat foszftok felvehetsgt - a mikroorganizmusok hidrogniontermelse kvetkeztben - javtja a talaj szervesanyag-tartalmnak nvelse. A nvnyek gykrszrei ltal kibocstott HC0 3-ionk ugyancsak kpesek a talajrszecskk felletn lv foszftot oldani. Mivel a talajoldat ltalban kevs foszftot tartalmaz, nagyon lnyeges, hogy a gykrszrk minl nagyobb felleten rintkezzenek a talajjaL A gykrszrk hossza nem tbb 1-2 mm-nl, ezrt a gykerek csak a tlk ilyen tvolsgban lv foszfort rik el s vehetik fel. Emiatt gyakori, hogy a talajvizsglati eredmnyek b foszforksztetet mutatnak ki, de a nvnyben foszforhiny jelentkezik. A jelenlegi talajvizsglati mdszerek nem kpesek hen tkrzni a gykr kzvetlen kzelben lv foszforelltottsgot Az erteljes gykrnvekedsnek lnyeges szerepe lehet a talaj foszforkszletnek hasznostsban. Nedves talajon javul a foszfor oldhatsga s nvekszik diffzis sebessge, ami javtja a hozzfrhetsget. A

86

Megnevezs

kg/ha

g/kg terms

20karlio l knai kel karalb, korai karalb, ksei bimbskel fejes kposzta, korai fejes kposzta, ksei kelkposzta vrskposzta sttk sprgatk uborka srgadinnye grgdinnye fejes salta spent j-zlandi spent srgarpa petrezselyem zeller ckla hnapos retek feketegykr vrshagyma prhagyma paprika, tkezsi paradicsom bors bab sprga rebarbara torma csemegekukorica

40

60

80

l

2

3

4

5

rTl

ll l

l l1

l l

l

lll ll

llT

l

J

l

l

ll l

T Tl

l

45. bra. A zldsgflk termsnek foszforfelvtele

talajoldat foszftkoncentrcijt a szilrd s az oldott foszftok kztti egyensly hatrozza meg. A foszft mozgkonysga a talajban csekly, ezrt kicsi a kimosds veszlye is. Semleges kmhats talajokbl alig mosdik ki a foszfor. A nvny letben a foszfor a genetikai informcit hordoz DNS egyik alapkve, tovbb lnyegi rsze a fotoszintzis s a lgzs energiaforr st kpez ATPnek, ami ltal a nvny bioenergia-forgalmnak is alapjt kpezi. Ezenkvl fontos szerepet tlt be a sejtmembrnok s enzimek mkdsn kvl a nvny szinte valamennyi letfolyamatban. Bsges sznhidrttermels csak j foszforelltottsg mellett lehetsges. Foszfor hinyban gyengl a fehrjeszintzis is. A felvett foszfor a nvnyben mr knnyebben mozog, s fleg a nvekedsbe n 87

lv szervek fel halad, gyakran szerves molekulk fonnjban A nvnyben lev foszfor nagyobbik rsze mgis szervetlen foszftok alakjban tallhat. Savany kzegben H 2P04, semleges kzegben pedig HPO~-- vagy Po~--ionok fonnjban trtnik a felvtele. Ezek a fonnk knnyen mozognak a nvekedsi pontok fel. Foszfor hinyban az idsebb levelekben lv kszletek thelyezdnek a fiatalabbakba, ezrt hinytnetei elszr az idsebb levelekben mutatkoznak. Hinyakor ltalban lelassul a nvny nvekedse, a levelek elbb sttzldek, mereven felllak lesznek, majd antocinos elsznezds mutatkozik rajtuk, az idsebb levelek vgl lehullanak. A foszforhinyos nvnyek szra vkony. Tnetei gyakran hasonltanak a nitrogntladagolsra, ugyanis foszfor hinyban relatv nitrognb sg alakul ki. Ennek oka a cskken fehrjeszintzis miatt felszaporod, nem fehrje jelleg nitrognvegyletekben rejlik. Foszfor hinyban ksik a virgzs is. Tladagolsnak kvetkezmnyei - rossz oldhatsga s a talaj nagy megkt kpessge miatt - ritkn jelentkeznek a nvnyeken. Esetleg savany kmhats tzeges keverkeken vagy tpoldatokban fordulhat el. Klium. A klium a talaj svnyi alkotinak rsze, s az agyagsvnyok felletein ktdik meg. Ezrt annl nagyobb a talaj tennszetes kliumtartalma, minl tbb agyagsvnyi tartalmaz. A klium knnyen fixldik a talajban, s annl nagyobb mrtkben, minl nagyobb a talaj agyagtartalma. Felszabadulst az alacsony pH, teht a talaj savassga segti el. Ezrt a foszforhoz hasonlan kimosdsnak veszlye sokkal kisebb, mint a nitrogn. A meszes talajok gyakran idznek el kliumhinyt, mivel a kalciumtartalom cskkenti a klium felvehetsgt. A kicserlhet klium mennyisge szervetlen talajokon alig haladja meg az sszes kliumtartalom 1-2%-t. Ennek is csak nhny szzalka tallhat a talajoldatban. A nvnyek a kliumot aktv ioncsere keretben veszik fel K+ fonnjban, a gykr lgzsekor felszabadul H+ leadsa ellenben. Minl nagyobb a talaj kliumknlata s minl intenzvebb a gykr mkdse, annl nagyobb mrtk lehet a felvtel. A talaj j oxignelltsa s a gykerek nagy sznhidrttartalma elsegti a klium felvtelt, ami a talajoldat koncentrcijnak emelkedsvel egy teltdsi grbe szerint halad. A nvny kliumtartalmnak nvekedse cskkenti a felvtel mrtkt. A cskken kliumfelvtel fokozza a kalcium felvtelt. A klium diffzija a hmrsklet nvekedsvel fokozdik. A nvnyben a kliumion mobilitsa nagy, alig pl be a szerves anyagokba. A nvny vzhztartsnak egyik f tnyezje. A bsges kliumfelvtel nveli a sejtek ozmotikus rtkt, gy javtja a vzfelvtelt s fokozza a vzmegtart kpessgt. Fleg az aktv anyagcserj helyekre vndorol, ezrt a f tmeggyarapods idejn szksges belle a legtbb. Ezzel fgg ssze az is, hogy j fnyelltottsg idejn nvekszik a felvtele, s hogy a j nitrognelltottsg nveli a kliumignyt Bsge serkenti a talajoldat szlltst a xylembe, s gy nveli a gykrnyomst Mivel az optimlis fotoszintzisnek s nvekedsnek a j vzellts a felttele, a klium szerepe nagy a sznhidrtkpzdsben s a tmeggyarapodsban egyarnt. A sok tartalk tpanyagat felhalmoz nvnyek kliumignye nagy. Tbb mint 60 enzim mkdst aktivlja, s nveli a biolgiai membrnok szlltkpessgt. Hatssal van az ATP-szintzisre is, ami a fotoszintzis s a lgzs folyamataiban jelents.

