แผนธรกจ House of Craft by Joon Studio

โดย

นางสาวกงกาญจน จงสงวน

การคนควาอสระนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร บรหารธรกจมหาบณฑต

คณะพาณชยศาสตรและการบญช มหาวทยาลยธรรมศาสตร ปการศกษา 2560

ลขสทธของมหาวทยาลยธรรมศาสตร

Ref. code: 25605902031482JCW

แผนธรกจ House of Craft by Joon Studio

โดย

นางสาวกงกาญจน จงสงวน

การคนควาอสระนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร บรหารธรกจมหาบณฑต

คณะพาณชยศาสตรและการบญช มหาวทยาลยธรรมศาสตร ปการศกษา 2560

ลขสทธของมหาวทยาลยธรรมศาสตร

Ref. code: 25605902031482JCW

A BUSINESS PLAN FOR HOUSE OF CRAFT BY JOON STUDIO

BY

MS. GINGGARN JONGSANGUAN

AN INDEPENDENT STUDY SUBMITTED IN PARTIAL FULFILLMENT OF THE REQUIREMENTS FOR THE DEGREE OF MASTER OF BUSINESS ADMINISTATION

FACULTY OF COMMERCE AND ACCOUNTANCY THAMMASAT UNIVERSITY

ACADEMIC YEAR 2017 COPYRIGHT OF THAMMASAT UNIVERSITY

Ref. code: 25605902031482JCW

(1) หวขอการคนควาอสระ แผนธรกจ House of Craft by Joon Studio ชอผเขยน นางสาวกงกาญจน จงสงวน ชอปรญญา บรหารธรกจมหาบณฑต คณะ/มหาวทยาลย คณะพาณชยศาสตรและการบญช

มหาวทยาลยธรรมศาสตร อาจารยทปรกษาการคนควาอสระ รองศาสตราจารย ดร. แกวตา โรหตรตนะ ปการศกษา 2560

บทสรปผบรหาร

อตสาหกรรมการทองเทยวเปนอตสาหกรรมทมความนาสนใจอยางมาก เนองจากสามารถสรางรายไดใหประเทศไทยอยางตอเนอง แมวาในชวงไมกปทผานเศรษฐกจจะซบเซาจากปญหาการเมอง ปญหาภยธรรมชาต ซงจากเหตการณนเองท าใหประเทศไทยตองปรบกลยทธอตสาหกรรมการทองเทยวใหพงพานกทองเทยวชาวไทยเปนสดสวนทมากขน และปรบสดสวนของนกทองเทยวตางชาตใหเหมาะสม ภาครฐจงมนโยบายเพอสนบสนนใหเกดการทองเทยวในประเทศโดยเพมจดหมายปลายทางการทองเทยวในประเทศใหหลากหลาย ผลกดนศกยภาพของแหลงทองเทยวตางๆ ซงในอดตไมเปนทรจกของนกทองเทยว ใหสามารถรองรบนกทองเทยวและสรางรายไดไดอยางยงยน ประกอบกบสภาพสงคมทเปลยนไป ไลฟสไตลชวตทเรงรบ มรายไดสงขน และใชจายเพอความสขของตวเองมากขน

จากขอมลดงกลาว ท าใหมองเหนโอกาสในการท าธรกจทองเทยวในจงหวดนครปฐม ซงเปนจงหวดทตดอนดบตนๆ เมอคนนกถงททองเทยวส าหรบ 2 วน 1 คน เนองจากนครปฐมใชเวลาเดนทางจากกรงเทพฯ เพยง 1-2 ชวโมง เปนเมองทมสถานททองเทยวทส าคญหลายแหง มเอกลกษณวฒนธรรมและมชอเสยงดานอาหารการกนสมบรณ นอกจากนยงมองเหนโอกาสจากอดตนครปฐมเปนเพยงเมองผานจากกรงเทพฯ เพอเดนทางไปยงจงหวดราชบร เพชรบร หรอกาญจนบร ซงเปนแหลงทองเทยวยอดนยมของทงคนไทยและคนตางชาต แตดวยขอจ ากดทางเวลาและไลฟสไตลทเปลยนไป ท าใหนกทองเทยวมองหาการพกผอนทมความสะดวกสบาย ไดใชเวลากบครอบครวหรอคนรก ในบรรยากาศทสงบ หลกหนความวนวายจากเมองใหญ แตไมไกลจากกรงเทพ

Joon Studio จงเปนธรกจทตอบโจทยความตองการของคนรนใหม ทแสวงหาการพกผอนอยางแทจรง ดวยการสงมอบคณคาการใชเวลาในวนหยดเพอกระชบความสมพนธระหวางครอบครว Joon Studio เกดจากความตงใจในการถายทอดศลปะใหเขาถงงาย โดยมการจด

Ref. code: 25605902031482JCW

(2) workshop craft studio ทหลากหลาย กจกรรมจะเปลยนไปในแตละสปดาห เพอใหนกทองเทยวสามารถเดนทางมาไดบอยๆ ใชเวลาวางในวนหยดเสารอาทตย มาพกผอนท House of Craft by Joon Studio เปนโรงแรมทมความโดดเดนดานสถาปตยกรรม มการตกแตงทเนนใหเหนถงความใกลชดธรรมชาตมากทดน ไดแก บานจากไม บานจากดน บานจากน า (ไมไผ) และเตมเตมดวย อาหารและเครองดมออแกนค ทดตอสขภาพกายและสขภาพใจของผมาเยอน Joon Studio ใชกลยทธในการสรางความแตกตาง ดวยจดแขงของกจการคอ ความเปนศลปน ทสามารถถายทอดเรองของของศลปะผานวตถ สงกอสราง สถาปตยกรรม แลวเชญชวนใหนกทองเทยวไดสมผสความพเศษของศลปะดวยตวเองผานกจกรรม Workshop ในบรรยากาศทสบายๆ เปนกนเอง

ในการท าธรกจตองมการก าหนดลกคาเปาหมาย เพอทจะรจกลกคาใหมากทสด ทงพฤตกรรม ความชอบ เพอหาสงทลกคาตองการ สามารถสงมอบการบรการทตรงใจลกคา สรางความพงพอใจใหแกลกคามากทสด ซงในแผนธรกจน ไดก าหนดให กลมลกคาเปาหมายคอ กลม Lovely Family หรอกลมพอ แม ผปกครองสมยใหม หาขอมล ความรการเลยงลกจากอนเตอรเนต ใหความส าคญกบพฒนาการของลก สงเสรมกจกรรมนอกบาน โดยใหเรยนรผานประสบการณจรง ชอบใหมกจกรรมเบดเสรจในโรงแรมทพก เนนกจกรรมทพอแมสามารถเขารวมกบเดกได และเปนกจกรรมทสรางเสรมประสบการณเดกๆ พฒนาสมองและกลามเนอเพอใหเดกๆ ไดเตบโตอยางมคณภาพผานกจกรรมศลปะ เชน การปนดนเผา การท าผามดยอม เปนตน การสอสารไปยงกลมเปาหมายจงใชสอโซเชยล มเดยร เปนหลก ไดแก Facebook blogger หรอเวปไซตตางๆ เชน Pantips.com Chill Pai Nai หรอ Wong nai เปนตน ซงการใชสอออนไลนเปนชองทางทมประสทธภาพ สามารถเขาถงลกคากลมเปาหมายไดอยางแมนย า และใชงบประมาณนอย นอกจากปจจยภายในคอธรกจของ Joon Studio แลว ยงตองมพนธมตรทางธรกจเพอเสรมความสามารถในการแขงขน และสรางชมชนเขมแขงในจงหวดนครปฐมเอง โดยในชวงแรกเลอกพนธมตรคอ พพธภณฑรถโบราณ เจษฏา เทคนค มวเซยม และสวนสมโอลงแดง ซงเปนสถานททองเทยวทไดรบความสนใจจากนกทองเทยว โดยเฉพาะลกคากลมครอบครว ทมเดกๆ ใหความสนใจกจกรรม สงแปลกใหมตางๆ โดยลกคาทเขาพกท House of Craft by Joon Studio สามารถแสดงหลกฐานการจองหรอการเขาพกเพอรบสวนลด หรอสทธพเศษตามโปรโมชนในแตละชวงเทศกาล

แผนธรกจ House of Craft by Joon Studio นใชเงนลงทนเรมตน 10 ลานบาท โดยมสดสวนเงนลงทนจากเจาของ รอยละ 40 และเงนลงทนจากการกยม รอยละ 60 ดวยแผนการตลาดและการสอสารผานชองทางออนไลน จะท าใหกจการเปนทรจกของกลมลกคาเปาหมายและมรายไดจากธรกจโรงแรม สตดโอ และรานอาหาร ท าใหกจการสามารถคนทนไดในระยะเวลา 2 ป 9 เดอน

Ref. code: 25605902031482JCW

(3) โดยมมลคาปจจบนสทธจากโครงการลงทน 5 ป เปนเงน 6,641,339.49 บาท ผลตอบแทนตลอดโครงการ รอยละ 47 ซงสงกวาตนทนเงนทนเฉลยถวน าหนก (WACC) ซงเทา รอยละ 11.45

ค าส าคญ: คราฟท, เทยวใกลกรงเทพ, นครปฐม

Ref. code: 25605902031482JCW

(4) Independent Study BUSINESS PLAN OF HOUSE OF CRAFT BY JOON

STUDIO Author Miss Ginggarn Jongsanguan Degree Master of Business Administration Faculty/University Faculty of Commerce and Accountancy

Thammasat University Independent Study Advisor Associate Professor Kaewta Rohitratana, Ph. D. Academic Years 2017

Executive summary

Tourism industry is an attractive industry, generating tremendous revenue to Thailand. In recent years however, the political problems and natural disaster have cause Thailand’s economy to slow down, resulting in a change in Thailand’s Tourism industry strategies. Thailand’s tourism industry will have to increase the proportion of revenue from Thai tourists and reduce the dependency of tourists from aboard. The government plans to support the tourism industry by increasing new tourist destinations and promoting existing potential destinations that are not well known to tourists in order to cope with changes in tourist trends and gain sustainable revenue.

Based on the researches, the author saw the opportunity for business about tourism in Nakhon Pathom province, which is one of the top of mind destination for 2 days trip near Bangkok. Nakhon Pathom is only 1-2 hour drive from Bangkok with many tourist spots, unique culture, and diverse food. In the past, Nakhon Pathom was seen as a gateway to a more popular destinations such as Ratchaburi, Petchaburi, or Kanchanaburi province. But because of the time constrain and lifestyle change, tourists now look for a more convenient destinations that is more peaceful and far from crowded places but not too far from Bangkok.

Joon Studio is an answer for the new generation’s needs for relaxing holidays. Joon Studio is a hotel founded from the determination of the founder to pass on the knowledge about arts and crafts. House of Craft by Joon Studio hotel

Ref. code: 25605902031482JCW

(5) consists of unique design and decorations that represent the nature such as tree house, dirt house, and bamboo house. Moreover, the hotel will have special restaurant that will serve organic food and beverages focusing on the well-being of their guests. There will be learning session for varieties of craft work with new activities every weeks, so that tourists can keep enjoying their holiday time at House of Craft by Joon Studio.

Joon Studio strategy is differentiation. They differentiate themselves by highlighting their core strength as being Artistry and show it through the decorations, design, and architecture. They also invite tourists to get the touch of arts by themselves through workshops in a relaxing atmosphere.

In business, setting target customer is very important. It is crucial to understand every aspects of the target customer in order to deliver what the customer want and increase customer satisfaction. This business plan will target the Lovely Family segment or the new generation of parents that use internet to find information about raising a child and support children development through outdoor activities to gain real life experiences. The Lovely Family segment prefer hotels that can provide children development activities that parent and children can join together in the learning process. The communication plan to the Lovely Family segment will be mainly through social media such as facebook, online blogger and websites like pantips.com, Chill Pai Nai, and Wongnai. The online communication channel is an effective way to reach target customer and reduce advertising costs. Apart from this, Joon Studio will also partner up with local tourist spots like Jesada Technik Museum and Uncle Daeng’s pomelo garden which are famous among family with kids segment to increase the competitiveness and build a strong tourism community in Nakhon Pathom.

The business plan for House of Craft by Joon Studio will require an initial investment of 10 million baht. Out of this, 40% of the investment will be from the owners and the other 60% from bank loans. From the business plan and online communication strategy, Joon Studio will be well-known among target customer and gain revenue from the hotel, restaurant, and studio business. The payback period for investment will be 2 years and 9 months, with Net Present Value equal 6,641,339 baht

Ref. code: 25605902031482JCW

(6) in year 5 and Internal rate of return of 47% which is higher than the weighted average cost of capital of 11.45%.

Keywords: Craft, Travel Destination, Nakhon Pathom

Ref. code: 25605902031482JCW

(7)

กตตกรรมประกาศ

โครงการคนควาวจยอสระฉบบนสามารถส าเรจลลวงไปได จากความเมตตากรณาของ อาจารยทปรกษาโครงการ รองศาสตราจารย ดร. แกวตา โลหตรตนะ และ ผชวยศาสตราจารย ดร. ธนวต ลมปพาณชยกล ทเสยสละเวลาอนมคา มาใหค าปรกษา ค าแนะน า ตลอดจนการตรวจสอบแกไขขอบกพรองตาง ๆ ทเกดขนตลอดระยะเวลาการจดท าแผนธรกจฉบบน อกทงยง เสรมประเดนมมมองประสบการณตาง ๆ ทงในดานการด าเนนธรกจ และการใชชวต เพอใหผศกษาโครงการไดเขาใจชวตในมมมองทกวางขน ผศกษาโครงการ จงขอกราบขอบพระคณทานอาจารยเปนอยางสงมา ณ โอกาสน

ผศกษาโครงการขอกราบขอบพระคณอาจารยทกทานในหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาบรหารธรกจ คณะพาณชยศาสตรและการบญช มหาวทยาลยธรรมศาสตร ทไดอบรมสงสอนและถายทอดวชาความรในทก ๆ สาขาวชาตลอดการศกษาทผานมา ความรทงหมดนจะเปนประโยชนอยางยงตอการประยกตใชในการท างาน ท าธรกจ และการด าเนนชวต และขอขอบคณพ ๆ เจาหนาทหลกสตรทกทานทคอยชวยเหลอดแล อ านวยความสะดวก ในดานตาง ๆ เปนอยางด

ขอขอบคณ จน เจาของ จน สตดโอ ทเออเฟอขอมลตาง ๆ ส าหรบการจดท าแผนธรกจฉบบน ขอขอบคณนกทองเทยวทก ๆ คน ทสละเวลาในการตอบแบบสอบถาม และสดทายน ขอขอบคณทกคนในครอบครว รวมถงเพอนๆ ของผศกษาโครงการทคอยใหก าลงใจ ค าแนะน า และค าปรกษา ตลอดระยะเวลาการศกษาโครงการ

นางสาวกงกาญจน จงสงวน

Ref. code: 25605902031482JCW

(8)

สารบญ หนา

บทสรปผบรหารภาษาไทย (1) บทสรปผบรหารภาษาองกฤษ (4) กตตกรรมประกาศ (7) สารบญตาราง (14) สารบญภาพ (16) บทท 1 บทน า 1

1.1 ทมาและความนาสนใจของธรกจ 1

1.2 ลกษณะทวไปของธรกจ 2

1.2.1 Organic cafe 2

1.2.2 Craft Studio 3

1.2.3 House of Craft by Joon Studio 3

1.3 เหตผลทเลอกท าธรกจนเปนแผนธรกจ 3 บทท 2 การประเมนสภาพแวดลอมภายนอก 5

2.1 โครงสรางอตสาหกรรม 5

2.1.1 นกทองเทยว 5

2.1.2 ทรพยากรหรอแหลงทองเทยว 5

2.1.3 การคมนาคมขนสงและโครงสรางพนฐาน 5

2.1.4 ขอมลขาวสาร 6

2.1.5 องคกรภาครฐ 7

Ref. code: 25605902031482JCW

(9)

2.1.6 ประชาชนในทองถน 7

2.2 การวเคราะหสภาพแวดลอมภายนอก (PEST ANALYSIS) 8

2.2.1 Political 8

2.2.2 Economy 11

2.2.3 Social 13

2.2.4 Technology 14

2.3 ปจจยทมผลตอความส าเรจ (Key Success Factors) 16

2.3.1 องคประกอบพนฐาน 17

2.3.2 กจกรรมประกอบ 17

2.4 การวเคราะหสภาวะการแขงขน (Porter’s Five Forces Model) 18

2.4.1 การแขงขนกนระหวางคแขงภายในอตสาหกรรมเดยวกน (Rivalry Among Current Competitors) สง 18

2.4.2 อ านาจตอรองของผผลต (Bargaining Power of Suppliers) ต า 18

2.4.3 อ านาจตอรองของลกคา (Bargaining Power of Customers) ต า 18

2.4.4 ภยคกคามจากสนคาทดแทน (Threat of Substitute Products) สง 19

2.4.5 ภยคกคามจากผแขงขนหนาใหม (Threat of New Entrance) ต า 19

2.5 สรปประเดนส าคญการวเคราะหอตสาหกรรม 19 บทท 3 การประเมนสภาพแวดลอมภายใน 20

3.1 รายละเอยดของบรษท (Company Profile) 20

3.2 โครงสรางองคกรและความรบผดชอบ 21

3.3 วสยทศน (Vision) 22

3.4 พนธกจ (Mission) 23

3.5 เปาหมาย (Goal) 23

3.6 แนวทางการจดการกลยทธของธรกจ (Strategy) 23

3.6.1 กลยทธระดบองคกร (Corporate Level Strategy) 23

3.6.2 กลยทธระดบธรกจ (Business Level Strategy) 23

3.7 .การวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค (SWOT Analysis) 24

3.7.1 จดแขงของธรกจ (Strengths) 24

Ref. code: 25605902031482JCW

(10)

3.7.2 จดออนของธรกจ (Weeknesses) 25

3.7.3 โอกาสของธรกจ (Opportunity) 25

3.7.4 อปสรรคของธรกจ (Threats) 25 บทท 4 การวจยตลาด 26

4.1 วตถประสงคการวจย 26

4.2 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 26

4.3 ระเบยบวธวจย 26

4.4 วธการเกบขอมล 26

4.4.1 แหลงขอมล 26

4.4.2 เครองมอทใชในงานวจย 27

4.5 สรปผลการวจย 27

4.6 ประเดนทเปนประโยชนตอการวางแผนกลยทธทางการตลาด 31 บทท 5 กลยทธทางการตลาด 32

5.1 เปาหมายทางการตลาด 32

5.2 การแบงสวนตลาด (Segmentation) 33

5.2.1 กลม 1 Lovely Family 34

5.2.2 กลม 2 เพอนสนท (Close Friends) 35

5.2.3 กลม 3 International School 36

5.3 การเลอกกลมเปาหมาย (Targeting) 38

5.3.1 กลมตลาดเปาหมายหลก 38

5.3.2 กลมเปาหมายรอง 38

5.4 การวางต าแหนงผลตภณฑ (Positioning) 39

5.5 กลยทธสวนประสมทางการตลาดผลตภณฑ (Product) 40

5.5.1 ผลตภณฑ (Product) 40

5.5.1.1 โรงแรม 40

5.5.1.2 Studio Café 45

Ref. code: 25605902031482JCW

(11)

5.5.1.3 Partner 47

5.5.2 กลยทธราคา (Price) 52

5.5.2.1 Hotel 53

5.5.2.2 Café 54

5.5.2.3 Studio 55

5.5.3 กลยทธดานท าเลทตงและชองทางการจดจ าหนาย (Place) 57

5.5.3.1 การจดจ าหนายโดยตรงกบทางโรงแรม 57

5.5.3.2 การจดจ าหนายผาน Agency 57

5.5.4 กลยทธการสงเสรมการตลาด (Promotion) 58

5.5.5 กลยทธการประชาสมพนธ 60

5.5.5.1 Own Media 60

5.5.5.2 Paid Media 63

5.5.6 กลยทธดานบคลากร (People) 64

5.5.7 กลยทธดานกระบวนการ (Process) 65 บทท 6 กลยทธการปฏบตการ 67

6.1 กฏหมายทเกยวของ (Regulation) 67

6.1.1 ผงเมองและการใชประโยชนจากทดน 67

6.1.2 ใบรบรองการขออนญาตกอสราง 68

6.2 การด าเนนงาน 71

6.2.1 การแบงสดสวนพนท (Layout Design) 71

6.2.2 การตกแตงภายใน 73

6.2.3 การกอสราง 76

6.2.4 แผนด าเนนการของโครงการ House of Craft by Joon Studio 78

6.2.4.1 ระยะด าเนนงาน 78

6.2.4.2 กระบวนการระหวางเขาพก 78

6.2.4.3 กระบวนการหลงการเขาพก 79

6.2.4.4 กระบวนการจดซอ 79

Ref. code: 25605902031482JCW

(12) บทท 7 กลยทธการบรหารทรพยากรบคคล 80

7.1 แผนผงองคกร 80

7.2 การสรรหาและคดเลอกบคลากร 80

7.3 การก าหนดเปาหมายและการประเมนผลการปฏบตงาน 81

7.3.1 การประเมนผลการปฏบตงาน (Performance management) 81

7.3.2 ปจจยทใชในการพจารณาในการประเมนผลการปฏบตงาน 81

7.4 การจายคาตอบแทนและสวสดการ 82

7.4.1 อตราคาจางหรอเงนเดอน 82

7.4.2 ประกนสงคม 83

7.4.3 โบนสประจ าป 83

7.4.4 สทธวนหยด 83

7.5 การฝกอบรมบคลากร 84

7.5.1 การฝกอบรม (Training and development) 84

7.5.2 การพฒนาอาชพ (Career Development) 84 บทท 8 กลยทธทางการเงน 85

8.1 วตถประสงคและเปาหมายทางการเงน 85

8.2 เปาหมายทางการเงน 85

8.3 ก าหนดสมมตฐานทางการเงน 85

8.3.1 แหลงทมาของเงนทน 86

8.3.2 รายการเงนลงทนเรมตน 86

8.3.3 การประมาณผลการด าเนนงานของกจการ 87

8.3.3.1 ประมาณการรายได 87

8.3.3.2 การประมาณการตนทน 92

8.3.3.3 คาใชจายทางในการขายและบรหาร 95

8.3.4 ประมาณการงบก าไรขาดทน 98

8.3.5 ประมาณการงบแสดงฐานะการเงน 99

8.3.6 ประมาณการงบกระแสเงนสด 101

Ref. code: 25605902031482JCW

(13)

8.3.7 การวเคราะหผลตอบแทนทางการเงน 102

8.3.8 การวเคราะหผลตอบแทนจากการลงทน 103

8.3.8.1 Cost of Capital (WACC) 103

8.3.8.2 NPV (Net Present Value) 104

8.3.8.3 IRR (Interest Rate of Return) 104

8.3.8.4 Payback Period 104

8.3.9 จ าลองสถานการณดานสมมตฐานทางการเงน 105

8.3.9.1 สถานการณปกต (Base Case Scenario) 105

8.3.9.2 สถานการณดทสด (Best Case Scenario) 108

8.3.9.3 สถานการณแยทสด (Worst Case Scenario) 110 บทท 9 การประเมนแผนธรกจ 115

9.1 การประเมนความเปนไปไดของธรกจ 115

9.2 การวเคราะหความเสยงและแนวทางการจดการ 115

9.2.1 จ านวนลกคาไมเปนไปตามเปาหมายทวางไว 115

9.2.2 การรบรของแบรนดไมเพมขนตามเปาหมาย 116

9.2.3 คาใชจายในการด าเนนงานเพมสงกวาทคาดการณไว 116

9.2.4 กรณขาดสภาพคลองทางการเงน 117

9.3 ขอเสนอแนะเพมเตม 117 รายการอางอง 118 ประวตผเขยน 121

Ref. code: 25605902031482JCW

(14)

สารบญตาราง

ตารางท หนา 2.1 สถานการณทองเทยวภายในประเทศ พ.ศ. 2556-2558 11

2.2 สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ พ.ศ. 2556 - 2558 14 5.1 การแบงกลมลกคา 37

5.2 ประเภทหองพกแบบตางๆ 41

5.3 ราคาสงสดของบานพกแตละประเภท 53

5.4 ราคาปกตของบานพกแตละประเภท 54

5.5 ราคาบานพกส าหรบขายผานตวแทน OTA 54

5.6 ราคาส าหรบอาหารและเครองดมใน café 55

5.7 ราคาส าหรบกจกรรม Workshop 55

5.8 ราคาส าหรบเขารวมกจกรรม Workshop เปนกลมจ านวน 15 คนขนไป 56 7.1 เกณฑการประเมนผลปฏบตงาน 82

7.2 อตราคาจางของพนกงานโรงแรม รานอาหาร และสตดโอ (บาท/เดอน) 82 8.1 แหลงทมาของเงนทน 86

8.2 รายการเงนลงทนเรมตน 87

8.3 จ านวนหองพกทงหมด 88

8.4 ราคาหองพกแตละประเภท 88

8.5 สดสวนของชองทางการจดจ าหนาย 88

8.6 Occupancy Rate 89

8.7 รายไดจากธรกจโรงแรม 89

8.8 รายไดจากธรกจ Café 90

8.9 รายไดจากธรกจ Studio 91

8.10 รวมรายไดทงหมด 91

8.11 คาสาธารณปโภค 92

8.12 เงนเดอนพนกงาน 93

8.13 คาวสดอปกรณ 94

8.14 คาจางพนกงาน 94

8.15 คาใชจายทางการตลาด 95

Ref. code: 25605902031482JCW

(15)

8.16 คาสาธารณปโภค 95

8.17 คาเสอมราคาสนทรพย 96

8.18 ภาษ SME ป 2560 97

8.19 ประมาณการงบก าไรขาดทน ป 20x1 ถง 20x5 98

8.20 ประมาณการงบก าไรขาดทน ป 20x1 ถง 20x5 99

8.21 ประมาณการงบกระแสเงนสด ป 20x1 ถง 20x5 101

8.22 ประมาณการกระแสเงนสดอสระในการด าเนนกจการ 102

8.23 ผลตอบแทนจากการลงทนของกจการ 105

8.24 สมมตฐานกรณกจการด าเนนงานในสถานการณปกต 106

8.25 ผลตอบแทนของกจการกรณด าเนนงานสถานการณปกต 107

8.27 สมมตฐานรายได 108

8.28 สมมตฐานคาใชจาย 109

8.29 ผลตอบแทนของกจการกรณด าเนนงานสถานการณดทสด 110

8.30 สมมตฐานรายได 111

8.31 สมมตฐานคาใชจาย 112

8.32 ผลตอบแทนของกจการกรณด าเนนงานสถานการณแยทสด 113

Ref. code: 25605902031482JCW

(16)

สารบญภาพ ภาพท หนา

1.1 ทรปเทยวใกลกรง 3 2.1 กระบวนการแลกเปลยนการบรการ 16

2.2 องคประกอบการน าเสนอบรการการทองเทยว 17

2.3 Porter’s Five Forces Model 18 3.1 บรรยากาศราน Café Joon Studio 20

3.2 โครงสรางองคกร Joon Studio 21

3.3 โลโก Joon Studio 23 4.1 SWOT Analysis 24 5.1 การแบงสวนแบงตลาด ก าหนดลกคาเปาหมาย และวางต าแหนงผลตภณฑ 33

5.2 ลกษณะกลม Lovely Family 34

5.3 ลกษณะกลมเพอนสนท (Close Friends) 35

5.4 ลกษณะกลม International School 36

5.5 การด าเนนงานภาพรวมของ Joon Studio 39

5.6 7 Ps’ กลยทธสวนประสมทางการตลาด 40

5.7 บานไมไผ (Suite) 41

5.8 บานดน 42

5.9 บานไม (Zen) 43

5.10 บรรยากาศภายในบรเวณ Studio 44

5.11 บรรยากาศบรเวณราน Cafe 45

5.12 การปนดนเผา 46

5.13 การท าผามดยอม 46

5.14 การจดสวนในขวดแกว 47

5.15 การเพนทกระถางตนไม 47

5.16 เสนทางการทองเทยวในจงหวดนครปฐม 48

5.17 สวนสมโอลงแดง 49

5.18 พพธภณฑรถยนตโบราณ 50

5.19 โรงเรยนนานาชาตและโรงเรยนโปรแกรมการสอนสองภาษา 51

Ref. code: 25605902031482JCW

(17)

