SARRERAK AukeranOnddo nahaskia

Arantzako babarrunak Onddoz betetako hojaldrea

BIGARRENAK AukeranUsoa Aterpe eraraBasurde erregosia

Ahate konfita

POSTREAK AukeranSagar hojaldrea esnegain gozoarekin

Gazta eta magurdi tarta Arroz esnea

~·~ENTRANTES A elegir

Revuelto de hongosAlubias de Arantza

Hojaldre relleno de hongos

SEGUNDOS A elegirPaloma al estilo “Aterpe”

Jabalí estofadoConfit de pato

POSTRES A elegirHojaldre de manzana con natillas

Tarta de queso y frambuesaArroz con leche

SARRERAK AukeranAhate magreta errea entsalada epela laranja eta

mugurdi ozpin-olioarekin Potxak Nafar erara eperrekin

Onddo eta perretxiko nahaskia urdaiazpiko iberikoarekin

BIGARRENAK AukeranUsoa (osoa) “cazadora” saltsan

Basurde ragout-a ardo beltzezko saltsan Galeperraz eta foie freskoaz betetako hostopila

sagar-konpotarekin

POSTREAKEtxeko postreak

~·~ENTRANTES A elegir

Ensalada templada de magret de pato asado con vinagreta de naranja y frambuesa Pochas a la Navarra con perdices

Revuelto de hongos y setas con jamón Ibérico

SEGUNDOS A elegirPaloma (entera) en salsa cazadora

Ragout de jabalí en salsa al vino tino Hojaldre relleno de codorniz y foie fresco sobre

salsa de compota de manzana

POSTRESRepostería casera

SARRERAK AukeranAhate eta sagar entsalada

Martiko ahate mikuita, intxaur ogiarekinAhuntz-gazta eta intxaur entsalada Cesar

saltsarekin

BIGARRENAK AukeranUsoa “Burlata” saltsan

Orkatz erregosia Ahate azpizuna panadera patatekin eta foie

saltsarekin

POSTREAKEtxean egindako gozoen dastaketa

~·~ENTRANTES A elegir

Ensalada de pato y manzanaMicuit de pato Martiko con pan de nueces

Ensalada de queso de cabra, nueces y salsa César

SEGUNDOS A elegirPaloma en salsa “Burlada”

Corzo EstofadoDelicias de pato con guarnición de piquillos y

patatas panadera

POSTRESDegustación de repostería casera

SARRERAK AukeranOilo kurruskaria chipotle saltsa

suabearekin Udazkeneko entsalada yogurt eta

fruitu lehor saltsarekinOnddo eta galeper rissotoa Modena goxokiarekin

BIGARRENAK AukeranBetiko eran egindako usoa

Basurde-azpizuna oporto saltsarekin eta anisarekin egosiriko udareekin

Tenperatura baxuan egindako eperrachardonnay mahats saltsarekin

POSTREAK AukeranIntxaur-kremaz betetako krepak Txokolate brownie-a izozkiarekin

Mascarpone kopa urra izozkiarekin

~·~ENTRANTES A elegir

Crujientes de gallina con salsa suave de chipotleEnsalada de otoño con salsa de yogurt

y frutos secosRissoto de hongos y codorniz con

caramelo de Módena

SEGUNDOS A elegirPaloma guisada al estilo tradicional

Solomillo de jabalí con salsa de oporto Perdiz a baja temperatura con salsa

de uva chardonnay

POSTRES A elegirCrepes rellenos de crema de nueces

Brownie de chocolate con helado Copa de mascarpone con helado de avellana

Prezioa | Precio: 32,50 €(Edaria eta BEZ kanpo. Kafea barne)

(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)

Prezioa | Precio: 32 €(Edaria eta kafea barne. BEZa kanpo)(Bebida y café incluido. IVA excluido)

Prezioa | Precio: 33 €(Edaria eta BEZ kanpo. Kafea barne)

(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)

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(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)

