Кафедра « ХИМИЯ И биотехнология »

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ-УЧЕБНО-НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС»

КАФЕДРА «ХИМИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ»

Категория кафедры: ВЫПУСКАЮЩАЯ

Результаты самообследования основной образовательной программы по специальности 240902 – Пищевая биотехнология(2008-2013 гг.)

Лепестковая диаграмма аккредитационных показателей кафедры «Химия и биотехнология» (на фоне статистики показателей государственной аккредитации)

Кафедра «Химия и биотехнология»Кафедра «Химия» организована в 1999 году приказом ректора Орел ГТУ № 299 от 8 июля 1999 года. В 2012 г. кафедра была переименована в кафедру «Химия и биотехнология» приказом ректора № 266 от 5 июня 2012 г. С апреля 2012 г. кафедрой «Химия и биотехнология» заведует Кузнецова Елена Анатольевна. С 1 сентября 2012 г. кафедра получила статус выпускающей и начала обучение студентов по специальности 240902 «Пищевая биотехнология». Коллектив кафедры включает 4 докторов наук – Кузнецова Е.А., Гаврилина В.А.,

Факультет – Пищевой биотехнологии и товароведения. Выпускающая кафедра – «Химия и биотехнология». Форма обучения - дневная. Контингент обучающихся – студенты в количестве 31 человекаФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК». Нормативная длительность обучения : очная - 5 лет, Квалификация выпускника – инженер.

Кузнецова Елена Анатольевна д.т.н., к.б.н., профессор, заведующая кафедрой «Химия и биотехнология»

Самофалова Л.А., Бондарев Н.И.; 9 кандидатов наук – Загурский И.Н., Комова В.И., Климова Е.В., Фроленков К.Ю., Цымай Д.В., Черепнина Л.В., Винокуров А.Ю., Генералова Н.Н., Учасов Д.С. и 5 сотрудников учебно-вспомогательного персонала. Кафедра имеет следующие аудитории в своем оснащении 438, 438 а, 437, 437 а, 429, 431,432,439,440, 435, л108, л233.

Правовые документы1. Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" (принят ГД ФС РФ 21.12.2012)2. Устав Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс», утвержден Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 27.05.2011 г. № 1854.3. Действующая лицензия на ведение образовательной деятельности ААА № 002311 рег. № 2207 от 28.11.2011 и приложения к ней (с соответствующими приказами и экспертными заключениями).4. Свидетельство о Государственной аккредитации рег. № 1495 от 11.01.2012 г., действительно по 10.11.2013 г.5. Правила внутреннего распорядка, утверждены ректором университета от 05.10.2011 г.

Договора о творческом сотрудничестве • Академия экономики и права им. У.А.

Джолдасбекова• Научно-исследовательский институт

растениеводства (г. Прага, Чехия)• Государственное научное учреждение

«Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур» (ВНИИСПК)

• ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет»

• Институт проблем информатики Российской академии наук (ИПИРАН) пролангированный

• ООО «Орловский завод по производству солода»

• Государственное научное учреждение Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВСТИСП Россельхозакадемии)

Контингент обучающихся

240902 «Пищевая биотехнология»

2008/2009 2009/2010 2010/20110

2

4

6

8

10

12

14

16

Общий контингент

в том числе с полным возмещением затрат

Результаты контроля знаний при самообследовании

Выполнение требований ГОС ВПО 240902

ГСЭ ЕН

ОПД СД ДС

Факул

ьтат

ивы

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

ГОС ВПО (час)Рабочий учебный план ВПО (час)

ГСЭ ЕН ОПД СД0

5

10

15

20

25

30

35

40

Кол-во студентов, проходивших тестирование, челКол-во студентов, освоивших все ДЕ, чел

Итоговая государственная аттестацияРезультаты итогового государственного экзамена за 2013 год

Показатели Оценка ГЭККол-во, чел. %

240902.65 - Пищевая биотехнологияЧисло студентов на экзамене

11 100

из них получивших«отлично»

9

82

«хорошо» 1 9«удовлетворительно» 1 9Доля студентов, получивших «отлично» и «хорошо»

10 90,9

Результаты выпускных квалификационных работ за 2012 год

Показатели Оценка ГАККол-во, чел. %

240902.65 - Пищевая биотехнологияЧисло студентов представивших выпускные квалификационные работы

9 100

из них получивших«отлично»

9

100

«хорошо» - -«удовлетворительно» - -

Сведения о местах проведения практик№ п/п

Предприятие/организация Реквизиты и сроки действия договоров

240902.65 - Пищевая биотехнология1 ООО «Урицкий молокозавод» Договор №9-Д/12 от 20.02.2012г. по

01.09.2014 г.2 ООО «Орловский завод по производству солода» Договор № 7-17/08 от 20.03.2008 по

01.09.2012 г.3 ФГУ «Орловский референтный центр Федеральной

службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Договор №11/08 от 14.04.2008 г. до 01.09.2012 г.

