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Poda y formacin del rbol frutalIntroduccinConstitucin del rbol frutal: Generalmente, un frutal est constituido por dos partes diferentes: el portainjerto o pie, representado por el sistema radical y, a veces, por una porcin de tallo, y el injerto o variedad comercial. Son tejidos genticamente diferentes, que conviven, constituyendo una unidad funcional completa, la planta frutal. Esas dos partes se unen mediante la tcnica de la injertacin, la cual posibilita as el mantenimiento de las caractersticas de las variedades seleccionadas. Una misma variedad comercial, por ej. la manzana Red Delicious, puede ser injertada sbre diferentes portainjertos, obteniendo as combinaciones diferentes que resultarn en plantas con comportamientos tambin diferentes que mostrarn tambin diferente adaptacin a las condiciones de suelo y clima del lugar en que sean plantadas. De ah la importancia de seleccionar apropiadamente tanto la variedad comercial como el portainjerto. Estructura del rbol frutal: Cuando observamos un rbol vemos slo la parte area, pero debemos tener presente siempre que el sistema de races forma una copa tan grande o ms que la copa visible. As como tenemos tallo y ramas principales en la copa, en el sistema radical las principales se dividen en races cada vez ms finas: races secundarias, terciarias, etc. hasta llegar a las llamadas capilares (tan finas como el cabello), que es la zona ms activa, donde se absorbe el agua y los nutrientes de la solucin del suelo. Con la obtencin de portainjertos con capacidad enanizante se posibilit la plantacin de huertos frutales con una mayor densidad de rboles por hectrea, y con ello la obtencin de mayores rendimientos por hectrea, ms rpidamente (las plantas enanas comienzan a producir antes), mayor calidad y a menores costos (por la mayor facilidad para realizar las diferentes labores como poda, raleo de frutos y cosecha). La intensidad de la poda vara con la edad de la planta y con la especie. As, tanto en el duraznero como en el manzano la poda de formacin (primeros 3-4 aos) es intensa, pero mientras que en manzano al 5-6 ao se hace muy liviana, en el duraznero se debe mantener cierta intensidad porque su hbito de fructificacin es diferente (el duraznero fructifica exclusivamente sobre ramas del ltimo ao, mientras que el manzano lo hace sobre madera de 2, 3, 4 o ms aos) (Fig. 3). La poda de rejuvenecimiento se realiza para luego de un cierto nmero de cosechas renovar la madera, eliminando aquella de varios aos improductiva y formando ramas nuevas. Tipos de corte: toda poda implica eliminacin de una parte de la planta. Ahora bien, ante una rama a podar, tenemos dos posibilidades: o la eliminamos completamente desde su base o eliminamos slo una porcin de la misma. A lo primero le llamamos raleo de ramas o brotes, y a lo segundo acortamiento. La yema apical controla o inhibe la brotacin de las yemas que se hallan ms abajo. Con el raleo eliminamos tanto la yema apical (la del extremo del brote o rama) como todas las yemas ubicadas debajo de ella, con lo cual no perturbamos el equilibrio existente. Con el acortamiento, en cambio, eliminamos la yema apical, pero dejamos parte del brote donde se hallan yemas que ya no tendrn la inhibicin que ejerca la yema apical y, por lo tanto, son estimuladas a brotar.

Ral eo

Segn la poca de realizacin se distingue entre poda de invierno o poda en seco (cuando el rbol no tiene hojas) y poda de verano o poda en verde (con hojas).

Ac ort ami ent o

Fig. 1. Distintos tipos de cortes: acortamiento (izq.) y raleo (der.).

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Ctedra de Fruticultura-Departamento de Agronoma-Universidad Nacional del SurActualmente, y en razn de que la poda invernal estimula en mayor grado el crecimiento que la poda en verde, y de que un objetivo permanente es mantener el tamao del rbol controlado, se est dando cada vez mayor peso a la poda en verde.

