10

BAB II

GAMBARAN UMUM HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO

A. Sejarah Hotel Aziza Syariah Solo

Hotel Aziza Syariah Solo adalah hotel yang tergolong baru beroperasi di

Solo dan memiliki klasifikasi sebagai hotel berbintang tiga yang berada di Kota

Solo. Hotel Aziza Syariah Solo dibuka dengan konsep Hotel Syariah. Hotel ini

dikelola oleh PT. Metropolitan Golden Management yang merupakan operator

manajemen yang sedang berkembang secara profesional dan bertaraf

internasional. Adapun kunci kesuksesan Group Metropolitan sendiri adalah

Leadership Role (putaran kepemimpinan).

Pendiri Group Metropolitan adalah Ir. P. Ciputra, H. Subagja Prawata, Ir.

Budi Brasali, Drs. H. Budiman Kusika, Ir. Sukrisman, Ir. Secakusuma, SE dan Ir.

Ismail Sofyan. Ketujuh pendiri ini berkomitmen bahwa Negara Indonesia

mempunyai dan menjadi tempat tinggal cukup baik sebagai tempat yang ideal

untuk dikunjungi dan menjadi tempat tinggal.

Kesuksesan Group Metropolitan pada masa ini tidak lain adalah karena

terjalinnya kerjasama yang baik antara anak perusahannya yang salah satunya

adalah PT. Metropolitan Golden Management yang mengoperasikan Hotel Aziza

Solo. Hotel pertama yang dibangun oleh Group Metropolitan adalah Hotel

Horison Jakarta pada tahun 1975. Inilah cikal bakal jaringan hotel lokal Horison,

yang kemudian disusuldengan pembangunan Hotel Horison Bandung pada tahun

1989 dan dioperasikan tahun 1991 berturut – turut kemudian dibangun Hotel

10

11

Horison Bengkulu, Hotel Horison Bekasi dan Hotel Horison Hanoi Vietnam

(Company Profile Hotel Aziza Syariah Solo, 2014).

Hotel Aziza Syariah Solo merupakan hotel berbintang tiga yang berkonsep

syariah, hotel yang terdiri dari dari 5 lantai dengan 93 kamar ini mulai beroperasi

pada tanggal 30 Januari 2014 (Soft Opening) yang diresmikan oleh Bapak FX.

Hadi Rudyatmo selaku Walikota Surakarta. Fasilitas ini setara dengan bintang 3

(tiga), berada di sekitar area Kraton Kasunanan Surakarta dan pusat perdagangan

di Solo yaitu Pusat Grosir Solo (PGS), Benteng Trade Center (BTC) dan Pasar

Klewer. Berikut adalah profil Hotel Aziza Syariah Solo :

a. Informasi Data

Nama Hotel : Hotel Aziza Syariah

Alamat : Jalan Kapten Mulyadi No. 115, Pasar

Kliwon, Surakarta, 57113, Jawa Tengah, Indonesia

Gambar : Peta Lokasi Hotel Aziza Syariah Solo (Foto pada

lampiran 28)

Nomor Telepon : +62 271 7890 555

Nomor Fax : +62 271 7890 333

Email : info@hotelazizasolo.com

Klasifikasi : Hotel bintang 3

Jumlah kamar : 93 kamar

b. Perusahaan Pemilik dan Management Company

Perusahaan : PT. Metropolitan Golden Management

Direktur Managemen : Ahmad Adib Sungkar

12

B. Pengertian dan Ciri – ciri Hotel Syariah

Hotel syariah merupakan hotel operasional dan layanannnya telah

menyesuaikan dengan prinsip – prinsip syariah atau pedoman ajaran

Islam. Secara umum tidak berbeda dengan hotel – hotel lainnya, tetap

buka 24 jam tanpa interupsi. Pemasarannya pula terbuka bagi semua

kalangan, baik muslim atau non muslim. Pada dasarnya, hotel syariah &

konvensional adalah sama – sama sebuah bisnis yang bergerak di bidang

produk dan jasa yang menyediakan hunian sebagai tempat menginap

sementara.

