CHEESECAKE BROWNIESBrownies yang satu ini makin manteb dengan campuran cream cheesenya...Bahan Brownies:60 gr mentega, potong-potong325 gr dark cooking chocolate, potong-potong150 gram gula kastor caster sugar!2 butir telor, kocok sebentar1 sdt "anila bubuk250 gr tepung terigu100 ml krim kental # 1 sdm cuka, aduk rata$0 gr kacang pecan, cincang kasarBahan Lapisan Cheese:250 gram cream cheese%5 gram gula kastor caster sugar!1 butir telorCara Membuat Brownies:1. &ampur mentega dan dark cooking chocolate dalam panci kecil, lalu masak di atasapi kecil sampai meleleh, aduk rata. 'angan sampai adonan mendidih, cukup sampai meleleh sa(a, angkat dari api.2. )indahkan campuran coklat ke mangkok ukuran besar, lalu tunggu sampai hangat.3. *asukkan telor kocok, gula kastor dan "anila bubuk. +duk rata.,. -ambahkan tepung terigu diayak di atas mangkok!, campuran krim kental serta kacang pecan. +duk rata.Cara Membuat Lapisan Cheese:1. .ocok cream cheese dan gula dengan mi/er sampai lembut.2. )ecahkan telor ke adonan, lalu lan(utkan mengocok sampai tercampur rata.Cara Membuat:1. 0iapkan loyang kotak ukuran 20 / 20 cm!. 1lesi margarine lalu lapisi dasar dan samping loyang dengan kertas roti. 0emir kertas roti dengan margarine.2. )anaskan o"en dengan suhu 1%02&.3. -uangkan adonan brownies ke dasar loyang.,. -uang adonan cheese ke atasnya, lalu dengan bantuan tusuk sate, gerakkan memutar berkeliling loyang sampai membentuk pola marmer.5. )anggang selama 350 menit sampai permukaan kering. 4alu tutup permukaan dengan aluminium 5oil, panggang lagi selama 330 menit sampai matang.6. 6inginkan lalu potong-potong sesuai selera. RESEP BOL KKS ABON7ngin menya(ikan kue-kue untuk arisan atau untuk cemilan si kecil8 Bolu kukus dengan taburan abon ini mudah dibuat. -ampilannya pun manis.Bahan Bolu .ukus +bon9 5 kuning telur : sdt garam 2 putih telur $5 gr gula pasir 135 gr tepung terigu 35 ml susu cair ; sdt baking powder $0 gr mentega kocok lembut 1 sdt seledri cincang 125 gr abon sapi 35 gr bawang gorengCara membuat Bo!u Ku"us Abon:1. .ocok telur dan gula sampai mengembang dan kental.2. *asukkan mentega, kocok, aduk rata, tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam, ayak sampai rata. -erakhir, tambahkan susu cair, aduk rata.3. -uang setengah bagian adonan ke dalam loyang muunakan selalu aluminium 5oil L?+IV 6=-V, terutama bila benar-benarakan melakukan au bain marie, bukan yang trik 2 rak. .enapa harus yang hea"y duty8sebab kalau pakai aluminium 5oil biasa, terlalu tipis dan mudah robek. +lhasil harusberlapis-lapis menggunakan aluminium 5oilnya.*etodeatashanyamembungkusbagianluar loyangyaMadonannyasendiritidak terkena lapisan aluminium 5oil, langsung dituang ke dalam loyang.Goto yang di bawah, bisa diperhatikan bahwa bedanya adalah adonan (ustru tidakmelekat di dinding loyang karena aluminium 5oilnya aku pasang di dalam loyang. +kumelakukanini untukeksperimensa(a awalnyakarenabeberapakali kerepotan saatmelepascheesecakedari loyangbong-pasnya, ternyataada)heese)a"e&an'me!e"at $i !o&an', sehingga cakenya (adi gompal, tidak cantik. note" #otonya la$ihilan$ ya% ada error di ser&erku' nanti aku !arikan la$i!'engkel karena pinggiran cheese cakeku (adi tidak cantik, aku mulai niatmemperhatianbagianpinggirandari cheesecakeyangdibuat oleh0ecret Becipesebut merek nih, hihihi! .ok rapi yaaa M kenapa 0ecret Becipe8 0ebab cheese cake0ecret Becipebagianpinggiran-nya(ugatidakdihias(adi akubisamelihatdengan(elas tekstur pinggiran cheese cakenya yang mulus itu M hehehehe.-anpa bertanya sama che5nya abis gak kenalsih !, aku mikirin sendirikenapa bisakayak gitu pinggirannya. 6an I174+H muncul ide seperti 5oto yang kedua M Lasilnyamemang cheese cake (adi lebih mudah dilepas. &umaa lebih repot lagimembungkusnya supaya pinggirannya bisa rata. .alau meletakkan aluminium 5oilnyakerunyut-kerunyut ehh apa ya istilahnya8! maka kerunyut-kerunyut itu akan tercetakpada pinggiran cheese cakenya M RESEP BLEBERR. CHEESE CAKEIni adalah kue (ertama yan$ aku bisa bikin tan(a $a$al)*ore) Baru (ertama kaliikut kursus% trus besoknya (rakteksendiri (akaioventangkringtralala-trilili% danBlueberryCheese Cake-ku lan$sun$ jadi den$an rasa dan tekstur yan$(ersis sama se(erti yan$ diajarkan di kursus' *ueibatnya la$i+narsis Mode ON),% si Newbie in the Kit!henini malahlangsung terima orderan E loyang Blueberry &heese &ake inidi minggu kedua setelah kursusH-alam (erjalanan selanjutnya% Blueberry Cheese Cake ini men$alami sedikit modi.kasi berdasarkan eks(erimenku sendiri dan (ermintaan (ara (elan$$an' -i bawah ini aku !o(y-kan rese( Blueberry Cheese Cake &ersi aku% untuk rese( asli NCC% aku !o(y-kan di sam(in$nya ya' Untuk tips-tips sukses membuat cheese cake buat (emula% boleh lihat di sini ya)In're$ientsCrust250 gr biskuit oreo +aku (akai /00 $ram marie re$al,100 gr margarine lelehkan +aku (akai 100 $ram unsalted butter,1C2 sdt "anili bubuk +ski(,kopi instant +ski(,B!ueberr& Cheese Ca"e with whip)reamCa"e:200 gr gula pasir +aku (akai /10 $ram $ula (asir,, butir telur1 kg cheese cream250 gr sour cream +aku (akai 100 $ram sour !ream,1 sdt air (eruk lemon +tambahan,2 sdt kulit (eruk lemon parut +tambahanku ju$a,%oppin':250 ml whipped cream +ski(,1 sdm gula pasir +ski(,250 gr selai blueberryHow0%o:1. 0iapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan. Lancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang butter atau margarine! yang sudah dilelehkan, aduk rata.*asukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, o"en sebentar Y5-10 menitZ angkat, sisihkan.2. .ocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.3. -uangkan adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu o"en dengan suhu 165& dengan cara au bain marie Ydiletakkan di atas loyang yang sudah diisi airZ selama E0 menit.,. +ngkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.5. .ocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama minimal , (am 2ku ndak (akai whi((ed!ream ya% lan$sun$ aja oles blueberry-nya!S%RAWBERR. CHEESE CAKE6ari resep dasar baked cheese cake yang sama, bisa dikembangkan men(adi berbagai "arian topping cheese cake. B!ueberr& Cheese Ca"e, Oreo Cheese Ca"e dan sekarang 0trawberry &heese &akeH0ebelumnya aku belum pernah membuat strawberrycheese cake, sampai seorang pelanggan loyalmengatakan ingin pesan strawberry cheese cake dankemudian aku iyakan.6enganmodal resepBlueberry&heese&akeyangsudah terbukti maknyus ini, aku hanya sedikitmemodi@kasi denganmenambahkantoppingselai strawberrydanpotonganbuahstrawberrysegar. -adinyauntukdi bagiandalamcheesecakemauakutambahkanpotonganbuahstrawberrydansedikitselai strawberry, tapi setelahmikir-mikirlagiakhirnya gak (adi. .arena 0trawberry &heese &ake dan Blueberry &heese &ake yangdulu pernah aku makan di 0tarbucks, bedanya hanya di toppingnya sa(a.Vo wes lah, (adi toppingnya aku ganti selaistrawberry dan buah segar. +walnya sempatbingung, ini gimana caranya nyusun strawberry danselainyaya8+kukangakkreati5 dalammendekorkue8 0empat googling dulu ke >oogle 7mages untukmelihat-lihat model dekor untuk 0trawberry &heese&ake 0etelah disusun, strawberrynya pengen diolesgelatin(ugasupayamengkilapdancantik. 1kay,gelatin lembaran pun ditim, campur air hangatsedikit dan dioles M ealah, ternyata susahH >elatinnya numpuk gak (elas gitu M hu huhuH )+D7. *ode 1nHLmprgh, gelatinyangnumpuk-numpukituakuangkat denganhati-hati Mlaluyasutra, gak (adi deh dioles gelatin daripada malah (adi ancurH hehehe RESEP OREO CHEESE CAKE)engen buatin Birthday &ake untuk ultah dua kawan di kantor. -rus baru nyadar, aku kan belum bisa mendekor kue88 Bisanya bikin kue cemplang cemplung a(aM)ikir punya pikir akhirnya kepikiran buatin 1reo &heese&ake. .ebetulanakubarubeli loyangbongkarpasangyang segi empat. Daah kesempatan buat nge-(a(alloyangnya dehhM=ntuk resep &heese &akenya, aku pakai resepB!ueberr& Cheese Ca"e.Bedanyahanya di crustnyadibuat dari biskuit 1reo yang dihancurkan. 4alu di dalamadonan aku campurkan (uga biskuit 1reo yangdihancurkan kasar. =ntuk topping, aku taburi biskuitoreo yang diblender halus dan diayak di atas kuenya, sehingga tampilannya sepertihamparan pasir 1reo, hehehe.0upaya agak kokoh, aku campurkan 1 sendok makan tepung terigu di adonan. 0aturesep &heese &ake muat di loyang segiempat ukuran 25 cm/ 25 cm. =ntukmeningkatkan "olumenya, aku mengocok telur dan gula terpisah sampai kental..emudiancreamcheesedansour creamdikocok(ugasampai men(adi lunakdancreamy. 4alukocokantelur dankocokancreamcheesedicampur dandikocoklagisampai tercampur rata.)inggiran loyang dioles butter rada teballalu baruaku tuang adonan cream cheese ke dalam loyang.)ada pembuatan 1reo &heese &ake ini, akumenggunakantri"2ra"aubainmariea"a!0a"a!an!, karena males mau bungkus pakaialumini5um5oil dan takut bocor. 4oyangnya akuletakkan di rak atas tanpa dibungkus aluminium 5oil.Damun ternyata karena loyang tidak dibungkusaluminium5oil, pinggiran &heese &ake men(adikeringdankecoklatan. 7tulahsebabnyamengapa1reo &heese &akenya aku tutup dengan whippe$ )ream.)adahal menurutkuwhippe$ )reamdan cream cheese rasanyasalingmematikan,(adi kurangpasmenurutkulhoo. *akanyaaku(arangmemadukanwhippedcreamdengan &heese &ake. +palagikalau pakaiNhipped &ream non dairy yang ada rasamanisnya. .alau pakai Nhipped &ream dairy karena rasanya tawar gurih gitu masihok. -apikaliiniterpaksa ditutup dengan whipped cream non-dairy karena pinggirancakenya kurang cantik U kering kecoklatan.CREAM. EN(LISH *RI% CAKE3ruit Cake itu salah satu !ake kesukaan mamaku' 4etelah sukses membuat Rich FruitCake% (as la$i buka-buka majalah Pastry n Bakery nemu rese( Creamy 5n$lish 3ruitCake' 6ihat-lihat bahannya kok (akai !ream !heese yaa7 8ah jadi (enasaran (en$en tau a(a beda rasanya den$an 9i!h 3ruit Cake yan$ (ertama aku buat'Karena mau buru-buru bikin% aku ndak sem(at la$i mau rendam-rendambuahkerin$nya den$an jus a(el' 6an$sun$ saja semua buah di!am(ur' 5h kok ya malah jadibikin buahnya bisa tersebar dan melayan$ di seluruh kue tuh: In're$ients:100 gram mentega tawar60 gram cream cheese1C$ sdt "anili bubuk25 gram gula kastor50 gram gula palem3 butir kuning telur3 butir putih telur kocok terpisah sampai kaku!%0 gram tepung terigu protein sedang25 gram susu bubuk 5ull cream15 gram tepung maiAena1 sdt kulit (eruk lemon parut100 gram cherry manisan, cincang kecil100 gram kismis atau sultana50 gram plum, kupas, cincang kasar50 gram kacang mede, sangrai matang, cincang kasarHow0%o:1. )anaskan o"en 165 &. 0iapkan loyang o"al diameter 20cm yang sudah dialas kertas roti hingga 3 lapis.2. .ocok lembut mentega tawar, cream cheese, Ianili bubuk, gula palem dan gula kastor3. *asukkan kuning telur satu per satu, kocok kembali hingga lembut,. +yak tepung terigu, susu bubuk dan maiAena. *asukkan campuran tepung yangsudah diayak ke dalam adonan mentega, aduk rata.5. -ambahkan parutan kulit (eruk lemon dan semua bahan buah kering lainnya, aduk rata.6. -ambahkan putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk rata.%. )anggang kurang lebih selama 50 menit sampai matang kecoklatanNotes: Gruit &ake ini dipanggang dalam waktu yang cukuplama, karena itu penting untuk men(aga kue bagianbawah tidak men(adi gosong duluan. 