absorcion de lipidos en animales mono gas tri cos y poligastricos

U.

FISIOLOGIA ANIMAL

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS PECUARIAS

“ABSORCIÓN DE LIDPIDOS EN ANIMALES MONOGASTRICOS Y

EJECUTOR

N. A. S. - T I N G O M A R I A

[email protected]


FACULTAD DE ZOOTECNIA



POLIGASTRICOS”

: Mejía Aguirre, Yemen

T I N G O M A R I A 2010 - II

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U. N. A. S. - T I N G O M A R I A 2010 - II

FISIOLOGIA ANIMAL [email protected] Página 2

DEDICATORIA

• A DIOS por darme fuerza espiritual e iluminarme y protegerme durante mi

existencia.

• A nuestros padres por la formación y enseñanzas para hacer frente a las

responsabilidades de la vida con todo cariño y por los consejos y apoyo

espiritual brindado en todo momento.

• A nuestra querida profesora Tulita Alegría Guevara que nos dio el presente

trabajo de investigación para así poder desempeñarnos en nuestra labor de

estudiante zootecnista.



AGRADECIMIENTOS

• A DIOS por darme la vida y guiar mi camino.

• A la Universidad nacional Agraria de la Selva en especial a los profesores de la

Facultad de Zootecnia, quiénes con sus conocimientos y consejos

contribuyentes en mi formación profesional.

• Al Ing. Jorge Juárez Moreno, Asesor del presente trabajo por su ayuda técnica

y científica durante el desarrollo del presente.

• Al Ing. Hugo Saavedra G. – Asesor por su colaboración y gran apoyo brindado.



INDICE

Paginas

1. Introducción ………………………………………………………………………... 5

2. Objetivos ……………………………………………………………………….. 5

3. Revisión BIbliografica ……………………………………………....................... 6

3.1. Generalidades ……………………………………………. …. . 6

3.2. En los animales monogástricos ……………………………..... 7

3.3 Absorción intestinal ……………………………………………. 8

3.4 El triacilglicerol se transporta desde los intestinos en los

quilomicrones y desde el hígado en las lipoproteínas de muy

baja densidad ………………………………………………… 9

3.5 Absorción y transporte en peces……………………………. 10

4. En los rumiantes…………………………………………………………………... 10

4.1. Absorción de lípidos (AG de cadena corta) ………………… 12

4.2. Absorción de AGV ………………………………………………13

4.3. Absorción Intestinal De Lípidos ………………………… … 13

5. Materiales Y Métodos ……………………………………………………… … 15

5.1. Lugar de ejecución………………………………………… …. 15

5.2. Materiales…………………………………………………… … 15

5.3. Metodología …………………………………………………….. 15

6. Conclusión ………………………………………………………………………. 16

7. Bibliografía ………………………………………………………………………. 17

8. Anexo ………………………………………………………………………………19

8.1. FIGURA 1. Relación del pH ruminal con las proporciones de

ácido acético, propiónico y láctico producidas ……………19

8.2. FIGURA 2. Estructura de las vellosidades intestinales y las

microvellosidades. …………………………………………… 19

8.3 . FIGURA 3. Esquema de la absorción de los lípidos ……….. 20

8.4 . FIGURA 4. Mecanismo de absorción de los AGV por la pared

del rumen. …………………………………………………………. 20



RESUMEN

La absorción de la grasa es diferente, básicamente de los respectivos

procesos de absorción de los carbohidratos y proteínas, ya que la grasa son no–

polares y no son miscibles con el agua. El objetivo primario de la digestión de los

lípidos es modificarlos de forma que sean hidromiscibles y pueden ser absorbido

a través de las microvellosidades del intestino delgado; la separación mecánica

de los lípidos de los demás nutrientes tiene lugar en el estomago. Por efecto de

la actividad peristáltica del estomago y del duodeno, penetra una grosera

emulsión de grasa en el duodeno, que es el lugar donde se realizan los

principales procesos de digestión y absorción de las grasas. Determinar la

diferencia de absorción de lípidos en animales monogástricos y poligástricos, los

objetivos del trabajo fueron. Comprender la absorción de lípidos, Extraer

información de textos e imágenes, Conocer cómo se llevan a cabo las fases del

proceso de absorción de lípidos. El mecanismo de digestión y absorción de

lípidos en los terneros y corderos alimentados a base de leche materna, en los

que el rumen no es funcional es igual que en los animales no rumiantes; los

lípidos en la ración de los rumiantes se encuentran, principalmente en forma

esterificada como mono – y digalactogliceridos en los forrajes y como

triglicéridos en los alimentos concentrados



I. INTRODUCCIÓN

Las micelas que contienen a los productos de la digestión son absorbidas

por las células de la mucosa intestinal a través de la membrana plasmática.