5.20 Price Strategic Matrix 53

5.21 แพคเกจส าหรบเขารวมกจกรรม workshop แบบกลม 56

5.22 ชองทางการจ าหนาย 57

5.23 โปรโมชนส าหรบโรงแรม 58

5.24 โปรโมชนส าหรบ Studio Workshop 59

5.25 การ check in เพอรบโปรโมชนสวนลด 59

5.26 สนคาของ Joon Studio 60

5.27 การประชาสมพนธผานชองทาง Facebook 61

5.28 ชองการทางสอสารผาน Line application 62

5.29 การประชาสมพนธผานทางเวปไซต Pantip.com 62

5.30 การประชาสมพนธผานสอตางๆ 63

5.31 บคลากรในองคกร 64

5.32 ระบบการจองโรงแรมโดยใชโปรแกรมออนไลน 65 6.1 แผนผงจงหวดนครปฐม 67

6.2 การใชประโยชนทดนผงเมอง 68

6.3 ภาพรวมการด าเนนการขออนญาตกอสราง 68

6.4 ขนตอนการขออนญาตกอสราง 69

6.5 การแจงขอเปดใชอาคาร 70

6.6 ขนตอนการขออนญาตจดตงโรงแรม 71

6.7 แผนผงโครงการ Joon Studio 72

6.8 ภายในส านกงานทดดแปลงจากอาคารพาณชยเกา 73

6.9 บรเวณเคารเตอรตอนรบหนาโรงแรม 74

6.10 บรเวณราน café 75

6.11 บรเวณ Studio Workshop 76

Ref. code: 25605902031482JCW

1

บทท 1 บทน า

1.1 ทมาและความนาสนใจของธรกจ

ประเทศไทยมทรพยากรการทองเทยวทมเสนห ครบเครอง และแตกตางจากประเทศอนๆ หรอจดหมายเดนทางของนกทองเทยวทวโลก เพราะความนาตนตาตนใจ ความสวยงามของธรรมชาต ความออนนอมถอนตน ความผสมผสานของหลากหลายเชอชาต วฒนธรรม ทผสมผสานกนเปนคนไทย ความประนประนอม อยงายๆ สบายๆ สไตลคนไทย ยงคงเปนสงทดงดดนกทองเทยวจากทวโลกหรอแมแตคนไทยดวยกนเอง อตสาหกรรมการทองเทยวในประเทศไทยเปนอตสาหกรรมทมตวเลขเตบโตอยเสมอไมวาเศรษฐกจไทยจะดขนหรอแยลง เหนไดจากในสภาวะวกฤตเศรษฐกจ “ตมย ากง” พ.ศ. 2540 รฐบาลออกโครงการ “Amazing Thailand” ในป 2541 เพอหวงใหนกเดนทางทวโลกเขามาทองเทยวประเทศไทย โดยขอมลในป 2540 ประเทศไทยมจ านวนนกทองเทยวตางชาต 7.22 ลานคน กอใหเกดรายได 220,755 ลานบาท ภายในระยะเวลา 2 ป พบวามนกทองเทยวตางชาตในป 2542 จ านวน 8.58 ลานคน สามารถสรางรายไดจากการทองเทยว 253,000 ลานบาทคน และนนเปนจดเรมตนของการทองเทยวไทยในสายตาของนกทองเทยวทวโลก ซงหลงจากโครงการ Amazing Thailand ประสบความส าเรจ การทองเทยวแหงประเทศไทยกมโครงการใหมๆ ออกมากระตนการทองเทยวอกหลายโครงการ เชน Unseen Thailand ไทยเทยวไทย เมองตองหาม(พลาด) เปนตน จะเหนไดวา ในชวงแรกกลมเปาหมายของโครงการคอ นกทองเทยวตางชาตทจะเขามาทองเทยวในไทยซงชนชอบวฒนธรรมไทย บรรยากาศของความแตกตางอยางลงตว และเสนหของคนไทย แตเมอเวลาผานไปนบแตป 2546 ทการทองเทยวแหงประเทศไทย (ททท.) ไดออกโครงการ Unseen Thailand กเรมเหนความเปลยนแปลงคอ นอกจากกลมเปาหมายทเปนนกทองเทยวตางชาตแลวยงเชญชวญกลมนกทองเทยวชาวไทยใหไดออกเดนทางเทยวประเทศไทยในสถานททองเทยวทแมแตคนไทยยงไมเคยไป เปนการเปดตวแหลงทองเทยวแหงใหมเพอกระตนการเดนทางของนกทองเทยว และหลงจากนนกลมเปาหมายกเนนไปทนกทองเทยวชาวไทย เหนไดชดจากโครงการไทยเทยวไทย เทยวไทยวนธรรมดา เมองตองหามพลาด ซงจบกลมนกทองเทยวชาวไทยทมรายไดสงถงปานกลาง และนกทองเทยว Young Gen รนใหม นอกจากนยงมปจจยใหมทชวยเออตอการทองเทยวเปนอยางมากคอ การเตบโตของตลาดเอเชย เชน จน เกาหล เปนตน การรวมมอกนในระดบภมภาค การรวมตวกนของ AEC การขยายเสนทางการบนจากยโรปมาไทย การเปดตวสายการบนตนทนต า ซงท าใหการเดนทางทองเทยวในประเทศไดรบการตอบรบเปนอยางด ดวยความรวมมอ

Ref. code: 25605902031482JCW

2 กนของทงภาคเอกชนและรฐ ท าใหโครงการทองเทยวตางๆ ของ ททท. ประสบความส าเรจ เชน การเปดเสนทางการบนภายในประเทศเพมขน โดยมจดหมายปลายทางเปนจงหวดทมสถานททองเทยวทรวมโครงการเมองตองหามพลาด หรอโปรโมชนลดราคาในเสนทางทรวมรายการของ ททท. เปนตน

อยางไรกตามมปจจยดานลบทสงใหใหอตสาหกรรมการทองเทยวไมเตบโตเทาทควร เชนสถานการณทางการเมองภายในประเทศ โรคระบาด ภยพบตธรรมชาต เปนตน ซงนอกจากปจจยภายในประเทศทสงผลดานลบแลวยงมปจจยลบจากตางประเทศ เชน ภาวะเศรษฐกจตกต าของกลมยโรป หรอการผอนปรนนโยบายทางการฑตเพอดงดดนกทองเทยวของตางประเทศ เชน ญปน ไตหวน ซงสงผลใหรายไดการทองเทยวในประเทศไทยลดลง แตในวกฤตต างๆ ทเศรษฐกจไทยและอตสาหกรรมการทองเทยวตองเผชญนน

จะเหนไดวาเพอใหอตสาหกรรมทองเทยวมการเตบโตและสรางรายไดอยางยงยน ควรมการสงเสรมการทองเทยวใหครอบคลมทงดานเศรษฐกจ สงคม และสงแวดลอม โดยการสรางภาพลกษณทด ท านบ ารงรกษาวฒนธรรม การกระจายรายไดการทองเทยวใหเกดตลอดทงปไมกระจกเพยงฤดทองเทยว และการปลกจตส านกดานสงแวดลอม ท าใหโครงการลาสดของ ททท. เปนการทองเทยวโดยเนนสงมอบคณคาและการมสวนรวมจะท าใหเกดการทองเทยวแบบยงยนจากความประทบใจและการบอกตอความสข ผานโครงการทองเทยววถไทย นอกจากนอตสาหกรรมการทองเทยวยงตองสรางผลตภณฑใหมๆ เพอตอบสนองตอกลมนกทองเทยวกลมทมก าลงซอระดบสง – ปานกลาง เชน กลม Wedding กลม Health Care กลม Green Eco tourism ซงนกทองเทยวเหลานเปนกลมนกทองเทยวทมศกยภาพทงการใชจาย และตองการการทองเทยวทมคณภาพ ซงจะชวยสงเสรมใหภาพลกษณการทองเทยวในประเทศไทยเปน Quality Destination

1.2 ลกษณะทวไปของธรกจ

Joon Studio เปนธรกจใหบรการการทองเทยวครบวงจรส าหรบนกทองเทยวทมความสนใจในงานศลปะ ตงอยท อ.เมอง จ.นครปฐม โดยมรปแบบการบรการดงน

1.2.1 Organic cafe

เปนรานอาหารใหบรการอาหารและเครองดม โดยคดสรรวตถดบทสะอาด เปนผลตภณฑทปลอดภยจากสารเคม มคณคาทางอาหารและดตอสขภาพ โดยมคอนเซปตใหลกคาเลอกสวนผสมวตถดบเองและสามารถเลอกวธปรงอาหารได (Customize) เพอใหลกคาไดรบความพงพอใจในมออาหารนนมากทสด

Ref. code: 25605902031482JCW

3

1.2.2 Craft Studio ใหบรการสอนสรางงาน Craft โดยมคอรสเดยวและกลมขนาดเลก นอกจากนยง

ใหบรการสอนนอกสถานท ซงกจกรรมของคอรสเรยนเนนงาน Craft ทใชอปกรณนอย ระยะเวลาท ากจกรรม 1-3 ชวโมง เชน งานปนดนเผา งานเยบปกกระเปาผาและกระเปาหนง การจดและประดษฐดอกไม กรอบรปท ามอ เปนตน

1.2.3 House of Craft by Joon Studio ใหบรการการทองเทยวเชงสขภาพ โดยมแพคเกจส าหรบ 2 วน 1 คน ซงกจกรรม

ประกอบไปดวย - อาหารเชา 1 มอ - ทพก 1 คน - กจกรรมสรางงาน Craft เชน งานปนดนเผา งานเยบกระเปา งานพมพผาจาก

วสดธรรมชาต งานจดดอกไม กรอบรปจากไม เปนตน - กจกรรมกลางแจง ปนจกรยาน โยคะ - กจกรรมสอนท าอาหารไทย / ขนมไทย

1.3 เหตผลทเลอกท าธรกจนเปนแผนธรกจ

ภาพท 1.1 ทรปเทยวใกลกรง

นครปฐมเปนจงหวด ทตดอนดบจงหวดทนกทองเทยวนกถงส าหรบทรปเทยวใกล

กรงเทพ ซงตอบโจทยการทองเทยวของมนษยเงนเดอน ทมวนหยดจ ากด ตองการทองเทยวเพอ

Ref. code: 25605902031482JCW

4 พกผอนเปลยนบรรยากาศ ใชเวลากบคนรก แตไมอยากใชเวลาเดนทางนาน ซงจากสถตพบวา นครปฐมเปนจงหวดทมจ านวนผมาเยอนสงกวาคาเฉลยโดยของประเทศและอยในเกณฑดเมอเทยบกบจงหวดใกลเคยงซงมปจจยเรองระยะทางหางจากกรงเทพฯ 1-2 ชวโมง ท าใหมองเหนโอกาสในการเขาสธรกจการทองเทยวของจงหวดนครปฐม

นครปฐมมความโดดเดนหลายเรอง เชน อาหารเนองจากเปนเมองอขาวอน า มแมน าทาจนไหลผาน เปนแหลงฟารมหมเปนอาชพดงเดมของคนในทองถน ดงนนวตถดบในการปรงอาหารจงมคณภาพ สดใหมและไดรบการคดสรรจากแหลงผลต อาหารทนยม เชน ขาวหมแดง ขาวมนไก เปนตน โดยเฉพาะอาหารจนเนองจากนครปฐมมคนไทยเชอสายจนอาศยอยมากโดยเฉพาะในอ าเภอเมอง ท าใหวถชวต อาหารการกนจงอดมสมบรณตามความนยมของคนจนทนยมคตเหลอดกวาขาด นอกจากนยงมชอวาเปนดนแดนทองแหงศลปะ ม มโบราณสถาน สถาปตยกรรม ทเกาแกสวยงามมคณคาทางประวตศาสตร มมหาวทยาลยศลปากรซงเปนแหลงผลตศลปนทมชอเสยง และเปนแหลงชมนมของเดกอารตจากทวประเทศ เกดความผสมผสานระหวางศลปะทงแบบเกาและแบบใหมเขาดวยกน ดงนนจดเดนตางๆ เหลานจงเปนโอกาสในสรางธรกจทองเทยวในจงหวดนครปฐมใหเปน Destination ของนกทองเทยวทตองการหนความวนวายในเมองมาเปลยนบรรยากาศ ใชชวตสบายๆ ผอนคลายในวนหยด การน าจดเดนในเรองศลปะมาสรางความแตกตางให Joon Studio เปนทจดจ า มความโดดเดน โดยใชศลปะเปนกจกรรมเพอใชเวลารวมกน สรางประสบการณและความประทบใจระหวางครอบครว ครก หรอกลมเพอนทมความสนใจคลายกน ซงการท าธรกจทสรางความพงพอใจโดยมการสงมอบความแตกตางจะท าใหความสามารถทางการแขงขนทางธรกจยงยนกวาการแขงขนดานราคา ประกอบกบพฤตกรรมของผบรโภคทเปลยนไปมแนวโนมทจะทองเทยวทางเลอกใหม มไลฟสไตลทบงบอกถงความเปนตวตนของตนเอง ไมซ าใคร มความยดหยน สามารถเลอกกจกรรมไดเอง ซงหากมธรกจทสามารถตอบสนองความตองการไดตรงใจ ผบรโภคกยนดทจะจายในราคาทสงกวาปกตทวไปเพอบรการนน ดงนน Joon Studio จงเปนธรกจทมความนาสนใจและสามารถสรางรายไดใหอยางยงยน

Ref. code: 25605902031482JCW

5

บทท 2 การประเมนสภาพแวดลอมภายนอก

2.1 โครงสรางอตสาหกรรม

อตสาหกรรมการทองเทยวเปนอตสาหกรรมประเภทใหบรการ ประกอบดวยองคประกอบ 6 สวน คอนกทองเทยว ทรพยากร การคมนาคมขนสง ขอมลขาวสาร องคกรภาครฐ และประชาชนในทองถน อธบายไดดงน

2.1.1 นกทองเทยว

องคการสหประชาตไดใหความหมายของ “นกทองเทยว” ไววา ผมาเยอน (Visitor) หมายถง บคคลทเดนทางไปยงประเทศหรอถนทอยทตนมไดพกอาศยอยเปนประจ า ดวยเหตผลใดๆ กตามทมใชไปประกอบอาชพเพอหารายได ดงนน ผมาเยอน จงหมายรวมถงผเดนทาง 2 ประเภท คอ

1. นกทองเทยว (Tourist) คอ ผเดนทางมาเยอนชวคราวทพกอยในประเทศหรอ ถนอน ทมาเยอนไมนอยกวา 24 ชวโมง

2. นกทศนาจร (Excursionist) คอ ผเดนทางมาเยอนชวคราว และอยในประเทศ หรอถนอน ทมาเยอนนอยกวา 24 ชวโมง

2.1.2 ทรพยากรหรอแหลงทองเทยว ทรพยากรการทองเทยวเปนองคประกอบทส าคญของอตสาหกรรมการทองเทยว

เพราะเปนสงทดดดดใหนกทองเทยวสนใจและตดสนใจเดนทาง ซงทรพยากรการทองเทยวแบงออกเปน 2 ประเภทคอ

สวนทเปนธรรมชาต ทรพยากรการทองเทยวธรรมชาต เชน อทยานแหงชาต เขตรกษาพนธสตวปา ทะเล แนวปะการง เกาะตางๆ เปนตน

สวนทมนษยสรางขน มทงทเปนทอยอาศยของมนษย ศาสนสถาน โบราณสถาน ศลปวฒนธรรม ประเพณทองถน ความเปนอยของคนพนเมอง เปนตน

2.1.3 การคมนาคมขนสงและโครงสรางพนฐาน สงอ านวยความสะดวกทเออตอการทองเทยว เชน ทาอากาศยาน ถนน ทาง

รถไฟ ระบบสอสาร ระบบสาธารณปโภค เปนตน ซงทงภาครฐและเอกชนทมหนาทในการพฒนาหรอด าเนนการเพออ านวยระบบการคมนาคมขนสงหรอสาธารณปโภค ดงน

Ref. code: 25605902031482JCW

6

หนวยงานภาครฐ สามารถก าหนดยทธศาสตรหรอนโยบายเพอขยายโครงสรางพนฐานของประเทศ ซงเปนโครงการทใชเงนลงทนสง แตการด าเนนการขยายสาธารณปโภคซงเปนการเพมระดบความกนดอยดของประชาชน ตองค านงถงผลกระทบตอสงแวดลอมและไมท าลายประเพณ วฒนธรรม ทองถน ซงอาจท าไดโดยใชองคความรดานภมสถาปตย เปนตน

ภาคเอกชน มการด าเนนการพฒนาลงทนในเขตพนทตางๆ ทมทรพยากรหรอมแนวโนมศกยภาพในการทองเทยว เชน การสรางโรงแรมทพก รานอาหาร หรอโครงการใหญทใชเงนลงทนสง เชน โรงพยาบาล สนามบน เปนตน ซงโครงสรางพนฐานเหลาน มผลตอการตดสนใจของนกทองเทยวเปนอยางมาก ในการเลอกทจะเดนทางทองเทยวทใด มกจะค านงถง ความสะดวกสบายในการเขาถงสถานท สาธารณปโภค และความปลอดภยเปนหลก

ดงนนการคมนาคมและการพฒนาโครงสรางพนฐาน จงมความส าคญตอการสงเสรมการทองเทยว โดยจะตองค านงถงความยงยนของการพฒนา และวางแผนแนวทางการจดการทชดเจน เพอรองรบการขยายตวของอตสาหกรรมการทองเทยว ดงน

- โครงสรางพนฐานและการบรการตางๆ เปนประโยชนตอคนในชมชนและนกทองเทยวผมาเยอน

- การวางระบบโครงสรางพนฐานทมงเนนการบรณาการ ค านงการพฒนาสงเสรมดานอนๆ ควบคไปทงระบบ ไมใชเพยงเพอการทองเทยวอยางเดยว

- โครงสรางพนฐานสามารถสนบสนนและสงผลดตอเศรษฐกจของประชาชนในทองถน

- การพฒนาโครงสรางพนฐานจะตองไดรบการดและและบ ารงอยางตอเนองเพอใหเกดความยงยนทแทจรง

2.1.4 ขอมลขาวสาร เปนองคประกอบทส าคญตออตสาหกรรมการทองเทยว เปนภาพลกษณและ

ชองทางทจะเผยแพรไปสนกทองเทยวเพอกระตนใหเกดการทองเทยวและจงใจใหมาเยอน โดยการจดการขอมลขาวสารการทองเทยวเพอเผยแพร แหลงทองเทยว ทรพยากรธรรมชาตทสวยงาม การคมนาคมขนสง สงอ านวยความสะดวก ความโดดเดนแปลกตา และสนคาทระลกใหเปนทรจกอยางกวางขวางและน าขอมลเพอพจารณาเปนตวเลอกของจดหมายปลายทาง

การเผยแพรขอมลขาวสารการทองเทยว มหลากหลายชองทาง เชน เผยแพรผานสอตางๆ เชน โทรทศน วทย สอสงพมพ นตยสาร และอนเตอรเนต ซงในปจจบน อนเตอรเนตเปนชองทางการสอสารทมประสทธภาพสงและตนทนการเขาถงต า ท าใหขอมลขาวสารการทองเทยวถกเผยแพรไปอยางรวดเรวและทวถง และเกดการบอกปากตอปาก เปนการประชาสมพนธตออกขนหนง

Ref. code: 25605902031482JCW

7

2.1.5 องคกรภาครฐ เปนองคกรหลกในการประสานงานหนวยงานตางๆ ในอตสาหกรรมทองเทยว ท า

หนาทก าหนดนโยบาย ประชาสมพนธ ควบคมและสอดสองดแล ผานหนวยงานราชการทองถนหรอหนวยงานทเกยวของ เชน กระทรวงการทองเทยวและกฬา ส านกงานพฒนาการทองเทยว บรษททาอากาศยาน ต ารวจทองเทยว และหนวยงานทองถน เปนตน

2.1.6 ประชาชนในทองถน เปนผมสวนไดเสยโดยตรงในอตสาหกรรมการทองเทยว และถอเปนทรพยากร

หนงหรอเปนสวนหนงในการแสดงออกถงวฒนธรรมทดงาม แสดงถงความหลากหลายของประเพณ วฒนธรรมทองถน รวมไปถงทศนคตทดในการตอนรบนกทองเทยวหรอความยนดกบผมาเยอน ซงจะท าใหเกดความประทบใจและกลบมาเยอนอกครงของนกเดนทาง

อตสาหกรรมการทองเทยวประกอบไปดวยธรกจตางๆ มากมาย ไดแก - กลมธรกจทเกยวของกบคมนาคมขนสง เชน รถเชา สายการบน เรอส าราญ

เปนตน - กลมธรกจอาหาร เชน รานอาหาร ของหวาน เครองดมประเภทตางๆ - กลมธรกจดานการพกแรมของนกทองเทยว เชน โรงแรม โรงแรม บานพก

ชวคราว เกสตเฮาส หรอปจจบนมการแชรหองพกของตนเอง - กลมธรกจดานบรการน าเทยวและมคคเทศน เชน บรษทน าเทยว มคคเทศน เอ

เจนซตางๆ - กลมธรกจทเกยวของกบการบรการสถานททองเทยว และทรพยากรการ

ทองเทยว การสรางแหลงทองเทยวทดงดดใจนกทองเทยวและสรางความผอนคลาย และคดผลตภณฑทตอบสนองตอผบรโภค เชน สวนสนก ตลาดน า อทยาน สวยดอกไม เปนตน

- กลมธรกจทเกยวของกบการบรการดานสนทนาการ การกฬา และแหลงบนเทง - กลมธรกจทจดฝกอบรม งานประชมสมมนา หรอ กลม MICE (Meeting,

Incentive Events, Conventions, Exhibitions) ซงเปนกลมทเดนทางเพอประชมสมมนาตองการหองสมมนาหรอหองกจกรรมทแตกตางจากกลมนกทองเทยวอนๆ

- กลมธรกจของทระลก ทงทผผลต รวมถงผขายสนคา - กลมธรกจทางออมกบนกทองเทยว แตมความจ าเปนทตองใชบรการตางๆ เชน

การจองหองพกผาน website ธรกจเสอผา ทนกทองเทยวมกจะมพฤตกรรมไปเทยวของเมอมการทองเทยวจดขน

Ref. code: 25605902031482JCW

8

ธรกจตางๆ ทอยในอตสาหกรรมทองเทยวตางกมการแขงขนกนเพอใหองคกรสามารถรอดพนจากภาวะเศรษฐกจทผนผวน เหนไดจากโปรโมชนในงานทองเทยวไทย การโฆษณาผานสอตางๆ แตในการแขงขนทรนแรงนนกมความรวมมอกนระหวางธรกจ เชน การจบคธรกจแบบตนน าปลายน า บรษทของทระลกกบบรษทน าเทยว หรอการรวมกนในธรกจประเภทเดยวกน เชน การแชรรถบสของบรษทน าเทยว กเปนอกทางหนงทท าใหธรกจและอตสาหกรรมทองเทยวอยรอด 2.2 การวเคราะหสภาพแวดลอมภายนอก (PEST ANALYSIS)

2.2.1 Political

การทองเทยวแหงประเทศไทย (ททท.) ก าหนดแผนการสงเสรมการตลาด โดยจดท าขนภายใตกรอบแนวคดของแผนพฒนาเศรษฐกจและสงคมแหงชาต แผนยทธศาสตรการทองเทยวไทย โดยมทศทางเพอใหเกดการทองเทยวอยางยงยน ดวยการเพมรายไดของการทองเทยวควบคกบการสรางความยงยนทางการทองเทยวผานวถไทย ผานการสงมอบประสบการณเอกลกษณเฉพาะถน ซงเปนการสรางความแตกตางทางการแขงขนและคนในทองถนรสกเปนสวนหนงของการทองเทยว เกดความรกหวงแหนและตงใจทจะรกษาวฒนธรรม สงแวดลอม สงเหลานจงเปนหวใจของการพฒนาเศรษฐกจและการทองเทยวอยางยงยน ซงไดวางแผนกลยทธส าหรบนกทองเทยวทงไทยและนกทองเทยวตางชาต ดงน

กลมเปาหมายนกทองเทยวในประเทศจะเนนการทองเทยวทมคณภาพ ไมเนนการเพมปรมาณนกทองเทยว แตเนนการเพมรายไดจากนกทองเทยวตอคนมากขน โดยมนโยบายการสงเสรมตลาดในประเทศและก าหนดเปาหมายรายไดจากการทองเทยวของคนไทยทงประเทศเพมขนรอยละ 10 โดยภมภาคภาคกลางซงเปนศนยกลางการทองเทยวของประเทศจะสรางรายไดถงรอยละ 48 ของประเทศ รองลงมาคอ ภมภาคภาคใต ภาคเหนอ ภาคตะวนออก และภาคตะวนออกเฉยงเหนอ ตามล าดบ

กลมเปาหมายทเปนนกทองเทยวตางชาต ททท. พยายามผลกดนใหประเทศไทยเปนจดหมายปลายทางยอดนยมของนกทองเทยวทวโลก โดยปรบโครงสรางตลาดนกทองเทยวเปนกลมตลาดระดบปานกลาง-บน เนนการเพมคาใชจายตอคน มากกวาจ านวนนกทองเทยว โดยเพมมลคาของการทองเทยวผานประสบการณวถไทย เชญชวนใหนกทองเทยวทชนชอบความเปนไทยแททคงเอกลกษณดงเดมซงแตกตางไปในแตละทองถน ในชอแคมเปญ “Discover Amazing Stories in Amazing Thailand” โดยจะด าเนนการ ดงน

Ref. code: 25605902031482JCW

9

เจาะตลาดกลมนกทองเทยวใหม เพอสรางฐานลกคาใหม เชน กลมนกศกษา กลมผเรมท างานใหม กลมผบรหารรนใหม และกลมมสลม และยงรวมถงการเจาะตลาดเชงพนทในประเทศทมการเตบโตของเศรษฐกจด แมสภาวะเศรษฐกจทวโลกจะชะลอตว เชน กลมลาตนอเมรกา กลมยโรปตะวนออก กลมตะวนออกกลาง รวมไปถง อนเดยและจน

ขยายฐานตลาดทมศกยภาพในการใชจาย ไดแก กลมตลาดระดบปานกลาง -บน เชน กลมจน อนเดย รสเซย สหรฐอเมรกา สหราชอาณาจกร เปนตน โดยจะน าเสนอสนคาและบรการการทองเทยวทมคณภาพ เนนความ Luxury นอกจากนยงมงขยายฐานกลมนกทองเทยว Niche ทมแนวโนมคาใชจายสง 4 กลมหลก ไดแก กลม Honeymoon and Wedding กลมสขภาพและความงาน กลมการทองเทยวเชงกฬา เชน มาราธอน ไตรกฬา มวยไทย และกลมนกทองเทยวทสนใจวถชวตและสงแวดลอม (Green Tourism) ซงนยมการทองเทยวเชงนเวศ การทองเทยวชมชน

เพมโอกาสในการใชจายตอคนของกลมลกคาเดม โดยเฉพาะกลมรายไดระดบปานกลางขนไป ไดแก กลมผหญงซงมอ านาจตดสนใจซอและมแนวโนมใชจายสง รวมถงกลมครอบครว กลมผสงวย ดวยการน าเสนอสนคาและบรการทสอดคลองกบความตองการของกลมตลาด โดยเนนใหนกทองเทยวไดสรางประสบการณและความทรงจ าทมคณคา เพอใหเกดความประทบใจและการเดนทางซ า กระตนการใชจายมากขนสงเสรมการทองเทยวในภมภาค AEC โดยรวมมอกบพนธมตรในภมภาคเพอดงดดนกทองเทยวจากยโรปและอเมรกาเขามาทองเทยวแบบ AEC Connectivity

ในสวนของทศทางการสงเสรมตลาดในประเทศป 2560 รฐบาลสงเสรมใหประเทศไทยเปนเจาบานทด โดยการสรางความเขมแขงจากภายใน ผานการสงมอบคณคาความเปนไทย ความรกความภาคภมใจในประเทศ และความรสกการเปนเจาของ ทจะรวมกนดแลรกษาสงแวดลอม คงเอกลกษณความเปนไทย และเปนเจาบานทด ซงจะเปนจดตางทเขมแขงของการทองเทยวไทย โดย ททท. จะสงเสรมใหนกทองเทยวชาวไทยเปดมมมองใหมทางการทองเทยวจากการสมผส และมสวนรวมกบประสบการณเอกลกษณเฉพาะ ในแตละทองถนของไทย ภายใตแคมเปญสอสารการตลาด ‘ทองเทยววถไทย เกไกสไตลลกซง’ โดยมจดขายเชงในรปแบบ Viral Marketing เนนสงมอบคณคาของแตละภมภาค ดงน

- ภาคเหนอ-เหนอฝน ลานแรงบนดาลใจ - ภาคอสาน-อสานแซบนว - ภาคกลาง-สขกลางใจ ใกลแคเออม - ภาคตะวนออก-สสนตะวนออก - ภาคใต-ปกษใต ปกหมดหยดเวลา

Ref. code: 25605902031482JCW

10

โดยมเปาหมายใหเกดการสงตอประสบการณ ความร และความประทบใจจากการทองเทยว โดยจะด าเนนงานภายใต 5 ทศทางหลก ประกอบดวย

- เพมจ านวนนกทองเทยวกระแสหลก โดยใชกลมนกทองเทยวรนใหม (Gen Y) จดกระแสการเดนทางทองเทยวในประเทศ ภายใตโครงการ ‘ประกาศศกดา ทาเทยว ขามภาค’

- กระตนการเดนทางในวนธรรมดา มงสงเสรมใหคนท างานออกไปทองเทยวในวนธรรมดา เพอจดประกายความคดใหมๆ ในการท างานภายใตแนวคด ‘เทยวไดงาน’

