150825113803 full pp

การพฒนาตอบและกระบวนการอบแหงขาวแตน โดยการใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรด

THE DEVELOPMENT OF OVEN AND DRYING RICE CAISPS PROCESS USING INFRARED BURNER GAS

นายณฐกตต7 ณ ลาปาง นายปยะ ปญญา นายสรายทธ บญเลา

ปรญญานพนธน@ เปนสวนหนDงของการศกษาตามหลกสตรอตสาหกรรมศาสตรบณฑต

สาขาวชาเทคโนโลยเครDองกล คณะวศวกรรมศาสตร

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพเชยงใหม พ.ศ. 2554

ลขสทธ7 ของคณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา

THE DEVELOPMENT OF OVEN AND DRYING RICE CAISPS PROCESS USING

INFRARED BURNER GAS

Mr. Nuttakit Na Lumpamg

Mr. Piya Punya

Mr. Sarayuth Boonlao

This Project Report Submitted in Partial Fulfillment of

The Requirement for the Degree of Bachelor of

Industrial Technology, Program in of Mechanical Technology, Faculty of Engineering

Rajamangala University of Technology Lanna

2011

Copyright Faculty of Engineering Rajamangala University of Technology Lanna

ก หวขอปรญญานพนธ : การพฒนาตอบและกระบวนการอบแหงขาวแตน โดยการใชหวเผา

แกสชนดอนฟาเรด โดย : นายณฐกตต( ณลาปาง นายปยะ ปญญา และนายสรายทธ บญเลา สาขาวชา : เทคโนโลยเคร/องกล หลกสตร : อตสาหกรรมศาสตรบณฑต อาจารยท/ปรกษา : อาจารยนลวรรณ ไชยทน สาขาวชาเทคโนโลยเคร/องกล คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนาภาคพายพเชยงใหม อนมตใหปรญญานพนธน9 เปนสวนหน/ งของการศกษาตามหลกสตรปรญญาอตสาหกรรมศาสตรบณฑต

................................................... หวหนาหลกสตรเทคโนโลยเคร/องกล (อาจารยอนวตร ศรนวล) คณะกรรมการสอบปรญญานพนธ

................................................. ประธานกรรมการ (อาจารยอนวตร ศรนวล)

................................................. กรรมการ (อาจารยกนก ภคาม)

................................................. กรรมการ (อาจารยเฉลม ยาวลาศ)

................................................. กรรมการ (อาจารยอศเรศ ไชยพสทธพงค)

ข

................................................. อาจารยท/ปรกษา (อาจารยนลวรรณ ไชยทน)

ค

หวขอปรญญานพนธ : การพฒนาตอบและกระบวนการอบแหงขาวแตน โดยการใชหวเผา

แกสชนดอนฟาเรด โดย : นายณฐกตต) ณ ลาปาง นายปยะ ปญญา และนายสรายทธ บญเลา สาขาวชา : เทคโนโลยเคร/องกล หลกสตร : อตสาหกรรมศาสตรบณฑต อาจารยท/ปรกษา : อาจารยนลวรรณ ไชยทน ปการศกษา : 2554

บทคดยอ

ปรญญานพนธน: เปนการสรางตอบและพฒนากระบวนการอบแหงขาวแตน โดยการใช

หวเผาแกสชนดอนฟาเรด ซ/ งใชกาซLPGเปนเช:อเพลงในการใหความรอนแกอปกรณแลกเปล/ยนความรอน และใชโบลเวอรไหลตามแกนดดอากาศจากภายนอกเปาไหลผานเคร/องแลกเปล/ยนความรอน ลมรอนน:นจะเขาสภายในตอบ โดยมชดควบคมอณหภมเปนตวควบคมอณหภมภายในตอบและหองอบสามารถอบขาวแตนไดคร: งละ 30 ถาด ซ/ งสามารถบรรจขาวแตนประมาณ 45 กโลกรมน:าหนกเปยก เพ/อใหไดตอบท/มประสทธภาพสงกวาตอบเดมของชาวบานโดยศกษาจากความช:น อณหภม ส เวลา ความเรวรอบของมอเตอรพดลมและปรมาณการใชเช:อเพลงในการอบขาวแตน

จากการทดลอบสรปไดวาใชท/อณหภม 50 องศาเซลเซยส ท/ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาทซ/ งมประสทธภาพลดความช:นสง การลดความช:นเปนแบบตอเน/องพบวา ใชเวลาในการลดความช:น 330 นาท กาจดความช:น 40.13 % มาตรฐานเปยก น: าหนกท/หายไป 17.9 กโลกรม อตราการส:นเปลองพลงงานไฟฟา 4.2 บาทตอคร: ง และอตราการส:นเปลองกาซ LPG 2.4 กโลกรมตอการลดความช:นหน/ งคร: งซ/ งประหยดกวาตเดม 19.5 กโลกรมตอคร: งและเคร/องอบขาวแตนสามารถคนทนภายในระยะเวลาประมาณ 2 เดอน

ง

Dissertation : The Development of Oven and Drying Rice Caisps Process Using Infrared

Burner Gas.

By : Mr. Nuttakit Na Lampang Mr. Piya Panya and Mr.Sarayuth Boonlao

Major : Mechanical Technology.

Course : Bachelor of Industrial Technology.

Advisor : Ms. Ninlawan Chitanu

Year : 2011

Abstract

This project constructed oven and developed drying process of Rice Crisps by using

infrared gas burner LPG was fuel for heat exchanger Axial flow blower flowed hot air out of

exchanger into oven within the oven had a temperature controller set this oven can dried 30 trays

or 45 kg.(initialweight) to time. To require has the must efficiency, it was studied from moisture

temperature color time speed of motor blower and fuel consumption.

From the results, the highest effective for decreasing the moisture of Rice Crips was 50

°C with a velocity 1,480 rpm and used 330 min to remove the moisture 40.13% w.b. weight lost

17.9 kg, electricity consumption 4.2 baht/time and LPG consumption 2.4 kg/times. Save fuel

more than 19.5 kg/times. and oven of Rice Crisps can the payback period about 2 Months.

จ

กตตกรรมประกาศ

ตามท�คณะผจดทาปรญญานพนธ “การพฒนาตอบและกระบวนการอบแหงขาวแตน โดยใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรด” ไดดาเนนการสรางและทาเอกสารปรญญานพนธของเร�องดงกลาว จนสาเรจลลวงดวยด ขอกราบขอบพระคณ อาจารยนลวรรณ ไชยทน ท�ไดกรณาเปนท�ปรกษาใหคาปรกษาตางๆในทกๆเร�อง ขอบคณผชวยศาสตราจารย ดร.ชรตน ธารารกษ ท�ชวยใหคาปรกษาในเร�องรายละเอยดตางๆของตอบ รวมท9งคณาจารยของสาขาเทคโนโลยเคร�องกล คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพเชยงใหม ทกทาน ท�ใหความกรณาถายทอดความรอบรมส�งสอนและสละเวลาใหคาปรกษาและใหคาแนะนาแกผจดทาปรญญานพนธ ขอขอบคณกลมบรหารงานจดการงานวจย สภาบนวจยและพฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ท�สนบสนนวจยภายใตโครงการพฒนาศกยภาพงานวจยของนกศกษา มทร.ลานนาผานกระบวนการเรยนรเชงบรณาการเรยนกบการทางาน คณะผจดทาปรญญานพนธน9 ตองขอกราบขอบพระคณ บดา มารดา และญาตพ�นองของคณะผจดทาท�ใหการอบรมส�งสอนคอยเปนกาลงใจและใหการสนบสนนในทก ๆ ดานตลอดมา ขอขอบคณเพ �อนๆ และ รนพ �รนนองนกศกษาสาขาเทคโนโลยเคร� องกลทกทาน ตลอดจนผท�ไมไดกลาวนามท�ไดใหความชวยเหลอแนะนา และตชมจนทาใหโครงการปรญญานพนธน9 สาเรจลลวงดวยด ขอขอบคณกลมผผลตขาวแตนโดยเฉพาะกลมขาวแตนสมาล ท�ไหคาปรกษาในเร�องการอบขาวแตนและใหสถานท�ในการทาโครงงานวจยน9 ทางผจดทาหวงเปนอยางย�งวาปรญญานพนธน9จะเปนประโยชนตอผมความสนใจตลอดจนสามารถนาไปใชงานไดจรง คณะผจดทา ณฐกตต> ณ ลาปาง ปยะ ปญญา สรายทธ บญเลา

สารบญ

หนา ใบรบรองโครงการปรญญานพนธ ก บทคดยอ ค กตตกรรมประกาศ จ สารบญ ฉ สารบญรป ฌ สารบญตาราง ฏ สารบญกราฟ ฑ คาอธบายสญญาลกษณ ฒ บทท 1 บทนา

1.1 ความสาคญและท/มาของโครงการ 1 1.2 วตถประสงคของโครงการ 2 1.3 ขอบเขตของโครงการ 2 1.4 ประโยชนท/คาดวาจะไดรบ 3 1.5 สถานท/ดาเนนโครงการ 3

บทท 2 หลกการและทฤษฎทเกยวของ

2.1 ขาว 4 2.2 การแปรรปผลตภณฑจากขาว 5 2.3 ทฤษฎของการอบแหง 6 2.4 เทคโนโลยการอบแหง 8 2.5 การแลกเปล/ยนความรอน 14 2.6 ฉนวนความรอน 17 2.7 ลกษณะการทางานของหวแกสชนดอนฟาเรด 19 2.8 คณสมบตดานสของวสดอาหาร 20 2.9 ความชEนวสด 21 2.10 การคานวณไฟฟา 22 2.11 ความรอนจาการเผาไหมเชEอเพลง 23

ช

สารบญ (ตอ) หนา

2.12 อปกรณแลกเปล/ยนความรอน 23 2.13 การประเมนผลของการอบแหง 26 2.14 อตราการระเหยนEาจากการอบแหง 27 2.15 ปรมาณลมท/ตองใชในการอบแหง 27 2.16 ขนาดของแหลความรอน 28 2.17 ประสทธภาพรวม 28 2.18 มอเตอร 29

บทท 3 การออกแบบ สราง และวธดาเนนงานวจย 3.1 ลกษณะของตอบขาวแตนเดม 30 3.2 หลกการทางานของตอบขาวแตนโดยใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรด 31 3.3 เง/อนไขการออกแบบ 32 3.4 ขEนตอนการออกแบบ 33 3.5 ขEนตอนการสราง 33

บทท 4 อปกรณการทดลองและผลการทดลอง

4.1 อปกรณท/ใชในการทดลอง 42 4.2 วธการทดลอง 47 4.3 ผลการทดลอง 50

บทท 5 สรปผลการทดลองและขอเสนอแนะ

5.1 สรปผลการทดลอง 55 5.2 ขอเสนอแนะ 55

เอกสารอางอง 56

ซ

สารบญ (ตอ) หนา

ภาคผนวก ภาคผนวก ก การคานวณ ก-1

ภาคผนวก ข แบบตอบขาวแตน ข-1 ภาคผนวก ค รปตอบขาวแตน ค-1 ภาคผนวก ง ตารางผลการทดลอง ง-1 ภาคผนวก จ ตารางท/ใชประกอบการคานวณ จ-1

ภาคผนวก ฉ งบประมาณในการดาเนนงาน ฉ-1 ภาคผนวก ช คมอการใชงาน ช-1 ภาคผนวก ซ ประวตผเขยน ซ-1

ฌ

สารบญรป รปท/ หนา 2.1 การอบแหงในชวงอตราการอบแหงคงท/และลดลง 7 2.2 เคร/องอบแหงแสงอาทตยแบบอากาศไหลแบบธรรมชาต 9 2.3 เคร/องอบแหงแสงอาทตยแบบการไหลของอากาศเปนแบบบงคบ 9 2.4 ตอบแหงแบบอโมงคลม 10 2.5 เคร/องอบแหงแบบต 11 2.6 เคร/องอบแหงแบบสายพาน 11 2.7 เคร/องอบแหงแบบฉดพนฝอย 12 2.8 เคร/องอบแหงแบบฟลอไดซเบด 13 2.9 เคร/องอบแหงแบบโรตาร/ 13 2.10 แสดงหลกการถายเทความรอน 14 2.11 อปกรณแลกเปล/ยนความรอนแบบทอ 15 2.12 อปกรณแลกเปล/ยนความรอนแบบ Shell กบ Tube 16 2.13 อปกรณแลกเปล/ยนความรอนแบบ Shell กบ Tube 16 2.14 อปกรณแลกเปล/ยนความรอนแบบแผน 17 2.15 ฉนวนกนความรอนชนดใยแกว 19 2.16 การบรรยายสในระบบ CIE Lab มองในระนาบ 2 มต 21 2.17 อณหภมของไหลแบบไหลขวางในเคร/องแลกเปล/ยนความรอนแบบทอ 2 ชEน 23 2.18 สมประสทธW การถายรบความรอนทEงหมดของเคร/องแลกเปล/ยนความรอน แบบทอ 2 ชEน 24 3.1 ลกษณะตอบขาวแตนเดม 31 3.2 ลกษณะตอบขาวแตนเดม 31 3.3 รปตอบขาวแตนท/ออกแบบสรางขEน 32 3.4 โครงสรางตอบ 34 3.5 การบฉนวนกนความรอนโครงตอบ 34 3.6 ชEนวางสาหรบวางถาดขาวแตน 35 3.7 โครงสรางประตตอบ 35

ญ

สารบญรป (ตอ) รปท/ หนา 3.8 จ/วสามเหล/ยมดานขาง และดานบน 36 3.9 ทอทางไหลของอากาศชEนท/ 1 37 3.10 ทอทางไหลของอากาศชEนท/ 2 37 3.11 ทอทางไหลของอากาศชEนท/ 3 38 3.12 ทอทางไหลของอากาศชEนท/ 4 38 3.13 โครงสรางอปกรณแลกเปล/ยนความรอน 39 3.14 ชดอปกรณแลกเปล/ยนความรอน 39 3.15 ชดทอภายในอปกรณแลกเปล/ยนความรอน 40 3.16 หวเผาแกสชนดอนฟาเรด 40 3.17 ชดโบเวอรไหลตามแกน 41 4.1 เทมปคอนโทรล 42 4.2 เทอรโมมเตอร กระเปาะแหง 43 4.3 เทอรโมมเตอร กระเปาะเปยก 43 4.4 เคร/องช/ง 44 4.5 ถาดวางขาวแตน 44 4.6 ขาวแตนท/ใชในการอบ 45 4.7 เคร/องวดความเรวลม 45 4.8 เคร/องวดกระแสไฟฟา 46 4.9 นาฬกาจบเวลา 46 4.10 ถงแกสขนาด 15 กโลกรม 47 4.11 ชEนวางถาดขาวแตน 47 4.12 การตรวจช/งนEาหนกทกๆ 15 นาท 48 4.13 แสดงถาดขาวแตนท/ใชในการสมตรวจนEาหนก 49 4.14 ขาวแตนท/ผานการอบและตรวจวดจนความชEนท/เหมาะสม 50 ค.1 ตอบแหงขาวแตนโดยใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรด ค-1 ค.2 ตอบแหงขาวแตนดานหนา ค-1 ค.3 อปกรณแลกเปล/ยนความรอน ค-2

ฎ

สารบญรป (ตอ) รปท/ หนา ค.4 โบเวอรไหลตามแกน ค-2 ค.5 ถาดชEนวางภายในตอบ ค-3 ค.6 หวเผาแกสชนดอนฟาเรด และหวจดแกส ค-3 ค.7 ตคอนโทรล ค-4 ค.8 ทอทางไหลของอากาศชEนท/1 ค-4ค.9 ทอทางไหลของอากาศชEนท/2 ค-5 ค.10 ทอทางไหลของอากาศชEนท/3 ค-5 ค.11 ทอทางไหลของอากาศชEนท/4 ค-6

ฏ

สารบญตาราง ตารางท/ หนา 2.1 การเปรยบเทยบหวเผาแกส 2 ชนด 19 2.2 คาประมาณของสมประสทธW การถายรบความรอนทEงหมด 24 4.1 ตารางแสดงการเปรยบเทยบคาสของขาวแตน 52 ง.1 ผลการทดลองชวงอณหภม 50 องศาเซลเซยส ท/ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท ง-1 ง.2 ผลการทดลองชวงอณหภม 50 องศาเซลเซยส ท/ความเรวรอบ 1233.33

รอบตอนาท ง-2 ง.3 3 ผลการทดลองชวงอณหภม 50 องศาเซลเซยส ท/ความเรวรอบ 1480

รอบตอนาท ง-3 ง.4 ผลการทดลองชวงอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท/ความเรวรอบ 986.66

รอบตอนาท ง-4 ง.5 ผลการทดลองชวงอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท/ความเรวรอบ 1233.33

รอบตอนาท ง-5 ง.6 ผลการทดลองชวงอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท/ความเรวรอบ 1480

รอบตอนาท ง-6 ง.7 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 50 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท ง-7 ง.8 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 50 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท ง-8 ง.9 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 50 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท ง-9 ง.10 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 60 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท ง-10 ง. 11 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 60 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท ง-11

ฐ

สารบญตาราง (ตอ) ตารางท/ หนา ง. 12 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 60 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท ง-12 ง. 13 ผลการช/งนEาหนกของขาวแตนท/อณหภม 50 องศาเซลเซยส ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท ง-13 ง. 14 ผลการช/งนEาหนกของขาวแตนท/อณหภม 50 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท ง-14 ง. 15 ผลการช/งนEาหนกของขาวแตนท/อณหภม 50 องศาเซลเซยส

ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท ง-15 ง. 16 ผลการช/งนEาหนกของขาวแตนท/อณหภม 60 องศาเซลเซยส



ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท ง-19

ฑ

สารบญกราฟ กราฟท/ หนา 4.1 กราฟแสดงความชEนท/ถกกาจดของขาวแตนมาตรฐานเปยกเทยบกบเวลา 51 4.2 กราฟแสดงการเปรยบเทยบ ท/อณหภม 50 oC 53 4.3 กราฟแสดงการเปรยบเทยบ ท/อณหภม 60 oC 53 4.4 ประสทธภาพรวมของเคร/องอบขาวแตน 54

ฒ

อกษรยอและสญลกษณ A : มลคาของเงนรายเดอนหรอรายปท/มคาสม/าเสมอ (บาท)

: มวลของวตถแหง (ไมมความชEน) (kg) : ประสทธภาพของพดลม (%)

F : มลคาหรอผลรวมของเงนในอนาคต (บาท) : อากาศแวดลอมกอนนามาเพ/มความรอน (kJ/kg) : เอนธลปหลงจากการเพ/มความรอน (kJ/kg)

: คาเอนธลปอากาศท/อณหภมอบแหง (kJ/kg) : ความรอนแฝงในการระเหยนEา (kj/kg)

: คาเอนธลปอากาศแวดลอมกอนนามาเพ/มอณหภม (kJ/kg) i : อตราดอกเบEยหรออตราผลตอบแทนตอชวงเวลาหนวยเปอรเซนตตอป (%) K : ประเภทของวสด (ตวแปรไรมต)

: มวลของวตถ (kg) : ปรมาณความชEนมาตรฐานเปยกสดทาย (%)

: มวลของเชEอเพลง (kg) : คอปรมาณความชEนมาตรฐานเปยกเร/มตน (%) : นEาหนกนEาท/ตองระเหย (kg)

: ความเรวรอบของสกรขนถายวสด (rpm) N : จานวนชวงเวลาสาหรบการวเคราะห หนวย ป เดอน หรอวน (%) P : มลคาหรอผลรวมของเงนในชวงเวลาท/กาหนดใหเปนปจจบน (บาท)

: ขนาดของแหลงความรอน (kw) : คาความรอนรวมของเชEอเพลง (kw)

: กาลงของแหลงความรอน (kw) : อณหภมกระเปาะเปยก ( )

: เวลาอบแหง (hr) Tdb : อณหภมกระเปาะแหง ( )

: นEาหนกนEาท/ตองระเหยออก (kg

ณ

อกษรยอและสญลกษณ (ตอ)

: อตราสวนความชEนอากาศหลงอบแหง (kg-water/kg-air) : สวนความชEนอากาศกอนอบแหง (kg-water/kg-air)

: มวลของนEาท/ถกกาจดออก (kg) : ความหนาแนนของวสด (lb/f ) : ความดนตกครอม (Pa)