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono

e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más

bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre

Los lípidos son un grupo heterogenia de compuestos entre los que se

encuentran grasas, esteroides, ceras y compuestos relacionados cuya vinculación

se debe más a sus propiedades físicas que a las químicas. Poseen la propiedad

común de ser: Relativamente insolubles en agua y solubles en disolventes no

polares como el éter y el cloroformo. Son constituyentes importantes no solo por

el aporte de energía sino también a las vitaminas solubles en grasa y a los ácidos

graos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.

La grasa se almacena en el tejido adiposo, en donde funciona como un

aislamiento térmico en los tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos. La

combinación de lípidos y proteínas (lipoproteínas)es un importante constituyente

celular que se encuentran tanto en la membrana celular como en la mitocondria, y

es útil también como medio para transportar lípidos en la sangre.

OBJETIVOS

• Determinar la diferencia de absorción de lípidos en animales monogástricos

y poligástricos

• Comprender la absorción de lípidos

• Extraer información de textos e imágenes.

• Conocer cómo se llevan a cabo las fases del proceso de absorción de

lípidos



II. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

2.1. Generalidades

La absorción de la grasa es diferente, básicamente de los respectivos

procesos de absorción de los carbohidratos y proteínas, ya que la grasa son no–

polares y no son miscibles con el agua. El objetivo primario de la digestión de los

lípidos es modificarlos de forma que sean hidromiscibles y pueden ser absorbido a

través de las microvellosidades del intestino delgado, que están cubierto por una

capa acuosa. La secuencia de proceso es la misma en todos los animales:

lipolisis, solubilisación micelar de los productos de la lipolisis, captación de los

productos solubilizados por la mucosa intestinal, resintesis de triglicéridos en las

células de la mucosa, y secreción de triglicéridos en la sangre. BONDI (1988),

Según MOFFET (1993) Las grasas son una parte importante de la dieta de

los animales para aumentar el aporte energético y en cualquier caso son un factor

importante para la alimentación de los lactantes. Además su importancia es mayor

ya que van acompañadas de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Los principales

lípidos presentes en el alimento son: triglicéridos, colesterol y sus ésteres y

fosfolípidos. Las grasas son insolubles en agua y en consecuencia no pueden ser

degradadas por las enzimas que están en solución acuosa. Para que puedan ser

digeridas las grasas necesitan de un proceso previo de emulsificación, que

produce la reducción del tamaño de la gota de grasa, por reducción de la tensión

superficial, y se forman suspensiones estables en agua. El proceso comienza en

el estómago, donde la acción combinada del aumento de temperatura y los

movimientos gástricos rompe las gotas grandes de grasa. Pero la actividad

fundamental es llevada a cabo por los ácidos biliares en el intestino. Una vez que

las grasas están emulsificadas se produce el ataque hidrolítico con las enzimas



pancreáticas. La colipasa hidroliza los ácidos biliares que rodean la grasa y

permite la acción de la lipasa que degrada los triglicéridos en monoglicéridos y

ácidos grasos. La esterasa de colesterol y la fosfolipasa dan lugar a ácidos grasos,

colesterol y lisofosfolípidos. Todos estos compuestos de degradación de los

lípidos se organizan con ácidos biliares y fosfolípidos para formar unas estructuras

hidrosolubles que se denominan micelas. Las micelas hidrosolubles permiten que

los lípidos se difundan hasta las proximidades de las microvellosidades, donde se

produce el transporte pasivo de monoglicéridos y fosfolípidos hasta el interior del

enterocito, donde son reesterificados en el retículo endoplásmico para formar de

nuevo triglicéridos y fosfolípidos. Éstos se unen a colesterol para formar una

estructura denominada quilomicrón, que consta de un núcleo de triglicéridos y

colesterol éster rodeados en la superficie por fosfolípidos, colesterol y proteínas

estabilizadoras. Los quilomicrones son unos complejos hidrosolubles grandes que

son liberados por el enterocito a través de la membrana basolateral hacia el

espacio intercelular y son recogidos por los vasos linfáticos intestinales hasta el