ARIZKUN Ordoki948 453 165 www.asadorordoki.es

ARANTZA Burlada948 634 027 679 316 988

DONAMARIA Donamari'ko Benta948 450 708 www.donamariako.com

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* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana

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Iberiko eta ehiza estebeteen dastaketaNafarroako pikillo piperrak ahate urdaiazpikoarekin

SARRERAK AukeranAhate entsalada epela foie xaflarekinEtxalarko ilar gorriak (babarrunak)

BIGARRENAK AukeranUsoa saltsan Etxalarko modura

Basurdea gisatua ardo beltzetanOnddo nahaskia baserriko arraultzeekin

POSTREAK AukeranEtxeko arraultzezko flana urren izozkiarekin

Gaztanbera eztia eta intxaurrekinEtxalarko ardi gasna irasagar eta intxaurrekin

~·~Degustación de ibéricos y embutidos de caza

Pimientos del piquillo de Navarra con jamón de pato

ENTRANTES A elegirEnsalada templada de pato con su escalope

de foie a la plancha Alubias rojas de Etxalar

SEGUNDOS A elegirPaloma en salsa al modo Etxalar

Jabalí estofado al vino tintoRevuelto de hongos con huevos de caserío

POSTRES A elegirFlan casero de huevo con helado de avellana

Cuajada casera con miel y nuecesQueso de oveja de Etxalar con membrillo y nueces

Prezioa | Precio: 32 €(Kafea eta BEZ barne. Edaria kanpo)(Café e IVA incluido. Bebida excluido)

ETXALAR Herriko Ostatua948 635 465 www.etxalarherriko.eus

* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana

SARRERAK AukeranEper eskabetxatua eta barazki entsalada epela

Orburu frixitu, onddo eta zigalatxoekinosatutako koroa

Dilista krema uso xafla eta tenpuranjarritako ehiza haragi-pilotekin

BIGARRENAK AukeranBi egosketetan sukaldatutako usoa, marinatua

eta gaztainekin prestatua Ahate magreta orejoi eta laranja saltsarekinMakailo trontzoa onddo gisatuaren gainean

POSTREAK AukeranTxokolate tarta beroa banana eta mahaspasekin

Turroi parfait-a. Basoko fruituaketa txokolate kurruskariarekin

Gaztanbera eta grosella izozkiarekinegindako Milhoja mousee-a

~·~ENTRANTES A elegir

Ensalada templada de perdiz escabechadacon verduritas

Corona de alcachofas fritas,hongos salteados y cigalitas

Crema de lentejas con lámina de paloma y albóndigas de caza en tempura

SEGUNDOS A elegirPaloma en dos cocciones, Marinada

y guisada con castañasMagret de pato con orejones y salsa de naranja

Lomo de bacalao sobre guiso de hongosPOSTRES A elegir

Tarta caliente de chocolate con plátano y pasas Parfait de turrón. Frutas del bosque y

crujiente de chocolateMilhojas de mousse de cuajada con helado de grosellas

SARRERAK AukeranAhate entsalada epela

Igantziko onddo nahaskia Orkatzaz beteriko piperrak

BIGARRENAK AukeranUsoa “La Villa” erara

Orein-azpizuna barazkiekin eta laranja erredukzioan

Basurde erregosia

POSTREAK AukeranGazta tartaArroz esnea

Txokolate coulant-a

~·~ENTRANTES A elegir

Ensalada templada de delicias de pato Revuelto de hongos de Igantzi

Pimientos rellenos de corzo

SEGUNDOS A elegirPaloma al estilo “La Villa”

Solomillo de ciervo en cama de verduras y reducción de naranja

Estofado de jabalí

POSTRES A elegirTarta de quesoArroz con leche

Coulant de chocolate

Prezioa | Precio: 38 €(Kafea barne. Ardoa eta BEZ-a kanpo)

(Café incluido. Excluido vino e IVA)

Prezioa | Precio: 30 €(BEZ barne. Edaria eta kafea kanpo)(IVA incluido. Bebida y café excluido)

IGANTZI Palacio de Irisarri948 928 922 www.irrisarriland.es

IGANTZI La Villa948 637 290

* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana

* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana

* Asteburuetan soilik. Astetartez erreserbarekin.* Fines de semana. Entre semana bajo reserva.

