Resep Kue Ubi Berkeju

Bahan:Kuning telur 8 butirPutih telur 3 butirGula pasir 50 gSusu cair 25 mlUbi (dikukus dan dihaluskan) 125 gMentega 75 gTepung terigu 50 gTepung maizena 25 gKeju 25 g

Cara membuat:- Kocok telur dan gula pasir hingga menjadi adonan yang kental dan mengembang- Kocok ubi halus dan mentega hingga tercampur rata- Masukkan adonan telur kedalam adonan ubi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Setelah adonan rata tambahkan pula susu cair. Aduk terus sampai adonan terasa benar-benar tercampur rata- Ayak tepung terigu bersama maizena. Lalu bersama keju parut masukkan ayakan terigu tsb kedalam adonan telur. Aduk rata.- Tuang adonan kedalam mangkok-mangkok kertas yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang bagian atasnya diberi potongan keju.

Resep Talam Ubi Nangka

Bahan:Tepung hunkwe putih 75 gSantan kental 500 mlGula pasir 100gUbi jalar (dikukus dan dihaluskan) 150 gGaram secukupnyaPewarna kuning dan coklat bubuk secukupnyaNangka secukupnya, diblender

Cara membuat:- Campur tepung hunkwe, santan kental, gula pasir, nangka yang telah diblender, garam dan ubi jalar. Masak adonan diatas api kecil sambil terus diaduk sampai matang atau adonan tidak lengket didasar panci. Bagi adonan menjadi 2 warna berbeda (kuning dan coklat)- Ambil cetakan kecil-kecil yang telah dibasahi air secukupnya- Tuang adonan kedalam cetakan sampai setengah penuh. tambahkan diatasnya adonan dengan warna berbeda sampai cetakan penuh- Biarkan adonan hingga mengeras. Setelah itu keluarkan dari cetakan.

Resep Getuk Ubi

Bahan:Ubi jalar 1 kgGula putih 150 gMentega 50 gVanili 1 sendok tehParutan keju secukupnya

Cara membuat:- Kukus ubi jalar hingga masak selanjutnya lumatkan hingga halus. Kalauperlu tumbuk dengan alat penumbuk agar tekstur ubi benar-benar halus.- Campurkan gula putih, vanili dan keju parut kedalam ubi yang telahlumat. Campur hingga rata- Masukkan dalam cetakan sambil ditekan-tekan. Setelah padat benar, potong-potong sesuai selera dan hidangkan dengan taburan keju parut diatasnya- Getuk dimakan dengan urap kelapa

Resep Ubi Panggang Keju

Bahan:Ubi jalar (dipotong dadu dan dikukus) 600 gKeju (diserut halus) 50 gMentega 100 gTerigu 2 sendok makanSusu cair 500 ml

Cara membuat:˜ Potongan ubi dicampur dengan gula pasir dan 1 sendok makan mentega ( diluar bahan). Setelah tercampur rata, sisihkan˜ Masukkan terigu dan susu cair kedalam 100 g mentega yang telah dicairkan. Masih tetap diatas api, aduk terus hingga adonan mengental˜ Susun ubi dalam loyang atau pinggan tahan panas. Siram dengan adonan mentega dan susu. Taburi bagian atasnya dengan keju serut˜ Panggang dalam oven hingga matang / kuning kecoklatan

Resep Schotel Ubi

Bahan:Ubi jalar (dipotong bulat dan tipis) 500 gMentega 50 gDaging cincang 200 gWortel (diparut kasar / serut) 50 gBuncis diiris serong tipis 50 gTelur ayam (dikocok sebentar) 3 butirKeju parut 100 gSusu cair 1 gelasTomat, potong bulat tipis, 4 buahBawang Bombay, iris tipis 1 buahDaun bawang prei, iris tipis 2 batangGaram dan merica secukupnyaBumbu penyedap (jika perlu)

Cara membut:- Goreng ubi sampai matang lalu goreng dan tiriskan- Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan daging cincang, masak sampai matang lalu sisihkan- Campur dalam satu wadah: susu, telur kocok, garam, merica dan bumbu penyedap. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata- Ambil pinggan tahan panas atau cetakan. Olesi permukaan dalamnya dengan mentega lalu masukkan sedikit campuran telur hingga bagiandasar tertutup. Susun ubi goreng diatasnya. Olesi permukaan ubi dengan mentega lalu siram kembali dengan adonan telur- Masukkan daging cincang. Atur rata diatas ubi lalu susun tomat dan campuran wortel serta buncis. Siram dengan adonan telur. Begitu seterusnya susun lapis demi lapis sisa bahan hingga memenuhi pinggan- Pada bagian paling atas siram dengan adonan telur lalu taburkan secara merata parutan keju- Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 – 40 menit- Hidangkan bersama saus tomat dan sambal

Resep Pancake

Resep Pancake, Hidangan lezat tetapi sederhana. Berani mencoba sekarang?

Bahan:100 g tepung terigu1 sdt penuh baking powder50 g gula halus200 ml susu cair1 sdt garam3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Pelengkap:Maple syrupMentega, potong-potong

Cara membuat:a.  Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.b. Kocok putih telur hingga kaku.c. Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.d. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit minyak.e. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.f. Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Resep Serabi Bahan:· 200 gram tepung terigu· 1 sdt baking powder· 300 cc santan dari ¼ butir kelapa

· 50 cc air daun suji atau pandan· 1 butir telur· ¼ sdt garam· Minyak sayur untuk olesan

Bahan Saus:· 500 cc santan dari 1 butir kelapa· 1 sdm gula pasir· 1 sdt garam· 1 lembar daun pandan· Wajan Serabi

Cara Membuat:· Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.· Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.· Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.· Biarkan selama 1-2 jam.· Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak. Tuang 3-4 sdm adonan. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup. Masak sampai matang. Angkat dari wajan. Ulang proses ini sampai adonan habis.· Siap dihidangkan dengan sausnya.

Cara Membuat Saus:· Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah,angkat dan dinginkan.Untuk 15-20 serabi.

Resep Bolu Trio Kukus

6 butir telur250 gram gulasetengah st Vaniliesetengah st garam1 st tbm (optional)175 cc santen200 gram terigubaking powder (optional) -boleh pake, ‘gak juga gpp

Cara membuatnya :Santan dipanaskan, masukkan garam (dan untuk lebih wangi, masukkan daunpandan)

Telur, gula & vanilie – dikocok sampai mengembangLalu masukkan tbm, baking powder (terserah mau/tidak)

Lalu masukkan santan & terigu. – diaduk dengan spatula -*jangan dikocok sama mixer(santan dan terigu selalu terakhir)

Bagi menjadi 3 warna. (merah hijau putih -terserah pake mocca juga enak)

Loyang dioles mentega, tatakin kertas & poles mentega lagi.

Dikukus selama kurang/lebih 8 ~ 10 menit.Tuang adonan/warna ke 2, kukus lagi (kalau mau make sure udah matang, ditusuk aja tengahnya sama toothpick).

** air harus panas, ‘gak boleh dibuka2 dan ‘gak boleh ada air yg netes dari tutup kuali/kukusan.

Resep Kue Garpu

Bahan :1 kg tepung terigu, ayak100 gr tepung kanji, ayak2 butir telur, kocok ringan1 bungkus kaldu sapi bubuk1 sdt garam200 ml air200 gr mentega1 sdt garam500 ml minyak sayur untuk menggoreng

Proses :1. Lelehkan mentega, biarkan sampe hangat kuku2. Campur tepung terigu, tepung kanji, telur, kaldu sapi, garam, dan air, aduk rata3. Masukan mentega, aduk sampe kalis4. Siapkan garpu, ambil adonan sebesar ibu jari5. tekan2 adonan pada punggung garpu, tekan2, gulung hingga ke ujung membentuk kerang6. Panaskan minyak dalam wajan besar7. Goreng sampe kekuningan dengan api sedang8. Angkat, tiriskan, sajikan dingin

Resep Kue Kering kismis

Bahan I :200 grm Tp. Terigu kualitas bagus50 grm susu bubuk1/2 sdt baking powder1/2 sdt garam60 gr kismis & 5 gr terigu

Bahan II :200 gr Butter115 gr gula halus2 btr kuning telor

Caranya :-Ayak tp. terigu,susu,baking powder,garam sampai rata (2 x ayak) & campurkan kismis dan 5 gr terigu-kocok butter, gula halus sampai mengcream kurang lebih 3 menit lalu masukan kocokan telor dan kocok kembali kurang lebih 2 menit-campurkan bahan I dan II, dan adonan sudah siap dibentuk-Oven selama kurang lebih 35 menit suhu 140′-180′ C

Resep Kue Mangkok Praktis

Bahan:· 175 gram tepung beras· 175cc air dingin· 100 gram tape singkong yang empuk· 150 gram gula palem· 75 gram tepung terigu· 50 gram gula pasir· 125cc air mendidih· 125cc air soda/sprite

· 1 sdt baking powder· Cetakan Kue Mangkok

Cara membuat:· Campur tepung beras dengan air dingin, Masukkan campuran tape dan gula palem yang sudah diaduk sampai halus. Diaduk biasa dengan sendok.· Masukkan campuran terigu dan gula pasir, aduk dengan sendok sampai rata.· Masukkan air mendidih yan telah didiamkan selama 2-3 menit, aduk rata.· Campur air soda dengan baking powder, masukkan dalam adonan, aduk rata. Saring adonan dengan saringan kawat.· Panaskan cetakan kue mangkok dalam dandang yang sudah mendidih.· Tuang adonan ke dalam cetakan dengan menggunakan sendok bercorong, sampai penuh. Kukus selama 25 menit.

(Jangan dibuka sampai 20 menit).

Resep – Kue Lapis Aci atau Kue Pepe

Bahan2:

250 gram Tepung Tapioka / aci300 gr gula pasir550 cc santan kental ( dari 400 gr kelapa parut / 1 butir kelapa )½ sdt garam1 ½ sdm Biang Aci2 sdm tepung beras½ sdt Vanilli bubuk

BIANG ACI :

2 sdm tepung tapiocaair secukupnyadimasak sampai kental tapi masih bisa menetes pelan kalo diangkatsendoknya, tidak terlalu kental.Loyang / Cetakan diolesi minyak.Kukus dalam dandang kukusan.Biang Aci, tapioca,gula pasir,diaduk,masukkan santan kental sedikit-2sambil diaduk & dipukul-2 sampai santannya abis. Saring. Beri vanilli bubuk, adukrata.

Kalo mau coklat :

1/3 adonan diberi coklat bubuk + santan kental secukupnya seenceradonannya.

Kalo mau warna-2 :

Ambil 3 sdm adonan beri pewarna sesukanya.

Seudah panas loyangnya,masukkan 1,5 centong adonan,kukus sampaimengkilat & bening. Masukkan lapisan ke 2 nya. Kukus kembali sekitar 5 menit.

Lalu masukkan adonan coklat atau yg warna warni di tetes-2 aja. Kukus lagi 5 menit. begitu seterusnya sampai adonan habis.

Lapisan paling akhir selalu 1 warna.

Dinginkan sampai dingin sekali baru keluarkan dari loyang, simpan di alas yg telah diolesi minyak , baru dipotong-2. Kalo susah motongnya, pisau diberi minyak atau dilapisin plastik.

Resep – Kue Lapis Tepung Beras

Bahan2 :

375 gr Tepung Beras cap rosebrand75 gr Tepung Aci / tapioca cap bunga375 gr gula pasir175 cc air900 – 950 cc santan hangat – tergantung kekeringan tepungnya¼ sdt garam6 lembar daun salam -ikat2 lembar daun jeruk purut – buang batangnya supaya wangi¼ sdt vanelli bubuk

Cara membuat :

Gula & air ,daun pandan, daun jeruk purut ,dimasak sampai mendidih.Lalu dinginin sampai suam-2 kuku.Lalu saring.Tepung beras,tepung aci, vanelli,garam,campurin.Lalu ulenin dengan air gula sedikit-2, masukkan santan, aduk rata.

Lalu bagi jadi 2 ato 3 bagian.

UNTUK LAPISAN COKLAT :

1 sdm coklat bubuk4 sdm santan hangatbahan yg diatas dicampur rata.Gabung dengan 1 bagian yg putih.

UNTUK LAPISAN HIJAU :

Air Daun Suji :25 lembar daun suji10 lembar daun pandan200 cc air2 sdm air kapur sirih – ambil yg bagian beningDaun suji & daun pandan dipotong-2 lalu kasih air,blender sampai halus.Lalu saring lalu peras ambil airnya, tambah air kapur sirih.Aduk rata.

Ambil 1 bagian putih & tambah 2-5 sdm air daun suji, aduk rata.

Cara Penyelesaian :

Loyang olesi loyang 20 X 20 cm dengan minyak.Lalu kukus dulu sampai loyang panas sekitar 10 menit

Lalu masukkan adonan putih 2 centong,kukus selama 5 menit atausampai matang sekali,karena kalo belum matang sudah ditimpah,maka semua lapisan akan susah untuk matang.

Seudah 1 lapis matang,cek kekerasan nya pakai tangan,kalo kurang lembek karena tepungnya kering sekali,maka tambahkansantannya.

Lalu timpah dengan adonan ke 2 sesuai kemauan kita.

Seudah semuanya matang.Dinginkan.Baru bisa dikeluarkan dari loyang & dipotong-2.hidangkan

Resep – Kue Lapis beras

bahan :

1600 ml santan5 lembar daun pandan1 sendok teh garam400 gram tepung beras200 gram tepung kanji/tapioka500 gram gula pasirpasta pandan

Cara membuat :

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Kalau dirasa terlalu kental, bisa dikasih air panas sedikit saja. Angkat lalu saring.2. Campurkan tepung beras, kanji, dan gula pasir.Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit.3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna hijaudan sisanya dibiarkan putih.4. Panaskan loyang biasanya aku pake loyang bunder ukuran 26 lalu olesiminyak goreng. Tuang dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan satu sendok sayur adonan hijau kukus lagi 5 menit.5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.Tips setelah semua campuran tepung diuleni santan, kadang masih tersisaadonan yg menggumpal, sebelum adonan dibagi dua,..ambil saringan kecil atau saringan teh lalu aduk2 adonan untuk mengangkat gumpalan tepung yg tidak tercampur rata Pasta pandan atau pewarna hijau bisa diganti sama coklat bubuk….atau pasta coklat.  Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih

supaya uap air tidak menetes ke kue-nya. Kalau mau memotong, lapis berasnya harus rada dingin dulu,… lalu cara motongnya pisaunya diolesi minya goreng dulu, atau dilapisi plastik.kalau sudah dingin,… dipotong biasa juga okeeeyyyy…..

