100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía

Albóndigas guisadas

Ajoblanco

Almejas a la marinera

Alubias guisadas

Angulas a la bilbaína

Arroz negro

Arroz en paella

Arroz al caldero

Arroz con leche

Atún encebollado

Bacalao al ajoarriero

Bacalao a la vizcaína

Besugo donostiarra (también llamado a la Guipuzcoana, a la bilbaína o a la espalda)

Besugo al horno

Bonito con tomate

Buñuelos de viento

Calamares fritos

Caldereta de langosta

Caldereta de cordero

Caldo gallego

Callos a la madrileña

Canutillos o bartolillos

Capón asado

Cardos en salsa de almendras

Coca de verduras

Toda España

Andalucía

Galicia

País Vasco

País Vasco

C. Valenciana

C. Valenciana

Murcia

Asturias

Andalucía

Navarra y Aragón

País Vasco

País Vasco

Madrid, Toda España

Asturias

Madrid

Cantabria

Baleares

Extremadura

Galicia

Madrid

Madrid

Toda España

Aragón y Navarra

Cataluña

100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía

Albóndigas guisadas

Ajoblanco

Almejas a la marinera

Alubias guisadas

Angulas a la bilbaína

Arroz negro

Arroz en paella

Arroz al caldero

Arroz con leche

Atún encebollado

Bacalao al ajoarriero

Bacalao a la vizcaína

Besugo donostiarra (también llamado a la Guipuzcoana, a la bilbaína o a la espalda)

Besugo al horno

Bonito con tomate

Buñuelos de viento

Calamares fritos

Caldereta de langosta

Caldereta de cordero

Caldo gallego

Callos a la madrileña

Canutillos o bartolillos

Capón asado

Cardos en salsa de almendras

Coca de verduras

Toda España

Andalucía

Galicia

País Vasco

País Vasco

C. Valenciana

C. Valenciana

Murcia

Asturias

Andalucía

Navarra y Aragón

País Vasco

País Vasco

Madrid, Toda España

Asturias

Madrid

Cantabria

Baleares

Extremadura

Galicia

Madrid

Madrid

Toda España

Aragón y Navarra

Cataluña

Fritura de pescado

Gallina en pepitoria

Gambas al ajillo

Gató de almendras

Gazpacho

Gazpachos manchegos (galianos)

Habitas, guisantes, alcachofas… con jamón

Huevos a la flamenca

Judiones de La Granja

Lacón con grelos

Lentejas estofadas

Leche frita

Liebre con chocolate

Magras con tomate

Marmitako de bonito

Menestra de verduras

Melocotones al vino

Merluza a la gallega

Merluza en salsa verde

Migas

Morteruelo

Natillas

Níscalos salteados

Papas arrugadas con mojo verde y rojo

Patatas a la importancia

Andalucía

Toda España

Toda España

Baleares

Andalucía

Castilla-La Mancha

Navarra

Andalucía

Castilla y León

Galicia

Castilla y León

Madrid y País Vasco

Aragón y Cataluña

Aragón

País Vasco

La Rioja

Aragón

Galicia

País Vasco

Toda España

Castilla-La Mancha

Toda España

Castilla y León

Canarias

Castilla y León

100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía

Torrijas de Semana Santa

Trucha a la navarra

Tumbet

Txangurro a la donostiarra

Ventresca de bonito con salsa de tomate

Vieiras al horno

Zarzuela de pescado

SALSAS:Mahonesa

Al i oli

Romescu

BEBIDAS:Horchata

Leche merengada

Sangría

DULCES:Guirlache

Huesos de santo

Mantecadas

Mantecados

Mazapán

Polvorones

Roscón de reyes

Rosquillas fritas

Rosquillas tontas y listas

Yemas

Madrid

Navarra

Baleares

País Vasco

País Vasco

Galicia

País Vasco

¿Baleares?

Cataluña

Cataluña

C. Valenciana

C. Valenciana

Toda España

Aragón

Toda España

Castilla y León

Andalucía

Toda España

Andalucía

Toda España

Toda España

Madrid

Toda España

100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLASeleccionadas por la Real Academia de Gastronomía