6i ma(alahmenyarankan untuk melapisi alas loyang dengan 3lapis kertas roti. Vang aku lakukan adalah padapercobaan 7, aku memasukkan loyang berisi air di rakbawah loyang adonan. )ercobaan kedua, akumeletakkan beberapa lapis kertas LI0 bekas dibawah loyang o"al yang aku letakkan di dalam loyanglebar 2$F2$ U ini aku lakukan ketika aku kehabisanloyang yang tidak bocor. .edua cara ini suksesmenghindari bagian bawah kue (adi gosong karenawaktu panggang yang lama. Buah kering dan kacang dalam resep ini bisa diganti sesuai selera. Vang penting beratnya sa(a yang harus ditimbang sama dengan resep. 6isarankan (uga untuk melapisi dinding loyang bagian luar dengan kertas LI0 yang dilipat sedikit lebih tinggi dari loyang. 7ni (uga untuk men(aga bagian pinggir kue men(adi gosong. Daah pada percobaan kali ini, aku berhasil membuat buah-buah kering menyebar di seluruh kue. LoreHH &aranya8 +ku tidak merendam buah kering dengan cairan apapun, hanya mencampur dengan 1 sdm terigu yang aku ayak ke atas buah kering, lalu aku aduk sehingga seluruh buah kering terselimuti terigu halus. Lasilnya lumaayaaan bikin aku riang gembira, secara selama ini aku sukses menenggelamkan buah kering ke dasar kue M hahaha. 1hya, di resep ini tidak memakai kayu manis atau rempah apapun. Basanya memang lebih gurih dan enak, tapi besok-besok bikin aku mau tambahkan 1 sdt kayu manis aaah. Nangi kayu manis yang menguar bikin rasa kue ini tambah enaaakM RESEP CHI**ON CAKE KE+In're$ients:150 gram terigu protein rendah, ayak100 gram ke(u cheddar, parut1C2 sdt soda kue1 sdt baking powder1C2 sdt garam100 gram gula kastor100 ml minyak goreng100 ml susu cair5 kuning telur% putih telur1C2 sdt cream o5 tartar optional, skipped!1lesan dan -aburan9200 gram mentegaCmargarine aku tidak pakai olesan!200 gram ke(u cheddar, parut ke(u langsung aku tabur sebelum dipanggang!How0%o:1. )anaskan o"en pada 1$0 dera(at &elcius.0iapkan loyang chi[on diameter 2, cm. 'ika ada,gunakan loyang chi[on berkaki. 'angan olesibagian dalamnya dengan minyakCmargarin.2. &ampur terigu dengan ke(u parut, soda kue,bakingpowder, garam, dan2sdmgulakastor,aduk rata. Buat lubang di tengah campurantepung, tuangi minyak goreng, susu dan kuningtelur. +duk dengan pengocok kawat hingga licin,sisihkan.3. .ocokputihtelur denganmikser berkecepatansedang hingga berbusa, masukkan creamo5tartar kalaupakai! dansisaguladalambeberapa tahapan. .ocok hingga putihtelur membentuk u(ung yang tumpul waktu mikser diangkat.,. *asukkanputihtelur dalambeberapatahapankedalamadonantepung, adukperlahan hingga rata. )erciki bagian dalam loyang dengan air masak.5. -uang adonan ke dalam loyang. *asukkan dalam o"en, panggang hingga matangkira-kira %5menit!. -andanyatidak adasisa adonan yangmenempel ketikaditusuk dengan lidi. .eluarkan kue dari o"en, segera balikkan loyang hingga kuebenar-benar dinginlk11C2(am!. .eluarkankuedari loyangdenganbantuanspatulaCpisau pan(ang.6. Balikkan kue di rak kawat, balik sekali lagi ke piring sa(i sehingga bagian atas kuetetap di atas. 1lesi seluruh permukaan kue dengan mentegaCmargarin, lalu taburike(u parut.Notes *asukkan putih telur sedikit dulu ke dalam adonan tepung. +duk balik perlahan,setelah itu masukkan lagi secara bertahap. -ekstur halus &hi[on cake sangat dipengaruhi oleh adukan ini. Bila ada putih telur yang masih belum teraduk sempurna, bisa menimbulkan rongga-rongga di chi[on cake yang sudah dipanggang. 0aat memanggang, aku menggunakan suhu 150 & dan waktu panggang selamaE0 menit sesuai a(aran mbak Gatmah 'angan membuka pintu o"en selama paling tidak 60 menit pertama supaya cakenya tidak kempes. 0etelah E0 menit, aku cek permukaan kue. .etika sudah cukup kering baru dikeluarkan. .e(u aku tabur langsung ketika adonan belum dipanggang. Lasilnya adalah ke(uyang crispy menambah kelegitan chi[on cakenya.4our!e" 4eri Masak 3emina ;rimarasa < Cake Istimewa 4emua =ummyRESEP CARRO% CAKE'eng Bini pelanggan setia kue >oldo"en suatu haribertanya apakah aku (uga men(ual CarrotCa"e.Lmmm dulu aku pernah buat carrot cake siy, pakeresepnyasiapagitu. -api hasil akhirnyamasihbelummemuaskan, rasanya rada aneh dan akhirnya resep ituterlupakan olehku. Daah karena 'eng Bini terlihatantusiasdenganBoluNortel aliasCa"e Worte!yangtampaknya enaaagh itu, maka dari itu aku pun men(adipenasaran pengen bikinCarrot Ca"eyang enak.&umaa repotnya kalo bikin kue yg belumpernahnyicipin "ersi enaknya, mau nge-ben!hmarknyabingung kemana, mosok harus ke +msterdamtempatnya dulu 'eng Bini makan kue wortel yang lekkeer itu8-russ mulai percaya Ca"e Worte! ini pasti spesial rasanya, karena aku melihat dilemari pendingin supermarket terkenal ada fro!en Carrot CakeH Naah kalo kue inirasanya biasa-biasa a(a, mosok iya sampai ada "ersi bekunya8 0o pasti kue ini punyapenggemar tersendirinyaBaidewei eniwei baswei, aku riset resep sana-sini Mdari mulai resepMarthaStewart,+o& o5 ba"in'sampai ke Epi)urioussudah ku(ela(ahi untuk melihat-lihatkomposisi resepnya. Bata-rata isinya sama sih, cuma beda di komposisinya danpenambahan unsur-unsur buah kering seperti kismis dan kacang.*ulai bingungdehmaucobaresepyangmana, danakhirnya mendarat diblognyambakBiana. Lmmmbacare"iewnyatentangcarrotcakeyangdicobanya,tampaknya leAaatH 6an yang penting, aku percaya tastenya mbak Biana, kalo katanyaenakyaapastilahenaaak Msingkirkanresepyanglain, akumemutuskanuntukmencoba resep di bawah ini duluHIn're$ients250 gram telur300 gram gula kastor aku modi5 (adi 250 gram gula pasir # 50 gram gula palem!2 gram garam5 gram emulsi@er skip as usual!260 gram tepung terigu protein sedang contoh9 0egitiga Biru!1 gram baking soda .ebetulan abis, (adi B)-nya ditambahain 1 gram!1 gram baking powder1 gram cinnamon bubuk bubuk kayumanis!,50 gram wortel parut halus dan (angan diperas airnya!150 gram minyak sayurHow0%o1. .ocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. *asukkan emulsi@er, kocok terus hingga kental dan meninggalkan (e(ak.2. +yak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.3. *asukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula.,. *asukan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata.5. -uangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.6. )anggang dengan suhu 1$0\& selama 30 U ,5 menit lakukan tes tusuk!.6an hasilnyaaa kuenya memang enaaakM 0epotong tak pernah cukupH +palagimakannya dengan teh hangat. Nuiiihh M saking enaknya, aku udah ndak semangatlagi mau buat cream cheese 5rostingnya. 4ha wong cakenya begini sa(a sudah enakkokHLasil akhir&arrot&akedenganresepini adalahcakeyangmoistdanlembut.-idak ada (e(ak bau langu wortel karena tertutupi wangi kayu manis cinnamon! yangmenguat. )lus karena aku mengganti sedikit gula pasir dengan gula palem, membuatrasa manis kue ini pas dan mantap..alaumaucobaresepnya, pakai wortel import yanggededanwarnanyaoranyemenyala itu yaaM Basanya lebih manis dan warnanya cantikkk M ONBI%+KOEK+walnya bikin 1nbit(koek ini karena re]uest dari*ama-kuyangpengenmakankue(amanbaheulaini. .arenatauanaknyaini lagi sukanekadcoba-coba resep baru, *ama pun minta dibuatkan1nbit(koek namanya susah kali pun!. 6ari hasilbrowsingsana-sini, nemuresepVasabogadi .lubBerani Baking yang mema(ang hasil u(icoba dan5oto-5oto hasil karya membernya. Naaa secararesepnya sudah diu(icoba banyak orang danulasannya(ugabikintambahngiler, yasutraakuputuskan untuk membuat 1nbit(koek dari resepVasabogaini. -ernyataresepnyatidakmenggunakanminyak, butter ataumargarinsamasekali, hasil akhirnyakueboluini radakering. *akanyandak heran, caramakannya maksute cara *ama-ku menikmati kue ini! dicelup-celup ke teh atau kopisebagai teman makan kue 1nbit(koek ini.In're$ients125 gram gula palemCgula merah5 kuning telur3 putih telurcampur rata 9125 gram tepung terigu1 sdt peres kayumanis bubuk; sdt pala bubuk: sdt cengkih bubuk%aburan :50g kenari, iris tipis aku pakai +lmond Glake!How0%o1. .ocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.2. *asukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.3. -uang ke dalam loyang roti loa5! yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.,. )anggang kurang lebih 20 menit setengah matang!. -aburi irisan kenari. )anggang terus sampai matang, angkat. )otong menurut selera.Onbit-"oe" $a!am "emasanCatatan:1. .ocokan telur pastikan kental dan mengembang,warna kocokan telur akan berubah dari coklatmen(adi lebih pucat.2. =ntuk "ariasi rasa, aku memasukkan kismis kedalam adonan. .ismisnya tidak aku rendam,langsung cemplung sa(a 3. )akai loyang +apanesse Cheese Ca"e yang o"al,bisa (adi dua loyang.,. =ntuk bumbu kuenya, aku pakai 1 sdt kayu manisdan 1C2 sdt bumbu spekuk, soalnya aku tidak punyapala dan cengkeh bubuk. Lasil akhirnya hmm wanginya bikin pengen buru-buru nyicipin kue-nya panas-panas, hahaha buat yan$ suka wan$i rem(ah ya: 2da ju$a yan$ tidak terlalu suka den$an wan$i kayu manis dan teman-temannya ini kan7!5. +ku langsung tabur +lmond Glakes dari awal sebelum dipanggang, supaya tidak usah bolak-balik angkat loyang dari o"en untuk tabur topping kacangnya.6. 0uhu pemanggangan aku set 1$0&, matang setelah 30 menit tan(a disela (roses tabur ka!an$ ya!RESEP KLAPPER%AAR% WIL%ONKla((ertaart 8ilton ini rese(nya dari Blo$ "lmarhumah #bak Ruri' ekstur kla((ertaart 8ilton ini lembut% karena itu !ara memakannya harus disendokin dari wadahnya' 2ku tidak (akai rhum% aromanya dida(at dari kayu manis bubuk' 4akin$ serin$nya bikin kla((ertaart ini% tia( men!ium wan$i kayu manis yan$ terin$at malah kla((ertaartnya% hihihi' Untuk wadahnya aku (akai aluminium #oil ke!il-ke!il su(aya (as sekali makan' 5nak dimakan din$in-din$in% hmmmm yummy)In're$ients:1000 cc 5resh milk aku pakai susu =L-!250 gram gula pasir50 gram tepung terigu50 gram tepung custard50 gram maiAena150 gram mentega atau margarin6 butir kuning telur2 buah kelapa muda, kerok isinya sa(a100 gram kenari panggang cincang aku ndak pakai!.ayu manis bubuk%oppin' :6 butir putih telur, sdm gula pasir2 sdm tepung terigu.ismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum O kayu manis bubuk .ismis ndak aku rendam dan ndak pakai rhum, biarin a(a tampil apa adanya!How0%o :1. 6idihkan $00 cc 5resh milk dan gula pasir2. 4arutkan tepung terigu, custard dan maiAena dengan 200 cc 5resh milk3. *asukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup,. +ngkat dari api, masukkan mentega, aduk rata5. *asukkan kenari dan kayu manis bubuk6. *asukkan kuning telur satu persatu%. *asukkan daging kelapa muda, aduk rata$. *asukkan adonan ke dalam cup sampai ^ tinggiE. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 1602 sampai ; matang10.0ambil menunggu, siapkan adonan topping9 kocok putih telur dengan mi/er sambildimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku11.*asukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula12.0emprotkan toping keatas adonan ; matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk13.Bakar lagi sampai toping berwarna kekuninganCatatan0upaya campuran tepungnya bisa halus dan tidak bergerindil atau menggumpal, akulebihkan susunya (adi sekitar 300 cc tapi total tetap 1000 cc ya. 4arutan tepung (adilebihencer danuntuk lebih meyakinkanlagi, aku saring larutan tepungnya itu.Lasilnyaketikalarutantepungdicampurkesusuyangmendidih dan mengental, men(adi lebih halus dan tidakmenggumpal.)erhatikan waktu panggang karena akan berbedahasilnya tergantung o"en masing-masing. Bila direseptertulis15menit, belumtentudi o"enanda(uga15menit. 