國際餐旅認證 培訓課程專案
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國際餐旅認證 培訓課程專案. AH&LA 國際餐旅認證 培訓國際級餐旅管理人才. 美國飯店業協會 台灣總代理：鼎茂圖書出版股份有限公司 地址：台中市中區綠川東街 20 號 2 樓 TEL （ 04 ） 2225-7020 FAX （ 04 ） 2221-1403 專案經理：張嘉真 Phone ： 0982-341-844 - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
國際餐旅認證培訓課程專案國際餐旅認證培訓課程專案
AH&LA 國際餐旅認證培訓國際級餐旅管理人才
美國飯店業協會 台灣總代理：鼎茂圖書出版股份有限公司
地址：台中市中區綠川東街 20號 2 樓 TEL（ 04） 2225-7020 FAX（ 04） 2221-1403
專案經理：張嘉真 Phone： 0982-341-844
E-mail： [email protected]
美國飯店業協會 AH & LAAmerican Hotel & Lodging Association Educational Institute
美國飯店業協會 AH&LA，成立於 1910年，在世界各地擁有 13,000 家飯店，協助美國政府處理觀光事務，是飯店業的國際性象徵。
本協會從事飯店管理教育已有近 60年的歷史，是美國第一家被授予能夠為各國從業人員 提供飯店及旅遊業國際資格認證考試的機構。
為飯店業 35個重要職位頒發資格認證（超過 70個國家流通使用），職位從總經理到普通員工，包括著名的飯店業總裁資格 CHA認證，。
發行飯店管理學教科書與課程，在世界各地 1400多個大專院校、職業技術學校以及高中廣泛使用，使飯店業的培訓與國際接軌。
美國飯店業協會 香港拜訪行程分享
服務項目AH&LA Service
認證導入 AH&LA 美國餐旅教育認證系統執行 AH&LA 證照考試、認證業務
教材 發行 AH&LA 繁體中文教材
提供全球華人地區購買使用
課程 開辦國際餐旅學程，培育國際級人才輔導餐旅相關公會，辦理職訓局課程
美國飯店業協會 台灣總代理鼎茂圖書出版 股份有限公司
認證系統Credential System
美國飯店業協會 台灣總代理鼎茂圖書出版 股份有限公司
學術認證
職業認證
學程修課
實務經驗
餐旅科系學 生
餐旅產業工作者
Ex：旅館房務部營運與管理 學術認證
Ex： CRDM 房務總監 職業認證
校內學程
短期培訓
短期培訓
課程規劃Course Planning
大專院校 AH&LA課程
AH&LA 繁體中文教材
職訓局 AH&LA認證系統
培育基層、中階、高階管理人才
基礎職能訓練及就業服務配套
培訓 AH&LA種子教師
課程內容與美國、加拿大、瑞士銜接兼顧國內就業、海外留學及工作移民
學校課程全面結合 AH&LA國際認證系統
可分為短、中、長期，彈性規劃課程
國際認證餐旅職能全面提升
產學合作計畫Producing study cooperation research plan
產學合作
政府資源相關補助計畫
產業界飯店業者餐旅業者
學術界學校教授研究單位
導入國際認證培訓課程資源
業者 = 申請單位
學者 = 撰寫計畫書
教育部教學卓越計畫 ( 高餐、景文 ..) 特色領域人才培育計畫 ..等
案例：南台科技大學 & 台南旅館公會(CHS) 大仁科技大學 & 高雄旅館公會(CHS)
國際餐旅管理學科認證國際餐旅管理學科認證
一書一證One Book = One Certificate
一本書 一張證照
=
沒有買書的學生，就不能報名考照
自購買書籍登入序號後３年內，都可自由報考
台灣代理前後書價比較
沒有總代理前 有總代理後
教師備課樣書 X V
(還有輔助教材 )
英文書價 NT.$2600~3200 NT.$1850~2200
中文書價 X沒中文書 V有中文書籍NT.800~1200
學程與學群對照表Diploma and Curriculum
大專院校 學程與學群 科目 學分 節數飯店管理學程 Hospitality Management Diploma Curriculum
12門 36 54節 /科
餐飲管理學程 Food & Beverage Management Diploma Curriculum
12門 36 54節 /科
餐飲管理學群 Food and Beverage Management Curriculum
5門 15 54節 /科
俱樂部管理學群 Club Management Curriculum
5門 15 54節 /科
客房管理學群 Rooms Division Management Curriculum
5門 15 54節 /科
人力資源管理學群 Human Resources Management Curriculum
5門 15 54節 /科
會計財務管理學群 Accounting and Financial Management Curriculum
5門 15 54節 /科
市場行銷管理學群 Marketing and Sales Management Curriculum
5門 15 54節 /科
國際旅館管理學群 International Hotel Management Curriculum
5門 15 54節 /科
Spa管理學群 Spa Management Curriculum
5門 15 54節 /科
飯店管理學程 – 課程內容Hospitality Management Diploma Curriculum
課程科目 書籍編號
客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333
房務部營運與管理 Managing Housekeeping Operations 338
