Fructele de padure, un izvor de ingrediente benefice organismului

Vara este sezonul fructelor de padure: cu o oferta variata, soiurile aromate ne atrag datorita gustului proaspat pe care il pastreaza si in sucuri si compoturi. In plus, micile fructe delicioase contine nenumarate ingrediente valoroase. Majoritatea persoanelor le asociaza cu vara – culorile vii si gustul proaspat, dulce acrisor. Pe langa gustul deosebit, fructele de padure au un continut inalt de vitamine, minerale si fibre care ajuta tranzitul intestinal. Totodata, fructele de padure contin nenumarate substante vegetale secundare, cum ar fi flavonoidele si antocianii, care au efecte antivirale, antioxidante, anti-inflamatoare si de reglare a tensiunii.

Fructe indehiscente si fructe agregate

Din punct de vedere botanic, fructele de padure (berries cum le numesc anglo-saxonii) se impart in fructe indehiscente si fructe agregate: Cele mai frecvente sunt cele indehiscente: Chiar si in stare complet coapta, aceste fructe raman inchise, samanta fiind inconjurata de miezul fructului. Printre acestea nu se numara doar fructele de padure clasice, cum ar fi coacazele, afinele si strugurii ci si bananele, kiwi, curmalele, castravetii si dovlecii. Deoarece ultimele doua au o coaja tare, sunt cunoscute si sub numele de baca. Atunci cand inflorescenta prezinta mai multe ovare, avem de-a face cu fructe agregate din punct de vedere botanic, o forma relativ rara, printre care fructele de carmaz. Capsunii, zmeura sau murele nu sunt fructe de padure d.p.d.v botanic, ci fructe agregate, avand semintele expuse pe corpul fructelor si nu protejate in pulpa fructului. Nici fructele de soc si fructele ienuparului nu reprezinta fructe de padure. Primele sunt de fapt drupe iar ienuparul este de fapt un conifer care se mentine verde in toate anotimpurile.

In comert sunt disponibile mai multe sortimente de fructe sub denumirea generala de fructe de padure –desi incorect botanic, insa in acord cu traditia si intelegerea consumatorilor. Caracteristicile sunt ceea ce le aseamana: mici, rotunde, relativ moi si bineinteles comestibile. Rosiile, aceste „legume de padure” nu se numara printre acestea, in schimb capsunii da.

Trei reguli importante privind fructeleDat fiind faptul ca fructele de padure sunt foarte sensibile, se recomanda o procesare atenta

dar rapida. La cumparare, alegeti fructele bine formate, cu invelis lucios, deoarece fructele de padure sunt foarte sensibile la atingere si incep sa mucegaiasca imediat dupa lovire. Pentru curatare, asezati fructele intr-un vas cu apa pentru scurt timp si lasati sa se scurga pe un prosop de hartie, pentru a elimina umiditatea si a evita zdrobirea lor. In frigider, fructele de padure pot fi pastrate 1-2 zile.

Metoda corecta de pastrare a fructelor de padure in congelator

Pe langa posibilitatile nenumarate de valorificare, cum ar fi sucurile, compoturile, inghetata sau cremele pentru prajituri, fructele de padure pot fi congelate, mentinandu-si astfel vitaminele valoroase. Insa datorita continutului ridicat de apa, acestea devin moi dupa dezghetare, lipindu-se intre ele.

Aceste probleme pot fi evitate prin congelarea lor in straturi individuale (intinderea fructelor pe o folie sau un tocator), fiind abia apoi depozitate intr-un vas comun. Si chiar daca fructele nu isi pastreaza structura intacta dupa congelare, pot fi folosite cu succes pentru retete delicioase de jeleuri de fructe sau milk-shake. Fructe de padure

1. Capsuni Continut sanatos: Vitamina C, flavonoide, acid salicilic, taninuri, calciu, potasiu, fier Actiune: Benefic impotriva diareii, regleaza metabolismul, benefic impotriva reumatismului

si a gutei Perioada de recolta: Din mai pana in iulie

2. Zmeura Continut sanatos: Vitamina C, A, rutin, biotina, potasiu, magneziu, Fier, acid elagic Actiune: Antipiretic, purifica sangele, benefic in formarea oaselor, benefic impotriva

catarului intestinal Perioada de recolta: Din mai pana in august

3. Agrise Continut sanatos: Vitamina C, siliciu, acid citric, calciu, potasiu, magneziu, Pectina Actiune: Digestiv, diuretic, tonic pentru par si unghii Perioada de recolta: Din iulie pana in august

4. Coacaze Continut sanatos:Vitamina C, calciu, Potasiu, fier, fosfor, Acid citric, Pectina Actiune: Impotriva reumatismului si a gutei, detoxifiant, antibacterian, consolideaza

sistemului imunitar, diuretic Perioada de recolta: Din mai pana in iulie

5.Afine Continut sanatos:Vitamina C, betacaroten, fier, Potasiu, sodiu, Acid citric, pectina, quercetin,

antocian Actiune: Antiinflamator, formeaza sange, benefic impotriva diareii, a durerilor, a durerilor de

stomac si a afectiunilor vezicii urinare Perioada de recolta:Din iunie pana in august

6.Merisor Continut sanatos: Vitaminele C, A, betacaroten, fier, magneziu, potasiu, sodiu, arbutin,

flavonoide, pectina Actiune: Digestiv, reduce colesterolul, benefic impotriva diareii, a infectiilor tractului urinar,

a gutei si reumatismului, antiviral, impotriva bacteriilor si a agentilor fungicizi Perioada de recolta: Septembrie

7.Mure Continut sanatos: Fier, Calciu, acid elagic Actiune: Detoxifiant, anti-cancerigen, scade tensiunea arteriala Perioada de recolta: Din mai pana in iulie

8. Soc Continut sanatos: Antocian, flavonoide, uleiuri eterice, taninuri Actiune: Efect de protectie impotriva bolilor sistemului cardiovascular, a articulatiilor, a

ochilor, a pielii si rinichilor, tonic in cazuri de boli febrile, reumatism si guta Perioada de recolta: Iunie

9. Macese

Continut sanatos: Vitamina C, pectina Actiune: Antioxidant, stimuleaza sistemul imunitar, digestiv, antiinflamator Perioada de recolta: Din septembrie pana in octombrie

10. Fructele de scorus Continut sanatos: Vitamina C, A, Pectina, taninuri, sorbit Actiune: Tonic pentru stomac si intestine, antioxidant, digestiv, anti-inflamator Perioada de recolta: Din august pana in octombrie

11. Catina Continut sanatos: Quercetin, mult mai bogat in vitamina C decat fructele citrice Actiune: Imbogateste diferite produse cu vitamina C, uz farmaceutic in tratarea arsurilor de

piele (inclusiv a arsurilor solare) Perioada de recolta: Din august pana in octombrie

AFINELE medicament si ce trateaza.

Efecte impresionante

Afin

Afin

Vaccinium myrtillus

Clasificare științifică

Regn: Plantae

Încrengătură: Magnoliophyta

Clasă: Magnoliopsida

Ordin: Ericales

Familie: Ericaceae

Gen: Vaccinium

Specie: V. myrtillus

Afinul (nume științific Vaccinium myrtillus L., denumire populară: afin, afin de munte, afin negru, afene, asine, coacăz, merișor de munte, pomușoară) este un arbust din familiaEricaceae. Poate fi întâlnit în Europa, nordul Asiei, Groenlanda, vestul Canadei și vestul Statelor Unite.[1]

Descrierea specieiEste un subarbust (arbust mic), stufos, rămuros, cu tulpina de culoare verde, lungă de circa 30–60 cm, cu ramuri anguloase.Frunzele sunt scurt-pețiolate, mici, ovale, denticulate (crestate pe margine), verzi pe ambele fețe.Florile sunt verzui roșietice, albe sau rozé cu petalele unite sub formă de clopoțel, dispuse câte 1-2 la axila (subțioara) frunzelor. Înflorește în lunile mai-iunie.Fructul este numit afină și reprezintă o bacă de culoare albastru-închisă sau albastru-brumărie, de formă rotundă, cu diametrul de 0,5 - 0,6 cm, zemoasă, cu suc violaceu, cu gust plăcut dulce acrișor.ÎnmulțireSe poate înmulți prin însămânțare sau prin butași, obținuți din ramurile laterale care se înrădăcinează în turbă cu amestec de nisip. Pentru aceasta trebuie asigurată o umiditate moderată și o temperatură de 18 – 25 °C.Arealul de răspândireAfinul crește în regiunile alpine până la altitudinea de 2000–2500 m, mai ales pe versanții umbriți și umezi, prin păduri de conifere, pajiști montane, pe stâncării și pe soluri silicoase.