บทท� 1

บทนา

1.1 ความสาคญและท�มาของโครงการ

บานทงมานเหนอ ตาบลบานเปา เปนสวนหน�งของอาเภอเมอง จงหวดลาปาง เน�อท� 17,511 ไร ใชทาการเกษตร 13,000 ไร จานวนครวเรอน 224 ครวเรอน บานทงมานเหนอมลกษณะภมประเทศ โดยมสภาพพ�นท� เปนท�ราบ มลาน� าแมตยไหลผาน ประชากรสวนใหญจงทาอาชพเกษตรกรรมคอปลกขาวซ� งเปนอาชพหลก แตหลงจากฤดปลกขาวอาชพรองท�สาคญอกหน�งอยางคอ การแปรรปผลผลตทางการเกษตร บานทงมานเหนอเปนหมบานดเดนระดบจงหวดในป 2542 ของสภาวฒนธรรมแหงชาต และเปนหมบานชมชนดเดนสภยเศรษฐกจ ระดบจงหวดในป 2543 ปจจบนชาวบานทงมานเหนอรวมตวกนเปนกลมเพ�อผลตสนคาชมชน ซ� งมกลมอาชพเดนๆ เปนสนคาหน�งตาบล หน�งผลตภณฑ (OTOP) คอ กลมขาวแตนน� าแตงโม บานทงมานเหนอ เปนหมบานท�มการรวมกลมกนเพ�อทาเปนอาชพเสรมเพ�มรายได จานวนหลายกลม ท�สาคญคอการรวมกลมทาขาวแตนน� าแตงโม โดยมกลมแมบานเกษตรกรของหมบาน 1 กลม และมกลมรายยอยในหมบานอก 20 กลม ซ� งมการนาภมปญญาชาวบานมาพฒนาเปนรปแบบทนสมยคอ สมยกอนชาวบานจะนาขาวท�เหลอจากการรบประทาน มาตากแหงเพ�อเกบไวกนในวนตอไปซ� งใชพ�นท�จานวนมากและใชเวลานาน 2-3 วน ข�นอยกบสภาพอากาศ จากน�นไดมการพฒนาข�นเปล�ยนจากการตากแหงซ� งใชความรอนจากแสงอาทตยมาเปนการอบแหงดวยตอบอยางงายซ� งใชความรอนจากชวมวล (ฟน) อกท�งมการแตงหนาขาวแตนใหมหนาตาท�นารบประทานย�งข�นดวยน� าตาลออยและโรยงา หรอทาเปนหนาธญพช หนาหมหยอง ฯลฯ ซ� งกลมอาชพดงกลาวน� ทาใหชาวบานมรายไดเพ�มข�นเฉล�ย 50,000 บาท/คน/ป

ในระยะแรกถงปจจบนการแปรรปขาวใหเปนผลตภณฑขาวแตนอบแหงท�พรอมนาไปทอดเพ�อบรรจออกไปขายตอในทองตลาด ชาวบานไดใชภมปญญาทองถ�นพฒนาจากตอบอยางงายมาเปนการสรางตอบ จากการใชแผนยปซมตอเปนหองส� เหล�ยม ภายในมช�นท�สาหรบวางถาดขาวแตนเปยกท�ผานการข�นรปแลวใชแกสหงตมหรอแกส LPG เปนตวใหความรอน ซ� งมเตาแกสเพ�อใหความรอนอยดานลางของตอบ จากลกษณะของตอบแหงของชาวบานท�มอยในปจจบน พบวา ความแหงของแผนขาวแตนจะไมท�วถง จงตองมการสลบถาดในช�นวางอยบอยคร� งเพ�อให

2

ขาวแตนแหงไดท�วถง อกท�งหวแกสธรรมดามเปลวไฟมาก ซ� งเกดการตดไฟกบขาวแตนในถาดช�นลางอยบอยคร� ง มกล�นเหมนไหมรวมกบกล�นของแกสหงตม ตดคางอยในขาวแตน ปญหาท�เกดข�นคอ คณภาพของขาวแตนท�อบแหงมคณภาพไมคงท� มกล�นไมพ�งประสงคตดมาดวย ในการอบแตละคร� งจะตองเปด-ปดตอบบอยคร� งเพ�อสลบถาด ทาใหสญเสยความรอนออกไป ตมผนงท�ไมสามารถเกบความรอนได และใชเวลาในการอบแตละคร� งนานถง 5 ช�วโมง ทาใหส�นเปลองเช�อเพลงในปรมาณมากซ�งปจจบนราคาแกส LPG มราคาท�สงข�น ซ� งแกส LPG เปนเช�อเพลงท�เปนผลพลอยไดจากการกล�นน� ามนดบซ� งเปนทรพยากรธรรมชาตท�ใชแลวหมดไป อกท� งในปจจบนปรมาณน� ามนดบบนโลกกลดนอยลงไปทกท โดยในการอบแตละคร� งมกาลงการผลตท� 32 กโลกรม

น�าหนกเปยก จะใชถงแกส LPG ขนาด 15 กโลกรม จานวน 1 �

� ถง

ดงน�นแนวทางการพฒนาการแปรรปขาวใหเปนขาวแตนโดยการอบแหงของชาวบานทงมานเหนอน� จงมงเนนท�จะพฒนาตอบและกระบวนการอบแหงขาวแตนโดยการใชแกส LPG ดวยหวเผาแกสชนดอนฟราเรดเพ�อใหเหมาะสมกบสภาพพ�นท�จรง ซ� งจะทาใหสามารถลดเวลา ใชงานงาย เคล�อนยายสะดวกและลดการใชทรพยากรธรรมชาตในกระบวนการอบแหงน� อนจะสงผลใหเกดการอยรวมกนระหวางชมชนกบธรรมชาตไดอยางย �งยน และทาใหความเปนอยของประชากรอยดมสข สามารถพ�งตนเองไดตามแนวทางเศรษฐกจพอเพยง 1.2 วตถประสงค

1.2.1 เพ�อออกแบบและสรางตอบขาวแตน โดยใชพลงงานความรอนจากแกสหงตมดวยหวเผาชนดอนฟาเรด

1.2.2 เพ�อศกษาตวแปรท�สงผลตอกระบวนการอบขาวแตน 1.2.3 ประเมนประสทธภาพของตอบขาวแตนท�สรางข�น

1.3 ขอบเขตของโครงการ

1.3.1 ทาการออกแบบและสรางตอบขาวแตน โดยใชพลงงานความรอนจากแกสหงตมดวยหวเผาชนดอนฟาเรด 1.3.2 ศกษาอณหภมท� 50 60 องศาเซลเซยล และความเรวของอากาศ (โดยปรบเปล�ยนมเลยขนาด 2น�ว 2.5น�ว 3น�ว) ท�เหมาะสมของการอบขาวแตน

3

1.4 ประโยชนท�คาดวาจะไดรบ

1.4.1 ไดตอบขาวแตนตนแบบท�มประสทธภาพสงข�นคอใชงานงายและขาวแตนท�ผานการอบมคณภาพด

1.4.2 ลดความส�นเปล�องของเช�อเพลงในการอบขาวแตนและเพ�มผลผลตออกสตลาดไดมากข�น

1.4.3 เพ�อเผยแพรเทคโนโลยใหแกกลมชาวบานท�เปนผประกอบการ 1.5 สถานท�ดาเนนโครงการ

สาขาวชาเทคโนโลยเคร�องกล คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพเชยงใหม ถนนหวยแกว ต.ชางเผอก อ.เมอง จ.เชยงใหม 50300

บทท� 2

หลกการและทฤษฎท�เก�ยวของ

สาหรบบทน�จะเปนเน�อหาหลกการและทฤษฎตางๆท�เก�ยวของ ในเร�องของตอบขาวแตน เพ�อท�จะนามาเปนแนวทางในการออกแบบและสราง โดยจะรวบรวมขอมลตางๆไวดงน� 2.1 ขาว [1]

ขาว เปนพชลมลกตระกลหญาท�สามารถกนเมลดได ถอเปนพชใบเล� ยงเด�ยวเชนเดยวกบหญา ตนขาวมลกษณะภายนอกบางอยาง เชน ใบ กาบใบ ลาตน และรากคลายตนหญา ในประเทศไทยขาวหอมมะลเปนสายพนธท�นยมไปท�วโลก ขาวท�นยมบรโภคมอย 2 สปชสใหญๆ คอ Oryza glaberrima ปลกเฉพาะในเขตรอนของแอฟรกาเทาน�น และ Oryza sativa ปลกท�วไปทกประเทศ ขาวชนด Oryza sativa ยงแยกออกไดเปน

Indica มปลกมากในเขตรอน Japonica มปลกมากในเขตอบอน ขาวท�ปลกในประเทศไทยเปนพวก Indica ซ� งแบงออกเปนขาวเจาและขาวเหนยว

นอกจากน� ขาวยงไดถกมนษยคดสรรและปรบปรงพนธมาโดยตลอดต�งแตมประวตศาสตรการเพาะปลกขาวในปจจบน จงมหลายหลายพนธท�วโลกท�ใหรสชาตและประโยชนใชสอยตางกนไป พนธขาวท�มช�อเสยงระดบโลกของไทย คอ ขาวหอมมะล

ขาวแบงออกไดเปน 2 ประเภท คอ ขาวเจา และ ขาวเหนยว ซ� งมลกษณะเหมอนกนเกอบทกอยางแตตางกนตรงท�เน�อแขงในเมลด

2.1.1 ขาวเจา (Oryza sativa) ขาวเจาประกอบดวยแปง อมโลส (Amylose) ประมาณรอยละ 15-30 เปอรเซนต จะม

ลกษณะเน�อเมลดใส เม�อหงแลวเมลดจะรวนและสวยไมใครตดกน ใชรบประทานกนเปนประจาในภาคกลาง ภาคใต และภาคอสานตอนใตของประเทศไทย

5

2.1.2 ขาวเหนยว (Oryza sativa var. glutinosa) ขาวเหนยวประกอบดวยแปง อมโลเพคตน (Amylopectin) เปนสวนใหญและมแปงอมโลส

(Amylose) ประมาณรอยละ 5-7 เปอรเซนต จะมลกษณะเน�อเมลดขาวขน เม�อหงแลวเมลดจะตดกนเหมอนกาวของเมลดขาวท�สกแลว ปลกมากทางภาคอสาน และภาคเหนอ ของประเทศไทย

หากแบงตามนเวศนการปลก จะแบงได 7 ประเภท คอ 2.1.2.1 ขาวนาสวน ขาวท�ปลกในนาท�มน� าขงหรอกกเกบน� าไดระดบน� าลกไมเกน

50 เซนตเมตร ขาวนาสวนมปลกทกภาคของประเทศไทย แบงออกเปน ขาวนาสวนนาน� าฝน และขาวนาสวนนาชลประทาน

2.1.2.2 ขาวนาสวนนาน� าฝน ขาวท�ปลกในฤดนาป และอาศยน� าฝนตามธรรมชาต ไมสามารถควบคมระดบน� าได ท�งน� ข�นอยกบ การกระจายตวของฝน ประเทศไทยมพ�นท�ปลกขาวนาน�าฝนประมาณ 70% ของพ�นท�ปลกขาวท�งหมด

2.1.2.3 ขาวนาสวนนาชลประทานขาวท�ปลกไดตลอดท�งปในนาท�สามารถควบคมระดบน�าได โดยอาศยน�าจากการชลประทาน ประเทศไทยมพ�นท�ปลกขาวนาชลประทาน 24% ของพ�นท�ปลกขาวท�งหมด และพ�นท�สวนใหญจะอยในภาคกลาง

2.1.2.4 ขาวข�นน� า ขาวท�ปลกในนาท�มน� าทวมขงในระหวางการเจรญเตบโตของขาว มระดบน� าลกต�งแต 1-5 เมตร เปนเวลาไมนอยกวา 1 เดอน ลกษณะพเศษของขาวข�นน� าคอ มความสามารถในการยดปลอง (internode elongation ability) การแตกแขนงและรากท�ขอเหนอผวดน (upper nodal tillering and rooting ability) และการชรวง (kneeing ability)

2.1.2.5 ขาวน� าลก ขาวท�ปลกในพ�นท�น� าลก ระดบน� าในนามากกวา 50 เซนตเมตร แตไมเกน 100 เซนตเมตร

2.1.2.6 ขาวไร ขาวท�ปลกในท�ดอนหรอในสภาพไร บรเวณไหลเขาหรอพ�นท�ซ� งไมมน�าขง ไมมการทาคนนาเพ�อกกเกบน�า

2.1.2.8 ขาวนาท�สง ขาวท�ปลกในนาท�มน� าขงบนท�สงต�งแต 700 เมตรเหนอระดบน�าทะเลข�นไป พนธขาวนาท�สงตองมความสามารถทนทานอากาศหนาวเยนไดด 2.2 การแปรรปผลตภณฑจากขาว [2] ผลตผลทางการเกษตรท�ใชเปนวตถดบสวนใหญมอายการเกบส� น จงตองมการแปรรป สาเหตสาคญท�ทาใหอาหารเส�อมเสย ไดแก การเปล�ยนแปลงทางเคมและการเปล�ยนแปลงท�เกดจากจลนทรย ดงน�นหลกการในการยดอายการเกบและการแปรรปอาหารคอ การยบย �งหรอชะลอการเส�อมเสยท�เน�องมาจากการเปล�ยนแปลงดงกลาว โดยการปรบเปล�ยนอณหภม ปรมาณน� าในอาหาร

6

ความเปนกรด-ดาง ปรมาณออกซเจน ซ� งเปนปจจยท�ตองควบคมในกระบวนการแปรรปและการเกบรกษา เพ�อใหอาหารมอายการเกบหรอใชประโยชนไดนานข�น

โดยปกตแลวอาหารท�ผานกระบวนการแปรรปจะมคณภาพแตกตางจากวตถดบท�งทางดานกายภาพ เคม จลนทรย และประสาทสมผส ทางดานกายภาพ ไดแก การเปล�ยนแปลงขนาด น� าหนก รปราง เน�อสมผส ทางดานเคม เชน มคณคาทางอาหารลดลง เกดการเปล�ยนสและกล�นรส ทางดานจลนทรย เชน มจลนทรยท�เปนอนตรายตอผบรโภคลดลง หรอมจลนทรยท�มประโยชนจานวนมากข�น ทางดานประสาทสมผส เชน มความเหนยวเพ�มข�น มกล�นหอม สสวย เปนตน การเปล�ยนแปลงของคณภาพตางๆเหลาน�อาจเปนท�ตองการหรอไมตองการของผบรโภค การแปรรปเพ�อยดอายการเกบของอาหาร หรอการทาผลตภณฑใหมจาเปนตองควบคมคณภาพต�งแตวตถดบ กระบวนการแปรรปและบรรจภณฑ มการขนสงและจดจาหนายอยางเหมาะสม เพ�อใหอาหารท�ผานกระบวนการแปรรปแลวมคณภาพเปนไปตามความตองการของผบรโภค

ลกษณะการการแปรรปขาวสามารถแบงตามวตถดบท�ใชคอ ผลตภณฑจากขาวเจา เชน เสนกวยเตcยว เสนขนมจน ขาวโจกอบแหง ขาวซอมมอ ฯลฯ ผลตภณฑจากขาวเหนยว เชน ขาวแตนหนาตางๆ แปงขาวเหนยว 2.3 ทฤษฎของการอบแหง [3]

การอบแหง คอ กระบวนการลดความช�นซ� งสวนใหญใชการถายเทความรอนไปยง วสดท�ช�นเพ�อไลความช�นออกโดยการระเหยโดยการระเหยโดยใชความรอนท�ไดรบเปนความรอนแฝงของการระเหยความช�น ผลผลตทางการเกษตรสวนใหญจะมความช�นคอนขางสง ขณะทาการเกบเก�ยวทาใหเกบรกษาไดไมนานการอบแหงจะชวยใหเกบรกษาผลผลตไดยาวนานข�นการอบแหงผลผลตทาง การเกษตรเปนกระบวนการหลงการเกบเก�ยวท�มความสาคญอยางย�งตอการรกษาคณภาพ ลดความสญเสยและยดระยะเวลาการเกบรกษาของผลตภณฑ เทคโนโลยการอบ แหงเปนส�งท�ไมซบซอนแตตองมการวางแผนการดาเนนการอบแหง (Drying strategy) ภายใตภาวะอากาศและเง�อนไขท�กาหนดในกาอบแหงวสดท�วไปจะใชอากาศรอนเปนตวกลางในการอบแหง การอบแหงวสดท�มโครงสรางเปนรพรนสามารถแบงออกได 2 ชวง คอ ชวงอตราการอบแหงคงท�และชวงอตราการอบแหงลดลง ชวงอตราการอบแหงคงท�เปนชวงแรกในขณะท�มความช�นสงอย ชวงอตราการอบแหงลดลงเปนชวงท�มความช�นของวสดมคาต�ากวาความช�นวกฤต การถายเทความรอนจะไมไดเกดข�นเฉพาะท�ผวของวสดเทาน�นแตเกดภายในเน�อของวสดดวย การเคล�อนท�ของน� าจากภายในวสดมายงผวชากวาการพาความช�นจากผววสดไปยงอากาศ ทาใหอตราการอบแหงลดลงและอตราการระเหยน� าจะถกควบคมโดยความตานทานตอการเคล�อนท�ของโมเลกลของน� าในวสดใน

7

ขณะน�นอณหภมของวสดมคาสงข�นและสงกวาอณหภมกระเปาะเปยกของอากาศ วสดอาหารสวนใหญจะพบเฉพาะชวงอตราการอบแหงลดลงเทาน�น จากรป 2.1 แสดงการอบแหงในชวงอตราการอบแหงคงท�และลดลง

รปท� 2.1 แสดงการอบแหงในชวงอตราการอบแหงคงท�และลดลง [3] 2.3.1 ลกษณะการอบแหงแบงเปน 2 ชวง คอ

ชวงท� 1 ชวงอตราการอบแหงคงท� ในการอบแหงวสดทมความช�นสงๆในชวงแรกของกระบวนการอบแหง จะอย

ในชวงการอบแหงคงท� ซ� งตวแปรท�มรผลตอการอบแหงวสด ไดแก ความเรวลม อณหภม ของอากาศและความช�นสมพทธของอากาศ ซ� งถาสภาวะของส�งแวดลอมมคาคงท�ดวย คาความช�นของวสดในชวงอตราการอบแหงคงท�เปล�ยนเปนชวงอตราอบแหงลดลง เรยกวา ความช�นวกฤต ชวงอตราการอบแหงคงท�น� เกดจาก พ�นท�ผวของวสดซ� งจะมการระเหยของ ไอน� าบรเวณผว อตราการระเหยของวสดรอบขางและจดทายของอตราการอบแหงคงท� จะเกดข�นเม�ออตราการแพรความช�นภายในวสดลดต�ากวาสภาวะภายนอก ทาใหความช�นภายนอกกลบเขาสวสดอก ชวงอตราการอบแหงจะข�นอยกบ

- พ�นท�สมผสกบอากาศภายนอก - ความแตกตางของความช�นระหวางอากาศกบพ�นท�ผวท�มความช�น - สมประสทธi การถายเทมวล - ความเรวของอากาศ

8

ชวงท� 2 ชวงอตราการอบแหงลดลง ชวงอตราการอบแหงลดลง ความช�นของวสดมคาต�ากวาความช�นวกฤต การเคล�อนท�ของน� าจากภายในของวสดสผวมคานอยกวาอตราการระเหยน� าท�ผววสดมาสอากาศ ดงน�น การอบแหงท�งหมดจะเกดข�นในชวงอตราการอบแหง 2.4 เทคโนโลยการอบแหง [3]

ปจจบนเทคโนโลยการอบแหงมการพฒนาอยางตอเน�อง เพ�อใหเหมาะสมกบวตถดบ ท�งการรกษาสภาพของวตถดบคณสมบตดานส ตลอดจนคณคาทางอาหารใหคงอยมากท�สด อกท�งการอบแหงยงชวยการเพ�มเวลาในการจดเกบหรอการขนสงใหมความ สะดวกมากข�น การอบแหง เปนกระบวนการลดน� าออกจากวตถดบหรออาหาร ปจจบนมการพฒนาเทคโนโลยการอบแหงข�นมามากมายเพ�อตอบสนองตอกระบวนการ ผลตในอตสาหกรรม เพ�อลดตนทนและลดเวลาการผลตลง จากเทคโนโลยการอบแหงท�ถกพฒนาข�นมากมายเพ�อลดตนทนและเพ�มประสทธภาพการอบแหง ดงน�นการเลอกเคร�องอบหรอวธการอบแหงจงเปนตอผท�เก�ยวของตองเรยนร เพ�อใหกระบวนการอบแหงมประสทธภาพสงสดในอตสาหกรรม

2.4.1 เคร�องอบแหงแสงอาทตย (Solar dryer) การอบแหงแสงอาทตยมขอดคอ ตนทนดานพลงงานต�า ซ� งการใชงานอาจไมสะดวก

เน�องจากตองพ�งพาธรรมชาต ในแตละคร� งในการอบไมมแสงแดด หรอฝนตก ทาใหการใชงานไมสะดวก นอกจากน�นแลวยงไมสามารถท�จะเร�มหรอลดอณหภมไดตามตองการ แตดานการควบคมอณหภมอาจแกไขไดโดยเลอกใชพลงงานแสงอาทตยเปนพลงงานเสรม โดยจาเปนตองใชควบคกบพลงงานจากแหลงอ�นเชน ฮตเตอรไฟฟา แกส LPG เปนตน ซ� งเคร�องอบแหงแสงอาทตยท�ใชงานแบงออกได 3 ประเภท

- การตากแดดธรรมชาต เปนวธท�เกาแก แตยงเปนท�นยมใชกนอย สามารถแบงออกเปน 3 ลกษณะ คอ การตากในแปลง การตากบนราวแขวน การตากบนลาน

- เคร�องอบแหงแสงอาทตยแบบไหลอากาศแบบธรรมชาต การทางานอาศยความแตกตางของอณหภมทาใหความดนอากาศแตกตางกน เกดการเคล�อนท�ของอากาศผานช�นของผลผลต

9

รปท� 2.2 เคร�องอบแหงแสงอาทตยแบบอากาศไหลแบบธรรมชาต [3]

- เคร� องอบแหงแสงอาทตยแบบการไหลของอากาศเปนแบบบงคบ สามารถกาหนดอตราการไหลของอากาศใหเหมาะสมได

