ASPARTAME EN EL METABOLISMO CELULAR

•Tinoco Manzo Cesar David.•Ortiz Méndez Oscar Eduardo.•Ramos Martínez Mauricio.•Rodríguez Santiago Claudia Violeta.•Aguirre Islas Jaime.

ASPARTAME• Es un edulcorante artificial, compuesto de

fenilalanina y acido aspartico vinculados mediante un enlace de éster-metilo.

• Fué descubierto en 1965 por James M. Schlatter mientras trabajaba sobre una droga contra las úlceras y derramó por accidente, algo de aspartame sobre su mano.

• Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y puede ser usado como edulcorante de mesa o en postres congelados, gelatinas, bebidas y en goma de mascar.

OBJETIVOS

• Explicar la metabolización de este producto en el organismo.

• Desmentir los mitos creados al rededor de él por medio de la investigación del tema.

ASPARTAME

• Su nombre químico es L-alfa-aspartil-L-fenilalanina metil ester y su fórmula química es C14H18N2O5.

EDULCORANTES

• Son sustancias sustitutas del azúcar.

• Naturales (nutritivos) que aportan energía a la dieta.

• Artificiales (no nutritivos) que el cuerpo no los reconoce como nutrimentos por lo tanto no los almacena.

ASPARTAME

• El aspartame es un edulcorante nutritivo.

• No aporta grandes calorías al cuerpo.

ESTRUCTURA QUIMICA DEL ASPARTAME

METABOLIZACION DEL ASPARTAME

• Se descompone en aminoácidos, ácido aspártico, fenilalanina, y metanol, los que posteriormente son absorbidos por la sangre.

• Estos componentes son utilizados por el cuerpo de la misma manera que si se los obtuviera en mayores cantidades de los alimentos y bebidas comunes.

ASPARTAME

• Duplica el efecto del azúcar, pero que usualmente tiene menos energía.

FENILALANINA

• Es uno de los nueve aminoácidos esenciales para humanos.

• Es uno de los aminoácidos aromáticos, junto con la tirosina y el triptófano.

FENILALANINA

• Se puede transformar, por medio de una reacción catalizada por la enzima fenilalanina hidroxilasa, en tirosina la cual puede dar origen al acetil Co-A.

• Se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas como la carne, pescado, huevos, productos lácteos y dulces.

ACIDO ASPARTICO

• Es uno de los veinte aminoácidos con los que las células forman las proteínas.

• No es un aminoácido esencial ya que puede ser sintetizado por el organismo humano.

ACIDO ASPARTICO

• Su biosíntesis tiene lugar por transaminación del ácido oxalacético, un metabolito intermediario del ciclo de Krebs.

• Es uno de los aminoácidos que actúan como neurotransmisores.

METANOL

• Es el alcohol más sencillo.

• Las cantidades incluidas en el aspartame son minimas y no representan un riesgo a la salud.

VENTAJAS

• Evita la obesidad.• Previene la diabetes y puede ser ingerido

cuando se padece esta enfermedad.• Cuidado dental.• No eleva los niveles de glucosa en la sangre.• Es ideal para ser consumido por

hipoglucemicos.

¿ES PELIGROSO PARA LA SALUD?

• Se ha tratado de desprestigiar debido a intereses económicos muy fuertes.

Se ha dicho que causa diversas complicaciones como:

• Cancer cerebral.• Migrañas.• Perdida de la memoria.• Depresion.• Ansiedad.• Ceguera.

LA SEGURIDAD DEL ASPARTAME

• Las calorias que aporta al cuerpo son minimas comparadas con las que encontramos en otros alimentos comunes.

LA SEGURIDAD DEL ASPARTAME

• Fue sometido a más de 200 estudios científicos en los campos metabólico, farmacológico, toxicológico, teratogénico, mutagénico y clínico, durante 15 años antes de su aprobación por la FDA.

LA SEGURIDAD DEL ASPARTAME

• Puede ser consumido por mujeres embarazadas, niños, diabéticos etc.

ASESORES

• Alquicira Camacho Juana Alicia.• Rosas Gutiérrez Beatriz.• Trejo Rodríguez Rubén.

BIBLIOGRAFIA

• http://www.nutrasweet.com.• http://www.wikipedia.com• Alimentacion y cuidado en la diabetes. Mc

graw hill.• [MedlinePlus] (julio 2007). Alcaptonuria (en

español). Enciclopedia médica en español.• Leninhger Principios de bioquímica, Omega,

Barcelona, 2000.

FIN