Principios de la podaPrincipios establecidos de la poda Reglas de Koopmann (1895): Al acortamiento de una rama podemos hacerlo con diferente intensidad (por ej. podemos eliminar un tercio, la mitad o dos tercios de la rama). Las yemas remanentes brotarn con ms o menos vigor segn la intensidad del acortamiento. Esta primera regla de Koopmann nos dice que mayor intensidad de acortamiento mayor crecimiento de los brotes nuevos y que ste se hace mximo cuando se elimina el 70% de la rama. Si acortamos ms del 70% el crecimiento nuevo provocado decae. Sin embargo, el mayor crecimiento total se da cuando no se poda. Conclusiones de Maggs (1959) sobre respuestas a la poda invernal: 1. Individualmente, los brotes originados por una rama podada son mayores que aqullos originados por una rama sin podar. 2. Un rbol podado no iguala en tamao a un rbol sin podar (Fig. 2). 3. Para una intensidad de poda determinada, el tamao del brote originado est en relacin con la longitud de la rama antes de ser podada. Tener siempre presentes los efectos de la poda: La poda estimula el nuevo crecimiento: ms en rboles jvenes y vigorosos, y menos en rboles dbiles o con portainjerto enanizante. Con el acortamiento se eliminan las yemas dominantes, y se hacen dominantes las yemas inferiores. La poda realizada en varios aos consecutivos conduce a un enanizamiento significativo. La poda de invierno estimula la fotosntesis. La poda en verde (al eliminar rea foliar) la afecta directamente y puede disminuir la concentracin de azcares en frutos si son afectadas las hojas vecinas a l. El efecto depresivo sobre los rendimientos depende de cmo se afecta al crecimiento. As, la poda de invierno reduce los rindes ms que la poda en verde; el acortamiento ms que el raleo, y muchos cortes pequeos ms que pocos cortes grandes. La poda y el contenido mineral en hojas y frutos: la poda de invierno produce un aumento del contenido de nitrgeno, fsforo y potasio, y una disminucin de calcio y magnesio. Por su parte, la poda en verde hace disminuir la concentracin de nitrgeno, fsforo y potasio, y se mantiene o incrementa la concentracin de calcio. Poda y hormonas: puede visualizarse al rbol como un conjunto de centros o puntos de crecimiento (yemas, tejidos con capacidad de generar nuevos tejidos y crecimiento, denominados meristemas), los cuales en un rbol maduro sin podar estn en equilibrio. Cualquier corte o poda que realicemos modifica ese equilibrio. La poda reduce el nmero de meristemas e induce el crecimiento de la concentracin de las diferentes hormonas involucradas en el crecimiento (citoquininas, auxinas, giberelinas).

Efectos de la poda sobre los procesos fisiolgicos de la plantaLa poda de frutales involucra raleo o acortamiento de ramas y brotes y se realiza en la fase de reposo o en la fase vegetativa. La poda influye sobre la mayora de los procesos fisiolgicos.