conducto linfático abdominal, torácico y finalmente alcanzan el torrente sanguíneo

en la vena cava. La linfa durante el proceso de absorción cambia de color de

transparente a blanco lechoso

2.2. En los animales monogástricos

BONDI (1988), Menciona que la separación mecánica de los lípidos de los

demás nutrientes tiene lugar en el estomago. Por efecto de la actividad peristáltica

del estomago y del duodeno, penetra una grosera emulsión de grasa en el

duodeno, que es el lugar donde se realizan los principales procesos de digestión y

absorción de las grasas. La emulsion de la grasa continúa en el intestino delgado

tras el contacto con las sales biliares, debido a las propiedades detergentes de la

misma. Los monogliceridos, ácidos grasos y ácidos biliares – cada uno de ellos



poseen grupos polares y no polares tienen la propiedad de reunirse y formar

micelas adecuadas para su absorción correspondiente. Las miselas son

agregados hidrosolubles de moléculas de lípidos que contienen grupos polares y

no polares. Las moléculas se agrupan en las micelas de tal manera que los grupos

polares se encuentran en el exterior en contacto con la fase acuosa, en tanto que

las partes no polares forman el corazón lipídico inerte de las micelas, las micelas

producidas en la luz del intestino son dispersiones muy puras de lípidos en agua

de un diámetro de 50 – 100 A°, que transporta los l ípidos producidos en la

digestión hasta las células de la mucosa del intestino delgado donde son

posteriormente absorbidos. A unque la formación de micelas es esencial para la

digestión y absorción normales de las grasas, la disrupción de las micelas precede

a la absorción de sus componentes, Las mismas al entrar en contacto con las

microvellosidades se deshacen, la absorción de los productos de la lipolisis tiene

lugar primariamente en el duodeno y comienzo del yeyuno.

También el mismo autor menciona que las rutas principales de absorción de

grasa en los mamíferos y aves es por vía micelar: además pueden absorberse

pequeñas cantidades de triglicéridos intactos, como emulsión. En tanto que el

glicerol, liberado por lipolisis, se absorbe mediante un transportador. Los

productos principales de la digestión de la grasa. Monogliceridos y ácidos grasos

de cadena larga entran tras la destrucción de las micelas en la célula en las

células de la mucosa intestinal por difusión (transporte pasivo)

2.2.1. Absorción intestinal

Por absorción se entiende el proceso de transporte de los lípidos desde luz

intestinal hasta el torrente sanguíneo. Este proceso se ve favorecido por la

disposición del epitelio intestinal que tiene una amplísima superficie de absorción,

ya que los pliegues de la mucosa triplican la superficie de contacto, las



vellosidades intestinales multiplican por 10 el área y las microvellosidades hasta

600 veces. Izquierdo et al., (2005), la absorción puede producirse a través del

enterocito y se le llama absorción transcelular. El nutriente entra en la célula por la

membrana apical y tiene su salida hacia el vaso sanguíneo por la membrana

basolateral. Otra posibilidad es la absorción paracelular, cuando los nutrientes

pasan entre las uniones de los enterocitos REGUEIRO (2008)

2.2.2. Absorción y transporte de lípidos

La absorción de lípidos ha estado sujeta a una serie de controversias hace

mucho tiempo y al final se llego a entender que el mecanismo por el cual las

micelas penetran en la membrana de la célula mucosal no esta completamente

explicado. Inicialmente se pensaba que era por pinocitosis y con las próximas

investigaciones se determino que los lípidos en forma micelar son absorbidos en

el intestino por una simple difucion y que la síntesis química de los glicéridos de

cadena larga dentro de la celula era consecuente de la difucion y era

independiente de la captación por la membrana, MUÑOS (1985).