6i o"en listrikku bisa 25 menit, di o"entangkringku bisa 15 menit. 'adi kenali o"ennya masing-masingyaM0aturesepini bisa(adi 2aluminium5oilukuran20cmatausekitar 20-25aluminium5oil yangkecil-kecil.0aat menyemprotkan topping, perhatikan agartoppingnyabisarapat memenuhi permukaanklappertaart. )ermukaanyangtidaktertutuprapat membuat penampilanklappertaartnyakurangcantikseperti terlihatpada gambar.CAKE PISAN( KELAPA CAKE PISAN( KELAPABahan :- *argarin 115 gram -- >ula kastor 115 gram -- -elur ayam 2 butir -- -elur sel5 raising 115 gram -- -epung terigu 25 gram -- &oklat bubuk 25 gram -- Baking powder 25 gram -- 0usu cair 120 ml -- )isang ra(a 2 buah, lembutkan -- .elapa parut %5 gram, panggang -%opin' :- *argarin 25 gram -- *adu 30 ml -- .elapa parut 115 gram -Cara membuat :1. .ocok margarin, gula dan telur hingga lembut.2. &ampur terigu, sel5 raising, coklat bubuk dan baking powder. &ampur susu cair dan pisang, aduk rata.3. &ampur adonan margarin, terigu, kelapa dan adonan pisang, aduk hingga rata. -uang dalam loyang segi empat ukuran 1$ cm beralas kertas roti dan diolesi margarin. )anggang adonan hingga matang, angkat.,. -oping 9 -im margarin dan madu, tambahkan kelapa. *asak hingga warnanya kuning kecoklatan, angkat.5. -uangkan toping di atas cake, potong dan sa(ikan.Untuk 1/ (oton$COKLA% MARBEL Bahan :- -elur ayam $ butir -- >ula halus 130 gram -- 1"alet 1 sdm -- -epung terigu 100 gram -- -epung maiAena 1 sdm -- *argarin 1%5 gram, cairkan -- &oklat masak pekat %5 gram, cairkan -- &oklat masak putih %5 gram, cairkan -Hiasan :- Butter krim secukupnya -- &oklat masak -- &eri merah -Cara membuat :1. &ampur semua bahn kecuali coklat dan margarin. .ocok hingga mengembang.2. -uangkan margarin cair, aduk rata.3. Bagi adonan men(adi dua bagian. -ambahkan satu bagian adonan dengan coklat masak pekat dan satu bagian lainnya dengan coklat masak putih, aduk rata.,. -uang secara bergantian adonan putih dan adonan coklat dalam loyang bulat diameter 22 bersemir margarin.5. )anggang dalam o"en bersuhu 1%0 o& hingga kue matang, angkat.6. Lias kue dengan butter krim, coklat dan ceri. 0a(ikan.Untuk 1/ (oton$BOL (LN( MAN((ABahan )a"e :- 125 tepung teigu protein rendah -- 1C2 sdt baking powder -- 20 gram gula pasir halus -- %5 gram minyak goreng -- 10 ml magga (uice -- 5 kuning telur -- 5 putih telur -- 1C2 sdt garam -- %5 gram gula pasir -- 100 selai aprikot untuk olesan -- 2 tetes pewarna kuning tua -Bahan hiasan :- 25 gram coklata masak puti, dilelahkan -Cara membuat :1. &ake, ayak tepung terigu dan baking powder. -ambahkan gula pasir halus. +duk rata. 0isihkan.2. &ampur minyak goreng, pewarna kuning tua dan mangga (uice. +duk rata. -uang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.3. -ambahkan kuning telur. +duk rata. 0isihkan.,. .ocok putih telur, garam sampai setengah mengembang. -ambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.5. -uang ke campura tepung terigu sidikit-sedikit sambil diaduk perlahan.6. -uang di loyang 30/30/3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.%. 1"en 30 menit dengan suhu 1$0 o& sampai matang.$. Bagi dua cake. 1les selai aprikot. >ulung dan padatkan.E. Lias dengan coretan coklat masak putih.Untuk 1/ (oton$RO%I LOA* ALA PI==ABahan isi :- 2 buah bawang bombay, dicincang kasar -- $00 gram daging gilign -- $ buah tomat, dibuang bi(inya, dicincang kasar -- ,00 gram saus tomat -- 2 sdt garam -- 2 sdt merica bubuk -- 2 sdt gula pasir -- $00 ml air -- , sdm minyak untuk menumis -Bahan roti :- 2000 gram tepung terigu protein tinggi -- 30 gram ragi instan -- 120 gram gula pasir -- 100 gram susu bubuk -- , putih telur -- 1300 ml air es -- 120 gram mentega putih -- 30 gram garam -- , batang daun bawang, diiris halus dan diperas -Bahan o!esan :- , butir telur, dikocok lepas -Bahan taburan :- 200 gram ke(u cheddar parut -Cara membuat :1. 7si 9 )anaskan minyak. -umis bawang bombay sampai harum. *asukkan daging giling. -umis sampai berubah warna. -ambahkan tomat. -umis sampai layu.2. *asukkan saus tomta, garam, merica bubuk, gul apasir dan air. +duk sampai metang dan meresap.3. &ampur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. +duk rata.,. -ambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.5. *asukkan mentga putih dan garam. =leni sampai elastis. 6iamkan 30 menit. .empiskan adonan.6. -ambahkan daun bawang. =leni rata.%. -imbang masing-masing 125 gram. Bentuk bulat. 6iamkan 10 menit.$. >iling tipis memen(ang. 1les bahan isi. -abur ke(u. >ulung sambil dipadatkan dan ditekan.E. 4etakkan di loyang 1,/%/5 cm yang dioles maragarin dan dialas kertas roti. 6iamkan %5 menit sampai mengembang.10.1leskan telur. -abur ke(u.11.1"en 25 menit dengan api bawang suhu 1E0 o& sampai matang.-ips 9'angan mengisi adonan hingga ke u(ung adonan agar adonan bisa lengket dan tidak terbuka saat dio"en.BIN(KA RO%I %AWAR PAN#ANBahan :- , butir telur -- 100 gram gula pasir -- 1C2 sdt garam -- $ lembar 150 gram! roti tawar pandan, dibuang kulitnya -- 125 ml santan dari 1C2 butir kelapa -- 1 tetes pewarna hi(au tua -- 1C, sdt esens pandan -- 150 gram kelapa muda, dikeruk pan(ang UCara membuat :1. Blender roti tawar dan santan sampai lembut. 0isihkan.2. .ocok lepas telur, gula pasir dan garam.3. *asukkan campuran roti tawar, pewarna hi(au tua, dan esens pandan. +duk rata.,. -ambahkan kelapa muda. +dukr ata.5. -uang di loyang bilat diameter 20 cm tinggi , cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.6. 1"en %5 menit dengan api bawah suhu 150 o& sampai matang.Untuk 1/ (oton$BOL LAB COKLA%Bahan :- -elur ayam , butir -- >ula pasir 100 gram -- 0p 1 sdt -- -epung terigu protein sedang 100 gram -- -epung maiAena 1 sdt -- 0usu bubuk 1 sdt -- 4abu kuning kukus 50 gram, haluskan -- >aram secukupnya -- *argarin 100 gram, lelehkan -- )ewrna makanan coklat muda secukupnya -- Butter cream 100 gram, siap beli -- &oklat masak pekat 100 gram, tim hingga leleh -- Nhipping cream 50 gram -Cara membuat :1. 1, &ampur coklat masak pekat dengan whipping cream, adukr ata. 0impan dalam lemari pendingin hingga agak kental.2. .ocok telur, gula pasir, dan 0) hingga mengembang dan kental. *asukkan labu kuning, kocok rata. -ambahkan terigu, maiAena, susu bubuk, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.3. 3, -uang margarin, aduk melipat hingga rata, -ambahkan pewarna coklat, aduk rata.,. -uang adonan dalam cetakan bentuk 1C2 buah labu yang telahdioles margarin.5. )anggang dalam o"en bersuhu 160 o& hingga matang dan kecoklatan. +ngkat, keluarkan dari ceakan dan dinginkan.6. 0eprotkan butter cream pada 1C2 bagian cake. -utup atasnya dengan cake membentuk labu. Lias dengan campuran coklat masak pekat. 0a(ikan.Untuk /0 buahKE MAN(KK BI>%ELO N(Bahan bian' :- -epung terigu protein rendah 100 gram -- Bagi instan 2 sdt -- +ir 150 ml -Bahan tambahan :- -epung beras 250 gram -- =bi manisC-elo ngu kukus 100 gram, haluskan -- +ir 250 ml -- >ula pasir 350 gram -- =bi manisCtelo ungu kukus 50 gram -Cara membuat :1. Biang 9 &ampur semua bahan biang hingga rata, diamkan selama 15 menit.2. &ampur tepung beras, ubi manis.telo ungu halus dan 250 ml air,, uleni hingga rata.3. *asukkan biang, aduk rata.,. -ambahkan gula sedikit demi sedikit sambil diuleno hingga rata. *asukkan telo ungu kukus, aduk hingga rata.5. )anaskan panci pengukus, tuang adonan dalam cetakan.6. .ukus hingga matang selama 15 menit. +ngkat dan keluarkan dari cetakan. 0a(ikan.Untuk 1/ buahROLL %ARO KKSBahan :- )utih telur 100 ml -- >ula pasir 50 gram -- &ake emulsi@er 1 sdt -- -epung terigu 2 sdm -- -epung maiAena 1 sdt -- =bi manisCtelo ungu kukus 50 gram, haluskan -- 0antan kental 1 sdm -- *inyak goreng 2 sdm -- )ewarna makanan ungu secukupnya -- Butter cream 50 gram -Cara membuat :1. .ock putih telur, gula dan cake emulsi@er hingga kaku dan mengembang.2. *asukkan =bi manis.telo ungu, kocok hingga rata.3. -ambahkan terigu dan maiAena sedikit semi sedikit sambil diaduk hingga rata.,. -uangs antan dan minyak, aduk rata.5. -uang adonan ke dalam loyang kotak 1$/1$/3 cm yang telah di alas kertas roti dan dioles margarin.6. )anaskan panci pengukus, kukus adonan hingga mtang. +ngkat dan dinginkan.%. 1leskan permukaan adonan dengan butter cream, gulung dan padatkan.$. )otong dan hias sesuai selera. 0a(ikan.Untuk 10 (oton$BROWNIES KKS BI MANIS N(Bahan :- -elur ayam , butir -- >ula pasir 30 gram -- 0p 1C2 sdt -- Ianili bubuk 1C, sdt -- *argarin 225 gram -- &oklat masak putih 100 gram -- -epung terigu protein sedang 250 gram -- =bi manisCtelo ungu 250 gram, kukus haluskan -- 0usu bubuk 1 sdm -- Baking powder 1 sdt -- .enariCalmond 50 gram, iris tipis -- )ewarna makanan ungu secukupnya -Cara membuat :1. &ampur terigu, baking powder dan susu bubuk. +yak di atas kom adonan, tambahkan ubi manis.telo ungu kukus. 0isihkan.2. &ampur coklat masak putih dan tim hingga leleh, aduk rata. +ngkat dan sisihkan.3. &ampur telur, gula, 0), "anili. .ocok dengan mi/er hingga mengembang.,. -uang campuran margarin, aduk dengan sendok kayu hingga rata, tambhakan pewarna ungu sesuai selera.5. -ambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.6. -uang adonan dalam loyang kotak ukuran 1$/1$/5 cm bersemir margarin dan dialas kertas roti. -aburi atasnya dengan kenariCalmond.%. )anaskan panci pengukus, kukus hingga matang. +ngkat dan keluarkan dari cetakan.$. )otong sesuai selera. 0a(ikan.Untuk /> (oton$BOL HON(KON( COKLA% %EPN( BERASBahan :- , kuning telur -- 30 gram gula pasir halus -- 1 sdt emulsi@er 0)C-B*! -- , putih telur -- 1C, sdt garam -- 50 gram gulapasir -- 30 gram tepung terigu protein rendah -- 50 gram tepung beras -- 20 gram coklat bubuk -- 1C2 sdt baking powder -- %5 gram margarin, dilelhkan -- 1C2 sdt coklat pasta -Cara membuat :1. .ocok kuning telur, gula pasir halus dan emulsi@er sampai setengah mengembang.0isihkan.2. .ocok putih telur, garam sampai setengah mengembang. -ambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.3. *asukkan kocokan kuning elur sambil dikocok dengan kecepatan sedang sampai mengembang. -ambahkan tepung terigu, tepung beras, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan.,. *asukkan margarin leleh dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.5. -uang di cup kertas tinggi.6. 1"en 25 menit dengan api bawah suhu 1$0 o& sampai matang.Untuk 10 buahCP CAKE KKS KACAN( %EPN( BERASBahan :- 3 butir telur -- %5 gram gula paslem -- 1 sdt emulsi@er 0)C-B*! -- %5 gram tepung terigu protein sedang -- %5 gram tepung beras -- 1C2 sdt baking powder -- 50 ml susu cair -- 50 gram selai kacang krimi -- 50 gram margarin, dilelehkan -- 50 gram coklat keping -Cara membuat :1. +duk rata susu cair, selai kacang krimi, dan margarin leleh. 