- เพมคาใชจายจากชนชนกลางขนไปทมศกยภาพในการใชจาย โดยเฉพาะ กลมผสงอาย (Silver Age) ดวยแคมเปญ ‘เกายกกวนชวนเทยว’ และกลมผหญงดวยแคมเปญ ‘ผหญงทองเทยว’

- สงเสรมการกระจายตวของนกทองเทยว สพนทรองผานโครงการ ‘12 เมอง ตองหาม...พลาด’ และผลกดนใหขอนแกน เปนเมองหลกทางการทองเทยว (ทมนกทองเทยวไทย -ตางชาต มากกวา 5 ลานคน) ภายใตแนวคด New Biz Connect เนนความเปนเมองส าหรบการประชม สมมนา ดงาน กจกรรมพเศษ (Event) ส าหรบนกทองเทยวคนไทย และนกทองเทยวตางชาตจาก CLMV

- กระจายโอกาสทางการทองเทยวสคนไทยทมรายไดครวเรอนต ากวา 30,000 บาทตอเดอน โดยมงหวงใหการทองเทยวเปนเครองมอในการพฒนาคณภาพชวต อกทงกระตนใหนกทองเทยวชาวไทยเดนทางทองเทยวอยางใสใจสงแวดลอมมากขน ภายใตแนวคด 7 Greens เพอสรางความเขมแขงใหสงคมและสงแวดลอม

ในการสงเสรมตลาดการทองเทยวในภาพรวมประสบผลส าเรจตามเปาหมาย ททท. จะบรณาการท างานกบ Value Chain ทงภาครฐและภาคเอกชนอยางเปนองครวม เพอยกระดบนวตกรรมทางการทองเทยว สรางความเขมแขงแกชมชน และเครอขายใหสามารถน าจดแขงของทองถนมาสรางควานาสนใจ และมลคาใหกบการทองเทยวไทย

ททท. มการจดอบรมเพอเพมศกยภาพและขดความสามารถในการแขงขน โดยมศนย TAT Academy ของ ททท. เปดหลกสตรอบรมใหความรเกยวกบอตลกษณทองถนและความรดานการตลาดสมยใหมใหแกผประกอบการ และมคคเทศก ซงเปนสอกลางในการสงเสรมการตลาดใหสามารถสอขอมลหรอรบขอมลขาวสารทถกตอง รวดเรว และมประสทธภาพผานศนย TAT Intelligence Center ซงจะใหขอมลสถานการณทองเทยว งานวจย และ บทความทางการทองเทยว บนเวบไซต www.tourismthailand.com เพอใหค าแนะน าธรกจแกผประกอบการการทองเทยว

นอกจากน ยงมงรณรงคสรางจตส านกการเปนเจาบานทด ใหแกคนไทย ซงถอเปน Value Chain ทส าคญในภาคการทองเทยว ทจะสรางความประทบใจใหนกทองเทยวกลบมา

Ref. code: 25605902031482JCW

11 เยอนซ า และ ตอกย าจดแขงของคนไทยทตอนรบนกทองเทยวดวยอธยาศยไมตร ทอบอนและมน าใจ ซงเปนเอกลกษณวถไทยทคแขงขนไมสามารถลอกเลยนแบบได

2.2.2 Economy สถานการณการทองเทยวในประเทศไทย ขอมลจากส านกงานสถตแหงชาต

(สสช.) ขอมลจากตารางท 2.1 แสดงใหเหนถงการเตบโตของอตสาหกรรมการทองเทยวแมวาในชวงป 56-58 ทผานมาจะมเหตการณความไมสงบทางการเมองและภยธรรมชาต สงผลใหเศรษฐกจโดยรวมไมเตบโตเทาทควร อตสาหกรรมตางๆ ชะลอการขยายกจการ รวมถงโครงการลงทนจากตางชาตทยายฐานการผลตไปประเทศเพอนบานแถบอาเซยน ซงมตนทนผลตต ากวา แตเหตการณเหลานไมไดสงผลกระทบตออตสาหกรรมทองเทยวมากนก เหนไดจากอตราการเตบโตของอตสาหกรรมเฉลยประมาณ 3-5 % ซงสงกวาการอตสากรรมอนๆ ซงเตบโตประมาณ รอยละ 2-3 ในมมมองของสถานการณเศรษฐกจทสงผลตออตสาหกรรมการทองเทยว จะตองพจารณาคอรายไดของประชากร หรอรายไดรวมตอครวเรอน เปนปจจยสงสรมท าใหประชากรอยด กนด เนองจากเปนตวก าหนดอ านาจซอ (Purchasing Power) ของประชาชน ซงการทประชาชนมอ านาจซอสงหรอต า สงผลตอโอกาสในการเดนทางทองเทยว หากประชาชนมรายไดสง ยอมมอ านาจการซอสง การตดสนใจเดนทางทองเทยวและใชจายเงนยอมงายกวาประชาชนทมรายไดต าหรอมอ านาจในการซอต า

ตารางท 2.1 สถานการณทองเทยวภายในประเทศ พ.ศ. 2556-2558

สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ ทวราชอาณาจกร พ.ศ. 2556 - 2558

รายการ 2556 2557 2558p

(2013) (2014) (2015) จ านวนผเยยมเยอน 217,112,440 227,654,055 249,072,982

ชาวไทย 161,724,688 170,248,107 185,110,333

ชาวตางประเทศ 55,387,752 57,405,948 63,962,649 จ านวนนกทองเทยว 141,849,857 147,408,632 159,191,303

ชาวไทย 94,130,688 98,902,213 106,841,284

ชาวตางประเทศ 47,719,169 48,506,419 52,350,019 จ านวนนกทศนาจร 75,262,583 80,245,423 89,881,679

ชาวไทย 67,594,000 71,345,894 78,269,049 ชาวตางประเทศ 7,668,583 8,899,529 11,612,630

Ref. code: 25605902031482JCW

12 ตารางท 2.1 สถานการณทองเทยวภายในประเทศ พ.ศ. 2556-2558 (ตอ)

สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ ทวราชอาณาจกร พ.ศ. 2556 - 2558

รายการ 2556 2557 2558p

(2013) (2014) (2015)

ระยะเวลาพ านกเฉลยของนกทองเทยว (วน)

3.20 3.13 3.10

ชาวไทย 2.70 2.64 2.61

ชาวตางประเทศ 4.17 4.13 4.10 คาใชจายเฉลย (บาท/คน/วน)

ผเยยมเยอน 2,898 2,964 3,192

ชาวไทย 2,054 2,117 2,251 ชาวตางประเทศ 4,212 4,311 4,677

นกทองเทยว 3,186 3,268 3,533 ชาวไทย 2,302 2,378 2,536

ชาวตางประเทศ 4,314 4,428 4,828

นกทศนาจร 1,164 1,219 1,318 ชาวไทย 1,120 1,162 1,235

ชาวตางประเทศ 1,549 1,676 1,879

รายไดจากการทองเทยว (ลานบาท) ผเยยมเยอน 1,531,092 1,605,701 1,861,873

ชาวไทย 660,715 703,664 803,785

ชาวตางประเทศ 870,378 902,038 1,058,088 สถานประกอบการทพกแรม

จ านวนหอง 540,088 550,627 650,643 อตราการเขาพก (รอยละ) 56.30 58.06 65.12

จ านวนผเขาพกแรม 117,351,337 123,021,835 136,006,051

ชาวไทย 71,691,922 76,427,598 85,508,120 ชาวตางประเทศ 45,659,415 46,594,237 50,497,931

Ref. code: 25605902031482JCW

13

2.2.3 Social การเปลยนแปลงทางดานสงคมเรมปรากฏอยางเหนไดชดในชวง 2-3 ปทผานมา

กระแสตนตวเรองสงคมผสงอายซงอยในชวงระยะเรมตนและจะกาวสสงคมผสงอายโดยสมบรณในอกไมกปขางหนาตามการคาดการณ (องคการสหประชาชาต (UN) ไดใหความหมายของสงคมผสงอายไววา ประเทศใดทมประชากรอาย 60 ปขนไป มากกวารอยละ 20 ของประชากรทงประเทศ หรอมประชากรอายตงแต 65 ป มากกวารอยละ 14 ของประชากรทงประเทศ ถอไดวา ประเทศนนเขาสสงคมผสงอายโดยสมบรณ) ซงธรกจตางๆ กตระหนกและมองเหนถงโอกาสในการตลาดกลมผสงอาย โดยเฉพาะอยางยงธรกจกลมสขภาพ โรงพยาบาล ตางกพฒนาผลตภณฑใหมๆ เพอตอบสนองกลมลกคาน ในสวนธรกจอนๆ กมการปรบตวเพอใหสอดคลองกบสถานการณทเปลยนไป เชน ธรกจอาหารค านงถงประโยชนและสขภาพ การคมนาคมขนสงหรอทอยอาศย อ านวยความสะดวกใหผสงอายมากขน และมองเหนโอกาสจากพฤตกรรมทเปลยนแปลงในสงคม โดยมแนวโนมวา พอแมจะยนดใชจายเพอลกมากกวาอดต เนองจากจ านวนอตราการเกดนอยลง ท าใหสนคาแมและเดกมราคาสงขนและธรกจทเกยวกบเดกจะเนนคณภาพมากกวาการแขงขนทราคา ในสวนของการทองเทยว การทประเทศไทยเขาสสงคมผสงอายเปนการเพมโอกาสในการเตบโตของอตสาหกรรม มผลตภณฑและบรการเพอตอบสนองกลมผสงอายเกดขนมากมาย เชน การทองเทยวเชงศาสนาหรอการทองเทยวเชงสขภาพ ซงลกคากลมผสงอายมแนวโนมทจะใชจายเพอการทองเทยวทเนนคณภาพการบรการท าใหเกดการแขงขนทพฒนารปแบบการทองเทยวในประเทศ

พฤตกรรมทแตกตางของแตละ Gen ท าใหผประกอบการตางปรบตวและตอบสนองตอกลมลกคาเปาหมายของตนเอง โดยธรกจจะตองศกษาพฤตกรรมของผบรโภคเพอใหเขาใจและเขาถงเพอเสนอผลตภณฑตางๆ ได โดยในแตละ Gen มพฤตกรรมทตางกน ดงน

- กลม Baby Boomers คอ กลมคนทปจจบนอาย 55-70 ป ใหความส าคญหรอใหคณคาในเชงอนรกษนยมมากกวากลมอน เชน เรองสงแวดลอม สงคม

- กลม Gen X คอ กลมคนทปจจบนอายประมาณ 35-49 ป เปนกลมทอยในวยท างาน ก าลงมครอบครวและคาใชจายสวนใหญหมดไปกบชวตประจ าวน สงจ าเปนมากกวาความฟมเฟอย โดยมพฤตกรรมทรอบคอบหา ขอมลเพอประกอบการตดสนใจ และใสใจในรายละเอยด ดงนนสนคาและบรการส าหรบคน Gen X จะตองใหความรสกคมคา เปนกลมทมอ านาจซอสง

- กลม Gen Y คอ กลมคนทปจจบนมอายประมาณ 20-34 ป เปนกลมทเตบโตในชวงโลกาภวฒน มการเปลยนแปลงเกดขนอยางรวดเรว จงมพฤตกรรมชอบเรยนร มความคดแปลกใหมและใชขอมลในการตดสนใจอยางมาก สนคาหรอบรการมความเฉพาะตน มดไซน หรอสามารถบงบอกความเฉพาะตนได โดยกลม Gen Y เปนกลมทมการบรโภคมากทสดในปจจบน

Ref. code: 25605902031482JCW

14

- กลม Gen Z คอ กลมคนทเกดหลงป 2538 เปนกลมทมความปจเจกบคคล อยในสงคมอยางเรยบๆ ไมชอบการแขงขน เนองจากเกดมายคทมความสะดวกสบาย มทกษณะในการเรยนรทรวดเรว ซงกลมนยงไมมรายไดเปนของตวเอง แตเปนผมผลตอการตดสนใจใชเงนของผปกครอง

2.2.4 Technology เทคโนโลยทเปลยนไปอยางมากในปจจบน ท าใหโลกไมมพรมแดน ขอมลขาวสาร

สามารถสอถงกนทวโลกไดภายใน 1 นาท และตนทนการเขาถงขอมลต ามาก ซงสงผลใหเกดการตดสนใจบนขอมลขาวสาร การแขงขนทอยบนโลกออนไลน และสอออฟไลน ไมใชชองทางการสอสารหลกอกตอไป ผใหบรการและธรกจจงมการปรบตวอยางมากเพอใหทนตอเหตการณหรอกระแสทเกดขนเพยงชวงเวลาสนๆ

นอกจากนเทคโนโลยยงสวนชวยใหเกดผลตภณฑใหมๆ ทชวยสงเสรมและพฒนาอตสาหกรรมการทองเทยว เพอน าเสนอสงทแปลกใหม โดดเดน และลดตนทนของกจการไดอยางมาก ท าใหธรกจการทองเทยวทเกดขนใหมใชเงนลงทนไมสง และสามารถแขงขนกบธรกจรายใหญอนๆ ในอตสาหกรรมได ตารางท 2.2 สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ พ.ศ. 2556 - 2558

สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ ทวราชอาณาจกร พ.ศ. 2556 - 2558

รายการ 2556 2557 2558p

(2013) (2014) (2015)

จ านวนผเยยมเยอน 217,112,440 227,654,055 249,072,982

ชาวไทย 161,724,688 170,248,107 185,110,333 ชาวตางประเทศ 55,387,752 57,405,948 63,962,649

Ref. code: 25605902031482JCW

15 ตารางท 2.2 สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ พ.ศ. 2556 – 2558 (ตอ)

สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ ทวราชอาณาจกร พ.ศ. 2556 - 2558

รายการ 2556 2557 2558p

(2013) (2014) (2015)

จ านวนนกทองเทยว 141,849,857 147,408,632 159,191,303

ชาวไทย 94,130,688 98,902,213 106,841,284 ชาวตางประเทศ 47,719,169 48,506,419 52,350,019

จ านวนนกทศนาจร 75,262,583 80,245,423 89,881,679 ชาวไทย 67,594,000 71,345,894 78,269,049

ชาวตางประเทศ 7,668,583 8,899,529 11,612,630

ระยะเวลาพ านกเฉลยของนกทองเทยว (วน)

3.20 3.13 3.10

ชาวไทย 2.70 2.64 2.61 ชาวตางประเทศ 4.17 4.13 4.10

คาใชจายเฉลย (บาท/คน/วน)

ผเยยมเยอน 2,898 2,964 3,192 ชาวไทย 2,054 2,117 2,251

ชาวตางประเทศ 4,212 4,311 4,677

นกทองเทยว 3,186 3,268 3,533 ชาวไทย 2,302 2,378 2,536

ชาวตางประเทศ 4,314 4,428 4,828

นกทศนาจร 1,164 1,219 1,318 ชาวไทย 1,120 1,162 1,235

ชาวตางประเทศ 1,549 1,676 1,879 รายไดจากการทองเทยว (ลานบาท)

ผเยยมเยอน 1,531,092 1,605,701 1,861,873

ชาวไทย 660,715 703,664 803,785 ชาวตางประเทศ 870,378 902,038 1,058,088

Ref. code: 25605902031482JCW

16 ตารางท 2.2 สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ พ.ศ. 2556 – 2558 (ตอ)

สรปสถานการณทองเทยวภายในประเทศ ทวราชอาณาจกร พ.ศ. 2556 - 2558

รายการ 2556 2557 2558p (2013) (2014) (2015)

สถานประกอบการทพกแรม

จ านวนหอง 540,088 550,627 650,643 อตราการเขาพก (%) 56.30 58.06 65.12

จ านวนผเขาพกแรม 117,351,337 123,021,835 136,006,051 ชาวไทย 71,691,922 76,427,598 85,508,120

ชาวตางประเทศ 45,659,415 46,594,237 50,497,931

2.3 ปจจยทมผลตอความส าเรจ (Key Success Factors)

การน าเสนอผลตภณฑบรการเพอใหสามารถแขงขนในอตสาหกรรมได จะตองเขาใจ

องคประกอบของธรกจการทองเทยวอยางแทจรง และมความร ความเชยวชาญจดเดนของทรพยากรทตวเองมใหสามารถเกดความไดเปรยบทางการแขงขนไดอยางยงยน ซงความไดเปรยบทางการแขงขนอาจมมากกวาหนงปจจย เชน เปนธรกจทมงน าเสนอบรการทมคณภาพควบคกบสามารถตอบสนองความตองการของนกทองไดอยางแทจรง เปนตน โดยธรกจการทองเทยวประกอบไปดวย 2 ฝาย คอ ผใหบรการ และ นกทองเทยว โดยเกดการแลกเปลยนการบรการเพอจดประสงคคอ การสรางความพงพอใจใหนกทองเทยว ตามแผนภาพ ดงน

ภาพท 2.1 กระบวนการแลกเปลยนการบรการ

Ref. code: 25605902031482JCW

17

การน าเสนอบรการการทองเทยวเปนผลตภณฑทจะถกสงผานไปยงนกทองเทยวเพอใหเกดความพงพอใจ ซงจะประกอบดวย 2 สวนใหญๆ คอ องคประกอบพนฐาน และ กจกรรมประกอบ

2.3.1 องคประกอบพนฐาน

เปนสวนประกอบในทกๆ ผลตภณฑทตองน าชนสวนตางๆ มาประกอบเพอน าเสนอการใหบรการ โดยสรางความแตกตางของการบรการแตละชนขนอยกบสวนตางๆ ท น ามาประกอบเปนผลตภณฑบรการ ไดแก

- บคคล อาจเปนบคคลทมชอเสยง หรอมความนาสนใจ มวฒนธรรมทแตกตางไปจากทผมาเยอนคนเคย หรอบคคลส าคญในประวตศาสตร ท าใหเกดรปแบบการทองเทยว เชน การเทยวชมหมบานมง การสกกะระอนสาวรยสามกษตรย เปนตน

- สถานท หมายความรวมถงสถานทตามธรรมชาตและสถานททมนษยสรางขน เชน การจดกจกรรมปนผา ด าน า หรอ การน าเขาเยยมชมพพธภณฑ การจดทวร 9 วด หรอการแชน าพรอน เปนตน

- เหตการณ การจดกจกรรมเพอดงดดใหนกทองเทยวเดนทาง เชน จดงานบานและสวนแฟร งานเทศกาลดนตร งานแขงกฬา เปนตน

2.3.2 กจกรรมประกอบ เปนสวนทผเสนอบรการคดคนวธในการบรโภคองคประกอบพนฐานในรปแบบ

ตางๆ เชน การพกผอน การท ากจกรรมแปลกใหม การเยยมชม การศกษาหาความร เปนตน

ภาพท 2.2 องคประกอบการน าเสนอบรการการทองเทยว

องคประกอบพนฐาน บคคล

การเทยวชม

การท ากจกรรมทแปลกใหม

การพกผอน

การศกษาหาความร

สถานท

เหตการณ

Ref. code: 25605902031482JCW

18 2.4 การวเคราะหสภาวะการแขงขน (Porter’s Five Forces Model)

ภาพท 2.3 Porter’s Five Forces Model

2.4.1 การแขงขนกนระหวางคแขงภายในอตสาหกรรมเดยวกน (Rivalry Among

Current Competitors) สง - มการสรางความแตกตาง เพอเพมคณคาของผลตภณฑบรการมากขน - การแขงขนดานราคายงคงมสวนส าคญในการตดสนใจ - มการรวมมอกนระหวางธรกจในอตสาหกรรมเพอเพมความสามารถในการ

แขงขน เชน บรษทน าเทยวและรานอาหาร เปนตน 2.4.2 อ านาจตอรองของผผลต (Bargaining Power of Suppliers) ต า

- วตถดบอาหาร มอ านาจตอรองต า เนองจากในพนทสามารถหาวตถดบทมคณภาพไดในราคาเปนธรรม

- ทรพยากรมนษย มอ านาจตอรองต า เนองจากแรงงานพารทไทมสวนมากเปนนกศกษา ซงมมหาวทยาลยอยในพนทใกลเคยง ท าใหการเขาถงทรพยากรทมความสนใจศลปะไมยาก

2.4.3 อ านาจตอรองของลกคา (Bargaining Power of Customers) ต า - การจดการบรการทองเทยวครบวงจร ซ ง เปนโปรแกรมท ไมสามารถ

เปลยนแปลงได ท าใหลกคามอ านาจตอรองต า - ธรกจทใหบรการทมกจกรรมส าหรบครอบครวหรอผทชนชอบศลปะยงไมมใน

พนทจงหวดนครปฐม ท าใหลกคามทางเลอกนอยลง

Ref. code: 25605902031482JCW

19

2.4.4 ภยคกคามจากสนคาทดแทน (Threat of Substitute Products) สง - สนคาทดแทน ไดแก รานอาหาร ทพกโรงแรมทอยในจงหวดนครปฐมและ

ใกลเคยง ซงมมากมาย 2.4.5 ภยคกคามจากผแขงขนหนาใหม (Threat of New Entrance) ต า

- คแขงใหมเขามาไดยาก เนองจากธรกจใชเงนลงทนสงและมปจจยเรองความเชยวชาญในธรกจนนๆ ดวย

2.5 สรปประเดนส าคญการวเคราะหอตสาหกรรม

จากการวเคราะหอตสาหกรรมทองเทยว สามารถสรปประเดนส าคญไดดงน 1. อตสาหกรรมการทองเทยวในประเทศไทยมการแขงขนสง 2. ประเทศไทยมทรพยากรทางธรรมชาตและวฒนธรรมทมศกยภาพสามารถในการ

ตอบสนองความตองการดานการทองเทยวทงคนไทยและตางชาต 3. แนวโนมการทองเทยวในปจจบนเนนการทองเทยวเชงคณภาพมากขน 4. การสรางความแตกตางเพอตอบสนองตอผบรโภคทมศกยภาพเปนตลาดทก าลงไดรบ

ความสนใจ เชน การทองเทยวเชงสขภาพ การทองเทยวของกลม Wedding and Honeymoon การทองเทยวเพอกฬา เปนตน

5. กลมนกทองเทยวตางชาตทเดนทางทองเทยวไทยเปลยนจากกลมยโรป เปนท กลมจน อนเดย และรสเซย ซงมศกยภาพทงดานจ านวนคนทเดนทางเขามาทองเทยวเตบโตอยางกาวกระโดดซงหากสามารถท าใหกลมนเกดการใชจายเพอการทองเทยวเชงคณภาพจะท าใหการทองเทยวเตบโตอยางยงยน

6. การรวมกลมกนของประเทศในอาเซยน จะสามารถเพมศกยภาพและความสามารถในการแขงขนของทงกลมอาเซยนในเรองจดหมายการเดนทางของนกทองเทยวตางชาตได

Ref. code: 25605902031482JCW

20

บทท 3 การประเมนสภาพแวดลอมภายใน

3.1 รายละเอยดของบรษท (Company Profile)

ภาพท 3.1 บรรยากาศราน Café Joon Studio

Joon Studio ตงขนโดยใชเงนลงทนจากเจาของเพยงอยางเดยว โดยเกดจากความคดทวา อยากท างานในบานเกดและพฒนาแหลงทองเทยวชมชนใหมรายได เพอใหลกหลานของชมชนไมตองไปท างานในเมองใหญ ซงในเรมแรกธรกจ Joon Studio จดตงขนโดยมเพยง Studio เพอผลตงานปนดนเผาและสงออกตลาดทงไทยและตางประเทศ เนองจากเจาของเปนผมความเชยวชาญและศกษาการปนดนเผาจากประเทศญปน ซงมชอเสยงเรองการท าสนคา Handmade หรอนยมเรยกกนวา Craft โดยเมอเรมเปด Studio ท าใหมองเหนโอกาสทจะขยายธรกจเพอใหสนคาเปนทรจกและเพมชองทางการขายมากขน จงมหนารานเปนของตวเองและเพมธรกจ café โดยใชพนทเดมของ Studio ตอเตมเปนรานกาแฟสไตล Loft แสดงออกถงความเรยบงายการตกแตงในราน ใชผลตภณฑ Handmade 100% สอถงความเปนตวตนความชนชอบงาน Craft ของเจาของอยางชดเจน โดยในอนาคต จะขยายกจการเพอเพมความสามารถในการแขงขน โดยเปดธรกจ House of Craft by Joon Studio เปนธรกจทองเทยวครบวงจร เพอน าเสนอสนคาและบรการตอบสนองความตองการ

Ref. code: 25605902031482JCW

21 ผบรโภคทชนชอบงาน Craft และศลปะอนๆ โดยมจดเดนในการสงมอบคณคาและประสบการณในการท ากจกรรมรวมกน

3.2 โครงสรางองคกรและความรบผดชอบ

เพอใหการด าเนนงานในองคกรเปนไปอยางราบรนและส าเรจตามเปาหมาย เจาของกจการควรก าหนดโครงสรางและหนาทในองคกรใหชดเจน เพอใหแตละฝายมการตดตามและพฒนาปรบปรงใหเปนไปตามเปาหมายของบรษท

ภาพท 3.2 โครงสรางองคกร Joon Studio

จากโครงสรางองคกรตามภาพท 3.2 ควรมการก าหนดความรบผดชอบของแตละ

ต าแหนงงาน ดงน - ต าแหนงผจดการทวไป มหนาท คอ 1. ก าหนดนโยบายในการท างานเพอใหองคกรมเปาหมายรวมกน 2. ดแลใหการด าเนนงานของกจการเปนไปตามปกต 3. ตดสนใจเพอแกไขปญหาเฉพาะหนา 4. มอบหมายหนาทใหกบพนกงานในราน 5. จดหาพนกงานใหเพยงพอกบการด าเนนกจการ - ต าแหนงเจาหนาทฝายการตลาด มหนาท คอ

Ref. code: 25605902031482JCW

22

1. ศกษาขอมลทางการตลาด ความตองการของนกทองเทยว 2. จดท าแผนการตลาด 3. ตดตอเสนอผลตภณฑกบองคกรทงรฐและเอกชน เพอเสนอคอรสตางๆ 4. ตดตอประสานงานลกคากอนและหลงการรบบรการ 5. ตดตามและปรบปรงแผนการตลาด - ต าแหนงเจาหนาทฝายกจกรรม มหนาท คอ 1. สรางผลตภณฑหรอคอรสอบรมตางๆ 2. ตดตอประสานงานเจาหนาทหรอกจกรรมทเกยวของกบผลตภณฑ เชน ผเชยวชาญ

ในกจกรรมพเศษทจดขน พนกงาน Part-time หรอประสานงานกบคคา 3. จดเตรยมอปกรณ 4. รบรองและใหบรการลกคาเพอสรางความประทบใจในการใหบรการ - ต าแหนงเจาหนาทฝายบญชและการเงน มหนาท คอ 1. เรยกเกบคาบรการและเอกสารจากลกคา และจดการรายจาย พรอมลงบญช 2. จดการเอกสารเกยวกบบญชและภาษทงหมด 3. ดแล Stock สนคา 4. จดการเงนเดอนพนกงาน 5. บรหารตนทนและงบประมาณส าหรบแตละกจกรรม - ต าแนงแผนกอาหารและเครองดม มหนาท คอ 1. เตรยมอาหารและเครองดมส าหรบแขกทเขาพกโรงแรม 2. ใหบรการอาหารและเครองดมในราน café 3. ดแล stock สนคาใน café ต าแหนงพนกงาน Part-time มหนาท คอ 1. ปฏบตงานตามทไดรบมอบหมาย 2. รบรองและใหบรการลกคาเพอสรางความประทบใจ

3.3 วสยทศน (Vision) งานศลปะเพอความสนทรยทใชไดในชวตจรง

Ref. code: 25605902031482JCW

23

ภาพท 3.3 โลโก Joon Studio

3.4 พนธกจ (Mission) Joon Studio เปนธรกจทใหบรการการทองเทยว โดยมงเนนใหการใชเวลารวมกนเปน

ชวงเวลาทมคณคาและนาจดจ า โดยสอคณคาผาน งานศลปะและธรรมชาตทสวยงาม

3.5 เปาหมาย (Goal) สามารถท าให Joon Studio เปน Destination ของนกทองเทยวทมาเยอนนครปฐม

3.6 แนวทางการจดการกลยทธของธรกจ (Strategy)

3.6.1 กลยทธระดบองคกร (Corporate Level Strategy)

กลยทธขององคกรเนนกลยทธการเจรญเตบโตแบบเขมขน (Intensive Growth Strategy) โดยจะเปนหนงใน 5 สถานทตองมาเยอนในจงหวดนครปฐม ภายใน 1 ป และจะเปนธรกจทเตบโตไปพรอมกบค านงถงชมขนและสงแวดลอมเพอใหเกดความยงยนของธรกจ

3.6.2 กลยทธระดบธรกจ (Business Level Strategy) กลยทธระดบธรกจจะเนนกลยทธสรางความแปลกใหม (Differentiation Focus