Fructele afinuluiCu un conținut important de antioxidanți, afinele sunt fructe ce nu ar trebui sa lipsească din alimentația zilnică, indiferent că sunt consumate proaspete, congelate, sau sub formă de ceai.Organe folosite în scopuri medicaleFrunzele și fructele - (Folia et fructus vaccinii myrtillus - expresii latine folosite mai ales in farmacologie). Folium Myrtilli - frunza Fructus Myrtilli - fructulRecoltare Momentul recoltării Frunzele, împreună cu ramurile, se culeg în timpul verii până în toamnă, în perioada mai-septembrie,

după care se usucă la umbră împreună cu ramurile, în locuri bine aerisite. Fructele se culeg în perioada de maturitate (când sunt bine coapte) în lunile iulie - septembrie,

consumându-se fie uscate fie proaspete.Moduri de recoltare Pentru recoltarea afinelor se folosește un „pieptene” alcătuit din sârme de oțel paralele, situate la

distanța "D" între ele, fixate într-un mâner, înclinate astfel încât afinele recoltate să se strângă la baza instrumentului (adică spre mâner). Distanța "D" este foarte importantă. Dacă sârmele sunt prea rare, afinele vor cădea printre sârme, dacă sârmele sunt prea dese, vor jumuli și frunze și ramuri, distrugând tufa de afin. Bineînțeles sârmele sunt rotunjite la capătul liber.

Modele de pieptene

Fructele se desprind de frunze prin scufundarea într-un vas cu apă, se zvântă la soare și se așază pe policioare de plasă. Se depozitează în încăperi aerisite, fără praf, încălzite, smochinându-se. Se mută ulterior în pungi sau săculeți de hârtie.

Principii active Frunzele conțin: tanin, arbutină, hidrochinonă, mirtilină, neomirtilină. Fructele conțin: tanin, pectine, mirtilină, zaharuri, provitamina A, vitamina C, acizi organici (citric,

malic, oxalic, succinic, lactic).

Indicații terapeutice Frunzele și fructele de afin au proprietăți astringente datorită taninului. Au activitate antibacteriană, modificând favorabil flora patogenă intestinală, și antidiareică.Se recomandă în diabet (scade zahărul din sânge), gută, enterocolită (colită de fermentație sau de putrefacție), parazitoze intestinale, infecții urinare, uremie, ca antiseptic minor (este bacteriostatic) și diuretic precum și în reumatism, afecțiunile dermatologice, tulburările circulatorii periferice, uretrite, somatite, eczeme, ulcerații cronice sângerânde. Frunzele intră în compoziția ceaiului dietetic.Afinele sunt folosite la obținerea afinatei, o băutură alcoolică destul de apreciată, sau la prăjituri și alte dulciuri.

Mod de utilizareSe pot folosi următoarele preparate:

1. Infuzie din frunze, care se obține din frunze, punând 2 lingurițe la 500 ml apă clocotită. Se beau 2-3 căni de infuzie călduță, fracționat în 3 reprize, în decursul unei zile (1 litru pe zi).

2. Decoct din frunze - 500 ml/zi în trei reprize.3. Suc de fructe.4. Decoct de fructe.

Bibliografie Dicționar plantelor de leac, Editura Călin , București, 2008, ISBN 978-973-7661-08-1 Milea Preda, Dicționar dendrofloricol, Editura Științifică și Enciclopedică , București, 1989 ISBN 973-23-

0033-4

Cu fructul lor ca niste margele negre, brumate, inglobeaza in ele toata energia solara captata pe platourile muntoase pe care cresc.

Sunt fructe specifice marilor inaltimi, dar oferite special, parca, pentru a completa hrana destul de saraca a oamenilor de munte. O portie de afine valoreaza cat 3-4 casete cu vitamine, cu specificatia ca vitaminele A, E, F, PP si B (B1 si B2) continute de afine sunt mult mai usor de asimilat, deoarece sunt in formula naturala.Cat despre actiunile terapeutice, lista lor impresioneaza atat prin marime, cat si prin efectul neobisnuit al acestor alimente-medicament sau, mai bine zis, medicamente-aliment, care sunt afinele. Fructul proaspat de afin, dar si cel uscat ajuta la regenerarea vaselor de sange, la normalizarea glicemiei si la regenerarea purpurei retinei, creste sensibilitatea fotoreceptorilor de la nivelul ochiului, neutralizeaza infectiile din intestin, dilata usor vasele coronare, protejeaza organismul contra radioactivitatii. Mirtilina, o substanta continuta de fructe si frunze, penetreaza celula bacteriei si ii slabeste vitalitatea, iar administrata intern, scade glicemia.Pigmentii care dau nuanta albastruie fructului protejeaza corpul impotriva radioactivitatii si regleaza anumite procese imunitare.Din lista de afectiuni in care se folosesc cu succes fructele de afin am selectat cateva, dar, inainte de a le cunoaste, sa aflam cateva lucruri despre soiul afinelor care se folosesc si cum se prepara acestea.

Ce fel de afine sunt recomandate

"Industria fructelor de padure" este de data ceva mai recenta, dar deja se face simtita si in supermarketurile noastre, sub forma unor caserole cu afine, care se pastreaza un timp incredibil de indelungat. Secretul pentru ca afinele sa ajunga la distante mari in buna stare este sa fie trimise cand inca nu sunt coapte complet, pe de o parte, iar pe de alta parte, de cele mai multe ori li se mai administreaza si o doza buna de radiatii. Adaugati ca mai sunt crescute cu tot felul de chimicale si veti obtine un tablou suficient de descurajant incat sa evitam aceste "bunatati" de import. Alte "falsuri" aparute pe pietele noastre sunt afinele mai mari de cateva ori decat cele obisnuite, destul de bune la gust, dar fara aroma specifica fructului natural, cules din flora spontana de munte.Acestea sunt afine de cultura, cultivate in ultima vreme si in Romania, in satele de la poalele Muntilor Fagaras, de unde sunt apoi livrate in toata tara si, mai ales, la export. Afinele de cultura autohtone sunt mult mai sanatoase decat suratele lor importate la caserola, desi au un procentaj de vitamine, pigmenti, minerale mai redus decat afinele de munte, culese direct din flora spontana, micute si cu gust intens, care sunt cele mai bogate in vitamine si vor fi cautate cu predilectie pentru a obtine rezultate terapeutice.

Mod de administrare

De la bun inceput trebuie spus ca substantele vindecatoare (cum ar fi pigmentii care dau culoarea albastra-inchisa afinelor si care au totodata si un efect puternic antioxidant) se gasesc exclusiv in afinele proaspete, precum si in cele uscate la temperaturi scazute si, intr-o masura ceva mai mica, in cele congelate, nu insa si in cele preparate termic. Ca atare, pentru a obtine efecte terapeutice, ne vom orienta doar spre consumul fructelor proaspete, netrecute prin foc.

Afinele in consumul obisnuit Doza minima pentru a obtine beneficii de pe urma administrarii acestor fructe este de 150 grame pe zi. Aceasta este si portia zilnica minima recomandata de nutritionisti pentru toate fructele de padure, fie ca este vorba de fragi, coacaze negre sau zmeura. Numai in aceasta doza, fructele incep sa aiba efectele scontate de prevenire a bolilor. Pentru a vindeca insa anumite afectiuni este necesar sa marim mult cantitatea ingerata si sa stabilim un anumit interval de timp de administrare. Cu alte cuvinte, avem nevoie de o cura, despre care vom vorbi in continuare:

Cura cu afine

Zilnic se consuma 200-400 grame de afine, in mai multe reprize, cu aproximativ 30 de minute inaintea meselor principale. Se mananca fructele bine spalate, din care s-au indepartat toate partile stricate sau intrate in fermentatie (pentru a evita deranjamentele gastro-intestinale). O cura cu afine dureaza minimum 7 zile si maximum 1 luna, dar de cele mai multe ori este limitata de timpul in care gasim aceste fructe proaspete, care nu este mai mare de trei-patru saptamani.