A klium cskkenti a fagyveszlyt a sejtnedv nagyobb koncentrcija kvetkeztben bell fagyspontcskkens rvn. Kliumhinyra a nvny lankadssal, majd az idsebb levelek szlnek srgutsval reagl. Ksbb a levelek hirtelen szradni kezdenek. A levlszlek gyakran

88

kg/ha Megnevezs karfiol knai kel karalb, korai karalb, ksei bimbskel fejes kposzta, korai fejes kposzta, ksei kelkposzta vrskposzta sttk sprgatk uborka srgadinnye grgdinnye fejes salta spent j-zlandi spent srgarpa petrezselyem zeller ckla hnapos retek feketegykr vrshagyma prhagyma pap ri ka, tkezsi paradicsom bors bab sprga rebarbara torma csemegekukorica

g/kg terms

100

200

300

400

2

4

6

8

10

llll

l

lll

ll lll ll

30

1 l

Jfl ll

llll

lll

l l ll l

l

ll l l

ll

l ll

l

ll

l

l ll25

l

l

l

ll46. bra. A zldsgflk termsnek K20-jelvtele

befel sodrdnak. A kliumhinyos nvnyek levele kicsi. Bsges nitrognelltsakor fokozottabban jelentkezhet a klium hinya. A tlzott kliumadagols megnvelheti a talaj skoncentrcijt. Ez elbb a gykerek, majd az egsz nvny lankadst, szradst idzi el. A jelensg inkbb csak kolloidokat kis mennyisgben tartalmaz kzegben fordul el, ahol nem ktdik meg a klium. Kalcium. A kalcium nehezen oldhat alakban fordul el a talajban. Oldhatsga a pH cskkensvel fokozdik. Elssorban a talaj C0 2-tartalma segti el - vz jelenltben - a talaj CaC0 3 tartalmnak olddst. A kalcium segtsgvel alakul ki a talaj tartsan morzss szerkezete. Lekti a flsleges savat, jelenlte nlklz-

89

hetetlen a j minsg humusz kialakulshoz. Sznsav jelenltben pufferol hats. Minl ktttebb a talaj, annl tbb kalciumot ignyel a j szerkezet kialaktshoz. Savany talajok optimlis pH-rtkt helyes kalciumadagolssal lehet belltani. A kalcium diffzija a hmrsklet nvekedsvel cskken. A nvny szmra a kolloidok felletn adszorbelt s a talajban lv Ca 2+ hozzfrhet kzvetlen ioncsere tjn, H+ leadsvaL A nvnyben csekly a mobilitsa, fknt csak a transzspircis ramlssal mozog. jrafelhasznlsa elhanyagolhat mrtk. A nvny fleg savak kzmbstsre hasznlja. A nvny idsebb leveleiben halmozdik fel, ahonnan mr nem helyezdik t. A klium antagonistjaknt szerepet jtszik a nvny vzgazdlkodsban. Tlzott mennyisge a nvnyben gtolja a nvekedst, s cskkenti a sejtmembrn tbocstkpessgt. Kalcium hinyban fiatal leveleken klorzis szlelhet, az idsebbek pedig sttzldd vlnak. Hinya alacsony pH-val trsulva AP+-mrgezst idzhet el. Tlzott bsge foszfor-, vas-, br-, klium- s magnziumhinyt okozhat, s azok tneteit mutatja. Magnzium. A talajok magnziumtartalma jelentsen fgg kolloidtartalmuktl s a pH-tl. Szerves anyagban s agyagkolloidokban szegny homokban alig van magnzium. A savany talajokban is kevs tallhat. A talaj magnziumtartalmnak csak egy kis rsze hozzfrhet a nvny szmra. A gykr fknt a szorpcis komplexekben s a talajoldatban lev magnziumokat kpes felvenni. Ezek knnyen mozognak a talajban, gy gyakran ki is mosdhatnak. Az elgtelen magnziumellts gtolja a foszfor felvtelt is. A bsges kliumellts nveli a magnziumignyt A magnzium, mint a klorofill alkotrsze, nlklzhetetlen a fotoszintzishez. Alacsony pH-nl a hidrogn-, magas pH-nl pedig a kalciumionok gtoljk felvtelt. Diffzis sebessge alig fgg a hmrsklettL A nvnyben fknt a transzspircis rammal mozog, de elgtelen ellts esetn mobilizldni is kpes. A magnzium hinya fknt savany homoktalajokon gyakori, amit az idsebb13. tblzat. A zldsgfajok mikroelem-ignyessge Zldsgfajok Karfiol Takarmnykposzta Karalb Fejes kposzta Bimbskel Zldbab Zldbors Uborka Fejes salta Spent Paradicsom Zeller Srgarpa Petrezselyem Ckla Retek HagymaA = nagyon ignyes B = kzepesen ignyes C = nem ignyes

