bakpia fix.docx

Download bakpia fix.docx

Post on 07-Dec-2015

47 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

USAHA PRODUKSI MAKANAN (HOME INDUSTRI) DI DESA JUMOYO

MATA KULIAH : KEWIRAUSAHAAN DOSEN : Nina Noviastuti SP, M.Sc

Disusun olehNAMA : ARIF SETIYANTODINIM : 130421727JURUSAN : PERHOTELAN

AKPARDAAKADEMI PARIWISATA DHARMA NUSANTARA SAKTIJl. Babarsari Tambakbayan VI/II. Tlp/Fax. (0274) 486836 / 4852072015

BAKPIA PANDAN MAS BU LURAHSejumlah perempuan ibu rumah tangga, pemuda, pemudi yang tergabung dalam kelompok usaha bersama bakpia pandan mas bu lurah. Usaha ini sudah di bangun selama kurang lebih 2 tahun di desa jumoyo, kecamatan salam, kabupaten magelang, telah mampu memproduksi bakpia yang di dirikan oleh ibu lurah dengan bantuan karyawan yang cukup banyak, bakpia dibuat di kediaman ibu lurah sendiri. Bakpia di beri nama Pandan mas bu lurah. Bakpia dibuat dengan bahan yang terdiri dari tepung terigu, gula pasir, minyak kelapa, keju, garam, pandan. Dengan cara yang modern beserta bahan yang alami menambah daya tarik tersendiri. Begitu juga rasa yang enak dan mempunyai cirri khas tersendiri. Bakpia per bungkus isi nya 10 biji, sehargga 4.000. rasa yang sering di produksi yaitu rasa kacang hijau. Dan bakpia awet nya hanya 5 hari karena tidak pakai pengawet. Bakpia di cetak dengan potongan pipa peralon agar bentuk nya sejajar.Pada hari pertama pembuatan hanya 2 kilo saja per hari, karena baru mencoba memulai bisnis jadi sedikit saja terlebih dahulu. Seiring berjalan nya waktu pembuatan semakin meningkat dikarnakan permintaan juga semakin meningkat. Hingga kini bakpia pandan mas bu lurah masih di produksi dan berjalan dengan baik dan lancar. Kini pembuatan per hari mencapai 1 kuintal. Pembuatan kalau hari senin sampai jumad pembuatan nya seperti biasa dengan jumlah yang biasa , tetapi hari sabtu pembuatan nya full satu hari . karena permintaan yang banyak jadi hari sabtu lebih banyak pula pembuatan nya. Bakpia di jual di pasar saja karena supaya lebih cepat penjualan nya. KENDALA YANG DI HADAPI DALAM PROSES PEMASARAN BAKPIA* Jika musim panas bakpia mengembun * Jika musim dingin bakpia mudah menjamur

TUJUAN DI DIRIKAN USAHA PANDAN MAS BU LURAH1. Menumbuh kembangkan jumlah wirausahawan yang berkualitas dengan cara membuat usaha ini.2. Sebagai peluang kerja bagi ibu ibu, dan warga yg membutuh kan pekerjaan di kawasan desa jumoyo3. Agar memperoleh penghasilan dan dapat menguntungkan bagi ibu rumah tangga yang bekerja di usaha pandan mas bu lurah.4. Mengolah kemampuan berkarya dan semangat kemandirian bagi masyarakat desa jumoyo.5. Menumbuhkan rasa kebersamaan di desa jumoyo.

PEDOMAN USAHA BAKPIA PANDAN MAS BU LURAH1. Percaya diri agar menumbuhkan rasa optimis usaha kami dapat di terima oleh masyarakat.2. Kami berorientasi pada tugas dan hasil yang terbaik3. Kami dapat mengambil resiko dalam melaksanakan usaha yang kami kelola.4. Kami selalu mengutamakan kejujuran dan ketekunan dalam melaksanakan usaha yang kami kelola.

