1.katabolisme protein

19
METABOLISME PROTEIN Meliputi: Degradasi protein (makanan dan protein intraseluler) mjd asam amino Oksidasi asam amino Biosintesis asam amino Biosintesis protein

Upload: joseph-holcomb

Post on 25-Dec-2015

22 views

Category:

Documents


4 download

DESCRIPTION

proses katabolisme protein

TRANSCRIPT

Page 1: 1.Katabolisme Protein

METABOLISME PROTEIN

Meliputi:

Degradasi protein (makanan dan protein intraseluler) mjd asam amino

Oksidasi asam amino

Biosintesis asam amino

Biosintesis protein

Page 2: 1.Katabolisme Protein

Overview

Page 3: 1.Katabolisme Protein

Protein Intraseluler

Asam

amino

Asam α keto

NH4+ Ekskre

si

Biosintesis asam amino, nukleotida

TCA

Respirasi

CO2 + H2O

Glukosa

Glukoneogenesis

Page 4: 1.Katabolisme Protein

Pada umumnya organisme tidak mempunyai polimer senyawa nitrogen untuk

disimpan

Metabolisme protein dan juga asam nukleat berbeda dengan metabolisme karbohidrat dan lipid•Karbohidrat dan lipid dapat disimpan dan digunakan jika dibutuhkan ketika membutuhkan energi atau untuk biosintesis

Bbrp tanaman mampu menyimpan senyawa N (Asparagine pd Asparagus)

Bbrp insect mempunyai protein simpanan di dalam darah mereka

Tidak mewakili bentuk simpanan N

Hewan harus selalu menyediakan suplai N yg cukup melalui makanan mengganti N yg hilang karena katabolisme

•Setiap asam amino mengandung plg tidak 1 gugus amino. Sehingga membutuhkan mekanisme khusus untuk memecah gugus amino dengan kerangka C –nyaKerangka C dr asam amino oksidasi mjd CO2 dan H2O

menyumbangkan senyawa 3 / 4 C yang dapat diubah mjd glukosa

Page 5: 1.Katabolisme Protein

KATABOLISME PROTEIN

Page 6: 1.Katabolisme Protein
Page 7: 1.Katabolisme Protein

Protein

Merupakan makromolekul paling pentingDalam tubuh 70 kg, sekitar 10 kg protein,

sebagian besar di ototSenyawa lainnya yg mengandung nitrogen

hanya merupakan bagian kecil Kesetimbangan nitrogen dalam organisme dilakukan melalui metabolisme protein

Page 8: 1.Katabolisme Protein
Page 9: 1.Katabolisme Protein
Page 10: 1.Katabolisme Protein

Protein diperoleh dalam makanan dan dipecahmenjadi asam amino dalam saluran pencernaan, yg selanjutnya didistribusikan oleh darah

Protein mempunyai waktu paruh yang singkat (2-8 hari), beberapa enzim bahkan hanya beberapa jam.

Page 11: 1.Katabolisme Protein

Gambar: Metabolisme protein

Page 12: 1.Katabolisme Protein
Page 13: 1.Katabolisme Protein

Proteolisis

Enzim proteolitik Kombinasi beberapa enzim yg dpt

mendegradasi protein menjadi asam amino

Proteinase dan peptidase ditemukan dalam saluran pencernaan dan dalam sel

Klasifikasi enzim proteolitik Endopeptidase (pemecahan di

dalam/tengah) Eksopeptidase (pemecahan di

ujung/sisi)

Page 14: 1.Katabolisme Protein

Proteolisis (penghancuran lengkap protein menjadi asam amino bebas)

Page 15: 1.Katabolisme Protein

DIGESTION & ABSORPTION OF PROTEINS

Few peptide bonds that are hydrolyzed by proteolytic enzymes are accessible without prior denaturation of dietary proteins (by heat in cooking and by the action of gastric acid).

Several Groups of Enzymes Catalyze the Digestion of Proteins

PENCERNAAN PROTEIN

Page 16: 1.Katabolisme Protein

Lambung

PROTEIN

Stimulate mukosa lambung hormone

gastrin

Stimulate sekresi HCl oleh sel parietal & pepsinogen oleh chief cell

pH rendah antiseptic

& protein mengalami denaturasii mudah dipecah oleh enzim2

pepsinogen pepsin oleh aktifitas pepsin sendiri

diputus 42 aa pd N terminal

Pepsin menghidrolisis iktn peptide pd N terminal dkt Tyr, Phe and Trp

Pankreas

Kondisi asam sekresi hormone sekretin

Sekresi bikarbonatMenetralisir pH

± 7

Masuknya as. Amino : stimulate sekresi hormone cholecystokinin

Sekresi bbrp enzim: trypsinogen,

chymotrypsinogen, procarboxypeptidase

Kondisi pH Zymogen mjd aktif:

Tripsinogen Trypsin, (oleh enteropeptidase)

Trypsin activate

chymotrypsin, carboxypeptidase

Secret aminopeptidase Asam Amino Bebas

Page 17: 1.Katabolisme Protein

Trypsin, chymotrypsin dan carboxypeptidase mempunyai aktifitas katalitik yg spesifik satu dng yg lain•Trypsin memecah ikatan peptida yg karbonil nya berasal dr Lys dan Arg•Chymotrypsin memecah iktn peptida pada karboksi terminal dr Phe, Tyr, dan TrpDegradasi oligopeptida disempurnakan oleh peptidase yg lain•Carboxypeptidase memecah karboksi terminal scr berurutan•Aminopeptidase memecah N-terminal

Asam amino bebas ditransport melewati sel epithelial usus halus.

Masuk kapiler darah yg tdpt di pili dan ditranspor ke hati

Protein makanan telah diubah mjd asam amino !

Page 18: 1.Katabolisme Protein

sekali tripsin terbentuk maka ia akan mengaktifkan kimotripsinogen menjadi khimotripsin dg membebaskan 2 dipeptida kimotripsinogen. Kimotrisin menghidrolisis ikatan peptida residu asam-asam amino non polar (tyr,trp, phe, dan leu). El;astase memecah ikat peptida disamping asam amino alifatik (gly, ala, val dan Ile)

Tripsinogen diubah menjadi tripsin yang aktif dg pelepasan heksapeptida dari terminal N oleh enteropeptidase. Tripsin menghidrolisis ikatan peptida dari gugus karboksil residu Arg dan Lys

Page 19: 1.Katabolisme Protein