BA A A A A

Cu B B

Mn B B

MoA

Zn

c

c

c c c

B B

c c

B BA A A A A B B B A A A

B B B A B A B

c

c

B A A B B A B A B A

cA A B

B B B B B B

c c c c c A c c c c c c cB B

c

c c cB B

B

c

B

90

levelekben az erek kztt egyre nvekv vilgosod, ksbb elhal foltok jeleznek. A magnziumhinyos nvnyen a lankads tnetei is mutatkoznak. Homokon a nagy kationkoncentrci s az alacsony pH fokozhatjk a magnziumhinyt Bsge elssorban szikes s lptalajokon fordul el a talaj nagy holtvztartalmval egytt, ami gyors kiszradst okozhat. A mikroelemek szerepe az egyes zldsgflkben eltr (13. tblzat). Vas. svnyi talajokban oxid vagy hidroxid formjban tallhat. A talaj srga, barna vagy vrs szne jelzi jelenltt. Oldhatsga, gy a nvny szmra val hozzfrhetsge ersen ftigg a talaj pH-jtl; a nagy pH-rtk vashinyt idzhet el a vas kicsapdsa miatt. Az alacsony pH-j tzegtalajokban alig tallhat. A vas nlklzhetetlen kataliztora a klorofillkpzdsnek. Jelents szerepet tlt be a fotoszintzis s a lgzs elektronszlltsban. A nvnyek fknt Fe3 + s kelt formban, ritkn Fe 2 +-ionknt veszik fel. Mobilitsa a nvnyben csekly, hinya ezrt elszr a fiatal leveleken mutatkozik, amelyek srgulva vagy teljesen kifehredve mutatjk a vasklorzis jelensgt. svnyi talajokon ritkbban lp fel, mint a tzeges keverkekben vagy a tpoldatos termeszts ben. A vaskelttartalm szerekkel vgzett lombtrgyzs hatsra hamar kizldlnek a levelek, de a vas kis mobilitsa miatt csak azok, amelyeket rt a permet. Mangn. A mangn, akrcsak a vas, fknt kt- vagy hromrtk kation formjban (Mn 2+, Mn3+) mozog, de tallkozni lehet az Mn4+ alakkal is. A talajban barna mangn-oxid-rszecskk, a talajoldatban mangnionok tallhatk. A talajban az agyagkolloidok felletn adszorbelva is elfordul. A talaj-mikroorganizmusok testben megkttt mangn akkor szabadul fel, amikor azok talajferttlentskor elpusztulnak, ilyenkor feldsul a talaj hozzfrhet mangntartalma. A pH-nvekedsekor cskken a felvehetsge. Antagonisti a Ca 2+-, Fe 2 +-ionok. A nvnyben a hormonok s az enzimek termelsnek fontos tnyezje, s befolysolja a kloroplasztokban vgbemen vzbontst Hinyban az idsebb levelek vilgosabb sznek lesznek, zld foltokkal az erek mentn. Slyos esetben a fiatal hajtsok szradst idzheti el. Hinya fleg t zegben s humuszban gazdag talajon mutatkozik. Tlzott bsge fknt a fakrget tartalmaz talajkeverkben gyakori, aminek kros hatsa a pH nvelsvel s bsges vaselltssal cskkenthet. Br. Mlls tjn knnyen hozzfrhetv vlik, s ki is mosdhat a talajbl. A talaj nagy msztartalma megktheti a brt, s gy hinyt idzhet el. A nvnyek Bo~--ionokat vesznek fel, amelyek mobilitsa a nvnyben kicsi. Hinya akadlyozza a sejtfalak kpzdst, a cukorszlltst s a pollentml nvekedst. Fknt a ckla, a zeller s a karfiol rzkeny a hinyra. A hinytnet nvekedsi pontokban jelentkezik, szvrothads vagy szrads a kvetkezmnye. Hinyt fokozza a bsges nitrognellts. Bsge kliumhinyknt hat, annak tneteive!. Molibdn. Annl ersebben ktdik a talajrszecskk felletn, minl alacsonyabb a pH; hinya ezrt meszezssel is enyhthet. A nvnyek molibdent anionokat vesznek fel, amelyek fknt a nitrtredukciban jtszanak szerepet. A baktriumok nitrognmegkt tevkenysghez is szksges. Hinya gtolja a N0 3-redukcit, ezrt a nitrt felszaporodst is elidzheti. A zldsgnvnyek kzl elssorban a karfiol, a bimbskel, a fejes salta s a paradicsom szenvedhet molibdnyhinyt. Felvtelt a szulftionok konkurencija is gtolhatja. Jelents a kposztaflk molibdnfelvtele. 91