RESEP – TALAM LABU

Lapisan bawah :500 gr labu kuning25 gr kenari75 ml santan kental70 gr tepung terigu¼ sdt garam3 sdm gula pasir

Lapisan Atas :250 ml santan kental40 gr tepung terigu50 gr gula pasir1 sdm air daun suji (jika tidak ada bisa diganti dengan pasta pandan/pewarnamakanan hijau secukupnya)¼ sdt garam

Cara membuat :1. Panaskan dandang kukusan berisi air di atas api sedang hingga mendidih. Siapkan mangkuk kecil tahan panas (volume 60 ml), olesi margarin, sisihkan.2. Lapisan bawah : Iris tipis kenari. Kupas labu, potong-potong lalu kukus hingga matang. Haluskan labu selagi panas. Campur dalam mangkuk besar santan, tepung terigu, gula pasir dan garam. Masukkan irisan kenari, lalu tambahkan labu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan adonan lapisan bawah ke dalam cetakan sampai ¾ penuh. Kukus selama 15 menit atau hingga mengeras.3. Lapisan atas : campur santan dengan tepung terigu, aduk hingga licin. Masukkan gula, air daun suji, dan garam. Aduk rata.4. Tuang lapisan hijau ke atas adonan labu hingga penuh. Teruskan mengukus selam 30 menit atau hingga kue masak.

Resep Sate Ayam top

Bahan:· 2 buah dada ayam· 1 sdm minyak goreng· tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:· 5 butir bawang merah· 2 siung bawang putih· 1 sdt ketumbar· 2 cm kunyit· 1 sdt asem jawa· garam secukupnya· gula jawa secukupnya

Cara Membuat Sate:· Pisahkan daging dada ayam dari tulangnya.· Potong daging ayam sesuai selera. Biasanya 1×2x2 cm.· Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.· Kemudian, tusukan 3-4 potong daging ayam pada setiap tusukan sate.· Panggang sate di atas bara api sampai sate matang, jangan lupa sate perlu dibolak-balik waktu memanggang.· Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya lalu taburkan irisan bawang merah di atas Sambel Sate.· Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

· 1 ekor ayam (± 1 kg), potong menjadi 8 bagian

· 1 batang serai, dimemarkan

· 2 lembar daun salam

· 4 sdm lengkuas/laos parut

· minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

· 3 siung bawang putih

· 5 buah bawang merah

· 3 buah kemiri, disangrai

· 1 sdt asam jawa

· 2 sdt kunyit, dicincang

· garam dan gula sesuai dengan selera

Cara Membuat:

· Dalam baskom, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas parut sampai rata.

· Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai. Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang. Tambahkan sedikit air bila perlu. Angkat ayamnya.

· Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam penggorengan di atas api sedang. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

· Hidangkan bersama gorengan remah-remah bumbu dengan ditaburkan di atasnya. Untuk 4-5 orang

Resep Empek-Empek Goreng Santan

Bahan:· 400 gram Ikan belida/tengiri dihaluskan· 250cc santan kelapa dari 1 butir kelapa / Kara· 125 gram putih telur (± 3 butir)· 50 gram bawang merah halus· 150 gram tepung sagu/maizena· 10 gram garam· 15 gram vetsin

· 2 sdm tepung terigu· ¼ sdt merica· 1 sdt kecap asin

Cara membuat:· Santan, putih telur, sagu, terigu, merica, kecap asin, garam, vetsin,bawang merah, dicampur semua lalu dikocok dengan mixer.· Dibentuk seperti bola, kemudian direbus sampai mengambangdengan air mendidih.· Jika siap untuk dihidangkan, empe-empe siap digoreng.

Resep Empek-Empek Kapal Selam

Bahan:· 400 gram Ikan tengiri/belida yang gepeng· 200cc air dingin· 1 sdm garam· 1 sdm vetsin· 250-300 gram tepung sagu

Bahan Saus Empe-Empe:· 50 gram cabe merah· 100 gram cabe rawit· 150 gram gula merah· 150 gram gula pasir· 50 gram bawang putih· 25 gram garam· 4 sdm kecap asin· 4 sdm cuka· 500cc air mentah

Cara membuat:· Ikan diambil dagingnya, lalu dihaluskan dengan saringan kuninganatau diblender, lalu diaduk dengan sebagian air kuat-kuat sampailemas.· Sisa air diberi garam dan vetsin, diaduk perlahan-lahan dengandaging ikan tadi, lalu diberi sagu sampai sedang kerasnya.· Bentuk adonan seperti gambar dan diisi telur mentah.· Rebus di air mendidih sampai matang (mengambang), digorengsampai kecoklatan.

Cara membuat:· Semua bahan ditumbuk jadi satu, lalu beri air dan cuka.

Resep Kue Tradisional- Nagasari

Kue tradisional memang tak lekang dimakan zaman. Salah satunya adalah nagasari, kue berbahan dasar tepung beras yang diisi dengan pisang raja. Rasanya, hm….kombinasi legit dan wangi terasa menyatu dengan gurihnya santan. Selamat Mencoba Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

NAGASARI

Bahan:

Tepung beras 200 ml

Santan kental dari ½ butir kelapa 250 ml

Santan encer dari ½ butir kelapa 550

Gula pasir 200 g

Daun pandan 1 lembar

Vanili pasta/bubuk vanili ¼ sdt

Garam halus ½ sdt

Pisang raja, potong membulat setebal 1 cm 5 buah

Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan 250 ml santan kental. Aduk rata, sisihkan.

2. Panaskan santan encer, gula, daun pandan, garam dan vanili. Masak hingga mendidih. Angkat, saring.

3. Tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke atas santan panas sambil diaduk-aduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang. Angkat.

4. Ambil daun pisang, masukkan 1 sendok makan adonan, peri satu potongan pisang, tutup kembali dengan satu sendok makan adonan. Bungkus seperti melipat amplop. Lakukan hingga adonan habis.

5. Kukus kue dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

Untuk ± 25 buah

Kue Pisang

 

Ukuran porsi: 25 potong

Bahan-bahan 8 buah pisang, kukus hingga matang, potong menyerong ukuran 1 cm 125 gram tepung hunkwe

200 gram gula pasir

1/4 sendok teh vanili

1/4 sendok teh garam

1250 liter santan

Cara membuatCampur tepung hunkwe dan 1/5 resep santan, aduk hingga rata, lalu sisihkan.

Campur sisa santan, gula, vanili, dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan cairan tepung tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga matang dan kental, angkat, sisihkan.

Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan adonan tadi, lalu letakkan 1 potong pisang di bagian tengah, tuangkan 1 sendok makan adonan tadi di atasnya.

Gulung daunnya hingga tertutup, lipat kedua ujungnya ke tengah hingga berbentuk persegi panjang ukuran 4 cm x 7 cm, lalu biarkan hingga dingin dan mengeras, sajikan.

Resep Pisang Goreng

Hayooo…Siapa diantara Anda yang masih menyukai jajanan pasar yang satu ini??? Di daerah saya, dagang Pisang Goreng menjamur dimana-mana. Baru keluar gang, udah nongol dagang Pisang Goreng. Di setiap daerah di Indonesia memiliki resep Pisang Goreng dengan berbagai nama yang berbeda. Di Bali misalnya, Pisang Goreng disebut Godoh Gedang. Di Jawa Pisang Goreng disebut Limpang Limpung. Di Sibolga Pisang goreng disebut dengan Pisang Rakit sedangkan di Pontianak Pisang Goreng disebut sebagai Pisang Kapas.

Resep Bahan Pisang Goreng :

10 buah pisang kepok/raja yang tua 125 gram tepung beras

25 gram tepung sagu

1/4 sendok teh garam

100 ml air

Cara Membuat Pisang Goreng :

1. Campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan air, aduk sampat kental dan licin.2. Kupas pisang, potong menurut selera.

3. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung. Goreng dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan.

4. Tiriskan.

Resep Singkong Goreng

Nah, Singkong Goreng ini temennya Pisang Goreng. Enaknya dimakan selagi hangat.

Resep Bahan Singkong Goreng :

500 gram singkong/ubi kayu, kupas 1 sendok teh garam

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

3 buah bawang putih, haluskan

Cara Membuat Singkong Goreng :

1. Potong dan belah umbi singkong sesuai selera, cuci bersih, tiriskan. Kukus hingga matang dan lunak, dinginkan.

2. Campur semua bumbu dengan 50 ml air matang. Masukkan singkong kukus, aduk rata, diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. Goreng sampai permukaan singkong kering kecoklatan.

3. Tiriskan.

Note :Kualitas umbi singkong kupas atau telah berbumbu tetap baik kurang lebih 6 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara dan debekukan dalam freezer.

Selamat mencoba

Resep Talam Singkong

Talam Singkong merupakan salah satu jajanan pasar hasil kreasi dari singkong. Singkong memang murah meriah, tetapi kelezatan rasanya jika diolah menjadi jajanan memang tak tergantikan. Benar tidak??

Resep Bahan Talam Singkong :

500 gram singkong/ubi kayu, parut 175 gra gula pasir (atau 200 gram gula merah, iris halus ditambah 2 sendok makan gula 

pasir)

100 gram tepung sagu

1/2 sendok teh vanili

1/4 butir kelapa parut

150 ml air

Resep Lapis Santan Talam Singkong :

200 ml santan kental 4 sendok makan tepung beras

1 sendok teh garam

Cara Membuat Talam Singkong :

1. Campur semua bahan kecuali tepung sagu dan air, sambil diaduk rata sampai gula larut.2. Masukkan sisa bahan, aduk rata, tuang dalam cetakan kue yang dioles sedikit minyak 

goreng. Kukus setengah matang kurang lebih 10 menit.

3. Lapis santan : campur semua bahan, aduk rata, segera tuang ke semua cetakan talam sampai penuh.

4. Kukus kembali sampai semuanya matang.

Selamat mencoba

Resep Kue Talam Ebi

Kue Talam Ebi berasal dari pulau Jawa. Taburan ebi membuat kue Talam Ebi ini terasa sangat lezat.

Resep Bahan Talam Kue Talam Ebi :

250 gram tepung beras 1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

400 ml santan cair dingin

400 ml santan cair mendidih

Resep Bahan Lapis Santan Kue Talam Ebi :

250 ml santan kental 2 sendok makan tepung beras

1/2 sendok teh garam

Resep Taburan Ebi Kue Talam Ebi :

75 gram ebi, sangrai, tumbuk 1-2 buah cabai merah, iris halus, goreng

1 sendok teh bawang putih goreng, haluskan

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan seledri cincang

Cara Membuat Kue Talam Ebi :

1. Taburan Ebi : dengan 1 sendok teh minyak, kecuali seledri dan cabai, tumis semua bahan sampai harum, gula larut, dan kering, angkat, dinginkan. Tambahkan seledri dan cabai iris.

2. Jerang panci kukus di atas api sedang. Siapkan loyang 20 x 20 cm atau kurang lebih 20 cetakan mungil, olesi dengan minyak goreng.

3. Talam : campur semua bahan kering, tuangkan santan dingin sambil diaduk rata. Masukkan santan mendidih, sambil tetap diaduk rata. Tuang adonan ke loyang, cukup 2/3 bagian saja. Kukus kurang lebih 10 menit.

4. Lapisan santan : campur dan aduk rata semua bahan, tuangkan ke permukaan kue talam yang sedang dikukus hingga penuh. Kukus kembali 30 menit dengan api kecil hingga matang. Angkat, taburkan ebi di atasnya.

Resep Kering Kentang Ebi

Ebi adalah udang-udang kecil yang sudah dikeringkan. Ebi biasanya digunakan sebagai bahan masakan atapun bumbu dalam masakan Indonesia. Nah, resep kita kali ini adalah Resep Kering Kentang Ebi. Lumayan kan buat variasi menu harian agar tidak bosan dengan menu biasa.

Resep Bahan Kering Kentang Ebi :

400 gram kentang, iris tipis, rendam dalam air kapur sirih selama 15 menit 1 sendok makan air kapur sirih

50 gram udang kering/ebi, rendam dalam air panas hingga mengembang, cincang kasar

10 buah cabai merah keriting, haluskan

1 sendok makan air asam

3 lembar daun salam

1 sendok makan gula pasir butir halus

minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Kering Kentang Ebi :

5 butir bawang merah 5 siung bawang putih

1 iris tipis lengkuas

garam halus secukupnya

Cara Membuat Kering Kentang Ebi :

1. Panaskan minyak, goreng kentang sedikit demi sedikit hingga kuning dan cukup kering.2. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai, air 

asam, daun salam, dan gula pasir, lalu aduk. Masukkan ebi, masak hingga bumbu matang.

3. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara. Hidangkan.

Resep Kroket Kentang

Ternyata Kroket Kentang termasuk salah satu kue tradisional Indonesia lo…Sangat populer hingga saat ini. Dan tersedia dalam berbagai macam variasi (klik disini).

Resep Bahan Kulit Kroket Kentang (aduk rata) :

500 gram kentang, kukus, haluskan 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh pala bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan susu bubuk, jika suka

Resep Bahan Isi Kroket Kentang :

100 gram daging cincang 1 buah wortel, potong dadu 1/2 cm

50 gram buncis, potong tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

1 batang seledri, iris tipis

2 buah bawang merah, haluskan

1 buah bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan tepung terigu, cairkan dengan 2 sendok makan air, garam, dan gula sesuai selera

50 gram tepung panir

1 butir telur, kocok dengan 1 sendok makan air, untuk menggoreng

Cara Membuat Kroket Kentang :

1. Isi : dengan 2 sendok makan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan daging, wortel, dan buncis. Aduk rata sampai air daging habis. Tambahkan 2 sendok makan air dan semua sisa bahan, aduk rata, kentalkan dengan tepung yang sudah dicairkan, aduk rata, angkat, dinginkan.

2. Kepal dan pipihkan 1-2 sendok makan adonan, beri 1-2 sendok teh adonan isi. Rapatkan, bentuk menjadi bulat lonjong. Masukkan ke dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung panir.

3. Goreng kecoklatan, tiriskan, sajikan dengan sambal cuka.

Sambal cuka :Haluskan 50 gram kacang tanah goreng, 2 buah cabai merah, dan 1/2 sendok teh garam. Campur rata 150 ml air, 1 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan gula pasir, didihkan, angkat, dan dinginkan.

Tips : jika adonan kentang terlalu berair, aduk-aduk di atas pai kecil 5-10 menit.

Resep Kroket Lapis

Setelah mencoba Resep Kroket Keju Gulung, sekarang mari kita mencoba resep kroket yang lain.