Afinele uscate

Se pot obtine casnic doar prin uscare in uscatoarele speciale electrice (se gasesc in marile magazine de electrocasnice) ori in cuptorul electric, reglat la maximum 50 de grade Celsius. Uscarea trebuie sa fie suficient de rapida pentru ca fructele sa nu intre in fermentatie, dar la o temperatura care sa nu distruga principiile active. Prin deshidratare, afinele pierd practic toata apa pe care o contin, capatand aspectul si consistenta unei stafide, moment in care procesul de uscare s-a incheiat si fructele se pun in pungi de hartie, pastrate in locuri intunecoase si reci. Pulberea de afine (obtinuta prin macinarea cu rasnita electrica de cafea a fructelor uscate) se administreaza ca atare, cate 4-6 lingurite pe zi, pe stomacul gol.

Maceratul la receIntr-o cana (250 ml) se pun 2-3 lingurite de pulbere de afine uscate, restul completandu-se cu apa calduta, care nu trebuie sa depaseasca temperatura de 40 de grade Celsius. Amestecul se tine la macerat, la temperatura camerei, vreme de 8 ore, dupa care se consuma indulcit cu miere lichida.Cel mai bine este sa se consume maceratul nefiltrat, inghitindu-se si resturile de fructe ramase pe fundul canii, resturi care sunt foarte bogate in principii active, extrem de utile in tratament.Boli prevenite cu ajutorul afinelor* Alzheimer - un studiu facut in 1999, de un colectiv de cercetatori americani de la Universitatea din Boston, Statele Unite, sub conducerea dr. J. A. Joseph, a aratat ca administrarea afinelor ajuta la prevenirea imbatranirii sistemului nervos si, de asemenea, ajuta la pastrarea unor functii cognitive si motorii. Un regim alimentar de mai multe saptamani in care 3-4% din portia alimentara zilnica era alcatuita din afine a dus chiar la cresterea capacitatii de invatare, la imbunatatirea memoriei si a coordonarii motorii. Aceste efecte se datoreaza actiunii antioxidante a principiilor active din afine, care impiedica procesele degenerative la nivelul sistemului nervos central.

* Dementa vasculara - mai multe studii facute in China, in anii 2005-2006, au aratat ca administrarea sistematica de afine ajuta la mentinerea sanatatii vaselor de sange din creier, prevenind tulburarile cognitive.Pentru a obtine aceste efecte, se tin cure de 1-3 luni pe an, timp in care se consuma cate 200 de grame de afine proaspete sau 25 de grame de afine uscate (sub forma de macerat la rece, care se consuma nefiltrat) pe zi. Alte alimente care previn dementa vasculara sunt spanacul, broccoli si alga numita spirulina.

In Romania, afinele "adevarate" se gasesc peste tot

* Degenerescenta maculara - continutul mare de pigmenti si de vitamine, in special vitamina C, din afine le recomanda ca pe un excelent mijloc de prevenire al acestei afectiuni degenerative. Un studiu publicat in revista americana "Archives of Ophthalmology" arata ca persoanele care consuma fructe de padure de culoare neagra-albastruie (ceea ce arata prezenta anumitor pigmenti), de macar 5 ori pe saptamana, au un risc de a face degenerescenta maculara cu 36% mai scazut decat persoanele care consuma foarte rar sau deloc aceste fructe.

* Boala canceroasa - o substanta continuta in afine, numita acid elagic, are un puternic efect

antioxidant, impiedicand aparitia mutatiilor si malignizarea celulelor din organismul uman. Se tin cure cu afine pe timpul verii, pe parcursul carora se consuma cate 300 de grame de fructe proaspete pe zi, vreme de macar trei saptamani. Alte fructe de padure care previn boala canceroasa si cu care se poate face cura in timpul sezonului estival sunt murele, fragii si coacazele negre, toate fiind bogate in acelasi principiu activ anti-tumoral - acidul elagic.

* Cancer gastric si intestinal - acelasi acid impreuna cu pigmentii antocianici si pectina din afine sunt un excelent protector al tubului digestiv in fata afectiunilor tumorale maligne, toate aceste substante avand efecte antimutagene si antitumorale. Pe timpul sezonului, se recomanda cura cu afine proaspete, cate 200-300 grame zilnic. In rest, se consuma maceratul la rece, cate 2-3 pahare zilnic.

* Artrita reumatoida - afinele sunt extraordinar de bogate in vitamina C, vitamina considerata printre cei mai puternici agenti de prevenire a bolii reumatice.

Un studiu facut pe un numar impresionant de persoane (peste 20.000 de subiecti) arata ca o suplimentare a vitaminei C din alimentatie atrage dupa sine o reducere la peste 40% a frecventei puseurilor reumatice. O portie mare de afine, adica de 400 grame consumate zilnic, asigura mai mult decat necesarul zilnic de vitamina C.

* Boala coronariana si infarctul miocardicnul rosu, numita resveratrol, face senzatie prin efectele sale extraordinare de prevenire a ischemiei cardiace si a infarctului. Ce se stie mai putin insa este ca o portie de 300 de grame de afine contine resveratrol mai mult decat un litru de vin rosu de cea mai buna calitate. Asadar, consumati afine cu incredere - nu va vor ameti deloc, in schimb vor preveni depunerea colesterolului si trigliceridelor pe artere, vor preveni formarea trombilor si blocarea irigarii cu sange a muschiului cardiac.Tratamente interne cu afine* Tulburari de memorie - daca ati observat de la o vreme ca uitati tot felul de informatii, daca memoria de scurta durata nu va mai ajuta sau, pur si simplu, vreti sa va imbunatatiti aceasta capacitate cognitiva, atunci consumati afine cat de des puteti. Cand le gasim proaspete, vom consuma minimum 200 de grame pe zi, iar din pulberea uscata vom lua cate 15 grame zilnic, in cure de 40-60 de zile. Pigmentii care dau culoare albastru-inchis afinelor sunt un excelent stimulent al memoriei.

* Oboseala oculara, scaderea acuitatii vizuale - se consuma pulberea de afine, cate 15-20 de grame pe zi, in cure de macar sase saptamani. Aceiasi pigmenti din afine care imbunatatesc memoria ajuta si la mentinerea acuitatii vizuale, protejand ochii si de o sumedenie de alte neplaceri, cum ar fi cataracta sau glaucomul. Nu in ultimul rand, administrarea afinelor mareste acuitatea vederii pe timp de noapte, actiune terapeutica verificata prin studiile facute pe pilotii militari din Marea Britanie.

Daca mergeti in drumetii pe munte cautati fructele albastrii

* Colesterol si trigliceride marite - o jumatate de kilogram de afine consumat zilnic asigura mai mult de 50% din necesarul de fibre alimentare de care are nevoie organismul uman si care ajuta la reducerea nivelului colesterolului si al trigliceridelor din sange. La persoanele care consuma vreme de cateva saptamani afine in doze suficiente se produce o scadere a nivelului colesterolului total si al colesterolului negativ (LDL) in medie cu peste 10%.

* Adjuvant contra varicelor si fragilitatii capilare - substantele antioxidante din afine stopeaza formarea varicelor si a hemoroizilor, imbunatatesc circulatia venoasa si ajuta la vindecarea rapida a echimozelor produse de catre fragilitatea capilara. Se tin cure de minimum patru saptamani, timp in care se consuma maceratul la rece de afine, cate 3-4 pahare pe zi, consumate cu minimum 15 minute inainte de masa. Acest tratament este un bun adjuvant si in cazul ulcerelor varicoase.

* Reumatism - cercetatorii americani de la Universitatea de Medicina Harvard au facut un studiu gigant pe nu mai putin de 27.000 de femei, pentru a vedea impactul alimentatiei asupra afectiunilor articulare. Conform acestui studiu, afinele si murele (cele doua contin pigmenti similari) sunt printre cele mai bune antireumatice. Pentru tratarea artritei reumatoide, a artrozei, a bolilor reumatice, in general, se recomanda cura de afine sau mure, in care se consuma minimum 300 de grame de fructe pe zi, pe o perioada de minimum 4 saptamani.

* Guta - se consuma cate 300 de grame de afine proaspete zilnic, pe o perioada de timp de minimum 30 de zile. Daca nu mai gasim afine proaspete, putem consuma maceratul la rece obtinut din aceste fructe uscate, cate un litru pe zi. Este o cura simpla, dar care mobilizeaza puternic sarurile acidului uric din tesuturi si ajuta la eliminarea lor prin urina, ajuta la rarirea pana la eliminare a crizelor de guta, la redobandirea aspectului normal si a mobilitatii articulatiilor afectate.