Strategy) เนองจากธรกจรานอาหาร ทพก โรงแรม มการแขงขนสงในจงหวดนครปฐม ดงนนการ

Ref. code: 25605902031482JCW

24 สรางความแตกตางจงสามารถท าใหธรกจโดดเดนและเปนทจดจ า ซงสอดคลองกบแนวโนมพฤตกรรมของคนยคใหมทมแนวโนมการทองเทยวทเนนเชงคณภาพและท าใหการเดนทางสามารถบงบอกตวตน อตลกษณ ของตนเองได และการทองเทยวของกลมคนเฉพาะ (Niche Market) มแนวโนมทจะใชจายเพอตอบสนองความตองการเฉพาะกลม โดยยนดจะใชจายมากกวาปกตเพอผลตภณฑหรอบรการทสรางความพงพอใจของตนเอง

3.7 การวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค (SWOT Analysis)

ภาพท 4.1 SWOT Analysis

3.7.1 จดแขงของธรกจ (Strengths)

จดแขงของ Joon Studio มจดแขงในปจจย ดงน - ดานทรพยากรบคคล คณจน เจาของกจการ Joon Studio มความเชยวชาญ

ในงานศลปะโดยเฉพาะงานปนดนเผา ซงสามารถถายทอดความพเศษ และความหมายคณคาของงานไดอยางลกซงและจรงใจ ท าใหกลมผชนชอบงานศลปะรบรและเชอมนในสนคาและบรการ นอกจากนดวยสถานทตงของ Studio ซงอยใกลมหาวทยาลยศลปากร แหลงผลตบคลากรทางศลปะทมคณภาพจ านวนมากจงสามารถหาบคลากร หรอพนกงานพารทไทมทมความสามารถทางศลปะไดไมยากท าใหตนทนในการจดการทรพยากรมนษยถกกวา Studio ทอยในกรงเทพหรอจงหวดอนๆ

Ref. code: 25605902031482JCW

25

- ดานสถานทตง Studio ตงอยท อ.เมอง จ.นครปฐม หางจากองคพระปฐมเจดยและพระราชวงสนามจนทรเพยง 7 กโลเมตร โดยใชเวลาเดนทางประมาณ 15 นาท จากแหลงทองเทยวทส าคญของนครปฐม ซงมท าเลทตงทสะดวกตดถนนเพชรเกษม สามารถเดนทางเขาถงงาย และเปนเสนทางหลกทจะสามารถผานไปจงหวดราชบรหรอกาญจนบรไดอกดวย

- การน าเสนอผลตภณฑและบรการทแตกตาง เนองจากในจงหวดนครปฐม ยงไมมธรกจใดทประกอบกจการทน าเสนอการทองเทยวเชงศลปะมากอน ท าใหสามารถสรางความแตกตางจากธรกจทองเทยวอนๆ ได

3.7.2 จดออนของธรกจ (Weeknesses) จดออนของ Joon Studio คอ เรองเงนลงทน เนองจากกจการเปนกจการขนาด

เลกใชเงนลงทนสวนตว ท าใหไมสามารถลงทนหรอขยายกจการไดอยางรวดเรว เนองจากลกษณะธรกจตองใชเงนลงทนสงในการสรางสนทรพยถาวร

3.7.3 โอกาสของธรกจ (Opportunity) Joon Studio มโอกาสในหลายดาน ดงน - แนวโนมของพฤตกรรมการทองเทยวทเปลยนไป มงเนนการเขาหาธรรมชาต

และหลกหนความวนวายในเมองใหญ แตมขอจ ากดดานเวลา ท าใหนครปฐมสามารถตอบโจทยนกทองเทยวกลมนได

- ภาครฐสนบสนนใหเกดการทองเทยวในประเทศ เชน นโยบายลดหยอนภาษจากคาใชจายเพอการทองเทยว เปนตน และการสนบสนนใหผประกอบการเกดธรกจขนาดเลกกระตนเศรษฐกจแบบพงพาตนเอง ซงมโครงการหรอสทธพเศษส าหรบกจการทเขารวมโครงการมากมาย

- เทคโนโลยเขามามบทบาทในการเขาถงขอมลของนกทองเทยว ท าใหธรกจใหมๆ หรอธรกจขนาดเลกสามารถเขาถงผบรโภคไดงาย และชองทางการสอสาร social สรางมาสามารถสรางกระแสใหเปนทนยมไดอยางรวดเรวหากมจดเดนหรอความแตกตางทผบรโภคชนชอบ

3.7.4 อปสรรคของธรกจ (Threats) อปสรรคทางธรกจของ Joon Studio มดงน - คแขงขนมเปนจ านวนมาก ทงในจงหวดนครปฐมและจงหวดใกลเคยง ท าให

ผบรโภคมทางเลอกมากมาย - สภาวะเศรษฐกจทไมเตบโตเทาทควร ท าใหการใชจายเงนเพอการทองเทยว

หรอคาใชจายเพอความฟมเฟอยถกจ ากดลง

Ref. code: 25605902031482JCW

26

บทท 4 การวจยตลาด

4.1 วตถประสงคการวจย

1. เพอศกษาถงพฤตกรรมและปจจยทผบรโภคใหความส าคญกบการตดสนใจเลอกทพกประเภทสถานททองเทยวในกรณระยะเวลาทรป 2 วน 1 คน

2. เพอก าหนดรปแบบธรกจและแผนการตลาดทเหมาะสมกบการด าเนนธรกจ 4.2 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

สามารถน าขอมล ขอเทจจรงจากการวจยตลาดเพอเปนแนวทางในการวางแผนกลยทธการตลาดใหเหมาะสม สามารถจดสรรทรพยากรเพอสรางความพงพอใจตรงตามลกคากลมเปาหมาย

4.3 ระเบยบวธวจย

การวจยตลาดเพอน าขอมล ขอเทจจรงมาวเคราะหเพอวางแผนกลยทธใหตรงตามความตองการของลกคากล ม เป าหมายเลอกวธสมภาษณ เช งลก ( In depth Interview) และท าแบบสอบถามเพอทดสอบแนวโนม รสนยม ความเปนไปไดของขอมลทไดจากการสมภาษณ โดยใชแบบสอบถามเลอกตวอยางแบบเฉพาะเจาะจง (Purposive Sampling) คอ กลมผหญงอาย 25 ปขนไป แบงเปนกลมทแตงงานมบตรแลว และกลมทยงไมแตงงานหรอยงไมบตร เพอใหทราบถงพฤตกรรมการทองเทยวของคนแตละกลม โดยไดรบตอบแบบสอบถามกลบจ านวน 50 คน ซงในการวจยนมระยะเวลาในการท าวจย คอ เดอนตลาคม ถง เดอนธนวาคม พ.ศ.2560 4.4 วธการเกบขอมล

4.4.1 แหลงขอมล เนองจากกลมเปาหมายมความเฉพาะเจาะจง จงใชวธการเลอกกลมตวอยางแบบ

เจาะจง (Judgement Sampling) และเพอใหการคดเลอกกลมตวอยางมความสอดคลองกบวตถประสงคของการวจย ผศกษาจงไดเกบขอมลกลมเปาหมายในการวจย คอ ประชาชนทอาศยอยใน

Ref. code: 25605902031482JCW

27 เขตกรงเทพฯ และปรมณฑล โดยแบงเปน กลมทมครอบครวสมรสแลว และ กลมเพอน/ครก ซงชนชอบการทองเทยว

4.4.2 เครองมอทใชในงานวจย 1. สมภาษณเชงลกกลมลกคาเปาหมาย 2. แบบสอบถามโดยเลอกกลมตวอยางเฉพาะเจาะจง

4.5 สรปผลการวจย

ผลจากการสมภาษณเชงลกจากกลมลกคาเปาหมาย สามารถสรปประเดนจากการสมภาษณในประเดนตางๆ ทส าคญได ดงน

- พฤตกรรมการทองเทยว และการเลอกโรงแรม - ความพงพอใจและทศนคตทมตอการเลอกโรงแรม ประเภทหองพก สาเหตและปจจย

ทมผลตอการตดสนใจเลอกโรงแรม - ความคดเหนตอราคา และความคมคากบเงนทจาย - ความคาดหวงของ นกทองเทยวทมตอการเลอกโรงแรม/รสอรท - ความคดเหนตอชองทางในการสอสาร การท าโฆษณา และการจดกจกรรมสงเสรม

การตลาดตางๆ ของโรงแรม/รสอรท - ทศนคตตอการทองเทยวเชงสรางเสรมทกษะ สรางประสบการณใหเดกๆ โดยมขอมลจากการสมภาษณ ดงน 4.5.1 พฤตกรรมการทองเทยว และการเลอกโรงแรม

มการสมภาษณกลมเปาหมายหลก ตอพฤตกรรมการทองเทยว และการเลอกโรงแรมแบงเปน 2 กลม คอ

1. กลมครอบครว มพฤตกรรมแบงเปน 2 ลกษณะคอ - การพาลกๆ ไปท ากจกรรมนอกบาน เพอใหไดสมผสประสบการณจรง ซงอาจ

เปนสถานท เชาไป เยนกลบ ทงในกรงเทพ หรอจงหวดใกลเคยง เชน ปลกปาโกงกาง เรยนศลปะสรางเสรมพฒนาการ การเรยนท าเครองปนดนเผา หรอการปนจกรยานทสวนรถไฟ เปนตน ซงการไดออกไปท ากจกรรมนอกบานเปนการเปดโอกาสใหเดกๆ ไดเรยนรนอกจากความรจากหนงสอหรอในหองเรยน นอกจากนยงท าใหไดสมผสธรรมชาตและวถชวตของคนในสงคม ซงผปกครองพยายามใหเดกหลกเลยงหรอลดการเลนอปกรณคอมพวเตอร โทรศพทมอถอ การท ากจกรรมนอกบานจงเปนทางเลอกทดทางหนง

Ref. code: 25605902031482JCW

28

- การไปเทยวพกผอนกบครอบครว พยายามไปใหเทยวดวยกนอยางนอยเดอนละครง โดยพยายามหาวนทสะดวกทงครอบครว อาจจะเปนชวงวนหยดเทศกาล หรอ เสารอาทตยทสะดวก โดยเฉพาะอยางยงชวงปดเทอม จะหาโอกาสไปเทยวตางจงหวดทงครอบครว โดยเลอกทองเทยวใกลกรงเทพ เดนทางสะดวกสามารถเดนทางโดยรถยนตสวนตวได เนนการเทยวสบายๆ มแหลงทองเทยวหรอแลนดมารกใหไดถายรป มรานอาหารทอรอยบรรยากาศดๆ และสามารถพกผอนหรอหากจกรรมท าในโรงแรมได เชน ปนจกรยาน เลนน า พายเรอ เปนตน พฤตกรรมของผปกครองทมลกในวยประมาณ 3-8 ขวบ จะไมเนนใหลกเรยนพเศษเสรม อยากใหเดกๆ ไดใชชวงเวลาเสาร อาทตยพกผอนหรอท ากจกรรมกบครอบครว ในขณะทผปกครองทมลกในวย 9-15 จะเปนเดกโตทมกใชเวลาเสาร อาทตยในการเรยนพเศษ เสรมทกษะทงวชาการและความสามารถพเศษ เพอเตรยมความพรอมในการสอบแขงขนตางๆ ท าใหการใชเวลากบครอบครวในวนหยดลดลง จะเหลอเพยงชวงปดเทอม หรอวนหยดเทศกาล

2. กลมครก / เพอน พฤตกรรมการทองเทยวส าหรบกลมทไปเทยวกบครกหรอเพอน เปนการ

ทองเทยวเชงพกผอน สงสรรค โดยมกจะหาเวลาวนหยดเสาร อาทตย ในการเดนทางไปพกผอนตางจงหวด ใกลๆ กรงเทพทสามารถเดนทางในเวลาไมเกน 2-3 ชวโมง โดยเลอกสถานททองเทยวทมชอเสยง มบรรยากาศด ถายรปสวย เลอกรบประทานรานอาหารทมชอเสยง มมมสวย สามารถถายรปได สวนมากเปนรานทแนะน าตามเวปไซตหรอเพจ บลอกเกอรตางๆ เลอกพกในโรงแรมหรอรสอรททใกลสถานททองเทยว สามารถเดนทางหาของกนงาย ทพกตองมสไตลทบงบอกลกษณะความเปนเอกลกษณ มการตกแตงทสวยงาม นาประทบใจ ตองการหองพกกวางสะดวกสบาย แตไมเนนการท ากจกรรมในทพก สวนมากเลอกทจะทองเทยวและรบประทานอาหารจากขางนอก แลวจงกลบทพกเพอพกผอนเทานน

4.5.2 ความพงพอใจและทศนคตทมตอการเลอกโรงแรม/รสอรท และประเภทหองพก สาเหตและ ปจจยทมผลตอการตดสนใจเลอกโรงแรม/รสอรท

การเลอกโรงแรมทพกเลอกจากความปลอดภยและความสะอาดเปนหลก สวนทประกอบการพจารณา คอ สไตลการตกแตงทสวยงาม นาอย มเอกลกษณของตนเอง สภาพแวดลอมเหมาะแกการพกผอน ไมพลกพลาน มความเปนสวนตว นยมเลอกทพกพรอมอาหารเชา เนองจากสะดวกตอผรวมทรปมากกวา โดยจะหาขอมลทพกจากอนเตอรเนต พจารณาจากการรววของผทเคยเขาพกจรง เพอตดสนใจ ซงใหความส าคญกบความสะอาดของทพกเปนอนดบแรก รองลงมาคอเรองความสวยงามของบรรยากาศทพกและการบรการ

Ref. code: 25605902031482JCW

29

หากเปนการไปเทยวทงครอบครวจะเนนทพกสไตลรสอรท บงกะโล หรอหองพกเปนหลงแยกจากตก มพนทกจกรรมสวนกลางเชน สระวายน า lobby มผลตอการตดสนใจหากมเดกเดนทางไปดวย กรณมเดกเลกจะกงวลเรองการเจบปวย เชน ภมแพ เปนตน จงระมดระวงเรองความสะอาดและความสะดวกในการเดนทางไปสถานพยาบาลไดอยางปลอดภย แตถาเปนกลมเพอนหรอครกจะเนนเลอกทพกจากท าเล หองพกสวยงาม มสไตลดงดด เชน เปนกระโจมอนเดยแดง เตนท หรอหองพกทเนนความสะดวกสบาย มอปกรณอ านวยความสะดวกครบครน ไมเนนการกจกรรมในทพก

ซงกลมตวอยางไดกลาวถงทพกทประทบใจพรอมเหตผล ดงน 1. กลมครอบครว - La A Natu Bed & Bakery จ.ประจวบครขนธ เพราะมความสงบ ทพกสวย ม

ชายหาดสวนตว ปลอดภย - สวนผง จ.ราชบร เพราะใกลกรงเทพ เดนทางสะดวก มกจกรรมทเหมาะกบเดก

ทพกสวย - สวนสนประดพทธ จ.ประจวบครขนธ เพราะไมไกลจากกรงเทพ มความ

ปลอดภย ราคาไมแพง 2. เดนทางแบบครก / เพอน - อมพวา จ.สมทรสงคราม เพราะใกลกรงเทพ เดนทางสะดวก มกจกรรมใหท า

เชน ลองเรอชมหงหอย shopping - หวหน จ.ประจวบครขนธ เพราะบรรยากาศด มความเจรญ มสถานททองเทยว

ใกลเคยงเยอะ สามารถไปไดหลายๆ ครงโดยไมซ าทเดม - Lake heaven จ.กาญจนบร เพราะ ไมไกลจากกรงเทพ มกจกรรมใหท าใน

รสอรท 4.5.3 ความคดเหนตอราคา และความคมคากบเงนทจาย

จากการสอบถามนกทองเทยวสวนใหญก าหนดงบประมาณส าหรบการทองเทยว 2 วน 1 คน ประมาณ 1,000 – 3,000 บาท /คน โดยก าหนดราคาทรบไดของหองพกรวมอาหารเชา ประมาณ 1,000 – 2,000 บาท / หอง

โดยมวธการจองหองพก ดงน - การจองหองพกผาน Agency สวนมากจะหาขอมลจากทางอนเตอรเนต เชน

agoda.com booking.com expedia.com เปนตน เนองจากราคาถกและมใหเลอกเปรยบเทยบหลายโรงแรมในบรเวณใกลเคยงกน

Ref. code: 25605902031482JCW

30

- จองทพกกบโรงแรมโดยตรง เนองจากตองการความมนใจในการจองและความถกตองของขอมล เชน การสอบถามรายละเอยดหองพก ประเภทของหอง เตยงเสรม อปกรณทมใหในหองพก ราคาแตละหอง กจกรรมทมในรสอรท หรอการระบความตองการพเศษเพมเตม เปนตน จากการสอบถามผใหสมพาษณใหขอมลเพมเตมวามประสบการณการจองผานอนเตอรเนตแตไมเปนไปตามคาด เชน รปหองพกไมตรงกบทโฆษณา หรอจองในราคาถกแตถกจ ากดสทธตางๆ เปนตน ท าใหไมเลอกทจะจองหองพกผาน agency หรอชองทางออนไลน

4.5.4 ความคาดหวงของ นกทองเทยวทมตอการเลอกโรงแรม/รสอรท กลมตวอยางมในการพจารณาปจจยในการเลอกโรงแรม คอ - หองพกสะอาด บรการด - ราคาอยในชวงรบได เหมาะสมกบหองพก เชน ยอมจายในราคาแพงขนหาก

หองพกตกแตงสวยงาม มบรรยากาศทด - มรววในระดบดหรอดมาก โดยเฉพาะอยางยงหากเปนคนรจกหรอเพอนแนะน า

จะเชอมนมากขน - มมมตกแตงถายรปเกๆ ทเปน land mark ของโรงแรม ในการเลอกทพกจะเลอกจากท าเลใกลสถานททองเทยวเปนหลก โดยคาดหวงให

ใชเวลาเดนทางจากทพกไป 15-30 นาท มรานอาหารหรอแหลงของกนไมไกล พฤตกรรมนกทองเทยวคอ รบประทานอาหารเชาทโรงแรมจดให แตอาหารกลางวนและอาหารเยนมกเปนรานดง มชอเสยง ดงนนอาหารเชาโรงแรมหากมตวเลอกหลากหลาย รสชาตอรอยกจะสรางความพงพอใจใหลกคาเกดการใชซ าหรอบอกตอ ส าหรบพนทสวนกลาง หรอ กจกรรมในรสอรททสนใจ เชน ปนจกรยาน พายเรอ มมมถายรปเลน หรอมสปาผอนคลาย

4.5.5 ความคดเหนตอชองทางในการสอสาร การท าโฆษณา และการจดกจกรรมสงเสรมการตลาดตางๆ ของโรงแรม/รสอรท

นกทองเทยวสวนมากหาขอมลทพกจากอนเตอรเนต โดยตดตามจากเวปไซตตางๆ เชน blogger หรอ page ทองเทยวทตนเองตดตาม การรววจากเวปไซต pantip.com หรอ หาขอมลจาก google.com โดยจะใชค าในการคนหาทพกเปนค ากวางๆ เชน “ทพก กาญจนบร” หรอการรววผาน chill pai nai ซงเปนเวบไซตทแนะน าทกน ทเทยว ยอดนยม เมอก าหนดสถานททองเทยวแลว จงน าไปหาขอมลทพก การเดนทาง และขอมลการทองเทยวอน ๆ

ในกรณกลมครอบครวจะม line กลมทเปนชองทางการสอสารของผปกครองหรอกลมทสนใจเรองเดยวกน มกจะแนะน า ใหขอมล หรอการรววสถานททองเทยวทเหมาะส าหรบเดก โดยสวนมากมกจะน าชอสถานทมาหาขอมลเพมเตม เพอตดสนใจ

Ref. code: 25605902031482JCW

31

4.5.6 ทศนคตตอการทองเทยวเชงสรางเสรมทกษะ ประสบการณใหเดกๆ อยากใหเดกๆ ไดเรยนรจากประสบการณจรง ไดลงมอท า และใชเวลากบ

ครอบครว ในการมาเทยวตางจงหวด หรอใชชวตนอกบาน แมจะยงยากและตองเตรยมตวเยอะกวาการไปเทยวกบแฟนหรอเพอน แตเนองจากตองการใชเวลาพเศษกบครอบครว และใหความส าคญกบพฒการของลกๆ ในวยเดก จงสนบสนนใหลกๆ ไดเสรมสรางพฒนาการหลายๆ ดานเพอหาความชอบหรอความถนด เชน กฬา ดนตร ศลปะ และพรอมทจะสนบสนนสงทลกเลอก โดยไมเนนการสงเสรมดานวชาการในวยเดก แตจะใหความส าคญกบการพฒนาดานวชาการมากขนเมอเขาสประถมปลาย ตวอยางสถานททองเทยวเชงเสรมสรางประสบการณทเคยไป เชน ไรปลกรก จ.ราชบร บงฉวาก จ.สพรรณบร หรอ ทองฟาจ าลอง กรงเทพฯ โดยมราคาทพงพอใจส าหรบการรวมกจกรรมตางๆ ประมาณ 200 – 500 บาท ตอคน 4.6 ประเดนทเปนประโยชนตอการวางแผนกลยทธทางการตลาด

ประเดนจากผลการศกษาทเปนประโยชนในการวางแผนกลยทธดานตางๆ จากการ

สมภาษณเชงลกจ านวน 5 คน และตอบแบบสอบถามโดยเลอกผตอบแบบสอบถาม จ านวน 50 คน มประเดนทนาสนใจและสามารถน ามาใชเพอวางแผนกลยทธส าหรบแผนธรกจ House of Craft by Joon Studio ไดดงน

1. นกทองเทยวหาขอมลการทองเทยวจากอนเตอรเนต 2. นกทองเทยวใหความส าคญกบขอมลรววทงจากเพอน คนรจก หรอการรววในเวป

ไซตตางๆ 3. เลอกทพกโดยใหความส าคญกบ ความสะอาด ความสวยงามของโรงแรม ท าเลไมไกล

จากสถานททองเทยว 4. งบประมาณในการทองเทยวส าหรบ 2 วน 1 คน ประมาณ 1,000 - 3,000 บาท /

คน และ ราคาหองพกทรบไดอยท 1,000 - 2,000 บาท / หอง 5. ชองทางการจองโรงแรมผานเวปไซต agency เชน agoda booking และ การจอง

โดยผานโรงแรม โดยคาดหวงวาการจองผานโรงแรมโดยตรงแมจะราคาสงกว า แตไดรบขอมลทถกตองและการบรการทพอใจ

6. ยนดทจะจายสงกวางบประมาณ แตคาดหวงเพมมากขน

7. สนบสนนและสงเสรมการเรยนรของลกผานการท ากจกรรมนอกบาน

Ref. code: 25605902031482JCW

32

บทท 5 กลยทธทางการตลาด

เปาหมายทางการตลาด

เนองจาก Joon Studio มธรกจจ านวน 3 ธรกจ ไดแก House of Craft by Joon

Studio ใหบรการทพกแรม Joon café จ าหนายอาหารและเครองดม และ Joon Studio ใหบรการ Workshop งานศลปะทงในและนอกสถานท แตในแผนธรกจนจะมงเนนไปทธรกจ House of Craft by Joon Studio ซงเปนการใหบรการทพกประเภทโรงแรม จดอยในอตสาหกรรมดานการบรการ คณภาพการบรการและความพงพอใจของลกคาจงเปนสงส าคญอยางยง ดวยเหตน แผนธรกจ House of Craft by Joon Studio จงก าหนดเปาหมายทางการตลาดดงน

5.1.1 เปาหมายระยะสน

1. ลกคาทเขาพกมความพงพอใจในการรบบรการ โดยวดจากคะแนนรววจากเวบไซตการจองทพกออนไลนตาง ๆ ไดแก Booking.com และ agoda.com โดยมคะแนนความถงพอใจของผมาใชบรการไมต ากวา 90% (4.5 จาก 5.0 หรอ 9.0 จาก 10.0)

2. ไมมลกคายกเลกการจองระหวางเขาพกเนองจากไมพอใจในการใหบรการ 3. ลกคาทมาพกโรงแรมกลบมาใชบรการซ าหรอบอกตอ จ านวน รอยละ 20

5.1.2 เปาหมายระยะยาว 1. มจ านวนลกคากลบมาใชบรการซ าเพมขนทกป 2. มอตราการเขาพกเพมสงขนทกป 3. Joon Studio เปนทกลาวถงในกลมนกทองเทยวและไดรบคะแนนรววจาก

เวบไซตการจองทพกออนไลน ในระดบสงอยางตอเนองทกป

Ref. code: 25605902031482JCW

33

การแบงสวนตลาด (Segmentation)

ภาพท 5.1 การแบงสวนแบงตลาด ก าหนดลกคาเปาหมาย และวางต าแหนงผลตภณฑ

ประโยชนของการแบงสวนตลาด เพอใหสามารถใชงบประมาณเปนไปอยางคมคา ตรง

ตามความตองการ ความพอใจของลกคาแตละกลม ซงหากสามารถแบงกลมลกคาไดดกจะท าใหรบรความตองการของลกคาทแทจรงและวางต าแหนงสนคาและการบรการไดอยางมประสทธภาพ ตรงใจกลมเปาหมาย โดยลกษณะของการแบงสวนตลาดทมประสทธภาพ ไดแก

- ตองสามารถหาขอมลเกยวกบจ านวนลกคาในแตละสวนไดไมยาก (Measurability) - สามารถมงการตลาดไปยงกลมเปาหมายได (Accessibility) - เมอแบงตลาดแลวควรมจ านวนลกคาในแตละสวนมากพอทจะท าก าไรใหแกกจการได

คมคา (Substantial) - เมอแบงตลาดแลว แตละกลมตองการการบรการทแตกตางกน (Defensible) - ความตองการบรการของนกทองเทยวในแตละสวนแบงตลาด ตองยงยนและสม าเสมอ

(Durable) - การแขงขน ตองพจารณาจ านวนคแขงในตลาดสวนนนๆ ในการแบงสวนแบงตลาด พจารณาโดยใชเกณฑตอไปน - ถนทอยของนกทองเทยว - โครงสรางอายของนกทองเทยว - กลมอาชพ - รายได

Ref. code: 25605902031482JCW

34

- พฤตกรรม เชน โอกาสในการเดนทาง ประโยชนทจะไดรบ จากเกณฑตางๆ ทกลาวมาท าใหสามารถก าหนดขอบเขตของกลมลกคาโดยใช

Multiple Attribute Factors ไดเปน เปนนกทองเทยวทมอาศยอยในกรงเทพและปรมณฑลรวมถงพนทใกลเคยงจงหวดนครปฐม ซงใชเวลาเดนทางประมาณ 1-2 ชวโมง มรายได 30,000 บาท / คน ขนไป โดยก าหนดให Market Scope เปนประชากรทอาศยอยในกรงเทพมหานครและจงหวดใกลเคยงไดแก นครปฐม ราชบร สมทรสงคราม จากขอมลส านกงานสถตแหงชาต พบวา จงหวดดงกลาวมจ านวนประชากรโดยรวมประมาณ 7,650,000 คน

ในการพจารณาเพอก าหนด Target market สามารถแบงกลมลกคาของ House of Craft by Joon Studio ไดเปน 3 กลม ไดแก

5.2.1 กลม Lovely Family

ภาพท 5.2 ลกษณะกลม Lovely Family

กลมนไดแกประชากรทอาศยอยในกรงเทพมหานครและปรมณฑล อยเปนครอบครวขนาดเลก ประกอบดวยพอแมลก (ครอบครวทมลก อยในชวงอาย 3-12 ป) โดยทผปกครองหรอหวหนาครอบครวมงานประจ า ลกษณะงานมเวลาก าหนดแนนอน เชน จนทร – ศกร ใชเวลากบครอบครวในวนหยดเสารอาทตย ไลฟสไตลใชชวตนอกบานเปนหลก สนบสนนใหลกมทกษะดานอนๆ นอกจากวชาการในหองเรยน เชน ออกก าลงกาย ศลปะ ดนตร เลยงลกจากขอมล

Ref. code: 25605902031482JCW

35 ตามอนเตอรเนต ขาวสารจากเวบไซต บลอคเกอรและพนทป ยอมลงทนเพอใหลกไดรบสงทด มประโยชน ตองการใหลกเปนคนเกงและเปนคนด อยในสงคมทด

5.2.2 กลมเพอนสนท (Close Friends)

ภาพท 5.3 ลกษณะกลมเพอนสนท (Close Friends)

เพอนสนท (Close Friends) คอ กลมวยรนทอยในชวงวยเรมท างาน เพงเรยน

จบไมนาน อายประมาณ 25 - 35 ป ทมงานประจ าท างานจนทร-ศกร มเวลาวางสดสปดาห ตองการการพกผอนงายๆ สบายๆ สถานทไมไกลจากกรงเทพฯ เนองจากชวงเวลาวนหยดมจ ากด มรถยนตสวนตว ชอบเดนทางทองเทยวเพอใชเวลาวนหยดพกผอนกบเพอนหรอครก ตองการสรางประสบการณการทองเทยว เพอผอนคลายจากการท างาน สไตลการทองเทยวเปนแบบเรยบงาย ไมชอบผจญภยหรอเดนทางล าบาก ชอบการเทยวสไตลกนดอยด มไลฟสไตลชอบความแปลกใหม สรางประสบการณ (experience) เพอระบตวตน ชอบแชรภาพถายหรอประสบการณผานโซเชยล