4 Филиал ФГУЗ «ЦГиЭ» в Орловской области Договор № 22/08 от 02.07.2008 г. по 01.09.2012 г.

5 ООО «Железногорск-молоко» Договор №03/08 от 24.06.2008г. по 01.09.2012 г.

6 ОАО АФ «Мценская» Договор № 21/08 от 02.07.2008 г.по01.09.2012

7 ООО «Эталон» Договор №145/11 от 23.01.2011 г. по 17.02.2012г.

8 ЗАО «Железногорский хлебозавод» Договор №95 от 17.05.2012 г. на время прохождения практики

9 ЗАО «Конти-Рус», г. Курск Договор № 31 от 16.04.2012 г. на время прохождения практики

10 ЗАО «Санофи Авентис Восток» Договор № 4 от 26.12.2011 до 31.12.2012 г. на время прохождения практики

11 ООО «Знаменский селекционно-гибридный центр» Договор № 163 от 30.05.2012 г. на время прохождения практики

12 ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии, г. Санкт-Петербург

Договор № 21 от 10.06.2012 г. на время прохождения практики

13 ГНУВНИИ ЗБК Договор №162 от 07.06.2010г на время прохождения практики

14 ГНУВНИИ СПК Договор №15 от 01.08.2011 г на время прохождения практики

15 ООО «Пивоварня «Норд-Вест»» Договор №64 от 01.12.2012 г. на время прохождения практики

ООО «Орловский завод по производству солода»

ГНУВНИИ ЗБК

ЗАО «Конти-Рус», г. Курск

Обеспеченность УМК по цикламНаименование Авторы – составители

Реквизиты утверждающего документа

(протокол заседания кафедры,научно-методического совета)

ЕН.Ф.04 Общая и неорганическая химия Загурская И.Н. №1 от 29.09.2008 г.ЕН.Ф.05 Органическая химия и химия биологически активных веществ Гаврилина В.А. №1 от 11.09.2009 г.ЕН.Ф.06 Аналитическая химия и физико-химические методы анализа Комова В.И. №1 от 11.09.2009 г.ЕН.Ф.07 Физическая химия Цымай Д.В. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.Ф.08 Поверхностные явления и дисперсные системы Климова Е.В. №1 от 06.09.2010 г.

ЕН.Ф.10 Общая биология и микробиология Самофалова Л.А. Черепнина Л.В. №1 от 06.09.2010 г.

ЕН.Ф.11 Биохимия Кузнецова Е.А. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.Р.01 Структурообразование в пищевых системах Гаврилина В.А. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.В.01.01 Химия вкуса и запаха Самофалова Л.А. №1 от 06.09.2010 г.ЕН.В.01.02 Биохимические методы исследования Самофалова Л.А. №1 от 06.09.2010 г.

ОПД.Ф.09 Общая химическая технология Фроленков К.Ю. №1 от 06.09.2010 г. ОПД.Р.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза Климова Е.В. №1 от 21.09.2011 г.ОПД.В.01.01 Инженерное образование и методика обучения в вузе Самофалова Л.А. №1 от 29.09.2008 г.ОПД.В.01.02 Введение в специальность Самофалова Л.А. №1 от 29.09.2008 г.СД.Ф.01.01 Химия пищи Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.СД.Ф.01.02 Гомеостаз и питание Самофалова Л.А. №1 от 04.09.2012 г.СД.Ф.02 Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.

СД.Ф.03 Биологическая безопасность продуктов питания Черепнина Л.В. №1 от 04.09.2012 г.СД.Ф.04 Проектирование комбинированных продуктов питания Климова Е.В. №1 от 04.09.2012 г.

ДС.01 Биотехнология комбинированных пищевых продуктов и аналогов на основе сырья животного происхождения Климова Е.В. №1 от 21.09.2011 г.