2.2.3. El triacilglicerol se transporta desde los intestinos en los quilomicrones y

desde el hígado en las lipoproteínas de muy baja densidad

Los quilomicrones se encuentran en el quilo formado solo por el sistema

linfático que drena el intestino, y son responsables dl transporte de los lípidos de

la dieta en la circulación, también se encuentran en pequeñas cantidades de VLDL

en el quilo; sin embargo la mayor parte de los VLDL plasmáticas son de origen

hepático. Son los vehículos de transporte de triglicerol desde el hígado hasta los

tejidos extrahepaticas HARPER (2007)



2.2.4. Absorción y transporte en peces

La absorción de lípidos en peces se asemeja a la de mamíferos. Después

de la hidrólisis intraluminal, la grasa dietética es incorporada a las células

epiteliales del intestino por difusión de una forma micelar de monoglicéridos y

ácidos grasos libres. La reacilación sucede en el retículo endoplásmico y sus

productos son liberados en la submucosa como quilomicrones ó lipoproteínas de

muy baja densidad Izquierdo et al., (2005)

También el mismo autor menciona que la capacidad de absorción de lípidos

por el epitelio intestinal al comenzar la alimentación exógena ha sido observada en

las larvas de varias especies. En dorada aparecen pequeñas gotas lipídicas en la

zona apical de los enterocitos desde la primera alimentación, evidenciando una

temprana capacidad de absorción lipídica. A pesar de esta precoz habilidad para

absorber lípidos, al final de la fase lecitotrófica, los enterocitos son funcionales

pero están poco desarrollados en las larvas de lubina, mostrando una presencia

limitada de retículo endoplásmico

Según (Deplano et al., 1991). Suscrito por (Izquierdo et al., 2005) menciona

que una pequeña proporción de los lípidos absorbidos es incorporada en las

lipoproteínas, sugiriendo una reducida capacidad de transporte lipídico. Tras

varios días de alimentación con zooplancton se observa un mayor número de

vacuolas lipídicas, la eficacia de transporte de lípidos parece mejorar a partir del

día nueve, cuando se observa una intensificación de la síntesis de lipoproteínas,

conjuntamente con un incremento de la deposición de glucógeno en el hígado.

2.3. En los rumiantes

El mecanismo de digestión y absorción de lípidos en los terneros y corderos

alimentados a base de leche materna, en los que el rumen no es funcional es igual

que en los animales no rumiantes. BONDI (1988).



REGUEIRO (2008) Menciona que es importante señalar que los procesos

digestivos de fermentación microbiana no ocurren en el rumiante desde su

nacimiento. En terneros recién nacidos las dimensiones de los pre-estómagos en

su conjunto (aprox. 40%) no llegan a superar a las del abomaso, la población de

microorganismos fermentativos es casi nula y el desarrollo de las papilas retículo-

ruminales y las láminas omasales es muy rudimentario. Esto es debido a una falta

de desarrollo de los preestómagos en el recién nacido, quien es considerado un

no-rumiante mientras sea lactante. La leche pasa directamente desde el esófago

hacia el canal omasal gracias a una estructura funcional ubicada en la pared del

retículo: la gotera esofágica o surco reticular.

BONDI (1988). Menciona que los lípidos en la ración de los rumiantes se

encuentran, principalmente en forma esterificada como mono – y

digalactogliceridos en los forrajes y como triglicéridos en los alimentos

concentrados. Los lípidos presentes en estas raciones contienen una alta

proporción de ácidos grasos poliinsaturados en los galactolipidos de los forrajes y

en los triglicéridos de los granos de cereales. En el rumen tiene lugar una intensa

hidrólisis de los lípidos esterificados de la ración, triglicéridos, galactolipidos y

fosfolipidos por acción de las lipasas microbianas, liberándose acidos grasos libres

y permiten la fermentación de la galactosa y el glicerol hasta acidos grasos

volátiles. Los acidos grasos poliinsaturdos (linoleico y linolénico) liberados de las

combinaciones ester, son hidrogenados por las bacterias, produciendo en primer

lugar un acido monoenoico y finalmente el acido esteárico.

Los microorganismos del rumen son capaces de además de sintetizar

algunos acidos grasos de cadena impar a partir de propionato y acidos grasos de

cadena ramificada a partir del esqueleto hidrocarbonado de los aminoácidos

valina, leucina e isoleucina. Estos acidos pueden incorporarse a la leche y la grasa

corporal de los rumiantes, GARCÍA (1996)



Según ROSARIO et al., (2010), en general los forrajes contienen sólo 2-

5% de lípidos en su MS, y sólo un 50% de esos lípidos está bajo la forma de

ácidos grasos, con altos porcentajes de ácidos linoleíco y linolénico. La

composición de lípidos de los forrajes es muy variada incluyendo lípidos simples,

fosfolípidos, galactolípi-dos y pigmentos. El porcentaje de ácidos grasos de los

forrajes verdes puede alcanzar un 3% de la MS en el caso de pastos tiernos,

observándose valores mínimos (0,5% de la MS) en espigazón y en pleno verano.