Ref. code: 25605902031482JCW

36

5.2.3 กลม International School

ภาพท 5.4 ลกษณะกลม International School

กลมลกคาองคกร ไดแก โรงเรยนเอกชน โรงเรยนนานาชาต ซงตองการจดกจกรรมเพอเสรมสรางทกษะใหแกนกเรยน เชน กฬา ดนตร ศลปะ โดยมงบประมาณสนบสนนใหนกเรยนเขารวมกจกรรมในแตละภาคการศกษา จดกจกรรมหรอชมรมตางๆ ใหนกเรยนสามารถเขารวมไดตามความสนใจ โดยจดใหมชวโมงกจกรรมในแตละสปดาห ซงโรงเรยนจะตองใหการสนบสนนทงคาใชจายและใหความส าคญกบการพฒนาทกษะอนนอกหองเรยน

Ref. code: 25605902031482JCW

37 ตารางท 5.1 การแบงกลมลกคา

Segment Lovely family เพอนสนท (Close Friends) International School

อาย ครอบครวทมลก

อาย 3 – 12 ป 25-35 ป ระดบอนบาล – มธยมตน

Market Size

797,000 คน (เฉพาะเดกไมรวม

ผปกครอง)

1,164,000 คน 149 โรงเรยน

อาชพ งานประจ า มชวง office hours มวนหยดเสาร - อาทตย

งานประจ า มชวง office hours มวนหยดเสาร – อาทตย

-

รายได 60,000 บาท / ครอบครว 30,000 บาท / คน คาเทอม 25,000 บาท ขนไป พฤตกรรม พอแมสมยใหม หาขอมล

ความร จากอนเตอรเนต ใหความส าคญกบพฒนาการของลก สงเสรมกจกรรมนอกบาน โดยใหเรยนรผานประสบการณจรง มกลมผปกครองทเปนเครอขายขอมลแลกเปลยน พดคย วธการเลยงลกอยางสม าเสมอ

ท างานหนกตลอดสปดาห ตองการพกผอนงายๆ ใกลๆ กรงเทพ เดนทางไมเกน 1-2 ชวโมง ไปเทยวเพอเปลยนทนอน ไมตองการท ากจกรรมหรอเทยวมากมาย

โรงเรยนเอกชน หรอ โรงเรยนนานาชาต ทมกจกรรมทศนศกษาหรอสงเสรมการเรยนรนอกหองเรยน เพอพฒนาทกษะทงรางกายและจตใจ โดยเนนกจกรรมทมความสอดคลองกบหลกสตร

Ref. code: 25605902031482JCW

38

การเลอกกลมเปาหมาย (Targeting) การเลอกกลมเปาหมายโดยใช Targeting Strategy พจารณาจากจดแขงจดออนของ

บรษท และค านงถงเปาหมายระยะสน ระยะยาวของการประกอบธรกจ และความสามารถในการตอบสนองตอความตองการผบรโภค ท าใหสามารถเลอกตลาดเปาหมายไดดงน

5.3.1 กลมตลาดเปาหมายหลก

Lovely Family ซงพอแม ผปกครองมรายไดประมาณ 60,000 บาก ขนไปตอครอบครว พฤตกรรม คอ เปนพอแมสมยใหม หาขอมล ความรการเลยงลกจากอนเตอรเนต ใหความส าคญกบพฒนาการของลก สงเสรมกจกรรมนอกบาน โดยใหเรยนรผานประสบการณจรง มกลมผปกครองทเปนเครอขายขอมลแลกเปลยน พดคย วธการเลยงลกอยางสม าเสมอ ชอบหาสถานททองเทยวทไมไกลจากบาน ค านงถงการเดนทางทสะดวกเขาถงงาย ชอบใหมกจกรรมเบดเสรจในโรงแรมท พก เนนกจกรรมท พอแมสามารถเขารวมกบเดกได และเปนกจกรรมทสรางเสรมประสบการณเดกๆ พฒนาสมองและกลามเนอเพอใหเดกๆ ไดเตบโตอยางมคณภาพผานกจกรรมศลปะ เชน การปนดนเผา การท าผามดยอม เปนตน นอกจากน ยงมพนทสวนกลางใหครอบครวไดใชเวลารวมกน เชน ขจกรยาน เดนชมสวนดอกไม ถายรปตามมมตางๆ และเรยนรทจะอยกบธรรมชาต สามารถท ากจกรรมในโรงแรมทพกได และยงสามารถเดนทางไปสถานททองเทยวอนๆ ไดไมไกลจากทพก

5.3.2 กลมเปาหมายรอง Inter School เนองจากในกรงเทพและปรมณฑล มโรงเรยนเอกชนทมหลกสตร

English Program และโรงเรยนนานาชาตเปนจ านวนมาก ซงจากการหาขอมลพบวา มจ านวน 149 โรงเรยน ทมคาเทอมตงแต 25,000 บาทขนไป ตงอยในเขตกรงเทพและปรมณฑล โดยโรงเรยนเหลานมหลกสตรหรอนโยบายจดกจกรรมเพอเสรมสรางทกษะนอกหองเรยน สามารถก าหนดใหกจกรรมทศนศกษาหรอการเรยนรนอกหองเรยนเปนหลกสตรทโดดเดน แตกตางจากโรงเรยนอนๆ ซงจ านวนนกเรยนตอกลมทรวมกจกรรม ไมเกน 50 เพอใหสามารถดแลการด าเนนกจกรรมไดอยางทวถง

Ref. code: 25605902031482JCW

39

การวางต าแหนงผลตภณฑ (Positioning)

ภาพท 5.5 การด าเนนงานภาพรวมของ Joon Studio

House of Craft by Joon Studio เปนโรงแรมทมความโดดเดนดานสถาปตยกรรม มการตกแตงทแสดงใหเหนถงความใกลชดธรรมชาต แสดงใหเหนถงความเชอมโยงของ ดน น า ผานบานพกทแตละหลงมความแตกตางกนกนในทกหลง มคณลกษณะทดเหมาะแกการพกผอนของนกทองเทยวทใหความส าคญกบคณคาของการใชเวลาในวนหยดเพอกระชบความสมพนธระหวางครอบครว โดย House of Craft by Joon Studio เกดจากความตงใจในการถายทอดศลปะใหกวางขวางและเขาถงงาย โดยมกการจด workshop ทกวน กจกรรมจะเปลยนไปในแตละสปดาห ซงในวนหยดเสารอาทตยหรอวนหยดนกขตฤกษจะมศลปนทมความเชยวชาญในงานนนๆ มาจด workshop ใหแกนกทองเทยวผมาเยอน Joon Studio ค านงถงการจดสมดลระหวางการใชพนทเพอทพกอาศยและท ากจกรรมสวนรวม เพอใหผเขาพกไดสมผสธรรมชาตและไดรบความเปนสวนตวอยางแทจรง โดยน าเสนอทพกใหมความกลมกลนกบธรรมชาต มความเปนสวนตวไมแออด มพนทสวนตวของบานพกแตละหลง เพอใหผเขาพกมความรสกผอนคลาย สงบ พรอมทงจดเตรยมสงอ านวยความสะดวกตางๆ เพอตอบสนองตอความตองการลกคาครบครน มระบบรกษาความปลอดภยทมมาตรฐาน และมพนกงานบรการทสภาพออนนอมเตมใจบรการเพอสรางความประทบใจใหกบลกคา

Secondary Target : International School

Hotel - Studio Craft

- Partner

Primary Target : Lovely Family

Coffee Shop

Ref. code: 25605902031482JCW

40

กลยทธสวนประสมทางการตลาดผลตภณฑ (Product)

ภาพท 5.6 7 Ps’ กลยทธสวนประสมทางการตลาด

5.5.1 ผลตภณฑ (Product)

House of Craft by Joon Studio เปนโรงแรมสไตล Natural Craft โดยมแนวคดจากธรรมชาตถายทอดผานสงกอสราง สถาปตยกรรม และการตกแตงภายในโรงแรม ซงผสมผสานระหวางธรรมชาตและไลฟสไตลของศลปะยคใหมอยางลงตว ดวย Concept บานพก ประกอบดวย ดน น า และตนไม

5.5.1.1 โรงแรม หองพกแตละหลงเปนการสรางทอยอาศยแบบเรยบงาย เพอมาประยกต

ความสะดวกสบาย ความมสไตล และใชศลปะใหใกลชดธรรมชาต โดยบานพกแตหลงจะใหความเปนสวนตว และมพนทส าหรบพกผอนสวนตวบรเวณบานพก ส าหรบรปแบบหองพกแตละประเภท ไดแก

Ref. code: 25605902031482JCW

41 ตารางท 5.2 ประเภทหองพกแบบตางๆ

ประเภทหองพก ขนาดหองพก

( ตร.ม.) จ านวนหอง

จ านวนผเขาพกสงสด ตอหอง

บานไมไผ ( Suite ) 45-60 5 4

บานดน ( Deluxe ) 45-60 5 4 บานไม ( Wood ) 35-45 10 3

- ประเภทของบานพกแตละหลง 1. บานไมไผ

ภาพท 5.7 บานไมไผ (Suite)

บานไมไผเปนโครงสรางทโปรง ใหแสงจากภายนอกชวยสรางความรสก

ผอนคลาย ความโปรงของไมไผ จะชวยใหรสกมลมถายเท ไมอดอด เพยงไดนงเลนหนาหองพก กรสกสงบ ผอนคลาย ใกลชดธรรมชาต โดยไมตองเดนทางไปทไหนอกเลย

Ref. code: 25605902031482JCW

42

2. บานดน

ภาพท 5.8 บานดน

บานดน มแนวคดคอ เปนบานพกตากอากาศ ทามกลางธรรมชาต สวน

ดอกไม โดยบานดนจะมลกษณะพเศษคอ ในตวบานจะใหความรสกเยน อยแลวสบาย สามารถใชเปนทอยอาศยในพนททม ภมอากาศรนแรงทงหนาวจดและรอนจด บานดน มอณหภมภายใน 25 -26 องศาเซลเซยส ฝาผนงบานดนยงสามารถดดซมความชนไดด ดงนนบานดนจงชวยปรบความชนภายในไดเปนอยางด นอกจากนยงชวยลดการใชพลงงานและไมท าลายสงแวดลอมและทรพยากรธรรมชาต

Ref. code: 25605902031482JCW

43

3. บานไม

ภาพท 5.9 บานไม (Zen)

บานไม ไดแนวคดการตกแตงจากเซน ของญปน ซงมความเปนสวนตวสง

การตกแตงบานสไตลเซน มคอนเซปต คอ ”เนนความเปนธรรมชาต ความสงบเรยบงาย” โดยจะตดความหรหราตดรายละเอยดการตกแตงทไมจ าเปนออกไป บรรยากาศภายในบานสไตลเซนจะตองโปรงโลง เลอกใชสทใหความรสกสงบเบาสบาย เชน สครม สขาว สด า สน าตาล สฟา สเขยว หรอสเอรธทโทน นอกจากน เพอใหกลมกลนกบแสงสวางและเลอกใชวสดจากธรรมชาต ตกแตงดวยเฟอรนเจอรดไซนเรยบงาย เชน เฟอรนเจอรไมทเหนสธรรมชาตจากเนอไม พนไม จดขาวของใหเปนระเบยบเรยบรอย ไมมอปกรณเกนความจ าเปน

นอกจากนบรเวณพนทสวนกลาง การจดและตกแตงภายในโรงแรมจะมพนทใหสามารถท ากจกรรมตางๆ ได เชน ม Studio ส าหรบการปนเครองปนดนเผา ดนญปน การท าผามดยอม การพมพลายผาดวยสธรรมชาต ส าหรบผทชนชอบงานศลปะ ซงกจกรรม workshop นจะจดทกวนเสาร-อาทตย หรอวนหยดนกขตฤกษ หมนเวยนกจกรรมเปลยนไปแตละเดอน ในการรวม workshop จะใชเวลา 2-3 ชม. ส าหรบลกคาทเขาพก House of Craft by Joon Studio สามารถเขารวมกจกรรมตามเงอนไขทก าหนดได แตหากสนใจกจกรรมอนเพมเตม จะมคาใชจายเพมเตมส าหรบกจกรรมทเขารวมและสามารถน าผลงานของกลบเปนทระลก Studio ส าหรบจดกจกรรมใชการตกแตงดวย concept studio garden เนนการตกแตงโดยใชตนไม ดอกไม และเฟอรนเจอรในสวน บรรยากาศรมรน และตงอยบรเวณเดยวกบรานกาแฟ เพอใหทงลกคาโรงแรมและลกคา walk-

Ref. code: 25605902031482JCW

44 in สามารถใชพนทรวมกน และท ากจกรรมตามความสนใจ หรออาจเลอกซอชนงานเซรามคทชนชอบกลบบานกได พนทสวนกลางนจะเนนความโปรงโลง สบายตา สรางความสบายใจเพอใหรสกถงการพกผอนอยางแทจรง

ในวนธรรมดาจะมการจดกจกรรม workshop อยางงายส าหรบลกคา walk-in ทสามารถรวมกจกรรมโดยใชเวลาประมาณ 1- 2 ชวโมง เชน การเพนทบานไม การเพนทจานเซรามค ตอกชอบนพวงกญแจ เปนตน ซงเปนกจกรรมทไมตองอาศยทกษะเยอะ สามารถท าไดงาย ไมตองมการควบคมดแลใกลชด และใชเวลาไมนาน

ภาพท 5.10 บรรยากาศภายในบรเวณ Studio

Ref. code: 25605902031482JCW

45

5.5.1.2 Studio Café

ภาพท 5.11 บรรยากาศบรเวณราน Cafe

ในการ workshop กจกรรมทสามารถจดไดทกวน ควรเปนกจกรรมท

สามารถท าไดงาย ไมมอนตราย ใชเวลาไมนาน ประมาณ 30-60 นาท เหมาะส าหรบลกคาขาจรทมานงพกผอนท café แลวตองการเขากจกรรมทนาสนใจ ใหความเพลดเพลน และสามารถชวยสรางสมาธ ใหใชเวลากบตวเองอกดวย ไดแก แกวเพนทจาน เพนทแกว เพนทบานไม กระถางตนไม พมพลายผาดวยสจากธรรมชาต ท าพวงกญแจตอกหมด

สวนในวนเสาร อาทตย และวนหยดนกขตฤกษ จะมหองเรยนพเศษ สอนปนดนเผา ผามดยอม จดสวนในขวด ใหบรการหมนเวยนกนไปในแตละสปดาห โดยมครสอนดแลอยางใกลชด เพอบอกเทคนค ขนตอนวธท า ใหเกดเปนผลงานทระลก Hand made 100 %

Ref. code: 25605902031482JCW

46

ภาพท 5.12 การปนดนเผา

ภาพท 5.13 การท าผามดยอม

Ref. code: 25605902031482JCW

47

ภาพท 5.14 การจดสวนในขวดแกว

ภาพท 5.15 การเพนทกระถางตนไม

5.5.1.3 Partner

การหาพนธมตรเสนทางทองเทยวในจงหวดนครปฐม เนองจากจดมงหมายของธรกจคอตองการให นครปฐม เปน Destination ทนกทองเทยวค านงถงหากตองการเทยว 2 วน 1 คน ดงนน Joon Studio จงตองมพนธมตรทางธรกจทจะรวมในเสนทางการทองเทยวเพอท าใหนครปฐมมความนาสนใจ มสถานททองเทยวหลากหลายเพอตอบสนองความตองการของ

Ref. code: 25605902031482JCW

48 นกทองเทยวทกรปแบบ ซงหากจะจดทรปทองเทยว 2 วน 1 คน ควรมสถานทแวะเทยวหรอ spot photo ใหนกทองเทยวไดพกผอน เทยวเลน ตามตวอยางเสนทางทองเทยวแนะน าท เพจ ชลไปไหน ไดจดท าแผนทแนะน าเสนทางทองเทยวนครปฐม ไวดงภาพ

ภาพท 5.16 เสนทางการทองเทยวในจงหวดนครปฐม

เนองจากในชวงแรกกจการมงบประมาณส าหรบท าการตลาดจ ากด จง

ตองเลอกพนธมตรทตรงใจกบกลมเปาหมาย คอนกทองเทยวทมาเปนครอบครวซงสนใจกจกรรมทชวยเปดประสบการณใหแกคนในครอบครว สงเสรมทกษะการใชชวตนอกหองเรยน และการหาพนธมตรยงตองค านงถงความสอดคลองกบธรกจของเราเพอใหเกดการสงเสรมทกษะ เสรมศกยภาพการท าธรกจซงกนและกน จากเหตผลดงกลาว ในชวงปแรกของการท าตลาด Joon Studio จงเลอกท าพนธมตรกบสวนสมโอลงแดง และ Jesada Technik Museum โดยมรายละเอยดของแตละสถานท ดงน

Ref. code: 25605902031482JCW

49

1. บานสวนสมโอ นครชยศร (สวนลงแดง)

ภาพท 5.17 สวนสมโอลงแดง

จากการศกษาพฤตกรรมของผบร โภคพบวา สถานททองเทยวท

นกทองเทยวใหความสนใจเมอมาเยอนนครปฐมคอ สวนสมโอ เนองจากเปนสญลกษณของจงหวดนครปฐม เปนเอกลกษณและไมคอยมในจงหวดอนๆ เมอมโอกาสมาเยอนจงอยากสมผสวถชาวสวน

Ref. code: 25605902031482JCW

50 ไดพายเรอตามทองรองสวน หรอเลอกซอสมโอนครชยศร ของฝากชอดงจากสวนแทๆ สวนสมโอลงแดงเปนสวนสมโอออแกนค ใชปยอนทรยในการปลก มสาธตท าปยและ กจกรรมพาเดนชมสวนสมโอ พายเรอทองรองสวน หรอสามารถเชาจกรยานขรอบๆ สวน นอกจากนยงมสมโอจากสวนใหชมฟร พรอมเลอกซอสมโอเปนของฝากในราคาจากสวนแทๆ เองอกดวย

- เวลา: ใชเวลารวมกจกรรมในสวนลงแดงประมาณ 1-2 ชม. สามารถเขาชมไดตลอดวน

- ทตง: ต.ดอนแฝก อ.นครชยศร จ.นครปฐม - สทธพเศษ: ลกคาทเขาพก House of Craft by Joon Studio สามารถ

แสดงหมายเลขการจองเพอเขาชมสวนสมโอพรอมกจกรรมพายเรอฟร 30 นาท 2. Jesada Technik Museum

ภาพท 5.18 พพธภณฑรถยนตโบราณ

Jesada Technik Museum เ ป น พ พ ธ ภณฑ ร ถ โ บ ร า ณ จ ด แส ด ง

ยานพาหนะโบราณทงทางบก ทางน า และทางอากาศ โดยมทมาเกดจากความรกรถและยานหาหนะ

Ref. code: 25605902031482JCW

51 ทกชนดของเจาของไดแก คณเจษฎา เดชสกลฤทธ เกดจากแรงบนดาลใจทมงานอดเรกและความชอบสวนตว เวลาทเดนทางไปตางประเทศโดยเฉพาะประเทศในทวปยโรป มโอกาสเขาเยยมชมพพธภณฑยานยนตของแตละเมองทไปเยอน จนวนหนงเกดความคดทวาเมองไทยนาจะมพพธภณฑแบบนบาง จงเรมสะสมรถโบราณเมอประมาณ 20 กวาปกอน ส าหรบรถโบราณคนแรกทไดจากตางประเทศ คอ Messerschmitt KR200 ทประมลไดมาจากประเทศสวตเซอรแลนดเมอ พ.ศ. 2542 จากนนกสะสมยานยนตจากตางประเทศเรอยมา ผานไปอกหลายป ยานยนตในคอลเลกชนมจ านวนเพมขนเปนหลายรอยคน จงไดตดสนใจเปดเปนพพธภณฑแบงปนใหคนทวไปไดเขาชมในปลายป พ.ศ. 2549

ปณธานของคณเจษฎาในการกอตงเจษฎาเทคนคมวเซยมนน ตองการใหเปนพพธภณฑเพอสาธารณประโยชน ไมหวงผลก าไร มงหวงทจะอนรกษมรดกและประวตศาสตรทางยานพาหนะและเครองจกรกลจากทวทกมมโลก มวตถประสงคในการศกษา เรยนร เสรมสรางทกษะ ประสบการณ และแรงบนดาลใจแกนกเรยน นกศกษา เยาวชน องคกรภาครฐ เอกชน และประชาชนทวไป

- เวลา: เปดบรการ 9.00 – 17.00 น. ปดวนจนทร - ทตง: 100 ม.2 ต.งวราย อ.นครชยศร จ.นครปฐม - สทธพเศษ: ลกคาทเขาพก House of Craft by Joon Studio สามารถ

แสดงหมายเลขการจองเพอรบสทธรปถายโพลารอยดฟร 2 ใบ

3. โรงเรยนนานาชาตและโรงเรยนเอกชน

ภาพท 5.19 โรงเรยนนานาชาตและโรงเรยนโปรแกรมการสอนสองภาษา

Ref. code: 25605902031482JCW

52

Studio Workshop งานศลปะตางๆ ไดแก งานปนเซรามค ผามดยอม เพนท และงาน workshop อนๆ ซงเปนการสรางความแตกตางเหนอคแขงของ House of Craft by Joon Studio เนองจากธรกจโรงแรมเปนธรกจทมกลมเปาหมายเปนนกทองเทยวจากกรงเทพและปรมณฑลเปนหลกท าใหในวนจนทรถงศกรซงเปนวนท างานของกลมลกคาเปาหมาย ท าใหจ านวนนกทองเทยวนอยกวาปกต ดงนนจงมแพคเกจกจกรรม workshop นอกสถานทโดยมพนธมตรทางธรกจเปนโรงเรยนเอกชนหรอโรงเรยนนานาชาตทอยในเขตกรงเทพและปรมณฑล เปนการท ากตลาดทางออม โดยกระตนใหเดกนกเรยน (Consumer) ไดลองท ากจกรรม workshop ทโรงเรยน เพอใหมโอกาสสรางความรจก ความคนเคยและอาจรสกชอบ เกดอยากท ากจกรรมเพมเตม สามารถชกชวนผปกครอง (Customer) ใหพาไปเทยวเพอรวมกจกรรมไดท Joon Studio ซงการท าตลาดแบบนเปนการท าใหลกคาทเปนนกทองเทยวจากกรงเทพและปรมณฑลรจกผาน Influencer คอ เดกนกเรยน ซ ง กล มน เ ป น Secondary Target ตามแผนธ รก จ ส าหร บ พนธม ตรหร อ partner ท เ ป น International School สามารถสรางเสรมความแขงแกรงเพมมลคาแกให ท าใหพนกงานหรอศลปนของ Studio สามารถการบรหารจดการพนกงานไดอยางเตมประสทธภาพเกดประโยชนตอองคกร

5.5.2 กลยทธราคา (Price) จากการหาขอมลโรงแรมทพกในจงหวดนครปฐม พบวา โดยเฉลยราคาหองพก

คนละ 1,000 – 2,500 บาท ซงเปนหองพกเนนความสะดวก สบาย ท าเลทตงอยใจกลางเมอง หรอแหลงทองเทยว ดงนนเพอสรางการรบรสนคาและบรการทมคณภาพแตกตางจากคแขงขน จงใชกลยทธการตงราคาใหสอดคลองกบผลตภณฑทมคณภาพสง การบรการดเยยม ค านงถงความใสใจทกขนตอน และสรางความแตกตางดวย Studio งานศลปะ ทยงไมมใครในพนทจงหวดนครปฐม หรอจงหวดใกลเคยง Joon Studio จงก าหนดราคาแบบ Premium Value คอ สนคาและบรการคณภาพสง ราคาสง โดยก าหนดราคาหองพกไวสงกวาราคาหองพกอนๆ ในจงหวดนครปฐมท รอยละ 20 - 50 การก าหนดราคาเปนการเลอกกลยทธการตอส เพอใหลกคารบรถงความแตกตางอยางสนเชงกบการไดรบบรการทวๆ ไป โดยเมอค านวณราคาเฉลยตอหว ยงอยในงบประมาณทรบไดของผบรโภคตามทไดส ารวจในบทวจยกอนหนา

Ref. code: 25605902031482JCW

53

ภาพท 5.20 Price Strategic Matrix

5.5.2.1 Hotel การก าหนดราคา จะตองพจารณาจากตนทนของแตละโปรแกรมทลกคา

เลอก โดยพจารณาประกอบกบราคาตลาดของคแขงทอยพนทใกลเคยงกนและมลกษณะกจกรรมใกลเคยงกน โดยทางโรงแรมไดก าหนดโครงสรางอตราคาหองพกใหสอดคลองกบลกคากลมเปาหมาย และชองทางการจ าหนายทแตกตางกน โดยก าหนดอตราอตราคาหองพกของโรงแรมรวมอาหารเชาไวดงน

- Public Rate เปนอตราคาหองพกททางโรงแรมก าหนดไว และพมพออกเผยแพรเพอใชในการอางอง ซงอตราคาหองพกนเปนอตราสงสดททางโรงแรมจะสามารถขายได ตารางท 5.3 ราคาสงสดของบานพกแตละประเภท

Type Price (บาท)

Suite (บานไผ) 3,500 Deluxe (บานดน) 3,000

Superior (บานไม) 2,200

Ref. code: 25605902031482JCW

54

- Best Available เปนอตราคาหองพกททางโรงแรมใชในการขายใหกบบคคลทวไปโดยตรงในชวงเวลาใดเวลาหนง เปนราคาทลกคาทวไปสามารถรบรได ราคาอาจจะเปลยนแปลงไปตามความเหมาะสมกบสถานการณตางๆ ราคานจะเปนราคาทก าหนดใหต ากวาPublished Rates เพอดงดดใจผใชบรการ

ตารางท 5.4 ราคาปกตของบานพกแตละประเภท

Type Price (บาท)

Weekday Weekend

Suite (บานไผ) 2,100 3,500 Deluxe (บานดน) 1,800 3,000

Superior (บานไม) 1,500 2,200

Agency Rate เปนราคาทก าหนดส าหรบ Travel Agency ซงเปนตว

แทนทใหบรการชองทางการจ าหนายหองพกออนไลน (Online Travel Agencies: OTAs) เปนตวกลางในการรบจองหองพกพรอมรบช าระ โดยก าหนดใหราคาเทากบ Best Available Rate (BAR) โดยตวกลางมสวนแบงจากคานายหนา (commission) 15% หรอขนอยกบการตกลงตามสญญา ตารางท 5.5 ราคาบานพกส าหรบขายผานตวแทน OTA

Type Price (บาท)

Weekday Weekend

Suite (บานไผ) 1,785 2,975 Deluxe (บานดน) 1,530 2,550

Superior (บานไม) 1,275 1,870

5.5.2.2 Café

Joon Studio ตงอยรมถนนเพชรเกษมซงเปนทางมงสภาคใต หรอสามารถเดนทางไปตอจงหวดราชบร เพชรบร กาญจนบร ซงเปนจงหวดทองเทยว ท าใหมรถสญจรผานไปมาในชวงวนเสารอาทต และฤดทองเทยวเปนจ านวนมาก จงเปนโอกาสของราน Café ทจะเปน

Ref. code: 25605902031482JCW

55 จดแวะพกใหลกคาทงขาจรและขาประจ าไดเขาแวะพกผอน จงก าหนดราคาอาหารและเครองดมใหเฉลยโดยทวไปเทาๆ กบราคาตลาดของรานอนๆ ในจงหวดนครปฐม เพอใหลกคาเขาถงและตดสนใจงาย โดยก าหนดราคาดงตาราง

ตารางท 5.6 ราคาส าหรบอาหารและเครองดมใน café

รายการ ราคา (บาท)

อาหาร 80 - 400

ของหวาน 60 - 350

เครองดม 50 - 100

5.5.2.3 Studio

การก าหนดราคาส าหรบ ใชกลยทธการต งราคาส าหรบกจกรรม workshop ก าหนดราคาตามตนทน (Cost oriented pricing) โดยวธบวกสวนเพม (Mark up pricing) คอการค านวณตนทนของแตละกจกรรมและบวกก าไรสวนเพมทตองการเขาไป ซงเหมาะส าหรบกรณทกจกรรมมหลายประเภท จากการส ารวจพฤตกรรมผบรโภคพบวา ผบรโภคพอใจทจะจายเงนเพอเขารวมกจกรรมในการไปเทยวแตละครงประมาณ 150 – 500 บาท ดงนนจงน าราคาทผบรโภคพอใจพจารณารวมกบการก าหนดราคาตามตนทน จงสามารถก าหนดราคาส าหรบ workshop ไดดงน