0isihkan.2. .ocok telur, gula palem, dan emulsi@er sampai mengembang. -ambahkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder sambil diaydk dan diaduk rata.3. *asukkan campuran susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata ke dalam campuran terigu. -ambahkan coklat keping. +duk rata.,. -uang di cetakan mubumbu0bumbu :300 gram margarin 250 gram gula pasir 6 butir telur 150 gram pisang ambon, dihaluskan2%5 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung maiAena 1 sendok teh moka pasta Cara Pen'o!ahan :1. )anaskan o"en 1E0 dera(at &elsius. .ocok margarin dan gula sampai lembut.2. -ambahkan pisang, kocok rata. -ambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung sambil dikocok rata.3. -ambahkan sisa tepung dan tepung maiAena sambil diayak dan diaduk.,. +mbil 300 gram adonan. -ambahkan moka pasta. +duk rata.5. -uang adonan pisang ke loyang tulban bergantian dengan yang moka di beberapa tempat. >urat dengan garpu. 1"en ,5 menit. =ntuk 15 potongRESEP KE: RE# 3EL3E% *RI% CAKE'akarta - &ake buah yang merah kecokelatan ini sedang trend. Basanya legit dan tambahan topping-nya yang gurih bikin cake ini makin spesial sa(aHBahan:60 g mentega150 g gula pasir halus1 butir telur ayam; sdt "anili bubuk120 ml susu cair1 sdm pewarna merah; sdt cuka masak; sdt soda kue+yak (adi satu9125 g tepung terigu: sdt garam10 g cokelat bubuk+duk (adi satu9100 g mi/ed 5ruit1 sdm rhumCbrandy.ocok (adi satu9120 g ke(u krim30 g gula halus$0 ml whipping creamCara membuat:1. 0iapkan loyang kue diameter 12 cm, semir margarin, taburi sedikit terigu. 0isihkan.2. .ocok mentega dan gula hingga lembut.3. *asukkan telur dan "anili, kocok rata.,. &ampur susu dan pewarna merah.5. -uangkan ke dalam adonan bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata.6. &ampur cuka dan soda, masukkan segera ke dalam adonan. +duk rata.%. -ambahkan mi/ed 5ruit, aduk rata.$. -uang ke dalam loyang, ratakan.E. )anggang dalam o"en panas 1$0 & selama 30 menit.10.+ngkat dan dinginkan.11.1lesi permukaannnya dengan bahan olesan.12.Lias sesuai selera.RESEP CAKE: CAKE PISAN( COKELA%'akarta - +roma pisang yang wangi dan rasanya yang legit menyatu dengan cokelat yang leAat. -entu sa(a cake ini (adi enak untuk dinikmati dengansecangkir teh hangat. &obain yukHBahan:3 buah ,00 g! pisang +mbon tua, haluskan60 ml minyak sayur200 ml susu segar1 butir telur; sdt "anili bubuk&ampur (adi satu92$0 g tepung terigu2 sdm cokelat bubuk100 g gula pasir halus; sdt garam-aburan9150 g chocolate buttonCara membuat:1. 0emir loyang loa5 20/10/$ cm dengan margarin lalu taburi tepung terigu.2. &ampur pisang halus dengan minyak, susu dan "anili hingga rata. 0isihkan.3. +duk campuran pisang dengan campuran terigu hingga rata.,. *asukkan chocolate button, aduk rata.5. -uang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.6. )anggang dalam o"en panas 1$0o & selama 30 menit hingga matang.%. +ngkat, dinginkan. =ntuk $ potongRESEP KE: PAS%R. PISAN( KE+ COKELA%'akarta - &amilan yang satu ini bisa (adi selingan sore pengisi akhir pekan nanti. -ernyata gampang dibuat sendiri. 7sinya bisa diseusaikan dengan selera +nda. Benyah, gurih, dan legitHBahan:250 g adonan pu[ pastry, siap beli, buah pisang ra(a yang tua, belah, potong-potong200 g ke(u cheddar, potong pan(ang kecil6 sdm cokelat meis(es1lesan91 kuning telur, kocok lepas-aburan950 g ke(u cheddar parutCara membuat:1. Biarkan adonan pu[ pastry dalam suhu ruangan hingga lembut.2. >ilas adonan dan potong ukuran 10/10 cm.3. -aruh beberapa potong pisang, ke(u dan 1 sm cokelat meis(es.,. 4ipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat.5. -aruh di atas loyang datar.6. 1lesi permukaannya dengan kuning telur.%. -aburi ke(u cheddar.$. )anggang dalam o"en panas 200 & selama 12 menit hingga mengembang dan kuning keemasan.E. +ngkat, dinginkan. =ntuk 6 buahRESEP CAKE: CHOCOLA%E KIWI CAKE'akarta - Vang suka cokelat pasti (atuh hati dengan cake ini. )aduan manis legit cokelat dan kiwi yang asam segar bikin sensasi enak di lidahHBahan:100 g kismis100 g kiwi kering60 ml rhum, (ika suka1,0 g mentega250 g gula pasir2 butir telur ayam2 kuning telur ayam1 sdt "anili bubuk1$0 ml yoghurt tawarA&a" -a$i satu:1%0 g tepung terigu50 g cokelat bubuk; sdt garam; sdt soda kue; sdt baking powder%aburan:100 g almond iris100 g chocolate chipsCara membuat:1. &ampur buah kering dengan rhum hingga rata. 6iamkan beberapa saat.2. .ocok mentega dan gula hingga gula larut.3. -ambahkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.,. *asukkan yoghurt, aduk rata.5. *asukkan campuran terigu, aduk hingga rata.6. *asukkan campuran buah kering, aduk rata.%. -uang ke dalam loyang.$. Beri bahan taburan.E. )anggang dalam o"en panas 1$0& selama 30 menit.10.+ngkat dan dinginkan.=ntuk 2 loyangRESEP CAKE: EAS. *RI% CAKE'akarta - .alau tak punya banyak waktu dan tak terlalu mahir bikin kue, cobalah cake yang satu ini. *udah dibuat dan rasanyapun mantap enakHBahan:120 g margarin1%0 g gula pasir3,0 g mi/ed dried 5ruit225 ml air1 sdt soda kue; sdt bumbu spekuk2 butir telur120 g tepung terigu120 g tepung sel5-raising: sdt garamCara membuat:1. -aruh margarin, gula, mi/ed 5ruit, soda, air dan bumbu spekuk hingga mendidih. +ngkat. Biarkan hingga dingin.2. -ambahkan telur, terigu dan garam. +duk hingga rata.3. -uang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.,. )anggang dalam o"en panas 1$0o & selama 30 menit.5. +ngkat, dinginkan.=ntuk 1 loyangPISAN( MARBLE SSBahan :_ 2$0 gram tepung terigu._ 1$0 gram gula._ 1C2 cup minyak goreng._ 1C2 cup susu cair._ , buah pisang ambon yang masak._ 1 sdt baking powder._ 1C2 sdt baking soda._ 1C2 sdt garam._ 1 sdt essen "anila._ 2 sdm coklat bubukCcacao._ 3 butir telur.Cara Membuat :1. +yak tepung terigu, baking powder dan baking soda, lalu, haluskan pisang ambon dan2. campur dengan garam aduk rata, sisihkan.3. .ocok telur bersama gula hingga mengembang. 0etelah adonan mengembang, masukkan,. pisang yang telah dihaluskan tadi bersama minyak goreng aduk rata.5. 0etelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan masukkan pula susu cair dan6. esen "anila, aduk rata dengan menggunakan spatula.%. +mbil adonan kira-kira 2 sendok makan campurkan dengan coklat bubuk aduk rata, sisihkan.$. -uang adonan putih kedalam loyang bulat, tambahkan adonan coklat aduk perlahan denganE. menggunakan garpu.10.)anaskan o"en 1%0 dera(at &, panggang kue selama 60 menit sampai kue matang.6inginkan.BANANA MARBLE CAKEIn're$ients:1 1C3 cups all-purpose Qour1 teaspoon baking powder1C2 teaspoon salt3 ripe bananas1 tablespoon dark rum3 ounces bittersweet chocolate, @nely chopped1 stick plus 2 tablespoons unsalted butter, at room temperature 7 used salted margarine!2C3 cup packed light brown sugar1C3 cup sugar, large eggs1 teaspoon "anilla e/tract1C2 cup whole milkHow %o:1. &enter a rack in the o"en and preheat the o"en t0 325degrees G.2. Butter a loa5 pan, dust the inside with Qour and tap outthe e/cess.3. Nhisk together the Qour, baking powder and salt. 7n asmall bowl, mash the bananas then stir in the rum.,. *elt the chocolate and 2 tablespoons o5 the buttertogether in a heatproo5 bowl set o"er a saucepan o5gently simmering water. Beat the remaining stick o5unsalted butter in a large mi/ing bowl using electricmi/er at medium speed until creamy, about 3 minutes. +dd the sugars and beat 5or another 3 minutes, until light and smooth. +dd the eggs one at a time, beating well a5ter each addition, then beat in the "anilla. -he batter will look curdled, and it will continue to look curdled as you add ingredients. Beduce the mi/er speed to low and add hal5 the Qour mi/ture, mi/ing only until it is (ust incorporated. Nith the mi/er running, pour in the milk, and when its blended, add the remaining dry ingredients. 0crape down the bowl and mi/ in the mashed bananas. -he batter willlook e"en lumpier.5. )our a little less than hal5 the batter into the bowl with the melted chocolate and stir to blend. 6rop alternating spoon5uls o5 both batters into the prepared pan, then, using a table kni5e, swirl the batters together, taking care not to o"erdo it.6. Bake 5or 1 hour and 20 to 30 minutes, or until a kni5e inserted deep into the centero5 the cake comes out clean. -rans5er the cake into cooling rack and let it rest 5or 15 minutes be5ore unmolding. -hen cool the cake to room temperature, but i liked it warm betterBAKPAO MINI ISI #A(IN( SAPI>A.AMBakpao merupakan salah satu makanan yang berasal dari negeri &hina namun telah berkembang luas dan banyak digemari di 7ndonesia. +pabila di negara asalnya makanan ini biasanya disa(ikan sebagai makanan pembuka, lain halnya dengan di 7ndonesia. 6isini bakpao biasanya di(adikan sebagai camilan penggan(al perut sambil menunggu waktunya `makan besar` tiba..ita bisa menemukan bakpia (enis yang dikukus dan bakpao yang (enis digoreng. .ali ini akan di(elaskan cara membuat bakpao mini dengan menggunakan metode kukus sa(a.Bahan "u!it ba"pao mini isi $a'in':200 gr terigu30 gr tepung tang mien1C2 sdm ragi instan%5 ml air es125 gr susu bubuk1 putih telur25 gr gula pasir15 gr mentega putih1C2 sdt baking powder1C, sdt garamBahan isian $a'in' sapi:150 gr daging sapi giling2 sdm margarin3 buah cabai hi(au, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis3 sdm bawang bombai cincang, sdm pasta tomat1C, sdt merica bubuk1C, sdt oregano1 blok kaldu instan rasa sapi100 ml air kaldu2 sdm maiAena, larutkan dalam sedikit air50 gr ke(u cheddar parutBahan isian $a'in' a&am:2 sendok makan minyak3 siung bawang putih, iris tipis2 siung bawang merah, iris tipis2 cm (ahe, cincang kecil150 gram daging ayam, potong dadu kecil100 gram (amur merang, potong dadu kecil100 gram rebung, potong dadu kecil1 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1C$ sendok teh merica bubuk1 sendok makan kecap asin1 1C2 sendok makan saus tiram1 sendok teh minyak wi(en1 sendok makan ang ciu1C2 batang daun bawang, iris halus1C2 sendok makan tepung sagu, sendok makan airCara membuat isian ba"pao mini isi $a'in' :1. )anaskan margarin2. -umis cabai hi(au, bawang putih dan bawang bombai sampai harum3. *asukkan pasta tomat, merica bubuk, oregano, dan kaldu blok instan. +duk rata,. *asukkan daging, aduk terus sampai daging berubah warna5. -uang air kaldu ke dalam wa(an, tunggu dan biarkan sampai mendidih6. *asukkan larutan maiAena, kemudian aduk sampai semua bumbu meresap dan air mengental%. +ngkat dari atas api. *asukkan ke(u parut, aduk sampai rata.Cara membuat "u!it ba"pao mini isi $a'in' :1. &ampur semua bahan men(adi satu, uleni sampai kalis elastis2. -aruh adonan kedalam baskom dan tutup permukaan baskom dengan menggunakan plastik selama 30 menit3. -unggu sampai adonan mengembang 2/ lebih besar dari ukuran adonan semula,. .empiskan adonan, kemudian bagi adonan men(adi 30 bagian sama besar5. )ipihkan adonan, isi dengan 1 sdm adonan isian, lalu bentuk menyerupai kembang kecil.-aruh diatas permukaan kertas roti yang sudah dipotong sesuai ukuran bakpao mini.6. 4akukan hal yang sama sampai adonan habis%. Biarkan bakpao mini yang sudah di isi selama kurleb 10 menit$. .emudian kukus selama 20 menit sampai matangE. +ngkat dan siap di hidangkan dalam keadaan hangat.#O#OL #RIAN6odol durian merupakan oleh-oleh khas )alembang. 6odol durian (uga biasa disebut lempok durian banyak digemari masyarakat kita apalagi bagi para pecinta durian. Basa durian yang sangat khas dan dominan pada dodol durian ini bisa mengobati rasa kangen menikmati durian pada saat sedang tidak musim durian.Berikut ini akan di(elaskan cara membuat dodol durian yang sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan karena memang hanya ingin menon(olkan rasa daribuah durian itu sendiri.