SARRERAK AukeranBaztango ilar-gorriak (babarrunak)

Galeper eskabetxatutako entsalada epelaEper pastela

BIGARRENAK AukeranPagausoa “ehiztari” saltsan

Basurde ragout-aEscalopines de ciervo en salsa agridulce

POSTREAKEtxeko postreak

~·~ENTRANTES A elegir

Alubias rojas del Baztan Ensalada templada de codorniz escabechada

Pastel de Perdiz

SEGUNDOS A elegirPaloma torcaz en salsa cazadora

Ragout de jabalíEscalopines de ciervo en salsa agridulce

POSTRES A elegirCarta de postres caseros

Prezioa | Precio: 27 €(Edaria eta BEZ kanpo. Kafea barne)

(Excluido bebidas e IVA. Café incluido)

Prezioa | Precio: 30 €(Kafea eta BEZ barne)

(Vino, IVA y Café incluido)

IRURITA Olari948 452 254 www.restauranteolari.es

ORONOZ-MUGAIRE Urgain948 592 063 www.hotelurgain.com

* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana

SARRERAK AukeranIlar gorriak

Txipiroi entsalada fruitu lehorrekinOnddoz eta ahatez betetako kuiatxo-hodia reineta-

Ahate entsaladaBaztango onddo nahaskia

BIGARRENAK AukeranUsoa ohiko erara egina gaztain konfitatuekin

Eper-gorri erregosiaOreina solomoa foie-grassarekin

Itsas-zapoa onddo saltsarekinLegatza beteta pikillo saltsarekin

POSTREAK AukeranKanutiloakGaztanbera

Milhojas pastela urra izozkiarekinMandarina sorbetea vodkarekin

~·~ENTRANTES A elegir

Alubias rojasEnsalada de chipirones con frutos secos

Ensalada de patoRevuelto de hongos de Baztan

SEGUNDOS A elegirPaloma al estilo tradicional con castañas confitadas

Perdiz roja estofadaLomo de ciervo con foie-grass

Rape con salsa de hongosMerluza rellena con salsa de piquillos

POSTRES A elegirCanutillosCuajada

Milhojas con helado de avellanaSorbete de mandarina con vodka

Prezioa | Precio: 36 €(Kafea eta BEZ barne)(Café e IVA incluido)

ELBETE Elbeteko Posada948 581 519 www.posadaelbete.com

* Asteburuetan soilik* Únicamente los fines de semana

SARRERAK AukeranMikuita piku mermeladarekin

eta arto-tostarekin Eskabetxatuen entsalada epela ezti oliozpinarekin

Onddoz eta ahatez betetako kuiatxo-hodia reineta-sagar saltsarekin

BIGARRENAK AukeranUsoa betiko eran gisatua

Oreina, baraxuri beltzez egindakoAli-Oli eta pikillo konfitatuen gainean

Ahate magreta erregosia udare saltsa eta mahats beltzez egindako goxokiekin

POSTREAKEtxeko postreak

~·~ENTRANTES A elegir

Mi-cuit con mermelada de higos y tostadas de maízEnsalada Templada de Escabechados a la vinagreta

de mielTubo de Calabacín relleno de hongos y pato con salsita

de reinetas

SEGUNDOS A elegirPaloma guisada al estilo tradicional

Ciervo sobre Ali-Oli de Ajo negro y piquillos confitados

Magret de Pato Asado con salsa de pera y caramelos de uva negra

POSTRESRepostería casera

Inurrieta Ardo Beltza Vino Tinto Bodegas Inurrieta

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