รปท� 2.3 เคร�องอบแหงแสงอาทตยแบบการไหลของอากาศเปนแบบบงคบ [3] 2.4.2 เคร�องอบแหงแบบถาดอยกบท� - เคร�องอบแหงแบบอโมงค (Tunnel dryer) เปนเคร�องอบแหงแบบใชถาดวางอยในอโมงคลมรอน ซ� งเปนเคร�องอบท�ใชพลงงานแสงอาทตยรวมกบพลงงานชวมวลหรออาจใชวสดวางอยบนถาดซ� งวางอยบนรถบรรทกท�จดทาใหเคล�อนท�ผานอโมงคลมรอน ซ� งขอดของเคร�องอบแหงแบบน� คอมอตราการอบแหงท�คอนขางสง การไหลของอากาศมท�งแบบไหลทางเดยวกบ

10

วสดและไหลสวนทางกน การใชพลงงานเปนไปอยางมประสทธภาพ และคณภาพวสดอบแหงท�ดเน�องจากวสดวางอยในถาดไมมการเคล�อนท�ของวสดในถาด

รปท� 2.4 ตอบแหงแบบอโมงคลม [3] - เคร� องอบแหงแบบต (Cabinet dryer) เปนเคร� องอบแหงท�นยมใชเน�องจากตวเคร�องมขนาดกะทดรดในการอบแหงมการจดการท�งายมท�งแบบใชพลงงานชวมวล และแบบพลงงานแสงอาทตยและแกส LPG เปนเช�อเพลง เคร�องอบแหงแบบตท�มการใชงานแพรหลายในเขตพ�นท�ภาคเหนอไดแก เคร�องอบลาไย โดยมการปรบปรงเตาบมใบยาสบโดยการใสช�นวางวสดเขาไป ใชไมฟนในพชไร สวน เปนเช�อเพลงโดยการสรางเปนเตาเผาอยางงายๆ สามารถอบลาไยไดท�งลาไยลกและลาไยเน�อ

11

รปท� 2.5 เคร�องอบแหงแบบต [3]

2.4.3 เคร�องอบแหงแบบช�นอบแหงเคล�อนท� - เคร�องอบแหงแบบสายพาน (Belt dryer) เคร�องอบแหงแบบสายพานเปนตยาวคลายกบเตาอบแบบอโมงค แตใชสายพานหรอกระเชาแขวน โดยท�สายพานหรอกระเชาแขวนเคล�อนไปตามความยาวของตหรออโมงคหลายช�นจากดานบนสดานลาง เตาอบแบบสายพานจะใชอณหภมหลายระดบตามช�นหรอตาแหนงของสายพานการเคล�อนท�ของลมรอนภายในจะมท�งการไหลต�งฉากกบวสด ไหลตามวสด และไหลสวนทางกบวสดซ� งปกตเม�อวสดจะออกจากสายพานจะใชลมเยนเปากอนท�จะนาวสดออกจากสายพาน ซ� งกจะต�งเวลาใหวสดแหงพอดกน ซ� งเคร� องอบแหงแบบน�จะใชเวลาท�ส�นกวาเม�อเปรยบเทยบกบเคร�องอบแหงแบบอโมงค

รปท� 2.6 เคร�องอบแหงแบบสายพาน [3]

12

2.4.4 เคร�องอบแหงแบบวสดแขวนลอยในอากาศ - เคร�องอบแหงแบบฉดพนฝอย (Spray dryer) ใชกบวสดอบท�เปนของเหลว โดยการพนวสดเหลวเปนละอองเขามาสมผสกบลมรอนภายในหองแหงซ� งเปนไซโคลน วสดอบเกดการแลกเปล�ยนความรอนกบอากาศรอนจะแหงกลายเปนผง โดยความรอนท�จายในหองอบจะจายมาเปนไอน� าหรอไฟฟา ความรอนท�ใชในการอบแหงประมาณ 150-300 oC เคร�องอบแบบน�จะมราคาสง แตประสทธภาพการใชพลงงานกจะสงดวย แตระบบน� อาจมปญหาเร�องการอดตนของหวฉดพน

รปท� 2.7 เคร�องอบแหงแบบฉดพนฝอย [3] - เคร�องอบแหงแบบฟลอไดซเบด (Fluidized bed dryer) เหมาะสาหรบวสด

อบแหงท�มขนาดเลกและมน�าหนกไมมากนก หลกการทางานจะใชลมรอนเปาในอตราท�ทาใหวสดเปยกสามารถแขวนลอยอยในอากาศได ซ� งเม�อวสดลอยอยในอากาศจะมคณลกษณะเหมอนของไหล ซ� งความเรวท�เหมาะสมจะข�นอยคณสมบตของวสดอบเชน ความหนาแนน ขนาด และรปทรงของวสด การอบแหงแบบน�ทาใหวสดแหงอยางรวดเรว

13

รปท� 2.8 เคร�องอบแหงแบบฟลอไดซเบด [3]

- เคร�องอบแหงแบบโรตาร� (Rotary drum dryer) จะประกอบดวยถงหมนทาจากเหลกหรอสแตนเลส ภายในอาจบรรจซ�กวน เพ�อปองกนการตดกนของวสด และเพ�มพ�นท�ของอากาศกบวสดใหมากข�น ทาใหวสดมอตราการอบแหงท�สงข�นและแหงอยางสม�าเสมอ

รปท� 2.9 เคร�องอบแหงแบบโรตาร� [3]

2.4.5 เคร�องอบแหงแบบถงทรงกระบอกหมน (Drum dryer) เหมาะสมสาหรบวสดอบท�เปนของเหลว หรอเปนช�นบางๆ วสดจะถกพนหรอแผเปนช�นบางๆ บนลกกล�ง วสดจะแหงตดกบผวของลกกล�งโดยการแลกเปล�ยนความรอนจากผวของลกกล�ง แหลงความรอนท�นยมใชคอไอน� าท�ความดนสงท�อณหภม 120-170 oC วสดจะถกขดออกจากผวทรงกระบอกโดยใชใบมดทรงกระบอกท�ใชอาจจะมใบเดยวหรอทรงกระบอกคกได

14

2.4.6 เคร�องอบแหงแบบฮตปvม (Heat pump dryer) หรอแบบปvมความรอนเหมาะสาหรบอตสาหกรรมเน�องจากม�การใชอณหภมต�าและการใชพลงงานอยางมประสทธภาพ ในการอบแหงความช�นในอากาศจะถกกาจดออกกอนแลวคอยเพ�มอณหภมกอนนาไปอบแหงทาใหสามารถใชอณหภมต�าได

2.5 การแลกเปล�ยนความรอน [4]

2.5.1 หลกการถายเทความรอน คอ การถายเทพลงงานความรอนระหวาง 2 บรเวณท�มอณหภมแตกตางกนโดยแบงออกเปน 3 ประเภท ดงน�

- การนาความรอน (Heat Conduction) เปนการถายเทความรอนภายในวตถท�เปนของแขงภายในวตถหน�งๆ หรอระหวางวตถสองช�นท�สมผสกน โดยมทศทางของการเคล�อนท�ของพลงงานความรอนจากบรเวณท�มอณหภมสงไปยงบรเวณท�มอณหภมต�ากวา โดยท�ตวกลางไมมการเคล�อนท�ซ� งวตถแตละชนดจะมประสทธภาพการนาความรอนแตกตางกน โดยโลหะจะนาความรอนไดดสด - การพาความรอน (Heat Convection) เปนการถายเทความรอนในสภาวะกาซหรอของเหลว โดยเม�อไดรบความรอนจากแหลงกาเนดจะมอณหภมสงและลอยตวข�น ตวกลางจงไหลเขาไปแทนท� เชน เม�อนา กาตมน�าไปวางบนเตา ความรอนจากไฟจะคอยๆ เคล�อนท�จากน� าดานลาง ข�นมายงบรเวณผวน�าดานบน - การแผรงส (Radiation) เปนการถายเทความรอนโดยไมอาศยตวกลาง เชน พลงงานความรอนจากดวงอาทตยเดนทางผานสญญากาศมายงโลก

รปท� 2.10 แสดงหลกการถายเทความรอน [4]

15

2.5.2 ชนดของเคร�องแลกเปล�ยนความรอน (Heat Exchanger) เคร�องแลกเปล�ยนความรอนมจดประสงคเพ�อท�จะใหความรอนแกของไหลตวหน�ง ในขณะท�ระบายความรอนกบของไหลอกชนดหน�ง ซ� งมหลายลกษณะดงน� - อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ (Tubular heat exchanger) เปนอปกรณแลกเปล�ยนความรอนท�งายท�สด ใชทอท�มขนาดเสนผานศนยกลางตางกนสองใบประกอบเขาดวยกน โดยของไหลสองชนดจะไมปะปนกน ในการออกแบบความยาวท�เหมาะสมท�จะทาใหการถายเทความรอนของตวกลางเปนไปตามท�ตองการ ซ� งกมปจจยอ�นรวมในการออกแบบอกดวย คอ ลกษณะการไหลของตวกลางท�งสองชนด ซ� งจะมแบบไหลทางเดยว (Co-current) และไหลสวนทางกน (Counter current)

รปท� 2.11 อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ (Tubular heat exchanger) [4] - อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบ Shell กบ Tube (Shell and Tube heat exchanger) เพ�อใหการถายเทความรอนเปนไปไดอยางมประสทธภาพมากย�งข� น จงมการพฒนาอปกรณแลกเปล�ยนตวน� ข�น ซ� งของไหลตวหน�งจะไหลในทอใหญ (Shell) สวนของไหลอกตวจะไหลในทอยอย (Tube) ถามของไหลสองประเภทท�ตองการจะแลกเปล�ยนความรอนดวยอปกรณชนดน� หลกการท�จะเลอกของไหลตวไหนไหลในทอใหญ หรอ ทอยอย น�น ใหพจารณาความหนดเปนหลก โดยของไหลท�ไหลในทอยอยควรจะเปนของไหลท�มความหนดมากกวาอกทอ

หน�ง เน�องจากการไหลในยาก และเปนสาเหตของการปนเป� อนได

รปท� 2.12 อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบ

รปท� 2.13 อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบ

- อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบแผน

คณลกษณะพเศษของถายเทความรอนหลายๆแผนมาวางเรยงกนในท�หางคงท� แลวใหของเหลวแตละชนดไหลผาน

เน�องจากการไหลในทอใหญ จะมปญหาของไหลตดตามขอบตามมม ซ� งทาความสะอาดไดยาก และเปนสาเหตของการปนเป� อนได

อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบ Shell กบ Tube (Shell and Tube heat exchanger)

อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบ Shell กบ Tube (Shell and Tube heat exchanger)

อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบแผน (Plate heat exchanger)คณลกษณะพเศษของอปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบแผน คอ

ถายเทความรอนหลายๆแผนมาวางเรยงกนในท�หางคงท� แลวใหของเหลวแตละชนดไหลผาน

16

จะมปญหาของไหลตดตามขอบตามมม ซ� งทาความสะอาดได

Tube (Shell and Tube heat exchanger) [4]

Tube (Shell and Tube heat exchanger) [4]

Plate heat exchanger) แลกเปล�ยนความรอนแบบแผน คอ การเอาแผนการ

ถายเทความรอนหลายๆแผนมาวางเรยงกนในท�หางคงท� แลวใหของเหลวแตละชนดไหลผาน

17

ชองวางระหวางแผนในลกษณะท�สลบกนชองเวนชอง เคร�องแบบน�มกใชกบการเพ�มอณหภมของอากาศ กอนเขาหมอไอน�า โดยตวเคร�องมกทาดวยแผนเหลกสแตนเลส (Stainless Steel) บางๆ หรอแผนไทเทเนยม (Titanium) ซ� งทนตอสนมไดอยางด เอามามดใหเกดสวนนน และสวนเวาประกอบกนหลายๆแผน ของไหลแตละชนดจะไหลสลบกนไปตามชองวางท�เกดจากการประกอบเพ�อแลกเปล�ยนความรอน เพ�อเพ�มความแขงแกรงปองกนการร�วและใหมชองวางสาหรบการไหล ผวของแผนถายเทความรอนมท�งสวนนนและสวนเวา (Gasket) ถกตดต�งไวในตาแหนงท�เหมาะสม เพ�อปองกนไมใหของไหลร�ว และรกษาระยะหางระหวางแผนตามท�ตองการสมประสทธi การถายเทความรอนรวมของเคร�องแลกเปล�ยนความรอนแบบปรบปรงใหมใหคาสง สวนคณลกษณะดอยางอ�นคอ สามารถถอดออกเปนแผนๆออกมาทาความสะอาดไดท�วถง บารงรกษางาย และสามารถปรบปรมาณการถายเทความรอนได โดยการเพ�มหรอลดจานวนแผน การถายเทความรอน เน�องจากปะเกนท�ใชทาปกตทาจากยางหรอยางสงเคราะห จงไมเหมาะสมในการนาไปใชงานท� สภาวะอณหภมสงและความดนสง

รปท� 2.14 อปกรณแลกเปล�ยนความรอนแบบแผน (Plate heat exchanger) [4] 2.6 ฉนวนความรอน [5] ฉนวนกนความรอน หมายถง วตถหรอวสดท�มความสามารถในการสกดก�นความรอนไมใหสงผานจากดานใด ดานหน� งไปยงอกดานหน� งไดงายฉนวนกนความรอนท�ดจะทาหนาท�ตานทาน หรอปองกนมใหพลงงานความรอนสงผานจากดานหน�งไปยงอกดานหน�งได สะดวก และฉนวนกนความรอนท�ดจะตองเปนวสดท�มน� าหนกเบาซ� งในตวฉนวนประกอบ ไปดวยฟองอากาศ

18

เลกๆ จานวนมากลกษณะฟองอากาศดงกลาวมคณสมบตในการตานทานความรอนโดยวธสกด ก�นความรอนจงเปนผลใหไมเกดการพาความรอนการแผรงสความรอนดวย การ สงผานความรอนจากดานหน�งไปยงอกดานหน�งของวสดใดๆ หรอการถายเทความรอน (Heat Transfer) ระหวางวตถสามารถเกดข�นไดกตอเม�ออณหภมของวตถท�งสองมความแตกตางกน

ตอไปจะกลาวถงฉนวนกบความรอนบางชนดท�สาคญๆ และนยมใชกนอยางแพรหลายมดงน�

- ใยแกว (Glass Fiber) - ใยแร (Mineral fiber) - ใยเซลลโลส (Cellulose) - แคลเซยมซลเกต (Calcium Silicate) - โฟม (Foam) - ฟอยล (Foil) หรอฉนวนรเฟลคตฟ - เวอรมคไลท (Vermiculite) - ยาง (Elastomer)

คณสมบตของฉนวนท�เลอกใชในการสรางตอบขาวแตน คอ ฉนวนชนดใยแกว - ใย แกว ทามาจากแกวหรอเศษแกวมาหลอมและป�นจนเปนเสนใยละเอยด แลวนามาข�นรปเปนฉนวนความรอนในรปแบบตาง ๆ เชน ฉนวนแบบคลมทอ ฉนวนแบบแผน และฉนวนแบบหมทอ ฉนวนประเภทน� เปนฉนวนเสนใยแบบเซลลเปด มโครงสรางภายในเปนเสนใยและชองวางอากาศ จดเปนวสดประเภทไมลามไฟ มท�งชนดท�มวสดปดผว และไมมวสดปดผวข�นอยกบการใชงาน วสดปดผวสวนใหญจะเปนแผนอลมเนยมฟอยล เพ�อใชปองกนไอนาและความช�น (Vapor Barrier) ฉนวนชนดน� โดยท�วไปจะกนไฟไมไดมอณหภมใชงานไมเกน 700 องศาเซลเซยส แตไมทนตอความเปยกช�น และการควบแนนเปนหยดนาโดยจะสญเสยคณสมบตในการกนความรอนไปเม�อเปยกช�น

19

รปท� 2.15 ฉนวนกนความรอนชนดใยแกว [5]

2.7 ลกษณะการทางานของหวเตาแกสชนดอนฟาเรด [6] หวเตาแกสชนดอนฟาเรดจะมลกษณะเปนรพรน ผลตจากแผนเซรามคทนความรอนสามารถทนความรอนไดในระดบด แตดวยลกษณะ ท�เปนรพรนอายการใชงานจะส� นกวาหวเตากาซชนดธรรมดา โดยปกตอายการใชงานอยท� 5 - 6 ป ในกรณท�ใชเปนประจา พลงงานความรอนท�ให จะใหนอยกวาหวเตากาซชนดธรรมดา เน�องจากหวเตาแกสชนดอนฟาเรดจะมการทางานแบบ ซมกาซ คอในการใชงานแตละคร� งกาซจะถกกกเกบในหวเตากอนแลวคอยๆ ปลอยซมกาซออกมาตามรพรนมากมายและดวยลกษณะการซมกาซน�นจะชวยทาให สามารถประหยดปรมาณกาซท�ใชประมาณ 30%

คณสมบต หวเผาแกสชนดธรรมดา หวเผาแกสชนดอนฟาเรด

การส�นเปลองเช�อเพลง ส�นเปลองเช�อเพลง ประหยดเช�อเพลง คาความรอน ความรอนสง ความรอนสง

กล�น มกล�นของแกส ไมมกล�น การเผาไหม เผาไหมไมสมบรณ เผาไหมสมบรณ คราบเขมา เกดคราบเขมาดา ไมเกดคราบเขมาดา

ควน มควน ไมมควน

ตารางท� 2.1 การเปรยบเทยบหวเผาแกส 2 ชนด [6]

20

2.8 คณสมบตดานสของวสดอาหาร [9] ส หมายถง คณสมบตของแสงซ� งมนษยสามารถรบและเกดความรสกไดดวยการเหน อนเปนผลจากการท�แสงน�นไปเราความรสกของประสาทตา ลาของคล�นแสงเม�อผานออกมาจาก Prism แลวจะตองอยระหวาง 380 – 770 นาโนเมตร ซ� งเปนระยะคล�นท�ตาสามารถรบความรสกในเร�องของสได ซ� งเราเรยกชวงความถ�ของคล�นแสงน� วา Visible region และถาเอาคล�นแสงท�มขนาดความถ�ตางๆ กนใน Visible region ผสมเขาดวยกนจะใหแสงสขาวคล�นท�ความถ�หน� งๆ จะใหสตางๆ กน ไดแก

ส ความยาวคล�นของแสง (nm) อลตาไวโอเลต < 400 มวง 400 – 450 น�าเงน 450 – 500 เขยว 500 – 570 เหลอง 570 – 590 สม 590 – 620 แดง 620 – 760 อนฟราเรด > 760 ในการวดคาสน�นเราอาจวดคาไดโดยการเปรยบเทยบสของอาหารท�กาหนดมาตรฐานไวตามความตองการกบสของตวอยางท�นามาวดคา หรออาจวดคาจากจานวนแสงท�ผานตวอยางไป หรอสะทอนออกมา โดยใชความถ�ของคล�นแสงตางๆ กน เคร�องมอท�ใชวด ไดแก เคร�องมอวดแผนเทยบส จานส (color and color difference) เปนตน

ระบบคาสแนวแกน L*-a*-b* ซ� งเปนระบบการบรรยายสแบบ 3 มต โดยท�แกน L* จะบรรยายถงความสวาง (lightness) จากคา+L* แสดงถงสขาว จนไปถง –L* แสดงถงสดา แกน a*จะบรรยายถงแกนสจากเขยว (-a*) ไปจนถงแดง (+a*) สวนแกน b* จะบรรยายถงแกนสจากน �าเงน (-b*) ไปเหลอง (+b*) ลกษณะการบรรยายส

21

รปท� 2.16 การบรรยายสในระบบ CIE Lab มองในระนาบ 2 มต [10]

สมการการคานวณคา color difference (∆E)

∆E = ��L-L0�2+�a-a0�

2+�b-b0�

2�12 (2.1)

L�,a,b� คอ คาสหลกท�นามาเปรยบเทยบ L,a.b คอ คาสท�นามาเปรยบเทยบ

2.9 ความช<นวสด [3] 2.9.1 ความช�นของวสด

ความช�นเปนตวบอกปรมาณน� าท�มอยในวสดเม�อเทยบกบมวลวสดช�นหรอแหง ความช�นในวสดสามารถแบงออกไดเปน 2 แบบ คอ

- ความช�นมาตรฐานเปยก (Wet basis), MCwb จะใชมวลของวสดช�น (กอนทาการไลความช�นออก) เปนมาตรฐานของการคานวณ

22

MCwb = m-d

m×100 (2.2)

โดยท� MCwb คอความช�นมาตรฐานเปยก (%) m คอมวลของวตถ (kg) d คอมวลของวตถแหง (ไมมความช�น) (kg)

จากสมการ (2.2) และ (2.3) ทาใหทราบวาความช�นมาตรฐานเปยกน�น จะมคาไมเกน 100 gเปอรเซนต สวนลดความช� นมาตรฐานแหงน� นอาจมคาเกน 100 เปอรเซนต กไดสาหรบความสมพนธระหวางความช�นท�ง 2 มาตรฐาน มดงน�

ในการลดปรมาณความช�นออกจากผลตผล กคอการกาจดน� าออกจากผลตผลซ� งสามารถคานวณไดดงน�

d = m×�100-Mi�

100-Mf (2.3)

โดยท� Mi คอปรมาณความช�นมาตรฐานเปยกเร�มตน (%) M f คอปรมาณความช�นมาตรฐานเปยกสดทาย (%) จะไดวาปรมาณน�าท�ตองกาจดออกไป มคาดงสมการ