Fasilitas standar secara umum untuk hotel syariah sama dengan

fasilitas hotel konvensional, kamar, restoran, maupun fasilitas olahraga

(misalnya : kolam renang, lapagan tenis, lapangan golf). Perbedaanya

adalah untuk beberapa kasus ada pemisahan antara laki – laki dengan

perempuan, tidak ada diskotik, bar dan night club maupun panti pijat serta

tidak menyediakan minuman beralkohol. Menurut Peraturan Menteri

Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia, Nomor 2 Tahun 2014

beberapa persyaratan ciri khas hotel syariah, meliputi :

1. Ruang Ibadah, tersedia masjid atau mushola serta fasilitas untuk

sholat (sajadah dan mukena). Hal ini perlu ada sebagai

konsekuensi logis untuk memberikan fasilitas sholat berjamaah,

baik untuk karyawan maupun para tamu hotel, tersedia tempat

wudhu dengan kondisi terpisah antara laki-laki dan perempuan.

13

2. Disediakan petunjuk arah qiblat, sajadah dan Al – Qur’an dan

informasi waktu sholat (misalnya: kalender yang mencamtumkan

waktu sholat atau speaker reminder adzan) di setiap kamar. Tamu

hotel perlu mendapatkan fasilitas tersebut, karena mayoritas

penghuninya adalah kaum muslim. Akan lebih baik bila saluran

televisi juga menyediakan saluran khusus yang acaranya

berlandaskan kaidah Islam, seperti Moeslim Channel dan

sejenisnya.

3. Di kamar mandi disediakan kran untuk wudhu, bila mungkin ada

sekat pemisah dengan closet. Dengan adanya air melalui kran, akan

memberikan kemudahan bagi tamu untuk melakukan wudhu sesuai

tuntunan.

4. Wajib diperdengarkan kumandang adzan, sehingga semua

penghuni hotel bisa mendengarnya.

5. Disediakan kursi dan meja tamu diluar kamar tidur, untuk

menerima tamu yang bukan muhrim. Jika kondisinya tidak

memungkinkan menemui tamu dilakukan di lobby hotel.

6. Tidak menyediakan minumam ataupun makanan beralkohol, serta

makanan haram yang lain.

7. Memiliki sertifikat halal dari MUI (Majelis Ulama Indonesia)

khusunya yang berhubungan dengan restoran (produk dan proses)

didalam hotel.

14

8. Untuk urusan perbankan, hotel syariah sebaiknya menggunakan

jasa perbankan syariah bila dimungkinkan.

9. Tidak menempatkan ornamen, hiasan ataupun lukisan dari

makhluk bernyawa di area luar dan dalam hotel.

10. Melarang tamu berlainan jenis dalam satu kamar, kecuali bisa

dibuktikan suami – isteri atau kakak – beradik (muhrim).

11. Jika menyediakan tempat untuk olahraga (kolam renang, fitness

centre) agar dibedakan tempatnya untuk kaum laki – laki dan

perempuan.

12. Karyawan menggunakan busana muslim yang sopan dan rapi.

13. Budaya salam dan senyum harus dilakukan oleh karyawan.

14. Musik yang dilantunkan cenderung pada musik – musik Islami

(misalnya: kasidah, hadroh, marawis maupun irama padang pasir)

untuk membentuk nuansa Islami.

Untuk menghindari penyalahgunaan kamar dari para tamu yang

memiliki niat kurang baik, maka salah satu persyaratan untuk menjadi

tamu hotel adalah menunjukkan KTP laki – laki dan perempuan yang

dibawa atau mampu menunjukkan fotocopy surat nikah. Persyaratan

surat nikah jarang bisa dipenuhi oleh calon tamu hotel. Hal ini wajar,

karena jarang orang membawa tanpa ada keperluan khusus. Yang mungkin

dilakukan adalah meminta kartu tanda penduduk (KTP) guna disamakan

alamat keduanya sama atau tidak.

15

Didalam kegiatan operasional hotel, tidak bisa lepas dari

manajemen pemasaran, agar bisa memberikan kepuasan terhadap para

tamu, sehingga kelangsungan hidup hotel lebih bisa diharapkan.

Mengelola jasa tidaklah mudah, karena produk yang dijual tidak berwujud.

Artinya tidak kasad mata, tidak bisa diraba, dirasakan, didengar

maupun dibaui sebelum dibeli. Maka perlu adanya strategi yang kuat yang

disusun oleh team sales pada suatu hotel untuk menghadapi persaingan

pemasaran antar hotel – hotel yang potensial.