Resep Bahan Kulit Kroket Lapis :

kentang 500 gram, kukus dan haluskan tepung terigu protein sedang 2 sendok makan

margarin 2 sendok makan

susu bubuk 2 sendok makan

pala bubuk 1/8 sendok teh

merica bubuk 1/4 sendok teh

telur ayam 2 butir, kocok lepas

tepung roti/tepung panir 275 gram

minyak goreng 500 gram

Resep Bahan Isi  Kroket Lapis :

margarin 2 sendok makan bawang merah 4 butir, cincang

bawang putih 2 siung, cincang

daging cincang 250 gram

wortel 50 gram, potong dadu kecil

tepung terigu protein sedang 2 sendok makan

susu cair 150 ml

pala bubuk 1/4 sendok teh

merica bubuk 1/2 sendok teh

gula pasir 1 sendok teh

garam secukupnya

Cara Membuat Kroket Lapis :

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, aduk rata.

3. Masukkan terigu, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih dan kental.

4. Bumbui dengan pala, merica, gula, dan garam. Masak hingga adonan matang. Angkat dan sisihkan.

5. Campur kentang, margarin, susu bubuk, pala, merica, dan 75 gram tepung panir. Aduk hingga rata.

6. Masukkan 1 sdm adonan kentang dalam ring cutter berdiameter 6 cm. Tambahkan 1 sdm adonan isi.

7. Ulangi melapisnya sekali lagi. Tutup dengan adonan kentang. Kelarkan kroket lapis dari ring cutter.

8. Padatkan dan gulingkan di atas terigu. Celupkan dalam telur, angkat dan gulingan di atas tepung panir.

9. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 15 buah

Selamat mencoba

Resep Kroket Kentang Klasik

Resep kroket kali ini tidak kalah enaknya dengan resep kroket sebelumnya. Yuk dicoba aja!

Resep Bahan Kroket Kentang Klasik :

kentang 1 kg, haluskan merica bubuk 1/2 sendok teh

garam secukupnya

pala bubuk 1/8 sendok teh

minyak goreng 1 liter

Resep Bahan Isi Kroket Kentang Klasik:

filet dada ayam 200 gram, rebus, potong dadu kecil bawang perai 1 batang, iris tipis

seledri 1 tangkai, iris tipis

wortel 2 buah, rebus, potong dadu kecil

bawang putih 3 siung, cincang

bawang merah 4 butir, cincang

garam secukupnya

gula pasir 1/2 sendok teh

merica bubuk 1/2 sendok teh

pala bubuk 1/8 sendok teh

tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 3 sendok makan air

Resep Bahan Lapisan Kroket Kentang Klasik :

tepung terigu protein sedang 75 gram telur ayam 2 butir, kocok lepas

tepung panir 75 gram

Cara Membuat Kroket Kentang Klasik :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Tambahkan bahan isi lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Campur kentang, garam, merica, dan pala hingga rata.

3. Ambil campuran kentang secukupnya, pipihkan. Letakkan 1 sdt adonan isi, bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.

4. Gulingkan bulatan kentang di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat dan hulingkan di atas tepung panir hingga rata.

5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Anakat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 18 buah

Resep Kulit Pangsit

Untuk membuat pangsit, langkah pertamanya harus buat kulitnya dulu donk… Ni dia resepnya…

Resep Bahan Kulit Pangsit :

tepung terigu protein tinggi 250 gram telur ayam 1 butir

tepung tapioka 100 gram

garam 1 sendok teh

air 5 sendok makan

Cara Membuat Kulit Pangsit :

1. Campur semua bahan kecuali tepung tapioka, uleni hingga rata.2. Giling adonan hingga ke ukuran yang lebih tipis.

3. Bedaki adonan dengan tepung tapioka, lipat menjadi 2 bagian.

4. Giling lagi adonan hingga ukuran paling tipis.

5. Potong dengan ukuran sesuai selera.

Untuk 24 lembar

Resep Kerupuk Udang

Ni kerupuk, saudaranya kerupuk uyel. Nyarinya gampang…di pasar juga ada.

Resep Bahan Kerupuk Udang :

tepung tapioka 1 kg udang 1 kg

garam secukupnya

bawang putih secukupnya

penyedap rasa secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Udang :

1. Buang kepala dan kupas kulit udang. Cuci bersih dan tumbuk hingga halus.2. Campur udang dengan setengah bagian tepung tapioka hingga rata.

3. Haluskan bawang putih dan garam, campur dengan sisa tepung. Tuang sedikit air.

4. Campur adonan udang dan adonan bawang menjadi satu. Tambahkan penyedap rasa, aduk rata.

5. Tuang adonan dalam loyang panjang atau bungkus adonan dengan daun pisang bentuk bulat panjang. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1-2 jam.

6. Iris tipis, jemur hingga kering.

7. Kerupuk udang siap digoreng.

Selamat mencoba

Resep Kerupuk Uyel

Kerupuk uyel banyak kita temukan di pedagang kaki lima atau warung makanan. Kerupuk ini biasanya disajikan sebagai pendamping makanan antara lain, pecel, pelecing, soto,  sate, maupun dimakan bersama nasi.

Resep Bahan Kerupuk Uyel :

tepung tapioka 1 kg tepung terigu 100 gram

air 250 ml

garam 40 gram

bawang putih 20 gram

gula pasir 20 gram

penyedap rasa secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Uyel :

1. Tumbuk dan goreng bawang putih. Dinginkan dan campur dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa.

2. Tambahkan tepung tapioka dan terigu. Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Tambah pewarna jika suka.

3. Cetak berbentuk bulat keriting (uyel-uyel) dengan cetakan berlubang kecil-kecil.

4. Kukus hingga matang, kurang lebih 15-25 menit.

5. Jemur hingga kering di bawah panas matahari.

6. Panaskan minyak, goreng hingga matang.

7. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Selamat mencoba

Resep Roti Jala

Roti Jala khas Timur tengah yang bentuknya menyerupai jala. Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.

Resep Bahan Roti Jala :

tepung terigu protein sedang 150 gram telur ayam 2 butir, kocok

santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa

garam 1 sendok teh

minyak goreng 2 sendok makan

margarin 1 sendok makan

Cara Membuat Roti Jala :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.2. Campur terigu dan santan, aduk rata.

3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.

5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.

6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

Untuk 8 buah

Selamat mencoba

Resep Roti Cane

Resep ini merupakan makan khas dari Sumatra Utara. Roti ini hampir sama dengan roti dari India, hanya di India namanya Roti Chapati.

Resep Bahan Roti Cane :

175 gram tepung terigu 1/2 sendok teh garam

100 ml air hangat

125 gram mentega/margarin

Cara Membuat Roti Cane :Uleni tepung terigu, garam, dan air sampai rata. Masukkan mentega/margarin cair. Uleni lagi sampai menjadi adonan yang licin. Bagi menjadi 8-10 bagian, bulatkan. Masukkan dalam

penggorengan datar yang sudah diberi sedikit minyak yang dipanaskan, goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat.

Selamat mencoba

Resep Roti Goreng Keju

Duh….Repot juga ya bikin bekal anak sekolah. Daripada repot, bikin Roti Goreng Keju aja, dijamin anak pasti suka.

Resep Bahan Roti Goreng Keju :

12 potong roti tawar tanpa kulit, potong segitiga 2 butir telur, kocok

400 cc susu

1 blok sari kaldu ayam, larutkan dengan sedikit air panas

75 gram keju parut

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

80 gram mentega

Cara Membuat Roti Goreng Keju :

1. Tuangkan susu ke dalam telur kocok, aduk rata. Tambahkan garam, merica, sari kaldu cair, dan keju parut, aduk rata.

2. Celupkan roti satu persatu ke dalam cairan telur sampai rata.

3. Panaskan mentega, goreng roti satu persati sampai warnanya kekuningan.

4. Angkat, tiriskan, sajikan.

Untuk 6 porsi

Selamat mencoba Resep Roti Goreng Keju

Resep Bakwan Jagung Manis

Selain sayuran, jagung manis juga tak kalah lezatnya disulap menjadi bakwan. Bakwan Jagung ini rasanya gurih dan manis. Saya suka sekali menyantapnya bersama saos sambal cocol. Mmm..

Resep Bahan Bakwan Jagung Manis :

2 boggol jagung manis, sisir kasar 50 gram tepung terigu

25 gram tepung beras

2 batang daun seledri, iris kasar

2 batang daun bawang, iris halus

2 butir telur, kocok sebentar

200 ml air

minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Bakwan Jagung Manis :

4 butir bawang merah 3 siung bawang putih

1/2 sdt merica bulat

garam halus secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jagung Manis :

1. Tempatkan bumbu halus dalam wadah, tuang air, lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk rata. Masukkan jagung dan sisa bahan lain, aduk.

2. Panaskan minayk goreng cukup banyak di atas api sedang, lalu goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba Resep Bakwan Jagung Manis

Resep Bolu Nangka |

Bahan:1. 150 gr (5 buah nangka) tanpa biji, potong kotak kecil 1/2 cm2. 4 butir telur3. 125 gr gula pasir4. 1 sdt emulsifier (sp/tbm)5. 100 gr terigu protein sedang6. 25 gr tepung maizena7. 5 tetes pewarna kuning8. 30 gr margarin, dilelehkan

Cara Membuat:

1. kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang.2. tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil di ayak dan diaduk rata.3. tambahkan pewarna kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.4. letakkan nangka didasar loyang yang telah di olesi margarin dan di alasi kertas roti. uang adonan.5. oven 35 menit dengan api bawah suhu 195 derajat celsius sampai matang. angkat.

Resep Tape Ketan Hijau

Bahan:* 250 gr beras ketan* 1/2 liter air* 1 sdm pandan pasta* 200 ml air* 1 1/2 bh ragi tape bulat* 2 1/2 sdm gula kastor

Cara membuat:

* Cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam campuran 1 ltr air dan pandan pasta semalam. Tiriskan. Kukus hingga panas ngepul.* Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.* Haluskan ragi tape.* Susun ketan hijau dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula kastor, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rata, biarkan selama 3 hari.

Putri Mandi

Cara membuat :

Uleni tepung ketan dengan santan dan garam Bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan pewarna masing-masing

Isian :

Masak kelapa parut dengan air, daun pandan dan gula merah sampai air mengering, sisihkan

Santan areh :

Rebus santan beserta gula, pandan sampai mendidih, tuangkan tepung maisena yang telah dilarutkan dengan air sampai santan agak mengental.

Cara membuat :

Ambil sebagian adonan tepung, bulatkan lalu gepengkan/pipihkan Isi dengan kelapa parut (inti) lalu bulatkan kembali

Rebus dalam air sampai mengapung, tiriskan

Sajikan dengan mengguyurkan santan areh diatasnya.

Bahan :

150 grm tepung ketan 200 ml santan

Garam secukupnya

Air secukupnya jika kurang

Pewarna makananan sesuai selera

Isian (inti):

50 grm kelapa parut 25 grm gula merah sisih

50 ml air

Sejimpit garam

1/2 lmbr daun pandan, simpulkan

Santan areh :

1 sdm gula pasir 100 ml santan

Sejimpit gara

1/2 lmbr daun pandan, simpulka

1 sdt tepung maisena

Martabak Telur

Tak pernah terpikirkan sebelumnya untuk membuat martabak dengan kulit martabak buatan sendiri. Selama ini saya hanya mengandalkan kulit pangsit atau paratha yang sudah jadi. Ya bagaimana tidak..., melihat bagaimana cara si "abang martabak" menipiskan adonan dengan memutarkannya di udara, membuat saya sudah mundur duluan untuk mencobanya. Tetapi ternyata...tidak dengan cara inipun, berhasil juga.

Bahan kulit: 250 gr tepung terigu

1 sdm minyak 200 ml air matang garam, sedikit

Bahan Isi: 300 gr daging cincang 6 btr bawang merah, iris 2-3 bawang putih, haluskan 1 sdt bumbu kari bubuk (ssuai selera) garam, gula, merica secukupnya. 10 telur bawang bombay, cincang halus bawang daun, iris halus

Pelengkap: Acar mentimun Saus

Bahan Saus: 25 gr cabe merah 25 gr cabe rawit 25 gr bawang putih 75 gr gula merah 25 gr gula pasir 2 sdm cuka (air lemon) 250 ml air garam secukupnya

Cara membuat: Kulit: Taruh terigu di dalam wadah, lubangi bag. tengahnya, kemudian masukkan minyak. Aduk. Sedikit demi sedikit tuangi air. Uleni sampai menjadi adonan yang kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Kemudian rendam dalam minyak (harus benar2 berenang) selama 1 jam.

Isi: Panaskan kurleb 3 sdm minyak, kemudian tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang putih, garam, merica dan bumbu kari, tumis kembali hingga bumbu matang. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Ungkeb dengan api kecil hingga daging cukup kering dan bumbu menyerap. Jangan lupa cicipi rasanya.

Penyelesaian: Panaskan kurleb 3 sdm minyak di atas wajan martabak. Sementara itu taruh 1 bulatan adonan kulit di atas meja marmer (saya menggunakan talenan plastik yang besar), kemudian penyet2 secara lembut dengan gerakan memutar sehingga melebar. Tipiskan kembali dengan cara menariknya ke atas, ke bawah, ke kiri, ke kanan.

Untuk isiannya: kocok 1 btr telur, 1 sdm bawang bombay, 1 sdm bawang daun, 1 sdm tumisan daging, sedikit garam dan merica.

Taruh adonan kulit yang sudah ditipiskan di atas wajan yang sudah panas, tuangkan bagian isi di tengahnya. Kemudian lipat bag. pinggiran kulit ke tengah sampai menutupi bag. isi. Masak dengan api kecil sampai matang.

Saus: Campur semua bahan, kecuali cuka. Masak sampai menjadi kuah yang cukup kental. Terakhir tambahkan cuka atau air lemon.

Penyajian: Hidangkan martabak dalam keadaan hangat bersama pelengkapnya.

Note: Untuk isian martabak, ada juga yang menggunakan daging rendang yang kering. Dihidangkan selain dengan acar, juga dengan kuah kari.

Tumis Paria

Paria, rasanya pahit tapi suka ngangenin, bikin makan nambah, nambah lagi. Kunci suksesnya, masak dengan api besar dan jangan terlalu lama, sehingga masih terasa kriuk2nya.

Bahan: 400 gr paria 100 gr teri medan (pake udang juga enak) 10 bawang merah, iris 4 bawang putih, iris 4 cabe merah, iris serong 1 lbr daun salam 1 cm lengkuas, geprek 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir

Cara membuat: Buang biji paria, kemudian iris2 kurleb 1/2 cm. Remas2 paria dengan 2 sdt garam sampai layu, kemudian diamkan kurleb 15 mnt. Cuci, tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe, daun salam dan

lengkuas. Aduk hingga cabe agak layu, kemudian masukkan teri medan. Tambahkan paria, garam, gula pasir dan sedikit air. Masak dengan api besar, tutup wajan sebentar sampai paria matang. Segera angkat.

Telur Dadar ala Warteg

Pantes saja, telur dadar yang dijual di warteg2 bentuknya gak kempes setelah digoreng. Ternyata kuncinya ditambahin tepung terigu..... 