Rz. Fleg tzeges s humuszban gazdag talajban hinyozhat a szerves anyagokba plt rz. Felvtele Cu 2+ alakban trtnik. Mobilitsa a nvnyben kicsi. Fknt enzimek, fehrjk s a C-vitamin kpzdshez szksges. Hinya magas pH esetn a nveked rszek lankadsban, elhalsban mutatkozik. Bsge tpoldatos termesztsben gyakori, ahol rzcsveket s rzednyeket alkalmaznak. Cink. Felvtele Zn 2+ formban trtnik. Enzimek s hormonok aktivlsban nlklzhetetlen. Hinya ritkn lp fel, ugyanis a termesztsben hasznlt fmtrgyakrl elegend olddik a talajba, st gyakran flslegbe is kerl, fleg nvnyhzak vpacsatornja alatt, ahova a leveg szn-dioxidjban oldva a csepeg vzzel jut. Hinya klorotikus foltok kpben mutatkozik, gyakran trpenvekedst idz el. A foszfor tladagolsa is kivlthat cinkhinyt, amire a bab, a burgonya s a paradicsom klnsen rzkeny. A kobalt jelenlte fontos felttele a nitrogngyjt baktriumok mkdsnek. A krm szerepe a nvnyek oxignhztartsban jelents. Az alumnium savas pH esetn flslegbe kerlve toxikus hats lehet. A brm flslege fleg metilbromidos talajferttlents utn okozhat krt. A fmes elemek kzl a kobalt, az alumnium s a vandium, a nem fmesek kzl pedig a jd, a brm s a fluor mint az emberi tpllkozs fontos elemei is szerepet jtszanak a zldsgnvnyekben. A nehzfmek-az lom, a kadmium, a berillium, a nikkel, a tallium s a higany - a nvnyekre mrgez anyagok, a talajban nem kvnatosak.

A zldsgnvnyek svnyitpanyag-ignyeA zldsgnvnyek tpanyagignynek megllaptshoz f kiindulsi alap, hogy milyen tpelemeket milyen mennyisgben vesznek fel, mibl mennyi tallhat a nvnyrszekben azok maximlis nvekedse, fejldse, illetve termshozama esetn. Az egyes zldsgflk teljes zldtmegvel, illetve termsvel a talajbl kivont tpanyagok mennyisge - elegend felvehet tpanyag jelenltben - legnagyobb mrtkben a termshozamtl ftigg, de jelents mdost szerepe lehet a talaj tpanyag-elltottsgnak is. A luxuselltottsg talajokon megnvekszik a nvnyrszek tpelemszintje. Befolysol szerepe van a talaj vzelltottsgnak s egyb tulajdonsgainak is. A zldsgnvnyek tpanyagszintjre vonatkoz irodalmi adatok ltalban nagyobb szmrtkek a szksgesnl, mert a ksrleteket tbbnyire bsges tpanyagelltssal folytatjk. Jelents a talajban visszamarad nvnyrszek s az elszlltsra kerl nvnyrszek tpanyagtartalmnak elklntse. A nvnyek zavartalan tpanyagelltshoz a teljes biomassza kpzdshez szksges tpelemeket rendelkezsre kell bocstani, ami fleg tpanyagban szegny talajon jelent fontos feladatot. Tpanyaggal jl elltott talajon a betakartott termssel elszlltott tpanyag ptlsa a feladat. Az egyes zldsgfajok teljes zldtmegbl tpllkozsra felhasznlt rszarny igen eltr. Pl. 100%-nak vve a felhasznlt nvnyrsz tmegt, a fejes salta 20, a karalb 30, a karfiol 50, a kelkposzta 60, a fejes kposzta 5%-a maradhat vissza a talajon. Az egyes nvnyrszek tpanyagfelvtele is nagymrtkben klnbzik (14. tblzat). A tblzat alapjn az egyes tpelemek egymshoz viszonytott arnya is sszehasonlthat. A legnagyobb mennyisgben a N-t s a K-ot veszi fel a nvny,

92

14. tblzat. A tpelemek megoszlsa az uborka (U) s a paradicsom (P) nvnyrszei kztt (%) Megnevezs Friss tmeg N K p Ca Mg Levl Szr p 12,3 27,0 17,5 18,2 76,6 44,2 Terms p 12,5 21,0 21,0 27,9 18,9 31,7 Gykr p 74,3 51 ,l 60,9 53,0 3,1 23,4

u10,6 23,0 19,1 19,0 77,6 49,8

u8,6 12,4 16,6 10,9 7,4 ll ,3

u80,3 63,9 63,9 69,4 14,7 38,3

u0,5 0,7 0,4 0,7 0,3 0,6

p 0,9 0,9 0,6 0,9 l ,4 0,7

amelyekbl tlagosan 2-3 g pl be l kg biomasszba. A leszedett termsben ez az arny az 50 g/kg szmrtket is meghaladhatja, pl. a sprga kliumtartalmban. Ezeket kveti a Ca rszesedsi arnya, a teljes biomasszra vonatkoztatva 1-3 g/kg rtkkel. A P s a Mg rszesedse a zld biomasszban 0,2-0,5 g/kg krl alakul, vagyis durvn egy nagysgrenddel kisebb, mint az elz hrom tpelem rszarnya.