16

C. Fasilitas Hotel Aziza Syariah Solo

Hotel Aziza Syariah Solo dibangun untuk memenuhi kebutuhan akan jasa

akomodasi di Kota Solo yang semakin meningkat. Dengan master plan yang telah

dibuat, Hotel Aziza Syariah Solo dirancang secara modern dengan arsitektur timur

tengah yang unik dengan sarana dan fasilitas berkelas hotel bintang tiga untuk

memanjakan tamunya. Sarana dan fasilitas tersebut antara lain :

1. Rooms : 93 rooms

a. Deluxe Room (85 Rooms)

Jumlah kamar tipe Deluxe Room di Hotel Aziza Syariah Solo

ada 85 kamar terdiri dari 35 twin bed size dan 50 king bed size

2m x 2m, yang terletak mulai dari lantai 1 s/d lantai 5, dengan

luas kamar 22 m². Fasilitas kamar ini antara lain meja dan kursi

rias, kamar dengan pintu penghubung, tempat wudhu, AC, TV

LED 39 channel, reminder adzan, Al-Quran, sajadah, internet

access, coffe & tea maker, bathroom aminities, writing table

and telephone, mini bar. (Foto pada lampiran 4 & 5)

Keuntungan yang didapat oleh tamu yaitu welcome drink, tax &

service 21 % ,breakfast for 2 persons, free wi-fi, shuttle service

airport/station.

b. Junior Suite Room

Jumlah kamar tipe Junior Suite Room di Hotel Aziza Syariah

Solo ada 4 rooms, yang terletak di lantai 4 dan 5 dengan nomor

kamar : 402, 404, 502 dan 504. Fasilitas yang ditawarkan

17

kamar tipe ini antara lain meja dan kursi rias, tempat wudhu ,

AC, TV LED 39 channel, reminder adzan, Al-Quran, sajadah,

internet access, coffe & tea maker, bathroom aminities, writing

table and telephone, mini bar, sofa, mini kitchen. Keuntungan

yang didapat oleh tamu yaitu welcome drink, tax & service 21

% ,breakfast for 2 persons, free wi-fi, shuttle service

airport/station. (Foto pada lampiran 6)

c. Executive Suite

Jumlah kamar tipe Executive Suite Room di Hotel Aziza

Syariah Solo ada 3 yang terdiri dari 3 style yaitu Executive

Middle East, Executive Colonial Style dan Executive Javanese.

Executive Room terletak di lantai 1, 4 dan 5 dengan nomor

kamar 107, 421 dan 521 dengan initerior kamar lux dan view

yang menarik. Fasilitas yang ditawarkan antara lain meja dan

kursi rias, tempat wudhu, AC, TV LED 39 channel, reminder

adzan, Al-Quran, sajadah, internet access, coffe & tea maker,

bathroom aminities, bath tub, writing table and telephone, mini

bar, mini living room, mini kitchen, hair dryer. Keuntungan

yang didapat oleh tamu yaitu welcome drink, tax & service 21

% ,breakfast for 2 persons, free wi-fi, shuttle service

airport/station. (Foto pada lampiran 7,8 & 9)

18

d. Aziza Suite Room

Aziza Suite Room merupakan kamar istimewa yang dimiliki

oleh Hotel Aziza Syariah, dengan design modern. Terletak di

lantai 1, dengan nomor kamar 106 dengan luas kamar 55 m².

Fasilitas yang ditawarkan antara lain meja dan kursi rias,

tempat wudhu, AC, TV LED 39 channel, sofa yang bisa

digunakan sebagai extra bed, reminder adzan, Al-Quran,

sajadah, internet access, coffe & tea maker, bathroom

aminities, bath tub, writing table and telephone, mini bar, mini

living room, mini kitchen, hair dryer. Keuntungan yang didapat

oleh tamu yaitu welcome drink, tax & service 21 % , breakfast

for 2 persons, free wi-fi, shuttle service airport/station. (Foto

pada lampiran 10)

2. Plaziza Cafe

Tempat yang nyaman untuk menikmati free wifi ini terletak di

lantai 1 depan lobby. Plaziza menyediakan aneka makanan ringan,

minuman segar dengan suasana sejuk karena berada di luar hotel,

buka dari pukul 17.00 – 23.00 WIB. (Foto pada lampiran 11)

3. Lobby

Terletak di lantai 1 bangunan hotel, untuk transit sementara tamu –

tamu yang akan menginap. (Foto pada lampiran 12)

19

4. Kolam renang anak – anak

Terletak di lantai 1, dekat dengan area lobby. Kolam renang

memiliki kedalaman 60 cm dengan konsep simplicity design.