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Ctedra de Fruticultura-Departamento de Agronoma-Universidad Nacional del SurLa poda de invierno aumenta el crecimiento de nuevos brotes, pero disminuye el crecimiento de otras partes del rbol, especialmente el tallo (dimetro) y las races. La proporcin entre las diferentes partes del rbol se ve alterada por la poda. Se suma ms crecimiento nuevo, menos al tallo y races. El acortamiento de brotes resulta en ms crecimiento nuevo que el provocado por el raleo de brotes, y muchos cortes pequeos estimulan ms el crecimiento que pocos cortes grandes. A pesar del ms rpido crecimiento de los brotes de los rboles podados, stos resultan ms pequeos que los no podados. La poda en verde estimula menos el crecimiento que la poda de invierno y tiene efectos enanizantes cuando se la practica a lo largo de varias temporadas consecutivas. Con la poda se elimina la dominancia de la yema apical, liberando de su inhibicin correspondiente y modifica su patrn de crecimiento y la estructura del rbol. Ambas, la poda invernal y la poda en verde, influyen sobre el contenido mineral de hojas y frutos. La poda en el perodo de reposo generalmente aumenta el contenido de N, P y K, pero disminuye el de Ca y Mg. En contraste, la poda en verde aumenta el contenido de Ca y Mg en hojas y frutos. Tanto la poda invernal como la poda en verde disminuye el rea foliar. Cuando la poda se hace temprano en la temporada vegetativa, el rea foliar puede ser restablecida al nivel de la de rboles sin podar por medio de un crecimiento muy rpido de las brindillas. La poda directamente estimula la actividad fotosinttica de las hojas como resultado del tamao de la lmina y del tamao de las clulas del mesfilo, del aumento del contenido de clorofila y de agua, y del alargamiento del perodo de apertura de los estomas. Adems, la poda en verde aumenta la fotosntesis por medio del retraso de la senescencia foliar. La poda puede aumentar indirectamente la fotosntesis como resultado del mejoramiento de la intercepcin y distribucin de la luz solar en el interior de la copa del rbol. Se ha sugerido que la poda aumenta la tasa respiratoria, pero las evidencias de esto no son concluyentes. La poda invernal puede hacer disminuir las reservas de carbohidratos de la madera slo durante un corto perodo de tiempo, pues el rbol es capaz de reponer esas reservas rpidamente. La poda en verde puede hacer disminuir el contenido de hidratos de carbono en frutos cuando se eliminan sus hojas adyacentes con la poda. La poda invernal hace que aumenten las hormonas promotoras del crecimiento (citocininas, auxinas, giberelinas) en tallo y ramas principales del rbol. Un aumento inicial de citocininas es seguido por el nacimiento de la actividad auxnica y giberelnica. Tanto la poda invernal como la poda en verde incrementa la provisin de agua a hojas, flores y frutos como resultado de la reduccin del rea de transpiracin y la mayor relacin de races respecto a las partes areas. La poda puede ayudar a la sanidad del rbol facilitando las aspersiones y por la eliminacin de fuentes de infeccin de enfermedades como el odio del manzano. Una curacin lenta de las heridas despus de la poda de invierno puede causar la infeccin de la madera por Stereum purpureum (plomo). La poda de invierno retrasa la formacin de yemas fructferas y hace disminuir su nmero a causa de la interrupcin de las correlaciones naturales y de la promocin del crecimiento de los brotes. Los brotes que crecen vigorosamente en los rboles podados estn sobrecargados con hormonas promotoras del crecimiento (auxinas, giberelinas) que impiden la formacin de yemas fructferas. El acortamiento de brindillas reprime la formacin de stas en mayor grado que el raleo de brindillas. La formacin de yemas fructferas est ms influenciada por la poda en rboles jvenes y vigorosos que aqullos de ms edad o menos vigorosos. La poda en verde, que estimula menos el crecimiento nuevo que la poda de invierno, tiene menos efecto en la reduccin en la formacin de yemas fructferas. Tanto la poda invernal como la poda en verde aumentan el cuaje de frutos, probablemente por un aumento en la provisin de agua y de N y modificando la accin de las hormonas de crecimiento. La poda reduce el rendimiento, especialmente en rboles jvenes,como resultado de la represin de la formacin de yemas fructferas y la eliminacin de las mismas recin formadas. El rendimiento de rboles de ms edad, adultos, est menos influenciado por la poda, ya que la reduccin en la floracin es compensada por un mejor porcentaje de cuaje y un mayor tamao de los frutos. La poda realizada por varias temporadas consecutivas reducir el rendimiento en proporcin a la reduccin en el tamao del rbol. La poda tiene un efecto positivo en la regularizacin de las cosechas.

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Ctedra de Fruticultura-Departamento de Agronoma-Universidad Nacional del SurLa poda invernal aumenta el tamao del fruto; cuando se la realiza cuidadosamente tambin puede mejorar la coloracin del fruto. Una poda invernal severa en manzanos puede dar lugar a que el rbol produzca manzanas muy grandes, ricas en N pero pobres en Ca. Tales frutos tienen poca capacidad de almacenamiento. La poda en verde tiene menos influencia sobre el tamao del fruto que la poda de invierno, pero, en cambio, mejora efectivamente el color de la manzana. La poda en verde incrementa el contenido de Ca en manzanas y mejora su capacidad de almacenamiento.

