Департамент образования города МосквыГосударственное бюджетное

общеобразовательное учреждение города Москвы «Школа №1450 «Олимп»

Азбука культуры питания

дошкольников

Старший воспитательСтародубцева Л.В.

Система мероприятий, направленных на формирование

основ культуры питания ребенка, способствует освоению навыков целостного отношения к собственному здоровью, как

составной части здорового образа, которые помогут

ребёнку в повседневной жизни.

Профессиональная обязанность воспитателя

– обучить ребенка правилам поведения за столом.

Это обучение происходит как на специально организованных занятиях, так и во время

приема пищи.

Методы и формы организации Методы и формы организации работы с детьми:работы с детьми:

• Наглядный (показ приемов владения столовыми приборами, демонстрация правил сервировки, положительный личный пример, рассматривание картин и иллюстраций, экскурсия на пищеблок, наблюдение за сверстниками)

• Словесный (объяснение, разъяснение, убеждение, использование художественного слова, разбор проблемных ситуаций, поощрительная оценка деятельности ребенка)

• Практический (дежурство, закрепление навыков поведения за столом, дидактические игры, сюжетные игры)

Условия воспитания Условия воспитания положительного отношения к положительного отношения к

едееде::• удобное расположение столов, эстетически приятная сервировка и подача блюд;• благоприятный психологический климат, доброжелательное и внимательное отношение взрослых;• разъяснение необходимости рационального питания, пропаганда здорового образа жизни;• исключение агрессивных методов воздействия (принуждения, угрозы, наказание);• постепенное приучение ребенка к нужной норме в еде;• оказание помощи в кормлении, при этом предоставляя возможность проявлять самостоятельность;• позволить детям запивать пищу компотом, киселём, соком или просто теплой водой – тогда они охотно едят;• во время приема пищи педагогу целесообразно находиться за столом вместе с детьми.

Порядок действий по Порядок действий по организации приема пищи:организации приема пищи:

1.Подготовка к приему пищи: соблюдение гигиенических требований (мебель расставлена удобно в соответствии с ростом детей; столы промыть горячей водой с мылом. Помощник воспитателя обязан тщательно вымыть руки, надеть специальную одежду, проветрить помещение, использовать только чистую посуду)

2. Гигиенические процедуры: валеологическое просвещение детей, закрепление правил мытья рук; игры-соревнования (старший возраст); самоконтроль детей; оценка деятельности.

3. Сервировка стола: организация дежурства; ознакомление с меню, объявление его детям; привлечение внимания детей к эстетичному оформлению столов, соблюдение правильной осанки.

4.Прием пищи: (завтрак, обед, полдник, ужин). Индивидуальная работа по воспитанию культуры еды; обучение правилам этикета; оценка деятельности.

Сервировка стола:Сервировка стола:В зависимости от времени приема пищи столы

сервируются по-разному:•К завтраку на стол ставят: салфетницу, хлебницу, тарелку с порционным маслом, чашку с блюдцем, тарелку, вилка кладётся с левой стороны (зубцами вверх), нож (лезвие ножа смотрит на тарелку) с ложкой – с правой стороны. Посуду убирают слева от сидящего ребенка.•К обеду стол сервируют похожим образом. На стол ставят: салфетницу, хлебницу, чашку с блюдцем и чайной ложечкой (чтоб ребёнок мог сьесть ягоды из компота), тарелку для первого блюда, вилка кладётся с левой стороны от тарелки, нож с ложкой – с правой стороны•К полднику и на ужин стол сервируется, как и на завтрак — с единственным отличием: не подается масло.

Группа раннего возрастаГруппа раннего возраста

Группа младшего Группа младшего возраставозраста

Группы среднего, Группы среднего, старшего и старшего и

подготовительного подготовительного возраставозраста

Формы привития Формы привития культуры питаниякультуры питания

Формы привития культуры питания в детском учреждении разнообразны. Одной из них является дежурство. Дежурным по

столам выдают нарядную форму, состоящую из колпачков и фартучков. Все эта одежда хранится в «Уголке дежурного».

Старшая и подготовительная группы

Подача блюд и прием пищи в обед Подача блюд и прием пищи в обед осуществляется в следующем осуществляется в следующем

порядке:порядке:• во время сервировки столов на столы ставятся тарелки с хлебом;• разливают III блюдо;• в салатницы, согласно меню,  раскладывают салат (порционные овощи);• подается первое блюдо;• дети рассаживаются за столы и начинают прием пищи с салата (порционных овощей);• по мере употребления детьми блюда, младший воспитатель убирает со столов салатники;• дети приступают к  приему первого блюда;• по окончании, помощник воспитателя убирает со столов тарелки из-под первого;• подается второе блюдо;• прием пищи  заканчивается приемом третьего блюда;• в группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают.

Практические советы для Практические советы для воспитателей:воспитателей:

Помните!

дети в этом возрасте очень внимательны, они всё видят и слышат; следите за своими репликами о пище; предупредите и родителей. о пище можно говорить только хорошо. Во время еды всё должно быть сосредоточено на этом процессе, для ребёнка это довольно-таки сложное дело.

Не забывайте!

хвалить детей (каждого в отдельности и всех вместе) за аккуратность, неторопливость, культурные навыки, дружелюбное спокойное общение во время еды.

Не фиксируйте!

во время еды внимание детей на неудачах (только в крайних случаях, когда это опасно для здоровья), но запоминайте, что у кого не получается, чтобы потом в качестве опережающего задать ему правильный алгоритм действий.

Работа с родителями:Работа с родителями:Организация питания детей в дошкольном

учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого требуется четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы домашнее питание

дополняло рацион детского учреждения. С этой целью в группах организованы уголки питания,

где вывешивается меню на каждый день.

ПАМЯТКА ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙПАМЯТКА ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙНадо запомнить: - детей надо кормить в строго отведенное время; - давать в пищу только то, что полагается по возрасту и правильному рациону питания; - кормить ребёнка надо спокойно, терпеливо, давая возможность хорошо пережевывать пищу; - ни в коем случае не кормить ребенка насильно; - не отвлекать от еды игрой; - не применять поощрений за съеденное, угроз и наказаний за не съеденное. Надо поощрять: - желание ребенка есть самостоятельно; - стремление малышей участвовать в сервировке и уборке стола. Надо приучать детей: - перед едой мыть руки; - жевать пищу с закрытым ртом; - есть только за столом; - правильно пользоваться столовыми приборами; - вставая из за стола, проверить свое место: достаточно ли оно чисто, при необходимости самостоятельно убрать; - окончив еду, благодарить.