#O#OL #RIANBahan:1 kg daging durian tanpa bi(i500 gr gula pasirCara membuat $o$o! $urian:1. *asak daging durian di dalam wa(an, aduk terus sampai daging durian berwarna kuning kecoklatan.2. *asukkan gula pasir, aduk terus sampai gula pasir mencair dan berwarna coklat kehitam-hitaman dan kering.3. 0etelah benar-benar kering dan semua tercampur rata, angkat wa(an dari atas api dan biarkan sampai dodol dingin.,. Bungkus dodol durian dengan menggunakan plastik atau daun pisang dan simpan di tempat yang kering.5. 6odol durian akan awet sampai minimal 6 bulan bila cara menyimpanannya benar dan dikemas saat dodol durian benar-benar sudah dingin.CARA MEMBA% CHEESE BR(ER0eperti halnya di negara-negara +sia -engara lainnya, di 7ndonesia, burger sangat populer dan disukaiterutama oleh anak-anak, rema(a, dan kaum muda walaupun sebenarnya burger atau biasa (uga disebut hamburger merupakan (enis makanan paling populer di +merika.0aat ini burger banyak di(ual di kantin sekolahan, gerai-gerai pinggir (alan sampai di restoran dan ca5e. Larga burger (uga sangat ber"ariasi. 0alah satu gerai burger 5ranchise lokal bahkan berani mematok harga termurah untuk burger mereka sebesar Bp 5.000,- dengan kualitas rasa yang sungguhsangat tidak mengecewakan.Berikut ini akan di(elaskan cara membuat cheese burger yang dikombinasikan dengan daging burger hasil buatan sendiri (uga 9Bahan )heese bur'er:300 gr daging sapi cincang kasar100 gr ke(u cheddar parut1 1C2 sdm minyak Aaitun125 ml saus blue cheese dressing, bisa dibeli di supermarket, buah burger bun roti burger! siap pakai, lembar ke(u cheddar sliced*erica bubuk secukupnya6aun selada dan tomat secukupnyaCara membuat )heese bur'er:1. Buat daging burger dengan cara 9 tambahkan blue cheese dan ke(u cheddar parut pada daging cincang, aduk rata dan bentuk men(adi , buah lempengan setebal 1 cm. )anggang sebentar sampai daging matang2. 1lesi bagian dalam roti burger dengan minyak Aaitun lalu panggang sebentar sampai kecoklatan, angkat3. 1les dengan blue cheese dressing, beri daun selada, tomat iris, ke(u, dan daging burger kemudian tutup dengan satu bagian roti burger dan padatkan.,. Burger siap disa(ikan dan dinikmati5. Burger bisa disa(ikan dengan tambahan 5rench 5ries dan saus botolan%ips membuat $a'in' bur'er:-ambahkan 1-2 sdm minyak sayur ke dalam campuran 500 gr daging supaya daging burger yang dihasilkan lebih empuk>unakan daging cincang kasar supaya daging burger yang dihasilkan agak basah'angan terlalu lama mengaduk campuran daging dan bahan lain karena akan mengakibatkan daging burger padat dan berat+gar adonan daging burger tidak lengket di tangan, kita bisa membasahi tangan kita dengan sedikit air saat mengadoni dan mencetak daging burger0impan daging burger yang telah dicetak baik dalam keadaan mentah, setengah matang, atau matang! secara satuan dan simpan di dalam lemari es supaya antara dagingCARA MEMBA% KE+ RMAHAN.e(u merupakan (enis makanan atau produk olahan susu, dibuat melalui proses pengentalan atau kougulasi untuk memisahkan Aat-Aat padat dalam susu. .e(u memiliki hampir semua kandungan nutrisi pada susu, seperti protein, "itamin, mineral, kalsium, dan 5os5or yang baik bagi kesehatan. =ntuk membuat ke(u, tidak terbatas pada susu 0api sa(a, +nda (uga dapat menggunakan .ambing, 6omba, .erbau, =nta, bahkan susu .uda. 0aat ini, sudah banyak menumakanan yang menggunakan ke(u ini sebagai bahan dasarnya, baik masakan maupun kue-kueatau cake kesukaan si kecil. Damun begitu, karena harganya yang relati"e tidak murah, men(adikan masakan berbahan dasar ke(uagak mahal pula harganya. 'angan khawatir bu, +nda dapat tetap menya(ikan menu ke(u 5a"orit si kecil sekaligus menghemat pengeluaran dengan berkreasi membuat ke(u sendiri. Bagaimana sih caranya8 *udah kok, yuk kita intip caranyaaBahan1. 2 gelas susu segar2. , sendok teh cuka makan atau air (eruk lemon.3. >aram secukupnyaCara membuat1. *asak susu dalam panci dan terus diaduk sampai mendidih. susu harus terus diaduk agar tidak hangus atau lengket!2. 0etelah mendidih, biarkan air rebusan susu, tutup panci (angan terlalu rapat agar uap panas bisa keluar.3. .emudian, tambahkan , sendok cukaCair lemon, ini untuk memisahkan Aat padat pada susu dengan Aat cair whey!,. +duk rata cuka selama kurang lebih 5-10 menit5. 0etelah Aat padat gumpalan susu! terpisah, siapkan saringan kelapa saringan kawat! dengan dilapisi kain bersih untuk menyaring.6. 0aring sampai benar-benar terpisahkan airnya, dengan cara diteka-tekan pelan.%. .emudian, campur hasil perasan gumpalan ke(u! dengan garam secukupnya$. 0etelah tercampur, masukkan dalam wadah bersihC boleh (uga dibiarkan dalam bentuk bulat.E. 0etelah dingin, masukkan dalam lemari es untuk kemudian dinikmati seperti biasa.=ntuk diingat, ke(u mudah sekali kering bila telah dibuka. *aka, perlu diketahui beberapa ti(s a$ar keju teta( se$ar dan lebih tahan lama, berikut tipsnyaa 0ebelum menyimpan dalam wadah, lapisi dahulu ke(u dengan kertas alumunium 5oil kemudian bungkus rapid an masukkan dalam wadah tertutup rapat. 0etelah +nda mengambil ke(u mengkonsumsinya! pastikan rapikan kembali bungkusan alumunium 5oil dan rapatkan kembali tutup wadah ke(u. 0impan dalam lemari es dalam rak khusus. 'angan campurkan dengan bahan makanan yang memiliki aroma menusuk sepertia ikan, daging, maupun sayur atau buah yang menyengat 0impan dalam suhu 5-10 dera(ad celcius bisa di rak dibawah 5reeAer! 'angan pernah membekukan ke(uH .arena bila ke(u beku, akan mengurangi kandungan nustrisi, kualitas kelembutan, aroma, serta rasanya4alu, ba$aimana mem(ertahankan aroma serta kelembutan keju8=ntuk mempertahankan aroma ke(u, (angan pernah mencampurkan ke(u utuh dalam makanan atau adonan yang ingin +nda olah, namun potong-potong atau parutlah terlebih dahulu sebelum digunakan. 0edangkan cara men(aga kelembutan mempertahankan kepadatan U tidak lembek! adalah, setiap kali selesai digunakan, simpan ke(u dengan menutup rapat wadah tempat ke(u kemudian menyimpannya dalam posisi terbalik.&ara *embuat Butter &reamButter cream merupakan salah satu bahan yang bisa digunakan untuk menghias cake.0elain butter cream, kita (uga bisa menghias cake dengan menggunakan whipped cream kocok, 5ondant, choco modelling, dll. 6ari sekian bahan untuk menghias cake, memnag butter cream yang paling sering digunakan. 0elain bisa di"ariasikan dengan berbagai rasa, butter cream (uga mempunyai tingkat kesulitan yang rendah bila dibanding dengan bahan yang lain.Nalaupun saat ini banyak toko bahan kue yang men(ual butter cream siap pakai, namun tidak ada salahnya bila kita mengetahui cara membuat butter cream sendiri karena dengan mebuat butter cream sendiri kita (uga bisa menentukan rasa butter cream apa yang sesuai dengan cake yang akan kita hias.Berikut ini akan di(elaskan cara membuat butter cream dengan menggunakan resep dasar butter cream beserta bebrapa resep "ariasi rasa butter cream 9RESEP #ASAR B%%ER CREAM:Bahan:,00 gr mentega putih kualitas baik100 gr merry whip50 ml susu kental manis100 ml symple sirup2 sdm pasta rhum bisa dihilangkan!Cara membuat:1. &ampur mentega putih, merry whip, susu kental manis, symple sirup, dan pasta rhum men(adi satu2. .ocok hingga mengembang dan ringan serta tercampur rata3. Butter cream siap digunakanANEKA 3ARIASI RESEP B%%ER CREAMB%%ER CREAM %IRAMISBahan:200 gr butter cream2 sdm pasta tiramisuCara membuat:1. &ampur butter cream dengan pasta tiramisu.2. .ocok sampai tercampur rata dan mengembang3. Butter cream siap digunakanCHEESE B%%ER CREAMBahan:125 gr butter cream250 gr cream cheese100 gr gula bubukCara membuat:1. kocok cream cheese dengan gula halus sampai semua gula larut2. *asukkan butter cream sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai rata dan lembutCHOCOLA%E B%%ER CREAMBahan:500 gr butter cream125 gr 6&& yang dilelehkan 1 sdm pasta coklatCara membuat:1. campur semua bahan, kocok sampai rata dan lembut.2. masukkan ke dalam kulkas kurleb 10 menit biar set.3. butter cream siap digunakan.MARBEL CHEESE BROWNIESBahan I :- 3 butir telur -- 100 gram gula pasir -- 100 gram mentega, cairkan -- 100 gram dark chocolate, cairkan -- 100 gram terigu -- 1C2 sdt "anili -- 1C2 sdt baking powder -Bahan II :- 1 butir telur -- 50 gram gula pasir -- 30 gram butter -- 150 gram cream chesse -- 25 gram terigu -- 1C, sdt "anili -- 1C2 sdt garam -- 1 sdt pasta (erukCorange -Cara membuat :1. .ocok cream cheese, mentega, gula. *asukkan telur. -erakhir masukkan terigu, "anilli, garam. 0isihkan.2. .ock telur, gula. masukkan terigu, "anoao, baking powder. -erakhir masukkan mentega cair dan dark chocolate.3. tuang adonan coklat ke dalam loyang. 4alu tuang adonan ke dua. )anggang 1$0 o& sampai matang.Untuk /0 buahBLEBERR. BROWNIESBahan :- 150 gram mentega -- 150 gram coklat masak -- 200 gram gula pasir -- 3 butir telur -- 50 gram kismis -- 150 gram terigu -- 25 gram coklat bubuk -- 100 gram selai blueberry -- 1C2 sdt baking powder -- 15 gram susu bubuk -Cara membuat :1. 4elehkan mentega, coklat masak. 0isihkan.2. -elur, gula kocok sampai rata. -uang terigu, coklat bubuk, baking powder, susu bubuk, kismis, mentega dan coklat leleh. +duk rata.3. -uang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas.,. -uang selai blueberry di tempat tertentu. )anggang 1$0 o& sampai matang selama10 menit. Lidangkan.Untuk /0 buahBROWNIES PISAN( KKSBahan :- 125 gram mentega -- 1%5 gram coklat masak -- 3 butir telur -- 150 gram pisang ra(a, haluskan -- 200 gram pisang ra(a potong-potong -- 150 gram terigu -- 150 gram gula pasir -- 25 gram coklat bubuk -- 15 gram susu bubuk -- 100 gram ke(u parut -Cara membuat :1. 4elehkan mentega, coklat masak. 0isihkan. .ocok telur dan gula hingga rata.2. -erigu, coklat bubuk, susu bubuuk aduk (adi satu.3. -uang campuran bahan terigu ke kocokan telur. +duk rata. -uang lelehan coklat. -erakhir masukkan pisang yang dihaluskan. &ampur (adi satu. +duk rata.,. -uang adonan sebagian. 4al taruh potongan pisang. -uang sisa adonan. -abur ke(u..ukus 25 menit.Untuk /0 buahCOKLA% CARAMEL P##IN( Ku"usBahan :b *argarine untuk olesanb +luminium 5oilb 25 gr tepung terigub 50 gr cokelat bubukb 150 gr mentega tawarb 1%5 brown sugarb %5 gr gula kastorb 5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnyab 125 gr almond bubukb 50 gr tepung rotib %5 gr kismis C sultanab 250 gr cokelat putih.Carame! :b 50 gr butterb 50 gr so5t brown sugarb ,00 gr susu kental manisCara membuat :1. 1lesi 6 mangkuk tahan panas dengan argarine2. )anaskan air dalam kukusan hingga mendidih.3. &ampur tepung terigu dan cokelat bubuk, ayak, sisihkan. .ocok mentega, brownsugar, gula kastor, dengan mi/er berkecepatan sedang hingga mengembang dan lembut. *asukkan kuning telur, kocok hingga rata.,. .emudian masukkan tepung terigu, almond bubuk, dan tepung roti, dalam bowl terpisah, aduk rata.5. *asukkan campuran tepung ke dalam campuran mentega. .ocok perlahan, lalu tambahkan sultana, aduk rata.6. 6alam bowl terpisah .ocok putih telur dengan mi/er berkecepatan tinggi hinggakaku dan mengembang. *asukkan perlahan ke dalam adonan cokelat. 4alu +duk rata.