Bahan: 3 btr telur 1 1/2 sdm terigu 2 sdm air 

1 btg daun bawang, iris halus garam 

Bumbu, tumbuk kasar: 5 bawang merah 2 bawang putih 2 cabe merah 1-2 cabe rawit (additional) 1/2 sdt garam 

Cara membuat: Campur terigu, air dan bumbu hingga rata. Tambahkan telur kedalamnya dan bawang daun kedalamnya. Kocok lepas hingga rata. 

Dendeng Ragi

Senengnya....sekarang bisa bkn dendeng ragi, tanpa perlu cape2 mendayung! Setelah airnya menyusut, saya coba masukin ke dlm oven..... dan ternyata hasilnya sama dgn cara didayung!

Bahan:

600 gr daging, bagi2 dlm potongan besar 15O gr kelapa parut kering 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk

Bumbu halus: 2 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt jintan 5 bawang putih 8 bawang merah 2 cm lengkuas 1 cm jahe 2 sdt garam 2 sdm gula merah 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air

Cara membuat: Campur daging, kelapa dan bumbu. Didihkan kira2 500 ml air/secukupnya, kemudian masukkan campuran daging. Masak daging hingga 1/2 empuk. Angkat daging, iris tipis2, kemudian pukul2 agar sedikit memar. Masak kembali hingga daging benar2 empuk dan air menyusut. Jgn lupa aduk sesekali agak tidak gosong dan cicipi rasanya. Setelah air sdh benar2 susut, pindahkan ke dlm loyang lebar. Sementara itu panaskan oven 200-225 F. Panggang daging bersama kelapa nya hingga ckp kering dan warnanya kekuning2an. Utk 1/2 jam pertama, gak perlu ditungguin, silahkan mengerjakan yg lain...... Klu warna kelapa sdh mulai kuning, aduk sesekali aja. Praktis khan....

Note: Sebenarnya lebih enak pake kelapa segar. Pilih kelapa yg tdk terlalu tua tp jg tdk terlalu muda. Parut memanjang. Banyaknya kelapa ya kira2 aja deh, seimbangkan dgn banyaknya daging

Bila menginginkan sedikit rasa pedas, bisa ditambahkan 2 bh cabe ke dlm bumbu

Serundeng kelapa

Serundeng kelapa untuk taburan nasi ulam. Agar lebih praktis, saya menggunakan kelapa kering sebagai bahannya. Dan agar lebih sehat, tidak ada penggunaan minyak goreng sama sekali.

Bahan: 100 gr kelapa kering 3 lbr daun jeruk, iris2

Bumbu halus: 1-2 bh cabe merah 3 bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdm ebi, sangrai

Cara mebuat: Campur kelapa kering dengan bumbu halus dan daun jeruk. Kemudian sangrai sampai matang dan cukup kering. Taburkan di atas nasi.

Kue Lumpur

Kue tadisional ini rasanya lembut..banget! Ditambah lagi dengan aroma santan dan vanilla, hmm... 

Bahan: 125 gr margarin 250 ml air 100 gr gula pasir 125 gr terigu 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanilla 4 btr telur 175 ml santan kental 25 ml air daun suji (pandan pasta) 

Taburan: kismis kelapa muda, serut nangka, iris 

Cara membuat: 

Masak air, gula dan margarin hingga semuanya larut dan mendidih. Kecilkan api, masukkan tepung terigu, dan garam. Aduk2 hingga tepung masak dan tidak lengket di wajan. Angkat wajan, biarkan sebentar. Masukkan telur satu persatu, aduk rata. (Saya menggunakan mixer dengan kecepatan rendah). Tuang santan dan air suji (pandan pasta), aduk hingga tercampur rata, Panaskan cetakan. Kemudian olesi minyak/margarin. Tuangkan adonan dan masak hingga matang. 

Note: Panggang dgn api kecil. Kalau apinya besar, adonan akan mengembang tapi pas diangkat jadi kempes. 

Rempeyek

Ongol Ongol Singkong

Sebelumnya, saya malas untuk membuat ongol2 ini, karena saya harus kerja keras memarut halus singkongnya terlebih dahulu. Tapi ternyata, singkong bisa dihaluskan dengan cara diblender, ow...betapa senangnya!

Bahan: 750 gr singkong 250 gr gula pasir 1 bks agar2, warna putih 1 sdt garam 400 ml santan kental atau juice nanas pewarna kue

Taburan, kukus sebentar: kelapa parut garam daun pandan

Cara membuat: Rajin style: Parut singkong, kemudian campur dengan semua bahan lainnya. Malas style: Potong singkong menjadi bagian2 kecil, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam blender, campur dengan santan, proses sampai halus. Tambahkan bahan lainnya, aduk sampai rata.

Beri warna (sesuai selera), kemudian masukkan kedalam loyang 20x20 cm yg telah dialasi aluminium foil dan diolesi sedikit minyak. Kukus sampai matang. Dinginkan, kemudian potong2. Gulingkan kedalam kelapa parut.

Note: Bila menggunakan santan kental, akan terhidang ongol2 singkong yg rasanya legit. Sedangkan bila menggunakan juice nanas, ongol2 akan terasa asem2 segar. Keduanya patut dicoba!

Bila menginginkan ongol2 dengan beberapa warna, bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, kemudian beri warna sesuai selera. Kukus setiap lapis selama 15 menit, baru tuangkan adonan berikutnya. Terakhir, kukus sampai matang.

Biarkan ongol2 sampai dingin, baru potong2 dengan menggunakan pisau yang telah dilapisi plastik.

Tempe Goreng Bumbu Kuning

Bahan: Tempe, potong2

Bumbu halus: 1 sdt garam 1 sdt ketumbar bubuk 2 cm kunyit

Cara membuat: Lumuri permukaan dengan bumbu halus. Biarkan beberapa saat. Goreng hingga matang.

Pancake Mini

Adonan pancake yg saya cetak dengan menggunakan cetakan serabi. Cukup sederhana resepnya, tapi hasilnya... teksturnya berpori dan lembut! Toppingnya tergantung selera. 

Bahan: 175 gr tepung terigu 1/2 sdt garam 3 sdm gula pasir 1 sdt double acting baking powder 1 btr telur, kocok lepas 2 sdm mentega, lelehkan 350 ml susu cair 1/2 sdt cuka 1/2 sdt soda kue 

Topping: Pisang, iris, goreng dengan mentega Meises 

Smoke beef, iris Keju Saus tomat 

Cara membuat: Campur tepung terigu, garam, gula pasir dan baking powder. Sisihkan. Campur telur, susu cair dan mentega. Tuang adonan telur kedalam campuran tepung. Aduk rata. Saring bila perlu. Tambahkan cuka dan soda kue. Panaskan cetakan, kemudian olesi dengan mentega. Tuang adonan kedalamnya, biarkan sampai adonan berpori. Taburi topping diatasnya, kemudian tutup cetakan. Panggang hingga matang. 

Sate Padang

Ternyata membuat sate padang gak sesusah yg dibayangkan. Yang istimewa dari sate ini adalah sausnya.... Tanpa daging pun, sausnya enak buat dicocol dengan lontong atau nasi.

Bahan: 1 kg daging (bisa dicampur dengan lidah dan jeroan lainnya)

Bumbu halus: 10 bawang merah 6 bawang putih 6 cabe merah 1 sdm ketumbar bubuk 1 sdt merica bubuk 1 sdt jinten bubuk 1/2 sdt adas bubuk 5 cm kunyit, cincang 4 cm jahe, cincang

2 cm lengkuas, cincang 1 1/2 sdt garam

1 lbr daun kunyit 3 btg serai, geprek 4 lbr daun jeruk 1 ptg asam kandis minyak goreng, untuk menumis

Pengental saus: 1 ltr (kurleb) 50 gr tepung beras (kurleb).

Cara membuat: Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk dan asam kandis hingga harum. Masukkan daging (daging bisa dibagi menjadi 2-3 potongan besar), kemudian ungkeb. Masak dengan api kecil, sampai air yg keluar dari daging itu sendiri habis. Bila daging belum empuk, tambahkan air panas sedikit demi sedikit agar bumbu meresap kedalam daging. Angkat daging, potong2 sesuai selera, kemudian buat menjadi beberapa tusukan. Olesi daging dgn sedikit campuran bumbu dan minyak, kemudian bakar (tidak perlu sampai kering).

Sementara itu masukkan larutan air dan tepung beras ke dalam sisa bumbu. Masak saus dgn api sedang hingga mendidih dan kental. Tambahkan kembali garam secukupnya, cicipi rasanya. Menjelang disajikan, siram saus ke atas sate yg telah dibakar. Taburi bawang goreng.

Ayam Goreng Kecap Pedasssss

Jodohnya bobor bayam nih...

Bahan: 1 ekor ayam (kurleb 600 gr), potong2 air jeruk 1 sdt garam 1/2 sdt bawang putih bubuk 1/4 sdt jahe bubuk 8 bawang merah, ditumbuk kasar 4 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 100 ml air 3 bh jeruk limo minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus: 10 cabe rawit, rebus dulu 1/2 sdt garam 1/4 sdt pala 1/2 sdt merica 4 btr kemiri, sangrai/goreng sampai harum

Cara membuat: Rendam aym dengan jeruk nipis selama beberapa saat. Kemudian cuci, tiriskan. Lumuri ayam dgn garam, bawang putih dan jahe, biarkan dalam kulkas sampai menyerap. Kemudian goreng ayam sampai matang, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, air, kecap, gula dan ayam goreng. Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan kuah mengental. Cicipi rasanya. Sebelum diangkat, beri perasan air jeruk limo.

Gado Gado

Pernah baca..... Katanya kalau bumbu gado2 mau enak, tambahkan kacang mede kedalamnya. Ternyata hasilnya memang enak, lebih gurih, lebih "lemak"...! Untuk mencairkannya gak perlu lagi santan kental. Cukup santan cair atau air saja. Sayurannya, tergantung selera masing2 deh...

Bahan saus kacang: 125 gr kacang tanah (1/3 bag. ganti dgn kacang mede), goreng, haluskan 2-3 sdm gula merah 1/2 sdt terasi goreng

5 sng bawang putih, potong kasar 3-4 cabe rawit, potong kasar 4 cabe merah, potong kasar garam 1 sdt kaldu bubuk 3 lbr daun jeruk, iris halus 1 btg serai, geprek

250 ml santan cair/ air

kecap manis, secukupnya air jeruk, secukupnya

1 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap: Lontong, potong2 Wortel. kukus Kol, kukus Toge, kukus Kacang panjang, kukus Kentang, kukus Telur, rebus Ketimun Selada

Bawang goreng Emping

Cara membuat: Tumis bawang putih, cabe rawit dan cabe merah bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Haluskan bersama bumbu lainnya (kecuali serai), campur dengan kacang yg telah dihaluskan.

Masukkan kedalam panci bersama serai, tuangi santan/ air, masak dengan api kecil sambil diaduk2 hingga agak berminyak. Menjelang diangkat tambahkan kecap manis dan air jeruk, cicipi rasanya. Siram diatas lontong dan sayuran dengan taburan bawang goreng dan emping diatasnya.

Lodeh Paria

Sebagian orang gak suka paria karena pahitnya. Tapi buat saya, justru itu yg saya suka. Rasanya kayak vitamin penambah nafsu makan. Sebenarnya saya suka menambahkan tempe sebagai campurannya. Sayang lagi gak ada... Buat gurih2nya, teri bisa diganti udang atau ebi. Campurkan kaldu daging ke dlm santan, agar kuahnya lebih gurih.

Bahan: 2 bh paria, belah 2, buang bijinya Tempe, potong2 sesuai selera 2 sdm teri medan Santan, secukupnya Daun salam Lengkuas, geprek

Bumbu halus: 2 cabe merah 5 bawang merah 2 bawang putih

Minyak, utk menumis

Garam Gula pasir

Cara membuat: Iris paria, kemudian remas2 dgn garam sampai layu. Kemudian cuci dan tiriskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan teri medan, tumis sebentar. Tambahkan paria, tumis sampai sedikit layu. Masukkkan tempe, santan, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk2 sampai semuanya matang.

Katimus

Orang sunda menyebutnya begitu..... Ketimus, kata teman saya yg dari Jateng. Kalau teman2 saya yg dari Sumatera menyebutnya Lemet. Namanya lain2, bahan dasarnya sih sama aja singkong. Biasanya saya buat dgn tambahan irisan nangka buat campurannya, tapi kebetulan aja saya punya persediaan pisang tanduk utk dibikin jadi isiannya. 

Bahan, campur rata: 500 gr singkong yg telah diparut 100 gr kelapa parut 200 gr gula merah 

garam 

Pisang tanduk, potong memanjang Daun pisang, utk bungkus 

Cara membuat: Ratakan adonan di atas daun, isi pisang di tengahnya. Bungkus daun pisang, kemudian kukus sampai matang. 

Martabak Manis / Terang Bulan

Buat yg gak punya wajan martabak kayak saya, gak perlu ragu deh buat nyoba bikin martabak. Bisa kok pake wajan teflon biasa. Hasil martabaknya enak, dan tetap empuk sampai besok (asal dimasukkan ke dlm container tertutup ya)

Bahan: 500 gr terigu 50 gr gula pasir

2 sdt fermipan 1/2 sdt baking powder 1 sdt garam 1 sdm susu bubuk 500 ml air (kurleb)

2 btr telur, kocok lepas 1/2 sdt soda kue

Margarine, utk olesan

Isiannya: Gula pasir Susu kental manis Kacang tanah, sangrai, cincang kasar Meises Keju

Cara membuat: Campur air dgn gula pasir, fermipan, baking powder, garam dan susu bubuk hingga rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit kedlm tepung, sambil diaduk hingga menjadi adonan yg halus. (Hasil adonan agak kental) Biarkan selama 30 mnt/1 jam hingga adonan mengembang 2x. Campur telur yg telah dikocok lepas dgn soda kue, kemudian tuang ke dlm adonan tepung yg telah mengembang. Aduk rata. Sementara itu panaskan wajan teflon dgn api kecil. Olesi wajan dgn margarin (bila terdengar bunyi cesss berarti wajan sdh cukup panas). Lap wajan, kemudian tuang adonan. Biarkan sampai adonan berongga, kemudian baru tutup. Bila telah matang, olesi permukannya dgn margarin, taburi gula pasir, susu kental manis, kacang, meises. Lipat 2, olesi permukaan luarnya dgn margarin. Hidangkan hangat2.

Note: Wajan yg benar2 panas sangat mempengaruhi martabak yg dihasilkan. Ini belum pernah saya praktekan, tapi siapa tahu ada yg mau mencoba, karena katanya bisa menghasilkan martabak yg pori2nya bener2 kyk martabak yg dijual si abang2: Letakkan loyang (atau wadah apa aja deh) yg berisi pasir di atas kompor, baru letakkan wajan teflonnya.