ตารางท 5.7

ราคาส าหรบกจกรรม Workshop

กจกรรม ระยะเวลา ราคาส าหรบ

1 คน ราคาส าหรบ 2 คนขนไป

ปนดนเผา 2 – 3 ชม. 590 บาท 490 บาท

ผามดยอม 1 – 2 ชม. 590 บาท 490 บาท

จดสวนในขวดแกว 1 – 2 ชม. 350 บาท 350 บาท เพนทจาน เพนทแกว 30 – 60 นาท 350 บาท 350 บาท

เพนทบานไม กระถาง 15 -30 นาท 200 บาท 200 บาท

Ref. code: 25605902031482JCW

56 ตารางท 5.8

ราคาส าหรบกจกรรม Workshop (ตอ)

กจกรรม ระยะเวลา ราคาส าหรบ

1 คน ราคาส าหรบ 2 คนขนไป

พมพลายผาดวยสจากธรรมชาต

15 -30 นาท 150 บาท 150 บาท

ท าพวงกญแจตอกหมด 15 -30 นาท 120 บาท 120 บาท

ในกรณส าหรบลกคากลมนกเรยน / องคกร ราคากจกรรม workshop

ส าหรบเปนกลม 15 คนขนไปโดยรองรบการจดกจกรรมสงสดไดครงละไมเกน 50 คน ไดแกกลมลกคาองคกร โรงเรยน ตางๆ ก าหนดราคาแพคเกจส าหรบกจกรรม รวมเครองดม พรอมของวาง 1 ชด ก าหนดราคาดงน

ตารางท 5.9 ราคาส าหรบเขารวมกจกรรม Workshop เปนกลมจ านวน 15 คนขนไป

กจกรรม จ านวน 15-30 คน จ านวน 30-50 คน ปนดนเผา คนละ 450 บาท คนละ 400 บาท

ผามดยอม คนละ 350 บาท คนละ 300 บาท

เพนทจาน เพนทแกว คนละ 250 บาท คนละ 200 บาท

ภาพท 5.21 แพคเกจส าหรบเขารวมกจกรรม workshop แบบกลม

Package

Ref. code: 25605902031482JCW

57

5.5.3 กลยทธดานท าเลทตงและชองทางการจดจ าหนาย (Place)

ภาพท 5.22 ชองทางการจ าหนาย

เนองจากการศกษาพฤตกรรมลกคาพบวา ลกคาหาขอมลการเดนทาง และ

เปรยบเทยบราคาจากอนเตอรเนต ท าใหสงส าคญในการท าใหลกคามนใจในการจองทพก คอ การมตวตนและระบขอมลชดเจน ถกตอง โดยการสราง web Fan page ผาน Facebook ซงเปนเวปไซตทไดรบความนยมของไทย เพอเปนชองทางในการสอสารกบลกคา ทงการสอบถามขอมล การแจงรายละเอยดโปรโมชน หรอเทศกาล event ตางๆ ทจดขนในโอกาสพเศษ ในการจองทพกลกคาจะตองจองลวงหนาเทานน โดยสามารถจองผานชองทาง ดงน

5.5.3.1 การจดจ าหนายโดยตรงกบทางโรงแรม โดยมชองทางการตดตอผาน facebook fan page “Joon Studio” ซง

สามารถโอนช าระพรอมน าหลกฐานการช าระเงนมาแสดงในวนเขาพก หรอสามารถสอบถามขอมลและจองหองพกทางโทรศพท พรอมน าหลกฐานการโอนเงนมาแสดงในวนเขาพกไดเชนกน

5.5.3.2 การจดจ าหนายผาน Agency โดยจดจ าหน ายผ าน Online Travel Agencies (OTAs) ต วแทนท

ใหบรการชองทางการจ าหนายหองพกออนไลน ไดแก agoda.com และ booking.com ซงเปนทรจกอยางกวางขวาง และไดรบความไววางใจจากผซอ ในระบบการช าระเงน การยนยนการจองหองพก โดยเมอมการส ารองหองพกจากลกคาตามชองทางออนไลน ตวแทนจ าหนายหรอ Agency จะสง

Ref. code: 25605902031482JCW

58 ขอมลการส ารองหองพกมายง Joon Studio ส าหรบลกคาทยนยนการเขาพกพรอมช าระเงนแลวสามารถแจงเลขการจอง หรอน าหลกฐานการจองจากระบบ แสดงในวนเขาพก

ส าหรบธรกจโรงแรมหองพก ชองทางการจ าหนายจะแบงสดสวนการขายเปน 60 : 40 คอ จดจ าหนายโดยตรงในอตราสวน รอยละ 60 และจ าหนายผานตวแทนเวบไซตออนไลน รอยละ 40 เพอใหสามารถเขาถงลกคาจ านวนมากเนองจากพฤตกรรมของกลมลกคาสวนใหญนยมหาขอมลและเปรยบเทยบขอมลราคา ความคม รวมถงการรววประสบการณจากอนเตอรเนต

กจกรรม Workshop จะมชองทางการขายผานพนกงานโดยตรง โดยเนนกลมลกคาเปาหมายคอ กลมโรงเรยนนานาชาต และโรงเรยนเอกชน ทมงบประมาณสนบสนนใหนกเรยนศกษานอกสถานท หรอกลมลกคาองคกรทตองการท ากจกรรมนอกสถานทเพอกระชบความสมพนธ หรอทองเทยวประจ าป เนองจากจ านวนลกคาองคกรทเปนกลมเปาหมายมไมมาก สามารถหาขอมลและเขาถงกลมลกคาเพอเสนอแพคเกจไดโดยตรง จงท าใหตนทนการขายต ากวาและสามารถสอบถามรายละเอยดไดอยางถกตอง ครบถวนเพอสรางขอเสนอใหเกดความพอใจทงสองฝายได

5.5.4 กลยทธการสงเสรมการตลาด (Promotion) กลยทธ Sale Promotion มวตถประสงคเพอสงเสรมการขายและประชาสมพนธ

โรงแรมใหเปนทรจก สนใจ และเกดการทองเทยว โดยสามารถตดตามโปรโมชนไดทชองทาง facebook fan page “Joon Studio”

ภาพท 5.23 โปรโมชนส าหรบโรงแรม

1. โปรโมชนส าหรบโรงแรม - Early Bird Promotion สวนลดส าหรบการจองทพกลวงหนากอนเขาพกตงแต

3 เดอนขนไป รบสวนลดสงสด 30%

Ref. code: 25605902031482JCW

59

- สวนลดส าหรบเขารวมกจกรรมกบพนธมตรของ Joon Studio ตามทระบไวในแตละเดอน โดยแสดงหลกฐานการจองทพกเพอรบสวนลดนนๆ

2. โปรโมชนส าหรบ Workshop Studio - Friend for life ส าหรบกจกรรม workshop เมอพาเพอนมารวมกจกรรม

workshop จะไดรบสวนลด 50% ส าหรบเพอนคนท 2

ภาพท 5.24 โปรโมชนส าหรบ Studio Workshop

3. โปรโมชนส าหรบ Café - Check-in และอพโหลดรปภาพ เพอรบสวนลดส าหรบเครองดมในราน coffee

café 10 %

ภาพท 5.25 การ check in เพอรบโปรโมชนสวนลด

Ref. code: 25605902031482JCW

60

5.5.5 กลยทธการประชาสมพนธ จากการศกษาพฤตกรรมนกทองเทยว พบวา นกทองเทยวมการสบคนขอมลเพอ

เลอกสถานททองเทยวจากอนเตอรเนต และใหความส าคญกบการรววทพก การบรการ ดงนนชองทางการประชาสมพนธหลกจงเปนการประชาสมพนธผาน social media โดยสามารถแบงการใชสอเปน 2 ประเภท ดงน

5.5.5.1 Own Media เปนการประชาสมพนธผานสอชองทางของตวเอง ไดแก website

,facebook fan page “Joon Studio” โดยสามารถพดคยสอบถามไดทางหนา web ขอความสวนตว หรอสามารถโทรเขามาเพอสอบถามรายละเอยด แตละชองทางมความแตกตางกนดงน

- Website มขอมลครบถวน เพอบอกเลาความเปนมา แรงบนดาลใจของ Joon Studio รวมถงขอมลหองพก ประเภทหองพก แรงบนดาลใจในการตกแตงแตละหลง อตราคาบรการ รปภาพหองพกและบรรยากาศโดยรอบ การรววจากลกคา ภาพกจกรรม ขอมลตารางส าหรบการท า workshop แตละเดอน พรอมรายละเอยดราคา เวลาทใชในการท ากจกรรม และมกระทเพอใหค าแนะน าส าหรบการทองเทยวในบรเวณใกลเคยง รานของฝาก รานอาหารชอดง สถานททองเทยวยอดนยม นอกจากนยงมสนคาเซรามค สนคา Hand made งาน Craft ตางๆ จ าหนายแกผสนใจพรอมบรการสงไปรษณยอกดวย

ภาพท 5.26 สนคาของ Joon Studio

Ref. code: 25605902031482JCW

61

- Facebook เปนชองทางในการแจงขาวสาร โปรโมชน โดยเนนประชาสมพนธเพอใหเกดการแชร การรบรในสงคมวงกวาง เพอใหเปนทรจกและเกดความสนใจ หาขอมล หรอสรางกจกรรม event เพอแจกของรางวล voucher สวนลด ใหนกทองเทยวมาลองใชบรการและเปนกระแสใน social media

ภาพท 5.27 การประชาสมพนธผานชองทาง Facebook

- Line เปนชองทางในการประชาสมพนธและสอสารกบลกคาไดโดยตรง โดยเนนเพอสอสารกบลกคาเกา หรอลกคาทมความสนใจในกจกรรม Craft แจงการจดกจกรรรม หรอสงรปภาพกจกรรมทจดขนในแตละเดอน ใหลกคาเกดความสนใจและกระตนใหเกดการทองเทยว

Ref. code: 25605902031482JCW

62

ภาพท 5.28 ชองการทางสอสารผาน Line application

- Pantip.com เปนการประชาสมพนธผานการรววท เปนแบบ CR

(Consumer Review) ซงเกดจากลกคาทมาใชบรการน าไปเขยนบอกตอ ผานเวปไซต pantip.com ตามพฤตกรรมของนกทองเทยวทไดส ารวจมา สวนมากมกอานขอมลการรววจาก pantip โดยใชค าคนหา เชน “Joon studio ทพก รวว pantip” สาเหตเพราะเชอวา การรววใน pantip.com มความตรงไปตรงมา มรปภาพสถานทจรงประกอบ และการแสดงความคดเหนอยางสาธารณะ ท าใหไดทราบขอเทจจรงทตรงตามความจรงมากทสด

ภาพท 5.29 การประชาสมพนธผานทางเวปไซต Pantip.com

Ref. code: 25605902031482JCW

63

5.5.5.2 Paid Media เปนการประชาสมพนธผ านชองทางทตองจางหรอจายเงน เ พอ

ประชาสมพนธ โดยในปจจบนม Blogger หรอ Facebook Fan page ทมผตดตามเปนจ านวนมาก โดยเนอหาทลงในชองทางของ Blogger หรอ fan page มกจะเปนทชนชอบส าหรบผทกดตดตามและเกดการแชรแบงปนเปนกระแสบน Social Media เนองจากมความสนใจในกจกรรมประเภทนนๆ อยแลว นอกจากนยงมการลงประชาสมพนธผานเวปไซตทแนะน าสถานททองเทยว ทมผตดตามและใหความสนใจเปนจ านวนมาก โดยเลอกลงในหมวดทเกยวของ เชน ทเทยวใกลกรงเทพ สถานท workshop งาน Craft หรอ สถานทเทยว 2 วน 1 คน ส าหรบ Paid Media ทเหมาะส าหรบการลงประชาสมพนธ เชน Wongnai.com , ChillPainai.com , Painaidee.com , EDT Guide.com เปนตน นอกจากน ยงมการจางเขยนรววใน pantip.com หรอทเรยกวา SR (Sponsor Review) ซงเปนการประชาสมพนธทคอนขางไดผล แมนกทองเทยวจะรวาเปนการจางรวว แตกมกจะเขาไปอานและหาขอมลเพอประกอบจากแหลงขอมลอนๆ

ภาพท 5.30 การประชาสมพนธผานสอตางๆ

Ref. code: 25605902031482JCW

64

5.5.6 กลยทธดานบคลากร (People)

ภาพท 5.31 บคลากรในองคกร

การบรหารจดการทรพยากรบคคลเปนเรองททกองคกรตองใหความส าคญ เพราะเปนคนทขบเคลอนหนวยงานใหสามารถด าเนนกจการใหบรรลจดประสงคได ส าหรบ Joon Studio มแนวคดในการบรหารจดการทรพยากรบคคลภายใต concept “คนส าราญ งานส าเรจ” กลาวคอ ไมไดมงทจะใหผลสมฤทธ หรอ performance ดเพยงอยางเดยว แตค านงถงความสขของพนกงาน บคลากร ทจะตองไดรบการดแลและมความเตมใจทจะท าใหงานออกมาด การแตงกายของพนกงานตาม concept คอ แตงตวแบบมศลปะ สบายๆ เขาถงงาย กลยทธดานบคลากรไดแก

1. การจดอบรมเพอบรหารประสบการณลกคา (Customer Experience Management : CEM) ในธรกจบรการ ทกๆ จดทลกคาไดประสบมความส าคญตอทศนคตและการตดสนใจใชบรการในครงตอๆ ไป ไมเพยงเฉพาะตวลกคาเพยงอยางเดยว แตรวมถงการบอกตอ (Word of Mouth) หากสามารถสรางประสบการณทด สรางความประทบใจใหลกคาได กจะกลายเปนกระแสนยม เกดลกคาใหมๆ ไมตองใชงบประมาณในการประชาสมพนธ แตหากท าใหลกคาเกดความไมประทบใจ จะกอใหเกดความเสยหายมากกวา จากสถตทบงบอกวา ลกคาทไมพอใจเราจะบอกคนรจกตอไปอก 9-15 คน แตลกคาทพอใจเราจะบอกคนรจกตอไปอกเพยง 4-6 คน

2. การประชมสรปผลงานในทกเดอน และแจงขาวสารทเกยวกบธรกจทงหมดของ Joon Studio ทงในสวนของธรกจโรงแรม Studio และ cafe พนกงานจะตองมขอมลและตอบค าถามเบองตนได หากเปนขอมลในเชงลกหรอเฉพาะทางจะมผดแลหรอเจาหนาทเปนผตอบ

Ref. code: 25605902031482JCW

65 นอกจากนพนกงานทอยใกลชดลกคาตองสามารถใหค าแนะน าในเรองสถานททองเทยว หรอความเปนมาของโรงแรม เพอใหลกคาประทบใจและเขาใจ concept ของโรงแรมมากขน

3. การท าระบบผลตอบแทนและสวสดการทเปนธรรม และกระตนใหเกดการพฒนาตนเอง เชน พนกงานบรการมระบบจายคาจางตาม skill ทกษะ เชนพนกงานทสามารถพด-ฟงภาษาองกฤษได ยอมไดรบอตราคาจางสงกวาพนกงานทพดภาษาองกฤษไมได หรอครสอนศลปะ ซงอาจเปน part-time ตองมระบบการจายคาตอบแทนทดงดดและสรางความพอใจใหกบพนกงานสวนของพนกงานประจ ามเงนโบนสพเศษปละ 1 ครง เพอใหพนกงานมขวญและก าลงใจ เกดความผกพนธตอองคกร

5.5.7 กลยทธดานกระบวนการ (Process)

ภาพท 5.32 ระบบการจองโรงแรมโดยใชโปรแกรมออนไลน

กระบวนการในทนหมายถง ตงแตเวลาทลกคาตดตอเขามาเพอสอบถามขอมล หรอจองหองพก จนถงเวลา check out ออกจากโรงแรม ทกขนตอนจะตองไดรบการบรการทสรางความประทบใจ คอ ถกตองและรวดเรว ดงนนจงมกระบวนการเพอใหการปฏบตงานมมาตรฐาน รวดเรวและไดรบการปฏบตเหมอนกน เทาเทยมกน โดยมการบรหารจดการดงน

Ref. code: 25605902031482JCW

66

1. การสอบถามขอมลผานทกชองทาง พนกงานทตอบค าถามจะมขอมลทถกตอง ครบถวน เหมอนกนทกคน เชน เรองกฏระเบยบการเขาพก ประเภทหองพก การใชสวนลด เปนตน หากเปนค าถามทนอกเหนออ านาจตดสนใจ จะตองโอนใหผจดการโรงแรมเปนผตดสนใจ

2. ระบบการจองหองพก หากมการจองหองพกเขามาทงทางโดยตรงและ agency จะมขอมลระบบทเชอมถงกน เพอใหสามารถตรวจสอบจ านวนหองพกทวางใหเกดความถกตอง พรอมทงระบบจะมขอมลเบองตนของลกคา เพอตดตอกลบในกรณตางๆ

3. ภายหลงมการจองหองพก จะตองมการตดตอกลบลกคากอนเขาพก 3 วน เพอขอขอมลทจ าเปน เชน อาหารทแพ โรคประจ าตว และสอบถามความตองการพเศษหากม

4. การจดเตรยมการตอนรบลกคาโรงแรม เนองจากลกคาทเขาพกจะตองจองลวงหนา 100% จงท าใหทางโรงแรมสามารถเตรยมการตอนรบ ของทระลก อาหารเชา แกแขกทเขาพกทกคนเพอแสดงถงความเอาใจใส จนเกดความประทบใจและการบอกตอ

5. การบรการระหวางเขาพก พนกงานจะตองดแลลกคาทงในสวนทตนเองรบผดชอบและอาจดแลนอกเหนอหนาทตนเองรบผดชอบเพอใหการชวยเหลอ การบรการ การแกไขปญหาเฉพาะหนาดวยความรวดเรวและเอาใจใส

6. การบรหารจดการขอมลของลกคา เนองจากสถตโดยทวไปพบวาลกคาเกาสามารถสรางรายไดใหกจการไดถงรอยละ 60-80 ในขณะทลกคาใหมสรางรายไดเพยงรอยละ 15-20 ดงนน เราจงควรน าขอมลทไดรบจากลกคามาใชประโยชน โดยการสงมอบความประทบใจในการใชบรการ

Ref. code: 25605902031482JCW

67

บทท 6 กลยทธการปฏบตการ

กฏหมายทเกยวของ (Regulation)

6.1.1 ผงเมองและการใชประโยชนจากทดน

พนท โครงการ House of Craft by Joon Studio ตงอยท 444/24 หม2 ต.หนองดนแดง อ.เมอง จ.นครปฐม ซงเปนพนทสชมพ เปนทดนประเภทโรงงาน สามารถประกอบกจการทพก โรงงานผลตภณฑเครองเครอบกระเบอง เครองปนดนเผา รวมถงการเตรยมวสดอปกณเพอการดงกลาวในพนทชมชนไดตามขอก าหนดการใชประโยชนทดนผงเมอง ตามประเภททดน

ภาพท 6.1 แผนผงจงหวดนครปฐม

Ref. code: 25605902031482JCW

68

ภาพท 6.2 การใชประโยชนทดนผงเมอง

6.1.2 ใบรบรองการขออนญาตกอสราง

การด าเนนการขออนญาตกอสรางมขนตอนดงน

ภาพท 6.3 ภาพรวมการด าเนนการขออนญาตกอสราง

Ref. code: 25605902031482JCW

69

1. การขออนญาตกอสราง ผประกอบการทมความประสงคจะขออนญาตกอสรางอาคาร ใหเตรยมเอกสาร

หลกฐาน ยนตอฝายโยธา ส านกงานเขตในกรงเทพมหานคร หรอเทศบาลทองถน ทสถานทกอสรางนนตงอย ทงนหลกเกณฑ วธการ เงอนไข เอกสารตาง ๆ ในการยนค าขอ และระยะเวลาพจารณาอาจมความแตกตางกนในแตละพนท โปรดศกษาขอมลการขออนญาตกอสรางแตละพนทได โดยสบคนคมอส าหรบประชาชนจากเวบไซต ศนยรวมขอมลคมอส าหรบประชาชน หรอตดตอทส านกงานเทศบาลทองถน องคการบรหารสวนทองถน

ภาพท 6.4 ขนตอนการขออนญาตกอสราง

2. การแจงขอเปดใชอาคาร เมอกอสรางเสรจสนแลว ตองขอแจงเปดใชอาคาร ณ งานโยธา ส านกงานเขตใน

เขตกรงเทพมหานคร เมองพทยา หรอเทศบาลทองถนทอาคารตงอย

Ref. code: 25605902031482JCW

70

ภาพท 6.5 การแจงขอเปดใชอาคาร

3. การขออนญาต เปดกจการโรงแรม เอกสารหลกฐานส าหรบการขออนญาตเปดกจการโรงแรม เพอยนตอทวาการ

อ าเภอในเขตนนๆ มดงน - รปภาพโรงแรม ทพก รสอรท - ใบรบรองการขออนญาตกอสราง - ใบรบรองการไมเปนบคคลลมละลาย (ขอไดจากส านกงานบงคบคด) - ใบรบรองแพทย - แบบแปลนกอสรางและผงเมองแสดงพนทขางเคยง - เอกสารส าคญสวนบคคล เชน ส าเนาบตรประชาชน ทะเบยนบาน เปนตน โดยขนตอนการยนขออนญาตจดตงโรงแรม ตองเตรยมเอกสารใหครบตาม

ก าหนด หลงจากนนน าเอกสารไปยนตออ าเภอ เพอรอกระบวนการใหผมอ านาจอนญาตหดตงโรงแรม ในกรณน ผมอ านาจคอ ผวาราชการจงหวด หลงจากนนจะด าเนนการตามกระบวนการเพอตรวจสอบใบอนญาตและคณสมบตตางๆ โดยจงหวดจะสงเรองใหทองถน สาธารณสขจงหวด และอ าเภอพจารณาตรวจสอบ และแจงใหจงหวดทราบ ในขนตอนนทองถนจะพจารณาการขออนญาตกอสรางอาคารตามกฎหมายวาดวยการควบคมอาคารวาสามารถอนญาตไดหรอไม สงตอใหคณะกรรมการพจารณากลนกรองของจงหวดพจารณา และนายทะเบยนอนมตการตงโรงแรม

Ref. code: 25605902031482JCW

71

ภาพท 6.6 ขนตอนการขออนญาตจดตงโรงแรม

การด าเนนงาน

6.2.1 การแบงสดสวนพนท (Layout Design)

พนทดนเปนผนดนขนาดใหญ 26 ไร ซงในอดตเคยประกอบกจการฟารมเลยงหมมากอน ท าใหมโครงสรางอาคารเกาบางสวน และมบอน าขนาดใหญในพนทดานหลง ดงนนเพอใหการจดสรรพนทเปนไปอยางมประสทธภาพสงสด จงก าหนดใชพนทบรเวณตดถนนเพชรเกษม จ านวน 5 ไร ซงเปนบรเวณดานหนาถนน มอาคารส านกงานเกาตงอย เพอใชปรบปรงดดแปลงเปนสวนหนงของโครงการได นอกจากนยงไดวางแปลนการใชประโยชนในทดนเพอใหบานพกแตละหลงมความเปนสวนตวและไมไกลจากพนทสวนกลาง มเสนทางจกรยาน และพนทสวนกลางเปนสวนขนาดใหญ ประกอบดวย Studio และ café มพนทส าหรบจอดรถอยบรเวณดานหนาภายในพนทโรงแรมเปนเขตปลอดรถยนต

Ref. code: 25605902031482JCW

72

ภาพท 6.7 แผนผงโครงการ Joon Studio

โดยสรป สามารถแบงสวนประกอบของโรงแรมตามลกษณะของผใชบรการและ

กจกรรม ไดดงน 1. สวนผใชบรการ ประกอบดวย - หองพกโรงแรม - รานอาหารและเครองดม - สตดโอศลปะ - ลานจอดรถ 2. สวนส านกงาน ประกอบไปดวย - โถงตอนรบ - ส านกงาน 3. สวนผใหบรการ ประกอบไปดวย

- หองครวและทเกบของ

- หองขยะ

Ref. code: 25605902031482JCW

73

- สวนพนกงาน

- สวนซกรดและแมบาน

- หองเครองและสวนซอมบ ารง

6.2.2 การตกแตงภายใน การตกแตงภายใน สามารถแบงเปนสวนตางๆ ดงน - พนทสวนสวนกลาง อาคารส านกงาน ส าหรบพนกงานออฟฟศทงโรงแรมและ

Studio ประกอบดวยหองประชมภายใน ฝายบญชและการเงน ฝายจดซอ ฝายขาย และหองผจดการ เพอใชส าหรบตดตอหรอวางแผนในการด าเนนงาน

ภาพท 6.8 ภายในส านกงานทดดแปลงจากอาคารพาณชยเกา

- Reception พนทตอนรบสวนหนา อยตดกบส านกงานและ café เพอให

บรรยากาศครกครน ไมเงยบเหงา มบรการ free wifi สามารถนงเลนผอนคลายจากการเดนทางไดนานๆ ไมเรงรบเขาหองพก และยงเปนพนทส าหรบรบประทานอาหารเชาของโรงแรมอกดวย นอกจากนยงมบรการอปกรณพเศษส าหรบเดกและผสงอาย สามารถขอยมไดจากบรเวณ reception

Ref. code: 25605902031482JCW

74

ภาพท 6.9 บรเวณเคารเตอรตอนรบหนาโรงแรม

- ทจอดรถ สามารถรองรบการจอดรถได 25 คน อยบรเวณดานขางของ café

ลกคาโรงแรมจะมทจอดพเศษในสวนของลกคาโรงแรม เพอใหมนใจไดวา ลกคาทมาพกจะไดรบความสะดวกสบาย สวนสวนกลาง ตกแตงดวยตนไมใหญ มรมเงา และไมดอกไมประดบ เกดความรมรน ชวยสรางบรรยากาศทผอนคลายเหมาะแกการพกผอน ทางเดนระหวางบานพกตดไฟสวางตลอดทางเพอความปลอดภย และสามารถขอยมจกรยานเพอปนเลนในบรเวณทพก

- พนทรานกาแฟ café ประกอบดวยสวนทเปนหองปรบอากาศ สามารถรองรบได 10 โตะ และ counter bar และโตะบรเวณดานนอก ส าหรบผทมาใชบรการสามารถใช Free wifi การตกแตงในสวนของรานกาแฟ จะกลมกลนไปกบ Studio Craft ซงอยในบรเวณเดยวกน เพอใหผทผานมาไดแวะไปชมศลปะ หรอทดลองรวมกจกรรม workshop งายๆ ไดเปนของทระลกกลบบาน ซงในสวนของ café มบรเวณตงโชวเซรามคททางรานผลตเองจ าหนาย สามารถเลอกซอรบกลบ หรอสงท าเพอใหจดสงทางไปรษณยกมบรการ

Ref. code: 25605902031482JCW

75

ภาพท 6.10 บรเวณราน café

- พนท Studio ใชเปนสถานทส าหรบกจกรรม workshop ใหแกผทสนใจ

สามารถ walk-in เพอรวมกจกรรมได ดงนนสถานทจงตองเปดโลง เหมอน showroom ทใหความรสกท างานอยทามกลางธรรมชาต มแสงสองถง มเงาของตนไมและความเยนจากผวน า ซงการตกแตงดวย theme Garden จะกลมกลน เฟอรนเจอร เนนเปนสด าของเนอไม สธรรมชาต เอรธโทน ซงสสนและการตกแตงจะสอดคลองไปกบราน café เหมอนเปนสวนเดยวกน ท าใหพนทสวนทเปน Studio และ café ดกวางกวาความเปนจรงและสามารถปรบแตงพนทไดในกรณการ workshop เปนกลมใหญ รองรบไดมากสดถง 50 คน

Ref. code: 25605902031482JCW

76

ภาพท 6.11 บรเวณ Studio Workshop

6.2.3 การกอสราง

เมอสามารถระบ พนท layout ในการใชงานแตละพนท ไดแลว จ งแบงกระบวนการในการด าเนนออกไป 3 ระยะ โดยเรมแผนการด าเนนงานตงแตชวงปลายเดอน ธนวาคม เพอใหสามารถเปดกจการในชวงกลางปถดไปโดยมกจกรรมทตองด าเนนการ ดงน

- ระยะเตรยมการกอสราง 1. การจดทะเบยนนตบคคล เพอผลประโยชนในทางดานภาษ เนองจากหากม

การด าเนนกจการเตมรปแบบจะท าใหรายไดของกจการมากขนตามล าดบ การเสยภาษในนามบคคลธรรมดาตองเสยภาษตามอตราขนบนไดจงควรจดทะเบยนเปนนตบคคลโดยยนเอกสารจดทะเบยนตอกรมพฒนาธรกจการคา

2. การขออนญาตประกอบกจการโรงแรม โดยยนเอกสารตามทก าหนดตออ าเภอในทองถนทสถานประกอบการตงอย

3. จดเตรยมสถานท จดหาผรบเหมา โดยเลอกผรบเหมาทอยในพนทใกลเคยง มประวตผลงานด มการบรการทเอาใจใส และสามารถสงมอบงานไดตรงตามเวลา