%. -uang adonan ke dalam mangkuk hingga 2C3 bagian. -utup permukaan mangkuk dengan kertas aluminium 5oil. 4alu kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit.$. Carame! : panaskan butter, brown sugar, dan susu kenlal manis di dalam saucepan, aduk perlahan hingga mentega leleh dan gula larut. *asak hingga mendidih sanbil tetap di aduk hingga mengental, matikan lalu angkat.E. 0ementara itu 4elehkan cokelat putih, hingga merata.10. .emudian tuang caramel di atas pudding kukus, siram dengan cokelat putih yg telah di lelehkan. -aburi dengan mesis dan sa(ikan.CHI**ON CAKE KE%AN HI%AM-ekstur cake ini sangat lembut membelai lidah. Dikmat disantap bersama teh hangat.Bahan A:160 gr kuning telur%5 gr gula kastor1 sdt ekstrak "anilaBahan B:2,0 gr putih telur125 gr gula kastor1 sdt garamBahan C:50 gr tepung terigu protein sedang100 gr tepung ketan hitam1 sdt Baking )owder 6ouble +ctingBahan #:150 ml santan kental instan3 sdm minyak sayurCara membuat:1. kocok bahan + hingga kental, sisihkan. 6engan mi/er bersih lain, kocok bahan B hingga kaku.2. -uang adonan B kedalam adonan + secara bertahap sambil diaduk hingga rata.3. +yak Bahan &, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. -uangi bahan 6, aduk kembali hingga rata.,. -uang adonan ke dalam loyang &hi[on yang telah dialas kertas, o"en dengan suhu200 dera(at &elcius selama 20 menit. 4alu, panggang kembali dengan suhu 150 dera(at &elcius selama 30 menit lagi hingga matang.5. +ngkat, balik loyang di atas alas kue, biarkan dingin. 4epaskan dari 4oyang. 0a(ikan.0umber9 Gatmah BahalwanCDatural &ooking &lub - www.ncc-indonesia.comRESEP CAKE NAN(KA ICake nan$ka ini (asti san$at men$$oda ya77ada yan$ in$in men!oba membuatnya77nah% ini dia rese(nya' Cara(embuatannya san$at mudah lho% saya jamin anda tidak akan menyesal untuk membuatnya'Bahan Ca"e Nan'"a :150 gr nangka, potong dadu. 150 gr tepung terigu protein sedang.200 gr mentega.150 gr gula pasir.50 gr tepung maiAena.%5 gr ke(u krim siap pakai.50 gr kacang mete, cincang kasar., btr kuning telur. Cara Membuat Ca"e Nan'"a :1. 4elehkan mentega, lalu masukkan ke(u krim. +duk rata dan sisihkan.2. .ocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut.3. *asukkan campuran mentega, kocok sampai rata.,. *asukkan tepung terigu dan tepung maiAena, aduk rata.5. -ambahkan nangka, aduk rata kembali.6. -uang adonan ke dalam loyang, atau cetakan menurut selera. .emudian taburi kacang mete di atasnya.%. )anggang dalam o"en dengan suhu 1$0 & selama 25 menit sampai matang.$. &ake nangka siap disa(ikan.CAKE NAN(KA II Bahan:125 g margarin100 g gula halus3 butir kuning telur100 g tepung terigu1C, sdt "anili bubuk2 sdm susu bubuk3 butir putih telur, kocok kaku5 mata nangka masak, potong dadu atau cincang halusgula halus secukupnya untuk taburanCara membuat:1. .ocok margarin dan gula halus hingga putih.2. *asukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur.3. -ambahkan campuran tepung terigu, "anili bubuk, dan susu bubuk.,. .ocok sebentar hingga tercampur rata.5. -uang putih telur kocok ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata.6. -ambahkan nangka, aduk rata.%. -uang adonan ke dalam loyang persegi pan(ang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.$. )anggang dengan suhu 1$0 dera(at &elcius selama 25 menit hingga matang.E. +ngkat, keluarkan kue dari loyang, biarkan dingin.10.-aburi seluruh permukaan dengan gula halus, potong-potong, sa(ikan.%HAI +ACK*RI% *EA%HERLI(H% CAKE ALIAS CAKE NAN(KA Bulan-bulan Do"ember hingga 'anuari gini adalah musim nangka, tandanya banyak lalat hiiiii, (i(aylah. 6irumah alhamdulilah banyak nangka, cuman beberapa pohon sich tapi kalo pas musim gini dirumah seperti pasar buah dan karena yang makan (uga seuprit maka seringnya si nangka berakhir di tempat sampah.&ake Dangka belum sempet dipotongin0ebelum mudik kemaren sudah pesan ke 7bu untuk disisain nangka. Bencananya sih mau dibuat cake, sudah browsing-browsing dan lihat-lihat resep di ma(alah. -api akhirnya nemu resep yang menurutku sih enak dan cantik baik secara penampilan maupun rasa. 0ilahkan kalo mau resepnyaada disini7Bahan : 200 gram nangka, aku blender dengan susu150 gram gula, butir telur1 1C2 sendok makan baking soda1C2 sendok teh cake emulsi@er1C2 sendok teh baking powder125 ml susu 5ull cream C aku pake 3 sendok makan susu 5ullcream ditambah air hingga125 ml100 ml melted butter --c aku cuman pake 100 gram margarin kayaknya g sampai 100 ml dechCara Membuat :1. .ocok telur, gula dan cake emulsi@er hingga kental2. -ambahkan tepung, soda dan baking powder bersama dengan susu dan sari nangka3. -ambahkan margarine leleh,,. -uang dalam loyang dalam loa5 dan o"en selama ,0 menit dengan suhu 1$0 dera(atcelcius.MARMER CAKE KE%AN HI+ABahan:125 g margarin100 g gula halus1C, sdt "anili bubuk3 butir telur1,0 g tepung terigu1C2 sdt baking powder25 ml santan kental50 g tape ketan hi(au, tiriskan1 sdm coklat bubuk, larutkan dalam 2 sdm air panasCara membuat:1. .ocok margarin, gula halus, dan "anili bubuk hingga lembut.2. -ambahkan telur satu per satu, bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.3. *asukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan santan.,. -ambahkan tape ketan hi(au, aduk rata.5. +mbil 1C, bagian adonan, tambahkan larutan coklat bubuk, aduk rata.6. -uang adonan secara bergantian ke dalam loyang 22/22/, cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.%. Bentuk marmer dengan tusuk sate.$. )anggang selama 35 menit dengan suhu 1$0 dera(at &elcius hingga matang.E. +ngkat, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, sa(ikan.CAKE KKS KACAN( HI+A ? KE+ CHE##AR PAR% 0aya termasuk penggemar berat kacang hi(au entah diolah men(adi bubur kacang atau sebagai bahan pengisi pada roti dan kue. .acang hi(au menurut sayamemiliki taste yang sangat unik dan ketika bahan makanan ini berkolaborasi dengan gula rasanya men(adi luar biasa. -erpikir oleh saya betapa leAatnya(ika kacang leAat ini men(adi salah satu bahan campuran adonan cake, namun sayangnya hasil browsin$ saya tidak menemukan resep cake kacang hi(au yang saya inginkan. 'adi resep kali ini benar-benar hasil eksperimen yang saya lakukan di dapur dan untungnya berakhir dengan sukses. Nalau da$ di$ du$ campurwas-was saat membuatnya, namun semua ituterbayar ketika penutup kukusan saya buka. 8owH&ake kukus kacang hi(au ini mengembang denganbaik dan saat sli!e pertama saya gigit.... *mm,terasa sangat lembut, padat dengan rasa kacanghi(au yang sulit saya ungkapkan. Bertambah lagisatu resep cake kukus dalam koleksi saya. WXW 4ama tidak membuat cake kukus, membuat sayaterkagum-kagum sendiri dengan tekstur cakekukus yang halus, pulen dan lembut. 0angatberbeda dengan cake panggang yang kering.Damun kendala yang menghambat untukmencoba resep cake kukus adalah tidak banyakresep cake kukus hemat bahan dengan rasa leAat yang tersedia. .arena itu terkadang saya harus bereksperimen dan mencoba-coba sendiri dengan memodi@kasi resep cakedalam da5tar koleksi. 0e(auh ini hasilnya memuaskan. WXW0elain leAat, cake ini (uga sangat mudah dibuat. =ntuk membuat cake kukus kacang hi(au ini, saya menggunakan kacang hi(au kupas yang saya kukus hingga empuk dan blender hingga halus. +gar rasa cakenya men(adi lebih gurih dalam adonannya saya tambahkan parutan ke(u cheddar sebanyak 50 gram. Not bad) .omentar -edy hanya satu9 @5nak% ta(i ka!an$ hijaunya kuran$ terasa@. *mm, padahal saya telah menggunakan kacang hi(au sebanyak 150 gram dan menurut saya rasa kacang hi(aunya pun telah cukup nendang. Aadi% saya abaikan sa(a komentar adiksaya itu walau kemudian ada rasa penasaran (uga, bagaimana (ika porsi kacang hi(aunya saya tambah8 *ungkin lain kali ketika saya berniat untuk mencobanya lagi. Bagi anda penggemar berat cake kukus, tidak ada salahnya untuk mencoba "arian cake ini. 0elain leAat, kacang hi(au (uga kaya protein, kalsium dan magnesium. Berikut resep dan cara membuatnya ya.=ntuk 1 loyang cake menggunakan loyang tulban diameter 23 cmBahan:100 gram mentega200 gram gula pasir3 butir telur, suhu ruang1 sendok teh "anila ekstrak atau 1C2 sendok teh "anili bubuk1%5 gram tepung terigu1 1C2 sendok teh baking powder pastikan menggunakan baking powder yang masih 5resh dengan kualitas yang baik, double acting lebih direkomendasikan. &ek masa kedaluarsanya!1C, sendok teh garam150 gram kacang hi(au kupas, kukus hingga lunak dan blender dengan 150 ml susu cair hingga halus.50 gram ke(u cheddar parut dan sedikit ke(u parut untuk taburan di dasar loyangCara membuat:0iapkan loyang tulban lubang tengah!diamater 23 cm. 1lesi mentega dan taburi tepung terigu pada permukaannya hingga rata. .etuk-ketuk loyang dan buang kelebihan tepung.0iapkan mangkuk, masukkan bahan kering tepung terigu, baking powder dan garam!, aduk rata dengan spatulaatau ayak agar remah dan tidak menggumpal. 'ika anda menggunakan "anili bubuk, campur "anili dengan tepung. 0isihkan. 0iapkan mangkuk mikser, kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang serta warnanya berubah men(adi tidak pucat lagi. -ambahkan telur satu per satu, pastikan telur tercampur dengan baik sebelum menambahkan telur berikutnya. *asukkan "anila ekstrak dan teruskan mengocok hingga adonan mengembang, kira-kira 5 menit. *atikan mikser.*asukkan tepung terigu sedikit demisedikit bergantian dengan buburkacang hi(au, aduk dengan gerakanringan hingga men(adi adonan yangtercampur baik. -ambahkan ke(ucheddar parut. +duk rata. -aburi permukaan loyang dengan ke(uparut secukupnya, tuangkan adonanke dalam loyang. *asukkan ke dalamdandang kukusan yang telahdipanaskan sebelumnya hingga airnyamendidih. -utup permukaan dandangdengan kain bersih yang menyerap air.-utup rapat dengan penutup kukusan..ukus selama 50 menit dengan api sedang. 'angan membuka penutup kukusan selama cake dikukus. Buka penutup kukusan,keluarkan cake dari dalam dandang. 6iamkan se(enak hingga uap panasnya hilang dan cake men(adi tidak terlalu panas. )ada tahap ini bagian tepi cake akan lepas sendiri dari loyang. Balikkan cake di piring datar dan biarkan dingin sempurna.)otong-potong cake dan siap disa(ikan. =ummy)M**IN KKS KE%AN HI%AM #AN KE+ Nalaupun saya sedang ber(uang dan berusaha mencari serta menemukan resep-resepcake atau kue yang minus gula, mentega, garam, telur, dan memaksimalkan penggunaan bahan-bahan sehat kaya serat, bukan berarti saya melupakan cake atau kue dengan bahan-bahan dnormald selayaknya cake umumnya. =ah% hmm% sekali, dua kali menyimpang dari tu(uan masih ditolerir, itu menurut saya, walaupun kemudian ternyata bukan hanya sekali dan dua tetapi berkali-kali, kalau perlu hingga sepiring kue tandas saya sikat WXW. Nah, muao *alai &ake! merupakan cake yang yang biasa disa(ikan pada perayaan hari besar &hina. -eknik membuat cake dengan cara kukus merupakan kekhasan cake-cake khas &hina. .arenaproses memasaknya ini dan penggunaan min&a" )ano!a atau minyak (agung sebagaipengganti mentega membuat kue ini diklaim lebih sehat dibandingkan dengan "ersi o"ennya.=mumnya !hinese steamed !ake menggunakan gula dan mentega dalam (umlah yangterbatas dan tanpa tambahan i!in$ atau $laDin$' )roses pengukusan membuat cake ini men(adi moist dan lembut. .arena saya masih memiliki i!in$ mentega di kulkas maka permukaan cake saya tutupi dengan to((in$ dan taburan ke(u parut. Va, ya, ya, saya tahu, cake kukus saya tentu sa(a tidak bisa diklaim sebagai !hinese steamed !ake yang sehat. 