Tumis Daun Pepaya

Buat ngilangin rasa pahit daun pepaya, biasanya daun pepaya direbus bersama daun singkong atau daun jambu klutuk. Tapi karena gak ada, saya cm merebusnya bersama sedikit soda kue (biar daunnya tetep ijo) dan garam. Dan hasilnya....tetep pahit! He he... Gak apa, jalan teruss...

Dan ternyata rasa pedas cabe rawit, suwiran ikan tuna, plus irisan daun2an jadi kombinasi yg enak buat nutupin rasa pahitnya. Yg pasti, buat saya tumisan ini rasanya lebih matap kalo terasa pedasnya!

Saya pake ikan tuna segar, trus saya kukus langsung bbrp potong, sisanya bisa disimpan dlm kulkas.

Bahan: 6 lbr daun pepaya, rebus, tiriskan. 1-2 ptg ikan tuna

1 lbr daun pandan, iris halus 1 cm jahe, geprek 2 btg serai, ambil bag. putihnya, iris halus 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus 1 lbr daun kunyit, iris halus

2 btg daun bawang, iris halus

daun kemangi, secukupnya

Bumbu halus: 5 cabe merah 8 cabe rawit hijau 5 bawang merah 2 bawang putih

Garam

Cara membuat: Kukus ikan tuna bersama garam, jahe, lengkuas, daun salam dan serai, hingga matang. Angkat, kemudian suwir2 kasar, sisihkan. Iris kasar daun pepaya yg telah direbus, sisihkan. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudia tumis daun pandan hingga harum. Masukkan bumbu halus bersama jahe, serai, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis kembali hingga matang dan aromanya keluar. Masukkan daun pepaya, ikan tuna, dan daun bawang. Aduk hingga rata. Tambahkan garam, cicipi rasanya. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat

Donat Singkong/Kentang

Biasanya saya kalo bikin donat pake kentang. Kali ini coba pake singkong, karena kebetulan ada singkong nganggur, mau diapa2in kok tanggung soalnya cuma sedikit. Biar dapat hasil singkong yg benar2 halus, setelah singkongnya dikukus dan dihaluskan, trus disaring dgn tambahan sedikit air. Airnya gak perlu banyak2, cukup sampai singkongnya bisa keluar dari saringannya aja. Kebetulan saya punya mixer gede, jadi semuanya tinggal cemplang cemplung aja. Cobain bikin deh, hasilnya empuk jg, sama kyk kita bikin donat kentang.

Bahan A: 500 gr tepung terigu (high protein) 1 bks fermipan/instant yeast 75 gr gula halus 50-75 gr susu bubuk

Bahan B: 175-200 gr singkong/kentang, kukus, haluskan,dinginkan

Bahan C: 2 btr telur, ukuran besar 100 ml air dingin

Bahan D: 75 gr mentega unsalted 1/2 sdt garam

Cara membuat: Campur bahan A hingga rata. Tambahkan bhn B, aduk rata kembali. Masukkan bahan C, aduk hingga adonan 1/2 kalis. Masukkan bahan D, aduk hingga benar2 kalis. (Tanda kalis: Adonan tdk lengket dan bisa ditarik hingga tipis tranparant) Bulatkan adonan dlm wadah yg ditutup, kemudian diamkan sampai mengembang 2x. Bentuk adonan, kemudian diamkan kembali sampai cukup mengembang. Goreng sampai matang. Taburi atasnya dgn gula halus.

Note: Di indonesia, saya biasa menggunakan tepung Cakra. Di Qatar, saya mengunakan bread flour dan all purpose merk Patent dgn perbandingan 1:1

Penggunaan air tdk perlu semua. Tuang kira2 75 ml dl, bila adonan masih terlalu kering tambahkan air sedikit2 pada saat proses pengadukan mentega.

CENTIK MANIS

 

Sesuai dengan namanya Centik Manis, bintik-bintik kemerahan di antara adonan putih menghasilkan kue basah yang cantik, bercita rasa manis, gurih dan menggiurkan. Agar mudah dibentuk, bungkus kue saat adonan masih panas/hangat.

BAHAN:

Air untuk merebus 100 gram biji mutiara

750 ml santan, dari 1 butir kelapa

125 gram gula pasir

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan, potong-potong

120 gram tepung hunkue

1/4 – 1/2 sdt vanili bubuk

plastik ukuran @ 15 x 15 cm untuk membungkus

daun pandan iris untuk hiasan (bila suka)

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan biji mutiara, masak terus hingga mengembang dan bening (kurang lebih 30 menit), angkat, taruh dalam saringan peniris, siram dengan air dingin, tiriskan.

2. Masukkan 650 ml santan dalam panci, tambahkan gula, garam dan daun pandan. Jerang di atas api, aduk. Sementara itu, larutkan tepung hunkue dengan sisa santan (100 ml).

3. Keluarkan daun pandan dari panci. Masukkan larutan tepung hunkue ke dalam santan, aduk, masukkan vanili bubuk, aduk hingga licin dan meletup-letup.

4. Masukkan biji mutiara yang sudah matang ke dalam bubur hunkue, aduk hingga tercampur, matikan apinya.

5. Ambil selembar plastik, letakkan sepotong daun pandan, kemudian taruh 2 sdm adonan di atasnya, lipat dan bungkus rapat. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan hingga kue dingin dan mengeras.

Bolu Kukus Santan

Terus terang aja, saya hampir putus asa kalau bikin kue yg serba kukus Apalagi kue2 yg jadinya mesti "ketawa"....jarang berhasil, kebanyakan pada mingkem! Ini dlm rangka mencoba kukusan listrik baru. Kali ini saya pilih kukusan yg bolongnya cukup besar dan banyak, karena kukusan lama saya yg biasa, bolongnya kecil2. Dan ternyata.....BERHASIL!!!!! Jadi kegagalan selama ini karena kukusan??? 

Bahan: 250 gr gula pasir 3 btr telur 1/2 sdm TBM 100 ml santan kental 100 ml Sprite 250 gr tepung terigu (protein rendah) 

Mocca pasta Pandan pasta 

Cara membuat: Panaskan kukusan. Kocok telur, gula pasir dan TBM hingga benar2 putih (kira2 10 mnt) Sementara itu campur santan dan sprite. Turunkan speed mixer. Secara bergantian, masukkan cairan dan tepung kedlm kocokan telur. Dgn speed tinggi, kocok kembali sebentar sampai semuanya tercampur rata. Campur sedikit adconan dgn mocca dan pandan pasta, Tuang adonan putih kedlm cetakan bolu kukus sampai hampir penuh (3/4 cetakan) Beri sedikit adonan mocca atau pandan pasta di atasnya. Masukkan ke dlm kukusan yg sudah benar2 beruap. Kukus kira2 25 mnt. 

Tips: Kue2 seperti ini memerlukan banyak uap, jadi pastikan air dlm kukusan sdh benar mendidih2. Jangan pernah buka kukusan selama proses pengukusan. Tutup kukusan dgn serbet biar air nya tdk menetes. 

Cornflake Cookies

Resep ini gampang banget diingatnya. Rasanya gurih, tidak terlalu manis, krenyes2... 

Bahan: 100 gr butter 50 gr gula pasir 1 kuning telur 100 gr terigu Cornflake, secukupnya, remas2 kasar 

Cara membuat: Kocok butter dan gula pasir hingga ckp mengembang. (Tidak perlu terlalu lama, agar cookies tdk melebar waktu dibakar) Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Dgn menggunakan 2 sendok kecil, bentuk adonan menjadi bulatan. Kemudian gulingkan ke atas remahan cornflake. Tekan pelan2 agar conflake menempel. Taruh dlm loyang yg tlh dialasi kertas roti. Panggang 275 F sampai kekuningan dan matang. 

Pepes Ikan asin Daun singkong

Bahan: Daun singkong muda, secukupnya, rebus sebentar 2 ekor ikan asin peda 5 bawang merah, iris 2 bawang putih, iris 5 cabe merah, iris 10 cabe rawit 1 cm jahe, iris 1 cm kunyit, iris 1 cm lengkuas, geprek 1 lbr daun salam 2-3 sdm minyak goreng 

Daun pisang, utk membungkus 

Cara membuat: Bila ikan asinnya keras, rendam sebentar dlm air panas. Bentangkan daun pisang. Taruh berturut2 daun singkong, 1/2 bag. bumbu iris. ikan asin, bumbu iris. Tuangkan minyak goreng, kemudian bungkus. Kukus kira 30 mnt. 

Sambel Nenas

Bikinnya dikira2 aja sesuai selera masing2... Pokoknnya rasanya mesti asem2 pedes. Sambel ini pas banget buat nemenin seafood barbeque.

Bahan: Nenas Cabe rawit, rebus sebentar Bawang merah, iris halus Garam Gula pasir Air jeruk

Cara membuat: Ulek kasar cabe rawit dan nenas. Masukkan irisan bawang merah, aduk. Tambahkan garam, gula pasir dan air jeruk. Cicipi rasanya.

Martabak Mie rasa Kari

Anak2 kami suka banget dibikinin martabak mie buat sarapan. Oooo....sdh pasti ibunya dgn senang hati bikinnya, soalnya praktis banget!

Bahan: 1 bks mie rasa kari 2 btr telur Wortel, serut kasar Kol, iris Bawang daun, iris Cabe rawit, iris

Cara membuat: Rebus mie (tanpa bumbunya) sampai ckp matang. Campur semua bahan, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak, kemudian masukkan adonan. Masak dgn api kecil sampai matang.

Pisang Molen

Satu lagi nih salah satu fav keluarga kami, dimakan pas anget2, hmmm...... Ntah karena disini lagi winter atau emang adonannya udah pas, pisang molen ini tahan banget "crunchy "nya. Bikin pagi ini, besok paginya msh terasa kriuk kriuk kriuk... Pastikan pisangnya udh bener2 manis, tapi jgn sampai ketuaan juga. 

Bahan: 75 gr margarine 1 btr telur 75 gr gula halus 1/4 sdt garam 2 sdm tep maizena 300 gr tep terigu protein tinggi 50 ml air Pisang tanduk, secukupnya, potong2 sesuai selera 

Cara membuat: Kocok margarine, telur dan gula halus selama 30 detik sampai semuanya tercampur rata. Masukkan garam, tep maizena dan tep terigu. Aduk rata. Tuangkan air sedikit2, uleni adonan sampai kalis. Biarkan adonan bbrp saat, tutup dgn kain lembab agar adonan tidak kering. Giling adonan dgn gilingan kayu sampai cukup pipih. (Agar lebih mudah waktu diproses dlm gilingan mie) Kemudian proses dlm gilingan mie mulai no. 1 sampai no.4 (masing2 2x) Potong adonan selebar 1 cm, kemudian lilitkan pada pisang sambil direkatkan dgn putih telur. Goreng sampai kekuningan. 

Cumi Saus Pedas

Bingung ....mau diapain nih cumi. Akhirnya keluarin jurus ilmu kepepet, bikin yg gampang2 aja! Ukuran bahannya dikira2 aja ya, maklum gak sempet nimbang2 lagi. Bikin dan rasanya hampir sama kyk ayam goreng mentega, cuma yg ini pedas karena ditambahin cabe.

Bahan: Cumi ungu, bersihkan. Bawang bombay, iris kasar Bawang putih, geprek, cincang. Jahe, geprek Daun bawang, potong2 3 cm

Cabe merah, rebus sampai layu, haluskan.

Saus, campur: Saus tiram Kecap inggris (worchestershire sauce) Kecap asin Merica

Minyak goreng Margarin

Cara membuat:

Rendam cumi yg tlh dibersihkan dgn air jeruk. Tiriskan. Gunting2 sebelah bag. badan cumi (jgn sampai putus). Kemudian balur dgn campuran bawang putih, jahe dan garam (yg tlh dihaluskan), diamkan bbrp saat sampai menyerap. Goreng cumi sebentar, cukup sampai kaku saja. Angkat. Panaskan minyak dan margarin, kemudian tumis bawang putih bersama jahe hingga cukup harum. Masukkan bawang bombay, tumis kembali. Tambahkan cabe merah dan saus, cicipi dulu rasanya sesuai dgn selera masing. Masukkan cumi, aduk rata. Masukkan irisan bawang daun, aduk, angkat. Bila suka tuangi sedikit ait jeruk.

Kulit Pangsit

Di tempat tinggal saya sekarang, saya kesulitan mendapatkan kulit pangsit utk bkn siomay. Coba memakai kulit spring roll, terlalu tipis, suka robek. Coba bikin sendiri...ternyata gak terlalu susah kok. Hasilnya kulitnya lentur, dan bisa disimpan di freezer.

Bahan: 375 gr tepung terigu 250 gr air mendidih

Tepung maizena

Cara membuat: Campur tepung terigu dan air mendidih. Aduk rata dgn sendok kayu. Setelah agak dingin, uleni dgn tangan sampai benar2 tercampur rata. Bagi menjadi kira2 40 bagian. Taburi meja kerja dgn sedikit tepung maizena kemudian giling adonan di atasnya. Tipiskan dgn gilingan mie mulai no 1 sampai no 3 atau 4 sesuai ketebalan yg diinginkan Susun dlm wadah dan simpan dlm freezer. Menjelang digunakan, taruh dlm suhu ruang bbrp saat sampai siap digunakan.

Sayur Jantung Pisang

Saya langsung jatuh cinta sejak pertama kali mencicipi makanan ini. Buat saya, rasanya unik banget.

Katanya, pilih jantung pisang batu, biar warnanya tetap putih sewaktu diolah. Tapi walaupun bukan jantung pisang batu sehingga warnanya jadi hitam.... tapi rasanya tetep enak kok, percaya deh.

Bahan: i bh jantung pisang Daun salam Lengkuas, geprek 500 ml kaldu daging/tulang 100 ml santan sedang

Bumbu, haluskan: 5 bawang merah 3 bawang putih 2 cabe merah

Minyak goreng, utk menumis

Garam Gula pasir Air asam jawa, secukupnya

Cara membuat: Buang lapisan berwarna merah dari jantung pisang. Jadi yg dipakai mulai lapisan warna pink muda. Didihkan air, tambahkan sedikit garam. Rebus jantung pisang yg sdh dipotong 2, hingga ckp empuk....kira2 10 mnt deh. Angkat, kemudian iris2 melintang, sishkan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dlm kaldu, didihkan, masak hingga aromanya tercium. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk2. Masukkan irisan jantung pisang, tambahkan garam, gula pasir dan air asam jawa. Cicipi rasanya, angkat.

Kue Mangkok

Senengnya dpt resep ini... karena biasanya pembuatan kue mangkok selalu mewajibkan tape singkong sbgi salah satu bahannya. Sbgi gantinya, dipake ragi instant, lebih gampang menemukannya. 