* Constipatie, diaree - da, ati citit bine, aceste fructe pur si simplu trateaza ambele afectiuni ale tranzitului intestinal. Contra constipatiei, se consuma afinele proaspete, cate 300 de grame in fiecare zi, dimineata, pe stomacul gol. Enzimele, fibrele si acizii organici din afinele proaspete accelereaza tranzitul intestinal si curata intreg colonul de reziduuri. In cazul diareei, se recomanda afinele uscate (minimum 10 grame zilnic) sau remediul romanesc pe baza de afine, numit "Eridiarom", despre care vom vorbi detaliat in acest articol, intrucat merita din plin toata atentia cititorilor nostri.

* Adjuvant in cancerul intestinal - un studiu american a aratat ca administrarea interna de afine inhiba proliferarea cancerului de colon si induce apoptoza (moartea programata a celulelor canceroase). Ca adjuvant in tratarea acestei forme de cancer, se administreaza zilnic 300 de grame de afine proaspete (pot fi folosite si fructele decongelate).

* Adjuvant in cancerul ovarian - chempferolul, o flavonoida continuta in abundenta de catre afine, este foarte activa in prevenirea si in combaterea bolii canceroase cu aceasta localizare. Un studiu facut intre 1984 si 2002 pe un numar de 66.940 de femei a aratat ca cele care consuma cantitati mai mari de chempferol au un risc de a dezvolta aceasta boala cu 40% mai redus. De asemenea, aceasta substanta, administrata bolnavelor cu cancer ovarian, incetineste evolutia bolii si imbunatateste starea generala. Se recomanda curele cu afine proaspete, din care se consuma cate 300 de grame, pe o perioada cat mai lunga de timp. Alte alimente bogate in chempferol sunt ceapa, spanacul, broccoli, varza creata, prazul.

* Viroza respiratorie, viroze in general - curele cu afine proaspete sau uscate intaresc membrana celulara, prevenind infectarea celulei, imbunatatesc imunitatea in fata agresiunilor virale, cresc rezistenta organismului la accesele de febra. Pentru prevenirea si pentru combaterea afectiunilor virale se recomanda curele de vara, in care se consuma cate 250-300 de grame de afine pe zi, vreme de macar 3 saptamani. Pe timpul iernii, se consuma maceratul la rece, cate 500-1000 ml pe zi, in cure de 20-30 de zile.

* Infectie urinara - atat fructele, cat si frunzele afinului au o puternica actiune antibacteriana, mai ales contra E. Coli, care este principala vinovata pentru majoritatea cistitelor. Mai mult, afinele au efecte cicatrizante si protective asupra epiteliilor reno-urinare, afectate de catre infectie. Se recomanda afinele proaspete, cate 250 de grame pe zi, in cure de minimum doua saptamani. Pe timpul sezonului rece, se consuma maceratul la rece, din care se bea cate un litru zilnic.

Pe toate marginile de drum din zonele cu paduri sunt oameni care vand afine

* Adjuvant in diabet - se consuma cate 300 de grame de afine zilnic, pe o perioada cat mai lunga de

timp. Inca nu se stie exact de ce, dar acest tratament simplu ajuta la stabilizarea valorilor glicemiei - un element de maxima importanta la diabetici, mai ales la cei insulino-dependenti. Mai mult, cura cu afine previne bolile cardiovasculare, care sunt principala si cea mai periculoasa complicatie a diabeticului.

* Imbatranirea prematura - mai multe studii facute in Statele Unite ale Americii indica aceste fructe ca fiind printre cele mai puternice alimente pentru stoparea si chiar pentru "inversarea" proceselor de imbatranire. In principal, afinele ajuta la mentinerea sanatatii sistemului nervos, protejand in special memoria. Apoi, ele ajuta la mentinerea sanatatii articulatiilor si a vaselor de sange, precum si a tonusului muscular. Pe timpul sezonului de vara, se tin tratamente de pana la patru saptamani, timp in care se consuma jumatate de kilogram de afine pe zi.

* Avitaminoza C - o doza de doar 300 de grame de afine asigura aproximativ 110% din necesarul de vitamina C al unui adult. Persoanele care au un deficit din aceasta vitamina vor consuma minimum 4500 de grame de afine, vreme de doua saptamani. Aceasta "supradoza" de vitamina C este extrem de favorabila in afectiuni cum ar fi alergia, astmul, virozele respiratorii, afectiunile insotite de febra si de inflamatie, in general.

Precautii si contraindicatii la tratamentul cu afine

Principala precautie la tratamentele interne cu afine uscate este pentru constipatie, caz in care administrarea acestor fructe se va face cu prudenta, in cantitati mici la inceput, pentru a nu incetini sau bloca tranzitul intestinal. Exista si un medicament pe baza de afine la care acest neajuns al constipatiei nu exista. Numele sau este "Eridiarom" si vom vorbi despre el in continuare.

Un remediu romanesc exceptional obtinut din afine:

ERIDIAROM

Eridiaromul este descoperirea prof. dr. ROMAN MORAR, de la Universitatea din Cluj, fiind un concentrat natural total, obtinut din afine culese din flora spontana a Muntilor Apuseni. Este realizat dupa procedee originale, care pastreaza principalele principii active ale afinelor, la care se adauga glucoza, amidon si lactoza, pentru tabletare. In compozitia Eridiaromului exista principii active de exceptie: antocianozide, vitamine, saruri minerale, fitoncide, acizi vegetali, pectine etc. Eridiarom este lipsit de toxicitate, nu creeaza dependenta si, important, nu constipa. Prin actiunea principiilor active componente, Eridiarom micsoreaza peristaltismul intestinal, este astringent al mucoasei gastro-intestinale, bacteriostatic, antiseptic, antihistaminic, antiparazitar si hipoglicemiant. Regleaza permeabilitatea vasculara si tranzitul intestinal, fiind absorbant si protector al mucoasei, pe care o reface. Restabileste rezistenta vasculara si tonifica sistemul venos, marind acuitatea vizuala. Iata si cateva recomandari pentru acest produs extraordinar:

* Diaree - in forma acuta se vor administra 9 comprimate pe zi, cate 3 comprimate inainte de mesele principale, timp de 3-5 zile. In mod normal, Eridiarom trebuie luat in momentul in care bolnavul simte primele crampe abdominale (actioneaza in circa 7 minute). Daca diareea debuteaza cu crampe puternice, insuportabile, se pot lua 9 tablete deodata si dupa aceea cate 2-3 la fiecare doua ore, timp de 3-5 zile. Pentru a trata diareea in forma cronica, se vor lua cate 6-9 comprimate pe zi, timp de 20 de zile pe luna.

* Diaree la sugari - se vor administra in fiecare zi cate 3-4 comprimate, dizolvate in putin ceai caldut de musetel sau de fenicul. Tratamentul dureaza 3-5 zile.

* Colita de fermentatie - daca afectiunea este in faza acuta, se incepe cu o doza de soc de 9-12 comprimate pe zi, cate 3-4 comprimate inainte de mesele principale, timp de 3-5 zile. Apoi se continua cu un tratament de intretinere, in care se vor lua cate 6 comprimate pe zi, douazeci de zile pe luna.

* Rectocolita ulcero-hemoragica - in aceasta afectiune au fost obtinute rezultate mai bune cu Eridiaromul, decat cu antibioticele cele mai sofisticate. La debutul tratamentului, daca boala este insotita de diaree puternica si de dureri intense, insuportabile, se pot lua 9 tablete deodata si dupa aceea cate 2-3 la fiecare doua ore, timp de 3-5 zile. Apoi tratamentul se va continua, luand cate 6-9 comprimate pe zi, timp de 20 de zile pe luna, pana la vindecare.

* Diabet - produsul Eridiarom se poate asocia cu insulinoterapia, determinand reducerea cantitatii de insulina injectabila. Pe langa reducerea cantitatii de insulina administrata zilnic, tratamentul cu Eridiarom ajuta la prevenirea efectelor secundare devastatoare ale diabetului, prevenind cardiopatiile, arteriopatiile, chiar orbirea cauzata de aceasta afectiune. Se iau cate 6 comprimate pe zi, timp de 20 de zile pe luna.