Ref. code: 25605902031482JCW

77

- ระยะกอสราง 1. การกอสรางแบงเปน 2 งานใหญ คอ สวนของ café และ studio อกสวน

หนงคอสวนของโรงแรม ซงการกอสราง café studio สามารถสรางไดรวดเรวกวาและใชระยะเวลานอยกวา เนองจากโครงสรางของอาคารเปนปนและตกแตงดวย theme Garden โดยหลงจากสวนของ café and studio เสรจจะสามารถเดนระบบน าไฟ และ เปดท าการกอนสวนของโรงแรม เพอสรางความตระหนกใหคนเรมรจกและทดลองใชบรการ สวนการกอสรางหองพกทง 20 หอง จะม concept ก าเนดจากธรรมชาต ไดแก ดน น า ตนไม ซงบานดนสอถงดนทหนกแนน มนคง แตอยใกลแลวเยน ไมไผสอถงน า เนองจากไมไผเปนตนไมในปาทกกเกบน าไวในล าตนท าใหเปนพชทเยน เขยว มล าตนตงตรง สง ใหความรสกโปรงโลงสบาย และตนไมสอผานบานไมทเรยบงายแบบเซน ไมยดตดกบสงวนวายภายนอก เพยงพอกบธรรมชาต

2. การตดตงเครองมอและอปกรณ เชน การเดนระบบสาธารณปโภค การตดตงระบบอนเตอรเนต ระบบปรบอากาศ และกลองวงจรปด

3. จดหาและอบรมบคลากร ควรประกาศรบสมครพนกงานกอนเปดท างานจรงประมาณ 2-3 เดอน เพอใหมระยะเวลาในการเรยนรระบบและเขาใจแนวคดธรกจรวมกน

4. ตดตอ Agency ผใหบรการของทพกออนไลน และชองทางในการโฆษณา โดยเปนขนตอนทหลงจากด าเนนการกอสรางไดเกอบ 100% พรอมใหเขาพกแลว เนองจากจะตองมรปของทพกประกอบการโฆษณา โดยในขนตอนนจะใชระยะเวลา 2-4 สปดาหในการด าเนนการ ส าหรบการท าโฆษณาผานสอออนไลน จะใชชองทาง Social Media เพอใหนกทองเทยวสามารถเขาถงไดอยางรวดเรวและเกดเปนกระแสในโลกออนไลน ซงในสวนของ café และ studio ไดสรางเสรจกอน และเปดด าเนนกจการเพอสรางฐานลกคาใหเปนทรจกและเปนจด check point ของจงหวดนครปฐมและเสนทางไป จ.ราชบร ดวยการโฆษณาและจางรววผาน blogger ชอดงอยาง chillpainai.com , painaidee.com และ pantip.com หลงจากการสรางในสวนของโรงแรมเสรจจงสามารถใชสอเดมในการโฆษณาอยางตอเนองในชวงปแรกของการเปดกจการ และจากนน จงเนนใชชองทาง facebook. Fan page “Joon Studio” ในการประชาสมพนธขาวสาร โปรโมชน

- หลงการกอสราง การเปดด าเนนการ สวนของราน café และ studio สามารถเปดใหบรการได

ตงแตตนเดอน พฤษภาคม และในสวนของโรงแรมจะสามารถเปดใหบรการไดในตนเดอนกรกฏาคม ตามแผนการด าเนนงาน

Ref. code: 25605902031482JCW

78

6.2.4 แผนด าเนนการของโครงการ 6.2.4.1 กระบวนการใหบรการกอนการเขาพก

1. พนกงานสามารถตอบขอซกถามขอมลเพมเตมเกยวกบทพก หรอ หลกสตร workshop ไดอยางถกตอง และใหค าแนะน าทเหมาะสมแกลกคาแตละประเภทไดตรงตามความตองการ

2. ลกคาท าการจองทพกทงจองโดยตรงผานโรงแรม หรอ จองผาน agency กจะมขอมลของลกคาอยในระบบครบถวน

3. กอนเขาพก 3 วน พนกงานจากทางโรงแรมจะโทรตดตอลกคาเพอยนยนการเขาพกและสอบถามขอมลเพมเตมเกยวกบโรคประจ าตวและอาหารทแพ เพอใหสามารถจดเตรยมสงอ านวยความสะดวกเพมเตมหากลกคาตองการ

4. ลกคา check-in เขาทพก โดยมทจอดรถส ารองไวส าหรบลกคาโรงแรมโดยเฉพาะ โดยพนกงานบรการอยางมออาชพ มความนอบนอม และใหการตอนรบอยางอบอน เพอให Joon Studio เปนทพกผอนส าหรบวนหยดทมคาอยางแทจรง

5. จดของทระลกไวในหองพกทกหอง เพอเปน surprise moment ใหลกคาเกดความประทบใจตงแตนาทแรกทเขาพก

6.2.4.2 กระบวนการระหวางเขาพก 1. หลงจากการ check-in พนกงานจะใหแนะน าสถานท กจกรรม และ

ค าแนะน าสถานททองเทยวอนๆ หากลกคาตองการ รวมถงการพาลกคาไปสงทบรเวณทพก 2. พนกงานทกคนตองใหความชวยเหลอนกทองเทยวดวยความเตมใจ

และมประสทธภาพ ทงทเปนหนาทและไมใชหนาท 3. ลกคาสามารถ check-in ไดตงแตเวลา 12.00 น. หากลกคามาถงกอน

เวลาสามารถฝากกระเปาไวท lobby และรวมกจกรรม workshop บรเวณ studio หรอ café กอนได หรอในกรณหองพกวางพนกงานทดแลสามารถ offer early check-in ใหแกลกคาได เนองจากในสวนของโรงแรมจะรบเฉพาะลกคาทจองลวงหนาเทานน ดงนนจงมขอมลของลกคาในแตละวนอยแลว ท าใหสามารถจดเตรยมสงตางๆ ลวงหนาได

4. อาหารเชาจะจดเตรยมไวบรเวณเดยวกบอาคาร reception ตงแตเวลา 7.00 – 9.00 น. โดยม American breakfast และเมนพเศษในแตละวน โดยค านงถงลกคาทเขาพกในชวงนนๆ เปนหลก เชน หากมเดกเลกมาพก จะมเมนทเหมาะแกโภชนาการเดก หรอในกรณเปนผสงอายอาจมเมนพเศษเปนอาหารไทยรสชาตออนๆ สามารถรบประทานไดงาย เปนตน

Ref. code: 25605902031482JCW

79

5. ลกคาสามารถ check-out ไดไมเกน เวลา 11.00 น. และสามารถฝากสมภาระในกรณตองการไปแวะเทยวทตางๆ ทใกลเคยง โดยจะตองกลบมารบกระเปาภายในวนเดยวกน

6.2.4.3 กระบวนการหลงการเขาพก 1. หากลกคาแจง check-out แมบานจะเปนผตรวจสอบความเรยบรอย

ของหองพก และแจงกลบ reception โดยใชเวลา check-out ไมเกน 5 นาท 2. แบบสอบถามเพอใหลกคาประเมนความพงพอใจและขอเสนอแนะตอ

โรงแรม เพอเกบเปนขอมล CRM 3. พนกงานสงลกคาเดนทางกลบดวยความประทบใจ

6.2.4.4 กระบวนการจดซอ การจดซอวตถดบเจาหนาทจดซอจะเปนผท ารายการสรปรายการพรอม

งบประมาณ เสนอตอผจดการเพอตรวจสอบความถกตองและอนมต โดยประเภทของการจดซอแบงเปน

1. รายการจดซอทเปนรายการประจ า โดยจะมทงสวนของโรงแรม café และ studio โดยทผรบผดชอบแจงรายการซอของแตละแผนก คอ

- แผนกผรบผดชอบในการแจงรายการซอ - Hotel แผนกจดซอ - Café หวหนาแผนก café - Studio Artist ทรบผดชอบในกจกรรมนน 2. รายการจดซอพเศษ ซงอาจไมเคยจดซอมากอน จะตองมการ

เปรยบเทยบขอมลรานคา ราคา และความสามารถในการจดสงอยางนอย 2 รานขนไป 3. รายการของสด จะจดซอทกวนตาม stock ท café แจงในทกสนวน

Ref. code: 25605902031482JCW

80

บทท 7 กลยทธการบรหารทรพยากรบคคล

7.1 แผนผงองคกร

ภาพท 7.1 โครงสรางองคกร

7.2 การสรรหาและคดเลอกบคลากร

การเปดรบสมครพนกงานต าแหนงตาง ๆ จะใชเวลาในการคดเลอกพนกงาน 3 เดอนโดยประกาศรบ

สมครผานทางเวบไซต ผานการแนะน าจากบคคลภายใน และจากการตดปายประกาศตามจดส าคญใน ในพนทเพอทจะไดบคลากรทเปนบคคลในทองถน เชน มหาวทยาลยศลปากร เปนตน การคดเลอกบคลากรในการเขาท างานนนประกอบดวยขนตอนดงตอไปน

1. การเรมตนการรบสมครโดยการคดเลอกบคคลทเปนไปตาม JD (Job description) และ JS (Job specification) ทตงไวเพอมาสมภาษณในขนถดไป

2. การกรอกใบสมคร 3. การสอบสมภาษณและการสอบประวต 4. การสอบคดเลอกเปนการทดสอบความรความสามารถในแตละต าแหนงอาชพวาม

ความสามารถเพยงพอกบต าแหนงหรอไม

Ref. code: 25605902031482JCW

81

5. การตรวจสขภาพ 6. การคดเลอกขนสดทายและการรบเขาท างาน เมอพจารณาผลจากการสมภาษณ การ

ทดสอบ และการตรวจสขภาพเพอพจารณาวาเหมาะสมกบต าแหนงทรบสมครหรอไม ในสวนของการรบเขาท างาน จะตองผานชวงทดลองงาน เปนระยะเวลา 2 เดอนเพอดความสามารถและทศนะคตการท างานของพนกงานวาเหมาะสมกบงานในต าแหนงนนๆ เปนมความเหมาะสมกบงานบรการหรอไม

7.3 การก าหนดเปาหมายและการประเมนผลการปฏบตงาน

7.3.1 การประเมนผลการปฏบตงาน (Performance management) การประเมนผลปฏบตงาน เปนกระบวนการทเปนระบบทพฒนาขนเพอท าการ

วดคณคาของพนกงานในการปฏบตงานภายในชวงระยะเวลาทก าหนด ท าใหเปนขอมลในการพจารณาศกยภาพของบคลากรในการ ปฏบตงานในต าแหนงทสงขนหรอต าแหนงอนๆ ตอไปวตถประสงคของการประเมนผลการปฏบตงาน

1. ใชพจารณาความเหมาะสมในการใหผลตอบแทนแกพนกงาน เชน เงนเดอน สวสดการสงคม สวสดการอนๆ

2. ใชพจารณาความเหมาะสมในการปฏบตงาน การปรบเปลยนต าแหนงของพนกงาน การพจารณา ฝกอบรมและการพฒนาบคลากร

3. ใชประกอบในการบรหารงานดานตางๆ อาท การแกปญหาภายในองคกร การสรางความยตธรรม เพอสรางบรรยากาศในการปฏบตงานทด และเสรมสรางศกยภาพโดยรวมขององคกร

7.3.2 ปจจยทใชในการพจารณาในการประเมนผลการปฏบตงาน โรงแรมจะมการก าหนดมาตรฐานของการประเมนงานตามแตละแผนก โดย

พจารณาทงดานคณภาพและดานปรมาณของผลการปฏบตงาน ตาม Job Description ของแตละบคคล ซงเกณฑทใชในการประเมน ไดแก

1. คณภาพในการปฏบตงาน และระยะเวลาทใชในการปฏบตงาน 2. ความขยนและความทมเทในการปฏบตงาน สามารถพจารณาไดจาก ความ

ตรงตอเวลา จ านวนชวโมงการมาท างานแตละเดอน จ านวนวนการขาดงาน จ านวนครงการมาสาย และการลางานตางๆ

Ref. code: 25605902031482JCW

82

3. การท างานเปนทม การใหความชวยเหลองานแผนกอน ๆ ในโรงแรม โดย

เกณฑทใชวดและประเมนผล จะมการจดคะแนนเปนคะแนน 4 3 2 1 มความหมายดงน

ตารางท 7.1 เกณฑการประเมนผลปฏบตงาน

ระดบคะแนน เกณฑ 4 ผลการปฏบตงานทดเลศ ไมมทต

3 ผลการปฏบตงานดมาก

2 ผลการปฏบตงานพอใช 1 ผลการปฏบตงานทตองปรบปรง

7.4 การจายคาตอบแทนและสวสดการ

7.4.1 อตราคาจางหรอเงนเดอน ในแตละต าแหนงอตราคาจางจะแตกตางกนตามหนาทความรบผดชอบ โดยม

อตราการเพมขนของเงนเดอนเฉลย 5% ตอป และพนกงานจางชนดไมเตมเวลา (Part Time) มอตราตามตามอตราคาจางแรงงานขนต าทประกาศโดยกระทรวงแรงงาน โดยกจการมการก าหนดโครงสรางเงนเดอนโดยพจารณาจากคาแรงตลาดในจงหวด รวมถงพจารณาตามหนาทความรบผดชอบ ความสามารถ ดงน

ตารางท 7.2 อตราคาจางของพนกงานโรงแรม รานอาหาร และสตดโอ (บาท/เดอน)

Ref. code: 25605902031482JCW

83 ตารางท 7.2 อตราคาจางของพนกงานโรงแรม รานอาหาร และสตดโอ (บาท/เดอน) (ตอ)

7.4.2 ประกนสงคม โรงแรมจายประกนสงคมตามกฎหมายก าหนด โดยโรงแรมจะหกจากเงนเดอน

พนกงานและสวนสมทบเงนประกนสงคมจากโรงแรมใหแกพนกงานรอยละ 5 ของเงนเดอนทงนสงสดไมเกน 750 บาทตอเดอน

7.4.3 โบนสประจ าป การจายโบนสประจ าปจะพจารณาจากผลประกอบการในแตละปเปนหลกโดย

พจารณารวมกบผลการปฏบตงาน โดยในสวนของโบนสจะจายเฉพาะพนกงานประจ าทมอายงานครบ 1 ปขนไป

7.4.4 สทธวนหยด โรงแรมมนโยบายใหสทธวนหยดตามวนหยดนกขตฤกษจ านวน 13 วน ตอป

ตามทกฎหมายก าหนด และมวนหยดประจ าสปดาห สปดาหละ 1 วน การแจงลาตามสทธตองแจงใหทราบลวงหนาอยางนอย 7 วน ยกเวนลาปวย เพอการจดหาพนกงานเพอมาทดแทน รวมถงวางแผนการท างานของพนกงานใหมประสทธภาพและเพอความตอเนองของการท างาน

Ref. code: 25605902031482JCW

84 7.5 การฝกอบรมบคลากร

7.5.1 การฝกอบรม (Training and development) ทางโรงแรมใหความส าคญกบการฝกอบรมพนกงานทกคนเนองจากพนกงานทก

คนมโอกาสไดพดคยกบลกคา โดยการฝกอบรมจะอาศยการฝกดวยกน 3 ประเภทซงจะเลอกใหเหมาะตามประเภทของงาน หนาท ทรบผดชอบ ตลอดจนความสามารถและประสบการณของผทถกฝก โดยแบงออกเปนการฝกสอนงาน (Coaching) การสอนงานโดยการท าใหดเปนตวอยาง (On the job training) และจะประเมนผลการฝกงานไปควบคกบการฝกงานเพอใหเกดการพฒนาและปรบปรงในเนอหาและวธการท างาน โดยเนอหาของการสอนงานนนจะแบงออกเปน 2 สวนคอ เนอหาทลงรายละเอยดของเนองานทตองท าเปนเฉพาะเจาะจงในหนาททตองท า และเนอหาในภาพรวมเพอใหผถกฝกอบรมเขาใจในภาพรวมของการท างานและเขาใจผลกระทบในภาพรวม และเพอใหพนกงานเปนไปตามมาตรฐานเดยวกน

7.5.2 การพฒนาอาชพ (Career Development) การพฒนาอาชพมวตถประสงคคอ 1 ก าหนดบคลากรใหเหมาะสมกบต าแหนงและหนาทงานทรบผดชอบ โดย

อาศยการพจารณาถงทกษะและความรความสามารถเพอใหการพฒนาเปนไปอยางเตมประสทธภาพ 2 เพอเปนการพฒนาบคลากรจากประสบการณของบคลากรในโรงแรมเพอให

เกดการถายทอดองคความร ทกษะ และความเข าใจในงานโดยเฉพาะงานและความรท เปนลกษณะเฉพาะของทโรงแรมเพอใหสามารถน ามาปรบใชและสามารถแกไขปญหาทเกดขนได

3 สงเสรมบคลากรทมความสามารถ ใหเปนบคคลทนายกยองและเพอเปนการสนบสนนบคลากรทมความสามารถใหเหมาะสมกบต าแหนงงานทเหมาะสม

Ref. code: 25605902031482JCW

85

บทท 8 กลยทธทางการเงน

8.1 วตถประสงคและเปาหมายทางการเงน

1. เพอก าหนดโครงสรางเงนทนอยางเหมาะสม โดยการจดหาแหลงเงนทนและสามารถบรหารใหกจการมสภาพคลอง เพยงพอตอการด าเนนธรกจ

2. เพอวางแผนใหสามารถด าเนนธรกจตามกลยทธการตลาด การปฏบตงานเปนไปตามแผน โดยใชทรพยากรใหคมคาและเกดประโยชนสงสด

3. เพอบรหารความเสยงในการด าเนนธรกจ 8.2 เปาหมายทางการเงน

1. ผลตอบแทนของโครงการ (NPV) เปนบวก 2. ผลตอบแทนของโครงการมากกวาตนทนทางการเงน 3. กจการมระยะเวลาคนคน (Payback Period) ภายในระยะเวลา 5 ป

8.3 ก าหนดสมมตฐานทางการเงน House of Craft by Joon Studio เปนธรกจทใหบรการทพกและรานอาหาร พรอม

Studio ส าหรบ workshop งานศลปะ ภายใต Concept ศลปะทเขาถงได โดยมลกคาเปาหมายเปนนกทองเทยวกลมครอบครว อาศยอยในกรงเทพมหานครและปรมณฑล ตองการสถานทพกผอน เปลยนบรรยากาศจากในเมองทวนวาย โดยใชเวลาเดนทาง 1- 2 ชวโมง

โดยสรปสถานการณการทองเทยวภายในประเทศ จงหวดนครปฐม ในป 2558 ขอมลจากกรมทางการทองเทยว กระทรวงการทองเทยวและกฬา ระบวา ในป 2558 มจ านวนผมาเยยมเยอนนครปฐมทงหมด 3,115,086 คน โดยในจ านวนนเปนนกทองเทยวชาวไทยถง 3,011,331 คน ซงในกรณนเราจงศกษาเฉพาะกลมนกทองเทยวชาวไทย โดยเฉลยใชระยะเวลา พกเฉลย 1.75 วน คาใชจายเฉลยตอวน แบงเปนนกทองเทยวใชจายเฉลยวนละ 1,342 บาท/คน ในขณะทนกทศนาจร (นกทองเทยวทไมคางคน) ใชจายเฉลยวนละ 748 บาท/คน โดยสรปทงปนครปฐมรายไดจากการ

Ref. code: 25605902031482JCW

86 ทองเทยวทงหมด 4,042 ลานบาท มสถานประกอบการทพกแรมจ านวน 2,871 หอง และมอตราการเขาพก (Occupancy Rate) อยทรอยละ 64.18

ดวยสถานการณดงกลาวท าใหสามารถก าหนดสมมตฐานทางการเงนไดดงน 8.3.1 แหลงทมาของเงนทน

Joon Studio ตดสนใจใชแหลงทมาของเงนลงทนจาก 2 แหลง คอ การกยมจากธนาคารพาณชย และการใชเงนทนจากเจาของ เพอลดความเสยงของกจการ เนองจากการพจารณาอตราดอกเบยจายของธนาคารนน พจารณามาจากความนาเชอถอของบรษทและผบรหาร จงก าหนดใหในสวนของการกยมเงนจากธนาคารพาณชยนนเปนการกยมเงนจ านวน 6,000,000 บาท อางองอตราดอกเบยเงนกธรกจขนาดเลกของธนาคารกรงไทย มอตราดอกเบยสงสดเทากบรอยละ 11.20 ในสวนทสองเปนการใชเงนจากเจาของกจการ จ านวน 4,000,000 บาท มอตราตนทนของเงนทนรอยละ 15.20

ทงนสามารถสรปแหลงทมาของเงนทนไดดงน

ตารางท 8.1 แหลงทมาของเงนทน

แหลงท รายละเอยด จ านวนเงน สดสวน (รอยละ)

1 การกยมจากธนาคารพาณชย 6,000,000 60 2 เงนทนสวนของเจาของ 4,000,000 40

รวม 10,000,000 100

8.3.2 รายการเงนลงทนเรมตน

ในการเรมตนธรกจ กจการตองมเงนลงทนอยางนอย 9,995,000 บาท โดยแบงตามรายละเอยดตามตาราง

Ref. code: 25605902031482JCW

87 ตารางท 8.2 รายการเงนลงทนเรมตน

รายการ จ านวน ราคา (บาท)

รวมเงนลงทน (บาท)

อายการใชงาน (ป)

คาเสอมราคา(บาท

/ ป)

Hotel ลงทนกอสราง 20 250,000 5,000,000 25 200,000

คาตกแตง 20 150,000 3,000,000 10 300,000 Café studio

ลงทนกอสราง 1 800,000 800,000 25 32,000

คาตกแตง 1 300,000 300,000 10 30,000 อปกรณในราน café

คาเครองชงกาแฟ พรอมอปกรณ 1 80,000 80,000 5 16,000

คาเครองบดกาแฟ 1 20,000 20,000 5 4,000 คาเครองปนน าผลไม 1 10,000 10,000 5 2,000

ตแชเคก 1 10,000 10,000 5 2,000

เครองใชไฟฟา คอมพวเตอร เครองเสยง 1 50,000 50,000 5 10,000

อปกรณ Studio Workshop

เตาเผา 1 100,000 100,000 5 20,000

แปนหมน ตวละ 25,000 บาท 5 125,000 625,000 5 125,000

รวมเงนลงทน 9,995,000

8.3.3 การประมาณผลการด าเนนงานของกจการ 8.3.3.1 ประมาณการรายได

รายไดจากการด าเนนธรกจมาจาก 3 ธรกจ ไดแก 1. ธรกจโรงแรม 2. ธรกจ café 2. ธรกจ Studio โดยมรายละเอยดแตละธรกจ ดงน

Ref. code: 25605902031482JCW

88

1. ธรกจโรงแรม เนองจากโรงแรมตงอยในจงหวดนครปฐมซงสามารถเดนทางไดสะดวกตลอดทงป และกลมลกคาเปาหมายเปนกลมทตองการเดนทางเทยวในวนหยดสดสปดาห จงไมมชวง High season และ Low season ในสวนของขอก าหนดตางๆ เปนไปตามรายละเอยดตารางดงน ตารางท 8.3 จ านวนหองพกทงหมด

ตารางท 8.4 ราคาหองพกแตละประเภท

ตารางท 8.5 สดสวนของชองทางการจดจ าหนาย

Ref. code: 25605902031482JCW

89 ตารางท 8.6 Occupancy Rate

จากแผนการตลาดเพอตอบสนองตอกลมลกคาเปาหมาย จงสามารถประมาณการรายไดจากธรกจโรงแรมไดดงน ตารางท 8.7 รายไดจากธรกจโรงแรม

2. ธรกจ café มสมมตฐานรายไดจากการจ าหนายเครองดมและอาหาร โดยพจารณา

จากแผนธรกจทจะให Joon Studio เปนทรจกและเปนจด check point ของนกเดนทางในเสนทางจงหวดนครปฐม จะท าใหมลกคาใชบรการในวนจนทร-ศกร เฉลยคนละ 150 บาท จ านวนวนละ 50 คน (Weekday จ านวนรวม 250 คน) และใชบรการในวนหยดเสารอาทตย จ านวนวนละ 100 คน(Weekend จ านวนรวม 200 คน) ท าใหสามารถประมาณการรายได รายละเอยดตามตาราง

Ref. code: 25605902031482JCW

90 ตารางท 8.8 รายไดจากธรกจ Café

3. ธรกจ Studio workshop มสมมตฐานรายไดดงน - กจกรรม workshop ทมทกวน ไดแก เพนทระบายส พมพลายผา

และท าพวงกญแจตอกหมด มผสนใจรวมกจกรรมโดยเฉลยตอเดอน 150 คน - กจกรรม workshop พเศษ ทมเฉพาะเสาร-อาทตย หรอวนหยด

นกขตฤกษ ไดแก ปนดนเผา ผามดยอม จดสวนในขวด เพนทจาน แกวเซรามค ผสนใจรวมกจกรรมโดยเฉลยตอเดอน 50 คน / กจกรรม ซงกจกรรมจะจดเวยนกนไปในแตละสปดาห โดยเฉลยในหนงเดอนจงสามารถจดกจกรรมไดเพยงเดอนละครง

- รายไดจากการขายกจกรรมแบบกลม โดยมเปาหมายทจะจดกจกรรมเดอนละ 3 กลม กลมละประมาณ 50 คน

จงสามารถสรปรายไดจากการขายกจกรรม workshop ไดตามตาราง

Ref. code: 25605902031482JCW

91 ตารางท 8.9 รายไดจากธรกจ Studio

โดยสรปแลว จากการประมาณการรายไดจากทง 3 ธรกจ สรปไดดงน

ตารางท 8.10 รวมรายไดทงหมด

Ref. code: 25605902031482JCW

92

8.3.3.2 การประมาณการตนทน 1. ธรกจโรงแรม เนองจากธรกจโรงแรมเปนธรกจบรการ ดงนนนอกจาก

คาใชจายทเปนตนทนในการด าเนนงานรวมถงคาเชาทแลว จงก าหนดใหเงนเดอนของพนกงานเปนตนทนของสนคาบรการ ซงรวมถงตนทนผนแปรซงมรายละเอยด ดงน

- คาเชาท เดอนละ 40,000 บาท โดยอางองจากคาเชาพนทวางเปลา ตามราคาตลาดในจงหวดนครปฐม

- คาสาธารณปโภค รายละเอยดตามตาราง - คาจางพนกงาน รายละเอยดตามตาราง

ตารางท 8.11 คาสาธารณปโภค

Ref. code: 25605902031482JCW

93 ตารางท 8.12 เงนเดอนพนกงาน

2. ธรกจ café และ Studio workshop มรายละเอยดของอปกรณและเครองใชดงน

- คาวสดอปกรณ - คาวตถดบ - คาจางพนกงาน

Ref. code: 25605902031482JCW

94

ตารางท 8.13 คาวสดอปกรณ

ตารางท 8.14 คาจางพนกงาน

Ref. code: 25605902031482JCW

95

8.3.3.3 คาใชจายทางในการขายและบรหาร - คาใชจายทางการตลาด ตามแผนการตลาด ในปแรกจะใชงบการตลาดเพอโปรโมทให Joon

Studio เปนทรจก โดยเรมจากสวนของ Café และ Studio ใหเกดการพดถงในโลกโซเชยลและเปนสวนหนงของแผนการเดนทาง หลงจากนนจงโปรโมทสวนของ House of Craft by Joon Studio โดยมฐานลกคาเดมจากสวนของ café และ studio ซงในปแรกจะใชงบประมาณทงหมด 240,000 บาท และใชงบประมาณลดลงในปถดมา จากการส ารวจพฤตกรรมผบรโภค พบวา ใชชองทางการสอสารออนไลนเปนหลก จงเนนการโปรโมทผาน facebook fan page Joon Studio ซงคดเปนคาใชจายเพอโฆษณานอยกวาชองทางโฆษณาอนๆ และมคาใชจายในการสงเสรมการตลาดรวมถงการมอบสวนลดส าหรบลกคาทใชบรการ partner ทรวมมอกบ joon studio ตามโปรโมชนแตละชองทาง ตารางท 8.15 คาใชจายทางการตลาด

- คาสาธารณปโภค ก าหนดให คาน า คาไฟฟา และคาสาธารณปโภคตางๆ มคาใชจายคด

เปน 15% ของยอดขาย ตามตารางดงน ตารางท 8.16 คาสาธารณปโภค

Ref. code: 25605902031482JCW

96

- คาเสอมราคาสนทรพย ใชวธการตดราคาคาเสอมแบบเสนตรง ตามรายละเอยดดงตาราง

ตารางท 8.17 คาเสอมราคาสนทรพย

Ref. code: 25605902031482JCW

97

- ภาษเงนไดนตบคคล อตราภาษเงนไดนตบคคลค านวณในอตรารอยละ 20 ของก าไรสทธกอน

หกภาษ เนองจากมก าไรสทธกอนหกภาษเกน 3,000,000 บาท (กรมสรรพากร, 2560) เฉพาะในปทมก าไร