Ww = m-d (2.4) โดยท� Ww คอมวลของน�าท�ถกกาจดออก (kg) m คอน�าหนกกอนการอบแหง (kg) d คอน�าหนกหลงการอบแหง (kg)

2.10 การคานวณไฟฟา [7] เคร� องใชไฟฟาแตละชนดจะใชพลงงานไฟฟาท�ตางกนข� นอยกบชนดและขนาดของ

เคร�องใชไฟฟาซ� งทราบไดจากตวเลขท�กากบไวบนเคร�องใชไฟฟาท�ระบไวท�งความตางศกย (V)

และกาลงไฟฟา (W) สาหรบการใชไฟฟาของเคร�องใชไฟฟาใน ดงน�

จานวนหนวย(ยนต

2.11 ความรอนจากการเผาไหมเช<อเพลง

โดย

2.12 อปกรณแลกเปล�ยนความรอน เคร� องแลกเปล�ยนความรอนเปนอปกรณท�สาคญในการนาพลงงานชวมวลไปใชในรปความรอนท�นยมใชในการอบแหงซ� งมหลายแบบในท�น� จะแนะนาแบบแบบทอ ขวางโดยท�อากาศรอนจากการเผาไหมจะไหมจะไหลภายในทอสวนอากาศท�งสองจะไมผสมกนรปรางของอณหภม (Temperature Profile

รปท� 2.17 อณหภมของไหลแบบไหลขวางในเคร�องแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ

สาหรบการใชไฟฟาของเคร�องใชไฟฟาใน 1 วนสามารถใชสตรการคานวณ

ยนต)ในหน�งวน = กาลงไฟฟา(วตต)×จานวนเคร�องใชไฟฟา

1000×ช�วโมงท�ใชงาน

ความรอนจากการเผาไหมเช<อเพลง [3]

Qfuel = mfuel×HHV

Qfuel คอความรอนท�ไดจากการเผาไหม HHV คอคาความรอนของเช�อเพลง

mfuel คออตราการใชเช�อเพลง

อปกรณแลกเปล�ยนความรอน [3] เคร� องแลกเปล�ยนความรอนเปนอปกรณท�สาคญในการนาพลงงานชวมวลไปใชในรป

ความรอนท�นยมใชในการอบแหงซ� งมหลายแบบในท�น� จะแนะนาแบบแบบทอ ขวางโดยท�อากาศรอนจากการเผาไหมจะไหมจะไหลภายในทอสวนอากาศท�งสองจะไมผสมกน

Temperature Profile) ของของไหลแสดงดงรปท� 2.11

อณหภมของไหลแบบไหลขวางในเคร�องแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ

23

วนสามารถใชสตรการคานวณ

ช�วโมงท�ใชงาน (2.5)

(2.6)

คอความรอนท�ไดจากการเผาไหม (kw) (kJ/kg)

(kg/s)

เคร� องแลกเปล�ยนความรอนเปนอปกรณท�สาคญในการนาพลงงานชวมวลไปใชในรปความรอนท�นยมใชในการอบแหงซ� งมหลายแบบในท�น� จะแนะนาแบบแบบทอ 2 ช�นอากาศไหลขวางโดยท�อากาศรอนจากการเผาไหมจะไหมจะไหลภายในทอสวนอากาศท�งสองจะไมผสมกนซ� ง

อณหภมของไหลแบบไหลขวางในเคร�องแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ 2 ช�น [3]

การคานวณหาการถายเทความรอน โดยท� คาสมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมด วสดเปนทอกลมดงรปท� 2.12เม�อคดไดจากพ�นท�ภายใน

เม�อคดจากพ�นท�ภายนอก

รปท�2.18 สมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมดของเคร�องแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ

การคานวณหาการถายเทความรอนในกรณท�เปนเคร�องแลกเปล�ยนแบบทอ

Q = UA∆Tm

U คอสมประสทธi การถายเทความรอนรวม A คอพ�นท�ผวสาหรบการถายเทความรอน ∆Tm คออณหภมแตกตางเฉล�ยของไหลท�งสองเชงลอก

ทธi การถายรบความรอนท�งหมด (Overall Heat Transfer Coefficient2.12 สามารถไดจาก

เม�อคดไดจากพ�นท�ภายใน

Ui = 1

�1/hi�+Aoln�ro/ri�/2πkL+Ai/Aoho

Uo = 1

�1/ho�+Aoln�ro/ri�/2πkL+Ao/Aihi

สมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมดของเคร�องแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ

24

ในกรณท�เปนเคร�องแลกเปล�ยนแบบทอ 2 ช�น หาไดจาก

(2.7)

คอสมประสทธi การถายเทความรอนรวม (w/m2k) คอพ�นท�ผวสาหรบการถายเทความรอน (m2)

างเฉล�ยของไหลท�งสองเชงลอก (oC)

Heat Transfer Coefficient) กรณท�

(2.8)

(2.9)

สมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมดของเคร�องแลกเปล�ยนความรอนแบบทอ2ช�น[3]

โดยท� คาสมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมดของเคร� องแลกเปล�ยนความรอนแบบตาง แสดงใน ตารางท� 2.2

ตารางท� 2.2 คาประมาณของสมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมด

Uo คอสมประสทธi การถายเทความรอนท�งหมดเม�อจาก ท�ภายนอก Ui คอสมประสทธi การถายเทความรอนท�งหมดเม�อจากพ�น ท�ภายใน Ai คอพ�นท�ภายในทอรปทรงกระบอก Ao คอพ�นท�ภายนอกทอรปทรงกระบอก Ri คอรศมภายในของทอ Ro คอรศมภายนอกของทอ hi คอสมประสทธi การพาความรอนภายในทอ ho คอสมประสทธi การพาความรอนภายน k คอคาการนาความรอนของทอ

คาสมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมดของเคร� องแลกเปล�ยนความรอนแบบตาง

คาประมาณของสมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมด

25

คอสมประสทธi การถายเทความรอนท�งหมดเม�อจากพ�น (w/m2k)

คอสมประสทธi การถายเทความรอนท�งหมดเม�อจากพ�น (w/m2k)

คอพ�นท�ภายในทอรปทรงกระบอก (m2) คอพ�นท�ภายนอกทอรปทรงกระบอก (m2)

(m) (m)

คอสมประสทธi การพาความรอนภายในทอ (w/m2k) คอสมประสทธi การพาความรอนภายนอกทอ(w/m2k)

(w/m2k)

คาสมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมดของเคร� องแลกเปล�ยนความรอนแบบตาง

คาประมาณของสมประสทธi การถายรบความรอนท�งหมด [3]

26

2.13 การประเมนผลของเคร�องอบแหง [3] โดยท� T1 คออณหภมเฉล�ยของอากาศรอนกอนการแหง (oC)

T2 คออณหภมเฉล�ยของอากาศรอนหลงการแหง (oC) Tamb คออณหภมเฉล�ยของอากาศภายนอก (oC) mdryair คออตราการไหลของอากาศรอนกอนการอบแหง (kgdryair/hr) m1 คอปรมาณของอากาศรอนท�ใชอบแหง (kgdryair) mfuel คออตราการใชเช�อเพลง (m3/hr) HHV คอคาความรอนของเช�อเพลง (kJ/kg) Cp คอคาความรอนจาเพาะของอากาศรอนกอนการอบแหง(kJ/kgoC) Wm คอน�าหนกของขาวแตนท�ลดลงเน�องจากการระเหยน�า (kgwater) Hfg คอคาความรอนแฝงของการระเหยของน�าท�อยอยางอสระ(kJ/kg)

ประสทธภาพของเคร�องอบแหง

คาประสทธ, ε คออตราสวนระหวางความช�นท�อากาศรอนสามารถดดเอาไวไดจรงตอความช�นท�อากาศรอนสามารถเกบไวไดท�งหมด ดงสมการ

ε = T1-T2

�T1-Tamp�

(2.10)

ประสทธภาพของการอบแหง

ประสทธภาพของการอบแหง η1 คออตราสวนระหวางพลงงานความรอนท�เมลดขาวโพด ไดรบในการลดปรมาณความช�นตอพลงงานท�อากาศรอนรบไวท�งหมด ดงสมการ

η1 = Wvhfg×100

mcp�T1-Tamp� (2.11)

ประสทธภาพของเคร�องอนอากาศ η2 คออตราสวนระหวางความรอนท�อากาศไดรบตอความรอนท�ไดจากการเผาไหมเช�อเพลง ซ� งสามารถเขยนไดเปนสมการไดดงน�

27

η2 = �mcp�T1-Tamp�×100�

mfuel×HHV (2.12)

2.14 อตราการระเหยน<าจากการอบแหง [3] เม�อทราบปรมาณน� าท�ตองระเหยแลว ข�นตอนตอมาตองกาหนดระยะเวลาท�ตองการอบแหง ซ� งจะนาไปประเมนอตราการระเหยน� าออกจากวสดอบแหง ซ� งสามารถประเมนไดจากประเมนไดจากสมการดงน� m� w =

mw

t (2.13)

โดยท� m� w คออตราการระเหยน�า (kgwater/h) mw คอน�าหนกน�าท�ตองระเหย (kg) t คอเวลาอบแหง (h)

2.15 ปรมาณลมท�ตองใชในการอบแหง [3] ปรมาณลมท�ตองใชในการพาความช�นออกจากวสดอบแหงมคาเทากบปรมาณน� าท�ตองระเหยตอช�วโมงหารตอปรมาตรน� าท�เพ�มข�นในอากาศ ซ� งปรมาณลมท�คานวณไดสามารถนาไปเลอกขนาดของพดลม ปรมาณลมท�ตองใชในการอบแหงสามารถคานวณไดจาก

m� a = m� w

wf-wi (2.14)

โดยท� m� a คอปรมาณลมท�ตองใชในการอบแหง (kgair/h) wf คออตราสวนความช�นอากาศหลงอบแหง (kgwater/kgair) wi คอสวนความช�นอากาศกอนอบแหง (kgwater/kgair) m� w คออตราการระเหยน�า (kgwater/h) ปรมาณลมท�ใชนยมบอกในหนวยของปรมาตรตอเวลา ดงน�นสามารถเปล�ยนปรมาณลมในหนวยมวลตอเวลาไปเปนปรมาตรตอเวลาไดโดยการใชความหนาแนนของอากาศท�อณหภม

28

อบแหงไปหาร ซ� งคาตอบท�ไดจะอยในหนวย m3/h แตในการเลอกขนาดของพดลมนยมบอกหนวย CFM ซ� งกสามารถเปล�ยนได 2.16 ขนาดของแหลงความรอน [3] ในการอบแหงจาเปนตองใชความรอนในการทาใหน� าระเหยออกจากผลผลต ซ� งกาลงของแหลงกาเนดความรอนสามารถหาไดจากผลคณของผลตางเอนทาลปของอากาศกอนและหลงการอบแหงและอตราการไหลเชงมวลของอากาศอบแหงดงน�

Q� = (hf-hi)

3600×m� a (2.15)

โดยท� hf คอคาเอนทาลปอากาศท�อณหภมอบแหง (kJ/kg) hi คอคาเอนทาลปอากาศแวดลอมกอนนามาเพ�มอณหภม (kJ/kg) m� a คอปรมาณอากาศท�ใชอบแหง (kg/h) Q� คอขนาดของแหลงความรอน (kw)

ขนาดของแหลงกาเนดความรอนในทางปฏบตจะตองออกแบบใหมากกวาท�คานวณไดเน�องจากการสญเสยขณะเปล�ยนเปนพลงงานความรอนของแหลงพลงงานตางๆ

2.17 ประสทธภาพรวม [3] ประสทธภาพรวม Eff คอพลงงานความรอนท�ขาวแตนไดรบในการลดปรมาณความช�นตอปรมาณความรอนท�ไดรบจากการเผาไหม ซ� งสมการเขยนเปนสมการไดดงน� Eff = η1×η2 (2.16)

= wv×hfg×100

mcp�T1-Tamp�×

mcp�T1-Tamp�×100

mfuel×HHV

= Wv×hfg×100

mfuel×HHV (%)

29

2.18 มอเตอร (Motor) [3] จากสวนประกอบของตอบขาวแตนพบวามช�นสวนสาคญและจาเปนตองนามาคานวณออกแบบ โดยเฉพาะการคานวณหาขนาดของมอเตอรตนกาลง ลกษณะการสง ผานกาลงและความเรวอบท�เหมาะสมในการอบแหงขาวแตน

การคานวณกาลงขบมอเตอร

P = Fo-Fu+ghGg (2.17) โดยท� P คอแรงดงในสายพานลาเลยง (N) Fo คอแรงเสยดทานดานขนถายวตถ (N) Fu คอแรงเสยดทานดานยอนกลบ (N) g คอความเรงเน�องจากแรงดงดดของโลก (mm/s2) h คอระยะหางตามแนวด�งระหวางลอดานขบและลอตาม (mm) Gg คอน�าหนกของวสดขนถายท�อยบนสายพานลาเลยงตอ ความยาว (kg/mm) 2.18.1 กาลงของพดลม การหากาลงของพดลมสามารถคานวณไดเม�อทราบอตราการไหลอากาศและความดน ลดเม�อเคล�อนผานช�นวสดอบดงน�

PB = Q∆P

Ef (2.18)

โดยท� Q คออตราการไหลอากาศ (m3/s) ∆P คอความดนตกครอม (Pa)

Ef คอประสทธภาพของพดลม

บทท� 3

การออกแบบและสราง

การออกแบบและสรางตอบขาวแตน โดยใชความรอนจากหวเผาแกสชนดอนฟาเรด ความ

รอนจากหวเผาแกสชนดอนฟาเรดจะถกสงผานไปยงอปกรณแลกเปล*ยนความรอนแบบทอ อากาศจะดงความรอนท*ออกจากอปกรณแลกเปล*ยนความรอนโดยชดพดลม เพ*อพาความรอนไปยงหองอบ ความรอนและความเรวลมตองเหมาะสม เพ*อใหมประสทธภาพท*ดในการอบ 3.1 ลกษณะของตอบขาวแตนเดม ชาวบานไดใชภมปญญาทองถ*นพฒนาตอบอยางงายมาเปนแบบตเหลกส* เหล*ยมจากการใชแผนยปซ*มมาเปนผนง สงประมาณ 2 เมตรกวางประมาณ 3 เมตรภายในมช8นวางถาดขาวแตน ใชแกสหงตมหรอแกส LPG เปนเช8อเพลงใหความรอนและใชในการอบคร8 งละ 22.5 กโลกรมโดยการอบแตละคร8 งมกาลงการผลตอยท* 32 กโลกรมน8าหนกเปยกโดยท*มอณหภมในการอบอยท* 55C-60C โดยประมาณจากลกษณะตอบแหงของชาวบานท*มอยในปจจบนมปญหาท*เกดข8น พบวา ความแหงของขาวแตนจะไมท*วถงกนจงตองมการสลบถาดในช8นวางอยบอยคร8 งเพ*อใหขาวแตนแหงไดท*วถง อกท8งหวแกสธรรมดามเปลวไฟมาก จงมการตดไฟกบขาวแตนในถาดช8นลางอยบอยคร8 ง มกล*นเหมนไหมรวมกบกล*นแกสหงตมตดคางอยในขาวแตนทาใหคณภาพของขาวแตนไมคงท* มกล*นไมพงประสงคตดมาดวย ในการอบแตละคร8 งจะตองเปด-ปดตอบอยบอยคร8 งเพ*อสลบถาดทาใหสญเสยความรอนออกไป ตมผนงท*ไมสามารถเกบความรอนได และใชเวลาในการอบแตละคร8 งนานถง 5 ช*วโมง ทาใหส8นเปลองเช8อเพลงปรมาณมากซ* งปจจบนแกสมราคาสงข8น ซ* งแกสเปนผลพลอยไดจากการกล*นน8 ามนดบซ* งเปนทรพยากรธรรมชาตท*ใชแลวหมดไป อกท8 งในปจจบนปรมาณน8ามนดบบนโลกกลดนอยลงทกท

31

รปท* 3.1 ลกษณะตอบขาวแตนเดม

รปท* 3.2 ลกษณะตอบขาวแตนเดม

3.2 หลกการทางานของตอบขาวแตนโดยใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรด

การทางานของตอบขาวแตน ทางานโดยการใชความรอนจากหวเผาแกสชนดอนฟาเรดโดยผานทอเหลกในอปกรณแลกเปล*ยนความรอน เม*อเปดสวตซมอเตอรโบเวอรทางาน อากาศจะไหลผานทอเหลกนาความรอนท*ไดเขาไปยงตอบทางดานขางท8ง 2 ดาน นาถาดใสขาวแตนท*เตรยมจะอบเขาในตอบจานวน 30 ถาด แตละถาดจะวางเรยงซอนกนเปนช8นๆ ความรอนท*เขาไปในตอบจะถกแยกแบบกลบมาใชอกคร8 ง โดยอากาศจะถกปลอยท8งและดดกลบทางดานบนของตอบ โบเวอรจะดดอากาศรอนจากดานบนของตอบผานทางทอ กลบมาเพ*อนาอากาศไปผานทอเหลกในอปกรณ

32

แลกเปล*ยนความรอนและนากลบไปใชในตอบอกคร8 ง อณหภมท*ใชในตอบจะควบคมโดยตวควบคมอณหภมหรอ โดยใชหลกการตดตอโซลนอยวาลวเปดปดการจายแกสใหกบหวเผา เม*อตองการอณหภมตวควบคมอณหภมจะส*งใหโซลนอยวาลวเปดเพ*อจายแกสไปยงหวเผา พรอมกนน8นจะส*งใหหวจดแกส จดแกสท*หวเผา เม*อไดอณหภมท*ตองการตวควบคมอณหภมจะส*งตดการทางานของโซลนอยวาลวเพ*อตดการทางานของหวเผาแกส ตวควบคมอณหภมจะควบคมอณหภมและความรอนท*ตองการในการอบแตละคร8 ง อณหภมท*ใชในการอบจะอยท* 50oC และ 60oC ความเรวลมท*ใชในการอบใชโบเวอรไหลตามแกนเปนตวดดและเปาความรอน โดยกาหนดใหขนาดเสนผานศนยของมเลยท*ใชม 3 ขนาดคอ 50.8 มลลเมตร 63.5 มลลเมตร 76.2 มลลเมตร เปนตวขบโบเวอร ขาวแตนท*อบจะตองนาออกมาวดหาความช8นทกๆ 15 นาท อบท8งไวจนไดความช8นท*ตองการ ซ* งดไดจากรป 3.3

รปท* 3.3 รปตอบขาวแตนท*ไดออกแบบสรางข8น

3.3 เง�อนไขของการออกแบบ

3.3.1 การอบขาวแตนดวยอากาศรอนจะใชเวลาในการอบไมเกน 5 ช*วโมง (เพ*อตองการลดเวลาจากตอบเดม) การสรางใหอากาศรอนเพ*อใชในการอบขาวแตนจงใชความรอนจากหวเผาแกสชนดอนฟาเรด โดยผานทอเหลกในอปกรณแลกเปล*ยนความรอน ใชโบเวอรเปาอากาศผานอปกรณ

33

แลกเปล*ยนความรอน เพ*อนาความรอนท*ไดไปยงตอบ อณหภมท*ใชในการอบอยท* 50oC และ 60oC ควบคมอณหภมในการอบแบบอตโนมต 3.3.2 ขาวแตนท*ใชในการอบจะถกวางเรยงอยในถาดจานวน 30 ถาด หรอประมาณ 45 กโลกรมซ* งมากกวาเดม แตละถาดจะวางเรยงกนเปนช8นๆภายในตอบ นาขาวแตนมาช*งน8 าหนกทกๆ 15 นาท เพ*อหาความช8น ทาการอบและตรวจวดจนไดความช8นท*ตองการหรอยอมรบไดตามทองตลาดคอ ประมาณ 34-40 % (คาเปอรเซนตความช8นท*คงเหลอ)

3.4 ข-นตอนการออกแบบ

3.4.1 ออกแบบตอบขาวแตน 3.4.2 ออกแบบทอทางไหลของอากาศ 3.4.3 ออกแบบชดอปกรณแลกเปล*ยนความรอน และตดต8งหวเผาแกสชนดอนฟาเรด 3.4.4 ออกแบบชดตดต8งโบเวอรดดและเปาอากาศรอน 3.5 ข-นตอนการสราง ตอบขาวแตนโดยใชหวเผาชนดอนฟาเรดท*สรางข8นมาน8 มสวนประกอบหลกอย 3 สวน คอ สวนของตอบ สวนของทอทางไหลของอากาศ และสวนของอปกรณใหความรอนและโบเวอร 3.5.1 โครงสรางตอบ

(1) ตอบ โครงสรางของตอบใชเหลกกลองขนาด 50.8x25.4 มลลเมตร หนา 1.6 มลลเมตร ประกอบข8นใหมความกวาง 1410 มลลเมตร ยาว 1330 มลลเมตร สง 1690 มลลเมตร ดานหลงจะใชเหลกกลองขนาด 25.4x25.4 มลลเมตร หนา 1.6 มลลเมตร ประกอบยดตดกบโครงสรางของตอบ บฉนวนกนความรอนหนา 25.4 มลลเมตร หมปดดวยเหลกชบสงกะสหนา 0.22 มลลเมตร สวนดานลางใชเหลกกลองขนาด 50.8x25.4 มลลเมตร ประกอบยดตดกบโครงสรางตอบ บฉนวนกนความรอนหนา 50.8 มลลเมตร หมปดดวยเหลกชบสงกะสหนา 0.22 มลลเมตร และประกอบลกลอยาง ขนาด 101.6 มลลเมตร ยดตดกบฐานดานลางของตอบ ซ* งมลกษณะดงรปท* 3.4 และ3.5