* Adjuvant in arteriopatii (arterite ale membrelor inferioare, ateroscleroza, hipertensiune arteriala, sechele dupa infarct miocardic, coronarite, tulburari vasculare de senescenta) - se iau cate 6-9 comprimate pe zi, timp de 20 de zile pe luna. Acest tratament previne depunerea placilor de aterom pe artere, scade usor tensiunea arteriala, ajuta la refacerea miocardului dupa infarct.

* Adjuvant in radioterapia folosita in boala canceroasa - acest produs pe baza de afine are rol protector in timpul iradierilor terapeutice, care dau de multe ori efecte secundare, in special diaree. Se iau cate 6 comprimate pe zi, timp de 20 de zile pe luna. Este un tratament care ajuta in toate formele bolii canceroase, datorita efectelor antioxidante ale principiilor active din afine. Data publicarii: 01/09/2014

Beneficiile afinelor pentru sănătatea ta

Reducerea grăsimilor, reducerea radicalilor liberi, combaterea aspectelor negative ce ţin de metabolism, promovarea unor niveluri mai bune ale insulinei, sprijin pentru sănătatea oculară, prevenirea diferitelor boli şi a cancerului sunt, pe scurt, avantajele pe care ţi le va aduce consumul de afine... necondiţionat şi fără indicaţii contradictorii.

Afinele sunt “doldora” de vitamine, minerale şi fibre

Afinele sunt bogate în vitamina C care menţine un sistem imunitar echilibrat şi sănătos. De asemenea, afinele conţin vitamina A, fier, calciu, mangan, vitamina K, vitamina E, zinc, fosfor şi seleniu.

1 ceaşcă de afine vă pune la dispoziţie 4 grame de fibre atât de benefice, ceea ce înseamnă în primul rând un sistem digestiv sănătos.

Manganul participă la convertirea carbohidraţilor, proteinelor şi grăsimilor în energie. Iar nutrienţii din afine vă vor menţine vederea şi retina sănătoase.

Un studiu revine asupra unei realităţi pe care o ştiai deja, cel mai probabil: 3 sau mai multe porţii de fructe pe zi reduc riscul degenerării maculare (principala cauză a pierderii vederii la persoanele în vârstă).Beneficii pentru inimă şi creier

Afinele conţin antioxidanţi şi fibre ce favorizează capacitatea organismului nostru de a dizolva colesterolul rău. Şi pentru că afinele acţionează împotriva problemelor metabolice, implicit ajută la prevenirea bolilor cardiace.

Afinele conţin flavonoide (compuşi ce conţin la rândul lor antioxidanţi şi substanţe biochimice) ce ajută la îmbunătăţirea memoriei şi a funcţiilor cognitive, cum ar fi: capacitatea de a lua decizii, motivarea, înţelegerea generală şi funcţia de retenţie. În plus, consumul regulat de flavonoide reprezintă un real sprijin pentru încetinirea procesului de îmbătrânire.

Afinele reduc grăsimile de pe abdomen

Vă preocupă caloriile? Mâncaţi afine – au doar 84 de calorii/ cană. Iar cu cât sunt mai proaspete, cu atât sunt mai benefice.

În urma unui studiu, organizat în cadrul Universităţii din Michigan, s-a constatat că un consum regulat de afine poate avea un impact real în ceea ce priveşte scăderea greutăţii corporale şi masei ficatului.

Procesul de mărire a ficatului este strâns legat de obezitate şi de rezistenţa la insulină - un antecedent al diabetului zaharat.

Afinele combat bolile degenerative şi cancerul

Flavonoidele din afine oferă organismului protecţia necesară împotriva tulburărilor neurologice, cum ar fi Alzheimer sau Parkinson.

Mai mult, afinele conţin anumiţi compuşi extrem de prielnici pentru organism. Acidul elagic, împreună cu antocianina şi alţi antioxidanţi, lucrează pentru prevenirea cancerului. 

Mâncaţi afine! Mâncaţi o mulţime de afine!

Nu trebuie decât să fugiţi la piaţă, să cumpăraţi multe afine şi să le combinaţi în cât mai multe feluri posibile. Proaspete de preferat, dar sunt recomandate şi cele congelate.

Adăugaţi-le în cereale, în îngheţată, în sucuri de fructe. Chiar şi coapte, afinele îşi pătrează o parte dintre proprietăţi. Nu trebuie decât să nu adăugaţi prea multe calorii prin intermediul celorlalte ingrediente. Dar... merită, din când în când, să încercaţi o reţetă din cele deja cunoscute: o tartă cu fructe, de exemplu.

Beneficiile oferite de afine

Generalitati

Afinele sunt bogate in antioxidanti. Totusi, beneficiile afinelor inseamna mai mult decat substantele chimice din compozitia acestora, despre care ati auzit atat de des. Afinele lupta impotriva bolilor la mai multe niveluri si sunt un instrument pentru mentinerea unei stari bune de sanatate, utilizate insa insuficient. Stiti probabil despre sucul de afine ca este o unealta de lupta impotriva infectiilor bacteriene ale tractului urinar. Suferinzii de cistita trebuie sa consume mult suc de afine neindulcit pentru eliminarea din tractul urinar a E.coli si Proteus, care provoaca dureri in timpul urinarii, crampe abdominale si chiar sangerari.

Beneficii

Afinele au cea mai mare capacitate antioxidanta dintre toate fructeleAfinele sunt foarte bogate in antioxidanti numiti antocianina, vitamina C, vitamine din complexul B, vitamina E, vitamina A, cupru (care intareste imunitatea si are rol antibacterian), seleniu, zinc, fier (promoveaza imunitatea prin cresterea hemoglobinei si a concentratiei de oxigen din sange) si stimuleaza astfel, sistemul imunitar si previne aparitia infectiilor. Odata ce imunitatea dumneavoastra este puternica, veti evita raceala, febra, varicela si multe dintre bolile care se pot transmite, atat pe cale virala, cat si bacteriana.Afinele neutralizeaza radicalii liberi care pot promova boala si imbatranirea in organismAfinele sunt unele dintre fructele cele mai bogate in antioxidanti. Acest lucru se datoreaza in special prezentei antocianinei, un pigment responsabil de culoarea albastra a afinelor. Cantitatea insemnata de vitamina C este un alt argument pentru rolul benefic al acestor fructe.Afinele contribuie la diminuarea grasimii din zona abdomenuluiUn nou studiu de specialitate sugereaza ca afinele pot ajuta la reducerea factorilor de risc din cauza carora puteti acumula grasime in zona abdominala si astfel poate sa scada probabilitatea aparitiei bolilor cardiovasculare si a sindromului metabolic.Pana in prezent nu s-au facut insa studii pe subiecti umani. Studiul s-a facut pe sobolani in a caror dieta s-a adaugat si o pulbere de afine. Dupa 90 de zile, sobolanii care au consumat dieta imbogatita cu pulberea de afine au prezentat mai putina grasime in zona abdominala, numar mai mic de trigliceride, colesterol mai mic, s-a imbunatatit glicemia a jeun si a crescut sensibilitatea la insulina.Desi este nevoie de cercetari suplimentare, un alt studiu a aratat ca barbatii cu factori de risc pentru boli de inima, care au baut suc de afine salbatice timp de 3 saptamani au inregistrat imbunatatiri in ceea ce priveste controlul glucozei si a insulinei.Ajuta la mentinerea sanatatii tractului urinarDezvoltarea coloniilor de bacterii, precum b-coli de-a lungul peretilor mucoasei din interiorul tractului urinar, sunt responsabile pentru aceasta infectie care conduce la inflamatie, senzatie de arsura in tipul urinarii si alte complicatii.In acest caz, afinele pot fi surprinzator de benefice. Acestea contin un compus format din polimeri mari, precum moleculele grele, care inhiba cresterea bacteriilor respective. Afinele au proprietati antibiotice, care se adauga la acest efect. Moleculele mari si grele spala practic aceste bacterii de pe peretii tractului urinar, prevenind declansarea infectiei.Pastreaza integritatea vederiiExtractul de afine contine un nivel ridicat de compusi numiti antocianozide, care s-a dovedit in urma studiilor clinice ca incetinesc pierderea vederii. Acesti compusi pot preveni sau intarzia toate problemele legate de imbatranire, cum ar fidegenerescenta maculara, cataracta, miopia si hipermetropia, uscaciunea ochilor si infectiile, in special cele de la nivelul retinei, datorita propietatilor lor antioxidative.Afinele contin un grup special de antioxidanti numiti carotenoide (luteina, zeaxantina, etc.), flavonoide (cum ar fi rutina, resveritrol, quercentina, etc.), in plus pe langa alte substante importante precum vitamina C, vitamina E si vitamina A, seleniu, zinc si fosfor, care sunt benefice si esentiale pentru sanatatea ochilor.