ในสวนของภาษเงนไดนน บรษทค านวณภาษเงนไดนตบคคลตามอตราภาษเงนไดนตบคคลของธรกจ SMEs เนองจากเปนกจการทมการจดทะเบยนเปนนตบคคล ประกอบกบมรายไดไมเกน 30 ลานบาทตอป และมทนจดทะเบยนและช าระแลวไมเกน 5 ลานบาท โดยสามารถแสดงอตราภาษทใชในการค านวณไดตามตารางดานลางน ตารางท 8.18 ภาษ SME ป 2560

เงนไดพงประเมน (บาท) อตราภาษ (รอยละ)

นอยกวา 300,000 ยกเวน

300,001 – 3,000,000 15

มากกวา 3,000,000 20

Ref. code: 25605902031482JCW

98

8.3.4 ประมาณการงบก าไรขาดทน เมอน าขอมลประมาณรายไดและคาใชจายตาง ๆ สามารถแสดงเปนงบก าไร

ขาดทนไดดงน ตารางท 8.19 ประมาณการงบก าไรขาดทน ป 20x1 ถง 20x5

Ref. code: 25605902031482JCW

99

8.3.5 ประมาณการงบแสดงฐานะการเงน สามารถแสดงเปนงบแสดงฐานะการเงนของ Joon Studio ไดดงน

ตารางท 8.20 ประมาณการงบแสดงฐานะทางการเงน ป 20x1 ถง 20x5

Ref. code: 25605902031482JCW

100 ตารางท 8.20 ประมาณการงบแสดงฐานะทางการเงน ป 20x1 ถง 20x5 (ตอ)

Ref. code: 25605902031482JCW

101

8.3.6 ประมาณการงบกระแสเงนสด สามารถแสดงเปนงบกระแสเงนสดของ Joon Studio ไดดงน

ตารางท 8.21 ประมาณการงบกระแสเงนสด ป 20x1 ถง 20x5

Ref. code: 25605902031482JCW

102

8.3.7 การวเคราะหผลตอบแทนทางการเงน จากการวเคราะหความเปนไปไดโครงการ (Feasibility Study) ตามสมมตฐานท

กลาวขางตนพบวากจการตองใชเงนทนในการกอสรางและลงทนในสนทรพยทเกยวของกบกจการ โดยมเงนลงทนเรมตนจ านวน 9,995,000 บาท จากกลยทธแผนการตลาดท าใหทางกจการสรางรายได 6,859,960 บาท ในปแรก แตเมอค านวณตนทนและคาใชจายสามารถ ท าใหขาดทนสทธในปแรก 7,617,100 บาท เนองจากการลงทนในสนทรพยถาวร แตในปทสอง เรมมกาไรสทธ 4,402,411.48 บาท และเพมขนในปถดไป ทงนเนองจากขอสมมตของกจการทมการโปรโมท ประชาสมพนธและเปนรจกมากขนท าใหยอดรายไดสงขนจากการใชบรการในวนธรรมดามากขน ในขณะทตนทนและคาใชจายตาง ๆ เรมคงทและปรบลดลงเลกนอยจากการประหยดจากขนาดสงผลใหกาไรสทธเพมขนอยางตอเนอง โดยมรายละเอยดดงตอไปน

ตารางท 8.22 ประมาณการกระแสเงนสดอสระในการด าเนนกจการ

Ref. code: 25605902031482JCW

103 ตารางท 8.22 ประมาณการกระแสเงนสดอสระในการด าเนนกจการ(ตอ)

8.3.8 การวเคราะหผลตอบแทนจากการลงทน 8.3.8.1 Cost of Capital (WACC)

ดงนนตนทนของเงนทนเทากบ 11.45 % สามารถหาค านวณไดจากตนทนเงนทนเฉลยระหวางเงนทนของเจาของ (Ke) กบเจาหนเงนก (Kd) ตนทนเงนทนสามารถหาค านวณไดจากตนทนเงนทนเฉลยถวงน าหนก (Weighted Average Cost of Capital, WACC) จากสตร

WACC = (Wd × Kd x (1-T)) + (We × Ke) โดยท Wd คอ สดสวนเงนกยม เทากบ 60 % - Kd คอ ตนทนเงนทนสวนของหนสน หรออตราดอกเบยเงนก เทากบ

11.20 % - We คอ สดสวนเงนลงทนของผถอหน เทากบ 40 % - Ke คอ ตนทนเงนทนสวนของผถอหน เทากบ 15.20 % - T คอ อตราภาษเงนไดนตบคคล เทากบ 20 % โดย Ke จะคดจากผลตอบแทนทผถอหนคาดวาจะไดรบ ซงสามารถ

ค านวณไดจากอตราผลตอบแทนทเจาของตองการ ก าหนดโดยวธ Own-Bond-Yield-Plus-Risk-Premium ค านวณไดจากสตร ดงน

Ke = Kd + Risk Premium

Ref. code: 25605902031482JCW

104

- Ke คอ อตราผลตอบแทนทนกลงทนตองการ - Kd คอ อตราดอกเบยเงนกธรกจ อางองจากอตราดอกเบยเงนกธรกจ

ธนาคารกรงไทยประกาศ ณ วนท 5 ตลาคม 2560 ใชอตราสงสด รอยละ 11.20 - Risk Premium คอ ส วนชดเชยความเส ย งท น กลงทนตองการ

ก าหนดใหเทากบ รอยละ 4 8.3.8.2 NPV (Net Present Value)

NPV คอ มลคาผลตอบแทนทคาดวาจะไดรบจากการลงทนในโครงการ ซงสามารถค านวณไดโดยการน ากระแสเงนสดจากการด าเนนงานมาคดลดดวยอตราตนทนของเงนทนทมอายโครงการ 5 ปท าใหสามารถค านวณ NPV ได 6,441,339.49 บาท ผลตอบแทนจากกจการเปนบวก

8.3.8.3 IRR (Interest Rate of Return) IRR คอ อตราผลตอบแทนทท าใหคา NPV ของโครงการมคา เทากบศนย

หรอกลาวไดวา อตราผลตอบแทนทท าใหเงนทลงทนไป มคาเทากบเงนทไดรบกลบคนเมอพจารณาดวยมลคาของเงนตามเวลา

เมอค านวณหา IRR จากกระแสเงนสดจากการด าเนนงาน จะไดคา IRR เทากบ 47 %

8.3.8.4 Payback Period Payback Period คอ ระยะเวลาคนทนของโครงการ โดยค านวณจาก

กระแสเงนสดจากการด าเนนงาน จะไดคา payback period เทากบ 2 ป 9 เดอน จากการประมาณการทางการเงนจะเหนไดวา House of Craft by

Joon Studio มความนาสนใจในการลงทน โดยตามแผนทางการเงนน จะใชเงนลงทนเรมประมาณ 10 ลานบาท และสามารถคนทนไดในระยะเวลา 2 ป 9 เดอน มมลคาปจจบนสทธ (NPV) เปนบวกท 6,441,339.49 บาท และมอตราผลตอบแทนจากการลงทน ( IRR) เทากบ 47 % ซงสงกวาตนทนเงนทนเฉลยถวน าหนก (WACC) ทมคาเทากบ 11.45 %

Ref. code: 25605902031482JCW

105

โดยสามารถแสดงผลตอบแทนจากการลงทนของโครงการ สรปไดดงน ตารางท 8.23 ผลตอบแทนจากการลงทนของกจการ

8.3.9 จ าลองสถานการณดานสมมตฐานทางการเงน เนองจากในการลงทนและด าเนนกจการอาจมความไมแนนอนเกดขนทจะสงผล

กระทบทงแงบวกและแงลบตอผลการด าเนนงานของกจการ ดงนนจงไดจดท าการวเคราะความออนไหว (Sensitivity Analysis) โดยเลอกปจจยทจะมผลกระทบโดยตรงตอผลการด าเนนงานของกจการ คอ

- อตราการเขาพกเฉลยตอวน - จ านวนลกคาของ café และ studio , - ตนทนสนคา คาจางพนกงาน ซงปจจยเหลานมผลกระทบโดยตรงตอรายไดของ

กจการ โดยก าหนดใหปจจยอนคงท เพอดผลการด าเนนงานทเปลยนแปลงไป

8.3.9.1 สถานการณปกต (Base Case Scenario) จากขอมลขางตนทก าหนดใหสถานการณปกต มอตราการเขาพกชวง

Weekday ประมาณ 30 - 40 % และอตราการเขาพก Weekend ประมาณ 80 - 90 %

Ref. code: 25605902031482JCW

106

ในสวนของการท า Workshop Studio และราน Café มลกคาวนละเฉลยประมาณ 50 คน ซงมคาใชจายตอคนตามขอมลในตาราง ท าใหสามารถน าขอมลทางการเงนทส าคญมาสรปไดดงน

ตารางท 8.24 สมมตฐานกรณกจการด าเนนงานในสถานการณปกต

Ref. code: 25605902031482JCW

107 ตารางท 8.24 สมมตฐานกรณกจการด าเนนงานในสถานการณปกต (ตอ)

ขอมลทางการเงนทสาคญในสถานการณปกต (Base case scenario) ตารางท 8.25 ผลตอบแทนของกจการกรณด าเนนงานสถานการณปกต

Ref. code: 25605902031482JCW

108

8.3.9.2 สถานการณดทสด (Best Case Scenario) ก าหนดใหสถานการณดทสด มอตราการเขาพกเฉลยทงปเพมขน 5%

ตงแตป 2561 จะมาสงสดทระดบ 75% ในป 2564 (เพมขนจากสถานการณปกต 10%) สามารถน าขอมลทางการเงนทส าคญมาสรปไดดงน

จากขอมลขางตนทก าหนดใหสถานการณปกต มอตราการเขาพกชวง Weekday ประมาณ 30-50 % และอตราการเขาพก Weekend ประมาณ 90-100 % โดยประมาณการวาอตราดงกลาวจะคอย ๆ เพมขนตามขอมลในตาราง

ในสวนของการท า Workshop Studio และราน Café มลกคาวนละเฉลยเพมขน 10% ในชวง Weekend ซงมยอดใชจายเฉลยตอคนสงขน จากสมมตฐานรายไดทเพมขนท าใหมคาใชจายเพมขนในการจางพนกงาน part time ในสวนของการท า workshop studio และ café ท าใหสามารถน าขอมลทางการเงนทส าคญมาสรปไดดงน

- รายไดจากธรกจโรงแรมเพมขน - รายไดจากธรกจ café เพมขน - รายไดจากธรกจ Studio - คาใชจายเพมขน

ตารางท 8.26 สมมตฐานรายได

Ref. code: 25605902031482JCW

109 ตารางท 8.26 สมมตฐานรายได (ตอ)

ตารางท 8.27 สมมตฐานคาใชจาย

Ref. code: 25605902031482JCW

110

ขอมลทางการเงนทสาคญในสถานการณดทสด (Best case scenario)

ตารางท 8.28 ผลตอบแทนของกจการกรณด าเนนงานสถานการณดทสด

8.3.9.3 สถานการณแยทสด (Worst Case Scenario) ก าหนดใหสถานการณแยทสด มอตราการเขาพกเฉลยทงมอตราการเขา

พกช ว ง Weekday ประมาณ 30 % และอตราการ เข า พก Weekend ประมาณ 50-70 % โดยประมาณการวาอตราดงกลาวจะคอย ๆ เพมขนตามขอมลในตาราง

ในสวนของการท า Workshop Studio มลกคาลดลง ราน café ซงมยอดใชจายเฉลยตอคน 150 บาท เทาสถานการณปกต แตจ านวนลกคาตอสปดาหลดลง จากสมมตฐานรายไดทลดลงท าใหมคาใชจายลดลงในการจางพนกงาน part time ในสวนของการท า workshop studio และ café ท าใหสามารถน าขอมลทางการเงนทส าคญมาสรปไดดงน

- รายไดจากธรกจโรงแรมลดลง - รายไดจากธรกจ café ลดลง

Ref. code: 25605902031482JCW

111

- รายไดจากธรกจ Studio ลดลง - คาใชจายเพมขน

ตารางท 8.29 สมมตฐานรายได

Ref. code: 25605902031482JCW

112 ตารางท 8.30 สมมตฐานคาใชจาย

Ref. code: 25605902031482JCW

113

ขอมลทางการเงนท สาคญในสถานการณแยท ส ด ( Worst case scenario)

ตารางท 8.31 ผลตอบแทนของกจการกรณด าเนนงานสถานการณแยทสด

จากการวเคราะหสถานการณทง 3 กรณ จะเหนไดวา ในสถานการณปกต กจการจะมมลคาปจจบนสทธ (NPV) ท 6,641,339.49 บาท แสดงใหเหนวากระแสเงนสดรบของกจการมมากกวากระแสเงนสดจาย มอตราผลตอบแทนภายใน ( IRR) เทากบรอยละ 47 ซงสงกวาตนทนเงนทนเฉลยถวน าหนก (WACC) ซงมคารอยละ 11.45 และใชระยะเวลาในการคนทนประมาณ 2 ป 9 เดอน

Ref. code: 25605902031482JCW

114

ในสถานการณดท ส ด ก จการจะมม ลค าป จจบนสทธ ( NPV) ท 10,956,543.55 บาท มอตราผลตอบแทนภายใน (IRR) เทากบรอยละ 73 และใชระยะเวลาในการคนทนประมาณ 2 ป 4 เดอน ซงถอเปนผลตอบแทนทดกวาสถานการณปกตคอนขางมาก

ในสถานการณแยทสด บรษทจะมมลคาปจจบนสทธ (NPV) ขาดทน 546,304.25 บาท มอตราผลตอบแทนภายใน ( IRR) เทากบรอยละ 8 และไมสามารถคนทนไดในระยะเวลา 5 ป โดยในสวนของ NPV ทตดลบนน เกดจากกจการไมเปนไปตามคาด รายไดลดลง แมวากจการพยายามลดตนทนจากการจางพนกงานลดลงตามความเหมาะสม แตกท าใหอตราผลตอบแทน (IRR) นอยกวาตนทนเฉลยของกจการ เพอปองกนไมใหเกดกรณตามสถานการณแยทสด บรษทจงตองมแผนประเมนความเสยงรวมทงแนวทางการจดการเพอลดความเสยงดงทจะกลาวในบทถดไป

Ref. code: 25605902031482JCW

115

บทท 9 การประเมนแผนธรกจ

9.1 การประเมนความเปนไปไดของธรกจ

จากการประมาณการทางการเงนจะเหนไดวา House of Craft by Joon Studio เปน

ธรกจทมความนาสนใจตอการลงทน โดยพจารณาตามแผนกลยทธการตลาด และแนวทางการด าเนนการ จะท าใหโครงการนใชเงนลงทนเรมประมาณ 10 ลานบาท โดยมแหลงทมาของเงนทนจากการกยมรอยละ60 และเงนลงทนจากเจาของรอยละ 40 หากสถานการณปกตเปนไปตามคาด โครงการจะสามารถคนทนไดในระยะเวลา 2 ป 9 เดอน มมลคาปจจบนสทธ (NPV) เปนบวกท 6,641,339.49 บาท และมอตราผลตอบแทนจากการลงทน (IRR) เทากบรอยละ 47 ซงสงกวาตนทนเงนทนเฉลยถวน าหนก (WACC) ทมคาเทากบรอยละ 11.45

9.2 การวเคราะหความเสยงและแนวทางการจดการ

ในการจดท าแผนกลยทธน เปนการจดท าตามสภาพแวดลอมทางธรกจ สภาพ

อตสาหกรรม สภาวะการแขงขน และพฤตกรรมของผบรโภคในปจจบน อยางไรกตามปจจยดงกลาวขางตนถอไดวาเปนปจจยทควบคมไมได ดงนนแลวหากมการเปลยนแปลงจะสงผลกระทบกบแผนงานในปจจบนทวางไว จงควรมการก าหนดแผนส ารองเพอรบมอกบความเปลยนแปลงทอาจเกดขนในอนาคตเพอใหมนใจวาการด าเนนงานตาง ๆ จะสามารถบรรลวตถประสงค และเปาหมายทวางไว โดยมรายละเอยดดงน

9.2.1 จ านวนลกคาไมเปนไปตามเปาหมายทวางไว

จ านวนลกคาเปนปจจยหลกทใชในการก าหนดยอดขาย ซงหากจ านวนลกคานนไมเปนไปตามเปาหมายทวางไว ท าใหตองมแนวทางในการแกไขปญหาดงน

1. เปลยนกลมลกคาเปาหมาย เชน - การทองเทยวเพอสขภาพ เชน การใชศลปะบ าบดควบคกจกรรมชวจต การน า

โยคะ ประยกตกบการพกผอนเพอสขภาพ เปนตน - เนนกลมลกคาองคกร เชน กลมโรงเรยน กลมอบรมสมนา ทตองการสราง

กจกรรมเพอเปนหนงในหลกสตรการเรยนรนอกสถานท เปนตน

Ref. code: 25605902031482JCW

116

2. เพมการสอสารทางการตลาดดวยการโฆษณาผานทางอนเตอรเนตหรอโซเซยลมเดย เชน การรววโรงแรมผานเวปไซตการทองเทยวทมชอเสยง การโฆษณาใน Facebook ในชวงทมคนใชบรการเปนจ านวนมาก เปนตน

3. การจดกจกรรมสงเสรมการขาย เพอเปนการกระตนยอดขาย เชน การแพคเกจจดกจกรรมทองเทยวจงหวดนครปฐมรวมกบทพกและรานอาหาร

4. การควบคมคณภาพของการใหบรการอยางเหมาะสม เชน การควบคมความสะอาดของทพก ตลอดทงวน การเพมการรกษาความปลอดภย เปนตน

9.2.2 การรบรของแบรนดไมเพมขนตามเปาหมาย - ในกรณทการรบรของแบรนดไมเปนไปตามเปาหมาย ตองจดใหมแนว

ทางแกไขโดยวเคราะหประสทธภาพของเครองมอทางการตลาด โดยเปนการพจารณาวาเครองมอใดสามารถใหประโยชน เพอใชในการยกเลกการใชเครองมอทไมมประสทธภาพ และพจารณาการเพมเครองมอทางการตลาดในรปแบบใหมเพอใหการรบรของแบรนดเพมมากขน

- รวมมอกบหนวยงานในจงหวด หรอองคกรอนๆ เพอจดงานโปรโมทการทองเทยว มวตถประสงคเพอสรางความรวมมอในการแขงขนในระดบกลม สรางชมชนเขมแขง เปนตน

9.2.3 คาใชจายในการด าเนนงานเพมสงกวาทคาดการณไว กรณคาใชจายในการด าเนนงานสงกวาทคาดการณไว ควรจะตองมแนวทางใน

การแกไขปญหาดงกลาว ดงน - การหาผขายวตถดบทดแทนทมตนทนต ากวา แตยงคงคณภาพเทาเดม - การเกบขอมลจ านวนลกคาทเขามาใชบรการ พรอมทงวางแผนการสงซอ

วตถดบ และเตรยมปรมาณอาหารและเครองดมใหแมนย าขน - การควบคมการลดใชเครองปรบอากาศ โดยการควบคมการเปด -ปด

เปนไปตามชวงเวลา - การเพมการวเคราะหกระบวนการท างาน และกจกรรมตาง ๆ โดยลด

กจกรรมทไมเพมมลคา และไมจ าเปน แตเพมกระบวนการท างานทมประสทธภาพแทน - สรางสมพนธทดกบผจ าหนายวตถดบ และหาชองทางการจดซอวตถดบท

หลากหลายเพอส ารองกรณวตถดบขาดตลาด ราคามการเปลยนแปลง เพอเสรมความยดหยนใหกบธรกจ

Ref. code: 25605902031482JCW

117

9.2.4 กรณขาดสภาพคลองทางการเงน - ควรจดหาแหลงเงนกระยะสน เพอเพมสภาพคลองใหกจการสามารถ

ด าเนนกจการไดตามปกต เชน การเพมเครดตเจาหนการคา การลดเครดตลกหนใหช าระหนเรวขน หรอลดสดสวนการขายผานชองทางตวแทน หากพจารณาแลวเหนวากจการเปนทรจกและสามารถท าการตลาดผานชองทางออนไลนไดเอง

9.3 ขอเสนอแนะเพมเตม

ในการประกอบธรกจโรงแรมนนยงคงมความเสยงจากปจจยตาง ๆ ทไมสามารถควบคม

ได เชน ปญหาทางการเมอง ปญหาดานเศรษฐกจ ปญหาทางภยพบต เปนตน ดงนนแลวผบรหารจงควรพจารณาปจจยดงกลาวอยางสม าเสมอ เพอหาแนวทางในการแกไข และปรบปรงกลยทธในการบรหารงานใหเหมาะสมกบสถานการณตาง ๆ อยางทนทวงท อกทงการปรบปรงการด าเนนงานดานการบรการใหดขนอยางสม าเสมอ เชน การพฒนาทกษะของพนกงาน การรกษาความสะอาดของทพก การเพมการรกษาความปลอดภย เปนตน เพอใหเกดความมนใจของลกคาทจะเขาใชบรการ ประกอบกบการพฒนาปรบปรงกลยทธตาง ๆ เพอใหเหมาะสมกบสภาพแวดลอมในแตละชวงเวลา กจะท าใหการประกอบธรกจนนสามารถด าเนนงานไดอยางตอเนองและยงยนในอนาคต

Ref. code: 25605902031482JCW

118

รายการอางอง หนงสอและบทความในหนงสอ

ชยยทธ ถาวรานรกษ. (2560). ความรพนฐานเกยวกบอตสาหกรรมการทองเทยว. กรงเทพฯ:

มหาวทยาลยธรรมศาสตร ตาบทพย ไกรพรศกดและคณะ. (2545). กลยทธการตลาดในอตสาหกรรมทองเทยว. นนทบร:

มหาวทยาลยสโขทยธรรมาธราช ปฏพล ตงจกรวรานนท. (2554). คมภรนกการตลาด. กรงเทพฯ: ธรรกมลการพมพ ราณ อสชยกล. (2547). การจดการทรพยากรมนษยเพออตสาหกรรมทองเทยว. กรงเทพฯ:

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยานพนธ จรฎฐ อครรศมโภคน. (2553). กลยทธธรกจและกลยทธการตลาดเพอสรางความไดเปรยบทางการ

แขงขนในอตสาหกรรม : กรณศกษา โรงแรมดสตธาน กรงเทพมหานคร. (การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต). มหาวทยาลยหอการคาไทย, คณะบรหารธรกจ.

ดวงกลม บญทวทรพย. (2555). ปจจยทมผลตอความพงพอใจของนกทองเทยวชาวไทยทเดนทางมาเทยวทอทยานแหงชาตพเตย จงหวดสพรรณบร . (การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต). มหาวทยาลยธรกจบณฑตย, คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร สาขาวชาการจดการการทองเทยว.

พจารน ถาวงษกลาง และรงรว กนกวบลยศร. (2558). การพฒนากลามเนอมดเลกของเดกนกเรยนชนอนบาลปท 2/2 โดยใชกจกรรมการประกอบอาหารประเภทขนมไทย . (การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต). มหาวทยาลยราชภฎสวนสนนทา, คณะครศาสตร.

เพมศร ชวเชยร. (2549). พฒนาดานการเขยนของเดกปฐมวยโดยใชศลปะการวาดภาพตอเตมจากภาพพมพ. (การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต). มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ , คณะศกษาศาสตร สาขาวชาการศกษาปฐมวย.

ลลตา ยรยาตร . (2555). ปจจยทมผลตอการเลอกเขาพกรสอรท ในอ าเภอหวหน จ งหวดประจวบครขนธ. (การคนควาอสระปรญญามหาบณฑต). มหาวทยาลยราชมงคลธญบร , คณะบรหารธรกจ.

Ref. code: 25605902031482JCW

119 สออเลกทรอนกส กระทรวงการทองเทยวและกฬา. (2558). ยทธศาสตรการทองเทยวไทย พ.ศ. 2558 – 2560. สบคน

เมอวนท 25 กนยายน 2560 , จาก http://www.mots.go.th/ewt_dl_link.php?nid =7114.

กลมงานขอมลสารสนเทศและสอสาร ส านกงานจงหวดนครปฐม. (2559). บรรยายสรปจงหวดนครปฐม 2559 . สบคนเมอวนท 12 ธนวาคม 2560 , จาก http://www.nakhon pathom.go.th/files/com_news_describe/2016-06_abd0f2a5f6240e7.pdf

กองควบคมอาคาร ส านกการโยธา. (2559). การด าเนนการขออนญาตกอสรางและขอเปดใชอาคาร. ส บ ค น เ ม อ ว น ท 1 0 ธ น ว า ค ม 2 5 6 0 , จ า ก https://biz.govchannel.go.th /th/Home/Article/9

ขวญชนก กลมศภจนดา. (2557). พฤตกรรมการใชชอออนไลนและการแสดงตวตนของเจเนอเรชน : กรณศกษาความแตกตางระหวางเจเนอเรชนเบบบมเมอรและเจเนอเรชนวาย . สบคนเมอวนท 11 ตลาคม 2560, จาก http://dspace.bu.ac.th/bitstream/123456789/1484/1/ kwanchanok.kamo.pdf

เจษฎาเทคนคมวเซยม. (2012). ความเปนมาของ JTM. สบคนเมอวนท 15 มกราคม 2561, จาก http://www.jesadatechnikmuseum.com/about.php

ธนาคารกรงไทย. (2560). อตราดอกเบยเงนก ธนาคารกรงไทย. สบคนเมอวนท 30 ธนวาคม 2560, จ า ก http://www.ktb.co.th/Download/rateFee/RateFeeDownload_4 1 9 4 loan_ 05_10_60.pdf)

บานและสวน. (2560). SACICT Craft Trend 2018 : หมดหมายเทรนดหตถศลปใหมของป 2018. สบคนเมอวนท 20 กนยายน 2560 , จาก http://www.baanlaesuan.com/67686/ design/ sacict-craft-trend-2018/

ระบบสถตทางการทะเบยน. (2559). สถตประชากรและบาน - จ านวนประชากรแยกรายอาย. สบคนเ ม อ ว น ท 2 0 ก น ย า ย น 2 5 6 0 , จ า ก http://stat.dopa.go.th/stat/statnew/ upstat_age.php

รชฎา จรธรรมกล. (2556). แนวทางการพฒนาแหลงทองเทยวชมชนเชงสรางสรรคดานวฒนธรรม ในชมชนบานแขนน อ าเภอถลาง จงหวดภเกต. สบคนเมอวนท 22 กนยายน 2560 , จาก http://www.kmutt.ac.th/jif/public_html/Download/Format_Checker/2/5.pdf

Ref. code: 25605902031482JCW

120 ส านกงานสงเสรมการปกครองทองถนจงหวดนครปฐม. (2560). นครปฐมทเทยวเชงประวตศาสตร

วฒนธรรม . สบคน เม อวนท 8 ตลาคม 2560 , จาก http://www.nptlocal.go.th/ index.php?options=news&mode=detail_rss&id=541

ส านกงานสถตแหงชาต . (2560). การทองเทยว. สบคนเมอวนท 25 กนยายน 2560 , จาก http://service.nso.go.th/nso/web/statseries/statseries23.html

ส านกงานสถตแหงชาต. (2560). สรปผลทส าคญการส ารวจพฤตกรรมการเดนทางทองเทยวของชาวไทย พ.ศ.2560 . สบคนเมอวนท 22 กนยายน 2560 , จาก http://www.nso.go.th /sites/2014/DocLib13

ส านกนายกรฐมนตร . (2559). การเรมตนธรกจ. สบคนเมอวนท 21 กนยายน 2560 , จาก https://biz.govchannel.go.th/th/Home/Category/1

Nicharee Chows. (2558). 8 ค าถามส าคญส าหรบสตารทอป กอนเลอกพนธมตรธรกจ. สบคนเมอวนท 15 มกราคม 2561 , จาก https://techsauce.co/startup/8-questions-ask-choosing-business-partner/

SMEs Knowledge Center. (2557). การแบงประเภทของทพกแรม. สบคนเมอวนท 30 กนยายน 2 5 6 0 , จ า ก http://www.sme.go.th/th/images/data/es/download/อ ง ค ค ว า ม ร20SMEs% 20Knowledge%20Center/04%20กลมธรกจทองเทยว/04 -001%20โรงแรม%20ทพก.

Tourismatbuu. (2014). องคประกอบอตสาหกรรมการทองเทยว. สบคนเมอวนท 25 กนยายน 2560 , จาก https://tourismatbuu.wordpress.com//อตสาหกรรมการทองเท ย ว/องคประกอบอตสาหกรรมการ

Ref. code: 25605902031482JCW

121

ประวตผเขยน

ชอ นางสาวกงกาญจน จงสงวน วนเดอนปเกด 10 กนยายน 2532 วฒการศกษา ปการศกษา 2554: บรหารธรกจบณฑต (การเงน)

มหาวทยาลยธรรมศาสตร ต าแหนง ผตรวจสอบภายใน การไฟฟาฝายผลตแหงประเทศไทย ประสบการณท างาน

2555 – ปจจบน ผตรวจสอบภายใน การไฟฟาฝายผลตแหงประเทศไทย

Ref. code: 25605902031482JCW