34

รปท* 3.4โครงสรางตอบ

รปท* 3.5 การบฉนวนกนความรอนโครงตอบ

(2) ช8นวางสาหรบวางถาดใสขาวแตน จะประกอบยดตดกบโครงสรางของตอบโดยใชเหลกฉากขนาด 25.4 มลลเมตร วางเรยงกนเปนช8นๆในแตละช8นจะยดเหลกฉากหางกน 60 มลลเมตร ภายในตอบจะแบงหองสาหรบใสถาดวางขาวแตนเปน 2 หอง ในแตละหองจะใสถาดวางขาวแตน15 ถาด ท8ง 2 หอง ดงรปท* 3.6

35

รปท* 3.6 ช8นวางสาหรบวางถาดขาวแตน

(3) โครงสรางประตตอบใชเหลกกลองขนาด 50.8x25.4 มลลเมตร หนา 1.6 มลลเมตร ข8นรปขนาดความกวาง 705 มลลเมตร สง 1690 มลลเมตร หนา 25.4 มลลเมตร บฉนวนกนความรอนหนา 25.4 มลลเมตร หมปดดวยเหลกอาบสงกะสหนา 0.28 มลลเมตร ดานหนาประตมชองเปดขนาด 160x160 มลลเมตร สาหรบเปดดดานในของตอบ ดงรปท* 3.7

รปท* 3.7 โครงสรางประตตอบ

36

(4) จ*วสามเหล*ยม ประกอบข8นโดยใชเหลกกลองขนาด 25.4x25.4 มลลเมตร หนา 1.2 มลลเมตร ข8นรปจ*วสามเหล*ยม ดานขางท8งสองดาน มขนาดความกวาง 1330 มลลเมตร ยาว 500 มลลเมตร สง 1690 มลลเมตร และดานบนมขนาดความกวาง 1410 มลลเมตร ยาว 1330 มลลเมตร สง 600 มลลเมตร ทกดานบฉนวนกนความรอนหนา 25.4 มลลเมตร หมปดดวยเหลกอาบสงกะสหนา 0.22 มลลเมตร ดงรปท* 3.8

รปท* 3.8 จ*วสามเหล*ยมดานขาง และดานบน 3.5.2 ทอทางไหลของอากาศ

(1) ทอทางไหลของอากาศช8นท* 1 ประกอบข8นโดยใชเหลกชบสงกะสหนา 0.28 มลลเมตร ข8นรป ขนาดของทอดานหนา 500x500 มลลเมตร ดานหลงขนาด 300x300 มลลเมตร โคงตามรป หมฉนวนกนความรอนหนา 50.8 มลลเมตร

37

รปท* 3.9 ทอทางไหลของอากาศช8นท* 1

(2) ทอทางไหลของอากาศช8นท* 2 ประกอบข8นโดยใชเหลกชบสงกะสหนา 0.28 มลลเมตร ข8นรป ขนาดของทอดานหนา 300x300 มลลเมตร ดานหลงขนาด 300x300 มลลเมตร โคงตามรป หมฉนวนกนความรอนหนา 50.8 มลลเมตร


(3) ทอทางไหลของอากาศช8นท* 3 ประกอบข8นโดยใชเหลกชบสงกะสหนา 0.28 มลลเมตร ข8นรป ขนาดของทอดานหนา 650x650 มลลเมตร ทอดานหลงแยกออก 2 ดาน ท8ง 2 ดานมขนาด 300x300 มลลเมตร โคงแยกออกตามรป หมฉนวนกนความรอนหนา 50.8 มลลเมตร

38


(4) ทอทางไหลของอากาศช8นท* 4 ประกอบข8นโดยใชเหลกชบสงกะสหนา 0.28 มลลเมตร ข8นรป ขนาดของทอ 300x300 มลลเมตร


3.5.3 อปกรณใหความรอนและโบเวอร (1) โครงสรางของอปกรณและเปล*ยนความรอนใชเหลกกลองขนาด 38.1x38.1 มลลเมตร หนา 1.6 มลลเมตร ประกอบข8นใหมขนาดความกวาง 730 มลลเมตร ยาว 670 มลลเมตร สง 980

39

มลลเมตร ดานขางและดานบนใชเหลกกลองขนาด 25.4 มลลเมตร ยดตดประกอบกบโครงสรางและบฉนวนกนความรอนหนา 25.4 มลลเมตร หมปดดวยเหลกชบสงกะสหนา 0.28 มลลเมตร

รปท* 3.13 โครงสรางอปกรณแลกเปล*ยนความรอน

รปท* 3.14 ชดอปกรณแลกเปล*ยนความรอน

(2) ชดทออปกรณแลกเปล*ยนความรอนใชทอเหลกขนาดเสนผานศนยกลาง 50.8 มลลเมตร หนา 2 มลลเมตร ยาว 60 มลลเมตร จานวน 30 ทอ ดานบนและดานลางใชเหลกแผนขนาดความกวาง 676 มลลเมตร ยาว 726 มลลเมตร หนา 5 มลลเมตร

40

รปท* 3.15 ชดทอภายในอปกรณแลกเปล*ยนความรอน

(3) ชดหวเผาแกสชนดอนฟาเรด มขนาดความกวาง 135 มลลเมตร ยาว 570 มลลเมตร ใชแกสหงตม (LPG) เปนเช8อเพลง รน A-1602 อตราการส8นเปลองเช8อเพลง 0.45 กโลกรมตอช*วโมง

รปท* 3.16 หวเผาแกสชนดอนฟาเรด

(4) ชดโบเวอร ใชโบเวอรไหลตามแกนเปนตวดดและเปาอากาศรอน มขนาดเสนผานศนยกลาง 475 มลลเมตร มอเตอรท*ใชในการขบโบเวอรมกาลงขนาด 0.5 แรงมา และมเลยท*ใชในการทดลองมขนาด 50.8 มลลเมตร 63.5 มลลเมตร และ 76.2 มลลเมตร

41

รปท* 3.17 ชดโบเวอรไหลตามแกน

บทท� 4

อปกรณการทดลองและผลการทดลอง

ในการทดลองตอบขาวแตนโดยการใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรดคร งน ไดใชขาวแตนจากกลมผผลต กลมสมาล บานทงมานเหนอ อาเภอเมอง จงหวดลาปาง ผานการกดลงพมพวางบนถาดวางขาวแตนเพ.อนามาทาการอบ โดยการทดลองมดงน 4.1 อปกรณท�ใชในการทดลอง

4.1.1 เทมปคอนโทรล Sigma Temperature Controller รน sf 42 สามารถต งอณหภมไดต งแต -50 oC ถง 400 oC Supply voltage DC 220 VAC 50/60 Hz.

รปท. 4.1 เทมปคอนโทรล

43

4.1.2 เทอรโมมเตอร วดอณหภมกระเปาะแหง ใชวดอณหภมไดต งแต -50 oC ถง 300 oC

รปท. 4.2 เทอรโมมเตอร กระเปาะแหง

4.1.3 เทอรโมมเตอร วดอณหภมกระเปาะเปยก ใชวดอณหภมไดต งแต -50 oC ถง 70 oC

รปท. 4.3 เทอรโมมเตอร กระเปาะเปยก

44

4.1.4 เคร.องช.ง ตราสามเพชร ช.งน าหนกไดถง 60 กโลกรม

รปท. 4.4 เคร.องช.ง

4.1.5 ถาดวางขาวแตน

รปท. 4.5 ถาดวางขาวแตน

45

4.1.6 ขาวแตนท.ใชในการอบ

รปท. 4.6 ขาวแตนท.ใชในการอบ

4.1.7 เคร.องวดความเรวลม Anemometer รน DA-43 ยานการวด 0.4 ~ 30.0 m/s, 1.4 ~ 108 km/h, 80 ~ 5910 f/min, 0.8 ~ 58.3 knots

รปท. 4.7 เคร.องวดความเรวลม

46

4.1.8 เคร.องวดกระแสไฟฟา Kyoritsu รน 2017 สามารถวด ACA ไดถง 600A และ ACV ได 600V

รปท. 4.8 เคร.องวดกระแสไฟฟา

4.1.9 นาฬกาจบเวลา Casio รน HS-3 สามารถวดไดนานถง 9 ช.วโมง 59 นาท 59 วนาท

รปท. 4.9 นาฬกาจบเวลา

47

4.1.10 แกสหงตม ขนาด 15 กโลกรม

รปท. 4.10 ถงแกสขนาด 15 กโลกรม

4.2 วธการทดลอง

4.2.1 เตรยมความพรอมตางๆ ของตอบกอนการทดลอง ตดต งอปกรณตรวจวดอณหภมตางๆตามแตละจด ตรวจวดปรมาณเช อเพลงกอนอบและบนทกคา 4.2.2 ตรวจช.งบนทกคาน าหนกของขาวแตนกอนอบ 4.2.3 นาถาดวางขาวแตนท.ตรวจช.งแลว ใสในตอบวางเรยงกนเปนช นๆท งหมด 30 ถาด

รปท. 4.11 ช นวางถาดขาวแตน

4.2.4 เปดการทางานชดหวเผาแกสอนฟาเรด พรอมเปดการทางานของโบเวอร

48

4.2.5 เร.มทาการต งจบเวลาในการอบ และทาการบนทกอณหภมตางๆในแตละจด พรอมสมตรวจวดน าหนกของขาวแตนทกๆ 15 นาท

รปท. 4.12 การตรวจช.งน าหนกทกๆ 15 นาท

4.2.6 ทาการอบขาวแตนและตรวจวด จนไดความช นท.ตองการโดยทาการสมถาดช นท. 3,4,9,10,15,16,21,22,27 และ28 มาช.งน าหนก

49

รปท. 4.13 แสดงถาดขาวแตนท.ใชในการสมตรวจน าหนก

1 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 3 2 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 4 3 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 9 4 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 10 5 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 15 6 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 16 7 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 21 8 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 22 9 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 27 10 คอ ถาดขาวแตนถาดท. 28

1 2

5

7

3 4

6

10

8

9

50

รปท. 4.14 ขาวแตนท.ผานการอบและตรวจวดจนความช นท.เหมาะสม

4.2.7 ในการทดลองน ทาการทดลองท.อณหภม 50oC และ 60oC ความเรวรอบของโบเวอรในการทดลองท. 986.66, 1233.33 และ 1480 รอบตอนาท 4.2.8 ทาการทดลองตามข นตอนตางๆ และบนทกผลการทดลอง 4.2.9 หลงจากการอบในแตละการทดลองจะสมตวอยางขาวแตนมาวดคาส เพ.อใหทราบวาการทดลองใหนมคาสใกลเคยงขาวแตนท.ผานการอบจากตเดมมากท.สด 4.3 ผลการทดลอง

4.3.1 กราฟแสดงถงความช นท.ถกกาจดของขาวแตนมาตรฐานเปยกเทยบกบเวลา จากการทดลองการอบแหงการอบขาวแตนดวยเคร.องอบขาวแตนไดแบงเปน 6 คร งคออบท.อณหภม 50 oC ท.ความเรวรอบ 986.66, 1233.33 และ 1480 รอบตอนาท และ 60 oC ท.ความเรวรอบ 986.66, 1233.33 และ 1480 รอบตอนาท จากการทดลองแบงเปนทกๆ 15 นาท แสดงความช นท.ถกกาจด

52

จากกราฟแสดงท.อณหภม 50 องศาเซลเซยสท.ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท กาจดความช นได 36.77 % ในเวลา 360 นาท อณหภม 50 องศาเซลเซยสท.ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาทกาจดความช นได 33.83 % ในเวลา 300 นาท อณหภม 50 องศาเซลเซยส ท.ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาทกาจดความช นได 40.13 % ในเวลา 330 นาทอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท.ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท กาจดความช นได 36.24 % ในเวลา 390 นาท.อณหภม 60 องศาเซลเซยสท.ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาทกาจดความช นได 39.07 % ในเวลา 360 นาทและอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท.ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาทกาจดความช นได 35.57 % ในเวลา420 นาท

จากการทแลองพบวาท.อณหภม 50 องศาเซลเซยส ท.ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาทกาจดความช นได 40.13 % ในเวลา 330 นาท มประสทธภาพสงเน.องจากมการกาจดความช นไดสง

4.3.2 แสดงถงคาของกาลงความรอน ในกระบวนการลดความช นจาเปนตองมแหลงความรอนโดยแหลงความรอนของเคร.องอบ

ขาวแตนจะเปนในลกษณะการแลกเปล.ยนความรอนในลกษณะการพาความรอนดวยอากาศ โดยการใชกาซ LPG เผาดวยหวเผาชนดอนฟาเรดสงผานความรอนดวยโบเวอร จากการทดลองทาใหทราบวามการใชความรอนท.อณหภม 50 oC และอณหภม 60 oC เทากบ 12.91 kw และ 15.08 kw ตามลาดบ 4.3.3 คาสของขาวแตน

แกน แดด

ธรรมชาต

ตอบของ

ชาวบาน

50 oC ท.ความเรว

รอบ 986.66

rpm


รอบ 1233.33

rpm


รอบ 1480 rpm


รอบ 986.66

rpm


รอบ 1233.33

rpm


รอบ 1480 rpm

L 43.53 43.11 41.24 38.62 40.57 39.02 39.34 39.24 a 8.03 9.43 11 8.31 10.95 10.46 10.65 11.15 b 22.93 21.18 24.09 21.88 24.78 23.75 23.49 24.11 ∆E 0 2.33 2.21 5.02 4.34 5.18 4.97 5.43

ตารางท. 4.1 ตารางแสดงการเปรยบเทยบคาสของขาวแตน

53

กราฟท. 4.2 กราฟแสดงการเปรยบเทยบ ∆E ท.อณหภม 50 oC

กราฟท. 4.3 กราฟแสดงการเปรยบเทยบ ∆E ท.อณหภม 60 oC

2.33 2.33 2.332.21

5.02

4.34

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

5.5

ท�ความเรว 986.66 rpm ท�ความเรว 1233.33 rpm ท�ความเรว 1480 rpm

∆E ตอบของชาวบาน

ตอบท�ไดจากการทดลอง

2.33 2.33 2.33

5.184.97

5.43

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

5.5

ท�ความเรว 986.66 rpm ท�ความเรว 1233.33 rpm ท�ความเรว 1480 rpm

∆E ตอบของชาวบาน

ตอบท�ไดจาการทดลอง

54

จากกราฟท. 4.2 และ 4.3 แสดงการเปรยบเทยบ ∆E ท.อณหภม 50 oC และ 60oC คณสมบตสของขาวแตนท.ผานการอบจากตอบเดมกบตอบท.ออกแบบข น มผลตางกนไดวา ท.อณหภม 50 oC ความเรวรอบ 986.66 rpm มคา ∆E ตางกน = 0.12 ท.อณหภม 50 oC ความเรวรอบ 1233.33 rpm มคา ∆E ตางกน = 2.69 ท.อณหภม 50 oC ความเรวรอบ 1480 rpm มคา ∆E ตางกน = 0.12 และท.อณหภม 60 oC ความเรวรอบ 986.66 rpm มคา ∆E ตางกน = 0.12 ท.อณหภม 60 oC ความเรวรอบ 1233.33 rpm มคา ∆E ตางกน = 0.12 ท.อณหภม 60 oC ความเรวรอบ 1480 rpm มคา ∆E ตางกน = 0.12 จาการทดลองพบวาท.อณหภม 50 oC ความเรวรอบ 986.66 rpm มคณสมบตสของขาวแตนท.ใกลเคยงกบตอบแบบเดม

4.3.4 กราฟแสดงถงประสทธภาพรวมของเคร.องอบขาวแตน

กราฟท. 4.4 ประสทธภาพรวมของเคร.องอบขาวแตน

จากการทดลองพบวา ท.อณหภม 50 องศาเซลเซยสท.ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท ไดประสทธภาพสงสดเม.อเทยบกบการทดลองท ง6วธโดยพจารณาจากสมการการหาประสทธภาพของเคร.องจะเหนไดวา อตราการใชเช อเพลง คาความรอนของเช อเพลง และปรมาณน าท.ระเหยออกน นมผลตอประสทธภาพของเคร.องลดความช น

27.50424.84

29.47

23.2724.51

22.61

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

986.66 rpm 1233.33 rpm 1480 rpm

η(%

) 50 c

60 c

บทท� 5

สรปผลการทดลองและขอเสนอแนะ

5.1 สรปผลการทดลอง

จากการทดลองเคร�องอบขาวแตนไดแบงเปน 6 คร� ง คอ อบท�อณหภม 50 oC ท�ความเรวรอบ 986.66, 1233.33 และ 1480 รอบตอนาท และ 60 oC ท�ความเรวรอบ 986.66, 1233.33 และ 1480 รอบตอนาท จากการทดลองแบงเปนทกๆ 15 นาท เม�อพจารณาจากคาความช�นขาวแตนมาตรฐานเปยกเทยบกบเวลาพบวา ท�อณหภม 50 oC ท�ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท มประสทธภาพสงโดยสามารถท�กาจดความช�นได 40.13% ในเวลา 330 นาท และพจารณาประสทธภาพรวมของเคร�องโดยคดจากอตราการใชเช�อเพลง คาความรอนของเช�อเพลง และปรมาณน� าท�ระเหยออกจะเหนไดวา ท�อณหภม 50 องศาเซลเซยสท�ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท มประสทธภาพสงโดยมคาประสทธภาพอยท� 29.47% เม�อพจารณาคาสของเคร�องอบโดยวดจากเคร�องวดสพบวา ท�อณหภม50 องศาเซลเซยสท�ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท มคาใกลเคยงแบบธรรมชาตมากท�สด เม�อพจารณาคาท�งสามพบวาท�อณหภม 50 องศาเซลเซยสท�ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท มคาประสทธภาพลดความช�นและประสทธภาพรวมของเคร�องอบมากท�สด ดงน�นจงเหมาะสมกบตอบขาวแตน จากการวเคราะหทางเศรษฐศาสตรตนทนในการผลตคร� งละ 2133 บาทขายไดคร� งละ 4000 บาทคดเปนกาไรคร� งละ 1867 บาทตอคร� ง และตอบขาวตนสามารถคนทนไดในระยะเวลาประมาณ 2 เดอน

5.2 ขอเสนอแนะ

5.2.1 ขาวแตนท�นามาอบควรนาท�ม ขนาด รปทรง และน� าหนก ท�ใกลเคยงกนเน�องจากจะทาใหมผลตอระยะเวลาในการอบ 5.2.2 ชดพดลมของตอบขาวแตนมเสยงดงซ� งอาจจะรบกวนถาหากอบในเวลากลางคนควรปรบเปล�ยนระบบชดพดลมใหม 5.2.3 ตอบมขนาดใหญและมช�นสวนมาก ทาใหการขนยายคอนขางลาบาก ควรปรบปรงใหมขนาดท�พอเหมาะและขนยายสะดวกหรอตดลอเล�อนท�งตอบโดยตดต�งท�ชดพดลมและชดแลกเปล�ยนความรอน

56

บรรณานกรม

[1] วกพเดย สารานกรมเสร ขาวเหนยว. (สบคนออนไลน).เขาถงไดจาก:http://th.wikipedia.org/

(วนท/สบคนขอมล : 6 มนาคม 2555) [2] การปฏบตหลงการเกบเก�ยวเมลดและเมลดพนธ การเกบรกษาขาว. (สบคนออนไลน).เขาถงได

จาก : http://ricethailand.go.th (วนท/สบคนขอมล : 9 มนาคม 2555) [3] ณฐวฒ ดษฎ. ( 2546 ). เอกสารประกอบการสอน พร.409 การอบแหงผลตภณฑเกษตรดวย

พลงงานทดแทน. มหาวทยาลยแมโจ. เชยงใหม [4] ณฐกานต กนยาประสานกจ “เคร�องแลกเปล�ยนความรอน” (สบคนออนไลน).เขาถงไดจาก :

http://www.npc-se.co.th (วนท/สบคนขอมล : 11 กรกฏาคม 2554) [5] ฉนวนกนความรอน (สบคนออนไลน).เขาถงไดจาก : http://www.jssteelroof.com/ (วนท/สบคนขอมล : 10 มนาคม 2555) [6] หวเตาแกสแบบอนฟาเรด (สบคนออนไลน).เขาถงไดจาก : http://weloveshopping.com (วนท/

สบคนขอมล : 11 กรกฏาคม 2554) [7] สรเมศวร พรยะวฒน. เศรษฐศาสตรวศวกรรม (Engineering Economics) , ภาควชาวศวกรรม

โยธา คณะวศวกรรมศาสตร มหาวทยาลยบรพา. พมพครY งท/ 2 กรงเทพ 2549 [8] ขาวแตน (สบคนออนไลน).เขาถงไดจาก : http://www.otoptoday.com/(วนท/สบคนขอมล : 8

มนาคม 2555) [8] ขาวแตนขนมพ>นบาน (สบคนออนไลน).เขาถงไดจาก : http://www.manager.co.th/ (วนท/

สบคนขอมล : 8 มนาคม 2555) [9] อมพวน ต\นสกล. สมบตทางวศวกรรมของอาหารและวสดชวภาพ. มหาวทยาลยเทคโนโลยพระ

จอมเกลาธนบร [10] ส ( color ) (สบคนออนไลน).เขาถงไดจาก : https://docs.google.com/ (วนท/สบคนขอมล : 8

มนาคม 2555)

ภาคผนวก ก

การคานวณ

ก - 1

1. การคานวณเก�ยวกบความช�น

การทดลองท 1

นาขาวแตน47 กโลกรม ไปอบท อณหภม 50 ˚c ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาทเปนเวลา 360 นาทแลวนาไปตรวจสอบน3าหนกสดทายพบวาเหลอ 29.1 กโลกรม จากสมการท 2.1 (หนา 20)

ความช3นมาตรฐานเปยก ( wet basis )

×

m - dM = [ ] 100cwb m

= ��.�

��

= 0.3908 = 39.08 % ดงน3น ขาวแตนมความช3น 39.08 % (wb)

ความช3นมาตรฐานแหง ( dry basis ) w - dw =d d

= ��.�

��.�

= 0.6151 = 61.51 %( d.b ) การทดลองท 2

นาขาวแตน40.4 กโลกรม ไปอบท อณหภม 50 ˚c ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาทเปนเวลา 315 นาทแลวนาไปตรวจสอบน3าหนกสดทายพบวาเหลอ 26.5 กโลกรม จากสมการท 2.1 (หนา 20)


×

m - dM = [ ] 100cwb m

= ��.��.

