activitatea din bucataria objective reala - · pdf fileusurarea muncii si echipamente...
TRANSCRIPT
Usurarea muncii si echipamente
Activitatea din bucataria
reala
Objective
-Identifica cerintele generale inerente cladirilor si infrastructurii din
industria alimentara;
- Descrie cerintele specific peentru zonelede pregatire a alimentelor;
- Descrie principiile care ghideaza prin prepararea unei plante si
design.
-Identifica cerintele de baza pentru echipamentele unei unitati
alimentare.
- Exemplifica un fel posibil de a face compatibile facilitatile existente
ale unei afaceri anume cu cerintele inrudite cu proiectul unei unitati
alimentare in termenii sigurantei alimentelor.
Material si echipament
- Facilitati si echipamente fotografice ;
- Coala???? Cu activitatea reala a bucatariei
Procedura
Studentul / grupul ar trebui sa identifece si comenteze despre setul de
bucatarie real, despre erorile existente in fotografiile prezentate care
se refera la cerintele structural pentru zonele echipamentelor ale
unei unitati alimentare.
Usurarea muncii si echipamente
Activitatea din bucatarie
Din bucataria reala