Studiile au indicat faptul ca, daca mancati 3 sau mai multe portii de fructe pe zi, puteti reduce riscul aparitiei degenerescentei maculare asociata imbatranirii (cauza principala a pierderii de vedere la persoanele in varsta), cu aproximativ 36%.Mentin sanatatea creieruluiAceste fructe mici contin antociani, vitaminele A, complexul-B, C si E, zinc, sodiu, potasiu, cupru, magneziu, fosfor, mangan si pot preintampina sau vindeca printre altele, aparitia tulburarilor nevrotice, prin prevenirea degenerarii sau distrugerii neuronilor, a celulelor creierului, ajutand la mentinerea santatatii sistemului nervos central.Este greu de crezut insa, ca aceste fructe pot vindeca si afectiuni grave precum boala Alzheimer. Ele contribuie la vindecarea celulelor deteriorate si tesuturilor neuronilor si, pastreaza nealterata memoria pentru o perioada lunga de timp. Cercetatorii au descoperit ca dietele bogate in afine imbunatatesc in mod semnificativ si capacitatea de invatare.Afinele scad riscul dezvoltarii bolilor de inimaContinutul ridicat de fibre, antioxidanti puternici si abilitatea afinelor de a dizolva colesterolul rau, fac din aceste fructe un supliment alimentar ideal pentru vindecarea bolilor de inima. Acestea intaresc si muschii inimii. Intr-un studiu efectuat recent, cercetatorii au descoperit ca o cantitate moderata de vin alb contine 0,47 mmol de antioxidanti ai radicalilor liberi, vinul rosu 2,04 mmol, iar vinul obtinut din afine contine 2,42 mmol din acesti compusi protectivi.Ajuta in ameliorarea constipaiei si a digestieiFibrele din afine tin la distanta constipatia (prin consumul constant a unei cantitati insemnate), iar vitaminele, sodiul, cuprul, fructoza si acizii imbunatatesc digestia.

Lupta impotriva canceruluiAfinele s-au dovedit a fi de ajutor bolnavilor de cancer, deoarece contin anumiti compusi, cum ar fi pterostilbene (excelent in remediul cancerului de colon si ficat) si acid aleagic, care in combinatie cu antocianina si alti antioxidanti precum vitamina C si cupru, pot duce la prevenirea sau vindecarea cancerului.Studiile de laborator arata ca acei compusi fenolici din afine pot inhiba proliferarea celulelor canceroase din colon si pot induce apoptoza (moartea programata a celulelor). A fost observata, de asemenea, o reducere semnificativa (aproximativ 34%) a riscului de cancer ovarian la femeile care au un aport crescut de luteolina (ce se gaseste in citrice).Analiza nutrientilorSusComponente de bazaNutrienti Cantitate %Calorii 84.36 4.69Calorii din grasimi 4.40Calorii din grasimi saturate 0.37Proteine 1.10 g 2.20Carbohidrati 21.45 g 7.15Fibre dietetice 3.55 g 14.20Fibre solubile 0.40 gFibre insolubile 3.15 gZahar total 14.74 gMonozaharide 14.58 gDizaharide 0.16 gAlti carbohidrati 3.15 gGrasimi totale 0.49 g 0.75

Grasimi saturate 0.04 g 0.20Grasimi mono 0.07 g 0.29Grasimi poli 0.22 g 0.92Acizi grasi trans 0.00 gColesterol 0.00 mg 0.00Apa 124.63 gReziduri -- gVitamineNutrienti Cantitate %Vitamina A IU 79.92 IU 1.60Vitamin A RAE 4.00 RAEA - carotenoid 7.99 RE 0.11A - retinol 0.00 REA - beta caroten 47.36 mcg

Tiamina - B1 0.05 mg 3.33Riboflavina - B2 0.06 mg 3.53Niacina - B3 0.62 mg 3.10Niacina - echivalent 0.69 mgVitamina B6 0.08 mg 4.00Vitamina B12 0.00 mcg 0.00Biotina -- mcg --Vitamina C 14.36 mg 23.93Vitamina D IU 0.00 IU 0.00Vitamina D mcg 0.00 mcgVitamina E alfa - echivalent 0.84 mg 4.20Vitamina E IU -- IUVitamina E mg -- mgFolat 8.88 mcg 2.22Vitamina K 28.56 mcg 35.70Acid pantotenic 0.18 mg 1.80MineraleNutrienti Cantitate %Bor -- mcgCalciu 8.88 mg 0.89Cloruri -- mgCrom -- mcg --Cupru 0.08 mg 4.00Fluoruri -- mg --Iod -- mcg --Fier 0.41 mg 2.28Magneziu 8.88 mg 2.22

Mangan 0.50 mg 25.00Molibden -- mcg --Fosfor 17.76 mg 1.78Potasiu 113.96 mg 3.26Seleniu 0.15 mcg 0.21Sodiu 1.48 mg 0.06Zinc 0.24 mg 1.60

09 Octombrie 2012

Afine negre deshidratate 100gr

AFINE NEGRE DESHIDRATATE 100GRCod Produs: PRN51165

Disponibilitate:In stoc

Pret: Lei: 19.20Cant.: 

0 comentarii  |  Scrie un comentariuDescriereAfinele negre aduc beneficii majore sanatatii caci cresc imunitatea organismului, ajuta la detoxifierea ficatului, curata sangele, vindeca bolile rinichilor, intretin mintea sanatoasa. Afinele sunt bogate in minerale precum fier, potasiu, mangan, cupru, sulf, fosfor, zinc si crom, vitamine, taninuri. Afinele negre sunt foarte bogate in resveratrol. Resveratrolul poate fi regasit in fructe si legume negre, mov, indigo sau visiniu. Resveratrolul este considerat cel mai puternic antioxidant cunoscut pana acum fiind mult mai puternic decat betacarotenul, vitamina E sau C. In limbaj medical, antioxidant inseamna, in primul rand, anticancer, preventie si terapie, antiimbatranire, antiinflamator. Studii recente spun ca un consum frecvent de afine ajuta la mentinerea sanatatii creierului, prevenind astfel boala Alzheimer si sporind performantele intelectuale. Afinele imbunatatesc semnificativ memoria.

Reader's Digest ne informează: "În timpul celui de-al Doilea Razboi Mondial, pilotii din RAF (Aviatia Regala Britanica) erau cunoscuți ca mari consumatori de gem de afine. Se pare că se răspândise zvonul că aceste fructe conțineau compuși care îmbunătățesc vederea. Afinele sunt o sursă bogată de antocianozide, comupși care ajută la protejarea retinei împotriva degenerării maculare, o cauză majoră a orbirii. Pentru că afinele au și efect astringent, ceaiul de afine este bun și pentru diaree. Luați cu dvs ceai de afine data viitoare când plecați într-o călătorie în străinătate. În plus, afinele fortifică și venele (fapt util dacă aveți predispoziție pentru varice) și poate scădea glicemia persoanelor care suferă de diabet."

Afine rosii deshidratate 100grLei: 6.70

Dulceata de COACAZE Bio 320grLei: 21.90Afinele sunt considerate unele dintre cele mai bune super-alimente pe care merita sa le consumi mai des.

1. Sunt numite “hrana pentru creier, dupa ce un studiu facut in 2012 a aratat ca o portie de afine pe zi poate preveni declinul cognitiv si pierderea memoriei.

 2. Statul Maine, din Statele Unite ale Americii, produce cea mai mare cantitate de afine din lume. Cel putin asa sustine Universitatea din Maine.

3. Afinele pot fi folosite drept colorant alimentar natural, in locul colorantului albastru artificial.

4. Sucul de afine era impartit soldatilor in timpul Razboiului Civil pentru a-i proteja de scorbut (o boala care apare din cauza aportului insuficient de vitamina C)

5. Afinele sunt mai bogate in antioxidanti decat oricare alt fruct sau leguma. O portie de afine ofera echivalentul de antioxidanti a cinci portii de morcovi, broccoli sau mere. Antioxidantii sunt importanti pentru sanatatea inimii si a pielii pentru ca reduc din efectele daunatoare ale radicalilor liberi. Forta din spatele afinelor sta in fitonutrientul antocianina, un flavonoid care in cazul afinelor acel pigment albastru inchis, cu rol antiinflamator si anticancerigen.