��.�


ก - 2

ความช3นมาตรฐานแหง ( dry basis )

w - dw =d d

= ��.��.

�.

= 0.5245 = 52.45 %( d.b ) การทดลองท 3

นาขาวแตน45.8 กโลกรม ไปอบท อณหภม 50 ˚c ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาทเปนเวลา 330 นาทแลวนาไปตรวจสอบน3าหนกสดทายพบวาเหลอ 28.3 กโลกรม จากสมการท 2.1 (หนา 20)


×

m - dM = [ ] 100cwb m

= �.��.�

�.�



= �.��.�

��.�

= 0.6183 = 61.83 %( d.b ) การทดลองท 4


ก - 3


×

m - dM = [ ] 100cwb m

= �.��.�

�.�



= �.��.�

��.�

= 0.588 = 58.8 %( d.b ) การทดลองท 5



×

m - dM = [ ] 100cwb m

= ��.��.�

��.�



= ��.��.�

��.�

= 0.5342 = 53.42 %( d.b )

ก - 4

การทดลองท 6

นาขาวแตน44.6 กโลกรม ไปอบท อณหภม 60 ˚c ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาทเปนเวลา 420 นาทแลวนาไปตรวจสอบน3าหนกสดทายพบวาเหลอ 28.6 กโลกรม จากสมการท 2.1 (หนา 20)


×

m - dM = [ ] 100cwb m

= ��.��.

��.



= ��.��.

��.

= 0.5594 = 55.94 %( d.b ) 2.การวเคราะหเชงเศรษฐศาสตร

วเคราะหโดยเปรยบเทยบจานวนขาวแตนท อบแหงตอช วโมง ระหวางการใชเคร องอบขาวแตนกบการนามาตากแดด ซ งมดงน3 1.ตนทนคาไฟฟา

เคร องทางานใชไฟฟา 0.4 หนวย/ช วโมง คาไฟฟา 3 บาท/หนวย คาไฟฟาท ใช =3x0.4 =1.2 บาท/ช วโมง

2.คดตนทนในการผลตขาวแตน คาจางคนงานกดข3นรปขาวแตน 16 บาท/ถาด =16x30 =480 บาท/คร3 ง

ก - 5

คาวตถดบ 1400 คาวตถดบตอ1กโลกรม 1400/30 =46.66 บาท/กโลกรม คาจางคนอบขาวแตน 200 บาท/วน คาไฟฟาคร3 งละ3.5ช วโมง =1.2x3.5 =4.2 บาท/คร3 ง ใชแกสคร3 งละ 2.4 กโลกรม แกสราคากโลกรมละ20บาท =2.4x20 =48 บาท เคร องสามารถอบขาวแตนไดประมาณ 50 กโลกรม/คร3 ง

รวมรายจายในการอบ1คร3 ง =480+1400+200+4.2+48 =2133 บาท ขายขาวแตนกโลกรมละ 80 บาท/กโลกรม =80x50 =4000 บาท

ฉะน3นจะไดกาไรจากการอบขาวแตน1คร3 ง =4000-2133 =1867 บาท/คร3 ง

ทางานวนละ1คร3 ง =1867 บาท/วน ทางาน20วนตอ1เดอน =1867x20 =37340 บาท/เดอน สมมต1ปทางานเปนเวลา11เดอน =37340x11 =410740 บาท/ป ตนทนสรางเคร อง =54680 คาบารงรกษา 10000 บาท

หาคาคนทนของเคร อง

= 64680

410740

= 0.2 ด3งน3น เคร องอบขาวแตนคนทนในระยะเวลาประมาณ 2 เดอน

ก - 6

3. ความคานวณหาประสทธภาพเคร�อง

นาขาวแตน45.8 กโลกรม ไปอบท อณหภม 50 ˚c เปนเวลา 330 นาทแลวนาไปตรวจสอบน3าหนกสดทายพบวาเหลอ 28.3 กโลกรม จากสมการท 2.1 (หนา 20)


×

m - dM = [ ] 100cwb m

= �.��.�

�.�



= �.��.�

��.�

= 0.6183 = 61.83 %( d.b ) การหาคาดาเนนการอบแหงตอหน งคร3 งมดงน3 คาไฟฟา 4.2 บาท/คร3 ง คาแกส 48 บาท/คร3 ง คาแรงงานในการควบคมเคร องอบ1คน 200 บาท คาซ3อวตถดบขาวแตนกโลกรมละ28 บาท50 กโลกรม/คร3 ง เปนจานวนเงน 1400 บาท คาน3าท ระเหยออกจากขาวแตน 28 บาท 11.5 กโลกรม เปนจานวนเงน 322บาท

หาคาดาเนนการอบแหง/น3าท ระเหย = �.��

��.×��

= 5.1 บาท/กโลกรมน3าท ระเหย อบขาวแตน45.8 กโลกรม ใชเวลา 3.5 ช วโมง ตองการความช3น 5.26 %wb. เสยคาดาเนนการในการอบแหง5.1บาท/kg น3าท ระเหย หาน3าหนกสดทายหลงอบแหง

ก - 7

จากสมการท 2.2 (หนา 20 ) ×{m (100 - M )}i(100 - M )f

d =

=�.��(��.�%)

(��.�%)

= 26.22 kg

ดงน3น จะเหลอน3าหนกสดทายท ความช3น 5.26 % wb ท 26.22 กโลกรม แสดงวาระเหยน3าออกไป 19.58 กโลกรม

คาใชจายในการดาเนนการท3งหมด ในการลดความช3นขาวแตนตองการความช3นท 5.26 % (wb) คาเช3อเพลง (แกส) =แกสราคากโลกรมละ 20 บาท ใชแกสในการลดความช3นท3งหมด 2.4กโลกรม ในระยะเวลาการอบแหง 3.5ช วโมง และเสยคาไฟฟาในการเดนเคร องลดความช3น4.2บาท ด3งน3นเสยคาดาเนนการในการลดความช3น =(20 x 2.4) + 4.2 = 52.2

=�.�

�

= 1.004 บาท / กโลกรม การคานวณเก�ยวกบการหาขนาดของพดลมท�เหมาะสม

คานวณปรมาณน3าท ตองการระเหยออกจากขาวแตน

W� = w� × (�� )

(��!)

= 45.8 (��.�%)

(��.�%)

= 26.22 kg ดงน3นปรมาณน3าท ตองการระเหยเทากบMw = 45.8 – 26.22 = 19.58 kg ในการลดวามช3นตองระเหยน3าออก19.58 kg ในเวลา 3.5ช วโมง ดงน3นอตราการระเหยน3ามคา จากสมการท 2.12 (หนา25)

•mw = mw

t

ก - 8

= ��.� ��

�. "#

= 5.59 kg - waterhr

จากสมการท 2.13 (หนา 26)

m a = •mww -wf i

= .�

$%&'()*+

,+

(�.��.��)

= .�

$%&'()*+

,+

��.��$%&'()*+

$%&(-+

=621.11 ./�012

32

จะตองระเหยน3าออกในอตรา 24.345��4567#

"#

จด 1. อากาศแวดลอม Tdb = 37˚C, RH 94.284 % h1 = 136.77kj/kg w1 = 0.0387 คานวณปรมาณลมท ใชในการอบแหง ท T9:37˚C ,T4: 24.7℃อากาศมความช3นสมพนธ = 94.284 % นามาผานกระบวนการทาความรอนจนอณหภม = 50˚C จะมอตราสวนความช3น(ω) = 0.081 ��=>?

��9#@5�#

เม อผานกระบวนการอบแหงอณหภมเหลอ = T9: 48.5℃,T4:34.3℃ จะมอตราสวนความช3น(ω) = 0.074 ��=>?

��9#@5�#

ดงน3นปรมาณน3าท ดงออกมาไดตออากาศ = 1 kg = 0.081-0.074 = 0.007 ��=>?

��9#@5�#

ก - 9

ดงน3นปรมาณน3า 19.58 kg จะตองใชปรมาณอากาศแหง

=��.�

�.��

= 2797.14 kg-dyair อากาศท อณหภม T9:50˚C มความหนาแนน 1.078 kg/m 3

ดงน3นปรมาณลมท ใช = ��.��

�.��

= 2594.74 m� จด 2 อากาศแหง T9: = 50˚C w� = 0.081 h� = 260.485 kj/kg จด 3 T9: = 48.5˚C w� = 0.029

h� = 124.01 �C

��

คานวณขนาดของแหลงความรอน จากสมการท 2.14 ( หนา 26 )

QE = "!�"

��mE 5

= ��.��.��

��× 621.11

= 23.54 kw เวลาใชอบแหง 3.5ช วโมงดงน3นจะตองใชปรมาณอากาศ

p: = ��.��

(�.×�)

= 12.355 GH

G�I

ก - 10

คานวณขนาดของพดลม จากสมการท 2.17 ( หนา 28)

p: = J∆L

M!

= ��.� × ��

�

= 20.591 NH

O

กาหนดประสทธภาพพดลม E� = 60 %

ดงน3น p: = ��.��×�.��

�.

= ��.��

�� watt

= 8.998267 watt

= �.��

��

= 0.012 HP การคานวณหาคาความรอนรวมของเช�อเพลง

Q�Q7R = m�Q7R × HHV

เม อ Q�Q7R = คาความรอนรวมของเช3อเพลง kw m�Q7R = มวลของเช3อเพลง kg/s HHV = คาความรอนของเช3อเพลง kJ/kg กาหนดให m�Q7Rของอณหภม 50 ℃ ท ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท =0.00015 kg/s m�Q7Rของอณหภม 50 ℃ ท ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท =0.00015 kg/s m�Q7Rของอณหภม 50 ℃ ท ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 0.00015 kg/s m�Q7Rของอณหภม 60 ℃ ท ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท = 0.00015 kg/s m�Q7Rของอณหภม 60 ℃ ท ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท = 0.00015 kg/s m�Q7Rของอณหภม 60 ℃ ท ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 0.00015 kg/s HHV = 50220 MJ/kg

ก - 11

เน องจากการทดลองแตละคร3 งใชปรมาณเช3อเพลงในปรมาณเทากน แทนคาในสมการจะได Q�Q7R = 0.00015 x 50220 = 7.533 kw

ประสทธภาพรวมของการอบแหงดวยพลงงานกาซ LPG

η = Whfg × 100

mfuelHHV+Pรวม

เม อ

W = น3าหนกท ตองระเหยออก (kg)

hfg = ความรอนแฝงในการระเหยน3า (kj kg⁄ )

mfuel = มวลของเช3อเพลง (kg) HHV = คาความรอนของเช3อเพลง (kj kg⁄ ) Pรวม = กาลงไฟฟารวม (kw)

กาหนดให w�℃ ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท = 17.5 kg w�℃ ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท = 13.9 kg w�℃ ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 17.9 kg w�℃ ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท = 16 kg w�℃ ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท = 15.6 kg w�℃ ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 16.7 kg

ℎ[/ = 2257.09 �C

��

\[]^_ �℃ ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท = 2.5 kg \[]^_ �℃ ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท = 2.2 kg \[]^_ �℃ ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 2.4 kg

ก - 12

\[]^_ �℃ ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท = 2.7 kg \[]^_ �℃ ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท = 2.5 kg \[]^_ �℃ ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 2.9 kg หาคากาลงไฟฟารวม P�℃ ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท = 18057.6 kg P�℃ ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท = 15800.4 kg P�℃ ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 16552.8 kg P�℃ ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท = 19562.4 kg P�℃ ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท = 18057.6 kg P�℃ ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท = 21067.2 kg หา

η50 ��. #LG = ��.×��.��×��

(�.×��)��.

η50 ��. #LG = 27.504%

η50 ��.�� #LG = ��.�×��.��×��

(�.�×��)��

η50 ��.�� #LG = 24.84%

η50 �� #LG = ��.�×��.��×��

(�.�×��)��.�

η50 �� #LG = 29.47%

η60 ��. #LG = �×��.��×��

(�.�×��)��.�

η60 ��. #LG = 23.27 %

ก - 13

η60 ��.�� #LG = �.×��.��×��

(�.×��)��.

η60 ��.�� #LG = 24.51%

η60 �� #LG = �.�×��.��×��

(�.�×��)��.�

η60 �� #LG = 22.61%

ภาคผนวก ค

รปตอบขาวแตน โดยการใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรด

ค-1

รปท ค.1 ตอบแหงขาวแตนโดยใชหวเผาแกสชนดอนฟาเรด

รปท ค.2 ตอบแหงขาวแตนดานหนา

ค-2

รปท ค.3 อปกรณแลกเปลยนความรอน

รปท ค.4 โบเวอรไหลตามแกน

ค-3

รปท ค.5 ถาดช0นวางภายในตอบ

รปท ค.6 หวเผาแกสชนดอนฟาเรด และหวจดแกส

ค-4

รปท ค.7 ตคอนโทรล

รปท ค.8 ทอทางไหลของอากาศช0นท1

ค-5



ค-6


ง-0

ภาคผนวก ง

ตารางผลการทดลอง

ง-1

ตารางผลการทดลอง

ตารางท� ง. 1 ผลการทดลองชวงอณหภม 50 องศาเซลเซยส ท�ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท

เวลา (min)

อณหภมกอนเขาอปกรณแลกเปล�ยนความรอน

อณหภมหลงอปกรณแลกเปล�ยนความรอน

(ºC )

อณหภมในตอบ (ºC )

อณหภมนอกตอบ

อณหภมกระเปาะแหง (ºC )

อณหภมกระเปาะ

เปยก (ºC )



เปยก (ºC )

0 28.2 26.7 28.9 28 28.9 28.3

15 32.6 20.9 39.7 35.3 33 30.9

30 34.3 29.5 41.4 37.2 34.6 32

45 36.6 31.4 42.6 38.8 35.7 33.3

60 35.4 32.5 43.2 39 36.3 34

75 37.4 32.5 43.7 40.1 37.1 34.4

90 37.6 33.9 44 40.5 37.5 34

105 38.4 34.2 44.7 41 37.9 35.1

120 39.6 34.5 46 42.3 39 35.9

135 40.5 35.6 46.7 42.9 39.6 36.7

150 40.2 36.2 47.4 43.4 40.2 37.3

165 41.3 35.9 48.1 43.9 40.3 37.4

180 41.6 36.9 49.2 44.8 41.4 37.9

195 42.1 37.2 50.2 46.2 42.5 38.2

210 42.2 37.8 52.2 47.3 43.2 39.1

225 44.1 38.2 53.3 49.1 43.4 39.5

240 45.7 39.1 54.3 49.9 44.9 40.1

255 46.3 39.3 55.2 50.8 46.1 41.4

270 47.4 37.7 54.6 49.9 45.6 41

285 48.7 39 56 51.6 47.1 41.6

300 49.7 39.8 56.6 50.9 48 42.3

315 49.7 37.1 56.5 50.5 48 42.1

330 49.9 39.4 57.8 51.2 39.4 42.8

345 47.5 34.4 55.9 50.7 47.5 42

360 50.4 30.6 57.9 53.6 49.6 42.5

ง-2

ตารางท� ง. 2 ผลการทดลองชวงอณหภม 50 องศาเซลเซยส ท�ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอ นาท

เวลา (min)



(ºC )




อณหภมกระเปาะเปยก(ºC )

อณหภมกระเปาะแหง

(ºC )

อณหภมกระเปาะเปยก

(ºC )

0 35.5 29.2 40.4 37.2 35 34.6

15 37.6 30.8 43.5 40.7 38 35.4

30 40.5 32.5 45.8 43.3 39.8 37.2

45 40.6 32.9 46.3 44 40.3 37.7

60 42.3 33.4 47.7 45.4 41.7 38.1

75 43.8 34.4 48.8 47 42.7 38.6

90 44.7 35.6 49.7 47.9 43.4 38.9

105 45.4 35.6 50.3 48.8 44.2 39.2

120 46.5 35.6 50.5 49.7 45.3 39.2

135 48.4 36.8 51.6 50.9 46.5 39.9

150 48.4 36.4 52.6 51.3 47.5 39.9

165 47.5 37.2 51 50.2 46.9 39.5

180 48.5 36.5 49.7 49.3 47 39.7

195 48.5 35.3 51 51 47.6 39.4

210 42.4 33.7 50.2 50.3 45.9 39.1

225 48 36.5 50.1 49.9 46.8 39.2

240 49.5 36.4 51.2 51.2 47.6 39.3

255 47.8 36.8 51.5 49.7 48.3 38.9

270 47.6 33.6 50.5 50.1 47 38

285 49.5 35.5 50.4 50.9 47 38.9

300 49.7 34.6 51.5 51.1 48 38.6

315 48.2 32.7 50.3 49.6 46.9 38.1

ง-3

ตารางท� ง. 3 ผลการทดลองชวงอณหภม 50 องศาเซลเซยส ท�ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

เวลา (min)

อณหภมกอนเขาอปกรณแลกเปล�ยนความรอน อณหภม

หลงอปกรณแลกเปล�ยนความรอน

(ºC )




แหง (ºC )


เปยก (ºC )



เปยก (ºC )

0 37.2 34.5 36.9 34.5 37 36.1

15 35.7 30 40.1 37.4 35.6 34.3

30 37.5 30.8 42.2 39 36.9 35.1

45 37.4 31.9 42.7 39.9 37.3 35.6

60 38.3 31.4 43.5 40.6 38.1 36.3

75 40.3 33.1 44.8 41.9 39.5 36.4

90 40.5 33.3 45.4 42.8 40 36.6

105 41.3 34.6 46 43.5 40.7 36.8

120 42.6 34.7 46.6 44 41.2 37.1

135 42.6 34.4 47 44.9 41.8 37.4

150 43.6 34.7 47.7 45.7 42.3 37.7

165 44.9 34.4 48.4 46.7 43 37.9

180 45.8 34.7 48.9 47.4 43.7 38.1

195 46.8 35.5 49.9 48.6 44.7 38.3

210 47.5 35.5 50.7 49.5 45.6 38.6

225 48.8 35.7 51.3 50.3 46.1 38.3

240 48.6 35.6 51.2 50.3 46.3 38

255 47.8 35.5 50.2 49.4 45.6 38.2

270 48.1 35.5 49.9 49.7 45.4 37.7

285 47.7 34.7 50.7 49.6 45 36

300 48.6 35.4 51.3 50.1 47.5 35.9

315 47.4 33.3 50.7 49.8 46.9 35.7

330 48.5 34.3 50.6 49.8 47 35.3

ง-4

ตารางท� ง. 4 ผลการทดลองชวงอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท�ความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท

เวลา (min)



(ºC )




แหง (ºC )


เปยก (ºC )



เปยก (ºC )

0 37.8 30.6 40.5 37.9 37.4 30.2

15 38.8 32.1 42.6 39.1 38.7 30.6

30 38.9 32.5 43.7 39.9 39.1 32.1

45 39.8 32.7 44.5 41.2 40.2 32.7

60 40.7 33.7 47.7 43.1 40.9 33.7

75 41.1 34.9 48.2 43.9 40.9 35.1

90 41.7 35.3 49.9 45.1 41.8 36.7

105 44 37.8 51.2 47.3 43.1 37.3

120 45.8 39.2 52.4 49.8 45.3 39.1

135 47.9 43 54.2 51.1 47.7 42.1

150 49.9 44.5 56.7 53.2 49.9 44.4

165 52.1 47.9 58.7 55.6 51.1 47

180 53.1 47.9 57.9 55.3 52.9 48.3

195 53.9 49.8 58.5 57.3 53.9 50.1

210 55.1 50.9 59.8 57.4 54.7 51.3

225 56.5 52.9 61.1 58.9 56.1 53.1

240 58.1 54.1 63.2 60.3 57.8 52.9

255 59.2 55.5 62.9 60.4 58.1 54.4

270 59.3 55.1 63.1 60.2 59.2 55.1

285 59.1 56.1 61.3 60 58.7 54.9

300 59.4 55.9 62.3 61 59.3 55.1

315 59.8 55.2 61.3 60.8 59.7 55.2

330 59.1 54.9 61.4 60.5 58.7 55.5

345 59.3 54.5 62.1 60.9 59.2 54.9

360 59.1 54.8 61.9 60.7 58.5 55.7

375 59.5 55.1 61.8 60.4 59.3 55.6

390 59.2 55.6 62.1 60.9 58.7 54.9

ง-5

ตารางท� ง. 5 ผลการทดลองชวงอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท�ความเรวรอบ 1233.33 รอบตอ นาท