Bahan: 225 gr gula merah 50 gr gula pasir 225 ml air kelapa muda 2 lembar daun pandan 5 lembar daun jeruk 250 gr tepung beras 25 gr sagu tani 1 sdt ragi instant 1/4 sdt vanili 1/2 sdt garam 250 ml santan encer 

Pelengkap: 100 gr kelapa parut kasar 

1/4 sdt garam 1 lembar daun pandan 

Cara membuat: Rebus gula merah, gula pasir, air kelapa, daun pandan dan daun jeruk sampai larut. Saring dan dinginkan (ukur 375 ml). Campur tepung beras, tepung sagu tani dan ragi instant, aduk rata. Tambahkan rebusan gula sedikit2 sambil diuleni sampai habis. Tambahkan vanili, garam dan santan sambil dikocok selama 10 menit dg kecepatan rendah. Diamkan 2 jam. Panaskan cetakan dalam kukusan 10 menit, tuang adonan setinggi cetakan. Kukus 20 menit dengan api besar. 

Pukis Pukis yg ini rasanya enak, empukk pukk pukkk Klu di Bandung biasanya jualannya bareng sama bandros. Jajanan saya waktu SD nih... Coba bkn 1/2 resep, hasilnya udh lumayan banyak kira2 jadi 20 bh. 

Bahan: 

6 kuning telur 2 putih telur 100 g gula pasir 350 g tepung terigu 150 g Blue Band, lelehkan 1 sdt ragi instant 450 ml santan kental 1 sdm Blue Band untuk mengoles cetakan 

Taburan: Tergantung selera, bisa coklat, keju, kacang tanah + gula pasir... 

Cara Membuat : Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan Blue Band cair. Aduk rata. Tambahkan ragi instant dan santan. Aduk kembali hingga rata. (Saya kocok pake low speed, sebentar aja sampai tercampur rata) Diamkan selama 30 menit di tempat hangat atau kira2 sampai mengembang. Panaskan cetakan pukis, dan olesi dengan Blue Band. (jika ketika dioles terdengar bunyi mendesis, itu tandanya cetakan udah siap untuk diisi …) Isi cetakan sekitar 2/3nya aja karena adonan akan naik. Tutup cetakan dan biarkan sesaat. Jika adonan sudah agak membeku, beri taburan lalu tutup kembali. Bakar hingga matang (lakukan tes tusuk jika ragu). Angkat dan sajikan hangat. 

Kering Tempe

Bahan: 350 gr tempe, iris tipis, goreng hingga kering 100 gr kacang, goreng 50 gr teri medan, rendam dlm air panas, tiriskan, goreng

Bumbu: 3-4 bawang putih, haluskan 2-3 cabe merah, haluskan 50 gr gula putih Garam Air asam jawa/air jeruk 75 ml air Daun salam Lengkuas, geprek

Cara membuat: Tumis bawang putih dan cabe merah bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih. Cicipi rasanya. Adonan harus sedikit kental, tapi jaga agar tidak sampai terlalu berbusa agar gula putih tidak mengkristal. Setelah adonan cukup kental, angkat wajan. Masukkan tempe, kacang dan teri sekaligus. Aduk cepat sampai rata. Setelah dingin, simpan dlm stoples.

Tahu Tauco

Lho....kemana tahu nya? Ngilang...ketutup sama tumisan bumbunya ya...!!

Buat saya, makanan ini sdh cukup buat nemenin nasi hangat2... Rasanya pedes manis...terasa sampai ke dlm tahu nya. Bikinnya jg praktisssss...

Bahan: 4 bh tahu, potong diagonal, goreng sampai kekuningan 6 bawang merah. iris 4 bawang putih, iris 6 cabe hijau, iris 1/2 bh tomat hijau, iris dadu 2 sdm tauco cianjur Daun salam Lengkuas, geprek

1-2 sdt Gula merah Kecap manis

Minyak goreng, utk menumis Santan, bbrp sendok aja

Cara membuat: Seperti biasa...tumis bawang merah/putih, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan tauco dan tomat, tumis kembali. Tambahkan air secukupnya, masak sampai tomat nya layu. Masukkan gula merah, kecap dan bbrp sendok santan ( light aja). Didihkan sambil diaduk2. Masukkan tahu dan irisan cabe, masak sampai cabe ckp layu. Jgn lupa cicipi rasanya.

Note: Bila perlu, tambahkan sedikitttt aja garam karena rasa asin nya sdh didptkan dr tauco. Makanan ini nyemek2, gak perlu berkuah banyak

Cheese Stick

Enak bgt....kejunya terasa. Renyah tapi gak mudah hancur.

Dan yg penting gak nyerep minyak!

Bahan: 450 gr tepung terigu protein sedang 50 gr tepung terigu protein tinggi 200 gr tepung tapioka 25 gr tepung maizena 10 gr tepung santan instant (optional) 1/2 sdm baking powder 100 gr mentega 250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut 1/2 sdm garam 2 butir telur, kocok lepas 300 ml air dingin 2 lt minyak goreng kualitas baik

Cara membuat : Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Ayak semua bahan kering. Masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni. Giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4. Potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw. Goreng hingga kuning keemasan.

Tips: Agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin. Caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi. Lakukan yg sama dengan sisi lainnya, adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi. Satu lagi, adonan gak perlu diaduk sampai kalis, cukup bergumpal2 aja. Kalau adonan diaduk lama dgn tangan, hasilnya akan keras gak renyah.

Lapis Agar-agar

Bahan yang kita butuhkan untuk membuat lapis agar-agar adalah:

25 butir telur bebek 3 sendok makan margarin, dilelehkan

1 kaleng susu kental manis

1400 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar putih

2 sendok makan cokelat bubuk

CARA MEMBUAT :1. Kocok telur bersama gula hingga gula larut. Tuangkan susu. Aduk terus sampai tercampur.2. Masukkan agar-agar dan margarin cair. Aduk.

3. Bagi dua adonan. Satu bagian dibiarkan tanpa pewarna. Sementara yang satu ditambahkan cokelat bubuk. Aduk rata.

4. Kukus selapis demi selapis di cetakan segi empat yang telah dilapisi kertas dan diolesi margarin. Setelah adonan habis, kukus 30 menit. Terakhir oven lagi 30 menit. 

Porsi ini dapat menjadi 20 potong lapis agar-agar.

Resep Kentang Goreng Kentucky

Buat bapak-bapak yang senang begadang dan nonton bola, ibu mungkin bisa coba resep kentang goreng kentucky daripada bapak ngemil jajanan yang kurang bergizi. Paling enak disajikan panas-panas dengan dicocol saos sambal pedas. Kentang goreng memang mengenyangkan, apalagi bila disajikan dalam jumlah yang besar. Wah bisa siap-siap masak nih jelang Piala Dunia 2010.

Bahan-Bahan

Kentang Garam secukupnya

Bahan tepung Tepung beras Soda kue (baking powder/soda) 2 sendok teh

Cara Membuat Kentang Goreng

1. Iris kentang sesuai bentuk yang diinginkan2. Rebus kentang setengah matang dengan memberi sedikit garam

3. Angkat kentang lalu tiriskan selama 15-20 menit

4. Campur bahan tepung

5. Lalu campur kentang setengah matang dengan campuran soda kue + tepung beras dan diamkan selama 5 menit

6. Goreng kentang sampai matang

Kentang goreng Kentucky siap disantap, lebih nikmat masih hangat dan saus tomat sambal pedas. Apalagi makan bersama keluarga sambil nonton TV. Nikmatnya. Buat yang suka pedas-pedas bisa cobain juga resep Kentang Goreng Pedas.

Resep Jajanan Pasar: Klepon

Resep jajanan pasar kali ini membahas mengenai panganan tradisional Klepon. Makanan ringan manis yang terbuat dari tepung ketan ini memang menjadi favorit anak-anak lantaran manisnya dan warna klepon yang bisa diubah-ubah tidak melulu dengan warna hijau dengan daun suji, tapi bisa pula diganti dengan pewarna makanan untuk semakin membuat jajanan ini menarik untuk dipandang, dan pastinya menggugah selera Anda.

Bahan-bahan

300 gram tepung ketan 75 cc air daun suji atau bisa pula di ganti dengan pewarna hijau

2 sendok teh air kapur sirih

100 gram gula merah, sisir

1/4 butir kelapa parut dan 1/4 sendok the garam dikukus 15 menit

Cara membuat

1. Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit2. Masukkan air sirih

3. Uleni sampai adonan dapat dibentuk bulatkan adonan sebesar kelereng, isi dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.

4. Sementara itu rebus air sampai mendidih, masukkan adonan berisi gula sampai terapung dan matang.

5. Angkat, tiriskan.

6. Gulingkan klepon dalam kelapa parut.

Silakan menikmati jajanan pasar Klepon!

Resep Mie Telor Dadar

Resep mie telor dadar atau yang sering disebut dengan martabak mie yang satu ini pastinya sudah familiar buat anak kuliahan atau anak kos karena bahan-bahan yang mudah dijumpai beserta kelezatannya bila dicocol dengan saos sambal. Tidak perlu waktu yang lama untuk membuat masakan yang bisa mengenyangkan perut Anda ini, dan bisa digunakan sebagai makanan darurat kala isi kulkas habis dan diluar sedang hujan.

Bahan-bahan

1. 1 atau 2 bungkus Mie Instan (Mie Goreng atau Mie Soto)2. 2 atau 3 butir Telur (ayam atau bebek sesuai selera)

3. Minyak goreng

Untuk peralatan memasak, sebaiknya menggunakan teflon agar tidak lengket, tapi panci pun bisa bila teflon tidak ada.

Cara pembuatan

1. Masak mie sampai matang2. Tiriskan air yang ada

3. Masukan Telur

4. Masukan bumbu mie

5. Nyalakan kompor api sedang

6. Beri Teflon/Panci Sedikit minyak

7. Masaklah campuran telur dan mie sampai matang

8. Selama pemasakan, mie boleh diaduk-aduk agar tidak menyatu

Mie telor dadar siap dihidangkan. Mie dapat pula diganti dengan bihun instan bila Anda berkenan.

Puding Roti Kelapa Muda ini bisa jadi makanan penutup atau pembuka yang baik untuk dinikmati karena banyak mengandung serat lantaran diolah dari bahan organik yang terbukti menyehatkan. Makanan enak ini bahkan bisa menambah nafsu makan. Anda akan membutuhkan alat masak khusus berupa oven yang akan digunakan untuk memanggang roti.

Bahan-bahan:

10 lembar roti tawar. 3 butir telur, kocok lepas.

150 gram gula pasir.

1 sdt bubuk kayu manis.

50 gram kismis.

1 kepala kelapa muda. Keruk dagingnya dan iris halus.

2 sdm margarin, lelehkan.

Cara Membuat

1. Olesi pingan tahan panas dengan margarin2. Sobek-sobek roti tawar

3. Larutkan gula pasir dengan susu

4. Tambahkan telur dan margarin

5. Tuang ke atas roti

6. Tabur di atasnya kismis dan kelapa muda

7. Ayak bubuk kayu manis di permukaan kue

8. Panggang dalam oven hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Selamat mencoba dan menikmati resep puding roti kelapa muda ini.

Resep Cumi Goreng Tepung

Resep cumi goreng tepung mungkin bisa jadi salah satu sajian keluarga Anda hari ini. Makanan cumi yang berasal dari laut yang satu ini memang yummy abis, khususnya bagi penggemar seafood. Ikan laut yang kaya protein ini umumnya digoreng dengan menggunakan tepung, tapi kali ini tanpa memanfaatkan tintanya sehingga tidak hitam pada hasil akhir gorengannya. Paling enak disajikan dengan ditemani cocolan saus sambal atau mayones.

Bahan-bahan

750 g cumi ukuran besar 1 sdm air jeruk nipis

1 liter minyak sayur

Adonan Tepung

150 g tepung terigu 1 butir telur ayam, kocok

1 sdt bawang putih aprut

1/2 sdt jahe parut

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Kupas cumi, buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm.

2. Perciki air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit agar tidak anyir.

3. Aduk semua bahan dalam adonan tepung hingga rata dan licin.

4. Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan tepung.

5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.

6. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones.

Resep cumi goreng tepung ini bisa disajikan untuk 6 orang. Selamat mencoba.

1. .

Resep Cookies Koko Krunch

Resep Cookies Koko Krunch ini adalah jenis kue kering yang pastinya bakalan jadi resep coklat andalan para penggemar Chocolate.

Gimana engga’ coba, udah adonan coklanya kental banget, ditambah balutan koko krunch renyah dalam dua warna, dijamin dee, pasti keterusan.

Bahan-Bahan :

125 gram margarin 100 gram mentega

150 gram gula bubuk

2 kuning telur ayam

Bahan di-ayak:

250 gram tepung terigu 25 gram cokelat bubuk

50 gram tepung maizena

Bahan Lapisan:

1 putih telur ayam 40 gram KOKO KRUNCH Cokelat & Putih, memarkan

Cara Mengolah :

1. Untuk Lapisan : Kocok putih telur ayam hingga berbuih, sisihkan.2. Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.

3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

4. Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.

5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.

6. Celupkan dalam putih telur (1) dan gulingkan dalam Koko Krunch.

7. Taruh di atas loyang. Panggang dalam oven panas 160 C selama 20 menit.

8. Angkat, dinginkan.

Tips: Jangan membentuk bola-bola adonan terlalu besar karena kue akan sedikit mengembang saat dipanggang. Bentuk adonan yang mungil membuat kue lebih cepat kering dan renyah.

Resep Sedap Sekejap – Kue Kering

Resep Sedap Sekejap kali ini berbagi mengenai cara memasak Kue Kering Wijen. Kue yang satu ini emang pas buat dihidangin saat lebaran tiba, apalagi saat anggota keluarga semua pada berkumpul di rumah sambil icip-icip kue-kue yang spesial di saat hari yang penuh fitri. Semoga keluarga suka dengan kue buatan Anda sendiri. Selamat mencoba.

Bahan Kue Kering Wijen:

175 gram mentega 100 gram gula palem

2 kuning telur

1/2 sendok teh kayu manis bubuk

250 gram tepung terigu

1/4 sendok teh baking powder

25 gram wijen

Cara Membuat Kue

1. Kocok mentega dan gula palem selama 30 detik dalam kecepatan 2.2. Tambahkan kuning telur, kocok sebentar.

3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan kayumanis sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tambahkan wijen, aduk rata. Ambil 2 gram adonan. Tipiskan. Giling di atas papan bergerigi lalu gulung.

5. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Resep untuk 400 gram

Resep Keju Kraft – Puding Roti Keju

Resep Puding Roti Keju ini berasal dari flyer keju kraft dengan sedikit modifikasi. Resep dari keju Kraft ini cocok buat breakfast dan sebagai bekal ke sekolah anak-anak. 