Afinele, proaspete sau congelate, pot fi folosite in prajituri, insa cele congelate vor colora si aluatul. Ca sa previi acest lucru tavaleste fructele prin putina faina inainte sa le adaugi.

DULCEAȚĂ DE AFINE 400G

Dulceață de afine 400gIngrediente: afine din flora spontană 67%, zahăr 33%.Nu conține conservanți, coloranți sau arome.

Afinul (fructe și frunze) este folosit în medicină naturistă, la prevenirea sau tratarea afecțiunilor vasculare, infecțiilor (în special urinare), diabetului, bolilor de ochi, gastritei, a ulcerului peptic, afecțiunilor stomacului și tractului digestiv, alergiilor, pierderilor de memorie, a disfuncțiilor cognitive.

15 lei

Dulceaţă de casăDulceţurile din Cămara de la Munte sunt din fructe de pădure din flora spontană (afine, zmeură, merişoare) sau cultivate aici, la munte (căpşuni).  Reţetele sunt tradiţionale, seriile de producţie sunt mici, de aceea produsele noastre au un gust unic şi desăvârşit. Întregul proces de fabricaţie este artizanal, dulceţurile sunt puse cu mare atenţie în borcane, apoi pasteurizate şi aşezate la loc de cinste, pe rafturile Cămării de la Munte. Grija şi pasiunea cu care am ales fructele de pădure şi am preparat dulceţurile şi siropurile au făcut din acestea nişte produse unicat, cu aromă excepţională, de care te îndrăgosteşti de la prima degustare.

Dulceață de afine 400g

15 leiVezi detalii

Dulceață de merișoare 400g

15 leiVezi detalii

Dulceață de zmeură 400g

15 leiVezi detalii

Pastă de măceșe 400g

15 leiVezi detalii

Dulceață de căpșuni 400g

15 leiVezi detalii

Dulceață de merișoare fără zahăr 400 g

15 leiVezi detalii

Dulceață de afine fără zahăr 400 g

15 leiVezi detalii

Dulceață de vișine 400g 15 lei Vezi detalii

GEM DE AFINE reteta. Cum să prepari usor gem de afine delicios

Retete

GEM DE AFINE

20 septembrie 2014   GEM DE AFINE – reteta. Cum să prepari rapid gem de afine - Gemul de afine este delicios şi poate să fie alegerea perfectă pentru un mic dejun ca la mama acasă. Este preferat de cei mici şi merge de minune în reţetele de prăjituri sau alte preparate de patiserie care solicită un gem acrişor. Avantajul gemului de afine este că rămân întregi fructele. Vă prezentăm în cele ce urmează mai multe variante de gem de afine. Toate sunt uşor de preparat deşi timpul este puţin mai lung din cauză că fructele trebuie alese şi spălate foarte bine în prealabil.

DULCEATA DE AFINE. RETETA SIMPLA PENTRU O DULCEATA DE AFINE PERFECTĂ

Ingrediente pentru  GEM DE AFINE :1 linguriţă de zamă de lămâie

2 kg afine

1 kg zahăr

200 ml apă

GEM DE AFINE:Mod de preparare gem de afine :Se curaţă afinele de codiţe, se spală şi se pun într-o cratiţă, cu zahărul, un rând de afine, un rând de zahăr, după care se lasă la macerat până a doua zi, când se adaugă 200 ml apă şi se pun la fiert.

Se fierb la început la foc slab până se dizolvă zahărul, apoi la foc mai iute. Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn să nu se prindă de fundul vasului în care se fierbe. Când amestecul este aproape legat, se adaugă şi zeama de lămâie care dă o culoare şi un parfum mai accentuat gemului.

Se mai dă câteva clocote şi se toarnă fierbinte în borcane încălzite sau care s-au pus pe un obiect de metal ca să nu crape la contactul cu gemul clocotit. Se dau la cuptor unde se ţin, la foc foarte slab ca să se spargă, aproximativ  20 de  minute. Se scot, se lasă descoperite până a doua zi, apoi se pun capacele.

Reteta 2 pentru GEM de AFINE : Ingrediente gem de afine :– 2 kg de afine proaspete. Se aleg afinele care nu sunt răscoapte.– zeama şi coaja rasă de la 2 lămâi. Atenţie să nu razi şi partea albă a lămâii– 7 căni de zahăr– jumătate de linguriţă de unt pentru a reduce spuma, dar este opţional– 2 pliculeţe de pectină de fructe, cam 150 g

Preparare gem de afine:Pune jumătate din cantitatea de afine într-un vas de gătit inoxidabil adânc şi zdrobeşte fructele, obţinând astfel un suc. Fructele se pot zdrobi şi în blender fără niciun fel de problemă. Adaugă şi restul fructelor, coaja şi zeama de lămâie, apoi zahărul şi untul şi pune pe foc până dă în clocot .

Fii atentă la vas pentru că este posibil să dea pe dinafară când fierbe şi te poţi trezi cu un mic dezastru pe aragaz. Atunci când fructele fierb deja de câteva minute, adaugă pectina şi amestecă fix 1 minut, apoi ia de pe foc şi pune în borcane sterilizate, aşa cum faci cu orice alt gem sau dulceaţă.

Pentru că ai folosit pectină nu mai trebuie băgate la cuptor pentru pasteurizare.

Dulceata de macese. Reteta simpla pentru dulceata de macese facuta acasa

Retete

20 septembrie 2014   Dulceata de macese – Dulceata de macese necesită mai mult timp pentru preparare dar gospodinele cu siguranţă nu vor fi descurajate. Rezultatul, dulceaţa dulce-acrişoară este pe placul tuturor şi se potriveşte de minune în diferite dulciuri sau pur şi simplu unsă pe pâine.INGREDIENTE DULCEATA DE MACESE:

Pentru această reţetă pentru dulceata de macese nu sunt cantităţi fixe, trebuie respectate doar proporţiile. Astfel, pentru cantitatea de măceşe de care dispuneţi, calculaţi exact acceaşi cantitate de zahăr şi jumătate de cantitate de apă. În cazul în care nu doriţi o dulceaţă foarte dulce, puteţi să scădeţi zahărul cu 100 de grame, dar nu mai mult.

MOD DE PREPARARE DULCEATA DE MACESE

Fructele de spală foarte bine şi se curăţă de codiţe şi de vârfuri. Pentru a vă uşura munca, se taie în două şi de curăţă de seminţe. În cazul în acre nu aveţi răbdare să facţi această operaţiune, atunci trebuie să vă oregăţi o sită metalică deasă prin care veţi trece amestecul fiert de mai multe ori.

Fructele spălate şi curăţate se pun la fiert într-o oală mare şi se acoperă cu apă. Se lasă la fierte timp de 50 – 60 de minute şi când sunt fierte se zdrobesc bine cu o furculiţă. Această operaţiune se poate face şi cu un mixer vertical. Pentru a obţine o pastă fină, este indicat ca amestecul să se treacă cel puţin o dată peintr-o sită deasă.

Se adaugă zahărul şi se mai lasă la foc mic până se obţine consistenţa dorită. Între timp se spală şi se sterilizează borcanele.

Amestecul se toarnă fierbinte în borcane, se capsează bine şi se lasă la răcit învelit în mai multe cârpe, să se răcească treptat.Dulceata de macese se  depozitează în cămară la loc răcoros dar numai după ce s-au răcit.

DE STIUT! La Sâncraiu, în județul Cluj, măceșele au în fiecare toamnă un festival al lor. Locul e renumit pentru priceperea gospodinelor în prepararea gemului de măceșe, un simbol aromat al zonei.

Dulceata de afine

      Inca o dulceata de sezon, pacat sa pierdeti ocazia - foarte buna si interesanta, mai ales la  Papanasi. Iarasi am aplicat metoda mea preferata cu fierberea in etape si cate putin timp - sa pastram cat mai multe vitamine, aroma si culoarea afinelor - si toate astea cu o textura perfecta. Daca o fierbeti prea mult isi va pierde din multele chestii bune si din aroma.ingredienteAfine

1 kgZahar

700 gpasi de urmat

1Afinele spalate si curatate bine se amesteca cu zaharul.

2Putin le amestecati cu mainile, ca sa iasa ceva zeama din ele. Lasati aproximativ 1-2 ore pana mai apare sirop.