Sangat cocok untuk tamu anak – anak karena aman dan nyaman.

(Foto pada lampiran 13)

5. Malabar Coffee & Resto

Terletak di lantai 1 bangunan hotel, buka 24 jam dan

menghidangkan menu istimewa ala carte Indonesia, Timur Tengah

dan Asia. Restoran ini berkapasitas 50 tempat duduk, menyediakan

makan pagi mulai pukul 06.00 – 10.00 WIB, free untuk tamu

kamar sedangkan untuk walk in guest dikenakan charge sebesar

Rp. 60.000,-++ untuk tamu dewasa dan Rp. 30.000,-++ untuk anak

– anak. (Foto pada lampiran 14)

6. Mushola Imam Ahmad

Ruang ibadah umat muslim yang terletak di lantai 1 bangunan hotel

dan memiliki design seperti Masjid Nabawi di Madinah. (Foto pada

lampiran 15)

7. Room Service 24 Jam

Hotel Aziza Syariah Solo meneyediakan delivery makanan dan

minuman (pagi/sing/malam) 24 jam ke kamar ataupun tempat lain

diluar outlets.

8. Laundry & Dry Cleaning

20

9. Bussiness Centre

Fasilitas ini sangat membantu tamu yang ingin tetap menjalankan

pekerjaannya meskipun sedang ada meeting. Di business centre

dapat membantu tamu dalam pengiriman surat, email, faximile,

scan data, fotocopy dan printing. (Foto pada lampiran 17)

Peranan Business Centre sangat penting bagi tamu dalam

berkegiatan di hotel, karena jika tamu tidak membawa mesin

fotocopy ataupun printing mereka tetap bisa menggandakan file

mereka melalui business centre. Untuk fasilitas ini tetap dikenakan

charge atau tambahan biaya.

10. Function Room

Terdapat di lantai 1 dan 2 bangunan hotel. Jumlah function room

yang di Hotel Aziza Syariah Solo yaitu 9 ruangan terdiri dari 7

ruangan dilantai 1 dan 2 ruangan di lantai 2. Function Room yang

berada di lantai 1 yaitu: Muzdalifah 1&2, Jabal Rahmah 1&2 dan

Jabal Nur 1,2&3, seluruhnya memiliki luas ruangan 22 m² dan

tinggi ruangan 3,5 m². Keseluruhan function room dapat di sekat

menjadi 2 hingga 3 bagian sesuai dengan kapasitas dan set up yang

diinginkan oleh tamu. Sedangkan function room yang berada di

lantai 2 dimana 2 ruang ini dapat menampung tamu dalam jumlah

besar. Function Room tersebut yaitu : Arafah yang memiliki luas

ruangan 225 m² dan tinggi ruangan 4,9 m sedangkan Mina function

21

room memiliki luas ruangan 152 m² dan tinggi ruangan 4,9 m.

(Foto pada lampiran 16, 18 &19)

Tabel 1: Jumlah kapasitas ruang dan set up function room Hotel

Aziza Syariah Solo :

Function

Room

Reception

Theatre

Classroom

Boardroom

Ban

quet

U -

shape

1st Floor

Musdalif

a 1 & 2 - 20 14 14 - 10

Jabal

Rahmah

1 & 2

- 20 14 14 - 10

Jabal

Nur 1, 2

& 3

- 20 14 14 - 10

M.

Room 1

& 2

- 40 30 - 24 20

M.

Room 3

& 4

- 40 30 - 24 20

M.