เวลา (min)


อณหภมหลงอปกรณ

แลกเปล�ยนความรอน

(ºC )




แหง (ºC )


เปยก (ºC )



เปยก (ºC )

0 37.7 33.5 40.9 32.1 37.4 37.3

15 34.2 29.7 40.6 35.7 34.9 34.1

30 37.5 30.8 42.6 38.1 36.7 34.6

45 37.5 31.5 43.7 39.2 37.9 35.2

60 39.6 31.3 44.9 40.7 39 36

75 41 33.4 45.9 41.3 40.1 36.7

90 42 34.6 47.2 42.9 41 37.6

105 42.7 36.6 47.9 44.7 41.8 38.6

120 43.5 37.5 49.8 46.3 42.2 38.9

135 44.5 38.4 50.5 47.6 43.3 39

150 45.5 39.1 51.8 48.3 43.9 39.2

165 46.3 40.5 53.4 49.9 44.6 39.5

180 46.9 42 54.2 51.2 45.9 39.9

195 47.4 43.1 55.9 52.9 46.3 40.3

210 48.3 43.9 57 53.5 47.1 41.1

225 49.1 44.5 58.9 54.9 47.9 41.9

240 50.1 45.4 59.4 56.1 48.6 42.8

255 52.3 46.8 59.9 57.8 49.4 43.6

270 54.9 47.9 61.2 59.1 50.5 44.5

285 55.5 48.8 62.4 60.7 52 45.2

300 56.7 49.2 63.5 60.4 52.7 46.7

315 55.9 49.1 62.7 60.2 51.9 45.9

330 55.7 48.8 62 60.1 52 45.8

345 56.5 49.1 63 61.1 51.7 45.9

360 56.2 49.3 62.8 60.4 51.8 46.1

ง-6

ตารางท� ง. 6 ผลการทดลองชวงอณหภม 60 องศาเซลเซยส ท�ความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

เวลา (min)



(ºC )

อณหภมในตอบ

(ºC )



อณหภมกระเปาะเปยก(ºC )



เปยก (ºC )

0 30.2 28.7 31.6 30.3 30.6 28.3

15 32.6 29.8 33.4 31.2 32.4 29.6

30 34.7 29.9 34.7 32.3 34.6 30.8

45 35.2 30.3 35.7 33.8 35.7 32.3

60 36.7 31.5 39.2 34.9 36.8 34.2

75 41 33.4 41.9 35.5 40.4 36.7

90 41.1 33.8 42.7 37.1 41.4 37.8

105 42.4 35.6 43.8 39.6 41.8 38.6

120 42.1 36.1 44.8 41 42.9 38.5

135 43.2 37.7 45.7 42.6 43.1 38.7

150 42.9 37.5 46.1 43.1 43.6 39.1

165 44.7 38.1 47.4 44.6 45.1 40.2

180 45.9 40.1 48.9 46.1 46.7 41.9

195 46.7 42.2 49.4 47 47.9 42.1

210 47.8 43.7 51.2 49 48.7 44.1

225 48.9 45.9 51.1 50.3 49.8 46.1

240 50.8 47.7 52.7 51.3 51.2 49.3

255 51.9 49.8 54.1 52.2 52.8 50.9

270 51.8 49.7 54.1 52.1 52.9 51

285 52.1 50.3 54.1 53 53.4 51.4

300 53.4 50.9 55.9 52.8 54.5 51.9

315 53.1 50.5 55.9 53 53.9 51.4

330 53.4 51.1 56.7 53.9 54.9 52.1

345 54.1 52.1 57.3 54.9 56.1 53.2

360 56.9 53.2 58.2 56.4 57.7 54.5

375 58.2 54.3 59.9 58.9 58.7 55.5

390 59.2 55.1 60.3 59.9 59.8 56.6

405 60 57.1 62.5 60.2 60.1 57.2

420 59.9 57.1 61.9 60.4 60.4 57.6

ง-7

เม�อนาคาอณหภมกระเปาะเปยกและกระเปาะแหง ท�ตรวจวดกอนจะเขาอปกรณแลกเปล�ยนความรอน และอณหภมกระเปาะเปยกและกระเปาะแหง หลงการลดความช?น มาพลอตกราฟ Psychrometric จะไดขอมลดงน? ตารางท� ง. 7 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ

986.66 รอบตอนาท

เวลา

กอนเขาตอบท�อณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท

ออกตอบท�อณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท

Dew Point

Rel. Humid

% w

g/kg(d.a) H

kj/kg(d.a) Dew Point

Rel. Humid

% w

g/kg(d.a) H

kj/kg(d.a) 0 28.128 95.606 24.401 91.37 26.225 89.658 21.735 83.831

15 30.364 86.111 27.915 104.671 15.06 34.777 10.732 60.262

30 31.371 83.411 29.644 110.793 28.154 70.488 24.44 97.139

45 32.758 84.894 32.186 118.481 30.079 69.399 27.442 107.261

60 33.499 85.63 33.626 122.815 31.815 81.836 30.437 113.674

75 33.822 83.086 34.273 125.328 31.327 71.349 29.567 113.562

90 33.232 79.014 33.1 122.744 33.083 77.932 32.81 122.106

105 34.522 83.086 35.711 129.878 33.284 75.478 33.202 123.965

120 35.284 81.676 37.343 135.251 33.399 71.225 33.429 125.826

135 36.147 82.938 39.274 140.862 34.602 72.594 35.879 133.094

150 36.764 83.081 40.709 145.203 35.413 77.148 37.626 137.269

165 36.467 83.105 40.953 145.393 34.814 70.405 36.328 135.107

180 37.27 80.142 41.925 149.63 36.005 74.004 38.949 142.18

195 37.435 76.32 42.328 151.858 36.28 73.179 39.579 144.341

210 38.404 77.541 44.77 158.915 37.001 75.719 41.274 148.817

225 38.851 78.611 45.944 162.158 37.143 69.113 41.615 151.75

240 39.322 74.602 47.209 167.058 37.967 66.561 43.652 158.743

255 40.687 75.447 51.064 178.329 38.108 65.049 44.011 160.321

270 40.288 75.778 49.908 174.794 35.885 54.498 38.678 147.719

285 40.771 72.028 51.311 180.067 37.303 55.162 42.006 157.734

300 41.47 71.419 53.409 186.483 38.137 54.908 44.085 164.202

315 41.231 70.526 52.684 184.608 34.633 45.32 35.946 143.117

330 41.859 67.963 54.613 191.146 37.595 52.787 42.722 160.889

345 41.187 52.552 52.552 183.715 31.462 42.267 29.741 124.711

360 41.471 53.412 53.412 188.256 24.74 24.769 19.842 102.125

ง-8

ตารางท� ง. 8 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1233.33 รอบตอนาท

เวลา



Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

0 34.518 97.354 35.703 126.753 32.55 75.224 31.793 119.599

15 34.872 84.256 36.452 131.888 28.996 61.749 25.715 103.879

30 36.718 84.659 40.6 144.491 30.548 57.778 28.224 113.389

45 37.23 84.765 41.827 148.187 36.199 59.19 39.392 142.244

60 37.458 79.696 42.386 151.14 31.319 54.903 29.553 118.716

75 37.886 77.395 43.449 154.964 32.311 53.704 31.346 124.93

90 38.126 75.598 44.058 157.295 33.705 55.435 34.307 132.835

105 38.352 73.412 44.636 159.654 33.552 53.02 33.731 132.791

120 38.16 68.654 44.144 159.578 33.309 49.446 33.251 132.724

135 38.812 66.88 45.839 165.262 34.504 48.015 35.674 141.021

150 38.864 62.995 43.391 165.191 33.969 46.607 34.57 138.163

165 38.25 63.582 44.376 161.915 35.216 52.262 37.195 143.991

180 38.48 64.05 44.97 163.559 34.082 46.667 34.8 138.866

195 38.004 60.556 43.747 161.047 32.445 42.578 31.596 130.572

210 37.391 65.758 43.563 158.729 31.701 55.811 30.231 120.57

225 37.896 62.692 43.474 159.475 34.188 48.139 35.019 138.897

240 37.897 60.148 43.431 160.232 33.731 43.532 34.09 138.094

255 37.249 56.115 41.875 156.961 34.629 49.831 35.937 141.059

270 36.347 57.041 39.734 150.021 30.261 39.35 27.743 119.648

285 37.486 60.694 42.452 157.05 32.492 40.609 31.683 131.861

300 36.924 55.966 41.089 154.606 31.17 37.307 29.291 125.875

315 36.494 57.793 40.075 150.792 28.774 35.403 25.372 114.146

ง-9

ตารางท� ง. 9 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

เวลา

กอนเขาตอบท�อณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

ออกตอบท�อณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

0 35.926 94.284 38.77 136.77 33.925 83.487 34.481 125.97

15 34.023 91.629 34.681 124.773 28.434 66.306 24.857 99.678

30 34.731 88.748 36.152 129.939 29.024 62.184 25.758 103.884

45 35.26 89.417 37.29 133.292 30.536 68.203 28.204 110.062

60 35.952 88.948 38.83 138.106 29.627 61.655 26.709 107.169

75 35.8 81.806 38.485 138.725 31.407 61.324 29.707 116.995

90 35.947 80.298 38.817 140.119 31.625 61.341 30.096 118.204

105 36.057 77.831 39.066 141.513 33.148 64.165 32.938 126.376

120 36.329 76.94 39.693 143.665 32.986 59.383 32.624 126.95

135 36.584 75.59 40.286 145.841 32.59 58.074 31.868 125.001

150 36.859 74.745 40.936 148.054 32.759 55.65 32.188 126.89

165 36.975 72.514 41.213 149.524 33.529 54.331 33.686 132.742

180 37.093 70.369 41.495 151.007 32.249 48.279 31.231 126.758

195 37.156 67.054 41.648 152.484 33.107 48.15 32.857 132.025

210 37.365 64.754 42.156 154.768 32.949 46.064 32.553 131.983

225 36.897 61.534 41.026 152.391 32.929 43.1 32.514 133.266

240 36.481 59.54 40.044 150.068 32.837 43.309 32.337 132.596

255 36.865 63.015 40.949 151.65 32.881 45.199 32.422 131.964

270 36.272 61.636 39.561 147.85 32.813 44.351 32.292 131.946

285 34.166 56.006 34.973 135.57 31.798 42.641 30.407 126.645

300 33.492 47.485 33.611 134.722 32.561 42.641 31.813 131.239

315 33.355 48.587 33.341 133.383 29.878 38.886 27.115 117.811

330 32.79 46.824 32.248 130.663 31.038 39.314 29.061 124.01

ง-10


เวลา



Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a

) 0 28.222 59.679 24.54 100.651 28.664 59.918 25.205 102.779

15 28.408 56.235 24.819 102.732 30.444 62.897 28.048 111.14

30 30.366 61.617 27.919 111.124 30.954 64.41 28.916 113.478

45 30.895 59.882 28.815 114.593 30.996 61.524 28.988 114.615

60 32.06 61.641 30.883 120.657 32.107 62.465 30.97 120.669

75 33.882 68.28 34.393 129.695 33.581 66.437 33.79 128.355

90 35.717 72.078 38.3 140.721 33.965 65.76 34.562 130.986

105 36.212 69.19 39.422 145.014 36.664 67.683 40.474 148.698

120 38.037 68.199 43.831 158.77 38.072 66.601 43.92 159.544

135 41.276 71.771 52.82 184.631 42.313 75.033 56.048 193.202

150 43.679 72.906 60.591 207.188 43.795 73.349 60.996 208.237

165 46.529 79.544 71.244 236.153 47.438 79.307 75.011 247.06

180 47.803 77.692 76.578 252.042 47.326 75.11 74.537 246.972

195 49.725 81.493 85.373 276.039 49.389 80.141 83.766 271.865

210 50.984 83.456 91.672 293.343 50.501 79.941 89.202 287.388

225 54.104 82.688 109.378 343.466 52.59 82.86 100.391 318.148

240 52.477 77.498 99.749 318.016 53.775 81.385 107.357 338.2

255 54.104 82.688 109.378 343.466 55.22 82.869 116.526 363.429

270 54.783 81.152 113.671 355.984 54.775 80.745 113.62 355.973

285 54.603 82.354 112.52 352.377 55.88 85.921 120.982 370.928

300 54.775 80.745 113.62 355.973 55.64 83.768 119.344 371.022

315 54.853 79.557 114.126 357.776 54.845 79.159 114.075 357.765

330 55.258 84.979 116.78 363.483 54.133 79.022 109.557 345.136

345 54.564 80.304 112.267 352.324 54.117 78.229 109.457 345.115

360 55.491 86.736 118.334 367.291 54.462 80.285 111.622 350.52

375 55.321 82.885 117.199 365.306 54.759 79.938 113.519 355.952

390 54.603 82.354 112.52 352.377 55.329 83.302 117.25 365.316

ง-11


เวลา



Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

0 34.518 97.354 35.703 126.753 32.55 75.224 31.793 119.599

15 33.929 94.74 34.489 123.534 28.454 72.13 24.888 98.182

30 34.157 86.909 34.954 126.651 29.024 62.184 25.758 103.884

45 34.645 83.658 35.971 130.547 29.975 65.688 27.273 107.776

60 35.407 82.233 37.613 135.946 29.135 55.889 25.931 106.538

75 36.05 80.325 39.052 140.83 31.637 59.865 30.117 118.79

90 36.979 80.568 41.222 147.388 32.991 61.296 32.632 126.333

105 38.045 81.838 43.851 155.025 35.412 67.611 37.624 139.947

120 38.336 81.405 44.596 157.378 36.385 68.409 39.821 146.474

135 38.265 76.564 44.414 158.103 37.317 68.343 42.039 153.275

150 38.403 74.771 44.77 159.67 38.002 67.375 43.742 158.756

165 38.647 73.066 45.405 162.075 39.575 70.388 47.902 170.377

180 38.913 69.334 46.108 165.304 41.278 74.74 52.824 183.76

195 39.333 69.481 47.238 168.66 42.501 77.714 56.655 194.219

210 40.171 69.768 49.573 175.571 42.373 73.773 56.243 194.149

225 41.007 70.047 52.012 182.759 43.901 76.752 61.366 208.301

240 41.976 71.17 54.978 191.207 44.815 76.554 64.639 217.899

255 42.808 71.728 57.656 199.026 46.159 73.598 69.765 233.675

270 43.716 70.906 60.719 208.189 47.124 68.16 73.687 246.814

285 44.339 68.024 62.913 215.555 48.09 69.54 77.83 258.273

300 45.996 71.58 69.124 232.463 48.419 66.778 79.292 263.457

315 45.168 71.34 65.949 223.32 48.39 62.262 79.161 262.196

330 45.039 70.524 65.469 222.187 48.068 68.805 77.734 258.255

345 45.193 72.135 66.042 223.337 48.326 67.1 78.875 262.142

360 45.412 72.594 66.87 225.596 48.586 68.579 80.046 264.843

ง-12

ตารางท� ง. 12 ผลการพลอตกราฟไซโครเมตรกของอณหภม 60 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

เวลา

กอนเขาตอบท�อณหภม 60 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

ออกตอบท�อณหภม 60 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท

Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

Dew Point

Rel. Humid

%

w g/kg(d.a)

H kj/kg(d.a)

0 27.626 84.2 23.671 91.287 28.273 89.46 24.616 93.284

15 28.831 81.541 25.46 97.753 29.039 81.604 25.781 98.786

30 29.813 76.305 27.008 104.037 28.583 70.679 25.082 99.203

45 31.486 79.006 29.847 112.479 28.983 70.362 25.694 101.299

60 33.638 83.972 33.903 124.06 30.186 69.446 27.619 107.819

75 35.992 78.8 38.919 140.811 31.637 59.865 30.117 118.79

90 37.149 79.614 41.63 148.87 32.145 61.286 31.039 121.272

105 38.045 81.838 43.851 155.025 34.201 64.223 35.044 132.976

120 37.729 75.941 43.055 154.165 34.902 67.83 36.516 136.448

135 37.936 76.003 43.576 155.726 36.691 70.656 40.536 147.995

150 38.334 75.661 44.591 158.887 36.575 72.826 40.265 146.54

165 39.41 74.186 47.448 167.893 36.907 66.15 41.05 150.94

180 41.189 75.15 2.557 182.849 39.156 70.245 46.759 166.988

195 41.246 70.938 52.73 184.616 41.544 76.572 53.637 185.641

210 43.49 76.646 59.942 204.169 43.146 78.771 58.78 200.159

225 45.656 81.133 67.804 225.764 45.538 84.343 67.349 223.57

240 49.107 90.135 82.44 265.3 47.357 84.192 74.667 244.684

255 50.721 90.305 90.32 287.608 49.591 89.22 84.73 272.05

270 50.822 90.315 90.837 289.066 49.49 89.209 84.247 270.682

285 51.216 89.879 92.884 294.968 50.126 90.729 87.33 279.029

300 51.666 87.135 95.277 302.48 50.221 85.566 87.798 281.757

315 51.17 87.53 92.64 294.92 50.25 86.946 87.943 281.786

330 51.851 86.253 96.275 305.546 50.885 88.425 91.161 290.494

345 52.955 85.96 102.484 323.119 51.923 89.953 96.669 305.625

360 54.246 84.833 110.261 345.283 52.886 82.485 102.087 323.037

375 55.258 84.979 116.78 363.483 53.987 81.835 108.651 341.69

390 56.371 85.135 124.409 384.726 54.783 81.152 113.671 355.984

405 56.999 86.495 128.942 396.923 56.898 86.482 128.201 394.867

420 57.409 86.974 132.002 405.281 56.905 86.912 128.253 394.878

ง-13

ตารางท� ง. 13 ผลจากการช�งน?าหนกของขาวแตนของอณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท

เวลา ตาแหนงของถาด

สาม ส� เกา สบ สบหา สบหก ย�สบเอด ย�สบสอง ย�สบเจด ย�สบแปด 0 1.5 1.5 1.6 1.6 1.6 1.5 1.7 1.5 1.3 1.7

15 1.5 1.5 1.6 1.6 1.6 1.5 1.7 1.5 1.3 1.7 30 1.5 1.5 1.6 1.6 1.6 1.4 1.6 1.5 1.3 1.7 45 1.5 1.5 1.5 1.5 1.6 1.4 1.6 1.4 1.3 1.7 60 1.5 1.4 1.5 1.5 1.5 1.3 1.5 1.4 1.3 1.6

75 1.5 1.4 1.5 1.4 1.5 1.3 1.5 1.3 1.3 1.6 90 1.5 1.4 1.4 1.3 1.5 1.2 1.5 1.3 1.3 1.6 105 1.5 1.4 1.4 1.3 1.4 1.2 1.4 1.3 1.3 1.6 120 1.4 1.3 1.4 1.3 1.4 1.2 1.4 1.3 1.3 1.5 135 1.4 1.3 1.4 1.2 1.3 1.1 1.4 1.2 1.2 1.5 150 1.4 1.3 1.3 1.2 1.3 1.1 1.3 1.2 1.2 1.5 165 1.4 1.3 1.3 1.2 1.2 1.1 1.3 1.2 1.2 1.5 180 1.4 1.2 1.3 1.2 1.2 1.1 1.3 1.1 1.1 1.5 195 1.3 1.2 1.3 1.1 1.1 1 1.3 1.1 1.1 1.4 210 1.3 1.2 1.2 1.1 1.1 1 1.2 1.1 1.1 1.4

225 1.3 1.2 1.2 1.1 1.1 1 1.2 1 1 1.4 240 1.3 1.2 1.2 1.1 1.1 1 1.2 1 1 1.4 255 1.3 1.2 1.2 1.1 1 1 1.2 1 1 1.4 270 1.2 1.1 1.1 1 1 1 1.1 1 1 1.3 285 1.2 1.1 1.1 1 1 0.9 1.1 1 1 1.3 300 1.2 1.1 1 1 1 0.9 1.1 0.9 0.9 1.3 315 1.2 1.1 1 1 0.9 0.9 1 0.9 0.9 1.2 330 1.1 1.1 1 1 0.9 0.9 1 0.9 0.9 1.2 345 1.1 1 1 0.9 0.9 0.9 1 0.9 0.9 1.2 360 1.1 1 1 0.9 0.9 0.9 1 0.9 0.9 1.2

ง-14




15 1.3 1.4 1 1.3 1 1.1 1.2 1.1 1.5 1.4 30 1.2 1.4 1 1.2 0.9 1.1 1.1 1.1 1.4 1.4 45 1.2 1.3 0.9 1.2 0.8 1 1.1 1 1.4 1.3 60 1.2 1.3 0.9 1.2 0.8 1 1.1 1 1.4 1.3 75 1.2 1.3 0.8 1.2 0.8 1 1.1 1 1.4 1.3 90 1.1 1.2 0.8 1.1 0.8 1 1.1 0.9 1.3 1.3