-klium 70 - nitrogn

-foszfor

60

u

e ......1i ..,

~

.!:9 50

::!! bO~

>

"' c r:>. "'

48

.16

R, S, K., p"' P, U

12

20

24

28

32

zldtmeg (terms kgfm2) R - hnapos retek S - fejes salta K - karalb P - paradicsom Pp - paprika U -uborka

47. bra. Tpanyagfelvtel a zldtmeg fggvnyben

93

Megllapthat az is, hogy az egyes zldsgfajok l kg tejes zldtmegk ell ltshoz az egyes tpelemekbl egymstl nem nagyon eltr mennyisgeket vesznek fel. A talajbl kivont mennyisg linerisan vltozik az ellltott zldtmeggel (47. bra). A tpanyagignyben sokkal nagyobb klnbsgek mutatkoznak, ha azt terletegysgre vagy a felhasznlsra kerl termsre vonatkoztatjuk. Ennek oka egyrszt az, hogy igen klnbzek a termstlagok, msrszt, hogy eltr nvnyrszeket hasznlunk fel s ezeknek jelentsen eltr a tpelemtartalmuk. Pl. l kg uborkatermsben 1-2 g, a zldborsban pedig kb. 15 g nitrogn tallhat. Hasonl arny mutatkozik a kt zldsgfaj kliumfelhasznlsban is. Ugyancsak nagy klnbsgek mutatkoznak az egyes zldsgfajok termshozamban is, amit a termesztsi md is tovbb mdosthat. A sprga vagy a zldbors termshozama pl. kevesebb mint l kg/m 2 , az uborkahajtsban viszont tbb mint 30 kg/m 2 rhet el. Nagymrtkben klnbzik az egyes zldsgfajok gykrzete ltal behlzott talajtmeg is, ami a tpanyagok hozzfrhetsgt befolysolja. A tpanyagok mennyisgn s arnyn kvl eltr azok felvtelnek teme is, attl fggen, hogy milyen hossz a tenyszid s milyenek a krnyezeti felttelek. A nvnyek tpanyag-elltottsgt a tenyszid folyamn a levelek tpelemtartalmvallehet jellemezni (15. tblzat). Figyelembe kell venni azonban azt is, hogy a nvnyek tpanyagfelvtelt, gy a levelek tpelemtartalmt is a talaj tpanyagtartalmn kvl azok felvehetsge is befolysolja.15. tblzat. A levelek TpelemN p K Mgkielgt

tpelemtartalma (a szrazanyag szzalkban)Paradicsom 2,0-3,0 0,2--(),6 2,5-4,9 0,6--(),9 Fejes salta 3,0-4,0 0,4--(),6 1,5-2,5 0,5--(),7 Hagyma 2,0-3,0 0,3--(),4 2,0-2,6

Uborka 3,0-4,0 0,4--(),7 2,5-5,4 0,6-1,3

Srgarpa 3,0-4,0 0,3--(),4 2,0-3,0

-

-

A zldsgflk talajignye

Rgta ismert, hogy a zldsgflk a talajok fizikai s kmiai tulajdonsgaival szemben nagyobb ignyt tmasztanak, mint pl. a mezgazdasgi nvnyek. Ezt a tennesztsi gyakorlatban igen sokszor hasznlt megllaptst a kznyelv lervidtette, s csak gy emlti, hogy a zldsgflk a talaj irnt ignyes nvnyek. A nagyon ltalnosnak tn fogalmat nehz pontosan krlrni vagy szmokban meghatrozni, s helytelen a mezgazdasgi nvnyekkel szembelltani a kvetkezk miatt. A zldsgflk genetikailag nem alkotnak egysges csoportot, ebbl bizonyos mrtkig az is kvetkezik, hogy a krnyezeti - ezen bell a talajjal szemben tmasztott - ignyk eltr. A gazdasgi rtelemben vett tenns botanikailag lehet levl, szr, levlnyl, bogy, gykr, virgkezdemny stb., amelyek kedvez fejldshez eltr krnyezeti (talaj-) viszonyok szksgesek (pl. a gykrzldsgflk tennesztshez mly rteg, homogn talaj a j, a levlzldsgflk szmra pedig seklyebb, esetleg heterogn, kves talaj is megfelel). A tenneszts mdja s krlmnyei is mdosthatjk a talajignyt Hajtatsban elnysebbek a gyorsan meleged talajok, a ksei szabadfldi tennesztsben viszont ennek nincs gyakorlati jelentsge. Tovbbi pldt emltve ntzetlen krlmnyek kztt a vizet jobban megtart talajok a jk, ugyanennek ntzssel - ha nem is lnyegtelen tulajdonsg - kisebb a jelentsge. Esetenknt a tennesztsi cl is vltoztathatja a talajignyt, illetve a talajok megvlasztst (pl. a friss fogyasztsra kerl srgarpa jl nevelhet szerves anyagban gazdag, szerves trgyval bsgesen elltott talajban, de trolsra az ilyen rpa mr kevsb alkalmas, szvetllomnya laza, gyorsabban romlik; hasonl pldt lehetne emlteni a hagymval kapcsolatban, s a paradicsomon is kimutathat, hogy a talaj szerkezeti tulajdonsgai hatssal vannak a bogy beltartalmi rtkeire). Bizonyos rtelemben a piaci s a gazdasgi felttelek is befolysoljk a talajok megvlasztst Alacsony piaci rak esetn csak ott szabad tenneszteni, ahol kis rfordtssal is kedvez tennseredmnyek rhetk el, kedvez rak mellett rdemes a gyengbb minsg talajok javtsra nagyobb sszeget fordtani, bizonyos fajok tennesztsre alkalmass tenni. Nem helytll az a megllapts, hogy a zldsgnvnyek minden esetben jobb minsg talajokat ignyelnek. A tennesztett fajok egy rsze bizonyos esetekben szntfldi, bizonyos esetekben kertszeti nvnyeknek szmt (pl. bors, bab), teht a talajok irnti ignyk azonos. Az elmondottakbl addik, hogy ha valamennyi zldsgfaj szmra akarjuk meghatrozni a talajignyt, az nagyon ltalnos lesz, az egy-egy zldsgflre vonatkoz meghatrozs pedig nem helytll a tbbire. 95