Poda de fructificacinSe reconocen tres tipos de poda segn la edad del rbol: en los primeros aos (edad juvenil) se utiliza la poda de formacin por la cual se conduce al rbol a una determinada forma. Le sigue luego la poda de fructificacin, cuando el rbol comienza a dar flores y frutos y entra en la edad madura o productiva y aqu la poda atiende otro objetivo como el de favorecer y mantener ese estado de plena produccin por el mayor tiempo posible; finalmente, cuando el rbol comienza a decaer en su produccin y a envejecerse, se realiza la poda de rejuvenecimiento. Para la poda de fructificacin se debe conocer el hbito de fructificacin de cada especie y hasta de cada variedad en particular. Por ejemplo, como se dijo, el duraznero al igual que la vid y el rosal, florece en ramas del ltimo ao, mientras que el manzano, el peral o el cerezo lo hace en ramas de dos aos en adelante; en la vid hay variedades que producen en las yemas de la base del cargador, otras en las yemas del parte media y otras en las ms alejadas de la base. En general, el crecimiento o produccin de madera y la produccin de flores y frutos son procesos contrapuestos. Un crecimiento fuerte inhibe la formacin de yemas fructferas. Se dice que un crecimiento anual de 50 cm es lo que indica que un rbol est equilibrado. La poda es una herramienta que nos permite influir en el rbol en la bsqueda de ese equilibrio, junto con la prctica del raleo de frutos y la fertilizacin. Por ej. ante una situacin de un rbol con poco crecimiento, haremos que en la poda predominen los cortes de acortamiento, ralearemos frutos con mayor intensidad (dejaremos menos carga) y fertilizaremos con nitrgeno con dosis mayores. Adems, tener en cuenta en los frutales de pepita (manzano, peral, membrillero) las semillas de los frutos son productores de giberelinas que inhiben la induccin floral en las yemas vegetativas que se encuentran por debajo de los mismos. Esto hace que se produzca el efecto de vecera o alternancia de las producciones, en que a un ao de cosecha abundante contine otro con escasa floracin y por lo tanto de pobre produccin, y a ste otro de alta produccin, y as sucesivamente. La inclinacin de una rama vertical y muy vigorosa hace que disminuya el vigor y que sus yemas comiencen a dar flores y frutos. Frutales de pepita Incluye al peral (Pyrus comunis), el manzano (Malus domestica), y al membrillero (Cydonia oblonga). En estas especies encontramos como formaciones vegetativas tpicas el ramo de madera, el chupn, la brindilla y el dardo; y como formaciones fructferas la brindilla coronada, la lamburda y el dardo coronado. En estas especies se debe tener en cuenta una peculiariedad especfica, como es la formacin de bolsas, consecuencia de la acumulacin de hidratos de carbono en zonas abultadas. Esta acumulacin de reservas suele provocar la diferenciacin de yemas adventicias que originan dardos o brindillas, casi siempre coronadas por yemas de flor, con lo que la formacin inicial se alarga, mantenindose fructfera, y garantizando la fructificacin al ao siguiente. Se

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Ctedra de Fruticultura-Departamento de Agronoma-Universidad Nacional del Surforman as rosarios de bolsas, ms o menos tortuosos, que, en definitiva se comportan como elementos de fructificacin permanente en estas especies.

En la poda de fructificacin de estas especies, a los dardos y lamburdas coronadas no se las debe podar para que evolucionen hacia la formacin de bolsas y nuevos elementos fructferos. Son las formaciones ideales. En el caso de las brindillas coronadas la situacin inicial es distinta: la yema de flor est en posicin terminal, en el extremo de un ramo corto (10-20 cm), flexible, fino y no muy robusto ni para garantizar la nutricin de los frutos ni para soportar fsicamente su peso, ni los vientos. La brindilla es una formacin dbil que da frutos pequeos y de peor calidad que la de los dardos y lamburdas.

Qu hacer con ellas? Se presentan varias alternativas: a) Si hay abundancia de dardos y lamburdas, lo mejor sera eliminarlas, siempre que ello no deje espacios sin formaciones en las ramas estructurales.