105 1.1 1.2 0.8 1.1 0.8 1 1 0.9 1.3 1.3 120 1.1 1.2 0.8 1.1 0.8 1 1 0.9 1.3 1.3 135 1.1 1.2 0.8 1.1 0.8 0.8 1 0.9 1.2 1.2 150 1.1 1.1 0.8 1 0.8 0.8 1 0.9 1.2 1.2 165 1 1.1 0.8 1 0.8 0.8 1 0.9 1.2 1.2 180 1 1.1 0.8 1 0.8 0.8 1 0.9 1.2 1.1 195 1 1.1 0.8 1 0.8 0.8 1 0.9 1.1 1.1 210 0.9 1 0.8 1 0.8 0.8 1 0.9 1.1 1.1 225 0.9 1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 240 0.9 1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 255 0.9 1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 270 0.9 1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1 285 0.9 0.9 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1 300 0.8 0.9 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1

ง-15

ตารางท� ง. 15 ผลจากการช�งน?าหนกของขาวแตนของอณหภม 50 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท



15 1.7 1.5 1.3 1.2 1.1 1.3 1.3 1.6 1.5 1.4 30 1.7 1.4 1.3 1.1 1 1.3 1.3 1.5 1.5 1.3 45 1.6 1.4 1.2 1.1 1 1.2 1.2 1.5 1.4 1.3

60 1.6 1.4 1.2 1.1 1 1.2 1.2 1.4 1.4 1.3 75 1.6 1.3 1.1 1.1 0.9 1.1 1.2 1.3 1.3 1.2 90 1.6 1.3 1 1.1 0.9 1.1 1.1 1.3 1.3 1.2

105 1.5 1.2 1 1 0.9 1.1 1.1 1.3 1.3 1.2 120 1.5 1.2 1 1 0.8 1 1.1 1.2 1.3 1.1

135 1.5 1.2 0.9 1 0.8 1 1 1.2 1.2 1.1 150 1.4 1.1 0.9 1 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.1 165 1.3 1.1 0.9 1 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.1 180 1.3 1.1 0.9 1 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 1.1 195 1.3 1.1 0.9 1 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 1.1

210 1.3 1.1 0.9 1 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 1.1 225 1.3 1 0.8 0.9 0.7 0.9 1.1 1 1 1.1 240 1.2 1 0.8 0.9 0.7 0.9 1 1 1 1 255 1.2 1 0.8 0.9 0.7 0.9 1 1 1 1 270 1.2 1 0.8 0.9 0.7 0.9 0.9 0.9 1 1 285 1.2 1 0.8 0.9 0.7 0.9 0.9 0.9 1 1

300 1.2 1 0.8 0.9 0.7 0.9 0.9 0.9 1 1 315 1.2 0.9 0.8 0.9 0.7 0.9 0.9 0.9 1 1 330 1.1 0.9 0.8 0.9 0.7 0.9 0.9 0.9 1 1

ง-16




15 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.5 1.6 1.4 1.5 1.5 30 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.5 1.6 1.4 1.5 1.5 45 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.5 1.6 1.4 1.5 1.5

60 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.5 1.6 1.3 1.5 1.5 75 1.3 1.6 1.4 1.4 1.3 1.4 1.6 1.3 1.4 1.4 90 1.3 1.5 1.4 1.4 1.3 1.4 1.5 1.3 1.4 1.4

105 1.3 1.5 1.4 1.4 1.3 1.4 1.5 1.3 1.4 1.4 120 1.3 1.5 1.4 1.4 1.3 1.4 1.5 1.3 1.4 1.4

135 1.3 1.5 1.4 1.3 1.3 1.4 1.5 1.3 1.4 1.4 150 1.2 1.5 1.3 1.3 1.2 1.3 1.5 1.2 1.3 1.4 165 1.2 1.4 1.3 1.3 1.2 1.3 1.4 1.2 1.3 1.4 180 1.2 1.4 1.3 1.3 1.2 1.3 1.4 1.2 1.3 1.3 195 1.2 1.4 1.3 1.3 1.2 1.3 1.4 1.2 1.3 1.3

210 1.2 1.4 1.2 1.2 1.2 1.3 1.4 1.2 1.3 1.3 225 1.1 1.4 1.2 1.2 1.2 1.2 1.4 1.2 1.3 1.3 240 1.1 1.3 1.2 1.2 1.1 1.2 1.3 1.1 1.2 1.3 255 1.1 1.3 1.2 1.2 1.1 1.2 1.3 1.1 1.2 1.2 270 1.1 1.3 1.2 1.2 1.1 1.2 1.3 1.1 1.2 1.2 285 1.1 1.3 1.2 1.1 1.1 1.1 1.2 1.1 1.2 1.2

300 1.1 1.2 1.1 1.1 1 1.1 1.2 1.1 1.1 1.2 315 1 1.2 1.1 1.1 1 1.1 1.2 1 1.1 1.2 330 1 1.2 1.1 1.1 1 1 1.1 1 1.1 1.1

ง-17

ตารางท� ง. 16 ผลจากการช�งน?าหนกของขาวแตนของอณหภม 60 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 986.66 รอบตอนาท (ตอ)


สาม ส� เกา สบ สบหา สบหก ย�สบเอด ย�สบสอง ย�สบเจด ย�สบแปด 345 1 1.2 1.1 1 0.9 1 1 1 1 1.1 360 1 1.1 1 1 0.9 0.9 1 0.9 1 1.1 375 0.9 1 1 1 0.9 0.9 1 0.9 1 1 390 0.9 1 0.9 1 0.9 0.9 1 0.9 1 1

ง-18




15 1.5 1.5 1.5 1.4 1.5 1.5 1.5 1.5 1.7 1.4 30 1.5 1.5 1.5 1.3 1.5 1.5 1.4 1.5 1.7 1.4 45 1.5 1.5 1.4 1.3 1.5 1.4 1.4 1.5 1.6 1.4 60 1.4 1.4 1.4 1.3 1.4 1.4 1.4 1.4 1.6 1.4 75 1.4 1.4 1.4 1.2 1.4 1.3 1.3 1.4 1.6 1.4 90 1.4 1.4 1.3 1.2 1.4 1.2 1.3 1.3 1.6 1.3

105 1.3 1.4 1.3 1.2 1.4 1.2 1.3 1.3 1.5 1.3 120 1.3 1.4 1.2 1.2 1.3 1.2 1.2 1.3 1.5 1.3 135 1.3 1.4 1.2 1.1 1.3 1.1 1.2 1.3 1.4 1.3 150 1.2 1.4 1.2 1.1 1.2 1.1 1.2 1.2 1.4 1.3 165 1.2 1.4 1.2 1.1 1.2 1.1 1.1 1.2 1.3 1.2 180 1.1 1.3 1.1 1 1.1 1 1.1 1.2 1.3 1.2 195 1.1 1.3 0.8 1 0.8 0.8 1.1 0.9 1.2 1.2 210 1.1 1.3 0.8 1 0.8 0.8 1.1 0.9 1.2 1.2 225 1.1 1.3 0.8 1 0.8 0.8 1.1 0.9 1.2 1.2

240 1.1 1.3 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1.2 1.2 255 1 1.2 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1.1 1.2 270 1 1.2 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 285 1 1.2 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1.1 300 1 1.1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1.1 315 1 1.1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1 330 1 1.1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1 345 1 1.1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1 360 1 1.1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.9 0.9 1 1

ง-19

ตารางท� ง. 18 ผลจากการช�งน?าหนกของขาวแตนของอณหภม 60 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท



15 1.5 1.5 1.5 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.4 1.6 30 1.5 1.5 1.5 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.4 1.6 45 1.5 1.5 1.5 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.4 1.6 60 1.4 1.5 1.5 1.4 1.6 1.5 1.5 1.4 1.4 1.6 75 1.4 1.4 1.4 1.3 1.5 1.5 1.4 1.3 1.4 1.6 90 1.4 1.4 1.4 1.3 1.5 1.4 1.4 1.3 1.3 1.5

105 1.4 1.4 1.4 1.3 1.5 1.4 1.4 1.3 1.3 1.5 120 1.4 1.4 1.4 1.3 1.5 1.4 1.4 1.3 1.3 1.5 135 1.3 1.4 1.4 1.3 1.4 1.4 1.4 1.3 1.3 1.5 150 1.3 1.4 1.3 1.3 1.4 1.3 1.3 1.3 1.3 1.5 165 1.3 1.3 1.3 1.3 1.4 1.3 1.3 1.2 1.3 1.4 180 1.3 1.3 1.3 1.2 1.3 1.3 1.3 1.2 1.2 1.4 195 1.3 1.3 1.3 1.2 1.3 1.3 1.3 1.2 1.2 1.4 210 1.2 1.3 1.3 1.2 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 1.4 225 1.2 1.3 1.3 1.2 1.3 1.2 1.2 1.1 1.2 1.4 240 1.2 1.2 1.2 1.2 1.3 1.2 1.2 1.1 1.1 1.4 255 1.1 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.1 1.1 1.1 1.4 270 1.1 1.2 1.2 1.1 1.2 1.1 1.1 1.1 1.1 1.3 285 1.1 1.2 1.2 1.1 1.2 1.1 1.1 1.1 1.1 1.3 300 1.1 1.1 1.2 1.1 1.2 1.1 1.1 1 1.1 1.3 315 1.1 1.1 1.2 1 1.1 1.1 1.1 1 1 1.3 330 1 1.1 1.1 1 1.1 1 1 1 1 1.2

ง-20

ตารางท� ง. 18 ผลจากการช�งน?าหนกของขาวแตนของอณหภม 60 องศาเซลเซยสความเรวรอบ 1480 รอบตอนาท (ตอ)


สาม ส� เกา สบ สบหา สบหก ย�สบเอด ย�สบสอง ย�สบเจด ย�สบแปด 330 1 1.1 1.1 1 1.1 1 1 1 1 1.2 345 1 1 1.1 1 1.1 1 1 1 1 1.2 360 1 1 1.1 0.9 1 0.9 0.9 0.9 1 1.2 375 1 1 1 0.9 1 0.9 0.9 0.9 1 1.2 390 1 1 1 0.9 1 0.9 0.9 0.9 0.9 1.2 405 1 1 1 0.9 1 0.9 0.9 0.9 0.9 1.1 420 1 1 1 0.9 1 0.9 0.9 0.9 0.9 1.1

1

ภาคผนวก จ

ตารางและกราฟประกอบการคานวณ

จ-1

รป

ท จ.

1 Psy

chrom

etric

จ-2

รปท จ. 2 ตารางความดนของไอน%าอมตว

ความดน

(bars) P

อณหภม (°C)

t

ปรมาตร [(m3/kg)×103]

เอนทาลป (kj/kg)

เอนทาลป (kj/kg.K)

Vf Vg hf hfg hg Sf Sfg Sg

0.25 64.97 1.0199 6204.0 271.93 2346.3 2618.2 0.8931 6.9383 7.8314 0.50 81.33 1.0300 3240.0 340.49 2305.4 2645.9 1.0910 6.5029 7.5939 0.75 91.78 1.0373 2217.0 384.39 2278.6 2663.0 1.2130 6.2434 7.4564 1.0 99.63 1.0432 1694.0 417.46 2258.0 2675.5 1.3026 6.0568 7.e3594 2.0 120.23 1.0605 885.7 504.70 2201.9 2706.7 1.5301 5.5970 7.1271 3.0 133.55 1.0732 605.8 561.47 2163.8 2725.3 1.6718 5.3201 6.9919 5.0 151.86 1.0926 374.9 640.23 2108.5 2748.7 1.8607 4.9606 6.3213

10.0 179.91 1.1273 194.44 726.81 2015.3 2778.1 2.1387 4.4478 6.5865 15.0 198.32 1.1539 131.77 844.89 1947.3 2792.2 2.3150 4.1298 6.4448 25.0 223.99 1.1973 79.98 962.11 1841.0 2803.1 2.5547 3.7028 6.2575

100.0 311.06 1.4534 18.026 1407.56 1317.1 2724.7 3.3596 2.2544 5.6141 150.0 342.24 1.6581 10.337 1610.5 1000.0 2610.5 3.6848 1.6249 5.3098 200.0 365.81 2.036 5.834 1826.3 583.4 2409.7 4.0139 0.9130 4.9269 220.9 374.14 3.155 3.,155 2099.3 0.0 2099.3 4.4298 0.0 4.4298

จ-3

รปท จ. 3ตารางคณสมบตของกาชทางกายภาพเทอรโมทความดนบรรยากาศ

T(K) �(kg/m3) Cp(J/kg.K) �(kg/m.s) V(m2/s) K(W/m.K) �(m2/s) Pr Air

100 3.605 1039 0.711×10-5 0.197×10-5 0.00941 0.251×10-5 0.784 150 2.368 1012 1.035 0.437 0.01406 0.587 0.745 200 1.769 1007 1.333 0.754 0.01836 1.031 0.731 250 1.412 1006 1.606 1.137 0.02241 1.578 0.721 260 1.358 1006 1.649 1.214 0.02329 1.705 0.712 270 1.308 1006 1.699 1.299 0.02400 1.824 0.712 280 1.261 1006 1.747 1.385 0.02473 1.879 0.711 290 1.217 1006 1.795 1.475 0.02544 2.078 0.710 300 1.177 1007 1.857 1.578 0.02623 2.213 0.713 310 1.139 1007 1.889 1.659 0.02684 2.340 0.709 320 1.103 1008 1.935 1.754 0.02753 2.476 0.708 330 1.070 1008 1.981 1.851 0.02821 2.616 0.708 340 1.038 1009 2.025 1.9512 0.02888 2.821 0.707 350 1.008 1009 2.090 2.073 0.02984 2.931 0.707 400 0.8821 1014 2.310 2.619 0.03328 3.721 0.704 450 0.7840 1021 2.517 3.210 0.03656 4.567 0.703

จ-4

รปท จ. 3ตารางคณสมบตของกาชทางกายภาพเทอรโมทความดนบรรยากาศ(ตอ)

T(K) �(kg/m3) Cp(J/kg.K) �(kg/m.s) V(m2/s) K(W/m.K) �(m2/s) Pr Air

500 0.7056 1030 2.713 3.845 0.03971 5.464 0.704 550 0.6414 1040 2.902 4.524 0.04277 6.412 0.706 600 0.5880 1051 3.082 5.242 0.04573 7.400 0.708 650 0.5427 1063 3.257 6.001 0.04863 8.430 0.712 700 0.5040 1075 3.425 6.796 0.05146 9.498 0.715 750 0.4704 1087 3.588 7.623 0.05425 10.61 0.719 800 0.4410 1099 3.747 8.497 0.05699 11.76 0.723 850 0.4150 1110 3.901 9.400 0.05969 12.96 0.725 900 0.3920 1121 4.052 10.34 0.06237 14.19 0728 950 0.3716 1131 4.199 11.30 0.06501 15.47 0.731

1000 0.3528 1142 4.343 12.31 0.06763 16.79 0.733 1100 0.3207 1159 4.622 14.41 0.07281 19.59 0.736 1200 0.2940 1175 4.891 16.64 0.07792 22.56 0.738 1300 0.2714 1189 5.151 18.98 0.08297 25.71 0.738 1400 0.2520 1201 5.403 21.44 0.08798 29.05 0.738 1500 0.2352 1211 5.648 23.99 0.09296 32.64 0.735

จ-5

รปจ.4 คาโดยประมาณของสมประสทธX การถายรบความรอนท%งหมด

Physical situation U (W/m2K)

Brick exterior wall, plaster interior ,Uninsulated 2.55 Frame exterior wall, plaster interior, Uninsulated 1.42

With rock wool insulation 0.4 Plate-glass window 6.2 Double plate glass window 2.3

Steam condenser 1100-5600 Feed water heater 1100-8500

Freon-12 condenser with water coolant 250-850 Water-to-Water heat exchanger 850-1700

Finned-tube heat exchanger , water in tubes , air across tubes 25-55 Water-to-oil heat exchanger 110-350

Steam to light fuel oil 170-340 Steam to heavy fuel oil 56-170

Steam to kerosene or gasoline 280-1140 Finned-tube heat exchanger , steam in tubes , air over tubes 28-280

Ammonia condenser , water in tubes 850-1400 Alcohol condenser , water in tubes 255-680

Gas-to-Gas heat exchanger 10-40

ภาคผนวก ฉ

งบประมาณในการดาเนนงาน

ฉ-1

งบประมาณในการสรางเคร�องอบขาวแตน

รายงานงบประมาณ

รายการ จานวน ราคา(บาท) 1.คาเหลกกลอง 2x1 4 เสน 1440 2.คาเหลกกลอง 1x1 16 เสน 2800 3.คาเหลกฉาก 1x1 8 เสน 1104 4.เหลกกลมดา 2" 3 เสน 1635 5.สงกะส #30 4"x8" 2แผน 670 6.สงกะส #30 3"x8" 25แผน 6250 7.สงกะส #24 4"x8" 2แผน 1100 8.สรองพ2น 1กระปอง 380 9.ลอลกยาง 4 ตว 680 10.ฉนวนกนความรอน หนา2น2ว 2x6 ft. 14 ผน 1666 11.ซลโคน 7 หลอด 840 12.กระจกบานพบ 2บาน 400 13.หวแกสอนฟาเรด 1หว 4200 14.แรกกเลเตอร 1ตว 250 15.ทอแกส 1เสน 100 16.โบเวอร 1เคร?อง 4000 17.ชดอปกรณควบคมไฟฟา 1ชด 2655 18.พเลย 3ตว 450 19.สายพาน 1เสน 60 20.แผนเหลก 2แผน 4000 21.คาใชจายอ?นๆ 20000

รวม 54680

ภาคผนวก ช

คมอการใชงาน

ช-1

คมอการใชงาน

1. เตรยมความพรอมตางๆ ของตอบกอนการทดลอง ตดต�งอปกรณตรวจวดอณหภมตางๆ

ตามแตละจด ตรวจวดปรมาณเช�อเพลงกอนอบ 2. ทาการเปดวาลวแกสหงตมและเปดสวทชชดควบคม

3. นาถาดขาวแตนท1ทาการกดลงพมพเรยบรอยแลวใสในตอบวางเรยงกนเปนช�นๆท�งหมด 30 ถาด

4. เปดการทางานชดหวเผาแกสอนฟาเรด พรอมเปดการทางานของโบเวอรโดยเปดสวทชการทางานท1ชดควบคม

5. เร1มทาการต�งจบเวลาในการอบ 6. ทาการอบขาวแตนและตรวจสอบ จนไดความช�นท1ตองการ โดยทาการตรวจสอบใน

เวลา 330 นาท 7. นาขาวแตนท1การอบเสรจแลวออกจากถาด 8. นาขาวแตนท1อบเสรจแลวเขาสกระบวนการผลตตอไป(นาไปทอดและบรรจภณฑ) 9. ปดสวทชการทางานแลวปดวาลวแกสพรอมท�งปดปดสวทชชดควบคม 10. ทาความสะอาดตอบและถาดวางขาวแตน

2

3

4

1

ช-2

5

6

7

ช-3

1. ครบเปดชองระบายความช�น

2. ชองตรวจสอบภายในตอบ

8

9

ช-4

3. ตวลอค

4. ประต

5. ครบเปดชองทางเดนอากาศเขา

6. แกสLPG

7. ชดหวแกสและชดจดแกส

8. ตควบคม

9. โบเวอร

ภาคผนวก ซ

ประวตผเขยน

ซ-1

ประวตผเขยน

ช�อ - นามสกล นายณฐกตต� ณ ลาปาง วน เดอน ป เกด 26 มถนายน 2531 สถานท�เกด จงหวด ลาปาง ท�อยปจจบน 189 ม.3 ต.บานเปา อ.เมอง จ.ลาปาง 52100 ประวตการศกษา พ.ศ. 2545 มธยมศกษาตอนตน โรงเรยนเขลางคนคร พ.ศ. 2549 ประกาศนยบตรวชาชพ สาขาวชาชางยนต โรงเรยนลาปางเทคโนโลย แลมป-เทค พ.ศ. 2551 ประกาศนยบตรวชาชพช;นสง สาขาวชาชางยนต มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ภาคพายพ เชยงใหม

ซ-2

ช�อ - นามสกล นายปยะ ปญญา วน เดอน ป เกด 23 ตลาคม 2530 สถานท�เกด จงหวด เชยงใหม ท�อยปจจบน 19 ม.4 ต.ทงสะโตก อ.สนปาตอง จ.เชยงใหม 50120 ประวตการศกษา พ.ศ. 2545 มธยมศกษาตอนตน โรงเรยนเมตตาศกษา พ.ศ. 2549 ประกาศนยบตรวชาชพ สาขาวชาชางยนต วทยาลยเทคนคเชยงใหม พ.ศ. 2551 ประกาศนยบตรวชาชพช;นสง สาขาวชาชางยนต โรงเรยนเมโทรเทคโนโลย

ซ-3

ช�อ - นามสกล นายสรายทธ บญเลา วน เดอน ป เกด 13 พฤษภาคม 2532 สถานท�เกด จงหวด เชยงใหม ท�อยปจจบน 99 ม.5 ต.สบเปง อ.แมแตง จ.เชยงใหม 50330 ประวตการศกษา พ.ศ. 2546 มธยมศกษาตอนตน โรงเรยนสบเปงวทยา พ.ศ. 2549 ประกาศนยบตรวชาชพ สาขาวชาชางยนต วทยาลยเทคนคเชยงใหม พ.ศ. 2551 ประกาศนยบตรวชาชพช;นสง สาขาวชาชางยนต วทยาลยเทคนคเชยงใหม

150825113803 full pp

Documents