Room

5,6 & 7

- 60 44 - 38 30

Pre

Function 30 - - - 24 -

2nd

Floor

Arafah 300 250 136 - 100 -

Mina 200 150 90 - 60 60

Pre

Function

30 - - - 20 -

Sumber : Data Meeting Room Configuration Hotel Aziza Syariah Solo

Dan berikut adalah meeting equipment & meeting facilities Function Room

Hotel Aziza Syariah Solo :

22

a) LCD prjector (3000 ansi lumens

b) Microphone (selection of wireless, standineg and conference

microphone

c) Meeting stationeries (conference pads, pencils)

d) Mineral water plus candies

e) Standard flower arrangements and head table

f) 1 whiteboard with color marker, 1 flipchart, 1laser pointer

g) Podium

h) Buku tamu

i) Backdrop & Welcome banner.

11. Airport & Railway Station Shuttle Service

Merupakan fasilitas antar jemput tamu hotel yang menghendaki untuk

dijemput dan diantar ke Stasiun Solo Balapan dan Bandar Udara Adi

Sumarmo

12. Hot Spot & WiFi Internet Access

13. Tv Cable 39 channels

Terdapat variasi 39 pilihan TV Channels termasuk siaran langsng

dari Madinah bisa diakses tamu dikamar.

Klasifikasi hotel ditentukan oleh beberapa faktor, berikut adalah klasifikasi

Hotel Aziza Syariah Solo :

23

1. Harga Jual

Hotel Aziza Syariah Solo adalah hotel yang memiliki sistem

Modified American Plan, yaitu harga kamar yang dijual sudah

termasuk harga makan pagi atau harga berdasarkan kesepakatan

antara tamu dengan manajemen hotel.

2. Jumlah Kamar

Hotel Aziza Syariah Solo memiliki jumlah kamar 93 kamar maka

hotel ini dikategorikan sebagai hotel besar.

3. Tipe Tamu

Target yang dicapai oleh Hotel Aziza Syariah Solo adalah keluarga

yang sedang melakukan perjalanan wisata dan bisnis di area Kota

Solo, jadi dapat dikategorikan sebagai Hotel Wisata.

4. Lama Tinggal

Hotel Aziza Syariah Solo dapat dikategorikan sebagai hotel wisata

dimana tamu yang menginap dalam jangka waktu yang singkat

yaitu 2 – 3 hari.

5. Lokasi Hotel

Hotel Aziza Syariah Solo terletak di Jalan Kapten Mulyadi No.

115, Solo – 57113, sangat strategis karena berada di kawasan

kebudayaan, perdagangan dan perbelanjaan di Kota Solo.

24

D. Struktur Organisasi Hotel Syariah Solo

Pimpinan tertinggi di Hotel Aziza Syariah Solo, dipimpin oleh General

Manager membawahi beberapa departemen meliputi : Public Relation, Sales &

Marketing, Accounting, Human Resource, Food & Baverage, Kitchen,

Housekeeping, Front Office dan Engineering.

Pada Sales & Marketing Departement dipimpin oleh Sales Marketing

Manager membawahi 1 orang Assistant Sales Manager, 2 orang Sales Executive

dan 1 Sales Admin. Dalam proses sales call, devisi yang berkaitan dalam proses

sales call adalah HRM (Human Resource Manager), PR (Public Relation) dan

GM (General Manager). Pada prosesnya, team sales datang dengan petinggi –

petinggi di Hotel Aziza Syariah Solo pada kunjungan sales call jenis corporate

sales mission. Dan berikut adalah sususan struktur organisasi Hotel Aziza Syariah

Solo :

25

1. Susunan Struktur Organisasi Hotel Aziza Syariah Solo

GENERAL

MANAGER

PR

SM

SE

SL

ADM

ACCT

MNG

CHIEF

ENG

AP AR

NIGHT

MNG

GC

HR

MNG

CHEF FB

MNG

SCT

SPV

T & D

COOK STW

BQT

SPV

REST

SPV

EXCT

HK

FL

OO

R

P

A

L

D

Y

FO

MNG

FO

SPV

ME

SPV

RPR

MNTNC

SPV

ASM

Sumber : Company Profile Hotel Aziza Syariah Solo, 2014

26

2. Keterangan dan tugas masing – masing jabatan :

General Manager : adalah puncak pimpinan dari sebuah organisasi

hotel. General Manager (GM) bertanggung jawab atas keseluruhan

penyelenggaraan hotel dan kinerja seluruh karyawan hotel. Selain itu

GM juga bertugas untuk menjalin komunikasi dengan perusahaan lain.