'ika anda tidak suka dengan penambahan to((in$, sa(ikan cake secara (lain sa(a atau anda bisa menambahkan irisan buah segar diatasnya. =ummy)Vuk kita buat. Lemon Cheese Steame$ Ca"e 9Ca"e Ku"us Ke-u Lemon:9ese( diada(tasikan dari Cook Bake 6e$a!y% (team (ponge CakeBahan:- 250 gram tepung terigu serba guna- 200 gram gula halus- 3 sendok makan susu bubuk, cairkan dengan 3 sendok makan air- 5 buah telur ayam- 60 gram minyak canola atau minyak (agung atau gantikan dengan mentega yang dicairkan- 1 sendok teh baking powder- 50 gram ke(u cheddar parut- 2 sendok teh parutan kulit (eruk lemon %oppin':- 50 gram mentega- 50 gram gula halus- 1 sendok teh lemon ekstrak- ke(u cheddar parut untuk taburanCara membuat:0iapkan loyang, saya menggunakan loyang bulat dengan diameter 23 cm. 1lesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu hingga menutup ke seluruh permukaan loyang.+yak tepung terigu dan baking powder, sisihkan. 6alam mangkuk mi/er, mula-mula kocok bahan dengan s(eed rendah hingga bahan tercampur kemudian rubah dengan s(eed sedang, kocok gula, mentega dan telur hingga mengembang, kental dan putih. -andanya (ika kita angkat adonan dengan spatula maka adonan (atuh dengan tetesan yang lambat +ribbon sta$e, atau (ika kita buat angka $ di permukaan adonan, angka $ tersebut baru menghilang setelah 3 detik. *atikan mi/er. 0ecara bertahap masukkan tepung dan minyak bergantian, aduk perlahan dengan spatula, masukkan parutan kulit (eruk lemon dan ke(u parut. +duk rata. -idak perlu terlalu lama mengaduk, cake akan men(adi bantat.-uangkan adonan ke dalam loyang, kukus dalam dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. -utup permukaan mulut dandang dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue..ukus selama ,5 menit hingga cake matang. +ngkat dan dinginkan.=ntuk topping9.ocok mentega, gula halus dan lemon ekstrak hingga mentega berubah men(adi putih warnanya dan adonan men(adi kental. *atikan mi/er.)astikan kue telah benar-benar dingin saat mengoleskan topping. 1leskan pada seluruh permukaan kue kemudian taburi dengan ke(u parut.&ake siap disa(ikan menemani segelas teh hangat. 5njoy)(ourcesCooks'!om% Chinese (ponge CakeClassi!al rue 2!u(un!ture E Chinese *erbal Mmedi!ine% #a 'ai 0ao - Chinese (teamed CakeCook Bake 6e$a!y% (team (ponge CakeCa"e Ku"us Lapis Co"!at Ke-u -idak ada yang lebih klo( untuk dikolaborasi selain coklat dan ke(u. Basa manis, asin dan gurihnya merupakan perpaduan yang sangat pas dalam sepotong cake lapis kukus yang lembut. Lmm.. Besep ini telah lama saya incar hanya sa(a baru tadi malam saya berkesempatan untuk membuatnya. Beberapa hari ini kondisi kantor sayamemang cukup he!ti! karena relokasi kantor pusat dari daerah .uningan ke samping *all +mbasador. =u(, tepatH .ami pindah ke area termacet yang dihindari oleh hampir semua penduduk 'akarta. 6ua kali hari 0abtu berturut-turut saya habiskan di kantor membuat saya tidak sempat untuk menyalurkan hobi memasak, keinginan menggebu tetapi apa daya tenaga tak ada. Damun tadi malam, dalam upaya untuk merilekskan diri, maka sayapun menghabiskan waktu berkutak-kutik di dapur dan hasilnya tidak mengecewakan saudara-saudara. &ake ini sedapH WXWBeberapa teman kantor yang mendapat kesempatan mencicipinya tadi pagi telah bertanya resepnya ke saya, dan saya memberikan (aminan resepnya sangat mudah dan anti gagal. 0aya melakukan modi@kasi pada (umlah telur, mungkin hanya sedikit mempengaruhi rasa. Besep aslinya menggunakan 5 butir kuning telur dan 3 butir putih telur, nah saya sedikit anti menggunakan telur yang dipisahkan kuning dan putihnya dan dipakai dalam (umlah berbeda seperti ini, karena mubaAir. *au saya kemanakan sisa dua butir putih telur lainnya8 .arena itu saya merubahnya men(adi , butir telur dan saya tambahkan 1C2 sendok teh !ake emulsi.er agar cake lembut dan berpori halus. Not bad at all'0ebagaimana cake kukus lainnya, cake ini lembut, halus, legit dan rasa manisnya ternetralisir oleh asinnya ke(u sehingga tidak membuat cepat ene$. -ampilannya pun men(adi mirip-mirip seperti lapis 0urabaya ya hanya sa(a dengan biaya yang lebih murah. 4apis 0urabaya mengandalkan pemakaian kuning telur yang sangat banyak untuk menghasilkan cake yang lembut, hampir tanpa pori dan sangat legit. Okeh% saya hentikan ocehan saya, mari kita langsung ke -.) sa(a yuk.Berikut resepnya. Ca"e Ku"us Lapis Co"!at Ke-u9ese( diada(tasikan dari buku Cake 6a(is ;an$$an$ dan Kukus ala Cake 4ho( 3a&orit oleh =eni Ismayani - Cake Kukus 6a(is Coklat Keju=ntuk 1 loyang cake ukuran 23 / 10 / $ cmBahan:- , butir telur resep asli 5 kuning telur dan 3 putih telur!- 1C2 sendok teh !ake emulsi.er saya menggunakan 0tarkis!, resep asli tidak pakai- 125 gram gula pasir- 60 gram tepung terigu- 15 gram tepung maiAena- 3 lembar ke(u lembaran saya pakai merk .ra5t single!Bahan I4 !e!eh"an $en'an )ara $i tim:- 35 gram margarine- 50 gram coklat blokBahan II:- 35 gram margarin dilelehkan- 50 gram ke(u cheddar parutCara membuat:0iapkan loyang, saya menggunakan loyang persegi pan(ang ukuran kira-kira 23 / 10 / $ cm. 1lesi dengan mentega hingga rata dan taburi dengan tepung pada permukaanya. 0isihkan.0iapkan mangkuk mikser, masukkan telur, gula pasir dan starkis, kocok dengan s(eed rendah agar tercampur kemudian naikkan men(adi kecepatan tinggi dan kocok hingga mengembang dan kental. *atikan mikser.*asukkan tepung terigu dan tepung maiAena, aduk menggunakan spatula dengan cara dilipat sehingga tercampur rata.*asukkan bahan 7 ke dalam panci kecil atau mangkuk alumunium, letakkan panciCmangkuk diatas panciCpan lebar yang diisi dengan air, kita akan melelehkan coklat dan margarine dengan cara di tim. )anaskan panci, aduk-aduk coklat dan margarine selama dipanaskan, (ika air telah mendidih, matikan sa(a api kompor dan teruskan mengaduk hingga semua bahan leleh. 6inginkan sebentar.Bagi adonan cake men(adi dua bagian, biarkan 1C2 bagian di dalam mangkuk mikser dan tuangkan 1C2 bagian lainnya di mangkuk berisi coklat tim. +duk adonan cake dan coklat hingga rata.&airkan margarine bahan 77! di panci kecil lainnya, panaskan sebentar sa(a (angan sampai margarine pecah terpisah antara minyak dan bahan dasarnya!, tuangkan margarine cair ke 1C2 bagian cake yang masih ada di mangkuk mikser. -ambahkan ke(u parut dan aduk rata. *argarine cair suka mengendap di dasar adonan karena itu pastikan agar spatula menyentuh di dasar wadah saat mengaduknya.0iapkan kukusan, beri air agak banyak dan panaskan hingga mendidih. -uangkan adonan ke(u ke loyang yang telah disiapkan, masukkan loyang ke dalam kukusan. -utup permukaan kukusan dengan kain bersih yang menyerap air. -utup rapat. *asak cake selama 20 menit dengan api sedang, hingga matang. .eluarkan dari kukusan.*enggunakan gelas yang diolesi dengan mentega, ratakan permukaan cake tata ke(u lembaran diatasnya, kemudian tuangkan adonan coklat ratakan. &ek apakah air dalamdandang kukusan masih cukup, (ika kurang tambahkan lagi dan panaskan lebih dulu sebelum digunakan untuk mengukus cake. *asukkan loyang dalam kukusan, tutup permukaan kukusan dengan kain bersih, tutuprapat. .ukus kembali cake selama 20 menit. .eluarkan dan dinginkan sebentar sebelum cake dibalik untuk dikeluarkan dari loyang. 'ika cake terlalu lengket, sisiri tepiloyang dengan pisau agar mudah untuk dilepaskan.Balikkan cake di piring datar, potong-potong sesuai selera dan cake siap disa(ikan. ItIs so yummy) (ource Buku Cake 6a(is ;an$$an$ dan Kukus ala Cake 4ho( 3a&orit oleh =eni Ismayani - CakeKukus 6a(is Coklat Keju1D +anuar& 2@12Parutan Ape! $a!am Sepoton' Ca"e I .umm&; +pel adalah buah yang paling banyak terdapat di rumah )ete, namun (uga buah yang paling sering terlupakan hingga terkadang saya menemukannya dalam kondisi yang tidak nyaman lagi untuk dimakan segar. Buah serba guna ini terus terang bukan merupakan salah satu buah 5a"orit saya, namun bukan berarti saya lantas menghindaruntuk tidak mengkonsumsinya. 'ika dibandingkan dengan (enis buah dan sayur lainnyaapel memang memiliki kandungan "itamin & yang lebih rendah, namun kaya akan antioksidan. .andungan seratnya pun tak setinggi buah umumnya tetapi mampu mengurangi resiko kanker usus, penyakit (antung, kolesterol dan membantu dalam penurunan berat badan. Lal lain yang membuat saya tetap menyediakan buah ini di kulkas adalah harganya yang relati5 murah dan tersedia selalu sepan(ang musim. =kurannya yang relati5 besar dan padat membuat apel pilihan tepat untuk menggan(alperut yang keruyukan di sela-sela makan berat. WXWBuah apel yang sering disebut sebagai buah terlarang #orbidden #ruit!, (uga merupakan buah yang mengilhami Sir7 Isaa) Newton untuk menemukan hukum gra"itasi. .onon dikatakan ketika Dewton sedang tertidur di bawah sebatang pohon apel, tiba-tiba buahnya yang ranum (atuh di atas kepala sang ilmuwan dan tercetuslahide mengenai hukum gra"itasi semesta yang terkenal tersebut. -entu sa(a prosesnya tidak sesederhana itu namun memang benar (ika apel yang (atuh itulah yang memberikan ide Dewton untuk melakukan obser"asi lebih lan(ut mengenai proses (atuhnya sebuah benda ke permukaan tanah. 0e(arah asal mulanya apel dikenal di seluruh dunia dimulai dari A!eFan$er the (reat, ra(a *acedonia. Beliau di kenal sebagai penemu (enis apel pendek dwar#ed a((le! ketika berkun(ung ke .aAakhstan, +sia pada 32$ B&?, bibit apel tersebut lantas dibawanya ke *acedonia dan dari sanalah kemungkinan men(adi awal berkembangnya apel-apel (enis pendek ke seluruhdunia. +pel merupakan salah satu buah yang populer diman5aatkan di dunia kuliner. Banyak sekali resep makanan dan minuman yang menggunakan buah ini sebagai salah satu bahan utamanya, contoh paling mudah adalah pie apel, cake apel, dan selai apelCa((lesau!e. 0aya sendiri sering malas mengkonsumsinya begitu sa(a dan lebih suka memasukkannya ke blender bersama dengan wortel, kiwi atau buah dan sayur lainnya, praktis dan tinggal I$lekI. &ara lain untuk mengolahnya adalah dengan membuatnya men(adi aneka cake dan pie yang leAat. Beberapa resep yang terbuat dari apel pernah saya (ostin$ sebelumnya. +nda bisa klik di %art App!e, atau Ca"e App!e a!a Smitten Kit)hen. 6i kedua resep tersebut apel di potong-potong untuk kemudian digunakan di dalam tart dan cake, namun karena tiga butir apel di kulkas saya sudah dalam kondisi yang mengkhawatirkan, alias berkerut dan berkeriput sakin$ lamanya disimpan disana, maka kali ini saya akan menggunakan "ersi lain untuk mengolahnya. +pel diserut kasar dan dicampurkan ke dalam adonan cake yang kental untuk kemudian dipanggang. Lasilnya adalah cake yang terasa milky, padat namun empuk, dan tidak terlalu manis. -aburan gula pasir di atas permukaan cake menciptakan lapisan kerak yang yummy) .arena saya menggunakan apel (enis Gu(i maka rasa apel sama sekali tidak terdeteksi.4o, apakah saat ini anda memiliki apel di kulkas8 -unggu apalagi8 4angsung ke dapur sa(a dan buatlah cake apel yang mudah prosesnya namun leAat ini. Berikut resepnya ya. &ake +pel 9ese( diada(tasikan dari web Best 9e!i(es - Best -ver "pple CakeBahan:- 225 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah misal 0egitiga Biru O .unci Biru!