01. afinele medicament si ce trateaza

Download 01. AFINELE Medicament Si Ce Trateaza

Post on 09-Jul-2016

29 views

Category:

Documents

2 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

fe

TRANSCRIPT

AFINELE medicament si ce trateaza

Fructele de padure, un izvor de ingrediente benefice organismului

Vara este sezonul fructelor de padure: cu o oferta variata, soiurile aromate ne atrag datorita gustului proaspat pe care il pastreaza si in sucuri si compoturi. In plus, micile fructe delicioase contine nenumarate ingrediente valoroase. Majoritatea persoanelor le asociaza cu vara culorile vii si gustul proaspat, dulce acrisor. Pe langa gustul deosebit, fructele de padure au un continut inalt de vitamine, minerale si fibre care ajuta tranzitul intestinal. Totodata, fructele de padure contin nenumarate substante vegetale secundare, cum ar fi flavonoidele si antocianii, care au efecte antivirale, antioxidante, anti-inflamatoare si de reglare a tensiunii.

Fructe indehiscente si fructe agregate

Din punct de vedere botanic, fructele de padure (berries cum le numesc anglo-saxonii) se impart in fructe indehiscente si fructe agregate:

Cele mai frecvente sunt cele indehiscente: Chiar si in stare complet coapta, aceste fructe raman inchise, samanta fiind inconjurata de miezul fructului. Printre acestea nu se numara doar fructele de padure clasice, cum ar fi coacazele, afinele si strugurii ci si bananele, kiwi, curmalele, castravetii si dovlecii. Deoarece ultimele doua au o coaja tare, sunt cunoscute si sub numele de baca. Atunci cand inflorescenta prezinta mai multe ovare, avem de-a face cu fructe agregate din punct de vedere botanic, o forma relativ rara, printre care fructele de carmaz.

Capsunii, zmeura sau murele nu sunt fructe de padure d.p.d.v botanic, ci fructe agregate, avand semintele expuse pe corpul fructelor si nu protejate in pulpa fructului.

Nici fructele de soc si fructele ienuparului nu reprezinta fructe de padure. Primele sunt de fapt drupe iar ienuparul este de fapt un conifer care se mentine verde in toate anotimpurile.

In comert sunt disponibile mai multe sortimente de fructe sub denumirea generala de fructe de padure desi incorect botanic, insa in acord cu traditia si intelegerea consumatorilor. Caracteristicile sunt ceea ce le aseamana: mici, rotunde, relativ moi si bineinteles comestibile. Rosiile, aceste legume de padure nu se numara printre acestea, in schimb capsunii da.

Trei reguli importante privind fructeleDat fiind faptul ca fructele de padure sunt foarte sensibile, se recomanda o procesare atenta dar rapida.

La cumparare, alegeti fructele bine formate, cu invelis lucios, deoarece fructele de padure sunt foarte sensibile la atingere si incep sa mucegaiasca imediat dupa lovire.

Pentru curatare, asezati fructele intr-un vas cu apa pentru scurt timp si lasati sa se scurga pe un prosop de hartie, pentru a elimina umiditatea si a evita zdrobirea lor.

In frigider, fructele de padure pot fi pastrate 1-2 zile.

Metoda corecta de pastrare a fructelor de padure in congelator

Pe langa posibilitatile nenumarate de valorificare, cum ar fi sucurile, compoturile, inghetata sau cremele pentru prajituri, fructele de padure pot fi congelate, mentinandu-si astfel vitaminele valoroase. Insa datorita continutului ridicat de apa, acestea devin moi dupa dezghetare, lipindu-se intre ele.

Aceste probleme pot fi evitate prin congelarea lor in straturi individuale (intinderea fructelor pe o folie sau un tocator), fiind abia apoi depozitate intr-un vas comun. Si chiar daca fructele nu isi pastreaza structura intacta dupa congelare, pot fi folosite cu succes pentru retete delicioase de jeleuri de fructe sau milk-shake.

Fructe de padure

1. Capsuni Continut sanatos: Vitamina C, flavonoide, acid salicilic, taninuri, calciu, potasiu, fier

Actiune: Benefic impotriva diareii, regleaza metabolismul, benefic impotriva reumatismului si a gutei

Perioada de recolta: Din mai pana in iulie

2. Zmeura Continut sanatos: Vitamina C, A, rutin, biotina, potasiu, magneziu, Fier, acid elagic

Actiune: Antipiretic, purifica sangele, benefic in formarea oaselor, benefic impotriva catarului intestinal

Perioada de recolta: Din mai pana in august

3. Agrise Continut sanatos: Vitamina C, siliciu, acid citric, calciu, potasiu, magneziu, Pectina

Actiune: Digestiv, diuretic, tonic pentru par si unghii

Perioada de recolta: Din iulie pana in august

4. Coacaze Continut sanatos:Vitamina C, calciu, Potasiu, fier, fosfor, Acid citric, Pectina

Actiune: Impotriva reumatismului si a gutei, detoxifiant, antibacterian, consolideaza sistemului imunitar, diuretic

Perioada de recolta: Din mai pana in iulie

5.Afine Continut sanatos:Vitamina C, betacaroten, fier, Potasiu, sodiu, Acid citric, pectina, quercetin, antocian

Actiune: Antiinflamator, formeaza sange, benefic impotriva diareii, a durerilor, a durerilor de stomac si a afectiunilor vezicii urinare