ДС.02 Основы научных исследований Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г. ДС.03 Функционально-технологические пищевые добавки Черепнина Л.В. №1 от 21.09.2011 г.ФТД.01 Безопасность пищевых продуктов Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.

ФТД.02 Проектирование многокомпонентных пищевых продуктов Климова Е.В. №1 от 04.09.2012 г.ФТД.03 Сертификация пищевых продуктов Самофалова Л.А. №1 от 21.09.2011 г.

Структура ВКР1. Теоритическое обоснование используемого сырья (продукта), факторы выбора данного сырья, анализ патентной документации.2. Объекты и методы исследования.3. Экспериментальная часть.4.Безопасность жизнедеятельности5. Экономическая частьЗаключениеСписок использованных источниковПриложения

Выпускные квалификационные работы соответствуют требованиям, предъявляемым государственным образовательным стандартом и составляют 100 % дипломных научных работ.Темы дипломных работ:«Разработка зернового хлеба с применением ферментного препарата на основе фитазы»«Разработка технологии растительного молока из семян рапса и функциональных продуктов на его основе»«Сравнительная характеристика районированных сортов сои для пищевой переработки»«Разработка технологии функциональных творожных изделий со сбалансированным жирно-кислотным составом и обогащенных витаминами»«Разработка технологии желейного мармелада профилактического назначения»«Исследование районированных сортов гороха и разработка технологии получения белковых препаратов»«Разработка технологии комбинированных мясорастительных полуфабрикатов и оценка их качества»«Разработка технологии зернового концентрата для хлебопекарной отрасли»«Разработка биотехнологии синбиотических кисломолочных продуктов с функциональными свойствами»«Разработка технологии комбинированных молочно-растительных желеобразных десертов для функционального питания»«Разработка технологии и оценка потребительских свойств функциональных мясосодержащих рубленных полуфабрикатов, обогащенных пищевыми волокнами»

Качественный состав профессорско-преподавательских кадров по основной образовательной программе

Образовательная программа

Количество преподавателей, участвующих в реализации образовательной программы

% ППС, работающих на штатной основе

% ППС с базовым образованием, соответствующим профилю преподаваемых дисциплин

ППС с учёными степенями и званиями

Доктора наук, профессора

Код ОКСО

Наименование программы %

из них количество штатных ППС, научная специальность которых соответствует профилю подготовки

%

из них количество штатных ППС, научная специальность которых соответствует профилю подготовки

240902.65 Пищевая биотехнология 52 94,2 88,46 75 39 13,5 7

Количество преподавател

ей

% ППС, работающих на штатной

основе

% ППС с базовым

образованием

ППС с учёными

степенями и званиями, %

Доктора наук, профессора,

%

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Код ОКСО 240902.65

Качественный состав кафедры «Химия и биотехнология»

Должности

Всегобез совмест.

По ученым степеням и званиям

докт. наук,профессор

докт. наук,доцент

к. н., доцент

к. н.,без званий

без уч. ст.и званий

абс. % абс. % абс. % абс. % абс. %

Химия и биотехнология 12 2 17 - - 8 67 1 8 1 8

17%

67%

8%

8%

докт. наук, профессорк.н., доцентк.н., без званиябез уч. Ст. и званий

Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной литературой

№ п/п

Цикл дисциплинпо учебному плану

Коэффициенткнигообеспеченности

Кол-воэкземпляровв библиотеке

Госуниверситете-УНПК

1 ГСЭ 0,59 6989

2 ЕН 0,7 9798

3 ОПД 0,55 2179

4 СД 0,4 643

5 ДС 0,4 560

6 Факультативы 0,3 209

Учебно-методические материалы, разработанные выпускающей кафедрой

2008 2009 2010 2011 20120

1

2

3

4

5

6

7

МонографииУчебно-методические пособия

Публикации кафедры

Монографии

Журналы в которых публикуется состав кафедры

Объем финансирования НИРХоздоговорная НИР

2010 2011 2012 20130

500

1000

1500

2000

2500

Объем финансирования, тыс. руб.

НИР с РФФИ, Минобрнауки, ГЗ

2010 2011 20120

100

200

300

400

500

600

Объем финансирования, тыс.руб

Объем финансирования, тыс.руб

Участие преподавателей в конкурсах НИР и международных конференциях

Победители I–го молодежного регионального конкурса инновационных проектов «Молодежь и наука 21 века» 2011-2012 г.г. и

II–го молодежного регионального конкурса инновационных проектов «Молодежь и наука 21 века», 2012-2013 г.г. преподаватели кафедры к.т.н.