MANFAAT DIDIRIKANNYA USAHA PANDAN MAS BU LURAH1. Menambah daya tampung tenaga kerja sehingga dapat mengurangi pengangguran di kawasan desa jumoyo.2. Berusaha mendidik para warga masyarakat desa jumoyo menjadi orang yang mandiri, disiplin dan tekun serta menjunjung kejujuran dalam usaha.3. Menambah penghasilan

STRATEGI PEMASARAN USAHA BAKPIA PANDAN MAS BU LURAH

1. Mengenali Pelanggan: Kami menjual atau mempromosikan makanan yang kami buat kepada pasar. Karena kami menjual makanan jadi kami upayakan agar makanan yang kami jual tidak basi dan di jual kepada orang yang membutuhkan prodak yang kami tawarkan di pasar dengan harga yang lebih murah.2. Melakukan Promosi: Kami menawarkan prodak yang kami jual dengan berbagai cara yaitu melalui internet dan melalui spanduk ataupun brosur kecil yang tertera pada makanan atau prodak yang kami tawarkan.3. Memilih Lokasi Yang Strategis: kami memilih lokasi penjualan yang sesuai dengan prodak yang kami tawarkan yaitu dijual di pasar.4. Menjalin Hubungan Yang Baik Dengan Konsumen: kami menjual dengan ramah tamah dan mengutamakan peelanggan, kami menjual dengan harga sesuai pasar dan kemampuan masyarakat pembeli.CARA MEMBUAT BAKPIABahan kulit bakpia : 250 gram tepung teirigu protein sedang sendok the garam80 ml air20 gr mentega putih40 gr margarin50 gr gula100 gr margarine125 gr tt protein sedang

Bahan isi bakpia : sendok the garam100 gr kacang hijau kupas rendam selama 1 jam100 mi santan100 gr gula pasir2 lembar daun pandanCara membuat bakpia isi kacang hijau : 1. Membuat bahan isi : kita kukus kacang hijau yang telah di rendam, kukus hingga kacang hijau menjadi melar, lalu angkat.2. Kemudian kita masak santan, daun pandan, garam, kacang hijau dan gula pasir aduk hingga matang dan kalis. Kita bentuk bulat dan di sisihkan.3. Membuat kulit bakpia kita campur semua bahan menjadi satu lalu aduk uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian lalu sisihkan. 4. Membuat bahan kulit keduakita aduk hingga tercampur rata. Bagi lagi menjadi 20 bagian hingga rata.5. Kita bungkus adonan kedua dalam adonan pertama kemudian kita gilingkan memanjang.6. Kemudian lipat kembali menjadi 3, dan ulangi proses tersebut 2 kali.7. Pipihkan lagi adonan isi di dalam kulit bakpia dan bentukbulat pipih8. Kita letakkan adonan bakpia diatasn loyang yang telah di olesi dengan margarine.9. Oven menggunakan api bawah selama 5 menit dengan suhu 180 derajat celcius10. Kemudian oven lagi menggunakan oven atas selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius

USAHA DODOL SALAK IBU PURWANTI DESA JUMOYODodol salak adalah "dodol" yang dalam bahasa jawa, sering disebut dengan jenang ketan atau jenang lot, yang dibuat dengan bahan dasar buah salak, gula jawa, santan kelapa dan tepung beras ketan.

Dodol salak adalah salah satu produk olahan makanan lokal yang ada di Desa Jumoyo, disamping olahan olahan lain seperti dodol sirsat, dodol ketan, aneka ceriping, molen kacang, dan lain-lain.

Dodol Salak "Spesial" ini dibuat dari bahan bahan lokal yang berkualitas dan aman bagi kesehatan.Salak, bisa dipilih dari salak lokal maupun salak pondoh, boleh salak yang sudah tua maupun yang masih muda. Kemudian santan kelapa dipilih kelapa yang sudah tua, sehingga banyak minyaknya. Gula jawa, juga produk lokal yang banyak diproduksi di daerah Jumoyo. Dan tepung ketan juga mudah didapat.

Dodol salak "Spesial" diolah tanpa bahan pengawet, pewarna, ataupun tambahan bahan makanan yang berbahaya lainnya, dengan memperhatikan cara pengolahan makanan yang baik.