A zldsgflk termesztsre a szerves anyagban gazdag, kzpkttt (homokos vlyog, vlyogos homok), megkzelten semleges kmhats, gyorsan meleged, j vzmegtart kpessg, cserepesedsre nem hajlamos, csekly startalm, tpanyagokban gazdag, kros, mrgez anyagokat nem tartalmaz talajok a legjobbak. Az ettl eltr talajok ltalban kisebb-nagyobb mrtk termscskkenst vagy minsgromlst idznek el. ltalban elmondhat, hogy a zldsgflk a talajok minsgvel szemben ignyesek, de vannak fajok, amelyek az ettl eltr, pl. valamivel gyengbb szerkezet talajon is elfogadhatan j termst kpesek adni. Ezeket a talaj irnt kevsb ignyes zldsgfajoknak nevezzk. A talaj minsgnek, szerkezetnek, romlsra szmottev minsgromlssal vagy termscskkenssei reagl zldsgflket a talajok irnt nagyon ignyes zldsgfajoknak nevezzk. A kertszeti kultrk termesztsben mg napjainkban is igen nagy jelentsget tulajdontanak a humusztartalomnak, ennek alapjn tlik jnak vagy rossznak a talajt. Okai a kvetkezk: - A szerves anyagok megktik a tpanyagokat, eszsek utn nem engedik azokat kimosdni a gykrznbl, viszont a nvnyek szmra knnyen felvehetk maradnak. - Megrzik a talaj nedvessgtartalmt - Megakadlyozzk a talajok sszetmdst, elsegtik a kedvez leveg-nedvessg arny kialakulst, amelyben a gykerek a vz oldsa kvetkeztben knnyen hozzfmek a tpanyagokhoz s a leveg hinybl s a tlntzsbl add fullads veszlye sem ll fent. - Maguk a szerves anyagok bomlsuk sorn tpanyagokhoz juttatjk a nvnyeket. - Energiaforrsul szolglnak a mikroorganizmusok szmra. A baktriumtevkenysg kvetkeztben olyan anyagok termeldnek, amelyek a talajszemcsket nagyobb aggregtumokk ragasztjk ssze, javtva vele a talaj szerkezett. - Nvelik a talajok pufferkpessgt, megktik a nvnyekre nzve veszlyes anyagokat s vegyleteket. - Cskkentik az erzis s deflcis krokat - Elsegtik a talajok gyorsabb flmelegedst. A talajok szervesanyag-tartalmnak nvelse csak bizonyos hatrok kztt lehetsges, a szervesanyag-tartalom adott talajtpusra, klimatikus viszonyokra jellemz. A humusz bomlst elsegti a meleg s a nagy szrazsg. Ezrt pl. a homoktalajokon rendszeres istlltrgyzssal sem lehet jelents humusztartalom-nvekedst elrni. Humuszban gazdag talajon clszer hajtatni, palntt nevelni, valamint a burgonyaflket, a kposztaflket, a kabakosokat termeszteni. Helyes az a trekvs a gyakorlatban, hogy a tbbi nvny is humuszban minl gazdagabb terletre kerljn, de ezek termsnvekedse a nagy humusztartalm talajon - a humuszszegnyekhez kpest - kisebb, mint pl. a paprik, az ubork vagy a karfiol. A kmhats (pH-igny) tekintetben nincsenek olyan szlssges esetek, mint a dsznvnyeknL Valamennyi zldsgfaj a megkzelten semleges talajokon fejldik a legjobban. A 7 pH-rtktllehet kisebb mrtk eltrs, gy pl. a burgonya, a cikria, az endvia, a sska, a rebarbara, a fejes salta az enyhn savany talajokon is jl fejldik, a ckla, a spent, a mangold, a sprga, a vrshagyma, az j-zlandi spent, a zeller, a pasztink szmra a kiss lgosabb talajok a kedvezek.

96

A zldsgflk mszignyt az 1-2%-os kalcium-karbont-tartalom fedezi, 5% feletti msztartalom esetn nhny fajon tpllkozsi zavar (pl. vashiny) jelentkezhet. A talajok nagy startalma fleg a hajtatsban, az veghzi termesztsben okoz gondot, ritkn a szabadfldi zldsgkultrk esetben is tapasztalhat. Valamennyi zldsgfaj srzkeny, a tlzott startalom (szikeseds) minsgromlst (pl. paprika- s paradicsom-cscsrothadst) vagy termskiesst, esetleg a nvny pusztulst okozza. Idelis zldsgterm talajnak az mondhat, amelynek csekly a startalma. Termszetesen a nagy tpanyagtartalom (nitrogn, klium) kizrja a nagyon csekly startalmat. A sra klnsen rzkeny a fejes salta, a fehr terms paprika s a palntk. Viszonylag jl tri a st a karalb, a kelbimb, az uborka, a tk, a dinnye. A talajok startalmnak megtlsekor figyelembe veszik a humusztartalmat Ha nagyobb a humusztartalom, nagyobb startalmat viselnek el a nvnyek krosods nlkl (16. tblzat).16. tblzat. A talajok startalmnak megtlse 3%-os szervesanyag-tartalom esetben Startalom 0,05% alatt 0,05-{),22% 0,22-,31% 0,31% felettMinsts

a zldsgflk termesztst nem befolysolja nhny srzkeny zldsgfle termesztst megnehezti csak viszonylag "str" fajok termesztse javasolhat zldsgflk termesztsre alkalmatlan terlet