Los granos oleaginosos (colza, soja, girasol) son ricos en lípidos (20-40 % de la

MS), con elevado contenido de triglicéridos (99%). La mayoría de las tortas

(subproductos de la extracción del aceite) contienen menos de un 3% de lípidos

de los cuales un 60% son triglicéridos. El contenido de lípidos de los granos de

cereales varía entre 2,1% (trigo) a 7,1% (avena). El glicerol y los ácidos grasos de

menos de 10 carbonos, son rápidamente absorbidos por transporte pasivo en el

duodeno, en cambio los ácidos grasos libres (> 10 carbonos), el colesterol y los B-

monoglicéridos se combinan con las sales biliares conjugadas para formar una

micela, que se absorbería en el íleon

2.3.1. Absorción de lípidos (AG de cadena corta)

REGUEIRO (2008) La mayoría de los productos finales de la degradación de

lípidos en el rumen (AGV, amoníaco) se absorben por la propia pared ruminal.

Otros ácidos grasos que no se absorben son utilizados por las bacterias para

formar fosfolípidos de membrana. Los lípidos que no son degradados a

compuestos tales que puedan ser absorbidos en el rumen, son en su mayoría

ácidos grasos saturados (85 a 90%) principalmente palmítico y esteárico, ligados a

partículas de alimento y a microorganismos. El resto de los lípidos que sale del

rumen (10-15%) lo hace formando parte de las paredes celulares de los



microorganismos (fosfolípidos microbianos). Estos lípidos son digeridos y

absorbidos más tarde en el intestino.

2.3.2. Absorción de AGV

ANDRES (2004) Los AGV producidos en el retículo-rumen tienen la

particularidad de poder ser absorbidos por las paredes del mismo. La mayor parte

de los AGV se absorben en rumen, retículo y omaso, y sólo una pequeña parte

atraviesa el abomaso y es absorbida en el intestino delgado (5%). Los AGV

difunden pasivamente hacia el interior del epitelio ruminal, tanto en estado

ionizado como no ionizado. Sin embargo, para pasar del epitelio ruminal a la

sangre los AGV deben estar en su forma no ionizada. La mayor parte de los AGV

en el rumen se encuentran en forma ionizada.

2.3.3. Absorción Intestinal De Lípidos

Los fosfolípidos microbianos son digeridos en el intestino delgado y allí

contribuyen a formar la masa total de ácidos grasos procesados y absorbidos a

través de la pared del intestino. La bilis, secretada por el hígado, junto con las

secreciones pancreáticas (ricas en enzimas y bicarbonato) se mezclan con el

contenido del intestino delgado. Estas secreciones son esenciales para preparar

los lípidos para absorción, formando partículas mezclables con agua que pueden

entrar las células intestinales. En las células intestinales una porción importante de

ácidos grasos son ligados con glicerol (proveniente de la glucosa de la sangre)

para formar triglicéridos. Los triglicéridos, algunos ácidos grasos libres, colesterol y

otras sustancias relacionadas con lípidos son cubiertos con proteínas para formar

lipoproteínas ricas en triglicéridos, también llamados lipoproteínas de baja



densidad. Las lipoproteínas ricas en triglicéridos entran los vasos linfáticos y de allí

pasan al canal torácico y así llegan a la sangre. En contraste a la mayoría de

nutrientes absorbidos en el tracto gastrointestinal los lípidos absorbidos no van al

hígado sino que entran directamente a la circulación general. Así los lípidos

absorbidos pueden ser utilizados por todos los tejidos del cuerpo sin ser

procesados por el hígado. ROSARIO (2008)

.



III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Lugar de ejecución

El trabajo se realizará en la Universidad Nacional Agraria de la Selva

(UNAS) - Tingo María, Perú. Geográficamente, esta zona se encuentra situada

entre las cordilleras Central y Oriental. Está considerada como Bosque Húmedo

Pre-montano tropical, ubicado en una latitud Sur 9° 17´ 58” y longitud Oeste 76°

01´ 07” a 665 m.s.n.m. El clima que presenta es tropical húmedo, la temperatura

media anual es de 24 °C, tiene una precipitación pl uvial de 3,660 mm y una

humedad relativa media de 80 %.