3Partea cea mai importanta - se fierbe dulceata in 2-3 etape - intr-o cratita sau tigaie adanca de aproximativ 26-28 cm diametru.Deci puneti 3-4 polonice normale in cratita, cand incepe sa fiarba bine faceti focul mic si lasati sa fiarba 8-10 minute, amestecand periodic in ea.

4Dupa acest timp turnati dulceata in borcane uscate si capsati bine. Daca nu se umple borcanul din prima tura, acoperiti cu capac si completati din urmatoarea tura - fiarta exact ca la pasul anterior.

5Eu am facut din aproximativ 1.5 kg de afine si mi-au iesit 5 borcane de dulceata de 350ml. Dupa ce s-au racit le puneti in camara.

6Gustoasa si aromata, vedeti si textura foarte buna.Cantitate: 1 kg (3 borcane de 350ml)Timp de preparare: 40 minDificultate: usorTimp total de pregatire: 120 min

Gem de afine Iata ingredientul ideal pentru un mic dejun perfect, gem de afine. Poate asa se explica preferinta pentru ceaiul de dimineata, pentru ca merge perfect cu paine prajita cu gem de afine. Prepararea unui gem de afine se bazeaza pe fructe proaspete si putine atentie. Calorii : 250 KcalSpecific : romanescTimp de preparare : mediuStatus : testatNumar portii : 12 persoane

Diete: Regim vegetarian, Retete de post

Ingrediente:zeama lamaie 1 lingurita, afine 2 kg, zahar 1 kg.

Preparare:Se curata afinele de codite, se spala si se pun intr-o cratita, cu zaharul, un rand de afine, un rand de zahar, si se lasa sa stea pana a doua zi, cand se adauga 200 ml apa si se pun la fiert;Se fierb la inceput la foc slab pana se dizolva zaharul, apoi la foc mai iute, se amesteca din cand in cand ca sa nu se prinda. Cand este aproape legat, se adauga si zeama de lamaie care da o culoare si un parfum mai accentuat;Se mai da cateva clocote si se toarna fierbinte in borcane incalzite sau care s-au pus pe un obiect de metal. Se dau la cuptor unde se tin, la foc foarte slab ca sa nu crape borcanele, circa 20 min. Se scot, se lasa descoperite pana a doua zi, apoi se leaga.

Dulceata de afine.

 Calorii : 300   Kcal Specific : romanescTimp de preparare : mediuStatus : testatNumar portii : 12 persoaneDiete: Regim vegetarian

Ingrediente:vanilie1 baton, lamaie1 buc, zahar 1 kg.

Preparare:Se pregateste siropul din zahar, vanilie si 750 ml apa, cand incepe sa se lege, se pun afinele spalate in prealabil si scurse;Se aduna spuma si cand siropul s-a legat suficient si afinele s-au fiert, se adauga zeama de lamaie, se mai lasa 1 minut sa fiarba, se aduna din nou, cu multa grija spuma, invartindu-se in cratita rotund. Se lasa sa se raceasca si apoi se pune in borcane si se leaga.

Un gem de afine...rascolitor de savuros.

Gemurile si dulceturile au fost mereu preferatele mele! Poate e atractia dulcelui si mirajul caloriilor care te face sa te delectezi cu fiecare lingurita de ambrozie de fructe sau poate e aroma care iti aminteste de camara bunicii, dar cert e ca acest gem de afine este ispita maxima!

Ingrediente:

- 2 kg de afine proaspete (alege-le pe cele care nu sunt rascoapte)- zeama si coaja rasa de la 2 lamai (opreste-te din ras cand ajungi la partea alba)- 7 cani de zahar- jumatate de lingurita de unt pentru a reduce spuma (optional)- 2 pliculete de pectina de fructe (cam 150 g)

Preparare:

Pune jumatate din afine intr-un vas de gatit inoxidabil adanc si zdrobeste fructele, obtinand astfel un suc. Adauga si restul fructelor, coaja si zeama de lamaie, apoi zaharul si untul si da in clocot .Fii atenta la vas pentru ca este posibil sa dea pe dinafara cand fierbe si te poti trezi cu o frumuste de dezastru pe aragaz. Atunci cand fructele fierb deja de cateva minute, adauga pectina si amesteca fix 1 minut, apoi ia de pe foc si pune in borcane sterilizate, conform regulilor clasice.Un rasfat sau un simplu gem? Afine transformate cu grija intr-o pasta savuroasa care este pe atat de apetisanta pe cat este de sanatoasa! Fireste, o cantitate rezonabila de zahar, dar cum altfel sa iasa o tarta fabuloasa cu gem de afine? Sau poate cateva cochete cornulete?

Dulceata de afine, 19 august 2014

Ingrediente:

3kg afine 2 kg zahar (eu am pus doar 1,7kg)

1. Spalam afinele bine si apoi punem peste ele zaharul. Lasam sa stea de seara pana dimineata.

A 2-a zi amestecam usor si le punem la fiert la foc mic amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Timpul de fierbere variaza in functie de cat de tare doriti sa iasa dulceata. Ca sa stiti cand este gata puneti o lingura de dulceata intr-o farfurioara, lasati sa se raceasca putin si apoi trasati cu degetul o linie pe mijloc. Daca cele doua jumatati nu se unesc inseamna ca dulceata este gata.

3. In timp ce dulceata fierbe pregatim borcanele; le punem ( fara capace ) in tava de la aragaz si apoi incingem bine cuptorul.Trebuie sa fie fierbinti in momentul in care turnam dulceata in ele.

4. Turnam dulceata fierbinte in borcane ajutandu-ne de un polonic mai mic. Atentie sa nu va ardeti . Inchidem borcanele si le bagam din nou in cuptor. Le lasam sa stea acolo pana se racesc. Mie mi-au iesit 12 borcane de 400ml.

Home > Produse ECO>Dulceturi, miere si zahar ECO>Dulceturi>Gem afine negre de padure ECO

GEM AFINE NEGRE DE PADURE ECO

250gr.

Ingrediente: afine negre de padure 55%*, suc din mere*, gelificant: pectine.

Cod prod.:8001505004342

Disponibilitate: PRODUS IN STOC3 Produse in stocAtentie: Ultimele produse in stoc!

23,00 lei

Home > Produse ECO>Dulceturi, miere si zahar ECO>Dulceturi>Gem de afine ECO

GEM DE AFINE ECO

310g. Ingrediente: afine* (50%), suc concentrat de struguri* reconstituit, agent de gelifiere: pectina din fructe.Cod prod.:3299430063212Disponibilitate: PRODUS IN STOC1 Produs in stocAtentie: Ultimele produse in stoc!

42,10 lei310g. Ingrediente: afine* (50%), suc concentrat de struguri* reconstituit, agent de gelifiere: pectina din fructe.

Dulceata de afine

Timp de preparare: MediuNumar de portii: 4 borcaneComplexitate: mediu

1Ingrediente principale: afine, zaharTip reteta: Compoturi si conserve

Ingrediente: 1 kg afine, 500 g zahar, 1 lamaie,

Mod de preparareAfinele se aleg, se spala si se pun in cratita de dulceata, impreuna cu lamaia taiata feliute subtiri.Se pune la foc moderat, amestecand continuu pana la fierbere. Apoi, se adauga zaharul si se amesteca pana cand dulceata de afine ajunge din nou la fierbere.Din acest moment, amestecand continuu, se tine la fiert 3-5 minute. In tot acest timp, se poate lua spuma de deasupra cu o spumiera.Se ia dulceata de pe foc, se toarna in borcane sterilizate si se sigileaza. Borcanele cu dulceata de afine se rastoarna si se lasa 5 minute sa se sprijine pe capac. Se depoziteaza apoi intr-un loc intunecat si racoros.

Dulceata de afine20,00 RONO dulceata minunat de parfumata, gustoasa, buna, deosebita, se poate folosi atat simpla cat si pentru prepararea  deserturilor.  Afinele  preparate sub form

de dulceata isi pastreaza, in buna parte, proprietatile terapeutice. Ingrediente: afine de padure, zahar, lamaie

alte produse din aceeasi categorie

Marmelada de caise cu migdale stoc epuizat

D ulceata de catina Pret: 25,00 RON

Dulceata de zmeura stoc epuizat

Dulceata de mure Pret: de la 15,00 RON

Dulceata de visine Pret: 20,00 RON