1981-tl miniszteri rendelet rja el a zldsgtermel talajok tpanyag-elltottsgnak meghatrozsra szolgl talajvizsglati mdszereket s a mintavtelt. A korbbi kutatsi eredmnyek alapjn egysges javaslat kszlt a szntfldi talaj tpustl s tpanyag-elltottsgtl ftiggen a tpanyag-utnptlsra. A zldsgterm talajok csoportostst s a tpanyag-utnptls mdszert a Termesztstechnikai munkk c. fejezet tartalmazza. A hajtatsban a talajok termkenysgvel szemben nagyobb kvetelmnyeket tmasztanak, mint a szabadfldi zldsgtermesztsben. Bizonyos talajtulajdonsgok eltrbe kerlnek, nagyobb jelentsget kapnak, msok szerepe pedig cskken vagy teljesen httrbe szorul. A nagy termelsi rtk tbb olyan talajjavt eljrst tesz lehetv, amelyik a szabadfldi viszonyok kztt gazdasgtalan. A talajok eltr megtlsnek tbb krnyezeti s gazdasgi oka van, kzlk a legfontosabbak a kvetkezk: - a talajt egsz ven t folyamatosan hasznostjk; - ms hmrskleti viszonyok hatnak a talajletre s a tpanyagok oldsra; - eltrek a csapadkviszonyok, elvileg tpanyag-kimosds nincs; - a kedvezbb klimatikus tnyezk magasabb tpanyagszint kialaktst indokoljk; - dnt a koraisg, gy a talaj hmrskleti viszonyai is fontos szerephez jutnak; - gazdasgi okokbl addan tgabb lehetsg nylik a talajok termkenysgnek a nvelsre. A talajok gyors flmelegedst fleg kt talajtulajdonsg hatrozza meg: a ktttsg s a humusztartalom. A lazbb jelleg homoktalajok ugyan gyorsan felmelegszenek, de egyb szempontbl (vzmegtart kpessg, humusztartalom stb.) kevsb elnysek. Ennek ellenre tbb flis krzet homokon vagy vlyagos homokon alakult ki. A kttt, nehz talajok rossz szerkezetk, lass felmelegedsk

97

miatt kevsb alkalmasak hajtatsra. A mg hajtatsra alkalmas talajok legfontosabb fizikai tulajdonsgai a kvetkezk: leiszapolhat rsz < 60, Arany-fle ktttsg < 45, Hy < 3,5, 5 rs vzemels 250 42 38 50 ."' """' 52 ~~A

~-@ .., ..,'-2.....::80 77 76 78 81 81 83

o"'

"'''cd cd

Cl)

XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX

determinlt determinlt determinlt folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folyton folytonnv nvnv nv

,

Rezisztencia, tolerancia

.... "' N"' c "'

~ ..9

.. ..."' "'N

~'B10 10

~

""

o

133

c

""' XX ""' xxTmO, Altemaria xXX XX XX XX

~

i"'

o .., "' o. " .., -"' ]:aE--"'

..

., Ob

x 3-4 x 3-4 x 3-8 x 3-8 x x x x x x

~

.",

., "'

xXX

:I:

., ""

"' "

'O "' .e

;>,

lapos lapos csnl(, hel(yes XX csng, hegyes XX csng, hegyes XX csng, hegyes XX csng, hegyes felll, hegyes csng, hegyes x

x

csnl(,

folyton nv folyton nv fldeterminlt folyton nv folyton nv folyton nv folyton nv folyton nv folyton nv folyton nv folytonnv

xXX

XX XX

8277 73

!41 134 !23 !21 119 102 154 !20 134 129

xXX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX XX

xXX XX XX XX

x x x x x xXX

xXX

73 78 7472

x xXX XX XX

!O 6-10 10-15 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 8-10 10-20 8-10 8-10 8-10

TMV TmO Tm 2 Tm 2

xXX XX XX XX XX XX

xXX

4-8 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10

csng,

hegyes hegyes

x

xXX XX XX

x x x x x

x

rlemnynek

is

XX XX XX XX

x 4-8 x 3-12 x 5-12 x 3-12

.",

., "'

x

csng,

x xXX

8177

~

xxXX

Rong Kong F 1).

127. bra Hord alak knaikel-fejforma (fot: BITISNSZKY JNOS)

A termesztett fajtk jrszt hibridek, amelyek egyntetsgkkel fleg a szedst knnytik meg, 1-2 menetben betakarthatk. Biolgiai tulajdonsgaik kiegyenltettek, ami a felmagzs megelzst szolgl kezelsben is elnys. A hibridek fejmretben s minsgben is kiegyenltettek.

529

A szabadfldi termesztsre alkalmas fajtkkal szemben tmasztott kvetelmnyek: - rvid, hord alak fejforma, - l ,5-2,5 kg fejtlagtmeg, - finom, vkony, kevsb szrs levlszerkezet, - j trolhatsg, - alacsony hmrskleten is j fejlds, - minl kisebb hajlam a bels fejbarnulsra, - betegsgtolerancia. Ilyenek: Nagaoka King Fl> Nagaoka 70 F 1 A hajtatsra alkalmas fajtkkal szemben tmasztott kvetelmnyek: - rvid, hord alak fejforma, 0,5-1 kg fejtlagtmeg, 50-60 nap tenyszid, gyenge felmagzsi hajlam, - bels fejbarnuls elleni tolerancia, - nagy htr kpessg, - levlszlbarnuls elleni tolerancia. Ilyenek: Nagaoka 50 FI> Spring A 1 FI> Rong Kong FI> Kasumi FI> Tresure Island F 1. A termelsi s fogyasztsi szezon szthzsa vgett szksg van a nyri hossz nappalokon s a magas hmrskleten nehezen magszrba men fajtra is. Egyes japn hibridek tbb-kevsb ezeknek a kvetelmnyeknek is megfelelnek.