PR (Public Relation) : bertugas menyimpan dan membuat dokumentasi

semua bentuk bahan informasi hotel secar lengkap, mulai dari sejarah

pendirian, organisasi, kegiatan operasi. PR juga perlu memberikan

penjelasan dan menyebarluaskan informasi yang perlu disampaikan

pada tamu, pelanggan dan masyarakat tentang lembaga dan kegiatan

operasionalnya. Merencanakan dan menyusun bahan – bahan publikasi

dan promosi seperti pemasangan iklan, pembuatan spanduk, poster,

leaflets, booklets, brochures, jurnal, buletin atau majalah intern.

SM (Sales Manager) : bertugas untuk membuat strategi pemasaran dan

penjualan, memperkenalkan hotel dan fasilitasnya sekaligus melakukan

kontrak kerjasama kepada calon pengguna jasa hotel juga bertanggung

jawab dalam mempertahankan hubungan dengan para pelanggan.

SE (Sales Executive) : mempunyai tugas untuk melaksanakan segala

sesuatu yang telah tercantum dalam Marketing Plan dalam setiap

tahunnya dan dilaporkan kepada Sales Marketing Manager. SE juga

bertanggung jawab untuk ikut melaksanakan dan memenuhi target yang

telah ditetapkan dalam budget.

27

SL ADM (Sales Admin) : bertugas untuk menyelesaikan segala sesuatu

yang berhubungan dengan sistem dan pemrograman (Sales Marketing

Officer) . Sales Admin bertanggung jawab untuk handle kebutuhan tamu

sales. Selain itu SL ADM juga membantu sales menyiapkan sales kit,

contract rate maupun penawaran untuk Sales Call.

ACCT MNG (Accounting Manager) : bertugas mengesakan laporan

keuangan untuk disetujui oleh GM, yang selanjutnya GM menyerahkan

kepada Owner, menyetujui pemasukan dan pengeluaran uang,

memimpin seluruh sumber daya manusia Accounting sesuai struktur

organisasi sekaligus bertanggung jawab langsung kepada GM.

AP (Account Payable) : bertugas mengerjakan PLDB (Purchase Ledger

Day Book = buku harian pembelian), membuat summary bulanan

pembelian, memproses pengeluaran hotel, mengerjakan seluruh

masalah teknis akuntansi dari awal hingga akhir serta bertanggung

jawab langsung kepada accountant.

AR (Account Receivable) : bertugas memeriksa semua data uang

masuk/Bill, membuat summery revenue. AR juga bertanggung jawab

langsung kepada Accounting Manager.

GC (General Cashier) : bertugas menyimpan uang kontan, buku – buku

acccounting, cek dan giro bilyet untuk pembayaran. GC juga

menyimpan bukti – bukti kas dan bank yang masuk atau keluar,

menyetor dan mengambil uang di bank atas perintah atasan serta

bertanggung jawab langsung pada ACT MNG.

28

HR MNG (Human Resource Manager) : devisi ini bertanggung jawab

terhadap semua administrasi karyawan, melakukan perekrutan

karyawan dan membuat program pengembangan ketrampilan karyawan

hotel.

SCT SPV (Security Supervisor) : bertanggung jawab atas keamanan

hotel serta menghalau gangguan keamanan dari dalam atau dari luar

hotel.

T & D (Training & Development) : bertugas membuat perencanaan

pelaksanaan mengenai program pelatihan yang dibutuhkan.

Perencanaan pelaksanaan program ini meliputi berbagai hal mulai dari

jenis pelatihan, waktu pelatihan serta perencanaan budget yang sesuai

dengan tingkat kebutuhan. Melakukan proses identifikasi mengenai

kebutuhan pelatihan dan pengembangan diri yang ada di hotel agar

karyawan dapat termotivasi dan mempunyai semangat kerja yang

positif.

Chef : bertugas mengelola dapur, menyusun menu, membuat standar

recipe beserta food costnya, membuat purchase order (bahan – bahan)

membuat perkiraan yang akan dicapai, memimpin staff dan

bawahannya, serta mengawasi jalannya opersional kitchen terutama saat

restoran buka.

Cook : bagian harus mampu mengambil alih tanggung jawab atasannya

dan untuk beberapa hal diberi wewenang untuk bertindak sebagai chef.