Черепнина Л.В. и Винокуров А.Ю.

Участие в Международной молодежной конференции

За достигнутые результаты в научной деятельности университета

Динамика основных показателей и результатов НИРС

Участие студентов в НИР

Основные показатели и результаты НИРС

Годы

2012 2013

1. Доклады, представленные на студенческую научную конференцию

22 47

2. Награды, полученные на внешних конкурсах

1 -

3. Публикации со студентами 19 47

4. Количество дипломных научных работ

9 11

Участие в олимпиаде по Химии Доклады Награды Публикации со

студентамиКоличество дипломных

научных работ

0

5

10

15

20

25

2012

Сотрудниками кафедры были проведены 2 Всероссийские научно-технические интернет-конференции: «Экология и безопасность в техносфере», октябрь-декабрь 2008 г.; декабрь 2010 г. и одна Международная научно-техническая интернет-конференция «Фундаментальные и прикладные аспекты создания биосферосовместимых систем» декабрь 2012 г.

Международная деятельность кафедры

Год Международные Всероссийские имежрегиональные

Всего

2009 2 1 3

2010 11 1 12

2011 12 - 12

2012 25 - 25

Участие ППС в конференциях различного уровня

Под руководством зав. кафедрой д.т.н., профессора Кузнецовой Е.А. в рамках международного сотрудничества проводятся совместные научные исследования с Научно-исследовательским институтом растениеводства (г. Прага, Чешская Республика) на тему «Применение биокатализаторов в технологиях переработки растительного сырья для продукции пищевых и непищевых изделий» (протокол об установлении прямых научно-технических связей).

По приглашению словацких ученых проводятся совместные исследования с Институтом охраны биоразнообразия и биологической безопасности Словацкого аграрного университета в Нитре на тему «Технологическое обеспечение безопасности растительных продуктов при их производстве», Кузнецовой Е.А. д.т.н., профессором, зав. кафедрой «Химия и биотехнология» подготовлена и представлена заявка на конкурс в рамках Национальной стипендиальной программы (SAIA) для поддержки мобильности преподавателей ВУЗов на стажировку в Словацкий аграрный университет в Нитре.

Сведения по НИР кафедры№ п/п

Руководитель и основные

исполнители темыНазвание темы исследования

Вид исследования

(прикл-ые, фунд-ые)

Источник фин-ния

Объем фин-ния

(тыс. руб.)

Результат исследования

Научно-исследовательска

я программа, в рамках которой выполнена тема

1. Куценко С.А., Седов Ю.А.

Исследование технологических параметров получения модифицированного катионного кукурузного крахмала

Разработки Хоз. договора

200

2 Загурский И.Н., Загурская И.Н.

Анализ качества алмазного покрытия борголовок в стоматологии

Фундаментальные

др. источники

30

3 Фроленков К.Ю., Кирсанова О.В., Климова Н.В.

Исследование селективного травителя металлорезиста с поверхности печатных плат и оптимизация процесса гальванической металлизации поверхности печатных плат

Разработки др. источники

18 В результате выполнения работ будет исследован селективный травитель металлорезиста с поверхности печатных плат, отличающийся высокой скоростью и селективностью травления, а также относительной дешевизной. Кроме того, будет оптимизирован процесс гальванической металлизации поверхности печатных плат,

4 Загурская И.Н., Загурский И.Н.

Исследование и анализ качества состава отбеливающих средств, применяемых в стоматологии

Разработки др. источники

30

5 Фроленков К.Ю., Фроленкова Л.Ю., Шоркин В.С., Цымай Д.В., Преснецова В.Ю., Демина Ю.А., Матюхин С.И.

Защитно-технологические стеклокерамические покрытия стальных заготовок и полуфабрикатов

Прикладные Рособразование

2250 Будет разработано стеклокерамическое покрытие для защиты низколегированных и малоуглеродистых сталей при технологических нагревах, снижающее потери металла в окалину более чем в 10 раз и существенно уменьшающее обезуглероживание и обезлегирование поверхности защищаемого металла.