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Ctedra de Fruticultura-Departamento de Agronoma-Universidad Nacional del Surb) Si no hay dardos y lamburdas en cantidad suficiente y s prevalecen las brindillas, la poda de fructificacin debe ser selectiva, eliminando las peores (las ms delgadas) y conservando sin poda alguna, aquellas que nos garanticen una aceptable fructificacin y que bien distribuidas en la rama permitan mantener a sta bien vestida de vegetacin. c) Tambin, a veces, se suele prescindir de podar las brindillas coronadas, dejndolas florecer y vegetar libremente. Luego, cuando el raleo de frutos, se eliminan los frutos de las que no ofrezcan garantas para su desarrollo.

El caso de los ramos de madera, formacin vegetativa por excelencia y que constituye el crecimiento normal. Su tratamiento se convierte en la autntica poda de fructificacin. Al ser una formacin vegetativa su poda debe buscar que en l se diferencien yemas de flor. Pero antes veamos cul sera la evolucin natural de un ramo sin poda alguna.

Al principio originar el ramo un alargamiento debido al crecimiento de su yema apical, acompaado de la aparicin de otras formaciones ms dbiles, que suelen dar frutos. Esta evolucin puede reiterarse varios aos, con lo que el conjunto pesa cada vez ms. Entonces la rama tiende a arquearse hacia abajo, ponendo a las yemas latentes de su base en posicin privilegiada de situacin y de iluminacin, por lo que algunas de estas yemas suelen originar un nuevo ramo que tiende a sustituir la rama arqueada, reinicindose el proceso. Una forma de manejar esta evolucin natural por la poda consiste en despuntar sobre las tres yemas ms bajas (poda trigema o francesa), dejando as una yema terminal para su alargamiento, originar hojas y absorber el vigor, y dos yemas ms bajas para que evolucionen a formaciones menos vigorosas (brindillas, dardos). Como se realizan muchos cortes, esta tipo de poda puede favorecer un crecimiento excesivo. En este caso se puede aplicar la llamada poda poligema (poda larga). En este caso el corte se realiza en la 5, 6 o 7 yema, dejando as varias yemas de posible evolucin. En el caso de rboles jvenes, en lugar de la poda poligema puede dejarse sin podar, que sera la poda ms larga posible. Estas podas deben complementarse con pinzamientos de los brotes muy vigorosos en los primeros 4 o 5 aos. El caso de los chupones: Es creencia generalizada considerarlos formaciones indeseables y, en consecuencia, se los elimina totalmente, renunciando con ello a todo tipo de aprovechamiento. Lo que lo mejor que puede hacerse es evitar que se originen procurando que no se provoquen desequilibrios en el rbol. En este caso es mejor prevenir que podar. Si se lo elimina debe hacerse al ras. Si no, pueden aprovecharse para ocupar zonas vacas, desvindolo sobre algn brote anticipado lateral, con poda larga, o recurriendo a su arqueado. Tambin se los puede aprovechar para renovar ramas en mal estado o envejecidas (poda de renovacin).

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Por ltimo, las brindillas deberan tratarse como ramos de madera dbiles. Y podarlos con poda trigema o dejando slo 2 yemas, dado su menor vigor, o incluso eliminarlas totalmente si hay ramos suficientes. En resumen, la poda de fructificacin en las especies de pepita consiste en, despus de realizar las podas de limpieza y de formacin, tratar a cada uno de los elementos presentes en el rbol segn los criterios expuestos, evitando que queden espacios vacos improductivos en las ramas estructurales y procurando que las formaciones fructferas estn suficientemente separadas, de manera que no se estorben entre s (10 cm si los frutos son grandes). Frutales de carozo Incluye a los durazneros (Prunus persica), el damasco (P. armeniaca), el ciruelo tanto europeo (P. domestica) como japons (P. salicina), el cerezo dulce (P. avium) y el guindo (P. cerassus). En todos ellos las formaciones ms frecuentes son el chupn, ramo de madera, ramo mixto, chifona y ramillete de mayo. Estos frutales no cuentan con formaciones equivalentes a las bolsas, que s se dan en los frutales de pepita. En stos esas formaciones son estables y simplemente se las debe conservar de un ao para otro. En los frutales de carozo, cada yema de flor, una vez que origina frutos desaparece y tiene que ser reemplazada por nuevas yemas de flor, situadas en ramos de reemplazo. He aqu una diferencia en la poda de fructificacin de unos u otros: en los frutales de pepita hay que conseguir yemas de flor y luego conservar los elementos fructferos; en los de carozo cada ao hay que obtener fruta, y adems lograr vegetacin nueva que garantice la cosecha del ao siguiente. En el caso de los ramilletes de mayo, slo tiene la posibilidad de crecimiento vegetativo que por medio de su yema terminal. Generalmente todas sus yemas laterales dan flores y luego frutos, mientras que la terminal da un pequeo brote que evoluciona a nuevo ramillete de mayo; o sea, que se alarga progresivamente, manteniendo en su extremo un ramillete de mayo renovado y una parte basal inerte. En el caso de especies de frutos pequeos (cerezo, almendro, algunos ciruelos) no existe problema en que los frutos queden