- 1 sendok teh baking powder pastikan #resh dan cek masa kedaluarsanya! - 100 gram mentega atau margarine- 100 gram gula palem bubuk- 2 buah apel ukuran besar, atau 3 buah apel ukuran sedang, serut kasar saya pakai apel Gu(i! - 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas- 100 ml susu cair larutkan 3 sendok makan susu bubuk dengan air hingga tercapai ukuran 100 m!- 25 gram gula pasir, untuk taburan di permukaan cakeCara membuat:0iapkan o"en, set disuhu 1E0d&. >unakan loyang bulat diameter 1$ cm atau loyang loa5 pan(ang sekitar 23 cm. 1lesi mentega dan taburi dengan tepung pada permukaannya. 0isihkan. .upas dan serut apel menggunakan parutan untuk ru(ak serut atau gunakan #ood (ro!essor untuk mempercepat peker(aan anda dalam seke(ap. 0isihkan.+yak tepung terigu, baking powder dan garam dalam sebuah mangkok. *asukkan mentega, cacah mentega dengan tepung menggunakan sebuah garpu hingga terbentuk butiran-butiran seukuran kedelai. -ambahkan gula palem dan apel serut, aduk menggunakan spatula hingga tercampur. Buat lubang ditengah tepung, masukkan kocokan telur dan susu kemudian aduk dengan spatula hingga terbentuk adonan yang kental dan (atuh perlahan ketika diangkat menggunakan spatula.-uangkan adonan ke loyang dan ratakan permukaannya. -aburi dengan gula pasir secara merata, masukkan loyang ke o"en dan panggang selama 1 (am. &ek dengan menusukkan lidi ke tengah cake, (ika tidak ada adonan yang menempel maka cake telah matang.)otong-potong cake dan sa(ikan. =ummy)(ources 8eb Best 9e!i(es - Best -ver "pple Cake8iki(edia - "pple4ir Isaa! Newton - .he 1niversal of 'aw of 0ravitation2A Ma& 2@11Ca"e Ape! 9App!e Ca"e a!a Smitten Kit)hen: 0atu lagi (enis cake yang sangat mudah dibuat, tidak memerlukan miCer dan proses yang rumit, &ake +pel ala 0mitten .itchen. 0udah lama saya ingin membuat cake apelyang leAat, mudah dan murah, karena sering kali apel di kulkas berakhir kisut sakin$ lamanya terbenam di sana bersama aneka bahan makanan lainnya yang kadang-kadang membuat saya tak(ub karena baru teringat (ika saya memilikinya. +pel merupakan salah satu (enis buah yang kurang saya sukai dan biasanya paling banter buah ini berakhir men(adi (us bersama dengan buah-buah lainnya sebagai campuran. Lari ini 7bu saya yang pulang berkun(ung dari 6epok bersama -ante 0opiah membawa sekantung apel merah (enis 9ed -eli!ious, kali ini saya o$ah mengolahnya hanya sebatas men(adi (us, saya pun berkutat se(enak mencari resep cake apel di website 0mitten .itchen yang pernah saya baca. rala% hanya dalam waktu dua (am, maka cake apel yang leAat ini pun tersa(i di me(a dan men(adi buah tangan ketika -ante sayakembali ke 6epok. &ake ini sangat mudah dibuat dan bahan-bahan yang dipergunakan pun relati5 sederhana,. 0ebagaimana cake yang proses pengolahannya tidak menggunakan mi/ermaka teksturnya tentu sa(a tidak lembut namun legit dan empuk dengan permukaan yang garing. *enurut saya takaran gulanya terlalu banyak sehingga cake terasa terlalu manis walaupun kemudian rasa manis yang berlebihan ini dinetralisir oleh potongan apel yang sedikit asam. 'ika anda hendak mencoba membuatnya, saran saya kurangi sedikit porsi gulanya agar rasa manis cake tidak terlalu nendang. 0ecara keseluruhan cake ini leAat dengan aroma kayu manis yang lembut.=ntuk (enis apelnya, saya rasa sebaiknya menggunakan apel dengan tekstur sedikit keras agar tidak lembek ketika di panggang, dan (ika menggunakan apel (enis yang kecil seperti yang saya pakai maka tambahkan (umlah apel sehingga men(adi sekitar %- $ buah apel agar pas dengan takaran adonan. Berikut resepnya ya.Ca"e Ape!9ese( diada(tasikan dari 4mitten Kit!hen - #om2s "pple Cake Bahan:=ntuk apel, campur (adi satu bahan di bawah, aduk rata dan sisihkan.- % butir apel, kupas kulitnya, potong dadu- 1 sendok makan bubuk kayu manis- 5 sendok makan gula pasirBahan a$onan )a"e: - 200 ml minyak sayur saya menggunakan minyak Aaitun!- 300 - ,00 gram gula pasir - 1 sendok teh "anila ekstrak- , butir telur ayam- 50 ml (us (eruk- 330 gram tepung terigu serba guna, saya menggunakan 0egitiga Biru- 1 sendok makan baking powder, pastikan #resh- 1 sendok teh garamCara membuat:)anaskan o"en, set disuhu 1%5d&, letakkan rak pemanggang di tengah. 1lesi loyang tulban bongkar pasang loyang cincin, lubang di tengah! dengan mentega dan taburi tepung terigu. 0isihkan. 6alam mangkuk ukuran sedang, masukkan minyak, gula pasir, "anila ektrak dan (us (eruk. +duk rata. +yak tepung terigu, baking powder dan garam men(adi satu, kemudian masukkan bahan basah campuran minyak dan gula! ke dalam tepung. +duk rata. *asukkan telur satu persatu ke dalam adonan, aduk rata sebelum menambahkan telur berikutnya. *asukkan setengah adonan ke dalam loyang, ratakan. .emudian tambahkan setengahapel ke atas adonan di dalam loyang, tata agar apel menyebar ke seluruh permukaan adonan. -utup apel dengan memasukkan sisa adonan dan akhiri dengan memasukkan sisa apel ke dalam loyang sehingga menyebar ke permukaan cake. )anggang selama # 1 1C2 (am, test dengan tusuk gigi, (ika masih ada adonan yang menempel panggang kembali cake hingga matang. .eluarkan cake dari o"en, biarkan kira-kira 10 menit, kemudian dengan menggunakan pisau sisiri tepian cake untuk memastikan tidak ada bagian cake yang menempel di loyang. .eluarkan cake dengan menarik bagian tengah loyang yang menon(ol sambil menekan bagian bawah loyang agar terlepas.Biarkan cake benar-benar dingin sebelum dipotong. 5njoy)(ource4mitten Kit!hen - #om2s "pple Cake 1D +anuar& 2@11%art Ape! a!a Pran)is -art apel ini mirip-mirip dengan pie ya, bedanya kulitnya tidak remah atau Jaky berlapis-lapis! seperti umumnya pie apel dari 7nggris atau +merika. -etapi kulitnya !rust!memang agak kaku namun tetap renyah. .alau biasanya dalam pembuatan kulit pie, setelah tepung dan mentega tercampur men(adi butiran kecil dan air es dimasukkan maka kita mencampurkannya dengan u(ung-u(ung (ari agar men(adi adonan yang smooth dengan sesedikit mungkin menyentuh adonan dengan tangan secara langsung. *aksudnya agar mentega tetap berbutir-butir sehingga kulit men(adiberlapis ketika dipanggang, mirip-mirip dengan pastry. =ntuk tart apple ini (ustru kebalikannya, saat air telah dimasukkan ke adonan maka kita harus menguleninya dengan telapak tangan hingga men(adi adonan yang smooth.7ni yang menyebabkan kulit tart yang terbentuk tidak Jaky tetapi masih tetap renyah. .alau dilihat dan dirasa memang mirip-mirip dengan kulit nastar hanya lebih @rm tidakserapuh nastar.Besepnya saya ambil dari blognya Li!&Js Wai Se" Hon', blog yang oke sekali dengan resep-resep kue yang menarik. Lanya untuk isinya saya melakukan modi@kasi, saya tidak menggunakan apple sauce untuk melapisi permukaan adonan tart tetapi menggunakan selai nanas, soalnya selai itu yang banyak di rumah 9!. 'ika anda tertarikuntuk mengikuti resep aslinya, anda bisa klik di link yang saya sertakan di bawah.-art apel ini leAat, dengan kombinasi yang pas antara kulit tart yang renyah dengan apel yang sedikit asam. 'ika sulit menemukan apel granny smith, anda bisa menggunakan apel (enis lain yang keras dan agak asam seperti apel malang. 'ika anda tertarik resep dan cara membuatnya, berikut ini saya lampirkan.%art Ape! a!a Pran)is 9ese( diada(tasikan dari"6ilyIs 8ai 4ek *on$" French "pple .artBetty Cro!ker" "pple Pie =ntuk 6 potong, loyang diameter 20 cmBahan "u!it tart :- 165 gram tepung terigu serba guna- E2 gram mentega dingin, masukkan kulkas terlebih dahulu- 2 sendok makan margarine dingin, masukkan kulkas- 1C, sendok teh garam- 25 ml - 50 ml air esBahan isi:- 2 buah apel >ranny 0mith atau apel malang, sedang, berat kira-kira 350 - ,00 gr- 1 1C2 sendok makan tepung terigu- 5 sendok makan gula pasir- 1 sendok teh kayu manis bubuk- 1C2 sendok pala bubuk- , sendok makan selai apel, (ika tidak ada bisa diganti selai buah lainnya seperti marmalade atau nanas%ambahan:2 sendok makan selai untuk olesan permukaan tart +o(tional,1 sendok makan mentega, potong kecil-kecil untuk taburan Cara membuat:=ntuk adonan kulit+yak tepung terigu dan garam, masukkan ke dalam mangkuk gunakan mangkuk yangagak besar agar leluasa!. )otong-potong mentega dan margarin dingin, masukkan ke dalam tepung terigu. Dah, tahap selan(utnya anda bisa menggunakan 2 pisau untuk mencacah-cacah terigu dan mentega hingga men(adi berbutir-butir sebesar kacang tanah. +tau menggunakan pisau pastry, aduk mantega dan tepung hingga men(adi butiran kecil.-ambahkan 25 ml air es ke dalam adonan, dengan menggunakan (ari tangan aduk hingga rata dan men(adi adonan yang lembut. =leni adonan dengan permukaan telapak tangan kita. +nda bisa menguleninya di dalam mangkuk atau memindahkannya ke talenan atau me(a. -ambahkan air es sedikit demi sedikit (ika kurang. +donan yang terbentuk moist dan tidak lengket. Bentuk bulat adonan, bungkus dengan plastik wrap dan masukkan ke kulkas selama 30 menit.ntu" membuat isi tart:.upas apel, belah dua, buang bi(i tengahnya dengan menggunakan sendok untuk membuat cocktail buah. 7ris tipis apel, masukkan ke mangkuk. -ambahkan tepung terigu, gula, kayu manis dan bubuk pala. +duk rata.0ekarang kita akan membuat tartnya9)anaskan o"en, set disuhu 200d&. 0iapkan loyang bongkar pasang khusus untuk pie. 1lesi mentega dan taburi dengan tepung..eluarkan adonan tart dari kulkas, gilas tipis adonan, kemudian masukkan adonan yang telah digilas ke dalam loyang. -ekan-tekan hingga adonan menempel pada loyang, potong sisa adonan yang berlebihan. .ita akan menggunakan sisa adonan untuk topping tart.-usuk adonan di loyang menggunakan garpu, olesi permukaan adonan dengan selai hingga tertutup rata. .emudian tata apel memenuhi permukaan adonan. *asukkan (uga sekalian (uice yang keluar dari apel. Berikan potongan mentega ke atas apel. >ilas tipis sisa adonan tart, kemudian potong-potong meman(ang seperti pita, tata pitaadonan bersilang-silang menutupi permukaan apel. 'ika masih ada sisa adonan anda bisa menciptakan kreasi bentuk lainnya untuk mempermanis tart apel anda.4arutkan 2 sendok makan selai dengan air 2 sendok makan air, sapukan selai di atas permukaan tart menggunakan kuas kue hingga rata.)anggang tart selama 50 - 60 menit. 'ika tart terlihat sudah berwarna kecoklatan, tutup permukaannya dengan alumunium 5oil atau kertas timah agar tidak gosong dan lan(utnya memanggang hingga matang. .eluarkan dari o"en, dinginkan hingga benar-benar dingin baru dipotong-potong dan dikeluarkan dari loyang. (ources 6ilyIs 8ai 4ek *on$" French "pple .artBetty Cro!ker" "pple Pie Bo!u Ku"us (u!a Merah %ape Ketan Hitam 0eorang teman di fan page *a)eboo" dengan sangat baik hati memberikan saya resep bolu kukus gula merah beserta 5oto bolu yang berhasil dibuatnya. -erlihat mekardan yummy) *ba Dani, teman saya ini, menggunakan tape singkong sebagai bahan utama si bolu. 0aya sebenarnya rada-rada trauma (ika berhubungan dengan bolu yangn$akak seperti ini, pengalaman selama ini membuatnya, bolu kukus saya selalu cemberut hasilnya. Bagi banyak orang, membuat bolu kukus yang mekar dengan cantik bukan peker(aan yang sulit, namun bagi sebagian besar lagi seakan seperti kutukan yang tak berakhir. -erus terang sudah tak terhitung lagi berapa banyak saya telah bere