29

STW (Steward) : adalah jabatan yang mengurus alat- alat dapur dan

restoran. Steward bertanggung jawab atas pemeliharaan dan

penyimpanan equipment restoran dan dapur yang merupakan inventaris

perusahaan yang memiliki nilai besar rupiahnya.

FB MNG (Food&Beverage Manager) : adalah devisi yang bertugas

mengelola Food and Beverage Departement untuk dapat menyajikan

makanan dan minuman berkualitas yang diinginkan tamu.

Merencanakan menu, memastikan bahwa setiap bawahannya dapat

menyajikan makanan dan minuman dengan cepat dan ramah serta

mampu mengendalikan biaya FB Department.

BQT SPV (Banquet Supervisor) : bertugas mengkoordinir segala

kegiatan, mulai dari menyiapkan kebutuhan acara sampai pelayanan

kepada tamu. Selain itu bekerja sama dengan bagian kitchen ataupun

bagian – bagian lain demi terciptanya suasana kerja yang baik. BNQ

SPV juga menangani segala keluhan dari tamu atau permintaan yang

dibutuhkan tamu,juga mengecek segala peralatan yang ada.

REST SPV (Restaurant Supervisor) : bertugas memastikan opersional

outlet telah memenuhi standar service yang telah ditetapkan.

Memberikan pelatihan, pengarahan, bimbingan dan pengawasan kepada

bawahan dalam memastikan terlaksananya standar service yang ada.

Selain itu REST SPV juga bertanggung jawab untuk menangani

keluhan, kritik dan saran baik yang disampaikan oleh pelanggan serta

sedapat mungkin menyelesaikan keluhan, kritik dan saran dengan tata

30

cara yang baik, ramah dan mampu mempertahankan hubungan yang

ada dengan pelanggan.

EXCT HK (Executive Housekeeping) : adalah departemen yang

memiliki kemampuan merencanakan, mengorganisasi dan

mengevaluasi pekerjaan di bidang housekeeping. Devisi ini

bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian fasilitas hotel,

membersihkan dan merapikan kamar yang teah digunakan oleh tamu

segera mungkin setelah tamu check – out dan selamjutnya melaporkan

kepada Front Office apabila kamar telah siap dijual.

Floor : bertanggung jawab dalam memeriksa kondisi kamar dan

melaporkan status kamar sesuai dengan pemeriksaan yang ada. Bagian

ini perlu melakukan breafing setiap hari dan menjalankan prosedur

keamanan dan keselamatan kerja.

PA (Public Area) : sub seksi dalam public area adalah : lobby area,

public restroom, restaurant dan meeting room. PA bertugas dan

bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan, kerapian, keindahan dan

kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di dalam gedung hotel

maupun diluar gedung hotel.

LDY (Laundry) : bertanggung jawab atas pencucian semua linen, baik

itu house laundry maupun guest laundry. Tugas utamanya ialah

membantu operasional hotel yang berhubungan dengan proses

pencucian linen untuk guest room, restaurant dan meeting room serta

uniform bagi karyawan.

31

FO MNG (Front Office Manager) : adalah bagian yang bertanggung

jawab atas pengelolaan kantor depan. FOM bertugas membuat laporan

kamar check – in dan check – out dan reservasi, memberikan informasi

tentang pelayanan hotel, mengkoordinir pelayanan tamu, antara lain

penghubung antara bagian – bagian di hotel menagani berbagai

masalah, menyusun laporan status kamar dan mengkoordinasikan

penjualan kamar dengan bagian houskeeping dan menangani barang –

barang bawaan tamu.

CHIEF ENG (Chief Engineer) : adalah pejabat yang bertanggung jawab

atas pemeliharaan, pengelolaan dan perbaikan seluruh aset yang

meliputi : gedung hotel, listrik, energi hotel, gas dan air.

ME SPV (Mechanical & Electrical Supervisor) : bagian yang

menangani mekanik dan elektronik hotel. Menangani segala hal yang

berhubungan dengan kerusakan, perbaikan mesin yang ada di hotel.

RPR & MNTNC SPV (Repair & Maintanance Supervisor) :

bertanggung jawab atas pengendalian mesin dan peralatan besar yang

terdapat di hotel.

32