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Ctedra de Fruticultura-Departamento de Agronoma-Universidad Nacional del Surarracimados y muy prximos entre s, por lo que en estas especies los ramilletes de mayo cortos, robustos y apoyados en ramas slidas son formaciones fructferas ideales. Esto es, en la poda se los debe respetar, sin intervencin alguna. En cambio, en especies de frutos grandes (duraznero, nectarinas, damasco, ciruelos hbridos), los ramilletes de mayo son formaciones poco adecuadas para una buena fructificacin (se estorban y daan entre s). Lo mejor es eliminarlos totalmente por su base.

La chifona generalmente es una formacin dbil, frgil, que crece, al igual que los ramilletes, por medio de su yema terminal de madera, dando un alargamiento tambin dbil (otra chifona). La mejor alternativa para las chifonas es su eliminacin por su base. Unicamente cuando su elinacin signifique dejar ramas peladas y vacas, se puede hacer (al igual que n los ramilletes de mayo) una poda selectiva dejando slo las mejores. Los ramos mixtos constituyen la formacin ms frecuente en estas especies, siendo las equivalentes al ramo de madera de las especies de pepita. Morfolgicamente son iguales: 30 a 150 cm de largo un dimetro en su base de 6 a 8 mm, pero se diferencian claramente en la distribucin de sus yemas axilares, de las que las dos ms bajas son vegetativas y las del resto del ramo forman grupos de yemas de flor y de madera distribuidas irregularmente segn especies y variedades. La yema terminal del ramo mixto es siempre de madera. Si se los dejara sin podar, se formaran frutos a todo su largo, y nuevos ramos mixtos, lgicamente ms cortos y dbiles originados en las yemas laterales y en la terminal, quedando generalmente latentes las

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Ctedra de Fruticultura-Departamento de Agronoma-Universidad Nacional del Suryemas basales. Esto garantiza cosecha, pero no nuevos ramos de reemplazo que nos asegure la renovacin necesaria para el ao siguiente. Adems, el rbol toma una forma aparasolada con la produccin localizada en zonas cada vez ms perifricas. Por ello, la poda del ramo mixto tiene necesariamente como objetivos mantener la cosecha del ao y, simultneamente provocar la emisin de reemplazos prximos a la insercin que garanticen la cosecha del ao prximo. Ello da origen a tres tipos de poda diferentes para el ramo mixto: poda espaola, poda francesa y poda americana.

VER ADEMS vol. V del Tratado de Arboricultura Frutal (Poda de Frutales), de Fernando Gil-Albert Velarde.

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Fig. 1. Diferencias entre un rbol podado y uno sin podar (copa natural).

Fig. 3. Poda y edad de la planta. Por su hbito de fructificacin, el duraznero exige una mayor intensidad de poda que el manzano.

Fig. 3. Hbito de fructificacin del duraznero.

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Fig. 4. Hbitos de fructificacin: el manzano.

Fig. 5. La facilidad de floracin en las diferentes especies frutales baja lentamente en la madera vieja. En el duraznero es ms notorio que en el cerezo. Las otras especies ocupan lugares intermedios que varan segn la variedad.

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Poda en verde

Desbrotado

Desyemado

Pinzamiento

Ortopedia

Arqueado de ramas

vre/2010

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