"Научные и научно-педагогические кадры инновационной России" на 2009-2013 г

Продолжение сведения по НИР кафедры

№ п/п

Руководитель и основные исполнители

темыНазвание темы исследования

Вид исследования (прикл-ые, фунд-

ые)

Источник фин-ния

Объем фин-ния

(тыс. руб.)

Результат исследования

Научно-исследовательская

программа, в рамках которой выполнена

тема

6 Шоркин В.С., Фроленкова Л.Ю., Фроленков К.Ю., Матюхин С.И.

Исследования адгезионных и термодинамических характеристик многокомпонентных структур жидкометаллического бланкета ТЯР


Хоз. договора

900

7 Куценко С.А., Винокуров А.Ю., Радченко Л.А., Пискун Ю.Е.

Разработка новой технологии очистки ливневых сточных вод и осуществление руководства при внедрении технологии на очистных сооружениях ЗАО "Велор"

Прикладные


350

8 Куценко С.А. Исследование возможностей утилизации отходов крахмального производства



15

9 Шоркин В.С., Фроленкова Л.Ю., Фроленков К.Ю., Преснецова В.Ю., Хорошилова М.В., Демина Ю.А., Денисова Т.Г., Якушина С.И.

Моделирование особенностей термодинамического поведения наноструктур, поверхностных слоев и тонких пленок конденсированных сред


Рособразование

2400 Теория термодинамического состояния нелокальной, микрополярной конденсированной среды. Методика расчета характеристик термодинамического состояния через потенциалымногочастичного взаимодействия и температуру среды. Модель термодинамического состояния поверхностного нанослоя твердой конденсированно

Государственное задание Министерства образования и науки Российской Федерации в 2012 году и в плановом периоде 2013 и 2014 годов

10 Шоркин В.С., Фроленкова Л.Ю., Фроленков К.Ю., и др.

Исследования влияния диффузионных процессов на электрофизические свойства многослойных конструкций



900

11 Кузнецова Е.А. Выявление закономерностей распределения и

миграции тяжелых металлов в семенах растенийФундаментальные

РФФИ, РГНФ

360

12 Черепнина Л.В. Исследование взаимосвязи гидролиза фитина семян

злаковых культур с повышением биодоступности минеральных веществ



1100

13 Кузнецова Е.А., Черепнина Л.В., Гаврилина В.А., Винокуров А.Ю., Сизова Т.И.

Изучение локализации токсичных элементов в изолированных протопластах каллусных и суспензионных культур



692,5

14 Цымай Д.В. Разработка научных основ применения метода

клеточных автоматов для описания гетерогенных химических процессов


др. источники

1200

Материально-техническая база выпускающей кафедры

Кондуктометр Экспер-002

Термостат ТС-1/20 СПУ

Термометр контактный ИТ-17 С

Комплекс Экотест-ВА

Микроскоп Микромед С-11

рН-метр-иономер «Эксперт-001»

Шкаф сушильный ES-4620

Колориметр фотоэлектрический КФК-2МПЦЛМ1-12

Термостат

Хроматограф Милифром-5

Прибор Ребендера

Спектрофотометр ИК «Спектран 119»

Ротационный вискозиметр Брукфильда RVDV-II

Рефрактометр ИРФ 454 Б2М

ПЧП-7

Ламинарный бокс

Аудиторные занятия в лабораториях кафедры «Химия и биотехнология»

Выступаем с докладами на

научных конференциях

Ауд. 432

Ауд. 440

Ауд. Л 233

Ауд. Л 108

Трудоустройство выпускниковПервый выпуск по специальности 240902 «Пищевая биотехнология»был осуществлен в 2011/2012 г.г., количество выпускников составило 9

человек.647076

2012

Предприятия на которых работают наши выпускники:1. ЗАО Орелпродукт, сменный технолог (мясорезательный участок)2. ООО "Железногорск-молоко", Курская обл., г. Железногорск,

инженер-микробиолог3. ОАО ФАРМСТАНДАРТ-ЛЕКСРЕДСТВА, лаборант химического

анализа (г. Курск)4. ГК «Рамфуд» г. Раменск, эксперт по приемке сырья

Инновационные методы в образовательном процессе

• Круглый стол (дискуссия, дебаты) • Мозговой штурм ( брейнсторм, мозговая атака) • Деловые и ролевые игры • Case-study (анализ конкретных ситуаций,

ситуационный анализ) • Мастер класс

Кафедра « ХИМИЯ И биотехнология »

Documents