3.2. Materiales

• Computadora

• Libros

• Linia de internet

• Lapicero

• Hojas bond para apuntes

• Usb

• Etc

3.3. Metodología

El trabajo de investigación se realizo de una manera muy práctico y sencillo,

donde obtuvimos información del internet (pdf), libros de la biblioteca central de la

Universidad Nacional Agraria de la Selva, de cada uno de ellos se saco

resúmenes concernientes al tema y se le redacto el documento de investigación



IV. CONCLUSIÓN

� Se determinó la diferencia de absorción de lípidos en animales

monogástricos y poligástricos a través de los textos. Internet, revistas.

� Se comprendió la absorción de lípidos

� Se determino como se llevan a cabo las fases del proceso de absorción de

lípidos



V. BIBLIOGRAFIA

ARON A. BONDI 1988. Nutrición animal, Editorial Acribia, S.A. Apartado 466.

50080 Zaragoza (España), 546 páginas.

ANA MARIA MUÑOS (1985). Alimentación y nutrición. 258 páginas

HARPER 2007. Bioquímica ilustrada. Editorial El Manual Moderno, S. A. de C.V.,

17 edición. 750 páginas.

Michel A. WATTIAUX 2000. Metabolismo de lipidos en las vacas lecheras.

Instituto Babcock para la Investigación y Desarrollo Internacional de la

Industria Lechera Esenciales Lecheras Universidad de Wisconsin-Madison

[En línea].

http://www.estudiantesmedicina.com/archivos/fisio_digestivo.pdf. 08 de

Diciembre del 2010.

M. S. IZQUIERDO, J. SOCORRO, L. ARANTZAMENDI & C.M. HERNÁNDEZ-

CRUZ 2005. Digestión, Absorción y Utilización de Lípidos en Larvas de

Peces Marinos, Grupo de Investigación en Acuicultura, UPLGC & ICCM,

Edificio de Ciencias Básicas, Tafira Baja, 35017 Las Palmas de Gran

Canaria, España. [En línea].

http://digeset.ucol.mx/tesis_posgrado/Pdf/Mario%20del%20Toro%20Equih

ua.pdf. 07 de Diciembre del 2010.

MARÍA DEL ROSARIO BLANCO. 2010. el alimento y los procesos digestivos en

el rumen [En línea].



www//. Fisiología digestiva y manejo del alimento.com.pe. 08 de

Diciembre del 2010.

MARIEL REGUEIRO 2008. Departamento de producción animal y pasturas curso

de anatomía y fisiología animal de la universidad de la Republica Uruguay.

[En línea].

http://vaca.agro.uncor.edu/~pleche/material/babkcoc/04_s.pdf. 09 de

Diciembre del 2010.

GARCÍA SACRISTÁN A, 1996. Fisiología Veterinaria. Primera Edición. Ed.

McGraw-Hill – Interamericana. [En línea].

http://www.fvet.edu.uy/DNA/cursos/nutricion/material/lipidos.pdf. 08 de

Diciembre del 2010.

ANDRES RAMIRES 2004. Digestión y absorción de proteínas y lípidos. [En línea].

http://ceidis.ula.ve/cursos/medicina/fisiologia_digestiva/tema_10/sesion_12

/recursos12/digestion_absorcion_lipidos09.pdf. 08 de Diciembre del 2010

MOFFET 1993. Absorción Digestiva de los nutrientes. [En línea].

http://bioquimicarmc.files.wordpress.com/2008/10/metabolismo-lipidos.pdf.

08 del Diciembre del 2010.

ROSARIO A. MUÑOZ CLARE 2003. Recientes avances en la nutrición de

rumiantes. Departamento de Zootecnia, facultad de Agronomía,

universidad de Zulia – Venezuela. [En línea].

http://www.uanl.mx/secciones/publicaciones/nutricion_acuicola/IV/archivos

/16izqu.pdf. 09 de Diciembre del 2010.



ANEXO

FIGURA 1. Relación del pH ruminal con las proporciones de ácido acético,

propiónico y láctico producidas

Fuente: Regueiro (2008)

FIGURA 2. Estructura de las vellosidades intestinales y las microvellosidades.

Fuente: Moffet 1993



FIGURA 3. Esquema de la absorción de los lípidos

Fuente: Moffet 1993

FIGURA 4. Mecanismo de absorción de los AGV por la pared del rumen.

HAc = ácido asociado, Ac– = ácido disociado.

Fuente: Izquierdo 2005

absorcion de lipidos en animales mono gas tri cos y poligastricos

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