Dengan resep yang tepat, bahan-bahan yang berkualitas, dan cara pengolahan yang tepat "Dodol Salak" ini dapat bertahan dalam waktu 1.5 sampai dengan 2 bulan.

Dodol Salak "Spesial"dokumentasi pribadi

Dodol Salak "Spesial" ini dijual dengan harga 35.000,- Rupiah per Kilogramnya. Dikemas dalam kemasan 250 gr. 500 gr, atau sesuai dengan pesanan.Melayani pesanan jarak jauh sepanjang ada ekspedisi yang menjangkau, dan ongkos kirim ditanggung pembeli.

Bagi yang berminat dapat memesanKepada : Ibu Purwanti Alamat : Seloiring, Jumoyo, Salam, MaglangCp : 087834022454

KENDALA YANG DI HADAPI DALAM PROSES PEMBUATAN JENANG DODOL* Cuaca yang dingin dan panas dapat mempengaruhi rasa dan tekstur jeenang dodol TUJUAN DI DIRIKAN USAHA JENANG DODOL1. Menumbuh kembangkan jumlah wirausahawan yang berkualitas dengan cara membuat usaha ini.2. Sebagai peluang kerja bagi ibu ibu, dan warga yg membutuh kan pekerjaan di kawasan desa jumoyo3. Agar memperoleh penghasilan dan dapat menguntungkan bagi ibu rumah tangga yang bekerja di usaha dodol ibu purwanti4. Mengolah kemampuan berkarya dan semangat kemandirian bagi masyarakat desa jumoyo.5. Menumbuhkan rasa kebersamaan di desa jumoyo 6. Dengan pemasaran yang baik, bisnis jenang dodol ini pasti bisa menjadi salah satupeluang usaha.PEDOMAN USAHA JENANG DODOL1. Percaya diri agar menumbuhkan rasa optimis usaha kami dapat di terima oleh masyarakat.2. Kami berorientasi pada tugas dan hasil yang terbaik3. Kami dapat mengambil resiko dalam melaksanakan usaha yang kami kelola.MANFAAT DIDIRIKANNYA USAHA JENANG DODOL1. Menambah daya tampung tenaga kerja sehingga dapat mengurangi pengangguran di kawasan desa jumoyo.2. Berusaha mendidik para warga masyarakat desa jumoyo menjadi orang yang mandiri, disiplin dan tekun serta menjunjung kejujuran dalam usaha.3. Menambah penghasilan desa jumoyo

STRATEGI PEMASARAN USAHA JENANG DODOL1. Mengenali Pelanggan: Kami menjual atau mempromosikan makanan yang kami buat kepada pasar, Toko oleh oleh, dan swalayan. Karena kami menjual makanan jadi kami upayakan agar makanan yang kami jual tidak basi dan di jual kepada orang yang membutuhkan prodak yang kami tawarkan di pasar dengan harga yang lebih murah.2. Melakukan Promosi: Kami menawarkan prodak yang kami jual dengan berbagai cara yaitu melalui internet dan melalui spanduk ataupun brosur kecil yang tertera pada makanan atau prodak yang kami tawarkan.3. Memilih Lokasi Yang Strategis: kami memilih lokasi penjualan yang sesuai dengan prodak yang kami tawarkan yaitu dijual di pasar,took oleh oleh dan swalayan.4. Menjalin Hubungan Yang Baik Dengan Konsumen: kami menjual dengan ramah tamah dan mengutamakan peelanggan, kami menjual dengan harga sesuai pasar dan kemampuan masyarakat pembeli.

Keripik Pare Khas Desa Jumoyo

Keripik pare merupakan salah satu makanan sehat yang terbuat dari buah pare pilihan dan diolah sedemikian rupa tanpa menggunakan bahan kimia sehingga tercipta keripik yang renyah, gurih, enak dan sehat tentunya. Untuk pembuatannya sendiri berada di dusun Seloiring juga, tyepatnya di Rt 02,Rw 09 yang letak rumahnya tidak jauh dari tempatnya Ibu Lurah.

Kripik ParePare merupakan jenis sayuran yang memiliki ciri khas rasanya yang pahit. Namun, karena pahitnya ini malah membuat pare semakin banyak disukai masyarakat.Un