Bahan Puding Roti Keju: 2 lembar roti tawar, potong kotak2 kecil 75 ml susu cair tawar

1 butir telur

1 sdm kismis (resep aslinya pakai 2 sdt gula)

1 sdt meisis (resep aslinya pakai 2 sdt kacang atau meisis)

50 gr kraft cheddar, potong dadu kecil

Kandungan gizi : Kalori : 497 kal Kalsium : 397 mg

Cara membuat Puding Keju:1. Kocok telur dengan susu2. Campur roti, kismis, meisis & keju kemudian tuang kocokan susu dan telur, masukkan dalam 

cetakan yg telah dioles margarin, tutup dengan aluminium foil

3. Kukus selama 15-20 menit hingga matang

Resep Paru Goreng Wangi

Suka dengan bahan masakan paru? Bahan yang satu ini emang terkenal dimasak dengan cara digoreng. Eitss, tapi paru goreng ga’ hanya gurih dengan cuman digoreng ama garam. Coba deh resep paru goreng wangi ini pake’ rempah-rempah dan tepung.

Bahan – Bahan :

250 gram paru. Rebus, iris 150 gram tepung  beras

50 gram tepung terigu

1 butir telur ayam

5 lembar daun jeruk. Iris halus

5 batang serai. Ambil baigan tengah, iris tipis

200 ml santan kental

1 bungkus penyedap rasa

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

5 butir kemiri 3 siung bawang putih

1 cm kencur

1 sdt garam

1 sdt ketumbar sangrai

1/4 sdt jintan

Cara Membuat :

Lumuri irisan paru dengan bumbu halus. Diamkan sebentar, sisihkan. Campurkan bahan dalam wadah ; tepung beras, tepung terigu, telur, daun jeruk, serai,

santan dan penyedap rasa. Aduk rata.

Celupkan irisan paru ke dalam adonan.

Goreng sampai matang

Angkat dan sajikan

Pilih paru yang dalam keadaan segar. Bumbu rempah-rempah ini digunakan untuk menambah gurih paru goreng wangi. Bisa juga ditambah gula merah jika suka. Selamat Mencoba

Resep Udang Goreng Tepung

Buat yang suka olahraga, ada manfaat udang yang bisa diacungin jempol nie. Kolesterol yang terkandung dalam udang sangat dibutuhkan untuk keseimbangan homocysteine bagi yang aktif berolahraga, khususnya olah raga angkat beban. Mau coba Resep Udang Goreng Tepung ? Silahkan

Bahan – bahan :

500 gr udang ukuran sedang, bersihkan. Buang kepala. 1 buah jeruk nipis

150 gr tepung terigu

5 sdm tepung maizena

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1 butir telur

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit. Cuci udang, bersihkan. Sisihkan.

Campur tepung terigu, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah. Campur rata adonan tepung. Masukkan udang dalam campuran adonan tepung. Aduk rata.

Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

Udang sangat cocok dimakan setelah olahraga atau latihan berat karena merupakan sumber protein yang padat nutrisi dan sangat rendah lemak. Coba deh Udang Goreng Tepung ini

Resep Mangkuk Tahu

Bosan dengan masakan tahu goreng? Tenang, kali ini bakal dicoba bahan tahu tapi dengan sajian berbeda. Resep Mangkuk Tahu jadi pilihan masakan berbahan tahu yang bisa jadi resep andalan keluarga. Yuk, mari mencoba Resep Kreasi Tahu ini

Bahan – Bahan :200 gr tahu putih, haluskan100 gr udang kupas, cincang kasar50 gr wortel, potong kotak25 gr buncis, iris halus1 btg daun bawang, iris halus

3 btr telur, kocok lepasminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :2 siung bawang putih1/4 sdt merica1/2 sdt garam

Bahan Pelapis :1 btr telur, kocok lepas30 gr tepung terigu protein sedang75 ml air1/2 sdt garam

Cara Membuat :*. Aduk rata tahu, udang, wortel, buncis, daun bawang, telur dan bumbu halus.*. Tuang adonan kedalam cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak goreng.*. Kukus sampai matang.*. Aduk bahan pelapis hingga rata.*. Celupkan tahu dalam bahan pelapis. Goreng hingga harum

Selain sajian mangkuk tahu goreng diatas, tahu yang sudah dikukus pun dapat langsung disajikan tanpa harus digoreng terlebih dahulu. Dalam waktu 1 jam, 18 buah Mangkuk Tahu siap jadi santapan keluarga. Selamat Mencoba.

Resep Almond Egg Roll – Kue Semprong

Sudah mencoba resep masakan yang berat seperti sebelumnya? Sekali-kali kita coba membuat resep kue yuk. Nah, kali in bakal kita coba Resep Almond Egg Roll atau banyak yang kenal dengan sebutan Kue Semprong

Bahan 1 :3 btr kuning telur4 btr telur utuh75 gr gula pasir5 gr emulsifier1 sdt vanilli

Bahan 2 :50 gr tepung terigu50 gr almond bubuk1 sdm tepung sagu

Bahan 3 :60 gr mentega, lelehkan

Cara membuat :

*. Kocok bahan 1 hingga kental. Tambahkan bahan 2, aduk rata.*. Tuang bahan 3, aduk kembali hingga rata.*. Panaskan cetakan kue semprong/eggroll, buka tutupnya, lalu tuang 1 sdm adonan ditengahnya, segera tutup kembali. Biarkan lebih kurang 3 – 5 menit hingga matang.*. Buka cetakan, ambil adonan kue yang sudah matang. Lalu gulung kue dengan bantuin sumpit.*. Biarkan dingin dan mengeras, lepaskan dari sumpit.*. Bisa juga dilipat seperti saputangan lalu angkat dari cetakan.

Jajanan ini paling enak jika renyah, karenanya sebaiknya gunakan api sedang supaya adonan tidak hangus dibagian bawahnya. Selamat Mencoba Kue Semprong atau bahasa londonya, Almond Egg Roll.

Resep Kentang Goreng Pedas

Suka dengan jajanan kentang goreng yang ada di foodcourt semacam McD, KFC, Dundee, A&W dan semacamnya? Gimana kalau kali ini kita bikin kreasi kentang goreng sendiri. Coba dee Resep Kentang Goreng Pedas ini

Bahan-bahan :500 gr kentang, kupas3 siung bawang putih, cincang halus1 sdt cabai bubuk1 1/2 sdm keju parmesan1000 ml air1 sdt air kapur sirih2 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat :

*. Pontong kentang 1×1x6 cm*. Rendam dalam air yang dibubuhi sedikit air kapur sirih*. Goreng sampai kering dan renyah*. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kentang, aduk rata.*. Tambahkan cabai bubuk, keju parmesan, aduk rata. Angkat lalu sajikan.

Kentang goreng akan terasa lebih renyah jika digoreng diatas api yang tidak terlalu besar. Dengan waktu 1 jam, kita bisa dapet camilan Kentang Goreng Pedas. Selamat Mencoba.

Resep Cumi Goreng Kriuk

Masakan cumi memang selalu enak dengan bumbu tinta hitamnya, hanya saja ada beberapa orang yang tidak begitu menyukai cumi-cumi gara-gara tintanya ini. Nah, kali ini bakal dibagiin Resep Cumi Goreng Kriuk, yup cumi dimasak dengan digoreng garing. Semoga jadi suka cumi-cumi

Bahan-bahan :500 gr cumi segar, kupas dan bersihkan1 sdm air kapur sirih500 ml air150 gr havermut5 sdt makan tepung terigu protein sedangminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :4 siung bawang putih1 1/2 sdt garam1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :*. Iris cumi bentuk lingkarang setebal 1/2 cm*. Rendam dalam air dan kapur sirih. Diamkan 1/2 jam. Tiriskan.*. Bumbui cumi dengan bumbu halus dan tepung terigu. Aduk rata.*. Gulingkan cumi diatas havermut.*. Goreng sampai kering dan matang.

Sedikit catatan, bisa juga menggunakan tepung panir sebagai pengganti havermut. Tapi, penampilan sajian masakan Cumi Goreng Kriuk akan sedikit berbeda. Selamat Mencoba.

Resep Sambal Goreng Hati Kentang

Ini salah satu masakan favorit di keluarga. Suka hati ayam atau hati sapi? Suka kentang? Bisa nih mencoba Resep Sambal Goreng Hati Kentang buat sarapan atau makan siang

Bahan-bahan :250 gr hati sapi atau hati ayam, potong dadu250 gr kentang potong dadu, goreng50 gr kapri5 bh cabe merah besar, haluskan2 bh bawang putih, haluskan8 bh bawang merah, iris tipis2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus1 ruas lengkuas, memarkan2 lbr daun salam1 btg serai1 sdt garam200 ml santan

Cara Membuat :*.Tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk rata.*.Masukkan hati sapi/ayam, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuang santan, biarkan mendidih.*.Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taburkan kapri. Aduk kembali kemudian angkat.

Sedikit catatan :Jika memasak Sambal Goreng Hati Kentang dalam jumlah banyak, maka hati sapi bisa direbus lebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut. Selamat Mencoba.

Resep Bakso Kojek

Hmmh, bakso bulat satu ini emang jajanan yummy kalo dicocol bareng saus atau saus sambal. Tapi, ujan gini ga’ mungkin dunk musti bela-belain cari abang tukang penthol. So, kita bikin aja sendiri dari Resep Bakso Kojek plus sambalnya. Enak tuw kalo dihidangin hangat-hangat

Bahan-bahan :100 gr tepung sagu40 ml air50 gr daging ikan tengiri, haluskan1 btg daun seledri, cincang halus1/2 sdt garam

Bahan Sambel :100 gr kacang tanah goreng2 bh cabai merah2 bh cabai rawit5 butir bawang merah1 sdt gula1/2 sdt garam

Cara Membuat :Bakso*. Aduk tepung sagu, air, daging ikan, daun seledri, dan garam hingga kalis.*. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.

Sambal*. Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu lalu haluskan bersama kacang tanah, garam, dan gula pasir*. Rebus bahan sambal dalam air*. Angkat. Sajikan dengan bakso kojek hangat.

Sedikit catatan, bisa juga lho bikin variasi dengan nyajiin bakso kojek yang udah ditusukkan di tusuk sate. Seru ga’ tuw? Apalagi cuman butuh waktu 1 jam an. Selamat mencoba.

Resep Barbeque Popcorn

Bingung cari sajian untuk teman nonton dvd baru? Hehehe, ga’ perlu nongol di bioskop cuman buat cari popcorn. Tenang aja nie ada resep barbeque popcorn yang bisa dibikin dirumah. Cuman perlu ke supermarket deket rumah kok

Bahan-bahan :100 gr jagung popcorn1/4 sdt garam20 gr mentega tawar4 sdt bubuk barbeque siap pakai

Cara Membuat :*. Campur mentega tawar dan garam dalam panci tebal*. Masukkan jagung popcorn. Panaskan dengan api sedang sampai mekar dan sudah tidak berbunyi lagi.*. Angkat. Taburkan bubuk barbeque.

Sedikit catatan : Supaya popcorn matang merata, sesekali kocok-kocok panci selama proses memasak berlangsung. Tenang aja, cuman butuh waktu 15 menit kok buat nyiapin popcorn barbeque. Selamat mencoba.

Resep Batagor

Batagor

Makanan khas Bandung yang bernama batagor ini dibuat dari kulit pangsit, tepung sagu, dan tepung sagu. Biasanya banyak dijual di warung kaki lima dan di pinggir jalan-jalan protokol. Sangat lezat disajikan dengan menggunakan sambal yang berbahan dasar kacang tanah goreng. Resep batagor ini bisa dibuat dalam waktu 90 menit dengan jumlah 40 buah. Pastinya cukup untuk sekeluarga bukan?

Bahan Batagor:20 kulit pangsit20 buah tahu bentuk segitiga, gorengminyak goreng

Bahan isi:200 gram tepung sagu175 gram daging tenggiri, haluskan100 ml air es2 sendok teh garam1/8 sendok teh penyedap rasa3 butir telur, kocok lepas1/2 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:5 buah jeruk limau5 sendok makan kecap manis

Bahan sambal:9 buah cabai merah4 buah cabai rawit merah3 sendok makan gula merah4 1/2 sendok teh garam225 gram kacang tanah goreng1.000 ml air1 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat batagor:

1. Aduk isi sambil dibanting-banting sampai kalis.

2. Sendokkan 1/2 bagian isi ke kulit pangsit, temukan ujung-ujungnyadi tengah. Goreng sampai kering dan matang.

3. Lubangi tahu, sendokkan isi. Kukus 25 menit. Goreng tahu sampai kecoklatan.

4. Sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, gula, garam, dan kacang tanah. Tambahkan air. Didihkan. Masukkan cuka. Aduk rata. Angkat.

5. Sajikan potongan batagor dengan sambal dan pelengkap.

Batagor sebaiknya baru digoreng saat akan disajikan supaya renyah.

DADAR HARUM DWIWARNA 

Rasa, tampilan serta isinya memang spesial. Tambahan durian pada enten membuat aromanya lebih harum dan lebih kaya rasa. Tampilan dadar dipermanis denga pita-pita berwarna merah muda yang menggoda.

BAHAN:

300 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 200 gram gula merah sisir

25 gram gula pasir

200 ml air

2 lembar daun pandan, potong-potong

4 mata daging buah durian, lumatkan

DADAR:

200 gram tepung terigu 2 butir telur, kocok

1/2 sdt garam

2 sdm minyak goreng/margarin cair

400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

pewarna makanan warna merah

50 ml air daun suji-pandan **

pewarna makanan warna hijau (bila perlu)

margarin untuk olesan

CARA MEMBUAT DADAR HARUM DWIWARNA:

1. ISI: Campur kelapa, gula, air dan daun pandan dalam panci atau wajan, aduk rata. Jerang di atas api, aduk-aduk hingga rata, masukkan daging durian, aduk terus hingga mengental, angkat, sisihkan.

2. DADAR: Taruh tepung terigu dalam wadah, masukkan telur kocok, garam, dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok kawat hingga licin.

3. Sisihkan kurang lebih 100 ml adonan tepung, masukkan pewarna merah ke dalamnya hingga adonan berwarna merah muda, aduk, sisihkan. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam sisa adonan, aduk rata. Bila perlu, tambahkan pewarna hijau.

4. Panaskan wajan dadar bergaris tengah 16 cm diatas api sedang, olesi dengan margarin. Tuang 1 sdm adonan berwarna merah di permukaan wajan, membentuk 2 garis berjarak 2-3 cm.

5. Segera tuang 1 sendok sayur adonan berwarna hijau di atasnya. Goyangkan wajan agar adonan menutupi dasar loyang, biarkan hingga matang, angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

6. Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm adonan isi di atasnya. Lipat sisi kiri dan kanan yang sama hingga semua sisa bahan habis.