Szabadfldi termesztsAz GHAJLAT S A TALAJADOTTSGOK HATSA A knai kel - a tbbi kposztaflhez hasonlan - a hidegtr zldsgnvnyek kz sorolhat. J vzgazdlkods, humuszban gazdag, homokos vlyogtalajon termelhet a legeredmnyesebben. A szlssgesen homokos s agyagtalajok a termesztsre nem alkalmasak. A 6,5-7,5 pH-j talajokat kedveli. Savanybb talaj a kposztaflk gykrgolyvja miatt alkalmatlan szmra. Nagy vzignye s gyors fejldse kvetkeztben mlyen mvelt, vzzr rteg nlkli talajt kvn.

A NVNYVLTS JELENTSGE A knai kel kifejezetten msodvets nvny. A zldsgnvnyek kzl a spentot, a fejes saltt, a korai srgarpt, a korai burgonyt, a borst kvetheti msodnvnyknt A korai kposztaflk s a retek utn termelse nem javasolt, mert betegsgeik, krtevik a knai kelt is krosthatjk. Vzignye a tbbi kposztaflhez hasonlan igen nagy, ezrt csak ntztt forgban termeljk.TPANYAGELLTS

Kivl termseredmny elrshez a talaj kiegyenltett tpanyag- s vzelltsra klns gondot kell fordtani. A tpanyag-utnptls alapja a knai kel ltal a talajbl kivont tpanyagok mennyisge. A termstlag fggvnyben az l ha-rl kivont tpanyagok mennyisge nitro-

530

150-200 kg, P20 5-bl 80-120 kg, K 20-bl 180-250 kg kalciumbl 110150 kg, magnziumbl 20-40 kg. Ezeket a tpanyagmennyisgeket kell szerves s mtrgyk talajba juttatsval ptolni. A kiszrt trgyaflk tpanyagtartalmt nem hasznostjk teljes egszben a nvnyek, ezrt ezt a trgyaadagok meghatrozsakor figyelembe kell venni. A knai kel tenyszideje rvid, ezrt az istlltrgyt lehetsg szerint a fkul tra eltt adjuk. Ha az elvetemny nem kapott nagy adag szerves trgyt, a knai kel eltt 20-40 t/ha mennyisget adjunk. Alaptrgyaknt nitrognbl 100-120 kg/ha, P20 5-bl 80-120 kg/ha, K 20-bl 180-250 kg/ha hatanyagot kell kijuttatni. Lehetsg szerint a K20 hatanyagot knsavas kli formjban adjuk. Ha a talaj kalciumtartalma kicsi, levlszrbarnuls s bels fejbarnuls lphet fel, amit a magas hmrsklet, a talaj kiszradsa, a nagy nitrogn- s kliumtartalom fokozhat. A tnetek megjelense esetn 0,2--0,3%-os kalcium-kloriddal kell permetezni. A fejtrgyt a nvnyek 6-8 leveles llapotban juttassuk ki. Mennyisge 40 kg/ha nitrogn-hatanyag. A fejtrgyzs hatkonysgt nveli, ha a hatanyagot az ntzvzben feloldva juttatjuk ki.TALAJMVELS, TALAJ-ELKSZTS

gnbl

A knai kel szmra nagyon fontos a j talajllapot A nvnyek mlyen laztott, knny, j szerkezet talajon fejldnek kielgten. A korbbi szntsok alkalmval keletkezett eketalpat t kell trni. A talajmvels legjobb eszkze a rgtrs sgp. A talajmvels sikere vgett a gpi megmunkls eltt clszer elntzni. Javasolt mveleti sorrend: l. Elntzs az elvetemny tekerlse utn kb. 40 mm vzzel. 2. A szerves s a mtrgya kiszrsa. 3. Alap-talajmvels ekvel vagy rgtrs sgppel 30-35 cm mlyen. 4. Maggykszts (aprmorzss, de nem porostott maggy).

SzaportsA knai kelt szi szntfldi termesztsben lland helyre vetssei szaportjk. A szlas palntk a tbbi kposztaflhez viszonytva nehezebben erednek, ezrt a vgleges helyre vets jobb eredmnyt ad. Vets eltt a vetmagot az egyenletes kels s egyntet llomny nyerse vgett kalibrlni kell. Az l ,5 mm tmrjnl kisebb magvak csrzs i erlye lnyegesen kisebb, ezrt lehetleg az ennl nagyobb magokat vessk el. A magot hagyomnyos s preczis vetgpekkel egyarnt vethetjk. Az ajnlott sortvolsg 50 cm, vetsmlysg 2 cm. A vetmagszksglet hagyomnyos gppel vetve l kg/ha, preczis vets esetn 0,4--0,5 kg/ha. A folymterenknt szksges vetmagmennyisg 8 db. A vets a fajta tenyszidejtl fggen jlius 25. s augusztus 10. kztt idszer.POLSI MUNKK

A knai kel gyorsan csrzik s kel. Ha a nvny sorol, az els gpi sorkzkaplst el kell vgezni. A nvnyek 1-2 lombleveles llapotban kerl sor a tszmbelltsra, amikor 531

2,5-3 db/fm tvolsgra ritktunk.