Perioada de recolta:Din iunie pana in august

6.Merisor Continut sanatos: Vitaminele C, A, betacaroten, fier, magneziu, potasiu, sodiu, arbutin, flavonoide, pectina

Actiune: Digestiv, reduce colesterolul, benefic impotriva diareii, a infectiilor tractului urinar, a gutei si reumatismului, antiviral, impotriva bacteriilor si a agentilor fungicizi

Perioada de recolta: Septembrie

7.Mure Continut sanatos: Fier, Calciu, acid elagic

Actiune: Detoxifiant, anti-cancerigen, scade tensiunea arteriala

Perioada de recolta: Din mai pana in iulie

8. Soc Continut sanatos: Antocian, flavonoide, uleiuri eterice, taninuri

Actiune: Efect de protectie impotriva bolilor sistemului cardiovascular, a articulatiilor, a ochilor, a pielii si rinichilor, tonic in cazuri de boli febrile, reumatism si guta

Perioada de recolta: Iunie

9. Macese Continut sanatos: Vitamina C, pectina

Actiune: Antioxidant, stimuleaza sistemul imunitar, digestiv, antiinflamator

Perioada de recolta: Din septembrie pana in octombrie

10. Fructele de scorus Continut sanatos: Vitamina C, A, Pectina, taninuri, sorbit

Actiune: Tonic pentru stomac si intestine, antioxidant, digestiv, anti-inflamator

Perioada de recolta: Din august pana in octombrie

11. Catina Continut sanatos: Quercetin, mult mai bogat in vitamina C decat fructele citrice

Actiune: Imbogateste diferite produse cu vitamina C, uz farmaceutic in tratarea arsurilor de piele (inclusiv a arsurilor solare)

Perioada de recolta: Din august pana in octombrie

AFINELE medicament si ce trateaza. Efecte impresionante

Afin

Afin

Vaccinium myrtillus

Clasificare tiinific

Regn:

Plantaencrengtur:

MagnoliophytaClas:

MagnoliopsidaOrdin:

EricalesFamilie:

EricaceaeGen:

VacciniumSpecie:

V. myrtillus

Afinul(nume tiinificVaccinium myrtillus L., denumire popular:afin, afin de munte, afin negru, afene, asine, coacz, merior de munte, pomuoar) este unarbustdinfamiliaEricaceae. Poate fi ntlnit nEuropa, nordul Asiei,Groenlanda, vestul Canadei i vestul Statelor Unite.[1]Descrierea specieiEste un subarbust (arbustmic), stufos, rmuros, cu tulpina de culoare verde, lung de circa 3060cm, cu ramuri anguloase.

Frunzele sunt scurt-peiolate, mici, ovale, denticulate (crestate pe margine), verzi pe ambele fee.

Florile sunt verzui roietice, albe sau roz cu petalele unite sub form de clopoel, dispuse cte 1-2 la axila (subioara) frunzelor. nflorete n lunile mai-iunie.

Fructul este numitafini reprezint obacde culoare albastru-nchis sau albastru-brumrie, de form rotund, cu diametrul de 0,5 - 0,6cm, zemoas, cu suc violaceu, cu gust plcut dulce acrior.

nmulireSe poate nmuli prin nsmnare sau prin butai, obinui din ramurile laterale care se nrdcineaz nturbcu amestec denisip. Pentru aceasta trebuie asigurat o umiditate moderat i o temperatur de 18 25C.

Arealul de rspndireAfinul crete n regiunile alpine pn la altitudinea de 20002500 m, mai ales pe versanii umbrii i umezi, prin pduri de conifere, pajiti montane, pe stncrii i pesolurisilicoase.

Fructele afinului

Cu un coninut important de antioxidani, afinele sunt fructe ce nu ar trebui sa lipseasc din alimentaia zilnic, indiferent c sunt consumate proaspete, congelate, sau sub form de ceai.

Organe folosite n scopuri medicaleFrunzele i fructele - (Folia et fructus vaccinii myrtillus- expresii latine folosite mai ales in farmacologie).

Folium Myrtilli- frunza

Fructus Myrtilli- fructul

Recoltare Momentul recoltrii Frunzele, mpreun cu ramurile, se culeg n timpul verii pn n toamn, n perioada mai-septembrie, dup care se usuc la umbr mpreun cu ramurile, n locuri bine aerisite.

Fructele se culeg n perioada de maturitate (cnd sunt bine coapte) n lunile iulie - septembrie, consumndu-se fie uscate fie proaspete.

Moduri de recoltare Pentru recoltarea afinelor se folosete un pieptene alctuit din srme de oel paralele, situate la distana "D" ntre ele, fixate ntr-un mner, nclinate astfel nct afinele recoltate s se strng la baza instrumentului (adic spre mner). Distana "D" este foarte important. Dac srmele sunt prea rare, afinele vor cdea printre srme, dac srmele sunt prea dese, vor jumuli i frunze i ramuri, distrugnd tufa de afin. Bineneles srmele sunt rotunjite la captul liber.

Modele de pieptene

Fructele se desprind de frunze prin scufundarea ntr-un vas cu ap, se zvnt la soare i se aaz pe policioare de plas. Se depoziteaz n ncperi aerisite, fr praf, nclzite, smochinndu-se. Se mut ulterior n pungi sau sculei de hrtie.

Principii active

Frunzele conin: tanin, arbutin, hidrochinon, mirtilin, neomirtilin.

Fructele conin: tanin, pectine, mirtilin, zaharuri, provitamina A, vitamina C, acizi organici (citric, malic, oxalic, succinic, lactic).

Indicaii terap