餐旅設施管理與設計 Hospitality Facilities Management and Design 281
餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
餐旅業概論 Hospitality Today: An introduction 103
餐旅業資訊系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468
觀光旅遊總論 Dimensions of Tourism 372
餐飲管理與服務 Food and Beverage Service 349
飯店業基礎會計 Basic Hotel and Restaurant Accounting 261
餐旅服務業行銷 Marketing in The Hospitality Industry 270
餐旅業領導統御與管理 Leadership and Management in the Hospitality 304
餐飲管理學程 – 課程內容Food & Beverage Management Diploma Curriculum
課程科目 書籍編號HACCP食品衛生管理 Food Safety: Managing the HACCP Process 245
餐飲管理與服務 Managing Service in Food and Beverage Operations 349
餐飲營運計畫與品質控制 Planning and Control for Food and Beverage Operations
464
吧檯經營與管理 Bar and Beverage Management 448
餐旅業採購管理 Hospitality Purchasing Management 446
餐旅業領導統禦與管理 Leadership and Management in the Hospitality 446
餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468
餐旅設施管理與設計 Hospitality Facilities Management and Design 281
餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
餐旅業培訓與發展 Training and Development for the Hospitality 354
飯店業基礎會計 Basic Hotel and Restaurant Accounting 261
餐旅服務業行銷 Marketing in The Hospitality Industry 270
餐飲管理學群 – 課程內容Food and Beverage Management Curriculum
課程科目 書籍編號HACCP 食品衛生管理 Food Safety: Managing the HACCP Process 245
餐飲管理與服務 Managing Service in Food and Beverage Operations 349
餐飲營運計畫與品質控制 Planning and Control for Food and Beverage Operations
464
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
餐旅業採購管理 Hospitality Purchasing Management 446
俱樂部管理學群 – 課程內容Club Management Curriculum
課程科目 書籍編號 餐飲營運計畫與品質控制 Planning and Control for Food and Beverage
Operations 464
房務部營運與管理 Managing Housekeeping Operations 338
餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
俱樂部管理 Contemporary Club Management 313
客房管理學群 – 課程內容Rooms Division Management Curriculum
課程科目 書籍編號
客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333
房務部營運與管理 Managing Housekeeping Operations 338
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468
餐旅設施管理與設計 Hospitality Facilities Management and Design 281
人力資源管理學群 – 課程內容Human Resources Management Curriculum
課程科目 書籍編號
餐旅業領導統禦與管理 Leadership and Management in the Hospitality 304
餐旅業人力資源管理 Managing Hospitality Human Resources 357
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
餐旅業培訓與發展 Training and Development for the Hospitality 354
餐旅業概論 Hospitality Today: An introduction 103
會計財務管理學群 – 課程內容Accounting and Financial Management Curriculum
課程科目 書籍編號
餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