** Cara membuat pandan-suji: Tumbuk 3 lembar daun pandan dan 12 lembar daun suji, tambah 30 ml air, peras, saring airnya sebanyak 50 ml.

GETHUK THAILAND 

Manakan kecil khas Thailand ini mirip gethuk di Jawa. Bedanya adonan singkong diisi campuran kacang hijau kupas, gula dan kelapa. Taburan wijen sangrai memberi sedikit sentuhan gurih pada gethuk yang manis.

BAHAN:

600 gram singkong, kupas potong, cuci bersih 50 gram gula pasir

3 sdm susu bubuk

2 sdm margarin cair

1/2 sdt garam

2-3 tetes pewarna makanan warna merah

1/4 butir kelapa setengah tua, parut, kukus

ISI:

150 gram kacang hijau kupas 300 gram kelapa setengah tua, kupas kulit ari, serut kasar

50 gram gula pasir

1/4 sdt garam

TABURAN: campur jadi satu

3 sdm wijen putih sangrai, tumbuk 2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT GETHUK THAILAND:

1. Kukus singkong hingga matang, angkat, buang seratnya. Tumbuk singkong selagi panas hingga halus dan legit. Tambahkan gula, susu bubuk, margarin dan garam, tumbuk lagi hingga rata.

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri pewarna merah muda pada satu bagian adonan dan satu bagian biarkan berwarna aslinya, sisihkan.

3. Isi: Cuci kacang hijau kupas, rendam selama 30 menit, tiriskan. Kukus kacang hijau dan kelapa serut secara terpisah hingga kacang hijau empuk  (kurang lebih 15 menit), angkat. Campur kacang hijau, kelapa serut, gula dan garam menjadi satu, aduk rata.

4. Ambil satu bagian adonan singkong tumbuk, gilas di antara 2 lembar plastik hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bundar berdiameter 8 cm. Taruh 1  sdt adonan isi di tengahnya.

5. Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran, lalu tekan sedikit pinggirnya agar isi tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis.

6. Sajikan di atas piring saji dengan pelengkap kelapa parut dan wijen sangrai. Atau, gulingkan kue ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, atur di atas wadah/piring saji, taburi wijen sangrai.

LOPIS HITAM PUTIH 

Untuk memasaknya butuh waktu yang lama, tetapi hasilnya adalah ketan yang legit dan kenyal. Untuk variasi buat lopis dari ketan putih dan ketan hitam. Rasanya lebih istimewa dengan siraman kinca nangka.

BAHAN LOPIS:

200 gram beras ketan putih 200 gram beras ketan hitam

2 sdm air kapur sirih

2 sdt garam

daun pisang untuk membungkus

tali untuk mengikat

air untuk merebus

garam

KINCA:

200 gram gula merah, sisir

50 gram gula pasir

400 ml air

3 lembar daun pandan, potong-potong

3 sdm nangka potong dadu 1/2 cm

TABURAN: Campur jadi satu, kukus

1/2 butir kelapa, buang kulit ari, parut memanjang 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT LOPIS HITAM PUTIH:

1. Lopis: Rendam masing-masing beras ketan secara terpisah selama 2 jam, tiriskan, kemudian aduk masing-masing bersama 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam hingga rata. Kukus masing-masing dalam dandang hingga setengah matang, angkat.

2. Ambil selembar daun pisang, buat contong, masukkan beras ketan (hitam atau putih) kukus ke dalamnya hingga penuh. Tutup dan bungkus bentuk segitiga, ikat dengan tali erat-erat supaya daun tidak sobek sewaktu direbus. Lakukan langkah yang sama untuk semua sisa bahan.

3. Rebus ketan hitam dan putih yang sudah dibungkus dalam panci berisi air yang sudah digarami secara terpisah hingga bungkusan terendam seluruhnya. Masak selama kurang lebih 4 jam. Bila air perebusnya habis, tambahkan air panas secukupnya. Setelah cukup matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.

4. Kinca: Taruh gula merah, gula pasir, air dan daun pandan dalam panci. Masak hingga larut dan mengental. Masukkan nangka, aduk sebentar, angkat.

5. Penyajian: Buka lopis dari daun pembungkusnya, taruh di atas piring saji taburi kelapa parut dan tambahkan kinca.

Kue Putu Ayu Stroberi

Rekomendasi :Kue Putu Ayu merupakan salah satu jajanan pasar. Aslinya menggunakan air pandan. Namun Dapur Cantik ingin meng-aplikasikan buah stroberi ke dalam resep aslinya. Jadilah air

pandan diganti dengan jus stroberi yang sudah disaring. Dipadukan pada bagian ujung kue, kelapa parut dicampur garam, menjadikan Kue Putu Ayu Stroberi terasa pas untuk disantap bersama teh manis di sore hari. Silahkan dicoba!

Belanja dulu yukz : 250 gram tepung terigu 250 gram gula pasir

3 butir telur ayam (suhu ruang)

100 gram stroberi segar

200 mL air

1 butir kelapa yang kecil, diparut putih

garam secukupnya

Panggang Kue Kelapa Stroberi

1 comments - Mau nambahin?

Rekomendasi :Ada yang menyenangi aroma santan kelapa? Mungkin kue panggang yang satu ini bisa Anda coba. Aroma santan kelapanya yang sangat kental serta ditambah dengan esens stroberi. Disantap dengan atau tanpa kelapa parut kasar sangat cocok dijadikan sebagai kudapan di sore hari atau waktu senggang keluarga. Silahkan dicoba!

Belanja dulu yukz : 200 mL santan instan 75 mL air matang

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

75 gram gula pasir

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok soda kue

1/2 sendok teh garam

1 bungkus vanili bubuk

Pelengkap : 1/2 butir kelapa yang putih, diparut kasar 1/2 sendok teh garam

Sekarang ke dapur yukz :1. Panaskan oven dengan api kecil.2. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung beras dan gula pasir, aduk rata.

3. Tambahkan soda kue, baking powder, garam dan vanili bubuk, aduk rata kembali.

4. Masukkan santan instan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

5. Tambahkan air matang, beri sedikit esens stroberi, aduk hingga rata.

6. Siapkan loyang ukuran sedang, olesi dengan sedikit minyak sayur.

7. Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu panggang hingga matang kira-kira 30 menit.

8. Selagi menunggu kue matang, kukus kelapa putih parut yang sudah dicampur dengan garam selama 10 menit. Angkat dan sajikan di mangkuk cantik.

9. Setelah kue matang, biarkan agak dingin dulu, baru dikeluarkan dari loyangnya. Potong-potong lalu sajikan dan disantap dengan kelapa parut.

Tips :- Jika suka dengan sukade, bisa ditambahkan sebanyak 1 sendok makan setelah terlebih dahulu dicampur dengan sedikit tepung terigu.- Boleh digunakan rasa lain tidak hanya stroberi saja, sesuaikan saja dengan favorit keluarga.

Dec21

Bolu Kukus Non-Mekar

8 comments - Mau nambahin?

Rekomendasi :Non-mekar artinya bolu kukusnya tidak merekah. Namun kelembutannya bisa dibuktikan. Bisa dijadikan sebagai cemilan, bekal anak ke sekolah, acara keluarga ataupun arisan. Proses pembuatannya cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Hanya saja diperlukan ketelitian saat memasukkan adonan ke dalam cetakannya tapi itu sebanding dengan hasil yang akan Anda dapatkan. Dicobain az yukz!

Belanja dulu yukz : 100 gram tepung terigu protein sedang 100 gram gula tepung

1 butir telur ayam (suhu ruang)

1 sendok teh SP

75 mL soda putih

1 tetes essens stroberi

Sekarang ke dapur yukz :1. Siapkan cetakan bolu kukus ukuran besar, beri kertas cetakan pada masing-masing

cetakan. Sisihkan.2. Siapkan mixer, kocok gula tepung bersama telur ayam hingga tercampur rata kira-kira

5 menit.

3. Kemudian masukkan SP dan kocok kembali hingga berwarna putih dan kental kira-kira 3 menit.

4. Setelah itu masukkan tepung terigu dan air soda putih, kocok hingga rata. Matikan mixer.

5. Panaskan kukusan hingga benar-benar panas.

6. Sambil menunggu kukusan panas, ambil 1 sendok makan adonan, taruh di dalam mangkuk kecil, teteskan essens stroberi dan aduk rata. Sisihkan.

7. Tuang sisa adonan satu per satu ke dalam cetakan hingga habis.

8. Beri bagian atasnya dengan adonan yang diberi warna pink tadi.

9. Kemudian masukkan ke dalam kukusan yang sudah panas dan masak hingga matang dalam api besar kurang lebih 15-20 menit.

10. Sajikan di piring cantik.

Tips :- Siapkan cetakan dengan kertasnya terlebih dahulu agar tidak memakan waktu lama saat kukusan lagi dipanaskan.- Cetakan bolu kukus tersedia dalam ukuran besar dan kecil.- Jangan terlalu banyak menggunakan air soda putihnya karena akan menimbulkan rasa pahit pada tenggorokan setelah dimakan.- Jangan membuka tutup kukusan saat bolu kukus sedang dimasak.

Pesan : Selamat Menikmati...(untuk 10 porsi)

Nov01

Serabi Vla Gula Merah Santan

2 comments - Mau nambahin?

Rekomendasi :Serabi merupakan salah satu jenis jajanan yang banyak variasnya sekarang ini. Dimulai dari yang isinya manis ataupun yang asin. Serabi yang ini rasanya sedikit asin namun rasa ini akan hilang setelah Anda memakannya bersama dengan kuahnya, yaitu gula merah cair campur santan. Sangat cocok dihidangkan di waktu senggang bersama keluarga. Mari dinikmati!

Belanja dulu yukz : 250 gram tepung beras 4 sendok makan tepung tapioka

400 mL santan instan

100 mL air matang

1 sendok teh garam

1 sendok makan ragi instan, larutkan dalam sedikit air panas

Bahan saus : 75 gram gula merah dan 100 mL air, rebus dan saring 60 mL santan instan

150 mL air

4 sendok makan gula pasir putih

2 lembar daun pandan

sedikit garam

Sekarang ke dapur yukz :1. Siapkan mangkuk agak besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam dan

ragi instan yang sudah dilarutkan dengan air panas tadi.2. Masukkan santan instan sedikit demi sedikit hingga habis ke dalam adonan tepung

sambil diaduk.

3. Tambahkan air dan aduk kembali hingga rata. Biarkan dulu selama 30 menit.

4. Setelah 30 menit, siapaan cetakan serabinya, beri sedikit minyak dan panaskan.

5. Tuang sesendok demi sesendok sayur adonan serabi ke dalam cetakan. Tutup dan masak hingga permukaan atas serabinya sudah berubah warna, tidak terlalu putih seperti adonannya. Angkat, tidak perlu dibalik.

6. Lakukan hingga adonan serabi habis.

7. Sekarang buat sausnya.

8. Siapkan panci kecil, masukkan santan instan, air dan gula merah rebus yang sudah disaring tadi.

9. Tambahkan gula pasir putih, daun pandan dan garam.

10. Masak hingga mendidih, buang daun pandannya dan taruh di cangkir yang ada "mulut"-nya.

11. Sajikan serabi bersama sausnya hangat-hangat.

Tips :- Masak serabinya harus di atas api yang sangat kecil, agar tingkat kematangannya merata baik itu bagian bawahnya maupun tengahnya.- Cetakan serabi yang digunakan disini adalah seperti cetakan waffle tetapi hanya sebelah. Karena dibuatnya per biji, jadi proses memasak serabinya terbilang lama. Ingin melihat bentuk cetakannya seperti apa, silahkan lihat di Macam-macam bentuk cetakan kue.- Jika Anda ingin cepat dan praktis, bisa menggunakan cetakan kue carabikang yang isinya berjumlah kira-kira 7 buah sekali jadi, hanya saja ukurannya menjadi lebih kecil.- Jika ingin hasil serabi yang terbaik, sebelum membuat adonannya, ragi instan yang

dilarutkan dengan air panas sebaiknya didiamkan dahulu selama kurang lebih 10 - 15 menit.

Pesan : Selamat Menikmati...(untuk 22 buah)

Apr18

Pancake Aneka Rasa

6 comments - Mau nambahin?

Rekomendasi :Resepnya pada dasarnya hampir sama dengan Crepes Basah Aneka Isi yang pernah disajikan. Hanya ketebalannya saja yang berbeda. Pancake umumnya berbentuk agak bulat kecil, sedikit gemuk di tengah. Saat dimasak, bentuk permukaannya menyerupai kue surabi, berlubang-lubang. Sangat cocok sebagai kudapan untuk anak kecil. Silahkan dicoba!

Belanja dulu yukz : 100 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru) 30 gram susu bubuk

30 gram gula pasir

200 mL susu cair full cream

30 gram margarin, dicairkan

1 butir telur ayam (suhu ruang), dikocok lepas

1 sendok makan baking powder

Bahan isi : keju parut secukupnya selai nenas

selai stroberi

Sekarang ke dapur yukz :

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir hingga tercampur rata.2. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok, tambahkan susu cair dan margarin yang

sudah dicairkan.

3. Beri baking powder lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata.

4. Panaskan wajan kecil khusus pancake. Beri minyak sedikit saja.

5. Kemudian dadar adonan pancake di atas api yang sangat kecil.

6. Setelah seluruh permukaannya berlubang dan pinggirnya sedikit keras (baca: mudah untuk dibalikkan), baru dibalik dan dimasak sebentar saja.

7. Lakukan hal ini hingga adonan habis.

Cara penyajian :1. Beri selai nenas atau selai stroberi pada permukaan pancake yang berlubang-lubang.2. Tambahkan sedikit keju parut di tengahnya. Lalu tutup dengan pancake lagi di

atasnya.

3. Bagi yang sangat suka keju, bisa diisi dengan keju parut saja dan taburi dengan susu kental manis.

Tips :- Memasak pancake harus dengan api yang sangat kecil, agar tidak cepat matang alias gosong.- Gunakan wajan teflon yang memang dikhususkan untuk membuat pancake. Lihat bentuk cetakannya disini.- Setiap akan membuat dadar pancake, jangan lupa beri 1/2 sendok teh minyak goreng ke atas wajannya. Ini dimaksudkan agar pancake tidak lengket dan mudah untuk dibalik.- Gunakan sendok yang pipih, datar dan tipis untuk membalik pancake.- Adonan pancake yang sudah siap, sebaiknya dituangkan ke dalam cangkir yang ada "mulut"-nya. Ini dimaksudkan agar dapat dengan mudah saat menuangkan pancake di atas wajan dan pancake yang dihasilkan pun dapat terorganisir hingga bisa menjadi tipis dan rata.

Pesan : Selamat Menikmati...