餐旅業管理會計 Accounting for Hospitality Managers 362
客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333
餐旅業財務會計 Hospitality Industry Financial Accounting 260
市場行銷管理學群 – 課程內容Marketing and Sales Management Curriculum
課程科目 書籍編號
餐旅業市場行銷 Hospitality Sales and Marketing 472
會展管理 Convention Management and Service 478
餐旅服務業行銷 Marketing in the Hospitality Industry 357
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
觀光旅遊總論 Tourism and the Hospitality Industry 313
國際旅館管理學群 – 課程內容International Hotel Management Curriculum
課程科目 書籍編號 客務部營運與管理 Managing Front Office Operations 333
目的地管理與行銷 Fundamentals of Destination Management and Marketing
323
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
餐旅業資訊管理系統 Managing Technology in the Hospitality Industry 468
國際旅館管理 International Hotels: Development and Management 428
Spa 管理學群 – 課程內容Spa Management Curriculum
課程科目 書籍編號
Spa: A Comprehensive Introduction 120
Retail Management for Spas 220
餐旅服務業督導 Supervision in the Hospitality Industry 250
Financial Management for Spas 367
Risk Management for Spas 388
國際餐旅管理專業人員認證國際餐旅管理專業人員認證
認證總表
總經理資格
部門主管執照
安全部門執照
行政部門職執照
基層督導執照
各部門員工執照
總經理資格General Manager
CHA 星級酒店總經理Certified Hotel Administrator
CLM 小型飯店總經理Certified Lodging Manager
安全部門執照Security
CLSD 安全部門主管Certified Lodging Security Director
CLSS 安全部門督導 Certified Lodging Security Supervisor
CLSO 安全部門人員 Certified Lodging Security Officer
部門主管執照Executive
CRDE 客務總監Certified Rooms Division Executive
CFBE 餐飲總監Certified Food And Beverage Executive
CHHE 房務總監Certified Hospitality Housekeeping Executive
CHRE 人資總監 Certified Human Resources Executive
CEOE 工程總監 Certified Engineering Operations Executive
CHT 餐旅業訓練部經理
Certified Hospitality Trainer
行政部門執照Department
CHSP 行銷專員 Certified Hospitality Sales Professional
CHDT 餐旅部門訓練師 Certified Hospitality Department Trainer
MHS 飯店採購專員 Master Hotel Supplier
基層督導執照Supervisor
CHS 餐旅服務業督導 Certified Hospitality Supervisor
CGS 博彩督導 Certified Gaming Supervisor
教育家認證Hospitality Educators
CHE 餐旅教師 Certified Hospitality Educator
CHI 餐旅實務訓練師 Certified Hospitality Instructor
相關活動實況相關活動實況
AH&LA 餐旅教師 CHE培訓課程
第一屆 餐旅教師 ＣＨＥ 培訓課程AH&LA 外籍教師 Dr.Mayo
（國立高雄餐旅學院， 2004年 8 月）
嶺東科大與 AH&LA 簽訂策略聯盟
（嶺東科技大學 2007年 10月）
簽訂策略聯盟
高雄餐旅大學與 AH&LA 簽訂 GAP合約儀式
作業流程說明
講班預約、書籍訂購 開學後一個月內
報名 &繳費 AH&LA考證期間 開學日起至期中考前截止 原校原地考證服務條件： 15 人次 (科 )
預計 AH&LA考證日期 期末考前後或寒暑假期間 (團體自行提前預約 )
講班預約、書籍訂購、考證報名、考證報名、考試日期安排
簡報結束感謝聆聽簡報結束感謝聆聽
AH&LA 國際餐旅認證培訓國際級餐旅管理人才
美國飯店業協會 台灣總代理：鼎茂圖書出版股份有限公司
地址：台中市中區綠川東街 20號 2 樓 TEL（ 04） 2225-7020 FAX（ 04） 2221-1403
專案經理：張嘉真 Phone： 0982-341-844
E-mail： [email protected]